【年味】岳垒阳——年味菜岳垒阳淇水青葵前天过年了，妈妈做了许多菜，有炒兔肉、糖醋里脊、爆炒羊肉等。妈妈教我做了一道凉拌黑木耳。首先把黑木耳放入温水里泡发开，用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。接着，把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅里烧开水，把黑木耳焯熟后捞出，再焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。最后是调味，把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放进碗里，加蒜泥、辣椒水（或者辣椒油）、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。【年味】文/唐资鉴年前我经常想：过年，是个什么滋味呢？转眼间，已经大年三十了，我的家人们纷纷从各个地方赶过来——吃年夜团圆饭。做年夜饭这个重任交给了爸爸和奶奶，还有外婆。为了丰盛的年夜饭，他们下午1点就开始准备了。洗菜，切菜，炒菜，他们不停的忙碌着。他们仨边干活，边聊天，不仅丝毫看不出劳累，反倒脸上洋溢着满满的开心与幸福。大概，这是他们习惯的过年味道吧，勤劳的味道。下午六点半，饭做好了，家人们也陆续到齐。他们来了，我与妈妈先招待客人，唠唠家常。“好菜出锅了，快来尝尝味道吧！“爸爸与奶奶说到。家人们都上了桌，坐下来，外公首先拿起筷子，轻轻地夹起一块肉，那块大肉肥嘟嘟的，夹起来弹了又弹，随后送进嘴巴里。“嗯，真香！”外公说。爸爸、奶奶、外婆都笑开了花，他们也赶紧催促着大家一起品尝鲜美大餐。看着亲人们吃得特香，我也忍不住流口水了。我赶紧夹了一大把红薯粉往嘴里送，这可是我的最爱呀。圆圆滑滑的红薯粉刚刚送进嘴里，我就忍不住竖起大拇指给爸爸点赞：“这味道做到家了，你可以当厨师了！”一家人都赞不绝口，尽情享受着这过年，团圆的味道……饭后，爸爸们带着我的表弟堂弟们去楼下放鞭炮。“啪啪啪”，随着声音的响起把孩子们的欢笑给带来了，大人们也都笑开了花。也许，这就是过年，过年欢快的味道。过了几天，有些亲人因为忙，要回家了。大家都依依不舍，爸爸妈妈想留大家多住些日子。可是时间不允许，最终亲人都陆续回各自的家了。相见时难，别亦难。那时，我就在想，这就是过年吧，过年离别的味道。过年，有相聚的欢乐，有勤劳的幸福，也有离别的惆怅……都是过年的味道。...

忆起儿时的春节，眼前仿佛都是一片喜气洋洋的红色。那时不过六七岁，年前好几天就一定要让妈妈给我买好新衣服，整整齐齐地叠好放在床头，便开始盼着，盼着大年初一的新年新气象，盼着外出做客玩耍的乐事，盼着各家各户餐桌上美味的佳肴，盼着红色的年，盼着外婆的三鲜。那年年三十，家人都早早起了床，各忙各的，我也满心欢喜地把“福”字贴得满屋子都是，准备好焰火棒和鞭炮，让浓郁的年味充满整个家。初一是新年伊始，按理来到外婆家拜年，跨进大门，只看见外婆正踮着脚从屋梁上取下一个竹篮，见我来了，便对我嚷道：“阿筠，你们来啦！新年好啊！赶明儿外婆给你烧碗好看又好吃的三鲜！”想着不过一碗三鲜，在饭店里也常常吃，并没什么特别的，便随口应了一声“噢”。直到晚上，我突然闻到了一股蛋香，走近一看，发现外婆正在准备烧三鲜用的蛋卷。只见外婆把蛋液淋在锅上，用手摇晃锅身，使蛋液能够均匀分布成一个圆圈，待到表皮金黄后盛出。再把早早准备好的猪肉馅儿裹进蛋圈内，用2双竹筷压紧蛋圈皮，用棉线把它包扎结实。外婆边张罗着边告诉我：“做蛋卷，一定要用棉线给扎紧咯，包裹好，再放入蒸锅隔水蒸熟，放上一夜才算做好呢！”我不禁有些疑惑，问外婆：“这也太麻烦了，为什么不买现成的？”外婆笑笑说：“现买的料哪有自家的好，再说这一辈辈传下来的手艺，过年还非得做几个蛋卷才像样，何况大家喜欢吃，麻烦点也无妨了。”我有些明白了，为何外婆这些年腿脚大不如前，却依然每年都要亲自制作肉丸、蛋卷这些三鲜的食材。因为在我眼里那不过一顿饭，在外婆心里却是不可或缺的一项传统以及亲情的传递和延续。想起白天自己那一声漫不经心的回应，心里有些不是滋味。第二天，我早早的坐在餐桌旁，等待着开饭，吃着那碗三鲜，不比山珍海味，却是独一无二，温暖到心里的。后来总是觉得过年的味道就是外婆的那一碗三鲜了。她把爱融入在每一道三鲜的食材里，传递给我和所有家人，在过年的时候，都能尝到一份独特的“年味”。...

春节，作为中国最重要、最隆重的传统节日，更是孩子们最喜闻乐见、最翘首以待的节日。春节期间，家家户户都洋溢着喜悦，大家不约而同地在门前挂上火红火红的灯笼，贴上红红的春联，仿佛置身于一片红色的海洋中，甚至人们的面颊上也泛上点点红润。在我们老家有“叫年”的习俗，就是在大年除夕家家户户争放鞭炮讨“彩头”，谁家放得越早，预示着谁家来年一定会一帆风顺。以前“叫年”都是哥哥早早的起来叫醒我，可今天，我从朦朦胧胧中醒来，看见窗外一片漆黑，隐隐约约地听见炮声，猛地想起——是时候该放炮了。于是我摸黑把哥哥从梦中“拽”了出来。在淡淡的月光的照射下，外面已聚集很多小孩在放鞭炮了，我俩冲出家门，拿起烟花，从口袋里掏出一把打火机，刚点燃一个烟花，就闻到了一股浓浓的火药味中透出一股藏不住的“年味”，急急忙忙地把烟花摆在地上，淘气地捂着耳朵，嘻嘻哈哈地逃走了。一声炮响过后，我又听见“次啦、次啦”的声音，忍不住回头望去，顿时火花四射，火花像一个顽皮的孩子东窜西窜，拦都拦不住它那火一般的“热情”。这时“年味”从烟花中绽放开来。沉浸在梦中的大人被这突如其来的烟花所惊醒，给了我们这些嘻嘻哈哈的孩子们一个深情的笑容，这时，“年味”通过笑容开始四溢。正当我们欢快的玩着鞭炮时，正在读大学的舅舅起床阻止了我们，让我们学着放电子鞭炮，原来放烟花爆竹，不仅污染环境，还容易引发火灾，知道了放烟花爆竹的危害后，孩子们都纷纷回家在爸爸妈妈的手机上下载电子鞭炮，你放一个“震天响”我放一个“霹雳炮”孩子们同样玩的不亦乐乎！天色刚露白，家家户户就开始忙碌了，大人们忙着干活，小孩们则忙着“放炮”没有哪一天比大年三十除夕夜更令人欢快舒适的了。每当到了吃年夜饭时，满桌丰盛的菜品中必然少不了螃蟹。你瞧！大人和小孩一人拿着一只大螃蟹，掰开蟹壳。哇！一块鲜美的蟹黄映入眼帘，吃一口保你回味无穷，这时“年味”又从舌尖上弥漫开来！这就是我的无忧无虑，自由自在，欢乐喜庆的春节！在浓郁的“年味”中，我们在不知不觉中欢度了整个春节，至于我，则又开始期盼着下一个春节的到来。...

年味，家人团聚的暖味；年味，戚友之间的情味；年味，鞭炮轰鸣的热闹味……团聚暖味大年三十，按照惯例我家和小叔家会围坐在一块儿吃一顿团圆饭，这可是一年中最重要的家庭团聚日。妈妈在厨房里张罗了一天，为我们备上了丰盛的年夜饭，那一道道菜看得我眼花缭乱；巧手的婶婶为我们端上了她亲手烘焙的蛋糕，香甜的奶油味，一下打开了我的味蕾，我真恨不得自己多出一个胃来，吃个够。当然最让期待的还是压岁包了，吃完饭，爸妈叔婶和爷爷给我们发了压岁包，我的手一下子变得沉甸甸的。关于这些压岁包，我早就想好了，我要用这些钱买许许多多好看的书。戚友情味晚餐结束，戚友之间必去“串”门，每次开门便传来一阵热情的问候，加上“串门客”的手中还拎着那有戚友祝福的“年货”呢！我们拜年的第一个地儿——曹家塘。见到亲戚时需要按照辈分来叫，而朋友应按俩人的友情来。这是非常考验记忆力，幸好我的记性不赖，可百密一疏——轮到昂利阿爸时，我的“记忆系统”失效了。最后只得他自报“家门”，才跳过这轮“认亲”……鞭炮闹“味”夜晚的农村，“炮”声撕碎了黑夜的幽静，一切都像被吵醒了似的。烟花烂漫，五彩纷呈。我被这美丽的景象和刺鼻的硝烟味魅惑了。叔叔不知何时为我们这群小孩子准备了一些小鞭炮。我虽年龄最大，可却不敢点火。因为鞭炮刚点着时会火花四溅，我真担心把自己炸伤了。于是我让老爸帮我点火……老爸对我说：“鞭炮是要自己放的，自己玩的，怎么能让别人帮你玩呢？”听了这话，我的脸像桃子一样，慢慢“成熟”……在初次成功之后，我便成了名副其实的“纵烟狂魔”。年味，一种惊喜的“味道”；年味，一种熟悉的“味道”；年味，一种响亮的“味道”。...