如果想吃到正宗的酸菜鱼，就一定要去四川的美食街。最后，在汤中撒入四川的红油，一锅正宗的酸菜鱼就完成了。将酸菜闷出汁水，放入鲤鱼片共同煮开，；再开大火收干三分钟。首先要将鱼改刀切片，酸菜切块；之后，再锅中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。

妈妈还告诉我，吃酸菜鱼还能开胃提神，醒酒去腻，更能促进人体对铁元素的吸收呢！酸菜鱼不仅好吃，还对我们身体有益，我爱吃酸菜鱼！

”听了妈妈的夸奖，我更得意了。

酸菜鱼是怎么来的呢？我上网查了查资料，关于酸菜鱼的传说有许多，有一个传说是这么说的：壁山县有一个钓鱼翁一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里。后来一尝，鲜美至极，鱼翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

酸菜鱼真是一道舌尖上的美味，它营养丰富、开胃健脾、醒酒提神，让人吃了回味无穷，还可以帮助消化呢！

我情不自禁地拿起筷子，汤汁流进我的喉咙，一种酸辣香夹杂着鱼香的汤汁一滴不剩地流进了我的喉咙。喉咙清清爽爽，那汤汁的味道一直在我嘴边“游荡”。只听“咔嚓”一声，清脆、爽滑的酸菜进了我的肚子，那酸菜伴着汤汁，脆！爽！滑！香！何其美味！又听“哧溜”一声，滑嫩Q弹的鱼肉滑进了我的喉咙，又嫩又滑，夹着汤，美味，至极！

酸菜鱼，我的最爱；酸菜鱼，舌尖上的美味；酸菜鱼，鱼中级品；酸菜鱼，令我难忘的美味！

酸菜鱼起锅了，老爸把酸菜鱼盛在大碗里，又撒了一把翠绿色的香菜，光看那颜色就已经相当诱人啦。老爸端着热气腾腾的酸菜鱼，学着店里伙计的样儿，叫着“老板，上酸菜鱼了”，逗得我们哈哈大笑，那一刻老爸又从厨神变身为店小二了。我夹了一片鱼肉放入口中，鱼片很薄很嫩，肉质细腻鲜美，鱼肉入口即化，汁水又鲜又辣，从鱼肉中溢了出来，香味在我口中洋溢着。老爸坐在一边，看我吃得正欢，脸上露出了幸福的笑容，还不时叮嘱：“慢一点，小心烫着。”

这就是我那爱心满满的厨神老爸，有他关心、呵护，为我做美食，我感到幸福满满。

我在凑上去闻了闻那味道，真是太香了，我都忍不住想去尝尝她得味道了，我迫不及待的拿起筷子，大口大口的吃了起来。这鱼的味道可鲜美了，嫩嫩的鱼肉，酸溜溜的酸菜，真是让我回味无穷。没有多长时间一大盆的酸菜鱼已经被我吃完了。

这个味道我太爱它了，我的口腔里一直停留着这么美味的酸菜鱼的味道。这就是酸菜鱼听了我的介绍，你有没有忍不住流口水了呢？

突然，一个黑影跑了上来，“是爸爸！”我惊喜地叫道，赶忙跑上去，接着爸爸手中的东西，而爸爸却结结实实地打了几个喷嚏。爸爸为了给我买鱼，自己却冻着了。面对眼前的爸爸，我哭了，紧紧地抱着爸爸，不知道说什么好……

吃着美味可口的酸菜鱼，我心里多了一丝温暖，也多了一丝愧疚。对不起，爸爸，你为了给我买鱼，自己却受冻感冒了。这盆酸菜鱼，让我在寒冷的冬天温暖起来；这盆酸菜鱼，更是包含着爸爸对我深厚的爱。

爸爸，我爱你。

正当我吃得津津有味时，突然发现妈妈吃得也很尽兴，一不小心，竟把一截辣椒也送进了嘴里，被辣得“唏溜唏溜”的，像是被烫着一样。我就笑妈妈说：“妈妈把辣椒也当成鱼肉给吃啦！”一句话引得大家一阵哄笑，而妈妈哪顾得了这些？，早被辣得脸红鼻红的，跑到一边喝水减辣去了。

那天的酸菜鱼真是太好吃了！我形象地把妈妈做的酸菜鱼称之为“暖心酸菜鱼”，暖的不仅是胃口，还有一家人在一起时的那份和谐欢快的氛围。

这也是我们家乡与的特色。因此，我们那也有个说法，间“一盆酸菜鱼，三日不吃饥”的俗语。

做好鱼，放到饭桌上，都是坐在主席的长辈们先尝尝味道，倘若是长辈吃了，又赞美了两句，那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟，在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。

现在离开家乡数年了，但地道的酸菜鱼的味道我却没忘，毕竟，这是家乡的记忆啊！

酸菜鱼是她的拿手菜，一般用一条胖头鱼做，老妈做时先把鱼刺拿掉再把鱼切成一片片得，然后放入蛋清泡一下，然后把水倒入锅中，和酸菜一起翻炒。这时。掌握火候是相当重要的，不能太早，也不能太晚，这样一碗像喷喷的酸菜鱼就做好了。客人和我们都吃的津津有味，直夸老妈手艺好。

怎么样？学会了吗？如果还有不知道的地方，其中的秘诀可只有老妈知道了。

酸菜鱼闻起来也是非比寻常的。鱼端上桌的一刹那，我就闻到了那无比熟悉的味道。我夹起一块鱼，那味道就留在了我的鼻子里。我又闻到了香菜的味道，那味道，促使着我的味蕾，促使我赶快品尝一下这道菜。

我轻轻夹起一块鱼放进嘴里。它糯滑可口，就让我想到了挂在天上的云朵。入口的一瞬间，辣味留在了舌尖，接着往下移动。我的舌根品尝到了鲜、香。它慢慢蠕动到了喉咙，喉咙被鱼的麻辣味刺激到了，不一会儿，我就汗流浃背了。

接下来是酸菜，酸菜有一种被酿造过的特殊味道。

每次品尝酸菜鱼，我都唇齿留香。

“主人，目的地已经到达。”随着一声清脆的喊声，我渐渐醒来，左右张望了一下，原来是车发出的声音。我推开车门，站在一家中式餐厅的门口，一瞬间，我便被传送入了餐厅呢。餐厅中的装饰古色古香，以红色为主色调。我找了一个座位坐下，按了下桌面上的按键，点了“酸菜鱼”和“麻婆豆腐”两道。不到一分钟，桌面上便升起两个盘子，我打开盖子，发现里面只放着两颗胶囊。我半信半疑地拿起胶囊，放入嘴中。就在入口的一霎那，胶囊瞬间融化，酸菜鱼的味道遍布口腔。我震惊了，没想到着小小的胶囊竟然能包含如此丰富的味道。我细细品味着，脸上露出陶醉的神情。这真是又方便又美味啊。

让我们一起去创造未来吧！