豆芽的生长
今天，莫老师给我们布置了一项特别的作业：种绿豆或黄豆，观察它们的生长过程并记录下来。回到家里，我让爸爸拿出绿豆，准备中豆芽了。
以前我只吃过绿豆，并没有观察它。这是我第一次观察绿豆。我发现绿豆又小又硬，有的是嫩绿的，有的是墨绿色的，还有的半黄半绿，两个豆瓣之间的外皮上有个椭圆形的点。我把绿豆放进装着水的玻璃杯里，开始种豆芽了。
第二天早晨，我起来一看，绿豆的外皮裂开了，露出了半个白色的身子，豆瓣也变大了。到了晚上，它那白白的身子就全露出来了，看上去很可爱。有些绿豆已经长出嫩白的、短短的小芽，洁白的豆瓣也微微打开了一些，我兴奋得把这些变化记录下来。
绿豆芽就这样慢慢地长着，到了第五天，绿豆芽已经有半寸长了，豆芽和豆瓣连接的地方呈淡紫色，豆瓣也呈嫩红色。又过了两天，芽尖变红了，还长出了嫩白的小根。两片豆瓣逐渐变小、变皱，中间长出两片嫩绿的、椭圆形的叶子。茎最长的大约有两寸了，嫩白嫩白的，十分惹人喜爱。
看着自己亲手种出来的豆芽，我甭提有多高兴了！我以后将更仔细地观察植物的生长情况，了解更多的知识。
深圳市翠竹小学三年级 陈阳
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9月5日
今天科学课，我在杯子里种了六棵绿豆，老师说豆芽十分会成活，生长得很快。我急急盼望着绿豆快快长大，给它浇了好多水，细心地照料着它。晚上，当我又一次观察绿豆时，发现几棵绿豆身上的颜色比别的地方淡，上面还有一条条淡淡的斑痕。哦，对！老师说过，这种地方是绿豆破皮，长芽的地方。
9月6日
我今天急匆匆地来到教室，第一件事应是交作业，但我却迫不及待地想看看我的绿豆芽。我一看，果然不错，昨天长斑痕的地方的皮破裂了，长出了洁白似雪的芽儿，还舍不得脱掉绿衣裳。中午，它终于脱了壳。我真高兴，把豆芽看了又看。现在，豆芽既像一个小豆号，又像一个娃娃露出了一只小脚丫。我此时真想让它在一秒之间长成亭亭玉立的大姑娘或帅气的小伙子啊！
9月7日、8日
这几天，豆芽不让我失望，芽儿长长壮壮的，我笔画了一下，约有3厘米长。
9月9日
今天，豆芽开始长根了，中午时，抽出了几根细细的、白白的，在水里非常飘逸，长到大约有十来条时，它不长了，开始抽叶，刚开始，叶子小而娇嫩，带点微黄，过了2天，长完了叶子，叶子约有指甲那么大小，碧绿碧绿，微风吹来，它款款摆动着身子，好像在向我表示感谢。
镇海应行久外语实验学校（五丙班）
豆芽，营养丰富，味道鲜美，我喜欢。国庆节前我可仔细观察过豆芽的生长过程，觉得非常有趣。
在土里吃饱了、喝足了、睡够了的黄豆，有的悄悄露出半张脸，像顽皮的孩子在玩“捉迷藏”；有的探出整个小脑袋，娕娕的、绿绿的，头上的两处豆瓣真像初生婴儿的小嘴，“贪婪”地呼吸外界的新鲜空气，又像婴儿清澈明亮的双眼，好奇的打量着四周。过了2—3天，豆芽使劲伸了一个懒腰，“噌、噌、噌”往上窜，身子钻出土面，大约有3—4厘米，还穿了一条漂亮的绿裙子，全身绿油油的，好像森林里的绿色小精灵。不过，好奇怪啊！和我们平常见到的怎么不一样呢？我丰思不得其解，上网查了查资料。哦！原来它的生长还需要阳光的照耀。太阳温暖着它，微风轻抚着它，雨露滋润着它，大家都精心呵护着这个小生生命，过了两天，它的个儿又长高了，换上一条白色的公文裙，头上别着一个精美别致的黄色蝶形发夹，就像一们亭亭玉立的少女，美丽动人。风儿吹过，豆芽微笑着点点头，似乎在说：“请欣赏我为大家发表演的芭蕾吧！”于是，它就踮着脚尖走了了“舞台”。
小伙伴们，你们观察的结果是什么样的呢？也说来听听吧！
今天，我在家里泡了些绿豆去观察，结果发现，观察绿豆可不是一天两天的事，是每天要认真观察豆子的生长特点。
第一天，豆子上面长出了一根很小的嫩芽，嫩芽是青绿色的，看着这些豆子，就想起了标点符号中的一个符号，那就是“逗号”，每当灿烂的阳光照耀在芽上，让我的心情一下变得清新起来。
第二天下起了大雨，外面刮着大风，天非常的冷，我就像一只缩头乌龟一样，躲在家里，可绿豆不一样，它不怕困难，还在努力的生长，它的豆子上还起了一层薄皮，让我出乎意料的是，它的芽从原来的几毫米竟然长到了一厘米，豆子它那顽强的精神很值得我们学习。
第三天是个阳关明媚的一天，豆子在这温和的阳光下快乐的生长，它的嫩芽变得又长又粗，它的薄皮也慢慢掉了。我发现豆子中间裂了一个小缝，但没有完全裂开，细缝中长出了一片小叶子，它是翠绿色的，这让我感到很好奇，正当我心中充满疑问的时候，我突然明白了，原来每个植物都要经过一个过程，就是先发芽再长叶，豆子也和这些植物是一样的。
吉林吉林龙潭区吉化三小六年级:中国娃娃杜雨霞
小绿豆发芽记
前天，老师给大家布置了一项作业：泡豆子。我听后，想：不就是泡豆子吗，太简单了！
回家后，我想，用什么盛呢？我边吃饼干边想。“哎呀，我真笨，拿个现成的饼干盒不就行了？”我拿着盒子，接了小半盒水后，对妈妈说：“妈，给我十颗豆子！”“行！”说着妈妈就给了我十颗绿豆。“耶，这下可以完成作业了！”我自言自语道。我洗干净豆子，把它们放进水中后，又把它们放在阴暗潮湿的地方后，就睡觉了。我想：我的宝贝儿，你可快点长啊！
小绿豆发芽记
我一起床，就飞快地跑到豆子旁，太棒了！太好了！我的绿豆发芽了！它们全都伸出了小脑袋，好奇地看着这个世界。它嫩嫩的，白白的，弯弯的，好玩儿极了！我连想都没想，就欣喜若狂地把它给了我爸爸看。“不错啊！”“多谢夸奖！”我又仔细地看了看，发现它那绿色的连衣裙居然裂了一条细而不短不长的缝哩。真没想到，小小芽儿竟然这么有力量，能拱破它的大衣。对了，它还胖了一点儿呢！我又把它放回原处，期待着第二个惊喜的到来。
小绿豆发芽记
今天，同昨天一样，我迫不及待地跑到了那儿。咦？我好奇地打量着它们。“怎么又多了十个它们的同胞兄弟？哪来的？”好奇的我自言自语。我捏了捏带皮的绿豆，呀，原来是绿豆脱皮呀！怪不得又多了“十个”呢！我把皮拿出来，扔掉了。哟，芽又长长了，我估了一下芽的长度，结果是：平均长度五毫米，最长七毫米，最短三毫米。“进度真快呀，看来不几天就能吃豆芽了。”妈妈说。“嗯！”我兴奋地看着我的豆豆，开心地笑了。
2014年1月18日 周六 多云
这个暑假，老师给我们布置了一个十分有趣的作业——发一盆豆芽，并且每天观察豆芽的变化，写观察日记。
这不，今天下午，我就在妈妈的指导和帮助下，捧了一捧绿豆，开始发豆芽了。
我先把绿豆放进一个空盆里，倒入清水把豆子清洗一下。一开始洗豆子的时候，我笨手笨脚的，不是让豆子们蹦出来，就是把水洒出来，指导经过妈妈这个“大师”的指导，我才慢慢熟练起来。绿豆洗完之后，我又倒进去些稍凉的温水让绿豆浸胀，因为妈妈告诉我，放温水可以让绿豆浸胀的速度变得更快，但是太热了也不好，那样不但不能让绿豆膨胀，还会把绿豆烫熟，之后就发不出豆芽来了。
泡上绿豆之后，妈妈说：“豆子泡一个晚上就可以胀起来了，晚上要把它放在温暖的地方才可以膨胀。明天一早就可以把水倒走，开始发豆芽了。”听了妈妈的话，我决定把它放在炉子旁边，这里的温度刚刚好，明天豆子们一定可以膨胀起来。
我看着这些豆子们安静地躺在水里，我喃喃地对它们说：“小豆子，你们可要快点儿长，我还要等着你们发出豆芽的那一天吃豆芽呢！”
2014年1月21日 周二 晴
今天早晨，我一起床就去看我的豆子们。
我揭开布一看，嗬，我的“绿豆小子们”已经长出了嫩嫩的小芽，这些刚发出来的嫩芽长度大多都是5毫米，又细又小，如同豆子们的一根小尾巴，他们挤在一起，样子可好玩了。我仔细一看，豆子中还有四五个长得比其他豆子快，瞧，它们已经脱掉了外面的那件绿色皮夹克，露出里面的白色衬衫了。看到这儿，我便控制不住内心的喜悦，大声喊道：“哈哈，我的豆子发芽啦！我的豆子发芽啦！”。
我帮豆子们洗了一个舒服的温水澡，又把用来盖他们的“被子”用稍烫一点的水洗了一遍，小心的盖在豆子们的身上，把它放在我房间的暖气片上。到了晚上，我又把它们洗了一遍，它们翘着“小尾巴”，好像在说：“谢谢你帮我们洗澡！”
2014年2月4日 周一 多云
因为前几天我们全家都忙着去老家拜年，所以已经有好几天都没有看望我发的豆芽了，这不，今天刚从姥姥家回来，我就急急忙忙的去看豆芽了。
豆芽比之前又长长了一大截，已经快有三厘米长了，而且大多数都长出了两片嫩黄的小叶子。豆芽的形状也非常有趣：有的笔直，有的弯曲，有的豆芽来了一个三百六十度大旋转，有的两个豆芽牢牢地缠在一起，怎么都分不开呢！妈妈看了看豆芽，告诉我这一盆豆芽已经可以吃了，我的生日也快到了，她准备等我过生日的时候用这些豆芽做一盘菜，我高兴极了。我用清水把它洗了一遍，然后交给妈妈，心想：我终于可以吃到豆芽，完成老师布置的任务了！
今天，我陪奶奶去买菜，当我们到了一个卖豆芽的小摊上的时候，看见那些绿油油的小豆芽，我十分好奇：这些豆芽是怎么长出来的呢？于是我就请教奶奶，奶奶就把方法一五一十地告诉了我，我听了很高兴！
一回到家，我就开始实行“计划”：我先挑选一些精神饱满的豆子用清水洗净后放在碗里浸泡。过了一会儿，我去看那些豆子，可是一点儿动静也没有，我只好等明天再来观察。第二天一早，我还想着我那心爱的豆子，就迫不及待地跑下床，去看豆子了，这些豆子已经裂开了一条小缝，就好像咧着小嘴的对着我微笑呢！第三天，小豆子们已经开始脱皮了，我就立刻跑去问奶奶这是怎么回事？原来豆子脱皮就代表它们快要长出嫩芽了。于是奶奶给豆子换了盆新的水。吃过晚饭，我还时不时地去看看豆子，而且又给它换了盆新的水。我刚想去换，就闻到一股臭臭的气味，到底是从哪儿来的呢？原来是豆子“放了个臭屁”，奶奶告诉我：豆子快要掉皮的时候，就不能全部浸在水中，应该把水倒了，用湿毛巾盖上，这样才能保证豆子的湿度。于是，我就把水倒了，用湿布盖上。今天一起床，我就向阳台奔去。豆宝宝们已经长出了嫩芽，大约长一厘米。最长的有二厘米。
通过这次发豆芽，我知道了：无论做什么事情都需要恒心和毅力！
六年级:黑骑士521
我准备了一个盘子，把绿豆放在一个不大不小的白色瓷盘子里。在盘子里洒了点水，然后再用一个大大的脸盆罩着，把它放在客厅的墙角处。
第二天，我放学回家揭开脸盘，用手摸摸豆子，咦？豆子软了哦，而且吸掉了不少的水份，我就拿一个小杯子接了点水，又给豆子加了一点新水，用脸盆罩着。
第三天，绿豆字脱皮了，有的是中间的皮脱了，有的是一头的皮脱了还有的是皮全部脱了，就像一个没有 穿衣服的小顽皮。豆子比昨天更加大了些。而且水又没有了。我又加了点水。
第五天我又像平常那样去看看豆子，哇！豆子发芽了，而且差不多有2厘米长。
第八天后，我仔细看豆芽，咦！绿豆子的芽怎么往左边长呢？可能跟天气有关吧，我想。
这一次，我知道了豆子的秘密哦。
一个空气清新的早上，我准备种黄豆。
我先挑选了一些饱满的黄豆。它们躺在瓶子里，就像一颗颗黄色的珍珠。我把黄豆泡在水里，底下垫着一块水布。过了一个小时，豆皮开始脱落，皱巴巴的，像老人的皱纹。
第二天早上，我马上起来就跑去阳台看豆豆了，惊奇地发现，黄豆吸取了瓶子里所有的水呢。黄豆也有原先足足一倍大了，好像饱胀得马上就要破裂似的。小豆豆们，你们可要快点长大呀，我期待你们发芽呢。已经有几个可爱的豆豆发芽了，那淡黄色的小芽，戳穿外衣，好奇地探出了小脑袋呢。
在一个风和日丽的下午，我看见许多豆子都发芽了，早先发芽的，也长到两厘米多高了。而那些还没有发芽的小豆子，好像在说：“总有一天，我会比你们长得更高的。”这些这些小豆子们，有的垂直向下长，有的努力地往上长，而落在盆底的豆子则是卷在一团，似乎在寻找自己延伸的方向呢。
一天晚上，我发现豆豆已经长出了嫩绿的新叶，它们的叶子尖尖的，像一把锋利的小剪刀。它们都长到7厘米长了，在两片嫩绿的叶子中间，又钻出来一个小芽，我心里兴奋极了，迫不及待地告诉了爸爸妈妈，他们俩高兴地点点头，也为我开心。
通过这次观察小豆芽的生长过程，我的心中又多了一分收获。
广东广州中三山路小学四年级:周欣彤
9月23日
今天的家庭作业很吸引人——种豆芽。我很好奇第一个“飞”出了校门，回到家准备。我拿出了三颗绿豆，他们可真小，绿绿的。我把一个空油壶从底部高十厘米的地方减去，马上一个小容器就出现了。我拿出一卷完整的卫生纸，撕成中指那样大，垫在容器里。我以为与别的植物一样种在土壤里一样，钻开一个小洞，进去，在遮掩起来。绿豆中好了，我在上面浇了许多水。好了！小绿豆开始了它快乐的成长。
9月24日
一放学我像一匹野马冲进了家里，看看绿豆发芽有没有，可令人失望的是一点动静也没有，我很扫兴。我扒开纸屑，原来它在里面长出了细细的胚芽，还露出了大肚子，圆圆的真可爱。我很想趁它没扎根前，把它放在上面，我想如果是这样，发芽后整个“身子”裸露在外面会弱不禁风的，我马上打断了念头。
9月25日
一大早，我准备上学，我望了望豆芽他们都探出头来了，东瞧瞧，西望望，嘴里还不停的念叨着。啊！外面的世界可真大呀真亮啊！我高兴极了，赶紧拿出水来，给它们冲冲凉。它们来到了新世界，不停地在议论着。我弄完后，一路哼着小曲上学了。
9月26日
今天是星期六，我一大早又去给我的小豆芽聊天。哎呀！这哪里是豆芽，简直是一个年轻力壮的“小伙子”。小豆芽嘻嘻的说：“这也缺不了你的辛苦栽培呀，可是我们现在老是往窗户外长，阳光不足。”我听了后，搬起桌子带上豆芽，说：“我去带你们去晒太阳！”
9月27日
新的一天又来到了，我早上刚起来就想今天豆芽有没有长高呢？我一看到豆芽就很高兴，又长高了。妈妈过来后说：“今天豆芽长高没啊？”“长高了”我说。妈妈说：“那我们明天把它炒来吃了把。”我犹豫了一下——失落的说“好吧”
豆芽们，我今天告诉你们一个不好的信息，“你们要被吃了。”“啊！为什么啊？”豆芽们七嘴八舌说了起来。有的豆芽伤心起来问到“他们为什么要吃我们啊？”有豆芽回答说：“因为我们营养非常丰富，不仅含有蛋白质和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素。尤其维生素Ｃ的含量极高呢。”
“那我们还有没有别的优点呢？”
“当然有了。”“我们绿豆芽一身都是宝。豆粒、豆粉、豆皮、豆荚、豆花、豆片、豆叶全能入药。绿豆芽具有比绿豆更高的营养价值。绿豆芽能健脾、润燥、消水、排脓解毒、消肿止痛、清热利湿、还能解酒毒呢。
现代医学认为在绿豆芽的叶绿素中，含有较强的抗癌物质，并能减轻抗癌药物的副作用。“你们虽然对人类有这么多益处，但我不会吃你们的。”说完，就像妈妈说明。