“咬定青山不放松，立根原在破岩中。”看到那高大的竹子，口里不禁吟诵起来。可竹子小时候是什么呢？当然是美味的竹笋啦！在南山竹海中，最多的就是竹子。小巧的竹笋和哥哥姐姐们靠在一起，显得十分可爱。只见他矮矮的，静静地沉睡在泥土妈妈的怀抱里，身上像裹上了一层又一层的绿衣服，尖尖的小脑袋露在外面，好像在倾听着大自然那美妙无比的声音。他的哥哥姐姐们早已长成高大的竹子，围在它的身旁，安抚它，保护它，以免受到伤害。有时，山上吹来一阵微风，竹林随着风摇摆起来，小小的竹子像一个听话的孩子，乖乖的随着他的家人一同摇摆，仿佛在跳一段海草舞。如果你站在这片广阔的竹林里，听着鸟儿嬉戏时发出的声音，闻着竹子散发出来的清香，必定会将一切烦恼抛向脑后，令你心旷神怡。据说竹笋的作用可大了：它不但滋味清新，含有丰富的络氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，而且还富含膳食纤维，有利于肥胖的人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说，也能够给予干劲哟！可以这样说，竹笋是春末夏初最好的应季食材呢！我爱竹笋，更爱它的价值！...

一头尖、一头圆。穿着好多件棕色的外衣，真像一枚小火箭。我脱去它十七件外衣，它露出嫩黄色的肉。这时候，它多像一座小宝塔呀！我用银光闪闪的刀竹笋切成两半，它的身体里面是一格一格的。如果把它们横放，就像两条小船在水里横行，假如把它们竖放，就像两幢奇特的高楼大厦；要是把它们斜放，就像两架消防梯子。它的造型多美啊！竹笋可以给人们烧成美味的菜肴，也可以烧成可口、鲜美的汤。竹笋长大成了竹子，人们可以把它做成竹笛、竹筏、竹房、鱼竿、篮子……，还可以给人晾衣服。竹笋的用处可真大呀！...

我家住在山区，春天到来的时候，我常常跟爸爸一起去掘春笋，这可是件最有趣的事。走进竹山，见满山的竹子，有的粗，有的细，青翠碧绿，郁郁葱葱，竹山就全被这绿色笼罩着，站在竹子底下，简直望不见天，一杆杆长满绿叶的竹子活像一个个顾不得梳头的姑娘，她们头挨着头，肩并着肩，仿佛一对对亲密的朋友。就在这些竹林里，到处都是破土而出的春笋。清明前后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土，是一夜春风把它们催出土来，还是一声春雷帮助它们破土而出呢？出土的笋一律黑褐色，不过有的笋须是嫩黄色，可能是昨天半夜才出土，还没有照到阳光的缘故吧。出土的笋密密麻麻，远远望去活像春天田野里的无数青蛙歇在泥地上。爸爸掘笋可真快。他先轻快地刨开一边的土，然后用力一掘，笋就掘出来了，而且都是齐根的，真是干净利落。我正奇怪，爸爸开口了：“掘笋要找根，先要看看笋须朝什么方向，如果笋须朝左，笋的根就在左边。不过有的笋须是直的，你一时看不准，这就要看旁边的竹梢朝什么方向啦！”怪不得爸爸掘笋时只要刨开一边的土就知道该怎么办了。这天，爸爸掘来不少笋，我就争着去剥笋壳。这不光因为嫩笋鲜美可口的味道吸引了我，还因为我想研究研究它哩。我一边剥，一边把笋壳一张一张整整齐齐地排在地上，接着又剥第二个，第三个……数一数每个笋剥下的壳，都在四十张左右。这使我记起：有一次，我在竹山仔细数了竹枝从底到顶的节数，几乎每支竹都是四十节左右，只是竹节长短不同罢了。我向爸爸请教，才知道原来一张一张笋壳裹着的笋节就是竹节，笋长成竹了，笋节就成了竹节了。有几天我没跟爸爸去掘笋，后来我上山一看，笋都长高了，有的要抬起头来才望得见尖端。真难想象这是竹鞭时长出不久的春笋变成的。竹娃娃长得可真快呀！立夏前，我又上山去了一次，今年的春笋已经长成新竹了，表面附着一层绒毛，翠绿可爱。一棵棵都是那样清秀，那样挺拔。新竹节环是白嫩的，叶子细小狭长，颜色绿时略带乳黄。而去年长成的竹子，已是一身青绿。没有绒毛，竹节环上的白色也已退去，变得油光光的了。再看三年前长成的竹子，却是黄绿色，三年以上的竹子，皮简直发白了，可是它们的叶子却绿得发黑，像涂了一层油。太阳出来了，竹山上绿色的缝隙中漏进一道道金光，微风吹来，叶子轻轻地摆动着，发出沙沙的响声，像在向我点头微笑，又像无数姑娘在翩翩起舞。面对这苍翠的竹林，我沉浸在无比的欢乐中。...

春天，当淅淅沥沥的春雨滋润过大地时，你会想到什么？冬天，当鹅毛大雪飘落到大地时，你会想到什么？没错，它，一个在我的家乡苏州很有名的特产——笋。笋在清明前后十分的多。躲在底下的笋好似被一夜春雨催出土来，就像出壳的小鸡一样全都探出了脑袋，急切地张望着这个世界。刚出的笋鹅黄色的，仿佛是林立的小宝塔。它的顶部黑中带绿，这时的笋外面有一层毛茸茸的细毛，所以人们也叫它毛笋。毛笋有顽强的生命力，不管上面压着多重的石块，几十斤、几百斤，笋都能掀翻他们。人们根据笋的好坏进行选择，把粗壮的留下，培养成竹。晚春光景，等到你过些时候去看，刚刚长出的新生命全都长成了嫩竹。嫩竹脱去了外衣笋壳，人们就把笋壳拾来做成纸或拉成丝做成沙发内垫。不过嫩竹还是要继续生长，嫩竹先长出嫩叶，比老竹显得更加翠绿。到了冬天，百花凋谢，竹子还是那样清秀挺拔，隐藏在地下的竹笋也在顽强的默默生长。到了次年春天，竹子也长大了。这就不禁让我想到：千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。竹笋不仅有顽强的生命力，吃法还佷多呢！烹调时无论是煎、炒还是熬汤，都鲜嫩清香。其中我最喜欢吃的便是竹笋炒肉丝，闻着味道就垂涎三尺。做法十分简单，去掉摸着十分光滑的笋肉的皮后，在水中焯一下，捞出来后用凉水冲一下，然后再加上炒好的肉丝。这样，一盘香喷喷的竹笋炒肉丝就做好了。尝一口，就又再吃下一口的欲望。笋好吃，它不管怎么烧都清新爽口。我爱竹笋！...