我把材料准备好：土豆、葱、盐、味精和食用油，接着开始“动工”了。妈妈在一旁耐心地提示我，我一边专心地听着妈妈的话，一边认真地做起来。首先把土豆的外皮给削干净，再放入水中浸泡，趁此时，我把香葱切成节，接着把土豆从中水捞出准备切成丝。“呀！妈妈，我不会，你给我做个示范吧！”“好！你可要认真看哦！”我看了妈妈的示范，照样做了起来：先把土豆切成薄薄的片，再把片叠起来，切成丝，只是我切的这哪里是丝，比起妈妈切的土豆丝，已经明显是一根根“小棒”了！一切准备就绪，我拧开火，把油准备好，等锅烧热后，小心翼翼地把油倒进锅里。油迅速地变热，等油泡消失后，我轻轻地把土豆丝倒进锅里，只听“哗”的一声，真是吓的我心惊肉跳，土豆丝在锅里被油烫的“啪啪作响”，锅里响成一片……妈妈提醒我说：“别害怕，赶紧拿锅铲铲土豆丝，不然会炒糊的！”我拿起锅铲并不熟练地来回翻炒，这时我在妈妈的指挥下放入盐、味精、香葱，并用锅铲快速翻炒。此时，香味扑鼻，有点让我垂涎三尺了，我迫不及待地把土豆丝铲起来，一尝，啊！这真是一盘色、香、味具俱全的人间美食呀！

我的妈妈很有“特色”，让我来跟你们说说吧。　　特色一：千里眼　　有一天，我正在写作业，突然想起我还有一本课外书没看，就拿起来看，“不要看书，认真写作业。”我一听，立刻晕倒，要知道，我和妈妈的房间可是隔了一个客厅的啊，你们说这不是千里眼是什么？　　特点二：顺风耳　　一次，我没事干，妈妈正在打扫卫生，我就打开电视来看，为了不被听到，我把声音调到3。“张泽宇，不要看电视，我说你看就看，还把声音调这么大，找打啊。”纳尼？怎么会这样？妈妈可是在3楼的阁楼上打扫，而我是在1楼啊！　　特色三：灵敏鼻　　眼睛来看，耳朵来听，那鼻子呢？当然是用来闻的啦。我很喜欢吃，一次，妈妈去上班，我一人在家，就拿了一包香葱味的牛角尖，吃完后，我洗了手和嘴，又把垃圾袋放到垃圾桶的最下面。妈妈回来后，说：“我好角闻到了牛角尖的味道，还是香葱味的。”我一听，晕倒，这是什么鼻子啊！　　对了，我跟你们说说我妈的身高，如果觉得高就跺下脚。　　是1590毫米。　　瞬间，发生了6.3级大地震……

市场偶然还可见用绳子绑了脚的鸡鸭，毛光发亮，个性鲜明，倔犟得很，有一种"宁死不屈"的精神，完全不同于现在菜场笼子里目光呆滞、毛色灰暗、惊恐不安等着屠宰的同类。虽然都是供人类享用的口中之物，但六十年代的鸡鸭生存状态却好得多，白天自由自在，游逸于田垅、菜地、河塘，吃虫子、水草，或拖儿带女，或成双成对，或独自觅食。公的神气活现、歌声嘹亮，母的叽叽喳喳，温顺祥和，晚上自觉归笼歇息，不用主人操心，完全是“自主管理”。“那年冬天很冷，正赶上村里杀了一头老牛，每家每户分了几斤。二伯母弄来一堆芋头，我们五六个孩子坐在厨房里剥，她则支起一口大锅将牛肉切成四方丁放到水中煮，大堂姐负责烧火。不一会，牛肉的香味就冒出来了，芋头剥好洗净了，几根香葱洗得白绿分明也预备在一边。七伯母将芋头全倒入锅内，闷上锅盖，大堂姐的火也烧得更旺，厨房里香气四溢，孩子们的小脸映得通红通红，黑亮的眼睛兴奋地盯着那口大锅，急不可奈地想早点尝鲜。”爸爸说着说着，还舔了舔嘴巴，留恋出了怀旧的情调。

哇！菜场不愧是菜场，噪音极多，叫卖声连绵起伏。有的叫：“快来买啊！新鲜的包心菜啊！刚摘的花菜！便宜啊！”有的喊：“新鲜的大白菜、红噔噔的胡萝卜还有美味的芹菜！跳楼价！就这一天哦！”一个比一个叫的响，我左看右看拿不定主意。我往左边瞄了瞄，突然看见了我最爱吃也是最会烧的菜——鸡蛋。我大跨步的跑向卖鸡蛋的摊位，学着妈妈的样子问道：“鸡蛋多少钱一斤？”“3。6一斤。”摊主向我笑了笑回答道。啊，这么贵啊！我不禁的颤抖了一下。我朝这个方向瞧了瞧，什么嘛，不会就这么一家吧！算了，还是在这买了吧！我看了看鸡蛋，不知如何选，就随意的选了几个，“给！”我将鸡蛋给了摊主，她用电子称称了称，说道：“5。2！”我摸了摸口袋拿出5元，却没有2角，怎么办呀！，正在这时我突然想到了妈妈平时买菜时的“讨价还价”这招，边说道：“阿姨，我没有2角，就5元行不行啊？”我原以为阿姨不会同意，却没想到阿姨很爽快地就回答了我：“可以啊！”“谢谢阿姨！”我开心说道。买好了鸡蛋后我又去买了番茄。香葱。鱼。青菜。豆腐干……。

第一次做蛋炒饭还真不知从何下手，我回想着妈妈做蛋炒饭的情景，便动起手来。我从冰箱里拿出一碗米饭和两个鸡蛋，便开始做了我先把鸡蛋在碗边一磕，鸡蛋便裂开了一条细缝，沿缝轻轻一掰，哎？没掰动，我再使劲儿一掰，嘿嘿，蛋壳就被我掰开了，蛋清和蛋黄一同流入碗中，我用筷子把鸡蛋搅拌成糊状，再向锅里倒入一点油，点上火。一会儿油热了，传出“噼里啪啦”的响声，一些油点调皮地从锅里蹦出来，把我吓了一跳。接着，我把鸡蛋倒入锅，顿时，锅里像开了一朵大菊花，好看极了！鸡蛋鼓起了小泡，我连忙把鸡蛋翻了个个儿，再切成小块，这样鸡蛋就算大功告成了！接下来我把米饭倒入锅内，边炒边加入盐、味精，撒上香葱。盖上锅盖，闷了一会儿。这时的我已经累得满头大汗，筋疲力尽了。“时间到！”我把锅盖掀开，一股香味扑鼻而来，整个房间都浸在香海里了，我迫不及待地盛上来，尝上一口，哇！真香！真好吃！这时，妈妈回来了，她闻了闻屋里飘出的香味，又看见桌上的蛋炒饭，感到很不对劲，便问我：“你爸回来了？”我自豪地回答：“没有，这是我做的。”妈妈将信将疑地尝了一口，脸色大变，直夸我做的好吃！但愿妈妈以后不再小瞧我！

“你自己先做着，不会的时候想想妈妈是平常是怎么做饭的。”说完妈妈就出去了。看着旁边的材料，顺手拿起几个西红柿，洗干净后，先去蒂，就切了起来。我开始还耐心的切，可是到后来，我切的西红柿有厚有薄，可妈妈切的时候，西红柿都一样的厚薄。于是我就重新切了起来，这回比上次好多了。然后，便打开煤气灶，生上火，拿了几个鸡蛋，往锅里浇了点油，我把鸡蛋往碗里一磕，嫩黄的蛋心从壳里流出来，直接流进了碗内，我拿了双筷子把西红柿打散，先把鸡蛋放进去，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀状态，把鸡蛋炒的老一些表面成金黄色，盛出备用。再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。咔咔，收工！我又摆了个好看的造型。把盘子端到饭桌上，我就去叫妈妈了。怀着紧张的心情让妈妈检查一下合格不合格，妈妈尝了尝说：“不错啊，第一次炒菜就做成这样。”听了妈妈的赞赏，感觉和吃了蜜一样甜。

我走进厨房，只见老妈把面粉倒进一个小木桶里，老妈加上水。老妈又把面粉拌湿，在放到木板上搂，搂成一团后。老妈用老练的手，一小块一小块的面捏的均均匀匀。然后用木棒滚的又薄又圆，我看了自己也想试试。我拿了木棍在上面滚了好几圈，一看，太厚了。我真觉得我的手太笨了，于是我又“疯狂”的滚了好几百圈。哎呀！糟透了，我把面滚着滚着，尽全粘在了木棒上，真是白费了一翻劲。滚完后，老妈拿了一盘炒好的馅和刚切好的肉，当今晚上饼里的馅。那红红的肉，黄黄的咸菜，绿绿的香葱，再加上点调料真是让人一见就流口水。老妈放好馅后，把面四周的一角用手合成一团，然后用手掌轻轻的压一压。压平后，就把麦饼放进锅煎。那麦饼刚放进烧得冒起白烟的锅里，只见那麦饼在油锅里吱吱的响，油还不时地“啪啪”炸出来。不一会儿就结了一层嫩黄色的壳，然后外婆熟练的把麦饼轻轻的往上一翻，这样那边还是面的一面朝底。两边便可以煎的黄黄的，让人一见就想吃

国庆那天晚上，我和爸爸妈妈说：“今天由我来做一道菜——‘香葱炒蛋’，请你们品尝，看看我做得好不好。”于是，说做就做，我立刻动起手来。做这道菜，需要以下材料：香葱、鸡蛋、盐、鸡精等等。首先，要做适当的准备，先把香葱切碎，把鸡蛋绞拌好。然后，把香葱末放进鸡蛋中，绞拌均匀，加上盐、鸡精等配料，第三步，在锅中放入油，加热到70~80℃，把香葱鸡蛋糊倒入锅中，用大火炒3-5分钟，就熟了。最后，把炒好的鸡蛋盛入碗中了，一道美味可口的香葱炒蛋就做成了。我一边做菜，一边望着时间，生怕让他们等急了。我忙了大约一刻钟的时间，终于做好了，心想：哈哈！我终于做出一道好吃的菜了，爸爸妈妈吃了，一定会夸我做得好。收拾好灶台，我把菜端上桌子，爸爸妈妈闻到了那迷人的香味，迫不及待地吃上一口，细细品尝之后连声称赞，说我已经长大了，学会做菜了。我听了，心里美滋滋的。

国庆那天晚上，我和爸爸妈妈说：“今天由我来做一道菜——‘香葱炒蛋’，请你们品尝，看看我做得好不好。”于是，说做就做，我立刻动起手来。做这道菜，需要以下材料：香葱、鸡蛋、盐、鸡精等等。首先，要做适当的准备，先把香葱切碎，把鸡蛋绞拌好。然后，把香葱末放进鸡蛋中，绞拌均匀，加上盐、鸡精等配料，第三步，在锅中放入油，加热到把香葱鸡蛋糊倒入锅中，用大火炒3-5分钟，就熟了。最后，把炒好的鸡蛋盛入碗中了，一道美味可口的香葱炒蛋就做成了。我一边做菜，一边望着时间，生怕让他们等急了。我忙了大约一刻钟的时间，终于做好了，心想：哈哈！我终于做出一道好吃的菜了，爸爸妈妈吃了，一定会夸我做得好。

最引人注目的是做臭豆腐的那位师傅。一位顾客要一份臭豆腐，只见那师傅熟练地拿出几块冻豆腐，在豆腐中间切一个十字。他把切好的冻豆腐块用筷子轻轻一拨，豆腐们便乖乖地跑进油锅里了。师傅一手握着铁铲，一手拿着长长的特制筷子，让豆腐块在锅里来回翻滚，豆腐娃娃们似乎感觉到烫了，“滋啦”“滋啦”的大声叫喊着。过了一会儿，豆腐块都变成了黑色的，师傅便用铁铲把豆腐铲出油锅，竟一下子就铲起了全部的豆腐。人们都赞不绝口，还拿出手机给师傅拍照，也纷纷掏出钱包要购买。“不忙，不忙。我先做完这份。”师傅说道。又见他均匀地淋上秘制酱汁，再撒上一些香葱花，一份臭豆腐就做好了。那位顾客吃得有滋有味，刚才等得汗流浃背的他，现在脸上也洋溢着会心的微笑。

杨树的左边就是菜地了，那原本硬邦邦的黄土地经过蚯蚓弟弟仔细地松过土以后，土地变得比以前松软多了。外婆就在这里种了许许多多的蔬菜，第一排种的是辣椒，晶莹剔透的辣椒像一个个红色的小灯笼挂在枝头，好看极了；第二排种的是小白菜，长大了的小白菜可爱极了，像一个个绿色的小精灵，急着从草地里探出头来，想看看外面的世界有多美丽；第三排种的是茄子，茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。茄子可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以凉拌。可我特别爱吃外婆做的油淋茄子。每到星期天，外婆都要摘一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴。油淋茄子茄子吃起来又松软又可口，真让人受不了。平时只吃一小碗饭的我，胃口大开，都要吃两小碗饭。

我从电饭煲里取出前一天剩下的冷饭，装在碗里。然后从冰箱里取出两个白白胖胖的鸡蛋，熟练地将鸡蛋磕在碗沿上，呵呵，一次就成功，白色的蛋清衬托着明黄色的蛋黄，让我觉得特别有成就感。接着，我麻利地用筷子搅动着鸡蛋，让他们彻底均匀地变成嫩黄色，融合在一起。配料准备完毕，我准备开始起油锅了，先打开煤气，将炒锅放在上面加热，然后倒入适量的油，看着油开始缓缓冒烟了，将打好的鸡蛋倒进去，当他们慢慢地凝固在一起的时候，就可以倒入事先准备好的冷饭了，然后开始迅速翻炒起来，哇！这可是高水平的动作啊，我几次险些被油溅到，还不小心把饭弄的锅台边到处都是，哎！新手嘛，已经不错了，我就这样安慰着自己。看着饭和鸡蛋“和睦相处”得不错，这时候到了加入他们的新伙伴盐and味精的时候了，为了美观，我在起锅前，还加入了绿油油的香葱呢！闻一闻，这味道可真了不得，可以算是十里飘香，色香味俱全了！

我从电饭煲里取出前一天剩下的冷饭，装在碗里。然后从冰箱里取出两个白白胖胖的鸡蛋，熟练地将鸡蛋磕在碗沿上，呵呵，一次就成功，白色的蛋清衬托着明黄色的蛋黄，让我觉得特别有成就感。接着，我麻利地用筷子搅动着鸡蛋，让他们彻底均匀地变成嫩黄色，融合在一起。配料准备完毕，我准备开始起油锅了，先打开煤气，将炒锅放在上面加热，然后倒入适量的油，看着油开始缓缓冒烟了，将打好的鸡蛋倒进去，当他们慢慢地凝固在一起的时候，就可以倒入事先准备好的冷饭了，然后开始迅速翻炒起来，哇！这可是高水平的动作啊，我几次险些被油溅到，还不小心把饭弄的锅台边到处都是，哎！新手嘛，已经不错了，我就这样安慰着自己。看着饭和鸡蛋“和睦相处”得不错，这时候到了加入他们的新伙伴盐and味精的时候了，为了美观，我在起锅前，还加入了绿油油的香葱呢！闻一闻，这味道可真了不得，可以算是十里飘香，色香味俱全了！

而，我认为，温暖是这样的场景：在下着绵绵细雨的初春，有一间小屋子，屋子头顶的烟囱冒着热气，那屋子的主人，也就是住在屋子里的一家三口在厨房里忙活儿，人人脸上都挂着笑容。不久之后，一家人坐在餐桌上享用这餐美食。他们的餐桌是一种老朽木，虽然这桌子左角已经裂了一条小缝，但是在抹布的精心打理下这张桌子还是依然“光彩照人”。桌上摆着烤土豆，旁边还有番茄酱（是蘸土豆用的），一盘青菜，一碗洋葱火腿汤（就是把洋葱、火腿切片洒在放了调料的清汤里）。就是这样的三道小菜，虽比不上大户人家吃的烤牛肉，蘸东西时用的蓝莓果酱，香喷喷的高利雪菜，热气腾生的芝士香葱汤，但这足以让这一家子感受到家的温暖。因为这是他们一齐努力的幸福。这幸福是温暖的。

清鲜、朴素、本真，夫妻两个定下的经营原则，食材多取本地产，顺应季节，天赐什么人吃什么。这样在原材料的第一道关口就保证了新鲜。烹炒过程的香料也是本地及时获得就地取材。藿香茴香葱蒜花椒丁香肉桂当归百合山药，一律本地出产。小柯在烹饪的时候喜欢随灵感混搭，那些随灵感降临创造的美食使来小店的食客赞不绝口，小柯每每听着，不知何故总想起那句圣人的感叹：治大国若烹小鲜。某天他把案板上剩余的几样东西自由搭配的时候想，好厨师是要原创精神和随机发挥的才能的，尤其一个做乡村农家吃食的厨师。于是那张写满一页纸的正反两面的菜单上多了一道“小柯炒”。这道菜你八回吃，回回味道不同，吃过了，满意了，下次来时，还会再点。

1月30日的早上，我一下子从床上起来了，看了一下时间，发现才6点钟，妈妈7点钟起床，我一定要在一小时内完成。进入厨房，我从冰箱里拿出2个鸡蛋，又拿了一个碗，我把鸡蛋往碗上一敲，鸡蛋上便裂开了一条缝，蛋清流到了碗里，我拿筷子搅拌了一下，不一会儿，鸡蛋就和好了。接着，我把煤气火打开，倒了点油，把鸡蛋倒到了锅里，用锅铲炒了炒；再把饭到了进去，又翻翻炒炒。过了一会儿，我又放了一点盐和香葱，再炒炒。最后，我把热乎乎的蛋炒饭倒进了碗里，并尝了尝，嗯！味道好极了！当我把蛋炒饭端出来时，发现妈妈站在了我身旁，并笑眯眯地看着我。我心里砰砰直跳，对妈妈说："妈妈，这是我为你做的感恩蛋炒饭，请你尝尝。”妈妈尝了一下，突然抱住我：’’好吃!真好吃!我的女儿长大了!''

有一次我缠着妈妈教我炒最爱吃的香葱炒蛋，妈妈让我把手洗干净，把先后顺序告诉我，我把两个鸡蛋放在水龙头下冲洗外壳，开始打鸡蛋，我小心亦亦地，害怕蛋黄不小心掉到地上，敲了两次，才把鸡蛋敲破壳，可惜还是有粘粘的蛋白不小心掉到地板上，把蛋液打到碗里，我看到两个黄色的蛋黄象两个小太阳躺在碗底，再用筷子快速的搅拌蛋液，太阳碎掉了，蛋白和蛋黄充分混合在一起，变成黄色的绸缎，这时妈妈把翠绿的青葱切成碎粒，加上一小勺盐，我把拌好的蛋液倒进锅里，锅里的油“叭叭”溅了出来，把我吓了一跳，妈妈说是热油粘上了水的缘故，我用铲子翻炒了几下，香喷喷的炒蛋就出炉了，我最喜欢这道菜了，因为它制作最简单，又很香，每一次我都吃得津津有味。

那天，我看到爸爸要炒蛋炒饭，我想到我为什么不学一学呢？学会了就可以帮爸爸妈妈做饭，让他们轻松一下。我就缠着爸爸教我。爸爸先拿了一个鸡蛋，往碗上一磕，蛋黄和蛋清瞬间流了出来，我学着爸爸的样子，也往碗上一磕，可是我用力太猛，蛋黄也被我弄碎了，不过爸爸说：“不要紧还能用，只要你平时多练习就熟练了。”爸爸又拿了一些盐撒在鸡蛋上，之后叫我把蛋调均匀，调蛋可是我的拿手好戏，因为平时我经常给奶奶干这个。接着爸爸让我把锅子放到煤气灶上烧烫，放入适量色拉油，倒入鸡蛋，稍微煎一下之后再把米饭倒入一起翻炒，我可是有点手忙脚乱了，米饭一下子就粘到锅底，幸亏有爸爸的帮忙，才不至于烧焦。看着爸爸的动作是那么熟练，他的表情是那么稳定、沉着。我暗想我长大了也要像爸爸那么能干！正这么想着，爸爸又提醒我该放香葱和味精了。一锅香喷喷的蛋炒饭“新鲜出炉”了！

我先给炒锅做了一个“全身检查”，接着就把案板准备好。所有的蔬菜“俘虏”排好了队，就等着上路了。我的刀一步一步向它们逼近，“啪”的一声，西红柿被我一分为二，鲜红的“血”洒满沙场，我为西红柿默哀了半分钟，接着三下五除二，“咔咔咔”，展示了我的好刀法。然后，开火、倒油、烧锅，我把搅拌均匀的蛋液倒入烧热的油里，锅内的油珠在锅铲的交响乐中快活地跳着舞，看鸡蛋两面都变成了金黄色，我将西红柿块儿和香葱一起倒进锅里爆炒，我左三铲，右三铲，脖子扭扭，屁股扭扭，越炒越炒开心。西红柿的红加上蛋黄的黄，色彩鲜艳，西红柿的味道配上鸡蛋绵绵的口感，真是人间美味！哈哈，一道菜做好喽！

其中我最喜欢吃东台鱼汤面，因为它无论从色、香、味都是那么的吸引人。它的制作方法是：准备精白面粉20千克，活鲫鱼3000克，白酱油3000克，虾籽50克，鳝鱼骨1000克，白胡椒粉25克，生姜50克，绍酒50克，香葱400克，青蒜花400克，熟猪油2500克。制法：鲫鱼治净，入猪油锅中炸酥。另将鳝鱼骨洗净放入锅内煸透。锅中放水1800克，投入炸好的鲫鱼烧沸。待汤色白后加入熟猪油，大火烧透，然后用淘箩过清鱼渣，成为第一份白汤。将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后放入熟猪油200克，用大火吧鱼骨煸，加入开水1400克，烧沸后再加熟猪油，大火烧沸，过清鱼渣，成为第二份白汤。用熬制第二份白汤的方法和用料，将开水1000克熬成第三份白汤.然后将三份白汤混合下锅.放入虾籽、绍酒、姜、葱烧透。用细

中午到了，我先从箱子里拿出又大又圆的鸡蛋，又拿出一只碗，照妈妈教我的方法把鸡蛋磕进碗里。平时，我以为磕鸡蛋是最好办的事儿，谁知道做起来却不像想的那么容易。我小心的拿起一只鸡蛋，在碗沿上轻轻地磕了一下，鸡蛋纹丝不动，我又一连磕了三次，它还是不破。我气得在碗沿上猛的一磕，砰！溅出来的鸡蛋清流了我一手。妈妈在旁边忍不住笑了起来，说：“手上的劲要使匀，不要忽轻忽重。”妈妈又亲自磕了一个让我看看，我照妈妈说的先匀着劲儿，把鸡蛋磕裂，然手两手扣住裂缝往左右一掰，一个圆圆的蛋黄和着蛋清就落在了碗里。我把鸡蛋打进碗里后，又切了一些香葱放进去，撒进一些盐后就用力搅拌起来。妈妈帮我把锅放到灶上，倒进菜油，只有一小会儿，油锅里的油便沸腾了，妈妈说，“快把鸡蛋倒进去。”一会儿只见锅里的鸡蛋变成了金黄色。颜色真好看！我迫不及地拿起筷子夹起一块鸡蛋，放进嘴里呀！香喷喷的，真好吃！

西红柿炒鸡蛋是最快最简单的，西红柿炒鸡蛋这个菜是我在一本书上看到的，我立马跑到客厅里去找书。这一本不是，这一本也不是。那一本才是呀？在我低下头正好看见了。我看了看目录西红柿炒鸡蛋在51页，我翻到那一页。1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。我按照他的方法一步一步去做我闻了闻，啊真香啊不知道吃起来怎么样？我把西红柿炒鸡蛋盛到了一个盘子里。我尝了一口真好吃，不过就是太咸了，可能是刚才盐放多了吧。不过凑活着还能吃。我自己安慰自己，毕竟我是第一次做饭嘛，那吃是必须的。

今天傍晚，爸爸从菜市场买了一些虾回来，说要来个香葱炒鲜虾。我听了嘀咕道：“每次炒的味道都不鲜，我才不要吃呢！”突然，我想起牛蛙煲里的那些虾，背后都是剖开的，使鲜味都进去了。我好像发现了新大陆似的，对爸爸说：“爸爸，我给虾来个开膛剖肚吧！”爸爸听了，先是一楞，继而笑着说：“你是说在虾的背后划一刀吧！”“对，就是这样。”我兴奋地说。“好吧，不过你会吗？”爸爸有些怀疑。我胸有成竹地拍拍胸膛说：“没问题，这事就包在我身上。”于是，我把虾都倒在了盆子里，再用盖子盖住，以防虾蹦出来。我拿着剪刀从盆子里夹出一只虾，在虾的脖子那儿剪了一刀。以为这样剖起来比较简便，没想到我剪得太深，把虾头剪了下来。经过这一次，我不再那么卤莽。我先在虾的背上剪开一道小口子，然后再剖下去，接着就开始抽肠了。我小心翼翼地把那两条泥肠抽了出来。“哇，虾肠好脏那！怪不得有些人吃了会生病呢。”我看着那两条黑乎乎的泥肠自言自语道。俗话说的好“熟能生巧”。我剖了几只虾后就熟练了，没过多久，就把一盆虾剖完了。

有一天，夏日炎炎，万里无云，一丝风儿也没有。我在阴凉的家里烧蛋炒饭。我先敲两个鸡蛋，放在碗里，顿时出现了两个“鸡蛋太阳”，朝着我笑呢。再放半勺白花花的盐和味精，倒进棕色的黄酒，用筷子像画圆圈一样搅拌一会儿，碗里出现了一个下山的“黄色太阳”。接着，开煤气灶，点中火，把油放进一点点，等锅冒烟了，就把“太阳”倒进去，开大火。转眼间，边上冒起了一个个泡泡，就像“太阳花”在锅里高兴地翩翩起舞，在夸赞我孝顺父母。用铲刀在锅里反复地翻来翻去，等熟了就把它捣碎，成了一块块“太阳”碎片。此时，再把饭倒进去，同时把干净的水也倒进去一点点，用铲刀不断地翻炒，最后撒上绿油油的香葱，香味就飘进了我的鼻子里。关掉煤气灶，放到盘子里，蛋炒饭就做好了。我看着自己的杰作，尝了尝，“啊！真好吃。”我尖叫了起来。妈妈和奶奶也吃了一口，她们直说：“好吃，好吃。你长大了，成了一个男子汉了。”我不由自主地露出了灿烂的笑容。

妈妈做起西红柿炒蛋来那可是先后有序、不紧不慢。看，她先拿来两个红得像灯笼一样的熟西红柿，用清水冲洗干净后就切成一小瓣一小瓣的，放在盘子里待用；再取出三个我们自己家养母鸡生的蛋，打在碗里，用筷子不停地搅拌，直到蛋黄和蛋清搅拌均匀；接着开始点火，把适量的油放进锅里。妈妈还特别对我强调：“油一定要用‘金龙鱼调和油’”。等到油热的时候，她先把鸡蛋倒进去。瞬间，鸡蛋在锅里“吱——喳——”作响，一下被烫得脸色都变了，由淡黄色变成了金黄色，还吐着泡泡。此时，蛋香味扑鼻而来。翻炒几下以后，她就把准备好的西红柿倒进锅里。只听见一阵“噼里啪啦”声，好像是在放鞭炮似的，人一下子变得愉悦起来。她用铲子来回翻炒，那酸溜溜的西红柿味就飘溢出来，已经让人胃口大开了。炒了一会儿后，她放入半勺白糖，再加上适量的味精、盐和香葱，添上一些水，盖上锅盖，煮两三分钟，最后把它盛在碗里，一碗香喷喷的西红柿炒蛋就完成了。

我和爸爸向我学校的方向走去，不一会儿，我们就来到一家早餐店门口，只见门上面一幅巨大的招牌“福建正宗馄饨”。这家早餐店不是很大，里面只摆放着八张餐桌，其中七张是供客人就餐的。另外一张桌子，则是制作馄饨用的。馄饨是用薄薄的面皮包着肉馅做的。之后放在锅里煮熟，然后捞进碗里，再加几勺骨头汤，添些虾仁和几根嫩绿的香葱，这样香喷喷的馄饨就做好了。我们找了一张客人刚走的桌子坐下，叫了两碗馄饨。不一会儿，老板娘就端了上来。我先吃了一个馄饨，感觉味道好极了。怪不得这家早餐店的生意这么好。接着我津津有味的吃完了这碗馄饨。爸爸看到我狼吞虎咽的样子，就问：“吃饱了没有？”我摇了摇头。“那就再来一碗。”爸爸说。于是我又叫了一碗，老板娘立刻端来，我开心的吃了起来，连汤都喝了个精光。

哇！北京的马路真整齐，一棵棵柏油树好像哨兵一样，挺立在马路两旁，人行天桥上人来人往，马路上的汽车川流不息，路边的小摊上摆设着各种小玩意。我和妈妈坐上了一辆黄包车，来到了北京至今保存得最好的胡同。在车上，我看到路边小摊的师傅正在做“糖人”，我真佩服那些师傅把它们做得栩栩如生。溜达完胡同，我们来到了北京最出名的老字号全聚德吃烤鸭，这里人山人海，大家都是慕名而来，好不容易才轮到我们，透过厨房的玻璃窗，我看到了师傅们烤鸭子的过程，我还知道每一只烤鸭都有一位专门的师傅在客人面前将鸭肉削为薄片。俗话说的好：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，其实它的吃法非常讲究，首先把烙好的荷叶饼放上香葱、蒜泥和甜面酱，再把削好的鸭肉片卷而食之，真是色香味俱全，不到一会儿功夫，一只烤鸭便被我们吃光了。

快中午了，听！外婆叫开了：“倩倩，过来吃饺子面啦！”我飞一般地跑向自个儿家的大院子，外婆已经将一碗热气腾腾的饺子面端上了桌。饺子面的馅是外公外婆们从早市上买来的新鲜猪肉与香葱的美妙融合，正散发出淡淡清香；漂亮的配料，是被切成一个个小圈圈的竹笋，在油锅的爆炒下散发出扑鼻的香味；饺子面、配料与猪骨汤一拌，色、香、味俱全。大大地夹一把送入嘴里，啊！真是人间美味！我用筷子又夹了一大把，饺子面“嘶溜”一下滑到了碗中，汤汁溅到我的脸上，手上，我连忙用手一抹，舔了舔，对！就是这个味道，我久违了的饺子面！外婆看到我这副吃相，忍不住哈哈大笑起来，久违的笑声也充满了整个院子。

中午到了，我先从冰箱挑选了六只又大又圆的鸡蛋，又拿出一只碗，准备照妈妈教我的方法把鸡蛋磕进碗里。平时，我以为磕鸡蛋是最好办的事儿，谁知做起来却不像想象的那么容易。我小心地拿起一只鸡蛋，在碗沿上轻轻磕了一下，鸡蛋却“毫发无伤”。我又一连磕了三次，它还不动。它昂着头，挺着大肚子，好像在骄傲地对我说：“哼，小笨蛋，你会磕吗？还是让你妈妈来磕我吧！”我气得拿着它在碗沿上猛得一磕，砰！溅出来的鸡蛋液流了我一手。妈妈在旁边忍不住地大笑起来，说：“手上的劲儿要使匀，不要忽轻忽重。”妈妈亲自磕了个然我看看，我照妈妈说的先匀着劲儿，把鸡蛋磕了个裂口，然后两手扣住裂缝往左右一掰，一个圆圆的蛋黄和蛋清就落在碗里。我把鸡蛋一一地打进碗里后，又切了一些香葱放进去，撒进一些盐末，就用力地搅拌起来。

这天，妈妈从菜场买了两个洋葱，带回来后，我嚷着要吃洋葱炒鸡蛋，妈妈没办法，只好听我的。我是机灵鬼，要妈妈休息会儿，我炒这道菜。妈妈见我兴致勃勃，便袖手旁观。我把洋葱从袋子里拿出来，剥掉皮，放在菜板上切成一片一片的。切的同时，我的泪水也流了下来，我实在受不了，最终举了白旗，宣告失败。老将出马，一个顶俩。只见妈妈的刀工如蜻蜓点水般之快，刷刷刷，洋葱便变成一片片的了。切好后，把洋葱放在盆里，洗净。我拿起洋葱看了看，呵，还蛮像秋天盛开的紫菊花。洋葱洗好沥干水，备用。从冰箱里拿2个鸡蛋，打在碗里，搅拌均匀。打开火，倒上油，把鸡蛋倒进锅里，不停地翻炒，用铲子把鸡蛋分开。炒得差不多，把鸡蛋盛出来，倒入洋葱，油锅顿时“噼里啪啦”，吓得我往后一退。洋葱快要熟的时候，再倒入鸡蛋，撒上香葱，浇上火腿肠，一道“洋葱炒鸡蛋”就大功告成了！

说起牛肉拉面，那可是我的最爱。特别是在寒冬腊月里，吃上一碗热腾腾的牛肉拉面，顿时觉得身上暖融融的，嘴里更是回味无穷。 牛肉拉面可真是美味！那黄澄澄的面条又长又韧，均匀地铺在碗里，上面还铺着几片薄如蝉翼的牛肉。碗里盛满汤，汤里撒上了香菜、香葱、胡椒粉等，好像还透着股辣味。我使劲地嗅着那独特的香味，不知不觉口水已经溢满了嘴巴的每个角落。

那一天,天气晴朗,我和妹妹到爸爸的工厂里玩“爬纸箱”的游戏.不知不觉,我的肚子饿了,觉得有点累,坐下来休息.这时,妈妈回来了,手里提着一个大袋子.我眼睛一亮:袋子里一定有吃的!我飞奔了过去,抢过袋子,一搜,果然有一包饼干,这可是我最爱吃的香葱饼.“妈妈万岁!”我高兴得一蹦三尺高,撕了袋子,拿出饼干就吃。妹妹看见了,直嚷嚷:“我也要吃!”我那里舍得,拿起饼干就跑。妹妹也不放弃,在后面跑着'追着要我一块给她,我不许,还边跑边逗她:“真好只,就是不给你吃！”

家里已经有许多客人了，妈妈把菜放回厨房里，就要开始大显身手了。她先做红烧鱼。先把鱼去鳞去肠宰杀干净切，好葱、姜、蒜、辣椒把鱼用少许盐、料酒、姜丝、白胡椒粉腌制10分钟，锅里倒煸油香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆鼓和豆瓣酱继续炒香。妈妈把腌制好的鱼放入锅内，“你再等等，就可以吃饭了。”我高兴极了，决定和妹妹玩一下，就可以吃饭了。妈妈倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺、料酒，盖上锅盖慢烧。

“这个是豆皮。将煮熟的糯米饭放上肉末，香菇丁，香葱末，火腿丁，虾仁等之类的，在放在用鸡蛋和面粉一起煎好的皮上就好了。浇上一些酱汁的话就更美味了。很好吃对吧？我就知道你这种大少爷没吃过这么廉价却美味的小吃。”艾如薰第一次说这么多话，“吃完了还有这里的土豆和烤栗子。土豆丁里的泡菜和汤汁可是那位老婆婆独门配制的呢，还有烤栗子很香吧……”

首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。

吃饭了，石星月、宋英子、金万丽、蔡婷婷、王思敏、付漩、“小香葱”、宋璋瑶、赵帆晔还有我一桌人开始讨论起敬酒来了。时间过得也很快，高老师们马上就来了。我们纷纷举起酒杯向高老师们说：“共祝你们新婚快乐。”我们还逼他们每人和了两杯啤酒，你说我们厉害吧！

在肉皮还没有炖好的时间里，我抓紧时间准备了几样配菜，一是青翠欲滴的小香葱，一是晶莹洁白的新蒜。等肉皮炖到用筷子一扎就烂时，我捞起肉皮，放在凉水里冰一下，控干水，在案板上切成丝后，把它放进碗里，再把准备好的配菜放进去，加上盐、味精，淋上小磨香油，用筷子轻轻一拌，哈哈，一道超级美味的凉拌肉皮就做成了。

按照我们这里的习俗，清明节这天是拜“果盒”。所谓“果盒”就是香葱饼、饼干、糖果这些属于零食的东西。有些地方则是在这天祭拜祖先的时候献上鲜花，但是我们这里则是烧纸钱、放鞭炮，这种方式孩子们最喜欢，因为在放鞭炮的时候，我们总会捂住耳朵，虽这么做，但还是喜欢鞭炮那“噼里啪啦”的声音。

我先在铁的小盆子里放入一些面粉，再参入一小部分水，将它搅匀，我又把鸡蛋打了进去，还放了一小把葡萄干和香葱，再搅匀后，只见面粉在鸡蛋的衬托下，看起来金灿灿的，而那些小儿有饱满的葡萄干则像是大海中的一叶孤舟。

家乡不仅山美水美而且有许多美食，比如：肉丝粉、灯盏?、芙蓉糕、芋头糖。家乡的肉丝粉以鲜、嫩、滑、爽的著称。先把好的粉条在沸水中烫热，沥干水，浇上用猪肉骨头熬成的汤，放上级用红薯粉氽好的瘦肉丝，拌好香葱，辣椒，麻油等调料，一碗味道鲜美的肉丝粉便做好了。