记得那天，我想起您给我做的土豆丝非常美味，可口。就想让您教教我。您当然非常乐意，还快乐的笑了笑，就愉快的同意了。您在我身边看着，不对的地方再教我。我洗好了土豆，洗好了香菜，洗好了锅子，剥好了大蒜。还没炒，就感觉菜的芳香已经在空气中弥漫了。您又教我怎么切出来的丝最细。因为那样炒出来的菜才香，才可口，才鲜嫩。先把它竖着切成一片片圆形，在横着切成细丝状，这样就细了。接着，打开煤气，再打开小火，把锅里倒上微微见底的油，放上少量花椒和少量的葱熟锅，啊！那麻嗖嗖香浓浓开始膨胀。刚开始还行，一会儿，没掌控住火候，花椒和葱都焦了。屋子里充满糊焦的气味。又要从新做。又重新刷了锅，倒上油，小火，放上花椒和葱，大约有三四秒后，立刻放上土豆丝，因为再不放，上一次的悲剧，就又要重演。但是坏事又来了，突然，锅里的土豆着了小火，您一手把锅夺过来，颠了颠，火苗消失了，如果没有您这一举动，恐怕又要重做。最后，炒出来那香喷喷的土豆丝时，放上一点盐，一点味精。就这样出锅了，我和您一尝，虽然有微焦，但是我已经学会会炒土豆丝了。再多掌握点技巧，一定会炒的犹如佛跳墙一般。这是，母亲还夸我棒，夸我聪明。我心里比吃了蜜还要甜。

我头一个冲进了院子内，一股花椒的清香味迎面扑来，原来院子里种了几棵花椒树，已经结满了花椒果实，头顶葡萄架上布满了葡萄藤。一只黑色大狗摇头摆尾地走来，东闻闻，西嗅嗅，仿佛知道我们是一家人似的，一点也不闹，对我们的到来表示欢迎。奶奶热情地迎了出来，招呼我们进屋去坐。我迫不及待地爬上楼顶阳台，一阵江风吹来，沁人心脾，放眼望去，眼前的美景尽收眼底。屋子前面是一块麦田，金灿灿的，仿佛是一大块金子，美丽极了。左边是一个四季如春的菜园，每个季节都 有不同的新鲜蔬菜。现在园子里有绿绿的黄瓜，红红的蕃茄，紫色的茄子，黄艳艳的丝瓜花如同一轮轮小太阳，围在园子的四周。菜园一角的小葱生机勃勃，绿得像要滴油似的。整个菜园显得五彩缤纷而错落有致。右边是一个柑橘林，沉甸甸的橘子像一盏盏红灯笼，挂满枝头，分外诱人。橘子林的深处，冒出了一缕缕的炊烟，我知道是农家在生火做饭了。屋后是一片竹林，隐隐约约，可以看见一只母鸡带着一群小鸡在林中觅食。竹林前一条小溪，溪水哗哗的流，真是干净，清澈见底，没有一点城市公园里常见的飘浮垃圾，水里藏着数不清的小鱼、小虾，我真想去水里摸一摸。

今天妈妈在家休息，中午有一部很好看的电视剧吸引住了妈妈。我做完作业肚子饿了：“妈妈，今天中午吃什么？我好饿呀！”妈妈慢吞吞地说：“饭已经煮好了，你去削几个土豆吧，我待会儿去炒。”我捂着咕咕叫的肚子说：“好吧。”很快，土豆削好了，我说：“土豆削好了，快来炒吧。”妈妈又说：“你再去把削好的土豆切成条状吧。”“哦”我有气无力的说。切好了土豆，我又说：“这下你总该炒了吧。”妈妈懒洋洋地说：“你来炒吧，我来教你炒，也好锻炼一下你。”我立刻高兴起来：“好！快来教我炒菜吧！”妈妈先给我示范了一下，我迫不及待地说：“让我来吧！让我来吧！”我从妈妈手中接过铲子，我兴高采烈地炒起菜来。先倒入适当的清油，等清油熟了，再放一些花椒，等花椒也熟了，接着把土豆条倒进去，然后不停地翻面。再倒半勺盐和味精，又不停地翻面。最后把炒好的土豆铲进盘子里，就大功告成了！我把我第一次炒菜成果端上餐桌，吃着自己亲手炒的菜，心里甜滋滋的，妈妈也直夸我炒的菜很好吃。

回到家的时候就看见天莫名其妙的开始了出太阳，阳光在门外的树叶下投下一排参差不齐的起伏的光影，明亮的金色阳光让人误以为还停留在夏天，但没有了那份夏季该有的灼热与清晰。我突然很想吃火锅，然后缠着妈妈去买食料，在妈妈看着我咳得死去活来却依旧坚持后，恨铁不成钢的带着我买了大袋那种面粉做的没营养的涮火锅的食物。看着蒸腾的热气将眼镜镜片全部笼罩住，然后视线变成了白茫茫的一片。我想起了冬天里也是在白茫茫的一片里，只要转身走出家门，眼睛上的雾气就会咻的一下就消失了。可是这不是冬天，没有冰冷的空气，这也不是夏天，没有了空调里的冷气。火锅里也没有鲜红色的辣椒油，没有了绿色的一串一串的花椒，只有那从无色的开水里不断慢慢蒸腾起来的热气，在这个夏将离去，秋将到来的时节里，晕染开来，在空气里，添加一些暖意与淡然。这终究不是记忆里在火锅店里吃的火锅，但谁又能说，这不是存在于记忆里的火锅呢？

说干就干。像奶奶那样，我从衣柜里翻出一条白围腰，套在身上，将白帽子扣在脑袋上。往镜子里一站：“呵，活像一位大师傅。”我自信地来到厨房，挑了一窝上好的大白菜，放在水池里清洗。水龙头“哗啦哗啦”的冲着，好像一首交响乐曲，时高时低，抑扬顿挫。接着，我把清洗干净的大白菜放在案板上，挤干水，放在簸箕中，等待着白菜叶的慢慢沥干。然后，我拿出一个苹果和梨子，把它们去皮切成粒，放在盘子里准备着，花椒面、辣椒面和蒜粒，也都放在一边。这是，我忽然心血来潮：“既然叫韩国泡菜，那就一定时韩国口味啰！我何不再创新一下，做成中韩泡菜呢？”于是，我又从冰箱里拿出一瓶番茄酱和豆瓣，高兴地将它们倒入佐料盘里，又向盘子里放了5勺盐、味精和胡椒面，接着又倒了一些醋和酱油。我拿起筷子搅拌一下，“呵呵！红橙黄绿青蓝紫，太漂亮了！，做出来一定会很好吃的哦！”我将拌好的佐料一点一点地往白菜叶上抹，做完了，盖上盖子，放在橱柜里，心里挺高兴的。

在家里，我给人摘花椒，我以前是懒得连自家的花椒都懒得摘的，可那时，我满脑子都是钱，在别人蔑视的眼神里（在我们这儿摘花椒的大都是女人做的）我飞快的扯下一瓣又一瓣的花椒，手上冷不丁会被刺得鲜血直流，加上花椒的辣劲，十指钻心的痛。我忍了。我知道我在干一件虽不算伟大但至少对得起自己良心的事。晚上回到家，我洗个脸，吃点东西。然后背着荧光灯继续出征——去荒了的沟地里捉蝎子卖钱。在地里，闷热，蚊虫看见光围满了我的脸，钻进我的眼睛，我忍了。村里的花椒很快被摘完了，我便想到了去勾槐米卖钱，大热的天，得爬树，树很高，我一边擦汗一边把折断带有槐米的树枝扔下去，树干一晃一晃，以前有几个人勾槐米时从这上面摔了下去。我的腿在抖，好害怕，我忍了。

来到楼顶，看见妈妈在准备剪花椒，我问妈妈为什么要剪花椒，妈妈说花椒成熟了，要赶快剪下来炼花椒油吃早点。然后，我就帮妈妈一起把一串一串的花椒从树上剪下来，那棵花椒树是种在四楼的靠边的花坛里，满身是刺，不太好剪，不管我多么小心，都会被刺扎伤，才剪了一会儿，我就不敢剪了。妈妈一个人坚持剪完了花椒，连枝带叶，剪了满满的两大筲箕，妈妈的手上增添了许多血口子。之后，我们又把剪下来的花椒从串串上一颗颗剪下来，我发现这些花椒的表面很粗糙，有许多小油点，一碰破它的油皮，就散发出阵阵麻香味，非常好闻，妈妈说：“剪的时候注意点，不要弄破花椒，否则炼油出来就不香了。”

记得那时上二年级的时候，那个时候，我们上学还得掏学费。那时我们的家境也不好，家中，父母每年在外打工，家中还有几亩薄田只能维持一家人的生活，没有多余存的钱。我和姐姐都上学，将近开学了。我和姐姐的学费要200元，这200元对于我们这时的情况，谈何容易啊！那时，我们还小不了解，妈妈每天带着我们，背着竹筐上山去采花椒。母亲边走边说今天我们家的花椒好着呢。等摘了花椒，给你们两个没人买一件新衣服。的确，今年的花椒不错。满山遍野都是的，红艳艳的。可是“天有不测风云”第二天下起了一场冰雹，冰雹下得很猛，我们很少见过，也不知道它的害处。却高兴地跳起来了。在冰雹中欢快的玩耍，而母亲站在房子门前一动不动。我现在终于明白了，她是，再愁我和姐姐的学费，本来摘了花椒就有希望了。可是天公却不作美，冰雹过后，母亲一人拿着扫帚独自上山去了……

在兴仁高速路上，两边山并不是全部覆盖树木，有些山出现了比较严重的石漠化，虽然石漠化，但比较有特点，偶尔有几棵树立在上面，像一个好看的盆景，听奶奶说，现在贵州石漠化的山上种起了花椒，因花椒最容易成活，农民还可以创收，山也可绿起来，也可厄止住石漠化进展，果真见到许多山上种起了花椒。山上住有几户人家，从石瓦房上飘出几缕吹烟，蒙蒙茏茏的为这小山庄增添了几分妩媚。山儿更是千奇百怪了，有的像青蛙，有的像小鸟，有的又像一朵云。在一条老路上，我真的被大自然杰作所感动，整条公路两旁被绿树包围，旁边还有一条小溪，清澈见底，有几条小鱼还在里面摆尾，渐渐的视野更广了。我们看见了水库，湖水绿得偏蓝，清澈得可以看见5、6米深，水边还有人家和青山连成，真是一块宝地呀。经过了不少颠簸，终于来到了我梦寐以求的兴义。

我照着劳动书上说的那样，准备好了材料：绿豆芽、油、葱、辣椒，由于我平时不爱吃辣椒，所以就把辣椒换成了花椒，另外还准备了少许食盐。抄前，我先把绿豆芽淘洗干净，然后把水滤干，又把葱切成小节。由于我平时没有切菜。所以葱切得不好，我便让妈妈来给我做示范，只见妈妈把葱放整齐了，然后用力均匀地切着，做得真熟练。我都准备好了，我照妈妈那样又切了一遍，果然十分有效。一切都准备好了，我便放上锅，烧到热的时候倒进了油，油倒进锅里时，我怕烫着了，便十分小心，等待油泡消失后，我就放进了花椒和少许盐。当我用鼻子嗅到了花椒的香味后，就倒进了豆芽，并快速翻炒，等到豆芽熟而不软的时候加进少许盐，嗅一嗅，啊！真香！这真是一盘脆嫩、味鲜，色美的佳肴。

水果队队长西瓜说：“来吧！一群臭仔子们，看我们水果队个个强壮有力，今天非得打你个人仰马翻。”“哼！也不知道谁能赢，就在那说大话。“你看我们队，个个白白胖胖的，比你们那队的强许多。”蔬菜队长大白菜说。两个队谁也不服谁。过了十分钟，水果队队长说：“做好准备投射！”几个鸭梨立马分开，在他们的干干上放上几粒石榴。“发射！”鸭梨快速的往前送他的干干。“盾牌！”大白菜喊道。几个萝卜迅速拽下头上了叶子当盾牌。“反攻！”卷心菜立刻拿起手上的弹弓，上面绑着一粒花椒，盾牌一闪，绑着花椒的剑射向对方。西瓜队长张大嘴说：“什么，还有秘密武器。”它没注意到几只剑向他逼来。“啊！”西瓜队长大叫到，蔬菜队哈哈大笑。原来西瓜队中了对方的花椒剑。西瓜队长很气愤，随手拽起身边的香蕉，一下子就把香蕉扔了出去，砸死了一个蔬菜士兵，没想到一个接一个倒了下去，因为趁他们不注意时换了队形。

‘‘都这么大了，还不会做家务事。’’妈妈又这样对我说。我想：我可一定要学会做家务，我妈妈分担些劳动。于是，我对妈妈说‘‘妈妈我要学炒豆芽。’’妈妈高兴地同意了。 我照着劳动书上说的那样，准备好材料：豆芽、菜油、葱、花椒、盐。炒前把豆芽淘洗干净，然后把水沥干，把葱切成小节，一切准备好了，我便烧上锅，烧的很热的时候倒进了菜油，菜油倒进锅里时，我怕烫着了，便十分在意。等油泡消失了，我就放进了花椒和少许的盐，等我闻到花椒香后，把切好的葱和豆芽倒下去，我把豆芽翻炒后均匀的装进盘子里，这就完成了。 妈妈翘着大拇指夸我：‘‘婉云，长大了，能帮妈妈做事了。’’我听到后，心里美滋滋的。

我来到厨房，妈妈正准备材料呢，洗干净的鸡爪子一堆，剁成了小块、泡椒是必不可少的，放了三四袋；花椒、辣椒、白醋、大蒜、八角一应俱全。材料准备完毕，开始泡了。妈妈先要把鸡爪煮熟，锅中烧开水，加入切好的鸡爪，然后加入一大勺盐，把花椒，八角，少许料酒都加进去。过了五六分钟，鸡爪熟了，妈妈把它捞出来，清洗一下，去除表面胶质，以免后来侵泡时水会浑浊。然后，妈妈把鸡爪放进一个大碗里，再倒入一些开水，放入花椒和泡椒先泡一会，再倒入泡椒水、大蒜子，调入盐、味精、白醋，混合均。妈妈说：“要泡四五个小时才可以吃呢！”我点点头，其实我嘴巴里早就口水汪汪的，不知道自己泡起来的凤爪好吃不好吃。

我来到厨房，妈妈正准备材料呢，洗干净的鸡爪子一堆，剁成了小块、泡椒是必不可少的，放了三四袋；花椒、辣椒、白醋、大蒜、八角一应俱全。材料准备完毕，开始泡了。妈妈先要把鸡爪煮熟，锅中烧开水，加入切好的鸡爪，然后加入一大勺盐，把花椒，八角，少许料酒都加进去。过了五六分钟，鸡爪熟了，妈妈把它捞出来，清洗一下，去除表面胶质，以免后来侵泡时水会浑浊。然后，妈妈把鸡爪放进一个大碗里，再倒入一些开水，放入花椒和泡椒先泡一会，再倒入泡椒水、大蒜子，调入盐、味精、白醋，混合均。妈妈说：“要泡四五个小时才可以吃呢！”我点点头，其实我嘴巴里早就口水汪汪的，不知道自己泡起来的凤爪好吃不好吃。

第二项工程一结束，我们要面临的就是极为重要的一项大工程——调味！加酒出了香味后，就要开始放这道菜的调料“大王”了。拿起老抽就往羊肉上浇，浓黑咸香的老抽一浇，香味立马出来了，但与烧好后的红烧羊肉的香味还有天壤之别。还有一位“大将”没有加进去，那就是——糖。糖要多加些，但不要过多，否则，太甜了就毁了整锅肉。继续往锅子里加“大臣”。水是不可缺少的一位“重臣”，接下来就要派这位“重臣”出场了！水一倒进去，锅里就“噼嗞噼嗞”响了一阵儿，这是锅里的“人民”在欢迎重臣的到来而热烈鼓掌吧！桂皮和花椒等了半天总算轮到它们出来露脸啦！桂皮和花椒“通通通”跳进了锅子王国，让它们独有的味道在锅子王国中弥漫。

我找完菜谱后我忙去问妈妈煤气罐怎么开，妈妈告诉我后我便跑去要开，妈妈问：“你切菜了吗？”我回答：“没有啊。”妈妈说：“没切菜开煤气罐干嘛呀？让洋葱和豆腐直接下锅呀？”我挠挠头，笑了。豆腐也切了，洋葱也切了，然后我学着妈妈的样子刷完锅后打开了煤气罐和火灶，等锅里的水干后放入了一小锅底油，油烧开后我马上往里面放了花椒和洋葱，这时淘气的油点立马飞出来，跳到我的胳膊上，由于经验不足，我没穿上长袖，所以被烫得嗷嗷叫，我长了经验，下次一定穿件长袖衣服再来炒菜。炒香花椒和洋葱后我又放入豆腐进行翻炒，途中又放了食用盐，炒好后我又放了一杯水，然后把锅盖盖上等待就可以了，一段时间过后我把锅盖打开放入味精就把菜成出锅了。哦，对了，千万不能忘一定要把煤气关了。

那天妈妈说：“今天你来炒菜试试，好吗？”母命难违，我二话不说满口答应。我跑到煤气灶旁边“咔嚓”一声，火着了。在妈妈的指导下，我先放了一些油，之后又放进去了一些姜，花椒，妈妈说：“把姜和花椒炸出味的时候再倒菜。”我想：“这么难吃的东西也有香味？”过了一会儿，香味特别地浓，真是太不可思议了！我倒进去了土豆和辣椒，炒了起来。妈妈说：“这样不对，应该是这样。”说着便示范了一下。我点了点头，表示明白。又炒了起来。不知怎么的，手不听使唤了，土豆和辣椒跟小孩子似的一个一个蹦出锅来，为了掩盖，我没有让妈妈知道。该放盐了，因为我没有经验，所以一勺盐全部放进去了，接着炒了一下，过一会又是放味精，又是放鸡精，弄得我晕头转向，连个喘气的机会都没有。开饭了，我吃着自己做的饭菜美滋滋地笑了。

你一定不知道羊肉汤怎么做的吧！让我来教教你吧：羊肉洗净切成长10米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱切段，荷叶饼装上盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。”现在懂了吧？

原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）做法：鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时，腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆，烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，切薄薄的片儿私房话：，鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

春天到了，我来到了奶奶的菜园，这菜园算不上什么花红柳绿、富丽堂皇，可萝卜早已伸了伸懒腰，白菜长出了几片菜叶，像几块无暇翡翠，花生长出了几朵圣洁美丽的花生花，蚯蚓在忙碌着，花椒树又抽出了新的枝条，远处飞来了几只燕子在叽叽喳喳议论什么。丝丝的细雨，从天而降。菜园里的每一个植物都是那么的悠然自得，是那么的自由自在、无拘无束。春姑娘走着轻轻的路过奶奶的菜园，感受着快乐。天晴了，露水“咚咚”的敲打着快乐的乐章，菜园里的小花开了，散发出清香，震人心弦。柚子树张出了油亮的头发，跳着优美的舞蹈让人分外妖娆，葱花竖起了绿油油的头发显得是那么勃勃生机。

湫池沟位于和政县三合镇北麓，左右两侧毗邻铁贡山和红崖洼，交通便利，地理位置优越。湫池沟是和政县三大浪山“花儿”会场之一，融自然景观，淳朴民风，宗教信仰，历史传说为一体。传说松鸣岩、湫池沟、寺沟为三姊妹修行之地，三姐妹系龙华圣母所生，姐妹三人厌倦了天庭生活，想到人间各找一处美景修行，于是大姐“金霄”在松鸣岩安家落户，三妹玉霄在寺沟安家落户，二姐“银霄”胆小慎微，带花椒籽落户湫池沟，故湫池沟又称椒子沟，每年这三大会场集会时间为：松鸣岩，农历四月二十六至二十八日，湫池沟，农历五月初一至初三，寺沟为五月初四至初六。每逢庙会之时，请喇嘛诵经，老妪少妇，焚香求福，青年男女搭伙结伴，游山赏景唱“花儿”、漫“少年”。文革时期，湫池沟的庙宇惨遭破坏，成为一片废墟。改革开放后，当地民众集资兴建了大殿戏台，并开始着手对湫池沟进行治理和绿化，中断了多年的山会也恢复了。每年五月初一至初三，当地民众捐资邀请夏河拉卜楞寺活佛来此诵经，祈祷国泰民安，并请来临洮等外地秦剧团登台献艺，为龙华盛会添彩助兴。

好了以后，我正在想：怎样把它们捞出来呢？妈妈像猜透了我的心思，说：“用漏勺呗！”我恍然大悟，拿了一个小盆子，用漏勺把四季豆捞出来，问妈妈放哪些调料。妈妈说：“你想放些什么，就放吧。”我看着厨房里的调料盒，分别放了酱油、醋、盐、花椒、油、姜和蒜泥。正在我以为大功告成，得意之时，妈妈一看，说：“你忘了放一样凉拌最重要的，也是你最喜爱的东西。”我急得抓耳挠腮不知是什么？妈妈叫我看四季豆的颜色。“喔，缺少辣椒，四季豆没有鲜艳的色彩，这是我最喜爱的，怎么就忘了呢？的确是最要的。”放上辣椒后，我就试图把四季豆搅拌均匀，随着一阵阵香气扑鼻而来，我的凉拌四季豆就做好了。请爸妈品尝，妈妈说：“好吃，手艺不错。”爸爸也说：“儿子真行，只要勤动手，就会有好吃的，对吧？”我高兴极了，说：“以后我要多做，争取做得更好。只要想做，其实并不难。”妈妈说：“做任何是都一样，没做的时候，以为很难，一旦做了，其实很简单，学习也一样。”

我先来炒一个菜，就炒青椒土豆丝吧，我先拿出所需的材料：土豆、青椒、姜，等一些调料，我先把土豆的皮给削了，然后切成细细的丝，再把切好的土豆丝洗一洗，青椒也切成细细的丝。最后打开炉火，倒上油，煎一会儿，等油温上来后就可以把姜放下锅里煸炒一下了。可是，我刚把生姜倒入锅里，溅起的油就到我的手上来了，我赶紧用冷水不停地冲洗刚才被烫了的地方，冲完了之后，发现手上那个地方好像有点凸起，我赶紧再用牙膏敷在我的伤口处。过了一会儿，我洗干净手上的牙膏，看见手上的伤口好了一点，这时，我才放心下来。吸取了上一次的教训，我找来一个橡胶手套，这样的话如果油又贱到我的手上的话，就有手套保护了。这时锅里飘出姜丝的香味，随后我把土豆丝和青椒先后倒入锅中，通过反复的翻炒，不一会儿时间香气四溢，最后我撒上适量的盐和少许的花椒粉，我尝了一口自己亲手做的菜，哇！美味极了！一份香喷喷的青椒土豆丝就这样出炉了。

奶奶头一天先发一大盆面放在温暖的地方，第二天，面团变得很蓬松，里面充满了密密麻麻的小洞儿，然后向面团里加少量面粉，把它揉得软硬适中，放进盆里待用。接着，奶奶用刀切了一块面团，把它揉成像我的胳膊这么粗的面条，再揪成一个个像我拳头大小的面团，放在案板上。奶奶要做刺猬了，她麻利地拿起面团，在案板上使劲地揉，把面揉成一个半圆形光滑的面团。再把一边捏尖，接着横切约二厘米深的一刀，拿一个枣片横放在切口里，就是咬着枣片的“刺猬”的嘴巴。接着，奶奶把“刺猬”横托在左手上，“刺猬”的尖嘴朝着大拇指，右手用剪刀贴着“刺猬”的背，轻轻剪约一厘米长的小刺儿，并向上稍微一提，刺儿就翘了起来。“刺猬”的背上依次剪出五行小刺儿，每行刺的数量都按照三、四、五、四、三的顺序照空儿排列。最后在“刺猬”的脸上嵌入两粒花椒的种子，当作“刺猬”又小又亮的眼睛，再用一粒黑豆塞到它屁股后面。一只活生生的“刺猬”就做好了。

重庆火锅以麻辣着称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。

是什么东西，让我这个挑剔的纯吃货如此赞不绝口呢？哈哈，这就是妈妈老家贵阳的特产——香辣丝，这个香辣丝非同一般，它的制作过程看似简单，却又十分的繁琐，让我来具体介绍一下吧！首先，将红辣椒切成一段一段的，然后把它们晒干，再在每截辣椒里面加上芝麻、花椒粉、食盐腌制入味，入味后将辣椒裹上蛋清放入精制的一级大豆油里煎炸，这样，美味的香辣丝才大功告成。想必我介绍到这里，很多和我一样的吃货已经垂涎欲滴了吧！哈哈，下面我再具体描述一下这香辣丝的味道，相信亲们看后口水一定直流三千尺了！将一颗香辣丝轻轻含入口中，舌尖会有一股咸咸的，带点辣味的感觉，这咸味恰到好处，用牙齿轻轻一咬，咔嚓一声，芝麻加上辣椒的香味立马会在口中缓缓散开，口中会有一种又香又咸又辣的美妙感觉，让你欲罢不能，越吃越想吃……

从农历的冬月到腊月，是农妇们收获的季节，这个时候，她们要将一年辛苦养大的猪宰掉，割成约有二三斤重一块一块的，他们说这样吃起来方便。接下来的时间，是要把割下的肉一一抹上盐、花椒，洒上一些酒，用一个大木缸进行淹制。一周后，把它们挂在灶上面的“肉架子”上，用香椿、柏树或核桃等之类的香树枝条熏，这样熏出来的肉香味才浓。熏肉是要讲究火功的，火大了外面就会烧焦，里面炕不过心，容易长虫，火小了，未炕好的肉不仅要长虫，时间长了还会变质发出令人作呕的臭气，如果那样，农妇们一年的辛劳就会白费。所以，那段日子，她们最辛苦，有时为了防止火灾，要整夜整夜守候在火坑边。不过，当她们看到肉架子上，一块块油亮亮、红扑扑的腊肉时，她们会像欣赏一副副伟大的杰作一样，心里生出无尽的喜悦和幸福。

沈老师教着我们用刮皮器先把洗好的土豆去皮，我们每个人都试了试，我认为刮皮很简单，但是我试的时候却遇到了困难，要么就是刮不下来皮，要么就是刮去一大块土豆，我们用很长的时间才把土豆皮刮好。接着我们又把土豆切成丝，还是用刮皮器切丝，同样我们也遇到了困难，要么就是削的太短，要么就是把刮皮器的孔给堵住。我们费了九牛二虎之力终于把土豆切成了丝。然后我们又用冷水将土豆丝表面的淀粉给洗去。我问沈老师：“土豆丝为什么要把淀粉洗去？”沈老师说：“因为土豆丝带着淀粉很粘，不好吃，把淀粉洗掉，就很爽口，很好吃”。接下来我们准备好调料，我们准备的调料有：花生油、花椒、葱、姜、干辣椒、鲜辣椒、醋、盐、鸡精。

妈妈忙完手中的事,看见我又在玩电脑,便用不悦的口气说:"你玩一天了,行了.晚上还扑到电脑上."我特别委屈,便说:"我根本没玩,我帮爸爸写文章了.""得了吧,你别拿写文章做引子,真实目的不就是为了玩游戏嘛!"妈妈一脸嘲讽的说."……"我沉默了,天知道我从来都不玩游戏,虽然家里有下载游戏,可是我连碰都没碰过,为此,我拒绝了多少朋友的邀请啊.遗失了多少欢乐啊."好了,别愣着了,不让你玩电脑你就不知道该干什么了.快去给我下去买花椒和大料."接着又小声嘟囔,"唉,没葱了.算了,反正现在也没卖葱的了.凑合凑合吧."这么冷的天气,外面又那么黑,她还真放心让我出去,就不怕我被人家卖了.我暗暗埋怨,也只好无奈地换好鞋,走出了家门.

望眼欲穿，终于将苦日子熬到了头，全身挂满大包小包开始踏上归途。刚踏进门槛，就闻菜香，于是我大步流星冲进厨房……。“哇，好味道！”我一边啧啧赞叹，一边慢慢品尝。“喂，馋猫在干什么？”突然妈妈大声叫道，看着妈妈怪异的样子，我泪水和口水将苦果道出：“学校生活苦呀！如小葱拌豆腐——一青二白！”吃饭开始，拿起筷子投向爆炒青菜，妈妈急忙喝止，意味深长的说：“这爆炒青菜中有麻麻的花椒，红红的辣椒，醋酸的白醋。”妈妈沉默方刻后继续说：“难道它不像你的学校生活吗？包蕴着你的伤心，失败时的苦涩，心酸的泪水。青菜经受烈火的灼烤，在属于它的空间，努力的翻腾，用力的抢占每一份调剂。相信你会如它一样经受每次的冲刷。”的确,阳光总在后。

9月17日我们今天要去五云山，一条长龙在公路上缓慢行驶，来到五云山上分配的寝室休息了一会。第一个活动就是火锅制作，香气扑鼻的火锅底料，美味的食物。看着就嘴馋，不多说了，就开始了制作火锅了。先放色拉油，再放切好的姜蒜，小火慢炒，再放牛油、火锅底料，最后放辣椒、花椒，最后还放一点水。做好了，看着红油油的火锅底料便放入了白菜、土豆、火腿肠、脆皮肠。不一会儿就好了，我们把做好的菜铲入饭盒中，就有滋有味的吃了起来。

四川火锅和南京火锅大不相同，它是一个由砖砌成的像灶台一样的桌子，桌面是由瓷砖或大理石铺成的，中间有一个大圆洞，里面摆着一个金灿灿的火锅，锅中盛满了红彤彤的火锅汤料，里面漂着辣椒、花椒等等，还有很多我不知道的秘制调料。因为锅里放了许多牛油，所以无论火有多旺，锅面总能保持平静，可是在那层牛油的下面，鲜美滚烫的浓汤就像哪吒闹海般沸腾着。总之，这四川火锅是又香又麻，闻着就让人流口水。

首先，四川火锅的锅台就和其他地方大不相同，它是由砖砌成的一个像灶台样的桌子，桌面是瓷砖或大理石铺成，中间一个大圆洞，里面摆着一个黄澄澄的火锅，锅中盛满了红彤彤的火锅底料，里面漂着辣椒、花椒等等，还有很多是我不知道的独家调料。因为锅里放了许多的牛油，所以无论锅底烧得多旺，锅的表面都显得平静，可是实际上，牛油的下面像哪吒闹海般，正猛烈沸腾着。那味儿，真是又香又麻，闻着就要流口水。

一天清晨，在门口的花椒树下的碾子没有了碾米声。毛主席叫来警卫员，决定把事情问个究竟。原来，是因为碾子发出的噪音太大，村民怕影响首长工作，所以，警卫员就叫他们去别处碾米了。这个村一共就两个碾子，村民们去一个碾子上碾米恐怕会耽误一半人的正常吃饭。毛主席点燃了一支香烟对警卫员说：“多年的战争生活已经使我能在各种环境中工作，这点噪音不要紧的。请尽快把村民请到这里来碾米。”

本来我是不喜欢吃辣椒的，后来就慢慢的喜欢吃辣的了。每次我到阿姨家里去我都会叫阿姨给我做酸菜鱼。阿姨做的酸菜鱼我最喜欢吃了，有一次我跑到厨房里看阿姨是这么做的。其实也不难，首先，阿姨先把鱼处理好，切成鱼肉片，鱼头和鱼骨备用。再将炒锅烧热，放入3汤匙的油，再把酸菜倒入并放入花椒。然后加入适量清汤（水的量要能没过所有）烧开，把鱼头和鱼骨放入煮10分钟，将鲜味熬出来。最后，把鱼盛出来，这样就做好了。

许多的讲究。先要把火点燃，作上锅，然后加入火锅底料˛花椒˛味精˛葱花˛辣椒˛麻椒˛生姜等，最后加入你喜欢吃的鱼，等几分钟就可以吃了，而且麻辣可口，只要吃一碗还想吃第二碗，令人百年难忘。我还没有试过做鱼火锅，等暑假我一定会做出一锅麻辣可口的正宗的鱼火锅

春天的小院是充满绿色的，一场春雨过后，柳树迫不及待地冒出了绿芽，一片星星点点的绿随着微风摇曳；花椒树也紧接着装扮起了自己，一簇簇的绿从枝桠上伸出头来，格外可爱；枣树也为自己披上了绿色的新衣，衣角随风飘逸；葡萄藤也绿油油地爬上了电线，整个小院充满了生机，我爱小院的春天。

从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。

今天上午，我和妈妈在家里看了一本菜谱《精美家常菜》，里面有道菜叫“川椒炝黄瓜”，我想自己亲手做这道菜，让爷爷奶奶爸爸妈妈一起分享我的劳动成果。我看到书上写着：黄瓜　500g　,干红辣椒　10g　,花椒二分之一茶匙。

爸爸制做了一罐椒盐，我老远就闻到了香味，就象馋猫闻到了鱼腥味，赶紧跑到厨房，打开冰箱，拿出一块面包，沾了椒盐就狠咬一口，哇！又香又咸又辣真好吃。我问爸爸这是怎么做的？爸爸说是用胡椒、花椒、盐、白糖、味精等材料放锅里炒香了，再放进绞碎机里一绞，便大功告成了。