那因红曲而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。只见香喷喷的热气直扑脸上，一块块水嫩嫩的豆腐直冒热气。

于是，每当这时，所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐，咬一口慢慢品尝。吃酿豆腐时，要豆腐和肉馅一块吃，豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷，并啧啧赞叹这就是客家饮食文化的精华。

客家酿豆腐,就是这样让大家在不经意的品尝中,领悟到客家饮食文化的精髓所在。

家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。

我爱家乡的酿豆腐！

豆腐一入口，就会令人还想吃，因为红色的酿豆腐融入了红米的米香，肉馅的肉味，豆腐的豆味，三味合一，就形成了红色酿豆腐的美味！

我还给自己设定了一套吃酿豆腐的方法：先把包着肉馅的豆腐吃掉，再把肉馅一口吃下去。有一次，我吃肉馅时，把肉馅高高抛起，想让它乖乖的落入我的口中，可它偏偏不听话掉到了地上，惹得大家捧腹大笑！

怎么样？想吃了吧！

此外，还有一种食法，就是把刚起锅的酿豆腐加点辣酱，用油脉菜叶包上送进口里，更有其特殊风味，鲜甜芳香，嫩滑可口，让人越吃越爱吃。

家乡的五华酿豆腐美味可口，逢年过节家家户户都都自己动手酿豆腐,招待亲朋好友也少不了这道菜;它深得海内外食客的好评,真是名扬天下。在改革开放的今天，它至今还是客家人独特风味的上乘佳肴,仍然是客家人招待贵宾好友的 一道名菜!

据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。吃着就会情不自禁的想起它的来历。当酿豆腐一出锅时，一口咬上豆腐里面的汁益满不的嘴，它热乎乎的，从喉咙流到胃里那叫一个暖呀！它的味道嘛！

看着有没有把口水流到三千尺呢？如果想吃就赶快来南雄尝尝吧！南雄还不止这些呢！

六年级:曾艺

没几下功夫，两大锅酿豆腐就可以开蒸了。也许是人多力量大吧！不明白为什么要有这么多人来酿这些小胖球。有小孩经过，也会贪玩地包上一两个；干完活的叔叔们也会参与其中，偶尔与婶婶们比比谁包的好看。

直冒热气的胖球在饭桌上的地位是能直接取代米饭的，三个准顶饱！两大桌上的大人杯酒相碰，屋外的小孩时而说笑。看见每人碗里都有一个胖球，我才明白，这传统酿豆腐里酿的不是肉泥，是大家同心协力、同聚一堂的快乐！