猪肉

每逢过年，姥姥家门口都会贴上春联。有时候，姥姥还会在张罗着在这一天杀一头猪。

杀猪的时候，会有很多叔叔伯伯来帮忙。这些叔叔伯伯做起事来动作都很利索，有条不紊。他们说说笑笑，很有过节的气氛。

杀了猪，姥姥会为我们准备一桌猪肉席——用猪肉做一桌菜。新鲜的猪肉怎么炒都好吃，我吃的可香了！

始终这样认为，一些事情形成了习惯，总有某种依赖感，亦或是一些人，一些事，甚或只是一种吃法，都是如此的，你可以不去想某个人，某些事，某顿饭，可是你却很难绕开那样一种习惯。

偶尔闲聊起美食的时候，竟然总是不自觉地脑子里就蹦出了“白菜猪肉饺子”这道实在上不了大雅之堂的一道“食物”来，之所以说她是食物，是因为我实在不好界定，说它是主食吧，它又可以连饭带菜的佐餐一顿，说它是菜品吧，它又兼具了主食的功能，因此来说，我之所以把她当做美食看待，也许是因为在她的里面夹带了太多的个人情感的缘故吧

一直以来中国有这样一句俗语：好受不如倒着，好吃不如饺子。俗语吗，就是一些民间百姓随口而出的简练而形象化的口头语句，一直觉着她说的还是怪贴切的呢

其实细咂吧咂吧嘴，也说不出到底这个白菜猪肉的饺子到底有啥特别好的味道，只是明显的喜爱着那种和面、切菜、活馅、擀皮、捏成型、倒入滚开的水里面煮三开、端上桌子、就着热乎气、蘸着蒜泥和山西老陈醋、家人相视的笑盈盈的吃着的那种感觉，温暖祥和又惬意

还记得我小的时候是国家计划经济的年代，依然记得那个时候所有的商品都是凭票供应的，每一个寒假和暑假我都喜欢带着弟弟赶场似的去家里住的街道委主任家里 ，盖上父母的印章，领回各种花花绿绿的票子，然后小心翼翼的把那些票子分成各个类别，以备之后一段时间父母为家里置办各种食材和生活用品，那个时候粮油米面都是紧俏得要命的，吃饺子，那可是只有过春节才会有的，所以在我心里吃白菜猪肉的饺子那是奢侈的一件事情，所以常常想她的味道，可也是不敢说出口的，因为父母都是知识分子，虽然日子也清苦，但是比起一般的家庭也还好一点点的，所以，从记事的时候起，妈妈心疼我们这两个正在长身子的孩子，就总是把家里每月供应的仅有的大米和白面攒起来，存够做一饭盒的米饭了，就给我蒸一盒米饭，让我和弟弟饱餐一顿，至于白面呢，妈妈就是把平日炖白菜时留下的白菜心，细细的切碎然后放上一点瓜子油和一点的肉末，再活上给我们存下的白面，给我和弟弟包上一大盘饺子，等到煮熟了的饺子热腾腾的端上饭桌时，爸妈总是借故走开了，给他们吃他们也不吃，那时候好生奇怪，可是在难忍的馋虫勾引下，总是迅雷不及掩耳的一扫而光。现在为了人父人母终也明白了个中原因了，那时候我和弟弟傻傻的，竟然总以为爸妈是不喜欢吃那些东西的。其实一顿真正的白菜猪肉的饺子是大年三十才可以吃到的，因为那里面肉和菜的比例明显的有了很大的变化，北方有种习俗就是三十的晚上，半夜的那顿饭一定是要吃饺子的，白菜意味着“百财”所以借着谐音，期望第二年的风调雨顺，顺心顺意

就这样，白菜猪肉的饺子就彻底印在了我的记忆中，只因为那时候的饺子里面有着太多的“怜爱”和“疼惜”的味道。  慢慢的孩提的记忆都随着岁月渐渐模糊起来了，一切都没了从前的样子，水不如儿时清澈，山也不如儿时丰润，连小伙伴的友情都不似幼时那般纯洁了，生活中的点点滴滴只是偶尔涉及才又会凛然的回复到那一段段的场景中，就像慢镜头的一遍遍回放回放……， 可是

唯有这猪肉饺子的记忆却是渐浓渐密起来，不知道是舌头味蕾的依恋还是心底对那一份儿时记忆的一种眷恋，时不时我们依然如故的，或是爸妈，或者是我和弟弟，大家就会不约而同的约好一起去爸妈家包顿饺子吃，当然而今的肉馅定是比从前多了许多，而再不用等到年三十的晚上才可以把白菜和猪肉的比例重新界定了。

因了这满满的爱，因了这满满的情，而今尽管嘴巴已经刁钻了许多，可白菜猪肉的饺子却似更鲜美过孩提时的那种味道了！这样真的再好不过了，我心里总是这样说。

我是知道的，因为家，因为父母的爱给我们的猪肉白菜的饺子添加了更多的佐料，让我们的一步步摘菜---剁陷---和面—饺子成型—饺子出锅—家人围坐一团，就着和谐，就着欢笑将我们的日子一步步的朝前走着走着！

猪肉汤，对于别人来说，是一种很常见的食物，但对于我来说，这是一种爱的传递。因为每当我生病不舒服时，母亲便会亲自为我熬这个汤，至今那味道我也难以忘怀。

那年，我也才10岁，也记不清是什么原因，就发了一场大高烧。虽说当时时夏天，可我的身体却感到极为寒冷。时不时的抖动着，但又不知吃了哪种食物，使我倍感温暖。

我独自睡在“大棉被中却倍感寒冷”的床上，眼珠子直瞪着天花板上的几何图案，脑中时不时的模糊着。这时，我闻到了一股清香的味道。向眼前看去，看见母亲端来一青花瓷的碗，碗中还飘起白色的烟雾，连带出一股清香的味道。

我连忙爬起来，母亲小心翼翼的把青花瓷碗放在桌子上，我又把眼睛睁得大些，凑近碗旁。用手扇了扇从碗中飘出的白雾。那香味扑鼻而来。“啊，真是太香了，这是什么啊？”

母亲看见我这所有的举动，不禁的笑了笑，说：“别再凑近了，再近你的脑袋就要栽进去了”

听到母亲的一番取笑，原本通红的脸颊，现在更为通红。

“这是猪肉汤，给你喝的，喝了可以暖身子的”。母亲说道。

我拿起汤匙，勺了一口汤，慢慢的品尝起来。顿时，那香而暖的香味从口流到心头，真是温暖至极啊！更为绝妙的是，那股淡淡的清香味把腥肉都给一面盖住。喝了那口汤之后，精神可谓是提升了几倍。至今我也忘不了那第一碗猪肉汤。可谓说是精神的汤，温暖的汤，幸福的汤，爱的汤啊。

现在每次生病时，母亲都会为我煮猪肉汤。那是一碗治愈汤，是无人可比的，只因那是母亲亲自熬制的。

初二

从贵池回到家，舅爷爷打来电话说他打了一头野猪，叫我们去吃。

我们又开车来到了朱备，只见舅爷爷的女儿也就是我的小阿姨(今年才6岁哦)她和吴志伟在玩沙，半个月没来了，舅爷爷家的房子都建好了。我跑到池塘边一看，上次还没水，奇怪，今天水都涨了好深。突然，妈妈叫道：“乐乐，过来吃饭啦!还有野猪肉哦。”我赶紧跑了过去，看看这野猪肉跟家里养的猪有啥区别，看着他们一个个吃的津津有味的。我也拿起筷子夹了一块放在嘴里，一口咬下去，好滑呀!一点也不油腻，又香又好吃，真是人间美味啊，的确比家里养的猪好吃。

今天真是有口福啊!

一天，小华和妈妈去街上买肉。路上妈妈给小华买了一个手枪，来到肉摊前，妈妈准备买肉付款时，小华想试试身手就淘皮的向卖肉的人射去。没想到，把卖肉的人激怒了，卖肉的人就拿起肉往小华身上挤水，不看不知道一看吓一跳，肉里的水竟然比手枪里的水还要多。结果把小华变成落汤鸡。

卖肉的人真是害人精！不但害人钱财，还害人健康。

这次来广西可真是收获不少，既饱了口福又饱了手福，还饱了眼福。在这么多的福里面最让我满足的是吃野猪肉。

早上，我们大家在一个老爷爷家里被几声惊天动地、震耳欲聋的枪声吓醒了。跟着我们大家换好衣服起床了。由于今天是大年初一，我们做小孩的第一项任务“讨红包”开始了。这时，我看见老爷爷肩上扛着一杆火枪，手拿着一只被打死的野猪走来。过了一段时间，香喷喷的野猪肉出来了。真不愧是野猪肉，看起来酷似市场上的普通猪肉，但夹起来后它随风飘动，那香味让人垂涎三尺。这时，我停下来望了望大家，只见大家都吃的津津有味。于是，我也开始动嘴了，这肉放在嘴里口感十分的好，细嫩无比，毫无油腻。吃起来滑滑的咸咸的，又没有普通猪肉那么硬，真是难得一尝的人间极品佳肴！！我还是第一次品味到这种菜。接着，我又夹了一块更大的野猪肉。我心里想：这野猪肉这么大，肯定很硬，不如放点辣椒酱吧。说到做到，我就在这块大野猪肉上浇了桂林三宝之一的正宗的桂林辣椒酱，结果吃起来香辣爽口简直是凤凰头上戴牡丹――好得无法用言词来形容，真是太好吃了！比广东省哪里的野猪肉都要好吃。

啊！广西这地方真是山好水好，食物更叫好！广西我会永远记住你的！

最近我十分的食欲大发，见到什么都想吃什么，但是……素的不行！我是肉食族，我可是食肉动物，吃一点素的就要死掉～～呵呵，才没那么严重呢。我又想起了一样美食，就是我天天吃都吃不够的：猪肉丸子！哈哈，因为这些年总是不吃，所以又忘掉了它。刚刚想起来，又想回味回味，我就去找爸爸买点肉去做猪肉丸子。

肉买回来了，爸爸就开始做了，爸爸先把肉切成一条条“小蚯蚓”。我看了看，真好玩！然后，爸爸用他的大招：超级乱刀砍。一条条小蚯蚓变成了一团团泥。爸爸又做下一个工序，是烧开一锅水，这个工序是最简单的。最后，爸爸就开始搓丸子了。那些肉被紧紧的搓成了一个个丸子，我真奇怪，那么滑的肉怎么能搓成丸子啊？这个谜我现在也没研究出来。

想着想着，丸子新鲜出炉了。我不管三七二十一，一下子跑到那里去吃。恩～～爸爸做的真好！十分有香味，并且肉汁十分多。还有那里的冬瓜，一咬就满嘴香气四溢。啊！猪肉丸子真好吃！

四年级:朱光照

吉林双辽市第三小学　五年一班 冯志兵

我可爱而美丽的家乡——双辽市，是一个人杰地灵的地方，这里不仅有美丽的古迹，而且还有我们爱吃的风味——猪肉炖酸菜，吃了后就会口水直流三千尺。

当每年的十月份时，妈妈就去市场上挑选大白菜。看！一棵棵大白菜又白又绿，像戴着白帽子，穿着绿裙子的“小公主”。买回来之后，妈妈把这些“小公主”放在小区的院子里，让她们享受着阳光的温暖。几天后，这些“小公主”就全蔫了，一个个无精打采的。每到这时，妈妈就把她们抱了回来，用清水把她们冲洗干净。看！她们又恢复了活力。干净之后，妈妈就会把她们一个个放入缸里，放入适当的盐，在上面压上块石头，再倒入清水，之后盖上塑料布，接下来就是等待了。

可不要小看等待这个时间段，因为妈妈每天都要精心伺候这些“小公主”，看看水够不够，是不是缺水，盐是不是足量的，而且还得看看有没有烂帮的现象，如果有的话，就得及时处理，以免导致“一条鱼腥了一锅汤”的现象发生，那可就白费劲了。

随着时光的流逝，近一个月的等待快过去了，心情也逐渐明朗起来。可以捞出来了！我和妈妈迫不及待的打开塑料布。啊！一股沁人心脾的香酸味钻入我的鼻子，在看一看缸面，水上漂着白沫。这时我和妈妈就会齐心协力把这些变了模样和味道的“小公主”搬到菜板上，妈妈捋起袖子，拿起菜刀，“咔咔！咔咔！”的声音和我把切好的酸菜装入盆里“哗哗”的声音形成了动听的交响乐。

可以开始炖了，妈妈将切好的酸菜，猪肉和血肠放入锅里，再放入一捆粉丝，盖上锅盖。等待着，等待着……，一个小时过去了。菜做好了，掀开锅盖，一股浑浊而又伴着特殊的酸香味直钻入我的心里。再看，白色、红色、绿色形成了一道色、香、味俱全的好菜。吃上那么一口，啊！你真的会感觉到沁人心脾，回味无穷。

啊！家乡的猪肉炖酸菜真是一道美食啊！如果你们来双辽，我一定请你们吃上一顿！“酸香沁入你心里，美味酸菜好吃极！”的感受，你一定会喜欢的！

我知道陆步轩这个人已经是很晚时候的事情了，我看柴静的新闻稿才知道有这么个人，北大中文毕业，最后求职无奈的情况下以不投降得态度，果然硬博不成功，头破血流是在他几年过后麻将桌上无奈了几年，对现实不公平的状况无可奈何。我看那篇报告上说有一件事我现在还很有映像。陆步轩说曾经有一次获奖，应为领导把名字写在他前面

所以他愤怒得把奖状撕毁。会把文科称为软科学的陆步轩倚靠这这种不愿改变的陆步轩信念发展到最后。鲜花有了，钱也有了。应为北大卖猪肉男一篇文，我注意到了他。一上台说了几句话“我是北大的丑角，给学校丢脸、抹黑。”的确，北大清华我们心中高等学府，最高等学府的象征。跟这种在我看来都有些下贱的工作是联系不怎么起来，但是一个人依靠自己的劳动养活自己在我看来也十分值得尊敬。我们倡导那么多年的职业平等到头来我们实际遵从的还是一种职业不平等观念在统治。人都是社会的物资。我们再为物资的运转创造动力。所以不必瞧不起街上卖肉，街上扫地的大爷大妈。我们都是社会不可缺少的一部分。

清北卖肉。尽管我也替他不甘。但我挺佩服他说的，他只能成为陆步轩。成不了其他人。

妈妈洗好田螺后就在盘子里放一些清水安安稳稳地放着，不像要把它做成菜的样子。我迫不及待地问：“妈妈，我们不吃田螺吗？”妈妈摸摸我的头说：“傻孩子，这太脏了，再浸泡一天吧！”

第二天放学后回到家里，我迫不及待地去看田螺，哦，怪怪，怎么变成怪物了!只见那田螺用它那指甲大的角质吸盘牢牢地吸住盘壁，有几颗田螺竟把大半个身体都吐了出来，真是一个怪物，头大大的，头顶上有两根细细的像的触角。再看那脸面，奇丑无比，整个儿坑坑洼洼的。难怪妈妈要把他们浸泡呢！原来他们在吐出自己身体的同时也把体内脏物也一并吐了出来。

不久，妈妈回来了，只见她捞起田螺，倒掉脏水，换上一盘清水，复把田螺放进去，反复地用手搅拌，倒掉脏水再放清水再搅拌，再换水再搅拌，这样反复循环了好多次。哦，总算干净了。

锅里的清水已经煮沸，妈妈捞起田螺抛进锅里，肆无忌惮的沸水很快地吞噬了它们，锅里发出一阵阵吱吱的惨叫声。

一阵闷煮之后，田螺便被捞了上来，稍稍冷却了一会儿，妈妈风趣地说：“现在是我们大显身手的时候了！”尽管我对田螺的命运有一丝同情，但我还是学着妈妈的样子，撩起衣袖，伸出指头捡起一颗最大的田螺，掰掉指甲搬坚硬的吸盘，用大拇指把肉压进去，再灵巧地把肉夹出来。没过多久，我们把所有的田螺肉都从壳里捞了出来，我们又把田螺肉和猪肉泥搅拌在一起，塞回田螺壳里清蒸。

晚饭，我们尝到了美味的清蒸猪肉田螺。