茶香

解开尘封的木盒绳，从盒中取出一捻茶来，小心翼翼地戡进茶杯。瞬时间，还未冲泡的茶叶已散发出淡淡的清香。

好茶，自然得配上好水。我将沉淀过的山涧泉水倒进壶里。不用液化汽，因为液化汽会污染了这干净的泉水，要用柴禾。听着“兹兹”地声音，待到泉水熟透了，便吹灭了火苗，轻轻地舀出几勺来，戡进瓷杯。

于是，一杯热气腾腾的，散发着茶叶清香的茶水，便放在我的桌上。

茶还没泡开，大片的茶叶都浮在水面上，而沉下去的则很少。

如果这杯茶就是人生，那这沸水就是永远越不去的坎坷，茶叶就是人们的精神了。

现在所有的“人”都是年轻的，都是血气方刚、不甘落后的青年；浮上来的是有坚强意志、奋斗不息的“青年”。而沉下去的少数则是胆怯懦弱的“青年”，注定干不成什么大事。

茶杯上热气腾腾，又有几个“青年”沉了下去，这种“青年”怕是用意志不坚定、容易满足来形容再好不过了，他们也注定干不成什么大事。

待到新一批“青年”的沉下——不，经历了如此风雨，怕是中年了吧。

我认为，这次沉下的“中年”算是成功者了。为什么？因为他们看清楚了自己注定要失败，再怎么拼搏都无济于事，还不如激流勇退。享受着自己身前打拼的成果，悠哉悠哉，安享晚年。而仍在上方的“中年”，说好听点，叫意志坚强过度、不知变通；说难听点，叫固执、迂腐。这种人十分坚定，不管自己终究会失败而去激流勇进，不小心行事，最后就是家产殆尽、债筑高台，处境还不如第一类人。

等到茶叶全部沉下，我停止了思考。抿了一口茶——清香而略带苦涩。我笑了，这便是人生的滋味了吧。

历经沧桑，是多少坎坷垫成的！固然苦涩，但却伴随着清香。

人生也不用多轰轰烈烈，只是求个平安，图个吉祥，一辈子快快乐乐地度过足矣。像第一种人，面对挫折与困难直接放弃；第二种人极容易满足；第四种人，莽撞固执。这些人都不会享受到平静生活的美好；年轻时多打拼，到老了也有一份怀念。唯有第三种人，才能一生如此。

茶香袅袅，牵起我多少思绪……

茶，抿一小口，美美的浓香在嘴里回味久久；茶，品一小口，浓浓的清甜却胜过蜂蜜、糖果。

我本是不爱喝茶的，但是看到妈妈喝茶时豁然的表情，我开始注意茶。一个小小的瓷杯中盛着褐黄的水，水底的茶叶隐约可见，我不敢想象这就是令人开朗的茶。是的，这是茶，是原汁原味的茶。真的那么好喝吗？我凑上嘴去，一饮而尽，其他什么也不想，但着实苦到我喉咙里了，浓浓的一股苦意。妈妈说我笨，茶是要品的，哪有我这样“咕咚咕咚”一饮而尽的？哦，我懂了，茶是要品的，要用心品的。

那天心烦意乱，考试砸了，还被人恶作剧了，所有倒霉事一股脑地全撞上我了。我刚想狠狠发泄一顿，突然看到了茶桌上的普洱。它淡淡地飘着氤氲，飘出一阵沁人心脾的香，仿佛尘世间所有事都与它无关。我思忖着要不要去喝一口，它却已经在向我招手了。我学着妈妈的样子，轻轻地将嘴唇贴在茶杯上，然后一点一点地喝着，那种久违的安详与宁静正慢慢地浸润我的心肺，一刹那间，我似乎随着那世外桃源的脚步静静地旅行，忘记了尘世的喧嚣。走过梦一般安宁的小村庄，听着樱花轻轻开放的声音，看着可爱的小鱼在池塘中轻吐圈圈，激起的涟漪，呼吸着新鲜甘甜的空气，世界变得不一样了。厌倦了城市的噪音、尘埃，厌倦了林立的高楼，喧哗的人群，我只想寻一席安宁之地，放下沉重的心，聆听自然。茶带我回到了美好静谧的自然！

我，开始品茶了，一次又一次地。茶，虽然苦，但是苦中却有这不一样的香，它不仅滋润了干燥的喉舌，却也唤醒了恹恹欲睡的心灵。

从此，我爱上了茶，爱上了品茶。在喜悦时品茶，品出“谦虚使人进步”；在烦躁时品茶，品出安然自若的淡意；在落寞时品茶，品出一种人生的满足。

茶是一本书，在不同的时间品不同的茶，仿佛是读不同的书，品不同的人物。我愿永远怀抱这茶、这心灵的美味。

茶，品一小口，茶香已留在我心中。

古人描写喝茶：“两腋清风起，我欲上蓬莱”、“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”、“三饮便得道，何须苦心破烦恼”、“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”、“三碗搜枯肠，惟有文字五千卷”。在中华名？？民族的历史上，茶文化源远流长，而潮汕工夫茶，是中华茶文化历史传承中的一个奇葩。

“工夫”在潮汕语里，指做事考究、细致用心。潮汕人喝的“功夫茶”，就是对泡茶过程下功夫。在潮汕地区，每家每户，无论寒暑易节，季节变迁，总有不变的场景：饭后，一家老少围坐着茶几，幼辈煮水沏茶，大大小小啜饮聊天，天南地北，眉飞色舞，不亦乐乎。潮汕人之爱茶恋茶，由此可见一斑。

别看潮汕功夫茶在寻常百姓家落地生根多年，无论是茶具的精巧，还是对泡茶步骤的讲究，功夫茶之负有盛名，堪称中国茶道的代表。

泡一壶好的功夫茶，要不疾不徐稳稳当当地走过八个步骤：

第一步是“治器”。所谓治器，就是将冲茶的茶器清洗工净。传统的工夫茶一般配有三个茶杯一个茶壶。“治器”的目的就在于祛除茶具里不好的气味，避免影响冲沏出来后的茶的口感。

第二步是“纳茶”。由于茶叶吸味性强，所谓纳茶，就是将茶叶用茶勺盛起倒入茶壶里。避免茶叶吸入手中异味。茶叶盛入茶壶时，茶碎需放在茶壶内里，颗粒状的茶叶放在茶壶上面和出水口处，冲茶的时候可以避免茶碎随茶水流出来，保持清透的茶水。

第三步是“候汤”。这是一个等水烧开的环节，只有合适的温度才能泡出茶的最佳味道。这个环节分为“一沸”、“二沸”、“三沸”三个阶段。“第一沸”在水开始冒泡的时候，由于温度还打不到泡茶的要求，叫做“婴儿沸”；“第二沸”在水的热气开始顶起水壶盖的时候，汤已太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶；只有当水泡连串冲上来，水面浮珠的时候才可以使用。

第四步是“冲茶”。冲茶的技巧是将烧开的“汤”沿着茶壶的边缘冲入，不能对准壶心，容易使茶的香气挥发得太快，减少茶香，水量应以到茶壶壶口为宜。

第五步是“刮沫”。冲茶必定会倒出一些泡沫，“刮沫”的这一步骤就是为了将影响茶汤的杂质刮除，如果选用的是好的茶壶，泡沫也会刚好浮上茶壶口，方便刮沫。

第“六”步是“淋罐”。淋罐的目的在于追加茶壶的温度，使茶香迅速挥发出来。当茶壶水干时，便可泡茶。

第七步是“烫杯”。在泡工夫茶的学问里，茶客们都追求一个“热”字。烫杯的过程就是在消毒茶杯的同时也让茶杯具有一定的高温，等到茶泡好了的时候，尚有余热的杯子可以使茶汤保温。

第八步是“斟茶”。斟茶前要先将茶杯摆成品字形，在斟茶的过程中需要沿着三个茶杯一圈圈、循环的斟沏，以三到四圈为宜，当茶倒到最后，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，茶味浓且甘香，这些精华应一点一滴平均分注，动作要连惯，这两个动作人称“关公巡城，韩信点兵”，切忌满一杯之后再斟其它杯。

除了泡工夫茶的极致讲究，潮汕人在品功夫茶也别有一番学问。品茶也叫“啜茶”，“啜茶”的方式很是奇特，不像喝酒，可以“感情深，一口闷”。品茶时，我们先要举杯轻闻，感受茶香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，犹如古人云：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。”

随着生活习惯的改变，现在的潮汕工夫茶已不复早期那般繁复的沏茶方式，市场上也有越来越多的便捷沏茶产品相继问世。然而没有什么可以抵挡住“茶客”们在茶气的清香和茶味的悠长中，品味浓浓的潮汕情。

一缕茶烟透过那青绿碧纱

轻轻撩撩勾勒着香气

为你砌壶茶

当临行前对你送别的那无穷思念

泼茶的香在书上清雅着蔓延

如思念般蔓延的无边无际

落了那满页的爱慕

茶香染了那满纸小筏

染了那一笔相思

茶水不经意的滚烫痛了你的手

却也痛了我的心。

六年级:灵狐梦曦

喜欢喝茶，很喜欢与家人一起，泡一壶好茶，静品浅啜。

慢慢地，这种习惯变成了，一边品茶，一边抄写着自己喜欢的诗词。那份恬淡的心境，让自己沉醉。

不到三岁的小开心在的时候，是绝不会如此饮茶的。与他玩耍，每次都是抽空儿，一大杯茶水，如牛饮般感受不到味道，只知是普洱或是铁观音。

寻找那份淡然的心境，变作了深夜的消遣。小朋友入睡了，而我恰有心情，于是小小紫砂壶里，泡一壶香气缭绕的清茶，其乐无穷。

几把小壶，几种茶色。那个外形俏皮如小子的，专用来泡我喜欢的铁观音，那个外形庄重严肃的专用来泡普洱，那个……

其实，品茶是一份心境，而在这忙忙碌碌的红尘中，难得寻到一份安宁。小小的竹盘，小小的茶杯，小小的茶壶……弯如月牙般的微笑，一缕音乐滑过心头，一支钢笔轻吻过白纸，一段诗词和着茶香融入眉端，安祥地表情，幸福的注视，悠悠地在这夜幕里，悄悄迷散。

我并不懂得茶，更不太懂得茶道，只是喜欢极了，那份由内到外的心灵安宁。自己仿佛也变作了一杯清茶，那缕久隐于内心深处的古韵悄悄地散发出来。一份温柔，如小几上盛开的兰花，幽幽地溢漫于静静的深夜。

记得小时候，很喜欢回老家随爷爷奶奶喝茶。爷爷奶奶是地道的农民，爷爷小时候上过学，读得几本书。奶奶却是大字不识。

一些童年片断，近几年会常常忆起，想念当年无忧无虑的生活。那时用得是当地一种大叶茶叶，褐色茶汤微苦，静品时，舌尖略带一种陈浓的香味。这种味道，如同山东人的口重一般，涩大于香，但愈品愈让人喜欢。

总在冬天放假回去，于是记忆里永远是围坐在大火炉前，暖融融的景象。

火炉前有个古色古香的四脚小桌，颜色很陈旧了，但是桌子永远是干净的。上面摆了一个旧瓷的大茶壶，几个净白瓷的大茶杯，大大的茶盘也是发黄的陈旧的花纹。

泡茶前，爷爷张罗着烧水，仿佛井水是最重要的。奶奶则把一大把茶叶放进了洗净的壶中。水壶滚开，热气冒起，老人家总是把盖拿起，沸一阵后，才撤下水壶。

滚滚的热水倒入茶壶，立即一股浓浓的茶香迷漫上空。爷爷脸上带着笑，奶奶把茶杯全部摆开，片刻后，壶中的茶水倒进杯中。深黄色的茶水，雾气氤氲。我坐在一边，拍着小手，乐呵呵地要取一杯，总会被奶奶喝住：“太烫了，不着急的。”

安宁的气氛，爷爷奶奶慈爱的笑容，满屋的茶香，还有童年单纯的快乐……这一切一直迷惑着我。

茶水入口中，我总是蹙了眉，说：“苦的……”

爷爷奶奶看着我笑了，他们坐在古旧的木凳上，美美地啜一口，叹道：“好呀……”

那时的我，总在疑惑，什么是好呢？

大茶壶刚好倒六杯大碗茶，水仍旧在炉上沸着。爷爷奶奶喝茶，总是不徐不急，细品慢咽。那份闲淡的感觉，即使是脸上皱纹里也漾出柔和的笑意，完全的享受及放松。

泡完第二泡时，茶汤已成浅黄色，爷爷就会弃了壶里的叶子，放入新的茶叶，等待新烧开的井水。

整个过程，不急不慢，爷爷奶奶配合默契，饮茶时同样的笑意，久久地留在我的脑海里。

那样的茶滋味，长大后再也寻不到了。如今，也许品用的茶叶更好了，但是那种感觉，那种温馨，那纯粹的恬淡，纯粹的温柔的味道，没有了。

偶尔，尝到老家某一茶时，亦会细细地品，久久寻找那种感觉，只是，所有的味道都不一样了，少了那沏茶的人，少了那份火炉的环境，更少了那茶香四溢、温柔扑面的感觉。只是，从小喜欢了茶滋味。

长大后，喜欢泡茶的整个过程，尤其与家人一起，静静地按照自己的方式，围坐小几，泡一壶铁观音、普洱或大红袍……

相视一笑的温和，偶尔相碰的手臂，细品时的交流，浅醉时的微笑，或是边轻啜边看些许书、报……

淡淡的音乐或是轻松的电视剧相伴，一分宁和，三分爱意，七分温存，十分幸福……

我又沏了一盏玫瑰。

当滚烫的热水将玫瑰浸没其中，干枯的玫瑰就像重新被赋予了生命，一点点鲜活，绽放。

而原本澄澈的水渐渐被玫瑰染上嫣红，一点一点，温柔清雅。

重生的玫瑰再不肯停留水面，开始飞舞于水中央。一荡一荡，旋转，悠扬，婷婷而独芳。

午后的阳光细细碎碎洒在水中，晶莹透亮，一盏玫瑰，便融进了阳光的味道。

抿一口清茶，玫瑰的妖冶早已被阳光晒的无影无踪，只留下隐隐约约的清甜，唇齿留香。

而心中的浮躁，早已被玫瑰包裹，融成暖暖的太阳。

清明月假回家吗？”妈妈不经意一问。说者无心，听者有心。我想了许久，终于说出了“回去”二字。

自从我家去年在长沙买了房子后，本来每次月假都回衡阳老家的我渐渐少了回去的机会。衡阳那间屋子就只剩下了哥哥和爷爷奶奶。然而最近哥哥去了技术学校，一间近400平的房子只剩下两位老人居住，便倍感空旷，但我想更多的是两位老人的孤单。

上次回家，是两个月前了。鼻前茶香似乎还在萦绕。

那次我们回家没有通知二老。开门时爷爷脸上洋溢着掩盖不住的惊喜与快乐，那时我未见爷爷已半载有余了，渐渐模糊的画面在一开门的一瞬间又清晰起来——黝黑的方脸，浑浊的双眼，还有笑容掩盖不了的满脸皱纹——一切都和记忆中相差无二。

进门后，爷爷兴奋地忙着跑去告诉奶奶我们回家的消息，电视还放映着天气预报，而不是他的最爱CCTV-11。

两个多小时的车程，刚回家就感到口渴，顺手就拿起桌子上的一个杯子，便喝了一口，冲下肚的是苦味，是浓茶水特有的苦味。

这茶杯的年龄差不多和我的年纪一样了吧！我端详着这个杯子，不太保温也不太好用，上面的漆早就被爷爷粗糙的手磨得面目全非了。

打小我就知道，爷爷有三个嗜好：听京剧、练书法和品茶。爷爷对于茶是深爱的，宁可食无米饭，不可喝水无茶。小时候我不爱喝茶，受不了茶水的苦味，总是品不出爷爷口中的茶香，每当我喝下茶水做出难受的的表情时，爷爷只是笑笑。

一次生病了，吃药时我刚喝下水就喷了出来，弄得满地都是，原来爷爷不小心把白开水和茶水混淆了。由于当时又病又气，立刻发作起来：“你这是干什么，不知道我不讨厌和茶叶水啊？”爷爷低着头不说话，只在一旁清理着地板，脸上不知是自责还是伤心。

每每回想起这件事情，我心中便充满的内疚，直到现在。

看着眼前被我一口饮尽的茶杯，仿佛闻到了里面十几年积韵下来的沉香，这也许十几年爷爷也不肯换茶杯的原因吧！

一缕茶香仿佛从记忆深处飘了数来，我豁然开朗。

我又一次坚定地答下:“回去！”

我们家里无时无刻不缭绕着茶香，就像是茶馆似的，那香味，清芳、迷人，沁人心脾。

自从爸爸买回那套紫砂壶茶具之后，他便沾上了茶瘾，买了一堆上等绿茶、红茶、观音等，放在橱子里慢慢细品。

烧上水，将几颗茶放入茶壶，浇进热水后，未登上盖上壶盖，那清香便从壶嘴冒出，钻入我的鼻孔。爸爸端起壶，缓缓倒入那个小而精致的茶杯，那水流呈直线由上而下浇如杯中，停止后在壶嘴不留一地水珠，我不得不佩服制壶人精湛的技艺。

我端起茶杯，放在鼻孔便嗅着那独特的香味，道不出的清香，令我陶醉。细品一小口，那浓郁的清香立即在口中环绕，不苦，不涩，不淡。也亏是爸爸掌握的时候好，不然时间过长会发涩，时间太短则出不了味。我喝茶的兴趣也就是这么与爸爸培养起来的。

一到阳光和煦的午后，爸爸便将那小木桌搬至阳台，我们父女俩晒着太阳，赏着盆景，听着小曲，品着浓茶，悠悠的茶香便从这里飘出。绿萝长长的藤蔓遮住了射向我脸的小片阳光，洒下淡淡的光斑。阳光照射下的鱼儿在水里欢快地游着，仿佛不知疲倦。我也会在这浓茶相伴之时躺在摇椅上闭目小憩，这境界，也只有浓茶的相伴，才渲染的处。

知道壶里的水再也泡不出味的时候，我便将茶叶放到阳光下晒干，放入枕头中，伴着着香味甘甜入睡。带有阳光的午后是美好的，与爸爸品茶消遣时光也成为我的一大乐趣。因为那茶香，悠悠然然，令我陶醉。

惬意的下午，阳光暧暖的照在阳台上。我怀里抱着家里的那只老花猫，坐在摇椅上，慵懒地晃来晃去。这个时候，正是父亲喝茶的好时光。父亲摆开茶具，取出了一包珍藏着的铁观音，开了水。我知道，他又要开始泡茶了。

父亲将茶具一一烫过后，把茶叶放入茶壶，用烧好的水冲泡，只见一个个的小茶球在茶壶中翻腾飞舞着，等静下时，原先躺在壶底的它们，已齐刷刷地漂在了壶面上。再细细一瞧，一个个小茶球开始长胖，慢慢舒展开来。正当我好奇，父亲不是在泡茶而是在表演着魔术时，父亲却把壶里的茶水全都倒掉了，我有些疑惑，好好的茶，怎么给倒掉了呢? 父亲似乎猜懂了我的心思，很有学问地讲：“这叫醒茶，就是让茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，这样泡出来的茶才清香。”

父亲又重新往茶壶中注入热水，此刻的茶叶，极像一只只蝴蝶在翩翩起舞，慢慢的、慢慢的，又疲惫地落在了壶底。父亲将泡好茶水轮流倒在小杯中，招呼我过来也来一杯。我刚要端起一杯茶喝，父亲却忽然说：“茶，得品。现在还不到时候。”一句话又让我错愕起来，品茶的规矩可真多。我开始端详着面前的茶水，只见茶水泛着一抹淡淡的鹅黄，犹如刚刚榨出来的橙汁，却远比橙汁更要清澈透亮。

过了一会儿，父亲端起一杯茶，我也端起了一杯。父亲抿了一小口，我也抿了一小口。父亲煞有其事的，开始学着《康熙王朝》中姚启圣品茶的样子：“回味无穷，回味无穷啊……”我口中却感觉有些涩，涩中还带着些苦，怎么这么难喝呀？以前的以前，我每每喝可乐的时候，我是不会想到去品一杯茶的，喜甜的我，顿时蹙起了眉。父亲又接着抿了一小口，我也又强忍着抿了一小口。不同的是，开始有绵绵的感觉，不多时茶香四溢，顿觉神清气爽。

人们总是一味的追求着甜，我也不例外。好听甜言蜜语，好吃蜜一般的甜品，但是这些却往往使我们在“甜”中迷失。苦也有多种，“良药苦口利于病”是苦，“哑巴吃黄连”是苦，喝咖啡是苦，品茶也是苦，可谁会主动去知苦、品苦、爱苦呢？

茶水尚温，我又接连抿了几口，茶水的味道虽还是苦中带涩，但我却已感受到了沁人心脾的茶香。

平淡的日子里，我总喜欢在午后，泡一杯淡淡的绿茶，放一段优美的旋律，闭上双目，品着音乐，品着茶香，品着人生。

太阳调皮的跳进我的窗里，斑驳的阳光洒在我的脸上，这是，我多想有一个人为我遮挡阳光的人啊！我一边憧憬一边沉醉在这惬意之中。

不曾发现，原来有毛玻璃的杯子泡出来的绿茶的颜色是如此的美，有一种“醉里挑灯看剑”的梦，有一种“似雾非雾，似花非花”的幻。猛喝一口，很酷，很多人吧嗒吧嗒，苦着脸皱着眉匆匆走开；中有少数人停下来，慢慢的饮，饮着饮着，就能在正苦涩中品出许多味道来。

一个人就象着杯中的绿茶，当第一次用热水沏时，你会发现：这杯水是透明的，只有底部有茶叶的地方泛出淡淡的幻想绿，当你一杯下肚之后，你只尝到了白水的味道。如果你继续用水沏，结果就截然不同，这杯茶好像被施过魔法一般，白水顷刻间变成了浓郁的绿，是那么醇香，这是你细细品尝，只是一种享受，是一种满足，是你乐此不疲，如果你继续用水沏，，当三杯之后，这杯茶有同原来一般，这使我想到了人间最容易受“伤”的东西，一是瓷器，二是女人，瓷器易碎，而女人如花，拥有的青春年华是如此的短暂。话语，不完美才是真正的完美吧。但有一种东西不会变质，一是书香，二是知己，就像高深流水寻知音。

我喜欢品茶，更喜欢享受那“品茶香，知茶趣”的悠哉。