周日，我坐在家里十分无聊就突发奇想，做一个实验。可是做什么呢？忽然想起学校门前有一个老伯伯用一种象蜂蜜，但又不是蜂蜜的粘稠液体做出各种各样的糖给我们吃，那个液体是什么呢？我问了妈妈，妈妈说是白糖。

我十分惊讶，到底是不是白糖呢？我心里一直盘旋着这个问题。唉，心动不如行动，还是试一试吧。

需要的材料很简单：一个金属类的勺子、蜡烛、打火机、一些白糖。

我先把一根蜡烛，固定在桌子上（因为妈妈说要先把白糖加热），再把铁勺子，从糖盒里舀出一勺，加上适当的水，放在蜡烛的火焰上，等待它的变化。

过了几分钟，在铁勺四周的白糖已变黑了，并冒出一股焦味，铁勺中间的水开始沸腾，白糖开始溶化成糖水，我把铁勺从蜡烛上拿下来，尝一点，很甜，还是白糖的味道，颜色变成了水一般透明。

一会，糖水开始冒气泡了，颜色从透明换成淡黄色，有些白糖还没有彻底溶化，深积在铁勺的底部。我又尝了一下，虽然是甜的，但是仔细一尝带着一点微苦。

随着时间的推移，铁勺里糖水的颜色开始变深了，十分像做糖人的粘稠液体了。慢慢地，糖水上冒出一大汽泡，颜色变成了红色，这时勺子里的糖水就像烧开了的水一般，一直往外冒，从勺子里滴到桌子上，不过就马上凝固了，变得十分硬。

我的好奇心又一下子澎胀了，这糖水最后会和水一样蒸发呢还是凝固不变呢？或者变成红塘？

我将红色的糖水继续加热。糖水变成深红色，也更加粘稠。糖水不冒泡了，只是不断地浓缩，让我不禁想起了潘长江的话——浓缩才是精华。正当我出神之时，那糖水突然变黑了，我用手戳一下，发现十分坚硬，问了妈妈才知道是碳化了。

现在我知道了糖水加热后会变成黄色，再变成红色最后碳化。那些做糖人的，就是利用了糖加热变软，冷却之后变硬的特性，做出那些花样百出的糖人。

科学就在我们身边，只要动动脑，动动手，就能发现科学的存在哦！

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