杨州的安逸之美使人流连。彼时在杨州的日子并没有如今的繁忙充实，却有一种杨州独有风格，精致而小巧，柔美又秀气。那时的日子充满着无限的快乐，彼时的我常常跟随着小伙伴，在那婉约的湖水中潜游摸贝，在那柔软的水藻间捡足有半个拳头大的田螺。在那暖风中洗苋菜，吮甘蔗，在油菜花田里扑蝶捕蝇。玩儿累了，便回家静静的欣赏那时还年轻美丽的母亲扎着一头柔顺乌黑的长发，用一双白皙润滑的手做菜。有时真觉得那是一种艺术的享受。用文火把刚从井里挑上的水烧的漾起波纹，吐出白泡，油菜便可下锅了，那自己小菜园里绿油油，嫩生生，青翠的似乎滴出水的油菜一下锅就开始跳起了舞：那绿色纱裙在水中旋转，越转越快，颜色由浅变深，最后再打一个漂亮的鸡蛋花，给纱裙镶上一层美丽花边，便大功告成。一股扑鼻而来的清新而悠远的香气和明丽青翠的色彩，不禁引得人想先吃为快。而我，早就笑嘻嘻地坐到了餐桌前，摆好碗筷等着开饭了。

过几天就是端午节了。我经常看到小区里有人在烧树叶。瞧，一巷的李奶奶在烧牛甘果树叶、艾叶和番桃树叶，二巷的吴大伯在烧小榕树叶、苦楝树叶和玉米杆，三巷的刘姆姆在烧苦楝树叶、牛甘果叶和鸡皮果树叶……回到家里，我问了奶奶，原来，他们是要用树叶烧成的灰来泡水，然后用这些灰水泡过的糯米来包凉棕。于是，我和奶奶也去小区旁边的小树林摘树叶，奶奶边摘边说：“要用有清凉解暑功能的树叶，而且是比较老的、适合修剪的，才能做出好吃的凉棕哦。”我和奶奶一人摘了一大捆树叶，抱回家门前。等这些树叶在门前晾晒了一天，奶奶用文火把树叶焖烧成灰，把灰放到水里泡了两天，然后滤掉渣，再用灰水把糯米泡上一个晚上，用洗净晾干的粽叶和棕绳把泡过的糯米包成三角状或小圆柱状的凉棕。煮上四五个小时，气味清香、半绿半黄、油亮可爱的凉棕就做成了。解开棕绳和粽叶，沾上蜂蜜或白糖，咬上一口，甘、甜、香、软、糯……真好吃啊！扶绥的人们总爱在端午节的前几天就做好凉棕，不但等着用来祭祀屈原和河神，还作为珍贵的礼物送给亲朋好友，互相表达祝福。因为用来烧成灰的树叶不同，所以各家做的凉棕，口味还不一样呢！

十载删阅，世事艰辛，曹雪芹用文火熬出了绝世经典。他赞潇湘妃子“孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟”的遗世独立，怕是更道出自己那片苦情吧。不急不躁，病榻上的你坚强得如一只鹰，顾不及舔舐伤口，只遥望青天白云。这把文火点亮了你心中的那盏万年灯，也照亮了世人迷蒙的双眼。

急火出菜，文火出药——饱经沧桑之心，除了以文火轻拢慢捻，是断不能把它再打开了。姨父熬药，都在阳台上，火炉的火不大，不疾不徐在药锅底下缭绕，缭绕成花瓣，熬着熬着，尘封已久的沧桑便一丝一丝地倾吐出来。他被药拥着，也如一味药了。偶尔有风，这些沧桑的“缭绕”在光影里舞出蝶样……此刻，药香翩跹。

“这骨头汤啊开锅之后得用文火满满熬，这样烧的汤才好喝。”奶奶边说边坐到灶膛边，用火钳夹出还在熊熊燃烧的木柴，再用脚踩灭，塞进几块又粗又壮的桑树根。灶膛里不像先前那样热闹，火焰的气势也不及原先嚣张，只是不温不火地映亮了一小片地方，却也是源源不断地传送着力量。 

我们这里还有丰富的海鲜，比如文蛤。从海里捞出来的时候，文蛤有一身坚硬而又美丽的外壳，好像是白嫩的小宝宝的一副盔甲。文蛤有很多烹制方法：文火煨汤，味道鲜美可口；急火烩炒，则肉嫩法鲜。如果再配上肉丝或蛋皮炒一炒，或拌上面粉制成蛤圆，更是美味无比。海鲜还有螃蟹、海带

制作德州五香脱骨扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种工艺，其生产过程是：将健康的活鸡宰杀、沥血、褪毛、掏净内脏，加工成白条鸡，然后盘为坐姿，口衔双翅，凉透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，再按照鸡的老嫩排入锅内，加入食盐、酱油、原锅老汤及砂仁、丁香、肉蔻等作料，分别以急火和文火炖6-8小时，起锅凉透即成。

半晌，服务员端着一个十分大的砂锅，放在了桌子上。一揭锅，一股鱼的香味扑鼻而来，直往你鼻子里头钻，连我这个从来讨厌吃鱼的人，都直吞口水。虽然我没有看见他们烧鱼，但也能猜出来了：拿一条大鱼，挥起大刀，一刀下去，放进大砂锅，加入扇贝、虫草、火腿、绍酒、姜片等调料，用文火慢慢烧，焖几个小时，直至调料的味道都进入鱼头中。

台湾作家林清玄曾说过：“什么东西都可以留下。例如可以用一个空瓶，把秋夜里的桂花香装起来，待桂花谢了，秋天过去，再打开瓶盖细细品尝。还可以把银色的月光装在酒壶里，用文火一起温来喝;还可以把初恋的温馨，盛在一个琉璃盒子里，等到青春过尽垂老矣，再掀开那盖子……” 

经过数百年的流传和改进，现在的叫花鸡的口味就不同寻常了，在鸡的肚里加进冬笋、香菇、五花肉、干贝、开洋和葱、姜、盐、八角、丁香、花椒等等。鸡身再用鲜荷叶裹住后，外面用焙烤纸包好后，最后在外面涂上山黄泥。经过三、四个小时文火的烘烤，便成了你现在想知道的东西了。我听后，恍然大悟。

经过数百年的流传和改进，现在的叫花鸡的口味就不同寻常了，在鸡的肚里加进冬笋、香菇、五花肉、干贝、开洋和葱、姜、盐、八角、丁香、花椒等等。鸡身再用鲜荷叶裹住后，外面用焙烤纸包好后，最后在外面涂上山黄泥。经过三、四个小时文火的烘烤，便成了你现在想知道的东西了。我听后，恍然大悟。

一个星期后，外婆揭去了薄膜，原本雪白的果子，在一个星期的日光浴后，变得暗沉了不少，先前柔嫩的果皮也变得坚硬。抓起一把，放近鼻口，一股浓浓的阳光馨香扑面而来，如文火细熬的浓汤，似山间四时的野芳，沁人心脾，令人陶醉。 

赏茶。赏茶品茗，午间小憩，心旷神怡。古中国在唐代已盛行茶道，后传于异邦。在众多茶中，碧螺春最为独特。采摘于清明时分的碧螺春茶，加上西湖泉水，以文火煮开，茶香四溢。小呷一口，顿觉清心润肺，无比适然。若在品茶间，读一两首清逸的小诗，那份神韵，也只有自己知晓了。

其次，卤水是最必不可少的。鲜香的卤水使白白的一碗米粉变得滋滋有味，鲜香甘甜。卤水的做法相当复杂：准备八角、沙姜、草果与母鸡、猪骨等去多材料用大火煮上20分钟，再加上各式各样的调味料，最后用文火细细的煲上“七七四十九个小时”。经过繁多的制作工艺的卤水一开锅，鲜香四溢顿时传遍大街小巷。

喜欢林清玄的《温一壶月光下酒》，“将月光装在酒壶里，用文火一起温来喝”，好惊艳的感觉，月光是温良的，而酒是火辣的，幽处，一人，一壶酒，一轮清辉，所有的怨恨和愁绪皆抛洒，心灵的锋芒，早已换作浅酌低唱，溶入了如月光般的温柔之中。岁月的脚步一晃而过，消逝的往事，偶尔会浮现眼前。

外形呈长条状，穿着一层薄薄的淡紫色外衣，上面还有几根细小的根须，富有神秘感，带给人无限的遐想！把它放进高压锅里，先用文火慢慢的煨，等到高压锅发出哧哧的声音，好像在自豪地说：“看我厉害吧让你们吃上了香喷喷的烤紫薯！”接着关上火等上五分钟！最后打开锅盖，一阵浓郁的紫薯香瞬间充斥了整个厨房。闻着这迷人的香味，我不禁咽了咽口水，好想马上把这新鲜出炉的美食一扫而光。我迫不及待的用手抓起了一个正冒着烟的紫薯，性急的咬了下去谁知我的舌头立马缩了回去，“烫”我现在只能用一个字来形容。在一旁的妈妈看到我猴急的一幕：“这下吃到苦头了吧！心急吃不了热豆腐！”“心慢还吃不了冷雪糕呢！紫薯就要趁热吃，越烫越好吃。”吃一堑长一智，我这一次用手揪下一小块用嘴吹了吹，再放入嘴里细细的咀嚼，薯肉在口中慢慢融化。香香甜甜、软软糯糯，带给我十分的满足！

现在空心斋食堂水滴的声响又回落到心里，那是在开始采访之前，不，准确的说是在聆听之前，误入了凤藻楼的一间敞开的屋子，慢慢走进，墙壁上的挂钟不紧不慢的摆着，一张小桌子却没有凳子，在一面墙的正上方挂着一幅画，走进看，下面一行小字：空心斋，《最后的晚餐》。这幅印刷品遍地都是，显然失去了油画原始的笔触美，像一切悬浮在尘世表象上的东西，沉淀不下来。我记起宗教故事里耶稣的告诫：灵巧似蛇，驯良如鸽。除了钟摆，还有“嘀哒”的落水声，迎窗的那一面，有光线进来，这边碧绿的蔬菜，在水盆里半浸半浮，水珠在叶片上滚动，炉灶的文火上，几缕烟雾从锅沿儿溢出，薄薄的，悠悠的弥散开去……

稻子熟了要收割，柿子红了要采摘，妹子大了要嫁人，冬至的酒哟该出缸了。母亲找出挂在墙角的“酒篓”，用滚水烫过，放入酒缸，酒从竹篾的缝隙挤进“酒篓”；经过过滤，酒被装进酒瓮，酒瓮其实就是一个大号的酒壶；酒瓮口用干竹笋壳封上，一绺稻草紧紧的捆住，酒瓮嘴塞上草纸，“煞酒”开始了。“煞酒”是酒水变成黄酒的最后一道工序，酒瓮置于谷壳上，铲几铲“火屎”引燃谷壳，谷壳自外圈往内缓慢燃烧，青烟飘散，火却是暗火，使得酒瓮里的温度始终保持在沸点以下。文火慢炙，酒开始了质的变化，最终完成了色香味的聚合：琥珀色，醇香，浓郁。“煞酒”的日子并无约定俗成，但总相差不了几日，那几天，几乎家家户户院子里都有一堆火，酒香随着青烟飘向天空，渐渐的，天上的云彩也被熏醉了，红彤彤的，醉意朦胧。

在诸多让人垂涎三尺的糕点中，我最喜爱的是一种颇有名望的“糖浊龙头”。它进料严格，一定要购自宜兴产的，质地细腻易酥的山芋，这样制作出的点心才最为上乘。使用的白糖选用上品，烧煮过程中力求粗货细做，极为认真。加工时先将山芋洗净，用大盆堂文火焙烧，半酥时加白糖收膏，要求糖味透心才能起锅，再浇上精心熬成的糖油，随后就可以上柜供应了。只见糖油龙头山芋油光透亮，我迫不及待地咬上一口，香味浓郁，入口酥糯，那滋味美得真是无法用语言文字来形容。咬开后可看到满心通红，真是秀色可餐啊！我挡不住美食的诱惑，吃了一口又吃一口，不一会儿，它就被我消灭完了，真让我回味无穷啊！

一个久未联系的朋友在对话框里点了我，很平静的问好，也很耐心的听她诉说生活中的困惑，感觉她很痛苦。我平静的告诉她，我不能为你做出选择，也不能评判你的对与错，但请你打开音乐，与我一起听一首歌《一个人走》，让忧伤的曲子悲催你的泪，然后拿出纸和笔，记下你的心情，做自我裁判，因为人生靠自己主宰，别人不能复制同一个你，便不能复制你的生活，也就无法替你做出选择，你的问题必须自己面对、自己解决。她急躁地心情平复了，哈哈的笑着向我道谢。会心的笑意挂在我的嘴角，此时心情豁然开朗，原来在帮助别人的同时也拯救了自己，她虽然向我求解，却不曾想正是这个言语交流的机缘点化了彼此，原来自己就是自己的那一剂中药，文火煨炖，方能医治！那么就在特定的日子里，自己给自己营造一个氛围，真实的剖析后擦干泪，只是记得：笑容要更灿烂！

开始动手，我拿出两片一大一小的粽叶，学着妈妈的样子折出一角，再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米，塞上一大块猪肉，又用糯米盖得严严实实的。我得意了，比想象中还顺利地完成了一大半。当我再把粽叶盖好时，糯米就像孩子似的不听我的使唤，排着队地跳出来。我急得直跺脚，幸好妈妈替我“解了围”割掉一些糯米，我才舒了一口气。哈哈，经过小挫折，总算到了最后的，也是最简单的步骤——扎棕绳。小KS（小意思），看我大显身手。地球人都知道，粽子要包扎严实才好吃。我接过棕绳，先把粽子五花大绑捆了一圈，还认为妈妈她们包的样子特老土，不好看，就自作主张地用棕绳打了一个漂亮的蝴蝶结，理由很充分，只要不随便碰到绳子，也是十分结实的。大功告成，我拿起粽子准备放入碗中，可是不小心拉了一下棕绳那短的一部分，只听得“哗啦”一声，粽叶散开了，糯米们像飞珠滚玉一般，一粒接一粒地掉到地上，我只得重新又做了一遍。这包粽子的功夫全在最后一道工序，你的粽子包得好不好，就看三个角是不是匀称，是不是有型。之后把包好的粽子放进锅里用猛火煮，大约1小时后，改文火煮30分钟就可以。

俗话说：“靠山吃山，靠水吃水."记得有一次，我和妈妈来到黄河边的叔叔家游玩，热情的叔叔盛情邀请我们去吃饭，在那里，我们品尝到了正宗的红烧鲤鱼。我有幸一睹做鱼的流程：叔叔把活蹦乱跳的鲤鱼洗净，去掉那光亮的“衣裳”——鳞片，经过一番过程后，在鱼儿的腹剖开处用刀滑开取出内脏，我闭着眼睛不敢看，后来叔叔又把鱼身上的“红装”洗干净，刚才还活蹦乱跳的鱼一下子安静了。叔叔为了让鱼更入味儿，在鱼身上画了一幅“几何”图画。“咕噜咕噜”，啊，水开了，水泡们争先恐后的涌上水面，顿时，水面沸腾起来了，叔叔把调好的佐料倒进锅中，放进刚弄好的鱼，文火10分钟，这只是先给鱼做个“热身”，既去腥又入味。然后将锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鱼下锅“游泳”，当两面都成金黄色时，再倒入料酒等入味原料，改旺火为小火焖熟，把美味的鱼儿接盛入盘，把准备好的芡汁淋在鱼儿身上，把原来焦脆的鲤鱼更是加了几分色彩。

我就让姥姥也教我做包子。姥姥答应了，她说：“做包子要用老面，先把老面放进盆子里，加点水。再放进新灰面，用筷子使劲搅拌。”我试了一下，还挺费劲呢！“搅得像一团烂棉花的时候就可以揉了。”我听了用手摁，比之前轻松多了。但是又觉得这样摁容易粘到袖口上，于是改用拳头锤。“对，把它揉成光滑，绵软，摸起来很舒服的样子就行了。然后把这团面用塑料袋套起来。（其实是把它和盆子一块儿罩起来）一个小时，两个小时，三个小时过去了。我像个小偷一样，心扑扑地跳，我跑过去掀开塑料袋，只见里面的面团都贴到了塑料袋上面，真的泡起来了！姥姥说：”现在，我们来做包子馅，先用文火炒盐和花生米，待花生米炒熟了，就给它们去皮，用手一捏就可以了。然后把剥好皮的花生米和糖一起用小型的粉碎机打成小颗粒，再将核桃切成颗粒，不能用机器打，它里面有油。把它们搅在一起，加上花生油或色拉油。这样馅就做好了。“我照着姥姥的指示做了。然后切下一小团面压成饼，把陷儿加了进去，一个包子就做好了。你们想吃吗，那就照着上面的方法做吧！

提起美食，谁说不爱。岳西的美食更是色香味俱全了，就算是街边的小炒，也堪比三星级大酒店了。好了，言归正传！要说起岳西的特色美食中最出名的，毋庸置疑，锅巴汤肯定首当其冲。你可不要小瞧这一碗小小的锅巴汤，以为它就是随便拿几块锅巴泡在热水里的，那可就大错特错喽！首先，要拿几块手工制的锅巴和手工制的面粉糊在一起，成形后，在用规定器具去掉面粉，使锅巴有一股浓香，然后再用文火熬制十分钟，使他们有了浓稠的感觉后再捞出来，最后，把捞出的锅巴放在一个小盘子里，锅巴就做好了。这时，再把热水 倒进炉子里，用温火熬上个五分钟，不用很烫，然后再把水和锅巴倒进农灶里，用木制的小勺子搅拌它们，顺时针旋转10圈，逆时针旋转5圈拌好后，就只用在那儿耐心的等锅巴汤了。ok，大功告成，锅巴汤出锅啦！端起一碗锅巴汤，津津有味的品尝起来，你会发现，锅巴外焦而内嫩，汤外浓而内不稀，顿时，你会发现你一天的烦恼都被被抛到了九霄云外去。这，就是勇夺岳西特色美食桂冠的锅巴汤，怎么样？有没有想到岳西来品尝一下锅巴汤的冲动呢？如果有，就快来吧，岳西人民可是很好客的哟！

每年这一天，奶奶都会给我们熬一锅腊八粥的。那天早上，奶奶早就拎着满满一袋子菜回到家里，开始在厨房里忙碌起来，叮嘱我和爸妈下午早点回家喝腊八粥。传说，在古时候，是因为恶鬼总在农历腊八这天出来吓唬小孩。然而这恶鬼天不怕，地不怕，单单怕赤(红)豆，所以有了“赤豆”打鬼的说法，于是大人们便用赤(红)豆、绿豆、花生、葡萄干熬成腊八粥，也就是八宝粥。而我奶奶腊八粥却更丰富多彩：有米、胡萝卜、青菜、花生、黄豆、莲子、白果、豆腐、木耳、红枣等多种食材，以前奶奶煮腊八粥时我总爱在旁边看着，奶奶一次性在锅里加足了水，先将黄豆、莲子、白果、绿豆、花生熬至半熟，再放入米和少量的糯米一起熬，煮粥要用大火，等米开花了，奶奶才加入青菜、胡萝卜、豆腐等，然后用文火熬，边熬边搅拌，奶奶说，这样粥才不会糊。望着一锅色泽艳丽芳香馥郁的腊八粥，顿时你会垂涎三尺，用勺子舀一点粥，细细品味，会让你觉得这不是粥而是一个小型的豆类展示会。特别是豆子的清香味道配上米的香醇，那味道真是无法形容。

任阳的爊鹅在民国时期就已盛行，您可别瞧它主料十分平常，可这制作工艺就不一般了。做爊鹅的师傅，会先选择一只大小适中的鹅，把它杀了，去毛，挖出内脏，然后洗净把鹅头，脚塞入肚子里，放入锅中并倒入料酒，放入葱姜先煮一会；然后放入爊料，如：茴香，秕谷茴香，爊料皮；玉桂，红玉等，再加入酱油，油，盐，味精等稠味品，继续煮，等到能用筷子在鹅腿上钻一个洞时，即表示鹅差不多已经熟透了。再用文火煮十分钟，当阵阵香味充满整间屋子时，就可以关火了。焖一会儿就可以出锅，出锅时的鹅呈咖啡色，如果你馋得忍不住了，用刀切一小片放到嘴里细细品味，那味儿简直叫人无法用语言来形容，一直香到心里去，让你吃了还想吃。

任阳的爊鹅在民国时期就已盛行，您可别瞧它主料十分平常，可这制作工艺就不一般了。做爊鹅的师傅，会先选择一只大小适中的鹅，把它杀了，去毛，挖出内脏，然后洗净把鹅头，脚塞入肚子里，放入锅中并倒入料酒，放入葱姜先煮一会；然后放入爊料，如：茴香，秕谷茴香，爊料皮；玉桂，红玉等，再加入酱油，油，盐，味精等调味品，继续煮，等到能用筷子在鹅腿上钻一个洞时，即表示鹅差不多已经熟透了。再用文火煮十分钟，当阵阵香味充满整间屋子时，就可以关火了。焖一会儿就可以出锅，出锅时的鹅呈咖啡色，如果你馋得忍不住了，用刀切一小片放到嘴里细细品味，那味儿简直叫人无法用语言来形容，一直香到心里去，让你吃了还想吃。

到家后，妈妈刮了鱼鳞，清理了内脏，里里外外，认认真真地清洗一番，一切准备就绪，我就仔细地观察起妈妈制作鱼汤的过程了。只见她先切鱼头，从大约鱼腮五、六厘米处开始用劲剁，把鱼头与鱼身分开；然后往炒锅里放油，烧到四、五分热时，把鱼头放进去，煎到两面都呈金黄色，捞出，放入砂锅，兑冷水，使水没过鱼头；接着，用大火煮沸，再用文火细细地煨，并放入佐料，将汤熬到像牛奶一样的乳白色时，鱼香味也就随之散发出来了。再把事先准备好的“白胖小子”——豆腐块、轻薄如纸的笋片、乌黑铮亮的木耳，好似朵朵小伞的蘑菇，几乎透明的白萝卜片……一股脑丢进砂锅里。起锅前再放入一些宛如翡翠的“小娃娃头”——青菜芯儿，最后，再撒些青蒜末，炖开后，一锅色香味俱全的江南名吃——砂锅鱼头汤就大功告成了！

包粽子，首先要箬叶洗干净在热水中泡软，在准备好枣子、鸡蛋、肉等做馅，将自己喜欢的馅煮得香喷喷的，就可以开工了。先把长长的箬叶折叠，围拢来，做成一个小窝，中间放进调配好的糯米和粳米，包出棱角。然后把馅放进米里，和在一起揉均匀，最后把粽子做成四角的形状。这包粽子的功夫全在最后一道工序，你的粽子包得好不好看，就看四个觉是不是匀称，是不是有形。我开始学的时候，总是把四个角弄歪了，不是成了六个角，就是揉成一团球了。阿姨就不止一次看着我的“杰作”发笑：“这，这能叫粽子吗？你让细线系在什么地方啊？”我晕，敢情粽子包出四个棱角是方便用细线系着挂起来的。这个世界上就没有圆粽子了吗?包好的粽子放进锅里用猛火煮，大约一个小时后，改文火煮三十分钟就可以了。

「携带食」也很重要。一旦接获任务指令，无论是野外露宿，或是潜伏在敌方宅邸天花板上，身上都必须有「携带食」，以便维持体力。干燥芋头，可以串成项链，挂在颈上；蒸熟的米，晒干后，可以防腐。二者皆可用开水冲泡，成为充饥快餐。此外，用麦角、梅子、冰糖搅合成药丸，便成为「止渴丸」；用红萝卜、荞面粉、麦粉、山芋、甘草、薏苡、糯米粉，全部磨成粉末，浸泡在酒中三年，待酒蒸发后，揉成桃子核一般大小，一天仅吃三粒，便不用担心会耗费体力。还有一种「兵笼丸」，是用红萝卜、麦粉、糯米粉、蜂蜜、酒，用文火熬干，再揉成小丸子晒干，一天服用三十粒，便可以获取必要的维生素。「兵笼丸」应该是战争时，兵士们固守城池时用的吧？总之，这也是主要「忍者食」之一。

毛南族的“南瓜节”，时在农历九月九日，即重阳节这天。各家把收获到家的形状各异，桔黄色的大南瓜摆满楼板，逐一挑选。年轻人走门串户，到各家评选“南瓜王”。不仅要看外观，而且要透过表面看到瓜籽。待到众人意见基本一致，由一身强力壮者用砍刀劈开“南瓜王”，主人掏出瓜瓢，把饱满的籽留作来年的种子。然后把瓜切成块，放进小米粥锅里。文火煨炖，煮得烂熟，先盛一碗供在香火堂前敬奉“南瓜王”，尔后众人共餐同享。

点燃绯色酒精，文火让清水沸腾，随之跳跃的还有原味的咖啡粉。煮炭烧咖啡，火候是关健。火猛则过，火小则不足。生活亦是如此。它并不是人们想象的那般，期待越高得到越多，把自己定位太高，一项工作，一个人，甚至是一棵小草，都会成为一种羁绊。我们就会变得脚步匆匆，感觉不再开心不再快乐。遥望生活的，原都是为了寻觅，有所追怀的。大千世界，只有找准自己的坐标，我们的忙碌才人收获。

该煮汤圆了，奶奶在汤圆下锅前轻轻捏了一下，使其略有裂痕，对我说：“这样煮出来的汤圆里外皆熟，软滑可口。”奶奶待锅中的水煮开后，放入汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆轻轻旋转几圈，不致粘锅底。旺火煮上一会，煮至汤圆浮起后，便立即改用文火。否则，汤圆不断翻滚，受热不均匀，煮出的元宵外熟内生不好吃。每煮开一次奶奶都要点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态；水开两三次后，再煮一会儿，奶奶就把汤圆一个个捞出来，放在碗里，让我们去吃。我尝了一口汤圆，汤圆质软柔滑，香甜可口，味道好极了！

橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。

羊肉泡馍的做法十分简单：将掰碎的馍块浇入一直用文火炖着的羊肉汤中，再加入大料、盐、味精等多种配料调味品烧开。煮好的馍热气腾腾的端上桌时，只见那金黄的汤色银白的线粉，漂着鲜红的辣椒，撒上翠绿的葱花香菜，便会觉得妙不可言，还有那白如雪堆的馍块，四四方方的肉片，吃到口里肉味醇厚，馍块筋道，汤鲜香无比。如果你是初次吃，早已忘了体统，只顾埋头大吃，吃了个碗底朝天，肯定会意犹未尽。

小馄饨的做法十分讲究。主要分为三步。首先，将猪肉剁成肉泥，撒上虾米等佐料，进行搅拌。接着，将特质竹签在碗中刮上些许肉馅放入买来的薄皮中，卷几番，再轻轻一按。最后，将馄饨放入漏勺，文火烫至肉馅晶莹剔透，再放入用猪筒骨慢火熬制而成的汤中，这样就大功告成了。

清蒸鱼是一道经典的广东菜，以口味清谈、鱼肉细滑而着名。所用材料必须新鲜，厨师需掌控好火候，以此保证鱼肉的鲜嫩。将鲜鱼放在锅中，用文火蒸8分钟。在出锅之前，加一小勺油和一些葱花及一勺酱油，清蒸鱼就做好了。我的母亲很擅长烹饪这道菜。我非常喜欢她做的清蒸鱼，不仅仅保留了鱼的鲜美，也提供了足够的蛋白质。

包好的粽子放进锅里用猛火煮，大约一个小时后，改文火煮30分钟就可以。在煮粽子的过程中，我总是急不可耐的要揭开盖子查看情况，因为从锅里飘出来那粽子的香气，馋的我直流口水。等待的时间总是特别漫长，看到热气腾腾的粽子出锅了，我高兴得手舞足蹈。放在碗里，用筷子剥开，咬一口，美味无比。

村民们非常好客，热情地招待我们去他们家吃饭。这里的农家菜独具特色，我们在城市里吃惯了大鱼大肉，而这些菜没有任何添加剂，纯天然的绿色食品。偶尔吃点野菜，喝杯桂花茶，别有一番风味。特别是野生鱼头汤，它是用文火慢慢地炖的，何止一个“鲜”字，让人回味无穷。

如果可以，我真希望可以像书里说的那样，当我对朋友的祝福语一说出口，边随着冷空气艘冻结，我在把他们一一寄给我的朋友，当他们收到礼物以后，想要听我说话，便用火烘烤，最好是用文火，慢慢地烤，滴答-滴答可以把声音拉的好长好长……