本人巨蟹座女生一枚，豆蔻年华，却有着爱吃臭豆腐的青葱岁月，什么“臭豆腐闻起来臭，吃起来香”的评论早已过时了，那只是不爱吃臭豆腐的人一向的做派罢了，对于我这个臭豆腐粉来说，臭豆腐在满汉全席上已占尽上风，它的臭，它的香，早已威名远扬，响彻中国大陆，只要说“臭豆腐”三个字，便无人不知，无人不晓，如果说你连臭豆腐都不知道，那么只能用三个字母来表示：你out啦！

这样的单调、腻烦、劳累艰苦的活计，一天一天，一月一月，一年一年，周而复始，父亲就这样从刚结婚时二十几岁的英俊的青年坚持到现在年近半百，他几十年的美好岁月都交给了豆腐，至今乐此不疲。

我的父亲就是做豆腐的，人称“豆腐匠”。

在我们家乡，起得最早的是鸡，鸡叫几遍后，太阳才慢慢地升起来，日出而作的人们才陆陆续续地离开温暖的被窝开始一天的劳作，而在我们家，起得最早的永远是我的父亲。

凉拌豆腐是我大伯伯的拿手好菜。一到夏天，他便会为全家拌上几碗，我自然也能大饱口福了！而且还学了一招半式。

其实，凉拌豆腐的制作很简单。需要的材料有：一盒嫩豆腐、一枚咸鸭蛋、少许葱花、肉松、麻油。把豆腐切成一小块一小块的布丁状（冰镇后的豆腐口味更佳），用冷开水浸泡，随后把咸鸭蛋切成很小很小的丁儿（主要是蛋黄）拌入。

豆腐可以和很多种菜搭配，又营养又美味。豆腐还可以当作肉吃，对身体却比肉更好，这让我非常喜欢它。锅里咕嘟咕嘟的煮着，我异常兴奋，今天是豆腐宴，是交流美味的时候啦！

早自习前和刚开始那段时间教室里是真正的乱套了，很多人都在讨论豆腐，真是热闹极了，就像一个小型的市场，我也借机问于蕊宁带了什么，她说她带了培根卷豆腐，我也告诉她我带了溜豆腐，赠纸杯的哦！

我们的生活丰富多彩，科学就像有个无处不在的影形人，要我们细心观察，才能发现它，追赶它，让它无处可藏。再用自己的一颗好奇心解开它的谜底，让它的秘密公开于大众，让它的神秘淡然无存。

大家都知道豆腐乳吧。豆腐乳又称腐乳，是我们中华民族远近闻名的特产重发酵品之一。它历史悠久，主要以大豆为主料，滋味鲜美，风味独特。

豆腐的种类繁多，常见的有：黄豆豆腐、米豆腐、豌豆豆腐、猪血豆腐，等等。很少有人晓得还有一种希奇古怪的豆腐——鬼豆腐，也有的地方称斑鸠豆腐，或神豆腐，唯有利川人叫它鬼豆腐。这种叫法大概原于神秘吧，确实少见。这种豆腐的原材料取自山里的野生植物斑鸠叶。斑鸠叶生长于巴蜀一地，极像杏树叶，与杏叶所不同的是斑鸠叶透出一股独特的清香味儿，很诱人！至于这种植物叶子为何与鸟一般的名字，本人无法考究。

我的家乡在泰顺，那是一个古朴的乡村。家乡泰顺令我魂痴梦萦的就是那独特的小吃，土豆饼，米面层，九层糕，婆饼，泥鳅汤……这些美食往往让我流口水。而今天，我要给大家介绍泰顺人家喻户晓的美食——绿豆腐。

听到绿豆腐这个词，你可能会纳闷，豆腐不都是白色的吗？为什么会有绿色的豆腐呢？因为绿豆腐是用豆腐树（泰顺话叫和具备）的叶子的汁水做成的。因为豆腐树泰顺特别多，所以它便成为泰顺的特色美食了。

卖豆腐喽，卖豆腐喽……

每回傍晚十分，这一阵阵清脆悦耳的叫卖声在村中回响着，不由的为宁静的乡村添了几分热闹。

瞧！村子里的老少少就会拿着碗、盆、罐等，五花八门的容器去装豆腐，这成了村中一道亮丽又独特的风景线，只见一辆三轮板车上，一版版晶莹剔透的豆腐静静地等待着他们的买家，买豆腐的人越来越多了。

卖豆腐的人是一个很干练的中年男子，他有着熟练的技术，一刀干脆利索的画下，他又有着像女人一般的手，那软而易碎的豆腐变得富有弹性。

“卖豆腐喽，买豆腐！”一声声吆喝声传来，我往楼下一看，原来是一个女青年推着自行车正在卖豆腐。

奶奶最爱吃豆腐了，我一想起奶奶，就立刻拿着5块钱去给奶奶买豆腐了。我变去边想，如果他骗我怎么办，那我不就亏了吗，真不希望遇上那种人，哎!为什么世界上光这种人呢？我刚到那就看见一个农村打扮的女青年，旁边不少人正在买他的豆腐，她见我来，便热情而亲切的说：“小朋友买一块豆腐吧，俺家的豆腐可好吃了，而且是刚做好的。

想必大家都吃过香嫩可口吧，可是，你们可知道怎么做豆腐吗？现在就让我来告诉你吧！

快过年了，老家的人家家户户都要做豆腐，我家也不例外。爷爷一大早就去镇上了，奶奶就让我帮她做豆腐。

做豆腐前，要打豆浆。奶奶搬出磨浆机，把一篮泡了两天两夜的黄豆提了出来，当然不别忘记准备两桶水。趁奶奶提豆浆和水的时候，我观察了一下这个磨浆机。这机器一共有3个口。一个是倒豆子、水的入口，一个是出豆浆口，一个是出豆腐渣的口。

10月4日 星期六晴

今天中午我爸爸接到小李老师打来的电话，我想肯定是说课外采风的事情，果然我盼望已久的课外采风活动又要开始了。

下午我和爸爸早早就来到学校门口等车，过了一会同学们就到齐了，大家都盼望着能早点出发。

的时候，玉湖的车终于来了，同学们争先恐后地坐上车。一路上，大家都在聊豆腐是怎么做的，我想我们都吃过豆腐，但是只知道豆腐是用大豆来做的。

“民以食为天，柴米酱醋盐”。客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。

客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。

酿豆腐有两个传说，一说为（酿豆腐）源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。因其味鲜美，于是成了客家民菜。

在世界上有许许多多的美食，就算扯上三天三夜也说不完，可我最喜欢的还是绍兴臭豆腐。

臭豆腐有着悠久的历史，据说是很久以前，有个叫王志和的人高考落榜后，为了生计只能卖豆腐，可他做的豆腐块和豆腐干，却都卖不出去，就想着卖卤豆腐，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，无人问津，然而他想着用油去炸，结果却是外交内润、美味的出奇，渐渐成为了家喻户晓的美食。

在世界上有许许多多的美食，就算扯上三天三夜也说不完，可我最喜欢的还是绍兴臭豆腐。

臭豆腐有着悠久的历史，据说是很久以前，有个叫王志和的人高考落榜后，为了生计只能卖豆腐，可他做的豆腐块和豆腐干，却都卖不出去，就想着卖卤豆腐，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，无人问津，然而他想着用油去炸，结果却是外交内润、美味的出奇，渐渐成为了家喻户晓的美食。

豆腐干，可不是吃的。他可是大名鼎鼎的风云人物——小人国的国王。他不是轻易当上国王的，那是历尽风波的。

豆腐干的命运是很悲哀的。他的父母在小人国本来就很小，母亲却生了个更小的小孩，一出生，就像块豆腐，四四方方，却非常瘦，像块晒干的豆腐，所以人们称他为“豆腐干”。父母觉得他这么小，一定没能干出伟大的事业，对他也不敢抱着希望，所以就随人们叫他“豆腐干”。

我的家乡在淮南，虽然是个不起眼的小城市，但那里的特产可不少。像什么淮南牛肉汤，虽然辣且不伤身体，味道也不错，就别的地方就是做不出哪个独特的味道。还有淮南的豆制品，那是个不可不提的话题。但在众多的豆制品中我最喜欢那白白嫩嫩的“八公山豆腐”。

淮南的豆腐现在是驰名中外，话起这个豆腐还流传着一个传说“很久很久以前，淮南王刘安招集八位仙公在八公山炼长生不老的丹药，可是炼到最后却成了一炉白白嫩嫩的豆腐。

关于“豆腐”的调查

北京市

定安里小学四3班

张羽弛

一、“白毛女”之父因喝的点豆腐的卤水过多而被毒死。

出处：在校内班中上音乐课时，听王老师说的。

评判：卤水为何有毒?有何毒?

二、孙膑在伺候鬼谷子师父时，磨出的豆浆遇到含有很多盐份的露水，而形成了豆府肉(即豆腐)。

出处：《中华经典万事由来故事2》中的第P229—P232。

我的家乡在美丽的长江边上，这里不仅风景优美、物产丰富。还有不少的出名的风味小吃，其中就有我最爱的豆腐乳。

说起豆腐乳，我和它还真有缘哩！因为我老妈就是制作豆腐乳的行家里手，每年一到初冬时节，老妈便开始制作豆腐乳了。

老妈制作豆腐乳的过程比较简单。第一步，老妈选出上好的黄豆，磨好豆浆，做好豆腐。第二步，老妈将豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。

豆腐面是襄樊的一绝,也是襄樊的特色早餐面,我最爱吃了.

细腻的鲜豆腐,金灿灿的炸豆腐,配上褐色的大头菜,合着细长的挂面,侵在香浓的大骨汤里.真是让人闻香止步.

豆腐面的做法可讲究了，光熬汤就要花一夜的功夫．每天天一黑就要开始准备第二天早上做豆腐面的材料．

听厨师讲，做豆腐面最重要的就是熬汤了，用牛骨．猪骨羊骨都可以熬汤，但最好用猪骨．先把洗好的猪骨放在温水锅里，开着小火慢慢炖，在加上一个料包，着个料包是由桂皮．陈皮．花椒．胡椒．茴香十几种调料做成的．这种做法在我老家叫做＂烤汤＂，这种汤要烤上好几个小时，等烤好了，一大锅汤就只剩下一半了．

这天晚上，我和妈妈正在吃晚饭。外婆又端上来一大碗鸡蛋豆腐汤，妈妈惊呼起来：“哇！是我最喜欢吃的豆腐㖿！”我紧接着说：“我也很喜欢吃的！”妈妈继续说：“不管是白汤的，红烧的，凉拌的……我都喜欢。”外婆打断了我们：“快吃吧，一会儿就凉了。”

妈妈和我拿起勺子，舀了一块白白嫩嫩的豆腐，放到嘴里，轻轻咬了一口，滑溜溜的，好好吃。我又舀了一块，看着豆腐，我不禁问妈妈：“豆腐是用什么做的？”外婆回答了我：“是用黄豆做的。”“黄豆？黄豆是黄色的，做出来的豆腐不应该是黄色的吗？怎么豆腐却是白色的呢？”妈妈笑着说：“这是个好问题。宝贝，早晨的豆浆是用黄豆磨的，是白色的。”“哦，那怎么变成豆腐呢？”我又疑惑不解。妈妈摇摇头，外婆却说：“加点生石膏水就成了。”我的好奇心被勾出来了：“到底是怎么弄的啊？”妈妈说：“等吃完饭，我们一起查查资料，找找视频。”我赶紧低下头，认真吃饭。