我的家乡——广元，风味小吃很多，不仅有味道不错的核桃饼、曾家腊肉，而且还有独具特色的酸菜面皮、米珍稀饭，但最声名远播的，还是广元的米凉面和剑阁的豆腐宴。

米凉面

米凉面是只有广元才能做得出来的特色小吃，它还是武则天发明的呢！

武则天在年少时，认为利州（广元的旧称）的水质好，可以用米做成凉面。

山西女老板听了，决定来试试。

我的家乡——广元，风味小吃很多，不仅有味道不错的核桃饼、曾家腊肉，而且还有独具特色的酸菜面皮、米珍稀饭，但最声名远播的，还是广元的米凉面和剑阁的豆腐宴。

米凉面

米凉面是只有广元才能做得出来的特色小吃，它还是武则天发明的呢！

武则天在年少时，认为利州（广元的旧称）的水质好，可以用米做成凉面。

山西女老板听了，决定来试试。

说起我家乡的特色小吃啊，那可是数不胜数：金黄酥脆的锅巴洋芋、香甜可口的碗儿糕、爽口化渣的米花糖……可我觉得最美味的还是要数麻辣鲜香的凉面。

这凉面啊，要在酷暑难耐的夏天吃才好，这个时候，天气太热，人们没有食欲，因此，随拌随吃、清凉宜人的凉面就成为了人们喜欢的一道夏季主食。在这炎热的天气，品尝着各种口味的凉面，那才是一个绝啊！

每次我走过学校前面的那条马路时，都会传来一阵阵吆喝声：“卖凉面、凉粉、酸辣粉、米豆腐、豆腐脑喽！”我很好奇，这是谁在叫喊？

一个星期六的早晨，我终于忍不住去看看是谁在卖凉面，原来卖凉面的人是一位大嫂，打扮挺时髦：穿着一件连衣裙，扎着一个马尾辫，面呈菜色，看起来很瘦弱，还戴着一顶鸭舌帽。她汗流浃背，双手如轮，显然技术娴熟。

时间如回旋的漏斗，不停的旋转、下渗。打开一封封陈旧的信笺，昨日的温暖依旧。不止一次，没来由地忆起当年，有太多的人和事在时光的河流里沉寂如一粒粒细沙，可也有太多的人和事如同晶莹的贝壳，使人身不由己地弯下腰去，用心拾捡，把玩沉思。漫步繁华街道，饭店一家挨着一家，索性来到一家凉面店，开门刚坐下，饭店老板迎面带着微笑，习惯性的说着：“欢迎光临，请问要点点什么”。来碗凉面吧，说着我便将钱递给了饭店老板。等待之余，时间似乎在某个不经意将定格，思绪也随之飘到从前。小时候，每到星期日，奶奶都会带我去小镇上，每一次都会去凉面店光顾一下，镇上的凉面摊子，买的东西都一样，并且非常简单，但是，其中一家买凉面的摊子随意特别好，奶奶也会经常带我去。　　于是，我便好奇地问奶奶为什么这家生意如此之好，奶奶便让我注意这家店里的老板的一言一行，经过几次后，我发现这对年轻的夫妇不管多么忙碌，对客人总是很体贴，这种体贴并不表现在笑脸，而是一些动作和简单的问候：“请问是要大碗还是小碗？”“要不要加点辣？”是不是要配个汤？”我们的味噌汤不错的。”使客人都觉得受到敬重！（虽然一碗凉面才十元），并且　在言谈间让人体会到他们感恩的态度。　　妻子做凉面的动作之纯熟，简直是像一项艺术；丈夫也一样，打蛋花、冲汤，一气呵成，而夫妻俩合作无间。每天去吃早餐的人，只要看着他们的动作，精神就为之一振，吃的时候也感到愉快。奶奶说：“很多顾客都是老顾客，一坐下，他们就亲切的问：“今日还是吃贡丸、蛋花、味噌汤。”客人喜欢哪种，吃过一次，老板就记住了，。听到这些话的人，内心一定感到十分温暖。后来，每次回家，和奶奶去吃凉面，也就情不自禁地往巷尾走，用奶奶的话说就是同样吃一凉面，我们何不到服务最好、最受尊重的一家呢？　　“您的凉面，请慢用”，老板端着碗，随手递给了零钱。微笑依旧，可我却体会不到那种感觉，思绪被打断，我看了看面前的凉面，忍不住地尝了一口，再没了从前的味道，熟悉的感觉，那样体贴的夫妇。装潢固然重要，但店主的真诚态度应当更重要，匆匆吃完了凉面，清理了桌面。悄悄离开了，带着失落，带着空旷。总会在某个闲暇的午后，捧着暖暖的咖啡，回味记忆中的味道，总会想起那深巷中的夫妇，总会忆起那熟悉的味道，真情在记忆中定格。

遇见凉棉纯属巧合。

天晓得，我一向不喜欢吃面，只是那天心血来潮，就冲向了一家面馆。

“老板，叫凉面。”其实我要说冷面，一下子嘴滑，说成了凉面，算了，管他呢，冷面凉面不都一样吗，总不能弄个人来吧。

结果是，对，就是个人。

当女孩站在我面前，脆生生地说我就是凉棉时，我几乎被茶水呛到了。她穿着蓝围裙，白上衣，黑裤子，梳着齐眉刘海儿和低低的马尾辫，其余的就不清楚了。

蜀道难，难于上青天。古今中外，四川乃兵家必争之地。源于它得天独厚的地势，造就了一方水土，一方习俗。

我的家乡虽然没有上海那么璀璨，没有北京夺目，也没有宝岛富饶。但我却爱这生机勃勃的你。

人们都说，一方水土养一方人。千百年来，朴素的广元人民一直坚守着日出而作，日落而息的习俗。天刚蒙蒙亮时，勤劳的上班族和学子们就踏上了实现各自目标与梦想的路。如果说学习是条船，那么凉面就是让你前进的帆啦！作为一个正宗的广元人，一天不吃凉面那是绝对不行的！对广元人来说，EXO的歌可以少听，作业可以多写，但凉面绝不能少吃。在喜欢吃辣的四川人心里，凉面一定是杠杠的！它味重，麻辣，可谓广元一绝，虽然主料是米，，但只有广元的水才能做的如此地道。如果你有机会，一定要来尝尝哦！

在我家楼下，有一家“栗子张”素面馆。

栗子张是这家素面馆的老板，他个头不高，身材微胖，黝黑的脸膛，目光执著。打我记事起，他就在那儿开店，天热卖凉面，天凉炒毛栗子。因他姓张，人们就称他为“栗子张”。

春节一过天气转暖，“栗子张”的凉面就摆上了。手工拉面，物美价廉，调料是祖传秘方配置。每天中午路过这里的人大都要吃一盘。

说起童年时的美食，那可是三天三夜都讲不完，其中最让我难忘的是那碗妈妈做的凉面。

夏日，太阳照着大地，室外的温度已经达到38度左右，家里虽然开了空调凉快些，可我也丝毫不想吃热乎乎的饭菜。妈妈也表示同感，我脑洞大开，对妈妈说：“妈，我们不吃热的，吃一点冷的。家里有面，今晚我们做凉面吃，行吗？”妈妈听了，连连点头。

一碗辣辣的凉面，撒上酱汁，放上蒜泥，就这么火辣辣地吃着，任由酱汁溅你满身，任由嘴巴辣得火红，来碗凉面吧！在某月某日的某条小街上，就这么恶狠狠地来上一碗吧！

只是偶然走到街上，看见一个小摊三三两两地围了些人，人群并没有隐去它原有的香味。摊主是个矮胖矮胖的女人，看上去给人一种厚实，质朴的感觉。她的脸上泛着红光，皮肤油亮却又显得粗糙。

小时候，最喜欢听的就是凉面的叫卖声了。经常是由一个女性发出来的，“凉面（燕），酸辣粉儿，豆腐脑儿……”。那声音很委婉，也很铿锵，时而高昂，时而低沉，但每个字都说得清清楚楚，我听了后就马上伸出窗外去看。找了半天，好不容易才发现一个骑三轮车的中年妇女，她身后是一大堆琳琅满目的调味料，一会儿就人晃不见了。这下急了，于是，打开衣柜随手抓一把钱就往楼下窜——咚咚咚。两三下就到了楼下。

我打小肠胃不好，出生没多久便打点滴，吃点冷东西我就疼得直不起腰，所以童年里很少接触冰激凌一类的东西，但它们恰恰是我的最爱，便免不了家人的一顿叮嘱：“不许吃冷的！”我乖巧地一一应下，转身就跑去对面的凉面店。

那家店在我六岁时，就在我家对面落了户，对此我是毫不知情。一次偶然的巧合，趁着家里只有放任我的爸爸，跑到那店里要了一份凉面。我刚进门便看到一位年过半旬的老爷爷在看报，我轻轻的说了一句：“打包一份凉面。”他看了我一眼，笑嘻嘻的放下报纸，摸了摸我的头：“你妈和我说，你不能吃凉的，我给你炒一碗吧，等着！”他边炒边和我聊天，渐渐地从他的话里得知，他早认识我了，而且我的情况他很清楚。最后我带着一份“热面”和一根他补偿给我的棒棒糖，跑回了家，舔着这跟棒棒糖。

她读中学的时候，中午放学，和同桌跑到学校大门正对的小巷子买吃的，忽然发现多出来一个小摊位。确切说，是曾经卖鸡蛋饼的小摊位，换成了卖麻辣小凉面的，味道特别正宗，是她曾经在重庆街头吃过的那种。

她高兴坏了，这是她最爱吃的小吃，小时候跟爸妈去重庆玩，喜欢上了那种麻麻辣辣的凉面味道，之后便一直念念不忘。

更让她欢喜的是，摊主，那个五官清秀的中年妇人，她并不陌生，依稀记得，妇人曾在她读书的小学门前卖过气球，后来在她家门前不远卖过早点，妈妈经常买给她吃。

今天是3月20号星期五，也是工二村小学第五届民俗庙会。我们工二村小学的庙会在管城区很有名，今年已经是第五届了。

下午了，我兴高采烈地狂奔到学校，到学校时，庙会已经开始了。我走到兑换处，那里早已人山人海、水泄不通，我排在“长龙”的尾部，一直等到前面的同学把钱兑换完，有兑换10元的，有兑换20元的，有兑换50元的，还有的富翁兑换100——200元的。看到同学们拿着手里的票卷，一会儿玩这个，一会儿玩那个，让我羡慕不已。我也换了50元的票卷，听他们说3颗章换一个小毛绒玩具，我拿着手里的票卷和邀请函，去玩丢乒乓球了。哈哈，太好玩了！我玩了3元钱的，不一会儿就盖了12颗章，我又去兑换处换奖品。兑奖处此时此刻围着一大群人，把兑奖处围成了一团，不一会儿，毛绒玩具就被别人抢光了。唉！只能等下一筐了！我又去美食街买了一杯果汁和一碗凉面，边吃边等。啊，又来了一筐，我连忙拿起果汁和凉面，跑向了兑换处，啊哈！终于换到了！我换了2个小黄人和2个小熊，既萌又可爱！不到30秒，一筐玩具就又被抢走了。

现在，大街上不知什么时候刮起了一阵“快餐风”。只要没空烧饭就拿着钱走到街上，看到那些令人垂涎三尺的快餐，炒饭。咂咂，好像挺美味的：白白的米粒，红艳艳的红烧肉，啊~只能用一个字来形容：香！可是，那香喷喷的红烧肉真的想我们看见的那么美味又干净吗？带着这个问题，我走到了大街上一处卖炒饭和凉皮凉面的地方。

因为在修路，大街上黄沙飞扬，一辆车驶过，地面上还未清理的石灰还会飘起来，让人怀疑那炒饭里会不会有沙子和石灰。还有，那些卖炒饭和凉皮凉面的一位阿姨，她正在切凉皮，一个人走来付款，她把戴着塑料手套的手伸进了布满污垢的车厢里，找完钱后，她又继续切凉皮。凉皮切好后，她放入蒜水，大料水，等等！那水中怎么会有一个塑料瓶？我一问才知道那里是已经冻好的冰块。可是，中国人民共和国食品安全法第四章第六条中明明写着：食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。难道，在他们眼中食品安全法是没有用的吗？