工夫茶，对潮汕人而言，可以说是“不可―日无此君”。晨光熹微时喝，暮色苍茫时喝；暑气迫人时喝，寒风习习时喝；空腹之际喝，饱餐之余喝。从早喝到晚，从春喝到秋，喝到天昏地暗，喝到日月变色。这就是潮汕人，这就是潮汕工夫茶。茶与潮汕人已经难舍难分，浑为一体，它构成了―幅特独的潮汕风俗人情画，成了潮汕文化不可分割的―部分。

茶，中国之国粹也。起于秦汉,盛于唐宋。潮汕茶道，又名潮汕功夫茶，是我国传统文化之精髓，在我国古老的茶文化中，最具代表性的茶道之一。

潮汕功夫茶名盛天下，你可能听说过甚至品尝过它的茶韵，但你可曾品尝过它蕴含的浓浓乡情?

沿海地区的人多好品茶，潮汕地区大概是其中之最了吧。似乎上天赐予每个潮汕人品茶的天赋与兴趣，几乎每一个潮汕人，无论身在何方，都热衷于饮茶品茗，从小就养成了品茶的习惯。

有一次上QQ，网友问我说，你们潮汕有什么特产吗？我回答说，潮汕小菜、潮州柑、潮汕工夫茶都是潮汕地区的特产，而且还享有很高的声誉呢。但我对茶叶更是情有独钟，这或许与我那做茶叶买卖的父亲有一点关系吧。

茶叶，这种深受广大潮汕人民喜爱的东西，表面看起来只是几片烧焦的树叶，但实际上，茶叶的制作工序却是很复杂的，它需要经过晒青、晾青、播青、杀青、揉捻、干燥六个基本过程。

尊敬的各位队长，亲爱的队员们，大家下午好！

时光飞逝，我们迎来了本学期总结表彰大会！

我队自2000年成立以来，在校方团委的正确领导下，在我队各人员的精心组织下，得到了社会各界的认可。2013年7月28日，潮汕星河奖基金会评审委员会召开评审工作会议。会议根据潮汕星河奖评奖标准，对2013年度潮汕星河奖五项奖申报名单进行认真、严格、公正、公平的评审。我队荣获2013年度潮汕星河奖品德奖三等奖，2009年7月15日，我队荣获2009年度潮汕星河奖品德奖三等奖等奖项。

今天是中国二十四节气中的“立冬”，立冬意味着冬季的来临。在潮汕地区，立冬这一天，人们都会遵循进补、食蔗、炒香饭等传统习俗。　　潮汕人讲究立冬进补，认为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等，药膳常用的食材有乌鸡、鹧鸪、鹌鹑、水鸭等。　　潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿，又可起到滋补的功效。这几天，汕头市区大街小巷的甘蔗摊多了起来，立冬这一天，平时一根七八元人民币的甘蔗卖到了10元，但买的人还是络绎不绝。　　立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。　　潮汕地区有着悠久的历史，其文化传统在21世纪的今天依然被潮人所传承。从古代吃“炣饭”到进补、食蔗、炒香饭，反映了潮汕民众崇尚自然、追随节令、返璞归真的生活态度。

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。

避开红尘喧嚣，平心静气喝壶潮汕功夫茶，让茶汁沿着喉咙缓缓而下……那感觉令人七窍畅通，满腹清香;饭后回甘，如人花苑。

并非我有意吹嘘，如果没有潮汕功夫茶，恐怕陆羽的《茶经》就会少了许多宝贵的素材吧。

这里，我不妨将家乡潮汕的功夫茶的茶艺、茶德教你几招。

泡茶三步。首先，用开水将茶具消毒，下好茶叶。下茶叶不能太吝啬，也不可贪多，下泡壶容积的2/3为宜。

我现在可是冲潮汕功夫茶的能手，不管谁喝了我冲的潮汕功夫茶，都赞不绝耳。可一想起刚学冲潮汕功夫茶那一会儿，就觉得别有一番味道。

一年级时，我常常觉爷爷在冲茶时的姿势十分潇洒、好玩。于是就整天吵着爷爷教我冲功夫茶。这一天，爷爷终于被我给吵得不耐烦了，说：“好吧！就让我来教教你，怎么冲泡一壶真正的功夫茶吧！”于是，爷爷便拿来功夫茶的茶具放在桌上。

我生活在潮汕，一个可以称得上是江南的地方。尽管我脚下这方潮汕大地属于江南，但是对于江南这个模糊的地理概念至今我仍然分不清，不过水乡水韵的江南却时常令我为之沉醉。

不记得从什么时候开始，我就喜欢伫立在古巷的深处，窥探着那一座座老屋班驳的墙壁窗花，一间间府第书斋屋里各式砖雕木雕瓷雕，还有屋顶上的每一簇植物。从那时起，我就爱上了潮汕这个女子，这个江南的女儿。

“芋味三绝”

要说特产，当然少不了我们潮汕的“芋味三绝”。

“芋味三绝”之芋酥，是潮汕小吃之一。头绝是炸羊酥。它选用上等山芋，刨去芋皮，切成薄小片，晾干后放入油锅中炸酥，捞起后过滤去油渍，投入滚烫的白糖中。捞起冷却，再均匀地撒上炒熟的白芝麻和切碎的芫荽便成。

芋泥是另一绝。芋泥在筵席中往往是作为最后一道菜上桌的，取其头甜尾甜的意思。

古人描写喝茶：“两腋清风起，我欲上蓬莱”、“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”、“三饮便得道，何须苦心破烦恼”、“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”、“三碗搜枯肠，惟有文字五千卷”。在中华名？？民族的历史上，茶文化源远流长，而潮汕工夫茶，是中华茶文化历史传承中的一个奇葩。

“工夫”在潮汕语里，指做事考究、细致用心。

在潮汕，一年之间有许多意义重大的节日。红红火火的春节，圆圆满满的元宵节，花好月圆的中秋节。在这些节日来临之时，潮汕的海外之子、侨胞犹如一场大迁徙，赶来潮汕大地团聚。清明迁徙的规模也不亚于春节。

一大早，公嬷早已在家中的大厅摆上了一大桌贡品，来祭拜老祖(祭拜先祖)。前排陈列着十三个酒杯、十三双筷子，表示十三位先人。把供奉在神牌位上的神位，请到桌子上。我学着阿嬷，双膝下跪，手中紧捏三支点燃的香，磕了三个响头，心中祈祷着，祖宗们，保佑你们的后代学习越来越优秀。烧了冥纸，不是说烧了祖宗们就有得花了吗？

七夕即至，斜风夏日里带着丝丝暖心的浪漫。于潮汕地区15岁的孩子而言，七夕，是他们踏出童年缤纷绚丽花园的重大日子，这，更给七夕镀上了梦幻的金边。

出花园，是潮汕地区15岁少年的成人礼。大人们普遍认为，未成年的生活单纯天真，在一个五彩缤纷温和的花园里无忧无虑地成长。直至15岁到来，面临着由童年向成年的转变。

龙湖古寨地处韩江中下游西岸，始建于1000多年前的南宋年间。明、清为发展的盛期，当时是潮汕滨海的贸易重镇。现在扔保存着100多座古建筑，堪称“潮汕古建筑博览”。

走进龙湖古寨的大门，许多古老的房屋呈现在眼前。长长的街道上，难得见到一个行人，有点冷清。往里面走，就看到了“阿婆祠”。“阿婆祠”是潮州唯一的女祠，是当时龙湖古寨的富商黄作雨为其生母周氏所建的祠堂。

对于父母，我们总是又爱又恨。爱他们对我们无微不至的照顾，无私的奉献；恨他们对我们的束缚，对我们的猜测。

我爱我的父母。是他们给了我生命，并造就了今天的我。我出生在汕头市，这意味着，我是潮汕人，说要潮汕便会想到“重男轻女”这四个字。我的家乡，我的奶奶便是如此。

记得妈妈说过，在我出生的时候，奶奶得知是个女孩儿，即伤心又愤怒，最后拂袖而去，把妈妈留在了那张冰冷的床上。

我的家乡——美丽的汕头，一提起汕头，不禁联想到了丰富多彩的潮文化：香气怡人的潮汕功夫茶，美味可口的潮汕小吃，更有韵味独特的潮剧……

每天清晨，当我睁开惺忪的睡眼，看到第一缕阳光时，总能听到爷爷奶奶的收音机里正在播放着潮剧的选段；呼吸着新鲜的空气，伴随着鸟语花香，在大街上散步，时不时总看见一些中老年人三五成群地围在一台收音机旁，边听边哼唱着潮剧。

家乡的一切，早已分成了两半。一半古朴，一半繁华，每每到了这一年

的除夕之时，经不住回首，忆起那“遗弃”的年华。

走在桥上，看着用马赛克与水泥钢筋制成的广阔的大桥。隔岸灯火绚丽高楼大厦亮丽高耸，不觉回想起那以前与朋友游玩时的旧桥的光景。

走在巷子里，发现房子都翻新了，几层楼的商品房，取代了潮汕的四点金。唯独剩下的几间小屋，只怕都是住了一辈子的老人家，他们心灵手巧，对潮汕文化颇有了解。

【舌尖上的记忆】

陈子荟

时间成就了潮汕地道风味。人们整日奔波忙碌身心疲惫，当有个安逸的时光，静坐下来品尝美食，那么一天的疲惫都会消散。

褐色的放头开着一呆朵蓝紫色漂亮的花，像喇叭一样。微风拂过，一缕缕清香夹杂着丝丝牛肉的味道弥漫在空气里，向我倾诉着“涅槃重生”的喜悦。

那是一家隐藏在寻常小巷的牛肉店。“牛肉丸”这对于每个潮汕人来说都不陌生，它无比寻常，但却是说舌尖上的美味，心灵上的满足，精神上的喜悦。

俗话云：“靠山吃山，靠海吃海。”潮汕人民傍海而居，餐桌上的佳肴自然少不了海味。

说起来自己都惭愧，我对家乡的美食几近一无所知。便是这样，我却还时常能在餐桌上尝到蚝烙，只因其物美价廉、做法甚易。蚝烙即是台湾人所言的“蚵仔煎”，通俗点来说就是煎珍珠蚝。

潮汕产地瓜。将地瓜制成粉溶于水中，放入珍珠大小的牡蛎，掺以调味料拌匀。“蚝烙讲究猛火厚油。”母亲说着，遂大火热锅，浇入猪油稍煎片刻，再把拌好的牡蛎倒进锅中。待边缘凝固，放入蛋花煎至两面金黄，撒上葱花，即可出锅。

新年到！新年到！今年我带着好奇心跟爸爸到潮汕老家过年。

火车上，爸爸说潮汕是一个平原，我们老家就在平原上的一个村子里。我一路想象着，家乡到底是什么样的呢？

不知不觉，火车到站了。三叔叫来一辆车把我们送回家。一进村子，呀！这里虽然是农村，却高楼林立。车在凹凸不平的泥泞小道上行驶，我看见家家户户的门口都贴着新对联，挂着红灯笼，吊着吉祥物，屋内欢声笑语，使我感觉一种浓厚的春节气氛。