走菜时滗出原汤，把肉反扣在盘中，原汤尝好味烧开，再用淀粉勾芡浇在肉上。然后把烧好的五花肉拿出来，逐件将肉平整地放在碗里，上面铺一层梅菜段，再倒入原汤，上笼蒸透。

现在，你对“梅菜扣肉”一定有更多的了解吧，是不是迫切地想要尝一尝我们家乡的“梅菜扣肉”呢？肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻的“梅菜扣肉”等你来品尝！

每次她带来她煮的饭菜，我总忍不住暴饮暴食。吃她做好的美味佳肴，真是一种享受啊！平时，我最不喜欢吃的是扣肉了，她做的扣肉酸酸甜甜，还加了一些发菜，这样的组合牢牢钩住了我的胃，每次都感觉太少了，根本吃不够！哈哈…

她有很多的优点，特别是她的字体、文笔都是我的偶像。你猜出她是谁了吗？她就是我的姑妈——班娟秀。

指导教师：黄春芬

老家的小吃数不胜数，我吃完这个吃那个，点缀主食的小吃还没吃完，另一道菜：梅菜扣肉隆重登场。梅菜扣肉口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

我看了看这一桌的食物，虽然肚子饱了但是……我还是很想吃的啊！没办法只好留作明天早餐了。

每次她带来她煮的饭菜，我总忍不住暴饮暴食。吃她做好的美味佳肴，真是一种享受啊！平时，我最不喜欢吃的是扣肉了，她做的扣肉酸酸甜甜，还加了一些发菜，这样的组合牢牢钩住了我的胃，每次都感觉太少了，根本吃不够！哈哈…

她有很多的优点，特别是她的字体、文笔都是我的偶像。你猜出她是谁了吗？她就是我的姑妈——班娟秀。

指导教师：黄春芬

广西百色田东县油城学校五（3）班五年级:班宇熔、黄春芬

现在霉干菜也很受人们的青睐。在许多的商店中出现了霉干菜饼，在饭店里还有霉菜扣肉，它色 香 味俱全，因此很受顾客们的喜爱，基本每桌必点。每当家里有客人来做客时，主人总免不了端上一盘霉菜扣肉。当大鱼大肉吃腻的时候，喝上一口霉菜汤，不但能解腻帮助消化还能增进食欲。

现在霉干菜越来越受人们的欢迎了，一些农村地方已经开了霉菜加工厂，把大量质量优秀的霉干菜销往外地。

我爱家乡西塘，也爱西塘的霉干菜。

年味在哪里？年味在丰盛美味的年夜饭里。大年三十的中午，奶奶就开始忙活起来了。一会忙着做肉丸，一会忙着包饺子，一会忙着破鱼，一会忙着蒸又肥又香的扣肉。但奶奶此时丝毫不忙乱。炖鸡时就去做肉丸，焖鱼时就来割扣肉，十分井井有条。晚上，我跟奶奶抱怨道：''为什么每次都是吃这些菜？''奶奶笑着说：''摆时个菜，表示着十全十美，吃鱼，则表达了年年有余，肉丸，则表示团团圆圆。这些菜，可都是有讲究的呀！''我若有所思的点点头。

年味，原来在外公精心书写的对联里，在噼里啪啦的花炮声里，在丰盛美味的年夜饭里！