饺子的制作
制作饺子最重要的步骤就是做馅料，馅料的种类不一，有三鲜馅儿、猪肉白菜馅等等。例如，做猪肉白菜馅儿，首先把白菜剁碎，放在干净的纱布里，裹住再用力攥多次，使白菜里的水分大量淅出，之后放在一边。然后把猪肉剁成碎末，放在油锅里炸熟，再把闲置在一边的白菜放入锅中，搅拌均匀，最后放入盐、酱油、葱、姜等调料即可。
第二步，制作饺子皮。将面粉倒入大盆中，兑入适量的水，用手和面，使面粉成为糊状的固体后，放置在一边，醒面。若面太软，可加入少量的碱面。面醒好后，用刀将其切成三部分，取其中一部分放在砧板上，双手揉搓，使之成为半径为3厘米左右的圆柱，再横向将圆柱分成若干个小圆柱，用擀面杖将小圆柱擀成圆形面皮，半径3厘米左右，厚度为6毫米适中。
第三步，包饺子。将面皮放在左手掌心中，盛一勺子馅料，放在面皮中心，然后将面皮对折，从一端沿面皮外沿逐渐捏至另一端，要达到捏合处无隙。
第四步，煮饺子。将水倒入锅中，大约锅容积的三分之二，盖上锅盖，烧水。至水烧开后，将饺子沿锅壁放入水中，饺子一开始会沉入锅底，待饺子浮上水面时，代表饺子熟了。
北师大燕化附中高一李潮
“好吃不不如饺子，舒服不如躺着。”这是民间的一句俗语，饺子是中国的一种传统面食，它固然好吃，但它的制作过程也是非常繁琐的。
首先，准备工作要做好。和面，拌馅儿都要一一细致地准备好，和面时要水与面要按一定比例加入，面既不能像烙饼的面那么硬，也不能像面汤那样软，和面不能是死面，死面是饺子好吃不好吃的关键之一；其次是拌馅儿，馅料可以分出许多种：如素馅儿的——韭菜鸡蛋；肉馅的——猪肉大葱的。只要喜欢就可以做馅儿，拌馅儿除了盐、酱油等调味品外还可以加入少量的酒和鸡蛋清提鲜。
其次，制作饺子皮，擀皮包饺子，先要把皮擀成圆形的，不要擀成方形的、菱形的，要把皮擀成近似圆形的，然后把馅儿包进皮里，这貌似简单，但很不简单，为了不让煮后的饺子成面汤，一定要把饺子边捏紧，包好的饺子就像一个大元宝。
最后，煮饺子时，饺子漂在水面上，才可以出锅；这样美味的饺子上桌，别忘了吃的时候加点醋。
北师大燕化附中高一李莹
饺子的制作
“好吃不不如饺子，舒服不如躺着。”这是民间的一句俗语，饺子是中国的一种传统面食，它固然好吃，但它的制作过程也是非常繁琐的。
首先，准备工作要做好。和面，拌馅儿都要一一细致地准备好，和面时要水与面要按一定比例加入，面既不能像烙饼的面那么硬，也不能像面汤那样软，和面不能是死面，死面是饺子好吃不好吃的关键之一；其次是拌馅儿，馅料可以分出许多种：如素馅儿的——韭菜鸡蛋；肉馅的——猪肉大葱的。只要喜欢就可以做馅儿，拌馅儿除了盐、酱油等调味品外还可以加入少量的酒和鸡蛋清提鲜。
其次，制作饺子皮，擀皮包饺子，先要把皮擀成圆形的，不要擀成方形的、菱形的，要把皮擀成近似圆形的，然后把馅儿包进皮里，这貌似简单，但很不简单，为了不让煮后的饺子成面汤，一定要把饺子边捏紧，包好的饺子就像一个大元宝。
最后，煮饺子时，饺子漂在水面上，才可以出锅；这样美味的饺子上桌，别忘了吃的时候加点醋。
北师大燕化附中高一李莹
饺子作为中国人的传统美食，深受人们喜爱。制作好的饺子热气腾腾，白白胖胖，让人看着就有食欲。偿来满口鲜香，佐以醋等作料更是别具风味。那么，如此美味的饺子究竟是如何制作的呢？
首先，做好准备。从市场购买现成的饺子皮或饺子馅儿。十分方便的。当然，这些都可以手工制作，使你既体会到劳动的乐趣，又锻炼了自己的动手能力。可用500克面粉与100克水混合搅拌，和成面，和好的面做到“手光、面光、盆光”，不沾残余面粉，面和好后，可加入适量酵母醒发，醒好的面疏松多孔，松软异常；再把面切成长条，再分成小段，成为一个个“剂子”，蘸上适量面粉，即可用擀面杖擀成一个个饺子皮。再来说说馅料的制作。饺子馅多种多样：荤的、素的、三鲜、猪肉荠菜、玉米虾仁……想得我口水都流出来了！比如猪肉白菜馅，你可以从市场上买来猪肉馅，或自己用刀细细地剁；白菜呢？洗净切成碎末，最后搅拌，加调味料，即可成馅。
其次，就要包饺子了，取适量馅料放在皮中，从一头开始捏褶，一直到另一端，要捏实，否则一煮就破了。包好的饺子形状各异，有的像一个金元宝，有的像一艘小船，有的薄皮大馅，丰满瓷实；有的馅少皮大，软塌塌地倒在那里。
最后，轮到煮饺子。最重要的一点是煮熟，保证安全卫生；还有要美味可口，放水适量，时间适好。可以在锅中注入适量的水，煮沸，放入适量的饺子。注意：要用勺子轻轻推动饺子，防止沉底粘锅。当水再次沸腾时，不要急于捞出饺子，此时它还未完全熟透。取少量凉水倒入锅中，重复上述步骤继续煮。水再次沸腾再加凉水，第三次沸腾时，饺子就煮熟了，可以捞出。
记得在《白毛女》的故事中，喜儿认为最幸福的就是过年吃上饺子，我们现在的生活是多幸福啊！
北师大燕化附中高一杨光
大年初一，我们都要吃饺子，别看饺子那么小，制作起来可不怎么容易的。
第一步就是和面，面和水要搭配的和谐，水和面都不可多，也不可少，面不可以和的太硬，也不能活的太软。面和好后，在面团上放一块湿布，搁十多分钟。面就先告一段落，下面开始和馅儿，馅儿分成荤和素两种，当然是荤馅最好吃了，放入你想加入的原料，加点姜末，搅均匀，再一闻，好像啊！面这时也醒好了，把面切成一小块一小块的，用擀面杖擀成圆形，不可太大，否则一会儿煮饺子的时候会破的，也不能太小，要不，馅就包不进去了，饺子皮擀好后，把馅放在饺子皮的中央，用两边的面把中间围起来，两边的皮紧紧地捏在一起，饺子就做好了，只剩下把它们煮熟了。
把水煮开，把饺子放进去，用漏勺轻轻搅拌，以免把饺子弄破，待饺子鼓起来，关上火，热喷喷的饺子就完成了。
北师大燕化附中高一伍和羽
饺子的制作
大年初一，我们都要吃饺子，别看饺子那么小，制作起来可不怎么容易的。
第一步就是和面，面和水要搭配的和谐，水和面都不可多，也不可少，面不可以和的太硬，也不能活的太软。面和好后，在面团上放一块湿布，搁十多分钟。面就先告一段落，下面开始和馅儿，馅儿分成荤和素两种，当然是荤馅最好吃了，放入你想加入的原料，加点姜末，搅均匀，再一闻，好像啊！面这时也醒好了，把面切成一小块一小块的，用擀面杖擀成圆形，不可太大，否则一会儿煮饺子的时候会破的，也不能太小，要不，馅就包不进去了，饺子皮擀好后，把馅放在饺子皮的中央，用两边的面把中间围起来，两边的皮紧紧地捏在一起，饺子就做好了，只剩下把它们煮熟了。
把水煮开，把饺子放进去，用漏勺轻轻搅拌，以免把饺子弄破，待饺子鼓起来，关上火，热喷喷的饺子就完成了。
北师大燕化附中高一伍和羽
今天是大年初一，我和往年一样，早早的起床来到了奶奶家。
早就听说今年的饺子与往年的不一样，今年的饺子里放了钱，吃到钱的人一年财运旺盛，我和妹妹、小侄女早就跃跃欲试，只等饺子端上来。
饺子端上来了，我们专挑又大又圆的饺子，我抢过来一个大又饱满的饺子，放入嘴里，用劲一嚼“啊，啊！我的牙！”原来里面有一枚硬币呀！洗干净以后一看：“是最大的，五角！”我高兴地叫了起来，妹妹和小侄女看见我吃到了硬币，羡慕极了，于是又加快速度吃了起来，我的“野心”也挺大，希望再吃到一个硬币，所以也拼命地又吃起来。‘‘耶！’’突然，妹妹也兴奋的叫了起来，原来，她也吃到了一个硬币，不过不如我的大，是个一角的，小侄女看我们俩都吃到了硬币，着急了，恨不得一口吃两个，可惜一直到最后也没吃到，后来还是大伯给了他一个，大伯好厉害哦，一共吃出了六角钱，是吃的最多的，今年的财运一定很旺盛。其他的硬币也分别被二姑、小姑吃了出来。
虽然吃到硬币的并不一定真的有钱，但这个活动让已经清淡的年味又浓了起来，今年的年过的真开心，希望以后每年都有这样有趣的活动！
六年级:张俨妹
我的寒假生活多姿多彩，但我觉得最有趣的一件事是包饺子了。
妈妈开始教我包饺子了，她认真地给我边说边做示范，我则想到那么一件事的边听边学着妈妈的动作。由于我想露一手，妈妈说的话我一句也没领会，只顾照猫画虎照虎画猫，左手托住一张饺子皮上放了一勺馅，把馅子皮合拢，用手一捏，哈哈……捏住了！正在我得意之际，突然感到对手湿漉漉的，原来是油从饺子左面冒了出来。于是，我捏左边，可是沾了油的面皮始终合不拢。我非常气恼，一使劲，左边是捏住了，可是右边又冒油了，真是气死我了！于是，我同时捏住两边，再使劲一捏，饺子的肚子就给撑破了，这可气的我火冒三丈，不得不再拿一张面皮补住。我手里拿着的已经不是饺子了，而是一个肉汤圆。诶，没办法，谁让我没看清学懂呢。
我难为情地拿着“杰作”给妈妈看。此时，妈妈已笑得合不拢嘴了，她停止了笑对我说：“包饺子不能用蛮劲，要用巧劲”。并如此一般地又教了我一边。听了妈妈的话，我非常惭愧，我决定再包一次。我按着妈妈说的，右手捏中间，然后两边对挤，在左右轻轻一捏。嘿，你别说，这只“小胖墩”还挺带劲呢！
通过这次包饺子，我懂得了一个道理，无论做什么是，我们都要讲究方法。
这篇课文讲的是作者童年时，妈妈包的花边饺给了他难忘的记忆；成年后，给妈妈过生日，他也包了一个带糖馅的花边饺讨得母亲的快乐和欢心。
读完了这篇课文，不知为什么我感到很温暖，好像看见了妈妈在包饺子，但妈妈包的不是花边饺，而是“金元宝”，每次煮好了饺子，我和弟弟都会很有趣的对妈妈说：“恭喜发财，元宝拿来！”这样妈妈就会笑着给我们一个“金元宝”。那时真的很快乐。
但是渐渐地，我悟出了一个道理：爱不是索取，是给予！
六年级:冯云程
每当看到那鲜红的一百分试卷，我就偷偷地笑，不是笑我的成绩，而是笑我的奶奶。
以前，我可没这份好成绩，那试卷上鲜红的，是触目惊心的分数。可是，虽然成绩很烂，奶奶却依然爱我，疼我。
过年了，全家人和亲朋好友照例去奶奶家吃一顿美味的饺子。热腾腾的饺子摆上来了，奶奶宣布道：“各位，在这一大锅饺子里，有一个饺子很特别、很独特。它的里面啊，塞了一枚硬币。谁能吃到它，谁就能一年事事顺利，心想事成！”
事事顺利，心想事成？好耶，要是我能吃到“幸运饺子”，我就能考一百分了！幼稚的我天真地想着。
饭桌上，大家都在奋力地找着，我心里可急了。要是那个幸运饺子被别人吃掉了，我的一百分不就打水漂了吗？这时，只见奶奶不慌不忙，笑眯眯地夹了一个大饺子给我。我虽然非常想找到幸运饺子，但奶奶对我的爱我可不能拒绝啊！我把饺子夹起来，一咬，我的牙齿咬到了一个硬邦邦的东西，我扯出来一看，呀！万岁！！我咬到硬币了！
奶奶见状，急忙大声的宣布：“小鹏吃到幸运饺子啦！小鹏今年一定可以拿到一百分的！”“我吃到幸运饺子啦！”我高兴得乱蹦乱跳，对今后的学习充满了自信。果真，正如奶奶所言，由于我对学习充满了自信，我还真考了一个一百分呢！奶奶可乐坏了，又带我去那玩，又带我去这玩，还买好吃的东西给我吃。
又是一次新年，我无意中路过厨房，发现奶奶正把一个硬币塞到一个胖乎乎的饺子里，在上面标了一个不显眼的标记，我突然间明白了我为什么会如此幸运的原因了！
我冲了上去，抱住了奶奶的腰，哭了。奶奶摸着我的头：“傻孩子，今年，再给奶奶考个一百分来。”
我们的生活中，有过许许多多的“第一次”，一个个“第一次”就像一个个脚印，印在我们成长的路上，让我们难忘，其中给我印象最深的，就算第一次包饺子了。
记得有一次，我正在看电视，看见妈妈正忙着包饺子，我觉得很好玩，就去帮忙包饺子。我挑了一个最大的皮，用筷子夹起一大块韭菜肉，放在上面，然后慢慢合起来，可饺子馅太多，从饺子的四方流出来了，结果一个胖到快要爆炸的饺子出现了。我气急败坏，但很快平静下来。
第二次我少夹了些馅，包好后，和妈妈的比起来，瘦得像皮包骨。我再包再包，这样坚持了几个，我都不满意，最后，在包第25个饺子的时候终于和妈妈一样好了。
第一次包饺子真有趣！第一次包饺子让我明白了做事要耐心、细致，才会取得成功。
强庄子学校五年级:强晓晨
今天，天气一直闷闷不乐，害得我也一点也不高兴。因为爸爸两周都没回来了。
中午，我帮姥姥包饺子。姥姥先和面，然后弄成一条一条的，又弄成一块一块的，我拿擀面杖向上下左右压，最后成了一张小饼，然后姥姥把馅放进饼里，捏成一个像小船的饺子。我也试着包了很多饺子。我觉得一点都不累，还很开心。
吃着自己包的饺子，心里真开心。