暑假里的一天早上，邻居王姥姥带我来到了社区活动站。这社区活动室里中央放了几张桌子，桌子上放着包饺子的面和馅，门口支起了煤气炉，烧的水热气腾腾。这里早来了很多小朋友，原来社区要举行一次包饺子比赛，并将把包好的饺子送给社区的孤寡老人。随着居委会主任的一声“开始”全体小朋友就像参加运动会似的你追我赶地包起了饺子。我也不甘示弱，拿起一张饺子皮，摊在手上，又用调羹挖了一点馅，放在饺子皮中央，接着用手将饺子皮的两边捏在一起，用手捏紧，然后又用“折叠式”花边来“装饰”饺子。好啦，我的第一个“作品”完成了！看着看着，我总觉得自己的饺子“大腹便便”的，有点像一位正在舞台上走秀的“胖绅士”，呵呵！

过大年的那天,我们包了许多饺子,过了好几天,吃不完都发霉了.姥姥望着这发了霉的饺子,叹了口气,向我们讲述了她小时候的故事.姥姥出生的那几年正赶上闹革命,碰巧收成又不好,加上当地政府腐败,人们的日子过得很苦.那时候,饺子是稀罕物,只有富人才吃的起.普通人别说什么饺子了,能填饱肚皮就不错.所以姥姥从没吃过饺子.有一年的大年初一,大约是姥姥10岁的时候,居委会给村里每户人家分了五个饺子.姥姥家姐弟仨,再加上父母,每人只能分上一个.当姥姥小心翼翼地用筷子夹起一只饺子时,她父亲用烟斗狠狠地敲了姥姥的手一下,姥姥手一颤,饺子掉到了地上.原来姥姥生活的旧社会还有"重男轻女"的现象,没等哥哥弟弟们吃饱,女孩子是不能动筷子的.姥姥害怕的小声的涰泣起来,并知趣的用颤抖的双手将饺子拾了起来,放到弟弟碗里,这才避免了一场风波.

小的时候，奶奶经常在家里包饺子给我和弟弟吃，有时候我们因吃剩的一个饺子而发生了“战争”，那时，奶奶就在一旁静静地站着，幸福地笑着。在奶奶包饺子的时候，我就和弟弟在一旁看着奶奶如何包饺子，有时候我们也学着包了几个，不过都包的不大好看，要不就是“将军肚”，要不就是“小瘦猴”。现在，我和弟弟说起那时就哭笑不得。渐渐地，我们长大了，我们也会包饺子了，而奶奶呢，渐渐的变老了，虽然还包得动饺子，却总是忘记了一些步骤，包的饺子就像我和弟弟小时候包的一样，虽然样子变了，但是那饺子的味道永远都不会变。因为——它是奶奶给我们包的，那饺子上永远都会有着奶奶的味道。

我们老家的习俗大年初一早上很早起来吃饺子，饺子都是在三十的下午包出，而且饺子馅必须是素馅的。三十下午妈妈早早地把包饺子的原料准备好了，全家人凑在一起包饺子。爸爸妈妈熟练地包着，一会儿用擀面杖把面团压平，一会儿又将菜料均匀的放在面皮上。再看他们包完后的饺子，各个都饱满的立在盖帘（放饺子用的下面的托盘）上，活像个“大元宝”。可我包的饺子呢——各个都像是个“病秧子”，瘦巴巴、干瘪瘪的，绵软无力，无精打采地躺在盖帘上，一定是馅放得太少了！算了，我只好坐在一旁看爸爸妈妈包了。

首先，我拿了一块饺子皮，用面杖摊平。然后放了块肉馅在饺子皮中间，接着两端对齐，轻轻用手一按，饺子就做好了。哈哈哈，很容易嘛！我满心欢喜地把包好的饺子递给妈妈看，以为她会好好地表扬我，没想到妈妈脸一沉，默不做声地指着她包好的饺子给我看。我仔细观察，发现我包的饺子太小了，而且两边都没粘紧，胖乎乎的像个大将军；而妈妈包的饺子体形端正，园鼓鼓的，好看极了！看着我包的“大将军”，我不禁笑了。下决心要包个漂亮的饺子。

我和妈妈一起到超市买回包饺子的配料：面粉、肉馅、葱、香菇……一切准备工作都做好了，开始包饺子啦。我负责擀皮儿，妈妈负责包饺子。但是我擀得慢，供不上妈妈包，而且擀出来的皮儿奇形怪状，一点儿也不圆，我有点不耐烦了，看着妈妈包饺子两手一捏就是一个，就想包饺子一定比擀皮儿容易，就对妈妈说：“妈妈，你来擀皮儿，我来包吧。”妈妈笑笑：“可以啊。”小小擀面杖开始在妈妈手下迅速地滚动，一张一张圆圆的饺子皮出来了。而我呢，半天还没包好一个，不是馅多了就是馅太少了，多了包不住，少了包起来瘪瘪的，立不起来，趴在托盘里像是在睡觉。妈妈擀好了皮儿，就和我一起包。妈妈包的饺子，用的馅儿比我的多,饺子像一个个站立着的小白鹅，真漂亮！我认真地模仿着妈妈的动作，慢慢地，我包得越来越好了。

我先把饺子皮放在手上，用水在饺子皮周围涂上一圈，然后把肉馅放进饺子皮里，最后在把饺子给包在一起一个完整的饺子就给我包好了，可是当我看了很久还是觉得我包的饺子像是一个球一样，并且有些地方肉馅都露在了外面，于是我就去找外婆了，外婆就帮我包；额一个看看，我觉的外婆包的非常的好看又结实，外婆就慢慢的告诉了我包饺子的做法，我照着外婆的方法果然包成功了，虽然没有外婆的好但是也还很不错了，就这样经过一段时间我们包了很多饺子。

首先，从集市上买来新鲜的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里，再加入适当的水，就可以和面了，三下五除二，面就和好了，接着把和好的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀一会儿，饺子皮就好了。但是你一定要注意，饺子皮不能太薄，因为太薄了，饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的缝隙当中钻出来；饺子皮不能太厚，因为太厚了，饺子放到水里煮就不那么容易熟。所以，饺子皮一定要厚薄适中，恰到好处。

饺子是中国的传统食物，光饺子的吃法就有好几种：水饺，煎饺，蒸饺……形状就更加五花八门了，饺子象征着元宝财富、团圆喜庆之意，以前只有大年三十才能吃，可是现在饺子已经是家常便饭了。今天不知怎么的，我特别想吃饺子，就和妈妈说，妈妈爽快的答应了，可她还有给条件：必须帮她一起包。妈妈买回来一颗卷心菜，一些肉末，一些香菇和最重要的饺子皮，再把卷心菜和香菇切碎，和肉末放在一起，加入适量的盐和其他调料，一切准备就绪后，开始包饺子喽！

回到家后，妈妈先把青菜洗好、剁好，放点油和盐，和着肉馅一起搅来拌去。我把饺子皮拿出来，把表面上的膜去掉，再把饺子皮摊开，又拿筷子来把肉馅夹到饺子皮的中间，再慢慢的把它包起来。包起来的时候，饺子皮对折，不能让馅漏出来，馅里面的汁液也不能太多，如果汁液沾上了饺子皮，饺子就不好包了。所以包饺子时最好是把馅里面的汁液过滤掉，这样就好包了。

“饺子加工”开始啦，我们二话不说，一上课我们就拿出各自的材料包饺子，我拿了一张饺子皮，好像回到了以前包饺子时的情景，我先把第一张“试验品”放进面粉好好的“搅拌”，等到他全身刷过油漆后，我才给他用水蘸了蘸，然后就开始包饺子了，我拿了点肉馅，不多不少半个勺子，轻轻地放进胶皮里，生怕把他弄破了，然后一个圆圆的饺子皮，我把她包成半圆的，在把四周都捏紧，这样肉馅就不会漏出来了，然后我们就搞了点花纹，一开始我不会包，有些露馅的，有些破皮的，还有些真是太“酷了”本来应该半圆形的，现在变成了正方形、长方形、三角形。但是后来掌握了方法，把他包的个个鼓鼓囊囊的，从不露馅，像东北饺子王一样。之后很好奇，包了几个小笼包。

那是我5岁时发生的一件事。那天正是除夕夜，妈妈把精心配制的馅料拿出来，然后拿来饺子皮，大伙围在一起，准备包饺子，而对于我这个什么都不会的小孩子，妈妈说：“你就去看电视吧，你喜欢看的动画片开始了，等我们包好了，就叫你。”那时候，我个性十分倔强，别人不让我干，我偏要干。我说：“我也要包饺子。”妈妈带着嘲讽的语气说：“小小年纪，就要包饺子，等一下饺子被你弄得一塌糊涂怎么办，你还是别来帮了，尽帮倒忙。”“你怎么知道我包不好饺子，我就要学！哼！”爸爸在一旁看不下去了，说：“好了好了，你过来，我教你。”我顿时欣喜若狂，终于可以包饺子了。

人生有许许多多的第一次，第一次坐飞机、第一次走夜路、第一次洗碗……可我的第一次是那么难以忘怀。每到逢年过节少不了的就是饺子，可你是否亲手做一回饺子。有一天，放学回到家，那肉馅的香把我牵进门来，老妈又在包饺子。看着那些白白扁扁的面皮，我也不禁想动手包几个饺子。“妈，我也要包饺子。”“去，去，去，小孩子包什么饺子，一边玩去，好了叫你。”老妈把我推到一边，我只好拿出我的杀手锏—撒娇。“哎呀，老妈我求你了。”在我的软磨硬泡下，老妈折服了，“耶，包饺子喽。”

开始包了。老师说：“这皮是我自己在市场上买的。要先用左手拿着皮，再右手在水中蘸一下，然后抹在皮上，包好馅，最后再包上皮。”我一开始包的不好看，老师教了我们怎样报一个可以立起来的饺子。我还是包不好。但是，我没有放弃，我老是包，最后竟包了一个纸飞机形的饺子。听对面王冠包了一个招牌饺子，我们哈哈大笑，笑得喜笑颜开的。老师来检查了，让我们男生都把皮捏得紧凑点，我们就捏到了最紧就像黏在一起似的。王冠又包了一个像他耳朵的饺子。我说：“你可真行！。”我看见大家都包了很多饺子我也认真的包了起来。过了一会儿，我们包了40多个饺子。我们都笑了。

我拿起了一张皮子，放在左手手心上面，然后用右手拿筷子夹了一些肉放在皮子上面。这肉馅滑不溜秋的，我好不容易才夹了一点。我放下筷子，用饺子皮裹住肉馅。接着，我又把皮子捏了几下。我想大功告成，一只饺子做好了，妈妈一定会表扬我的。可是，等我把饺子放在桌子上，看到这一只所谓的饺子又扁又平，简直像“旺旺饼干”了。可真让人哭笑不得。我想一定是肉馅放得太少了，下面我多放一点肉馅不就行了吗？可是，我做第二只饺子的时候，好象那张皮子在向我提出抗议。它终于不能够负担过多的肉馅而宣告破裂。我随手拿了一张皮子想把破了的地方补起来，可是没有用。妈妈说：“这样的饺子不但不好看，而且烧的时候会破散的。”

饺子历史悠久。两千年前，就有饺子了。在中国，农历新年时吃饺子，具有特别的意义，代表着吉祥和团圆。除夕夜，一家人吃过团圆饭之后，就齐聚一堂，一边看新年节目，一边包饺子，共享天伦之乐。饺子一般在半夜十一点到凌晨一点钟享用。因为这段时间是农历正月初一的开始，与家人一起吃饺子，共同迎接新年的到来，很有意义。

妈妈先在厨房里做准备工作：剁肉馅，和面……忙的不亦乐乎！然后才正式开始包饺子。“要想包好饺子，先要擀好面皮儿。”这是妈妈的心得体会。我不太会擀面皮儿，每次擀出的皮不是薄了，就是厚了，而且还奇形怪状的，老擀不圆，所以我不喜欢擀皮儿，就专管包馅捏皮儿。包馅不是高科技，我觉得挺简单：先把肉馅放在饺子皮上，再捏一下，就OK了。可不管我怎么努力，包出来的饺子就是不如妈妈包的好看。把我们包的饺子放在一起，一眼就能认出来哪些是我包的，哪些是妈妈包的。看来我的功夫还是不到家，还要继续努力！

上学的日子里，最想念的就是父亲的饺子，在学校食堂尝够了“清新寡欲”的滋味，好不容易盼到周末，也只好去外面“侈奢”一番，校门口有一家看起来十分寒酸的小面馆，一端上平底大瓷盘的饺子，那种热气腾腾的感觉，总是让我想起父亲的笑脸。做饺子的工序太繁琐，但父亲每次都乐此不疲，拌馅，和面，多少香油，多大火候，父亲都很讲究，他包饺子的速度快得惊人，拇指交叉，再用力一捏，一只白胖可爱的饺子出世了，馅多皮薄，再配上特产的姜汁香醋，味真的很香。

今天是一伏，应该吃饺子，于是我和爸爸、妈妈商量好了吃三鲜馅的饺子。便分配好了任务，妈妈买肉馅，爸爸买虾、木耳和韭菜，我在家里和面。爸爸、妈妈都走了，我一个人在家里和面，我先把面粉盛到了一个大盆里，我不管三七二十一接了两大碗水放在了盆里面，用手和呀和，和呀和，发现面里放的水多了，五个手指粘在一起，分不开瓣，我用另一只手去掳，可另一只手也被沾的牢牢的。急的我像热锅上的小蚂蚁----团团转，大汗直流。我心想：这可真是三伏天呀！哎！是谁发明的吃饺子？好麻烦。突然，我灵机一动，如果再加一些干面粉会不会好一点？于是，我又放了一些干面粉进去，和着和着，妈妈回来了，摸了摸面，硬硬的，妈妈说：“软面饺子，硬面汤，包饺子要用温水和面。”我恍然大悟，说：“哎呀，可真是油梭子发白——短炼（练）。”

我先把葱和蘑菇剁成丁儿，拿出绞好的肉，之后再把它们混在一起，饺子馅儿就完成了。下面开始和面了。我把面粉倒入盆内，用手扒个小坑，把水倒进坑里，由慢到快的揉，可是调皮的面总是粘在我的手上，搓都搓不下来。和面一定要使用三光政策：盆光，手光，面光。和完面后，我要擀饺子皮儿了，别以为擀饺子皮儿很容易，稍微有一点儿不注意，饺子皮儿就成“畸形”的了。经过妈妈的一番指导，我终于把饺子皮儿擀完了。

一位母亲为让在国外留学归来的女儿在第一时间吃到最鲜美的饺子（吃饺子是女儿的最爱）。这天一大早，母亲就和面擀饺子皮，买肉剁馅儿包饺子，每一步都小心谨慎，精心制作。可到中午时，女儿也未进家门，饺子早都包好了，整齐地排列着，只等烧水下锅了。此时，母亲肚子也等饿了，于是决定先煮两个饺子尝尝味道。可煮熟一尝，总觉得缺点什么味儿，母亲想了又想，尝了又尝，才恍然大悟饺子馅里忘了放盐，这可怎么办啊？总不可能让女儿吃这没盐没味的饺子吧！重新包，来不及了，也浪费。母亲急中生智想出了一个好办法：去药店买一支注射器，然后小心翼翼地把盐水用注射器打进每一个包好的饺子里，等母亲给每个饺子打完针早已满头大汗了。此时女儿也回家了，母亲忙着煮饺子，很快女儿便吃到了这不咸不淡鲜美可口的饺子……

包饺子的时候，奶奶就像是一个正在沙场点兵的大将军。一会指挥这个擀皮，一会指挥那个剁馅。而准备工作做好后奶奶亲自包饺子。一般都包两种馅的饺子。一种是白菜素馅，一种是猪肉馅的。放在盖垫上的饺子个个威风凛凛，犹如中国象棋棋盘。两边是“饺子小兵”中间是楚河与汉界。而调皮的我和弟弟经常故意的把白菜素馅的“饺子兵”和猪肉馅的“饺子卒”打乱。姜还是老的辣，奶奶并不生气。还耍了一个小的花招——把猪肉馅的饺子捏上了花边。白菜素馅的饺子不捏花边。下锅的时候饺子在热气腾腾的锅里翻滚着像一只只银白色的小船。煮好后奶奶把肉馅的饺子放进我和弟弟的碗里。自己和爷爷吃素馅饺子。

说到做到。系起围裙，戴上手套，别说，还真有点妈妈的样子。我打开冰箱，拿出妈妈昨天买的饺子皮，和准备好的肉馅，开始包起饺子来。拿起一块白花花的饺子皮掂在手上，右手用汤匙舀起一小块肉，放在饺子中间，我开始胡乱捏起来。呀！这个饺子怎么扁乎乎的，像个没吃饱饭的“可怜娃娃”。我心想：不行啊！这饺子拿给妈妈吃，非给让妈妈笑死不可。于是，我又重新拿起另一块饺子皮，夹了一大块肉，捏紧。可是，这个饺子患有严重的“啤酒肚”。突然，一滴滴的汁流在了我的手上。糟糕，饺子的肚皮都撑破了，我顺势拿起另一块饺子皮，填上它的“肚子”，给它换了件“新衣裳”。汁终于不流出来了。可是，这个饺子也太丑了吧！活像一只只丑小鸭，正在朝着我“咧嘴大笑”。我像泄了气的气球，一屁股摊坐在椅子上。

今天，我第一次包饺子。老师拿来包饺子的调料，开始包饺子。只见老师把盐和酱油放了进去，用一双筷子来回搅拌，搅拌好后，同学们争先恐后地拿起饺子皮，用筷子夹起很大的一块馅儿，由于陷太大，皮都包不住馅儿了。我吸取教训，拿起饺子皮，小心翼翼地把馅放在饺皮上，我以为我包起来的饺子应该很好，可是没想到我做起来的饺子竟然是扁扁的，就像没有放馅一样。这时，我们班的“说话大王”——刘佳铭做了一个像包子似的饺子，让我们哈哈大笑，我连做了五个饺子，都是扁扁的，我都感觉不好意思了。我们做起来的饺子奇形怪状，有圆的，有扁的，有小的，有大的……我看了看，其中有一个是最好的，我想一定是老师包的，只有她那双娴熟的巧手才能包的那么好。

一切准备就绪，接下来可以包饺子了。妈妈左手拿着饺子皮，右手蘸了一下水，沿着饺子皮的边缘擦了半圈，然后右手持勺子，把饺子馅勺到饺子皮里，再用双手捏了几下，一个象模象样的饺子就做成了。饺子形状十分好看，活像一轮弯月落入盘中，让人看了就十分想吃。我也学着妈妈的样子，做了起来，可是我捣鼓了很长时间，也没做出个像样的饺子，只做出了一个四不像的怪物。妈妈忍不住哈哈大笑起来，说道：“你包的这个，真可谓是饺子界里的‘丑小鸭’。”我听了顿感无地自容，但毫不灰心，一本正经地说道：“可别小瞧，‘丑小鸭’也会变成‘白天鹅’的！”我又拿起饺子皮，按照刚才的步骤，更加全神贯注地做起来，一遍又一遍，渐渐地，我做的“丑小鸭”慢慢地变成了“白天鹅”。妈妈看着我的杰作，也不停地夸奖我：“有进步啦，加油！”

与此同时，爸爸妈妈正在包饺子呢！只见妈妈把饺子皮托在手心上，然后夹一筷子饺子馅，放在饺子皮的正中间，再把饺子皮对折一下，用双手的拇指和食指熟练的一捏，一个胖乎乎的饺子就呈现在我的面前。我觉得好玩，也要包饺子。我照着妈妈教的方法开始包啦，第一个饺子的样子很难看，不是馅多了，就是皮烂了。经过不懈努力，终于包出来个像样的。接着包的一个比一个好。饺子包好啦，要开始下锅煮啦。妈妈先烧开一锅水，然后把饺子一个个轻轻的下进去，再用勺子背轻轻的推着，生怕把饺子弄破了……

屋里屋外亮亮堂堂，厨房里全家一起包饺子，正在展示厨艺。虽然我小，但我也是家中的一员，于是我也抢着去包饺子。爸爸和爷爷在擀饺子皮，其他人忙着包饺子。不一会儿，一个个饺子皮就变成了一个个饺子：有“无宝”饺子、“麦穗”饺子、“双喜”饺子、“花边”饺子……一个个饺子像姿态各异的小鸭子，一个个展开翅膀，跳入了滚烫的开水之后快乐地游戏。

比赛正式开始了！这次包的是白菜猪肉馅饺子。先下手为强，我迅速拿起一张圆圆的饺子皮，用勺子勺一勺馅放在饺子皮里，用手指沾一点水涂在饺子皮的边缘，对折，再按下一个完美的饺子就OK了！我包饺子的速度简直是非同一般，包出来的饺子既快又好看。再看看妈妈，她也不甘示弱。只见她往饺子皮里一放馅，将手掌一合，饺子就对折好了，再用4根手指压一下，一个饺子就做成了。

前几天，我们学校举行了包饺子活动，同学各个奋发努力，包出了非常多的饺子。这么壮观的场面，谁看了不称奇？不过，这些饺子，也是用我们的汗水换来的。包饺子其实也不简单，要的就是手巧。首先要拿好饺子皮，往饺子皮的外边，沾点水。再把一匙肉馅放上去。最重要的就是包的方法啦！要把两边的皮贴好，再把皮外边捏点花边，把饺子立起来。这次的活动，让我深有一番感受。我们用劳动换来的，是饺子，美味的饺子。虽说不能算是极品的美味，但是，用自己的手包出来的，是多么新鲜啊！这也让我们体验到了劳动的快乐。

饺子该下锅了，看看妈妈包的，个个像跳水健将，可我报的饺子，有的挺着大肚子，有的像瘦猴一样，有的连站都站不稳……反正我报的饺子都歪七扭八。开始煮饺子了，我真希望饺子快点熟。不一会儿，饺子就出锅了。妈妈一看，汤上漂着一层韭菜。她说：“我包的饺子从来没漏过馅儿，这肯定是你包的！”我可没心思听她说的话，就迫不及待地找我包的饺子了。我夹起一个我自己包的饺子尝了尝，味道还不错，