我跟妈妈一起擀起来，只见妈妈动作敏捷，我还没看清楚怎么回事，五、六个饺子皮就已经擀出来了。我只好按着自己的感觉笨手笨脚地试着擀起来。我右手狠劲地推动擀面杖，左手却不知如何转动面剂儿，不是擀面杖压空了，就是面剂儿转不动，有的粘在擀面杖上弄不下来，好不容易扯下来再接着擀，结果，擀出来的饺子皮有三角形的，长方形的，不规则形的……一旁的爸爸和妈妈早已笑得喘不过气来了。我既感到不好意思又觉得垂头丧气，但是又想方设法让自己打起精神来，心里暗暗发誓：一定要擀好饺子皮。于是赶快请教“老手”妈妈，按照妈妈指导我的方法开始认真地练习：右手按着擀面杖前后滚一下，左手捏着面剂儿均匀转动一下，就这样两只手默契地配合，不断地重复练习再练习，半个多小时过去了，几个基本上成圆的像模象样的饺子皮就“隆重出场”了。我一蹦三尺高拿着它们兴奋地给爸爸妈妈展示，心里也乐开了花。爸爸和妈妈都冲着我高兴地笑了。

我们先去菜场买了点面粉，这是做饺子的主要材料。然后，我们要把面粉揉成大面团。我们先在在面粉里放了一点水，再用力地揉，等到把面粉揉成一坨一坨的时候就行了。奶奶揉好大面团后，再用刀把大面团切成一个个小面团。奶奶拿来擀面杖，让我把小面团擀成一个个圆形。我擀了很多个，但只有几个是完整的圆形，其他的要么就是破了，要么是一些奇怪的形状。奶奶笑呵呵地说：“瞧你擀得这些，怎么都是一些奇形怪状的呀。不过你这是第一次，能擀成这样已经很不错了。”我把擀面杖给奶奶，对奶奶说：“奶奶，那你擀几个给我看看吧。”奶奶毫不犹豫地回答道：“好啊，擀面皮是我最拿手的了。”于是，奶奶拿起擀面杖，认真地擀了起来。没过一会儿，一个圆圆的面皮就诞生了。我问奶奶：“奶奶，为什么你擀得这么圆啊？”奶奶说：“这是有秘诀的，只要你一会儿往左边擀，一会儿往右边擀，擀了一会儿换一面再擀，这样就能擀成一个圆圆的面皮了。”我照着奶奶说的去做了，真的擀成了一个圆圆的面皮了。我又一连擀了好几个，直到把面团用完。

制作过程是什么呢？第一步，揉面团。我左揉右揉，好几次都把面团揉坏了，但我没放弃，最后一次我终于成功揉好了。接下来是第二步，擀面。先将揉好的面团放在油纸上，用手轻轻按下并拿起擀面杖把它擀成一个特别薄的扁圆形的面皮。在擀的过程中，我遇到了一点小麻烦，经常把面团擀出一些小孔来，结果求助了老师。我还观察了下隔壁的同学，他擀面团时直接把面粘到了擀面杖上面，惹得我哈哈大笑。然后是第三步，用模具压饼干造型。先将模具用力地压在擀好的面皮上面，再用塑料铲子将压好的形状铲起来直接放在大盘子上（老师说我是特别待遇，可以直接放在盘子里，其他同学都是先放在油纸上，再放进盘子进烤箱）。这里我遇到一个大麻烦，经常将压好的饼干造型铲坏，要不就是没掌握好力度搞得饼干粘在了铲板上。幸好我以前有来过这里，有制作经验，很快我便找到了方法，不然真不知道要等到猴年马月才能完成这步。最后是第四步，将压好的饼干造型放入烤箱里面烤，20分钟就可以烤好。

按照分工,今天我的主要任务是学习擀饺子皮。首先,我让妈妈先给我做一个示范动作。只见妈妈左手拿面皮,右手拿擀面杖,三下两下,一个中间厚周围薄的饺子皮就擀好了。没等妈妈耐心讲完，我就从妈妈手中抢过擀面杖，学着妈妈的样子擀起饺子皮来。我可闹出了不少大笑话，原先妈妈手中运用自如的擀面杖到了我的手中就不听使唤了，因为左右手配合不熟练,动作要领也没有完全掌握。所以，一会我把面皮擀成了一个长方形，一会我又把面皮擀成一个正方形,要不面皮就粘到了擀面杖上形成一个面团。我想把面皮重新加工一下,没想到饺子皮在我的一番加工之下,中间被我擀出了一个个大洞。看着面板上被我擀坏的饺子皮，我非常灰心,心理打起了退堂鼓。正当这时,妈妈向我投来了微笑和赞许的目光,并鼓励我说:“没关系,第一次擀到这样已经不错了,继续努力，不要泄气，相信自己会成功的”。在妈妈的一番耐心讲解示范和鼓励下,我的左右手配合逐渐熟练起来,擀出的面皮也由原来的长方形或正方形逐渐变成了一个圆形,速度也明显加快,并且擀出的面皮也能向妈妈擀的那样中间厚周围薄……

首先得想好你要吃什么馅的，然后再到超市里挑菜，之后择菜、洗菜、剁馅，这样，馅就做好了。有的时候，馅会散开，不容易放进面皮里包，这时候只要打一个鸡蛋进去就能让馅都集中到一起，不容易散，这样就好包多了。馅做好了，面团也差不多捂好了。先根据饺子的数量倒出面粉，然后倒温水和面，等面揉的均匀了以后拿布捂住面团，这叫捂面。面捂好了，馅做好了，该做饺子了。先把面搓成一条一条的，再切成一块一块的，然后再把面块一个一个摁下去，接下来就轮到了我大展身手的时候了—擀面皮。我擀面皮，妈妈包饺子。只见我右手拿擀面杖，左手拿着摁好的小面片，边擀边面片，左手和右手要配合好，因为右手的擀面杖是前后滚动的，所以在右手往后滚的时候，左手的小圆片就一下，然后左手停住，右手往前推，一直这样擀出来的面片圆，包上馅的话，哇！典型的皮薄肉厚，想想就流口水。我爸爸是煮饺子的高手，煮出来的饺子香喷喷的，吃着美味的饺子，我感到很有成就感，因为有我的一份劳动。

“叮叮叮”上课铃响了，我们班排着整齐的队伍向食堂走去，我们一进食堂，大家就纷纷把桌布铺在桌子上，把带来的东西分类，开始分工合作，我和李响等四名同学擀面，其余三名同学包饺子，还有一位是我们特地请来的包饺子能手---张老师。其余同学去“抢”面疙瘩递给擀饺皮的人，我一声令下，大家就热火朝天地干了起来，我卷起袖子，拿起擀面杖，开始擀皮子，我把一块小面疙瘩放在面前，用擀面杖来回推动，我继承了老妈的擀面诀窍，我是斜着擀的，还真行，经过几次练习后，动作渐渐熟练了，面团很听话，居然在我手中自如地转起来了，几秒钟就擀好了一个。大家都赶不上包了，伙伴们都夸我厉害。老师担心我太累让我慢点，我一听更来劲了，不一会儿，饺皮子都擀好了，但我们也不能干等着啊，我们也来包饺子了，只见张老师包的饺子不仅快而且好看，个个是小巧玲珑的，让人看着就想吃。同学们包的不错，那些饺子有的像花骨朵，有的想小鹅浮水，有的像小船，真是各有特色。我心想：嘿，没想到啊，咱班的包饺子能手还真不少啊，这哪里是包饺子啊，分明是个群英会吗。

除夕晚上，妈妈、爸爸要包饺子。爸爸擀皮，妈妈、奶奶包饺子，我被分配去捣蒜。我以为很容易，很乐意的答应了。我先把蒜皮剥下去，放进蒜缸里，在拿擀面杖捣，蒜瓣像一个个淘气的小娃娃，纷纷的跳出了蒜缸，我气愤了！我把一个个逃气的蒜辫捡起来，洗了洗，又重新放进了蒜缸里，这回，我有了新办法，我左手拿着蒜缸，右手拿起擀面杖，缸口用手巾盖上留一条小缝，心想这下没有问题了，闭着眼睛，一顿瞎捣，捣了好一会儿，我掀开手巾一看，怎么回事呀？捣好的蒜没几个，整个的蒜到不少，我像泄了气的皮球，一屁股坐在凳子上，妈妈看到我垂头丧气的样子，好像摸透了我的心思，走过来，对我说：“怎么了，又灰心啦！来，妈妈教你。”说完，妈妈便拿起擀面杖，用手捂住缸口，捣了一二分钟，看着妈妈一个个熟练的动作，我明白多了，有了信心，便又捣了起来，妈妈给我放了点盐，我问妈妈：“为什么加盐呀，”妈妈摸着我的小脑袋说：“这是让蒜宝宝听我宝贝女儿的话，不淘气啊！我对妈妈说：“难道我不听话，妈妈也要给我放点盐吗？”妈妈笑着说：“一会儿，你就知道怎么回事了。”我照妈妈的话捣蒜，越捣越熟练，蒜瓣也不跳出蒜缸了。我明白了，放盐是为了防滑的，蒜终于捣好了。

我满怀好奇心来试一试，揉条和切面块很顺利就完成了，可一到擀皮，我的手就乱了，手拿擀面棍擀，另一手飞快的擀皮，可我的手却很笨拙，怎么也灵活不起来，“哎，疼死我了！”我大喊着。“没事吧，慢点来，我先教教你，下次可别用擀面杖擀到手！”妈妈哭笑不得的说。妈妈用两手握着我的手，慢慢的教我怎么擀，擀得很成功，这回轮到我自己试了，我慢慢的擀，“一个皮大功告成了！”我欢呼着，唯一不足的是，我的皮的形状是不规则的。该包饺子了，我拿起一个皮，中间放点馅儿，按照中间一下，左右两边一边两下地顺序包了一个，“哎哎，这边漏了，哎哎，那边也流了！”妈妈讥讽的说。“哎，这个饺子包的真糟糕！”我不禁哀叹。妈妈指导我：“你要注意馅儿放小点，最好少带点汤儿！”我按照妈妈说得来操作，“放这么点馅儿，跟没有有什么区别呀？还包呢？快拆开！”妈妈大声说。我慢慢的又小心的又包了一个，并且可怜巴巴的看着妈妈，“嗯，可以了，这样包就行，再包几个。”听了这话，我信心倍增，一下子包了十多个，妈妈连连叫好！我高兴极了！真是皇天不负有心人，我终于学会包饺子了！

妈妈说：“今天你就是一个小厨师，来先学擀面皮。”我拿来了一袋面粉，开始和面，面粉慢慢变的柔软，妈妈说：“来洗洗手可以擀了。”我拿起擀面杖，一用力，擀出的面皮都是有洞的，只能重擀了，我用力均匀这次没有洞，但是有一半厚一半薄。第三次我竟然擀成了椭圆形了，不过经过我的不懈努力，我终于擀成圆的了。我想剁饺子馅，可是妈妈说：“你还小，不能拿刀。”然后厨房里响起了交响乐“哐哐”只见妈妈刀起刀落，萝卜、肉等食材被妈妈剁成了馅。“包饺子了！”妈妈把我叫了过去，我包的时候，我把一大勺馅包了进去，我捏完一半，由于馅太多了都从另一边出去了。我没有放弃继续包，可是我害怕馅又出去了，就只把一点点馅包进，包出来的饺子像一个三天没吃饭的人十分可怜，妈妈说：“我先包一个吧，你看看怎么包。”妈妈包的饺子一个个都挺着将军肚，而且捏的时候没有出去一点。这时爸爸回来了，妈妈说：“爸爸会做动物形状的饺子”正如妈妈所说的，爸爸包的好漂亮啊！

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。饺子形状酷似一枚元宝，有着招财进宝之意，饺子中有馅，方便人们将吉祥的东西包在饺子里。此外包饺子时，人们常常金如意、糖和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿.....”奶奶滔滔不绝的讲着，我也不禁赞叹起来。“原来包饺子中也蕴含着我们中国的文化啊，我一定要包好饺子！”我暗下决心。于是，我鼓起勇气，再次干了起来。奶奶对我说“久钧，奶奶在给你示范一次，加油！”我看着奶奶的动作，也开始干起来：我拿起面团，由内到外干，并随着面杖不断移动，用不同的力度使面皮的薄厚均匀，宰割到面板上，慢慢用擀面杖以及手的转动十米那图案变成圆形。不断重复着，终于，饺子包好了，放到锅中煮，饺子的香味飘了出来，饺子终于出锅了。我们全家人坐在一起，有说有笑，虽然纸包好了几个饺子，但我吃着自己亲手做的饺子，高兴极了。

可是天有不测风云，妈妈刚开始做肉馅，爸爸就出去了，没有爸爸的帮助，妈妈包饺子的速度明显慢了许多。切肉馅、洗菜、切菜、洗碗、揉面团等一大堆活都压在妈妈一个人的身上，到了中午十二点半，我连一个饺子的影子都没有见着，急得我象热锅上的蚂蚁，团团乱，而我的肚子早就唱起了“空城记”。最后，我实在忍不住了，对妈妈说：“妈妈，我来帮您一起包吧”。妈妈笑着说：“真是好孩子，能帮妈妈做事情了”。这时，爸爸也来了，他听见也笑着说：“不错，懂得帮爸爸、妈妈干活了”。我听了爸爸妈妈的称赞，心里美滋滋的。很快我就围上了围裙，摆出一副大厨师的样子。我第一个任务是擀饺子皮，妈妈正要給我讲方法，我就拿起擀面杖，心想：“那么简单的事情，还要别人教，真是太丢脸了”。于是，我学着妈妈的样子，在一块面团上撒了面粉，就擀了起来，可是我擀出来的饺子皮，不是太长，就是太短，总也不会圆，真难看，我一生气，撒手就不干了，妈妈见我那样子，笑着对我说：“不要放弃，坚持就是胜利，要知道用劳动换来的食物是最好的”。我听了似懂非懂地点了点头，接着，妈妈就给我讲擀饺子皮的方法。我按照妈妈教的方法一个一个地擀了起来。

一个星期六的早上，爸爸妈妈都出去办事了，我和奶奶在家，奶奶说：“今天你们想吃什么呀？”我不加思索地说：“饺子”。奶奶答应了，我陪奶奶去买菜，到家后我和奶奶一起包饺子。以前都是奶奶做好了吃现成的，今天我要亲自参加，想想都好玩。我跟奶奶进了厨房，她一边跟我讲她小时候包饺子时包得奇形怪状，后来做的多了，经验足了，饺子就包得更好看了，一边和面、切菜。开始包饺子了，奶奶把面醒好了，我也和奶奶一起包，我学着奶奶的样子拿着饺子皮，用勺子把馅放进饺子皮里，捏好后放在板子上，像这样包了几个，可是馅竟然漏了，看着自己的杰作心里真不是滋味，奶奶笑着说：“没事，刚开始学都这样，来，先学擀饺子皮吧。”奶奶边说边耐心地手把手教我，我拿着擀面杖开始擀了，按奶奶教的方法，我开始练习，一边擀一边学着奶奶以前的样子把面皮着，第一个是长方形的，第二个就是圆的了，但是缺了一小块儿，当擀了几个后，面皮越来越好看了，再后来就是圆的了。虽然我的胳膊有点困，但心里却美滋滋的。奶奶还一直夸我很能干，我的表现还得到了爸妈的赞赏，大家都说今天的饺子真香，看着一家人开开心心的，心里别提有多幸福。

开始包饺子了，爷爷先把一个面团搓成一根又粗又长的条子，再用刀把条子切成大小均匀的小块，然后按住一个个条子，最后用擀面棍把按平的条子擀成了饺子皮。我和奶奶、爸爸就包饺子，只见大人们用筷子夹一点馅放在饺子皮中心，用手把饺子皮对折合拢，一个饺子就很麻利地做出来了，我学着他们的样子做了起来，可我包出来的饺子就像一个无精打彩的懒汉一样老是趴在桌上直不起身来，爷爷、奶奶、爸爸看了我包的饺子都哈哈大笑起来，我才不服气了，一个没包好，我又瞅着他们的样子包起了第二个，可冰冻三尺哪是一日之功啊，虽然经过我的努力，我笨拙的小手要灵活些，包出来的饺子也勉勉强强站直了身子，但我知道比起大人的来那可就差远了，不过，还好，也许是我的一本正经做活吧，大人们再也没笑过我，后来奶奶还一个劲儿地夸我包得挺不错的。，我们三个人继续包着，爷爷一直在擀着饺子皮，一直做到六点多钟，包饺子皮用的面团做完了，可馅还有一大堆，没办法，只好留着明天再慢慢包了。

平常我的爱食就是饺子，每当听到妈妈说吃饺子时，我的心里便发出一种按捺不住的喜悦。“今天吃饺子”。又是一令我欢喜的声音——我眼眼前一亮，心想：饺子是我的最爱，每次一包饺子总是妈妈一个人忙前忙后，而我呢？每天衣来伸手，饭来张口的，像个娇气的公主一样。现在的我真是不懂事啊！我已经这麽大了，该帮帮妈妈分担一些身上的担子了。想到这我便来到妈妈身边，说：“我帮你包。”你……帮我……包？”妈妈用疑问的眼神看着我。“我要帮您做些事”。“好，那你擀饺子皮吧！”说干就干，我拿起擀面杖，回想着妈妈以前擀饺子皮的样子，擀了起来，擀完之后，我发现我擀的皮，有的方，有的长，就是没有圆的，有点薄，有的厚，就是没有均匀的。简直是“四不像”我有些灰心了。妈妈笑了：“怎么了，不会了？什么事把宝贝难倒了？”我没吭声，妈妈又继续说道：典典，擀皮时左手的转动不要忽慢忽快，右手的力量要平稳，均匀……我听了妈妈的话，恢复了信心，按照妈妈的提示，我又继续擀了起来，一个，二个，三个……我终于擀出了一个圆圆的饺子皮……

爷爷吩咐我们包饺子。听爷爷这么一说，我们顿时乐开了花。我和表妹赶紧去洗手准备包饺子。姑姑负责擀面，爸爸、表妹和我包饺子。姑姑把面团捏成长条形，然后用刀把它切成一小团一小团，再把小面团擀成薄薄的面皮。起初，姑姑觉得面团有点湿，擀起来有些黏，于是就又往面团里添了一些干面粉。当姑姑擀出面皮时，我们就包了起来。爸爸事先给我们做了示范，包出了一个类似元宝的饺子。接着，我和表妹就照样包了起来。可我和表妹还是不得要领。因为表妹在包饺子时，添加的肉馅较少。所以她包出的饺子干瘪瘪的，几乎都是些面皮。姑姑见表妹包的饺子不像样，就取消了她包饺子的资格。表妹受不过，就哇哇大闹起来。姑姑拿她没办法，就分了一个小面团给她当橡皮泥玩，将她稳住了。我和爸爸继续包。我包的饺子比表妹包的要好些，但包的不够紧，很有可能散开。爸爸说我包的饺子是半成品，于是在此基础上有加了一道工。随着时间一分一秒的过去，桌面上的面团越来越小，饺子的数量越来越多。奋战了一两个钟头，我们总算完成了爷爷交给的任务。

突然，我看见阿婆身边有一根棍子，便问：“阿婆，这是什么呀？”阿婆说“这是擀面杖，是用来擀面的。”“我能不能试一试？”我问道。“可以，不过这也是有难度的。”阿婆把面和擀面杖拿了过来，做起了擀面的动作，对我说：“你看，擀面杖要在面的不同方向擀，不然，你始终擀不圆。我擀几个给你看，然后你再练习。”等了好几分钟，阿婆终于把擀面杖交到了我的手上。嘿，这可是我的强项。我按照阿婆的步骤擀，不一会儿，圆形的饺子皮就呈现在了我的眼前。阿婆看了，直夸我擀得非常好。原来，只有不断地练习才能取得最终的收获啊！世上无难事，只怕有心人。我相信，自己以后一定能包出最完整的饺子哦！

过了一会儿，我到厨房一看，妈妈正在擀饺子皮。只见一个面团在妈妈手里飞快动，没几下一个圆圆的饺子皮就擀好了。我看得手心直痒痒，也想试试。妈妈同意了，并教给我擀皮的技巧。我学着妈妈的样子，左手拿起面团，右手拿着擀面杖，一边擀一边，没几下面团就粘在擀面杖上了，我把面团从擀面杖上弄下来。又拿起一块面团，这一次我吸取上一次的教训，多撒了点面粉，不粘了。可是擀出来的饺子皮不方不圆，像个丑八怪。妈妈说：“左手动面团的时候不能时快时慢，右手搓擀面杖的时候用力要均匀。”于是，我又试着擀了一个，这次擀得很圆，可是又小又厚。我双手拿起擀面杖又在面片的边缘着擀了一圈，这下，面片变得又大又薄。妈妈笑着说：“这样的面片适合包馄饨，不适合包饺子。”我有点灰心了，妈妈鼓励我说：“不要灰心，熟能生巧。你只要多练习，一定能擀好的。”经过多次练习，我擀出来的饺子皮终于能像妈妈擀的一样好了。

这时，妈妈对我说：“要吃饺子可以，但是要有个条件。你爸爸下班晚，你得帮我包饺子。”这一下我可为难了，我也不会包饺子呀！妈妈不容我再说什么，就把擀面杖递给我，说：“你先擀一个面皮。”说完，就把切好的面放在我的面前，我不知从何下手。妈妈拿起擀面杖，诶我做了示范。我也学着妈妈的样子擀起来，一边擀一边想：“这还不容易吗？”由于我用力太重，面粘在擀面杖上，我好不容易才把它拽下来，捏在一起又重新擀开，但总是擀得不圆。我拿着擀面杖，打起面皮来，面皮粘得哪都是。爸爸下班回来了，看到我这狼狈相，就和妈妈相视一笑。妈妈走过来，说：“别擀面了，包饺子吧！”我忙搬了把凳子，坐在案板前面，和妈妈一起抱起饺子来，谁知，包饺子更不是一件容易的事。

我特别爱吃妈妈做的面条。妈妈擀的面条特别富有弹性，粗细均匀，无论怎么煮，水总是清亮的，面条总是柔韧，谁吃了都说好。妈妈每次擀面总是边说边擀，看着妈妈擀面条熟练有力的动作，听着妈妈亲切的话语，我的心总是热乎乎的。有一次我发现妈妈因擀面条而累得满头大汗，她的手总是吃力地动着，我充满了感激又多了一丝愧疚，感激妈妈每天不辞劳苦的为我擀面，让我每天健健康康，快快乐乐的成长，愧疚自己没能体谅出父母的艰辛，还加重父母的负担。当妈妈知道我学习有进步，就会奖励我吃一次她擀的面条，看着那热腾腾的面条，我便深切地感受到，妈妈在面条里倾注了太多的情感、信心与力量。这时，我想起冰心的一句话：母亲呵！我的头发，披在你的膝上，这是你付与我的万缕柔丝。

我叫奶奶快点准备包饺子的东西，因为我今天也要和爸爸妈妈一起包几个又大又圆又胖的大饺子。……我一只手拿着饺子皮，一只手拿着擀面杖，飞快地转起来。心想：一定要边薄中间厚，不然的话一装馅儿就破了。我一想到这里，一下子小心了起来，擀好了一张后，妈妈竟然已经擀了四五张了。我也不服气，一下子又擀了三四张，可是一装馅儿，不好，皮破了，真扫兴！看来今天包不成了。这时候妈妈鼓励我说：“儿子，你不要灰心，仔细看妈妈是如何做的。”只见妈妈左手拿面团，右手拿擀面杖。双手配合的相当默契，不一会儿一张边薄中间厚的面皮就亮相了，再一转眼三四张皮已呈现在我的面前，我真佩服妈妈呀！我也按照妈妈的动作，按部就班左手拿面团，右手拿擀面杖，慢慢地左手转面团，右手滚动擀面杖，居然也擀出来了一个圆不圆，方不方的皮，嗯！哦！我成功了，我成功了。

除夕，姥姥家可热闹啦。大舅和二舅全家都回来了，大家围坐在一起，一边说笑，一边包饺子。我也不甘寂寞，拿起一个小擀面杖也忙起来了。一开始，我是横一下，竖一下，擀得很慢，而且里外一样薄，擀成了一个奇怪的形状。妈妈看见了，就耐心地教起我来。妈妈一边做着示范，一边说：“左手要一边拿着一边转动，右手擀，左手和右手要互相配合，右手擀一下，左手的片要转动一下，这样，擀出来的皮就会中间厚，外边薄，而且要尽量擀成圆形。”妈妈拿起一个擀好的饺子皮举到灯光前面让我看，果然是中间厚，外边薄。我急忙照着妈妈的样子擀了起来。我右手擀，左手转动，左一下，右一下，两只手配合得还不错。很快，一个圆圆的饺子皮就擀好了。不一会儿，我已经擀得很像样子了。这时，我就迫不及待地要包饺子。我用筷子夹了一点馅儿，照着大人的样子包了起来。可是，我包的饺子瘪瘪的，站都站不住，我不甘心，又包了一个，还是瘪瘪的，很难看。于是，我拿了一小块面团当馅儿，练了起来。我先把两头的边对折捏到一起，然后再捏出一圈小花边，再按照自己的想法，把饺子捏成月亮形、太阳形和沙发形的。我越包越好，大家都夸我心灵手巧，干家务活有样儿。最后，我又包了几个真正馅儿的饺子。

妈妈要教我擀饺子皮。我骄傲地说：“不就是擀饺子皮嘛，小事一桩。”妈妈先擀了几个开始包，我拿起已经按好的面剂儿放在案板上，拿起擀面杖就擀起来。擀完了一个饺子皮，我得意地说：“看！我擀的饺子皮多好呀！比妈妈擀的还圆。”妈妈没说什么，拿起我擀的皮包起来，谁知我擀的皮中间薄，周围厚，妈妈好容易包上，结果一捏口，饺子的肚皮就撑破了，像笑破了肚皮的石榴。“我不服气又拿起一个面剂儿，这擀擀，那擀擀，擀好了准备交给妈妈时，面皮却粘在了案板上。啊！忘了放干面了。哎，又失败了。我总结了上两次的经验，又拿起一个面剂儿擀。啊！一个歪歪扭扭的饺子皮出来了，虽然丑，但是比上两个饺子皮有了一个很大的进步，能包住了。妈妈笑着对我说：“还不错，再练练你就会擀得更好。”听了妈妈的赞扬，我更有信心了。我越擀越有劲，越擀越好。看着我的劳动成果：一个个面皮好象一张张笑脸，正对着我说：“你看，我们的小主人什么都会。”

奶奶已经把饺子馅、擀饺子皮的面都准备好了。我站在一旁，看着她先从盆里切下一小块和好的面，接着把面揉成长条，再揪成一个个小面团，然后对我说：“你先学习擀饺子皮吧！”奶奶先为我做了示范，我在一旁，边看边比划，学着擀皮的动作。我拿起一个小面团，按照奶奶教的方法，洒上点薄面，用小擀面杖在案板上擀了起来。我擀好了一看，饺子皮一边厚，一边薄，还是长圆形。奶奶看了说：“没关系，别着急，刚开始学，能擀成这样就不错了！你记住，要一边擀，一边用手转动面团，多练练就会了。”听着奶奶的鼓励，我的信心更足了，擀得也越发起劲。我又擀了好几个，奶奶看了高兴得直夸我：“你真棒，学得真快！”会擀皮了，我还要学会包呢！我学着奶奶的样子，把饺子皮放在手掌上，用筷子夹一点儿馅放在皮的中间，然后把面皮对折，先把皮边上面用力捏紧，再把两边上的角向里折捏紧。我的第一个饺子包得很成功，奶奶看了赞不绝口。我一鼓作气，接着包了许多个。

冬天，北风呼啸，刮在脸上，如刀割般疼。我在睡衣外又裹了层羽绒服便匆匆跑去买饼。呵，人可真多，十个手指都数不过来。“叔，来个薄的。”我一边说一边把钱放入了钱箱子。他连头也顾不上抬一下，只是随口应了一声，又搓搓揉揉起来：他在一坨发好的面团里掐出一个小团子，捏成了碗状，并往里舀了一大勺肉馅。再用擀面杖左擀右擀，擀成了饼状，刷上油，用手掸掸平，再向上一挑，顺势贴在了油桶做的火炉壁上，中间还不忘给它翻个身。等烤至两面焦脆便用火钳夹出，递给顾主。我看呆了，直到叔叔把饼在我眼前晃了晃才意识过来。我正准备离开，迎面走来一个乞丐——小眼睛，大耳朵，面如土色，一身破烂不堪的旧棉衣，特别扎眼。风使劲地往里钻，彷佛一把利刃直击他的心脏。我视若无睹，而叔叔却立即停下手中的活，把一个热乎的饼递给乞丐：“大爷，天冷，吃个饼暖暖身子。”他的脸上漾开微微的笑容，语气中夹杂着一丝温和。乞丐连忙挥手：我哪吃得起你的饼呀！“大爷，这饼烤过头了，我请你吃！”叔叔粗糙的脸在月光下熠熠生辉。乞丐接过饼，连声道谢，便跌跌撞撞地消失在人群中。

我们每个人都有自己的任务，妈妈的任务是剁饺子馅儿，我的任务是赶饺子皮，奶奶的任务是包饺子。任务都分配好了，妈妈拿起白菜和大肉，把它们洗干净，然后放在一起，开始剁，剁饺子馅儿很费力气，不一会儿妈妈就出汗了。我拿了毛巾递给妈妈，妈妈擦了汗。就又开始剁起饺子馅儿。过了好一会儿，妈妈才把饺子馅儿剁好。剁完饺子馅儿，我开始擀饺子皮。妈妈把面团揉成长条形，切成一个个小面团。我再把小面团压扁，接着拿起擀面杖，把那小面团擀平，我总是擀得有的大，有的小，有的厚，有的薄，还有的是长方形的。我感觉擀皮儿太难了。于是非要和奶奶交换任务。奶奶答应了，我就擀起饺子皮，我看见奶奶擀那又大又圆的饺子皮，真佩服奶奶。我和奶奶交换过任务后，我就去包饺子。我怎么包都不漂亮，而且饺子总是开着口，在我又准备放弃的时候，妈妈对我说，你一定要坚持练习，才能有进步。我一听，立马鼓起了精神，开始认认真真地包起饺子。因为有了这次的鼓励，所以我包的饺子越来越好。

起初,我擀的方不方正不正,像个丑八怪,还经常将它擀破,而且在和妈妈的饺子皮对比时,我发现我的饺子皮中心薄外边厚,里面深深的凹了下去,像一个小洞.而妈妈的和我的却恰恰相反,翻过来就像一顶小草帽.于是我仔细的观察了妈妈擀饺子皮的动作要领,使我改变了方法,从外往里擀,这样,外面的面都擀到里面去了,积成了一团厚厚的面,逐渐形成了一个饺子皮.渐渐地我擀的饺子皮也和妈妈一样了,但是,我的手就是不听话,眼看着一张圆圆的饺子皮就要擀好了,可我的手非要一只歇着而另一只工作,这样饺子皮就成了丑八怪.于是我就开始这一项练习,我一手飞快地转着饺子皮而另一手飞快地搓着擀面杖,就这样经过长时间的练习,我终于能将一个饺子皮擀的圆圆的了.我学会之后,快乐的擀着饺子皮,明白了擀饺子皮其中的方法,因为我又学会了新的本领

下午，外公就开始包饺子了，我在旁边帮忙，顺便学着包饺子。只见外公把面粉倒进锅里，再往里倒水，用双手把面团反复揉压，然后外公把面团搓成一根根的"棍子"，这么软的棍子，咬一口应该很爽。这时，外公把面棍切成一段一段的小面团，接着拿出个面团，在干面粉里滚一下，再用擀面杖一擀，一张饺子皮就呈现在我眼前。不一会，饺子皮就都擀好了。轮到做饺子馅了，外公拿来一块肉，"嗒嗒嗒"地切了起来，手法十分娴熟，慢慢地，一团肉泥就出现了，外公把它放到碗里，放上葱，倒上料酒和调料和了几下，只见肉泥在阳光的照射下反射着光，一看就鲜美无比。真想快点做好啊，不知不觉我的口水就流出来了。

又是阳光明媚的一天。我和妈妈一起去姥娘家。到了姥娘家，闷闷不乐的我看见了姥娘和大姨在包饺子，这时我的兴奋头儿上来了，急忙上前问：“姥娘，我可以学包饺子吗？可以吗？”“可以，来试一试吧。”姥娘乐意地回答。终于可以学包饺子了，我高兴得一蹦三尺高。她们看我这么高兴，都哈哈大笑起来。我首先把面粉放到一个椭圆形的盆里，再拿来一些干净的纯净水，把水倒进盆里，结果水放多了。变成了一盆黏糊糊的酱。然后我赶快又倒了一些面粉，使劲儿的揉面，不过一会儿就揉成了一团面团。我把面团搓成一条长长的蚯蚓状面条儿，把它切成一小块儿一小块儿的，再揉成一个个小圆球，拿起擀面杖擀了起来。

其实这些还都是准备工作，真正的包饺子过程还没开始呢。只见妈妈切下一大块面团，在案板上搓成长条，用刀切成一个个大小均一的小面团，再撒上干面粉，用手掌把小面团按扁。接下来就是我和爸爸显身手的时候了。我早就洗干净小手，迫不及待地要大干一番了，擀饺子皮儿可是我的强项，记得以前冬至包饺子，我都练习过好几次了。我和爸爸妈妈分工明确，配合非常默契，妈妈把按扁的小面团传给我，我再把擀好的皮儿传给爸爸，我拿起擀面杖就赶紧擀皮儿，生怕做的慢了影响爸爸包饺子的速度，可让我没想到的是，爸爸包饺子的速度根本没我擀皮儿的速度快，不一会儿案板上就积了很多饺子皮儿，他们都夸我能干呢，哈哈！

我们开始忙各自的事了。我看见奶奶擀面皮儿，左一下右一下还挺容易的，便央求奶奶和我交换一下。奶奶笑着问我：“你确定你会擀吗？”我自信地说：“看着挺容易的呀！”可是擀了一会儿后，我发现面皮儿并不好擀，一不小心就粘在了案板上，要想把它擀均匀了更难。费了好大的劲儿，终于和奶奶把面皮儿擀好。现在就等妈妈的菜了。只见妈妈拿来了四五个鸡蛋，把鸡蛋都打在碗里，使劲的搅拌。准备炒鸡蛋了，我上前要求帮忙，妈妈告诉我说，今天的炒鸡蛋和以前不一样，要把鸡蛋炒的特别碎。我就按照妈妈教的方法，用铲子使劲儿的把炒好的鸡蛋剁的碎碎的，直到鸡蛋夹都夹不起来，才停止了下来。妈妈夸我做得好。然后她又把切好的韭菜和各种野菜混合到鸡蛋碎里边儿，放上各种调味料，搅拌均匀，我尝了一下，味道非常合适。

放好面板子，用锋利的菜刀切块和好的面，先揉成长条，再切成剂子。切剂子要滚动着切，防止拈连，撒上面，用手掌将剂子摁成圆圆的面疙瘩。然后拿擀面杖将剂子擀成皮子，皮子擀得要圆，而且要中间厚四周薄，举起来迎着光看，这圆圆的皮子中间不透明的一团，四周则是透明的，边要像纸那样薄，中间则好像有靶心似的。擀皮子的时候应该是将剂子转一圈就完成，切忌将剂子转动好几圈，且皮子上面有擀动的痕迹。说到擀皮子，我就想起我的母亲，她是能同时擀2——3个皮子的，速度很快，擀完后甩手一扔，不偏不倚正好落在固定的位置，我很羡慕，但终于没能够学成。

妈妈回家后精心准备好所需食材，我们这次要做的是最家常的饭——饺子。面活好后，将醒好的面取出揉成粗细差不多的形状，最后将面切成小块儿，接下来就是我的工作了——擀皮儿。我拿出擀面杖，顺着小面团四周向中间擀，不久一个饺子皮儿就成型了。虽说我擀饺子皮儿的水平还能及格，但是包饺子的话我实在是无能为力，包出的饺子不仅不成形，且菜馅还露在哪儿都是。再来看着我的妈妈包的饺子，小巧玲珑不说，面皮和菜馅儿还能完美衔接，一点也不露出来。妈妈包饺子的速度也很快，三下五除二，一个好看的饺子就包好了。

春节那天晚上，我们一家人坐在一起，边看春晚边包饺子，爸爸端来饺子馅儿，妈妈和好面，姐姐搬来砧板，我也跟在后面帮着工。妈妈要先切一块面，只见她用锋利的刀在面上轻轻一划，面团便一分为二，像给面团做手术一样，它的肚子上划开了一个大口子。面团在妈妈的手里揉揉拉拉，变成了一条“白绳”。妈妈把“白绳”切成多段，每一小段就是一个小面团，然后，一手拿起擀面杖一手压住面团，灵活地擀了几下，一个饺子皮儿便出现了，像变魔术一般，我在一旁看得目瞪口呆。

我先把揉好的面搓成长条状，再把长条切成一个个山杏大小的小面球。我双手拿着擀面杖毫不留情地从面球上压过，擀完了我一看，天啊，我明明见妈妈擀出的是小圆饼，可为什么我擀的是小长饼？妈妈一看，微微一笑，说：“擀饺子皮不能向着一个方向擀，要转着圆圈擀，你先看我擀一次。”于是，在妈妈的指导下，我终于擀出了自己想要的形状。我再接再厉，乘胜追击，结果一个比一个好。

一天晚上，我上完画画课到家，正好赶上妈妈包饺子，我看见妈妈包的饺子像一个个白白的、圆鼓鼓的小元宝，太可爱啦！我便学着妈妈的样子包起来，我先拿了一个跟鹌鹑蛋一样大的小面团，在案板上摁了一下，变大了一点，接着用擀面杖擀了一下，比刚才更大，然后用勺子舀了一些馅儿，放在面片儿上，对角折了一下，把饺子从头到脚捏了一遍，可是，馅太少了。看上去瘪瘪的，软塌塌的，像个“病人”，而妈妈的饺子个个昂首挺胸，精神抖擞。

准备开始，老师先给我们示范，老师先拿起和好的面团，反复的揉，揉的像长蛇一样。然后，老师右手拿刀，左手按着面团，把面团切成一个个小球，它们像士兵排队一样整齐。接着老师又拿起一块小面块，先用手按一下，再用擀面杖把面擀成圆圆的、薄薄的。

等我们洗好手，桌上已经摆满了各种工具和食材。擀面杖、糯米粉、量杯、100度的开水等。我们在奶奶的指导下，在盆里倒上面粉，奶奶用手掂了掂，“阿可啊，再多放一点面粉，太少了不够咱们吃的。”我拿起面口袋，又往盆里倒了些米粉。手一抖竟然倒多了，奶奶忙说：“不行，不行……”我只好又倒回去点儿。

制作牛轧糖需要准备的食材有：棉花糖、黄油、奶粉、黑芝麻和蔓越莓干。还需要准备电子秤、铲子、擀面杖、一口不粘锅和一个方形的模具。所有食材按配方要求的克数和比例用电子秤称好，然后就可以开始动手打造我们的甜蜜之旅啦！

我有一个勤劳的奶奶。她操着一口地道的陕西腔，做着一手热乎的秦川菜。她做的饭菜卖相不是十分好，但是吃起来还是蛮香的。她擅长做面食，连花馍都会做，最喜欢包饺子。她擀的手擀面，筋筋道道，特别好吃，特别够味。可以说奶奶做的面，长的短的，宽的窄的，每一种都是美味，让人回味无穷。

从小到大，母亲的爱一直陪伴着我。母亲的巧手总是变着花样儿地做给我们吃。母亲做手擀面时，总要先和一个白白胖胖的面团儿，面团儿静静地躺在盆里，像婴儿般睡着。以至于望着面团我就会走神，总是想这次又会变出什么面呢？母亲看到出神的我，不禁笑道：“小馋鬼，‘时机未到’呢！”每每听到这些话，我便会讪讪地走开，到一旁继续偷看。