各地都有特产——有桂林粉，有麻辣烫，有桂花糕……应有尽有，但我还是认为云南的过桥米线最好吃。如今随着改革开放，过桥米线也闻名中外了。

传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。

过桥米线是我特别爱吃的美食，虽然它很便宜，但是它的味道非常鲜美！

过桥米线的味道好，看相也好。晶莹的米线浸在漂浮着鸡油的黄汤里，猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱿鱼片同鸡油一起浮在表面，细心的店主还会把肉片放成一个笑脸，像是在向我微笑，又仿佛在说：“希望您下次还来本店。”乌鱼片、葱丝、姜丝、豆腐皮散落其间，真是令人垂涎三尺！有时，我拿着筷子呆呆地看，不忍心毁掉它美丽的“容颜”……

如果你问我最喜欢吃的是啥，我便会毫不犹豫地回答：我最喜欢吃云南的名小吃——过桥米线了。

过桥米线味道好，颜色也好。纯白色的米线浸泡在淡黄色的鸡汤里，格外诱人，深青色的雪菜配上红色的榨菜，清爽可口，肉红色的肉片和棕色的肉浆，真是让人口水直涌啊！

这麽（繁体）好吃的美味，当然不会用我们现在吃米线的吃法，接下来我为大家介绍一下“过桥米线”的正宗吃法：过桥米线由汤，片，和米线，佐料三部分组成。

同学们，你们有没有吃过阿香米线里的罐罐过桥米线呢？以前我吃过两次，它简直是人间美味。那个汤香得让人垂涎欲滴；那个米线滑得就像一条条白色的小泥鳅；罐里的蔬菜、肉鲜得吃了还想吃。于是，我和哥哥妈妈一起来到了阿香米线，准备再次品尝它的独特滋味。

我们快快乐乐地进了阿香米线，找了一个“世外桃园”坐了下来。服务员看见新客人来了，就笑盈盈地走过来让我们点菜。

过桥米线大家肯定都品尝过，可云南过桥米线的独特吃法令人称奇。

前几天，我和妈妈来到一家“桥之缘”的过桥米线店。一进门，就被这家店浓浓的云南风味所吸引。店的入口处是一座小竹桥，跨过小竹桥，映入眼帘的是一排整齐的竹桌椅，在竹桌椅前方的收银台也是用竹子制成。面对所看见的这一切，我不禁怀疑自己是否进入一个竹子世界。

今天，我们来到成都沙湾，那里有一家“云南过桥米线”小店。听说那里的米线特别好吃，我们也去那里尝一尝。

来到沙湾，远远就看到店面上的字牌，很显眼。来到店前，店面不是我想象中的宽敞。约40平方米，可容纳60~80人用餐，由于那里的米线味道独特，很多人都慕名而来。

走进店内，看见老板娘手忙脚乱地招呼着每位客人。

中国地大物博，自然小吃也不少！我吃过的就有很多！有北京烤鸭，西安的羊肉泡馍，上海的生煎包子，杭州的小笼包……但是最令我难忘的是云南的过桥米线。

过桥米线的看相很好。金灿灿的鸡汤上躺着牛肉片一类的作料。下面是美味的米线。让人一看就垂涎三尺！

过桥米线不仅看相好，做法也十分简单：

把牛肉片，鱼肉片，鸡肉片，菠菜叶，豆芽，鹌鹑蛋等等食材放在小碟子里。

2013年寒假，我来到着名的春城—昆明。昆明四季如春，到处鲜花盛开。

大年初一那天，我和爸爸妈妈来到了昆明独具民俗特色的民族村，走进村里只见不同风格的民族村寨分布其间，错落有致，各展风姿。每个村落都有各自特色的工艺品和小吃，给我留下深刻印象的是过桥米线。过桥米线不但历史悠久味道鲜美传天下，而且还有一个美丽的传说流传至今。

2006年元宵节，我和爸爸妈妈到云南，品尝了传统美食——过桥米线。

从厨房里端出来的热气腾腾的过桥米线，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴。碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片，有翠绿色的菠菜、豌豆尖，有深红色的鸡骨熬汤┅┅那五颜六色的食物，更增加了我们的食欲。我馋得口水直流，迫不及待地抓起筷子，挑起一些就往嘴里送。

父爱，是甜甜的，正如那盒甜甜的一口酥，会让人觉得甜而不腻。

上完舞蹈课，已经是中午了，不知怎的，突然很想吃米线，随便拉了一个同学就走近了“过桥米线”的屋子里，那里的人并不多，所以米线很快就上桌了，我们每人要了一份10元的，可是，我吃了还不到四分之一就饱了，我们两个人又一人买了一杯饮料，就各回各家了。

我是个很随便的人，在加上家里没人，我随手把舞蹈包放在了离我最近的饭桌上。

俗话说得好，民以食为天。在中国这个注重饮食的国家，东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然，每个地区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的“过桥米线”。

记得第一次吃“过桥米线”是很偶然的。那是个星期天，跟妈妈逛街不知不觉都过了午饭时间。

今年暑假，听说我和爸爸妈妈来到了云南的昆明。听说云南的过桥米线可是出了名的，我和爸爸妈妈也决定去尝一尝这美食。

刚刚进入餐馆，就飘来一阵阵香味，馋的我直想流口水。

我们买好了单，就找了一个座位坐下。过了不一会，服务员就端来了香喷喷的过桥米线。一碗热气腾腾的汤，一小碟牛肉，一个小鹌鹑蛋，还有葱花、姜末等配料，最重要的就是那白白的米线了。

人世间，山珍海味，美味佳肴应有尽有，但最令我痴迷的还是云南的“过桥米线”。

过桥米线美味十足，你只要闻一下它那扑鼻的香气，你就会被它深深的吸引住，魂不守舍的想将它吞如肚中，吃一口你就会爱不释手，整天想着它那飘飘欲仙的香味，真是令人回味无穷！

过桥米线的表面是一层香气诱人的美味汤汁，上面飘着的一些小油花以及食材像极了九寨沟哪波光粼粼的湖面。

过桥米线各地都有特产——有盐水鸭，有桂林粉，有麻辣烫，有桂花糕，有鸭血粉丝……应有尽有，但我还是认为云南的过桥米线最好吃。传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。

我的家乡云南有许多风味小吃。不过，我最喜欢的却是过桥米线。

过桥米线做发复杂，先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可。鸡汤沸腾后，将砂锅连汤带油盛入砂锅中保持温度。食用前先放猪里脊肉片、鸡脯肉片等生材料。

俗话说：民以食为天。几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭，西安的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。我最喜爱的是：过桥米线。

过桥米线的看相真好。一条条细细的米线浸在香喷喷的鸡汤里，绿色的青菜，白色的肉片、鱿鱼，黄色的鹌鹑蛋，深色的酸菜，泛绿的芹菜撒落其间，真是令人垂涎三尺！

云南，一个神奇的地方，令我向往。

——题记

在这个暑假，我游览了一个美丽，神奇的地方，彩云之南——云南。

我爱云南，爱这里的过桥米线。

过桥米线，是云南的一道特色小吃。它是云南十八怪之一。它之所以奇特，是因为它的吃法比较特别。一份完整的过桥米线，是有一碗汤，一盘米线和一些佐料组成。首先把米线放入汤中，然把看似还没有煮熟的肉放进锅中，最后再放入佐料。

过桥米线大家肯定都品尝过，可云南过桥米线的独特吃法令人称奇。

前几天，我和妈妈来到一家“桥之缘”的过桥米线店。一进门，就被这家店浓浓的云南风味所吸引。店的入口处是一座小竹桥，跨过小竹桥，映入眼帘的是一排整齐的竹桌椅，在竹桌椅前方的收银台也是用竹子制成。面对所看见的这一切，我不禁怀疑自己是否进入一个竹子世界。

俗话说“民以食为天”。在我们这个注重饮食的国家，东南西北每个地方都能找到各具特色的民俗美食。当然，百里不同风，千里不同俗，人人各有所好。但在众多美味佳肴中，云南民俗食物却“独树一枝”。

云南人以食虫为特色，在北方人看来，云南人吃虫子不干净！不好吃！其实不是的。在众多虫子中，有不少含有营养丰富的蛋白质，而且在少数民族中布朗族喜吃蝉酱，据说有清热解毒、去痛化肿的作用。吃虫时只需简单的步骤就可把虫子清洗干净，可以解决不卫生的问题。傣乡的昆虫宴，遐迩闻名，一派虫香。据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味儿：黄蜂卵有杏仁味儿；蚂蚁有核桃味儿，蝇蛆有奶油味儿，蚕蛹有肥肉香味儿……法国食客特别钟爱蝈蝈，说蝈蝈味美胜过鱼子酱。这么看来，虫子还是挺美味的，没那么可怕呀。但是算起来最好吃的，并不是虫子而是过桥米线，为什么叫过桥米线呢？原来还是有个传说呢：在清朝时期，有一位秀才为求安静，在云南的一处湖心小岛上苦读书，他的三餐都要他的妻子过桥送过来，因为路远，每次饭菜都变凉了。在一次送饭的路上，妻子因为劳累而在桥边晕倒了，待秀才将妻子唤醒时，两人发现妻子拿过来分着放的鸡汤与米线还是热乎的。原来是鸡汤上一层层厚厚的油阻止了热量流失。从此，妻子如法炮制，秀才也更加用心，考上了状元。因此后人用这种方法做出的美食叫过桥米线。

说起家乡的美食，我首先想起的是可与过桥米线相比的－－砂锅米线。若到此处不吃一碗砂锅米线，可以说你枉到此处。

虽然砂锅米线在各地十分常见，但在云南，只有姚安的臭豆腐砂锅米线最美味，最地道。如楚雄，昆明等地都是靠姚安的传统制作方法才开得起来，是不是十分惊讶？

砂锅米线的样子和普通米线差不了多少，但是它的做法十分讲究：首先熬制汤底，舀一点汤在砂锅里。待汤开始沸腾时很快地放入米线，然后放入一些肉末、豆腐、豆芽、韭菜、葱花、肉酱、辣椒、芝麻等，一碗美味的砂锅米线就烹制成功了，但在砂锅里千万不能去摸，不然会烫到手。