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云南的过桥米线

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云南的过桥米线

初一|记叙文|700字

2013年寒假,我来到着名的春城—昆明。昆明四季如春,到处鲜花盛开。

大年初一那天,我和爸爸妈妈来到了昆明独具民俗特色的民族村,走进村里只见不同风格的民族村寨分布其间,错落有致,各展风姿。每个村落都有各自特色的工艺品和小吃,给我留下深刻印象的是过桥米线。过桥米线不但历史悠久味道鲜美传天下,而且还有一个美丽的传说流传至今。

传说有一位秀才在蒙自县南湖小岛读书,秀才的妻子每日都要经过石砌的小桥给丈夫送饭。一日,妻子挂念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又大的母鸡,装入罐中准备给丈夫送去。由于中途有急事要办,耽搁了一些时间。当她办完事发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热保温作用。她喜滋滋地穿小道,走石桥,来到丈夫身边,将米线往热鸡汤里侵泡后盛出,秀才吃过十分满意。人们为赞誉这位贤惠聪明的妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。

想到这,一位穿白族服装的阿姨端来一只大瓷碗,迎面飘来诱人的香味。我眼睛直勾勾追随着大碗放在我的面前,汤面上漂着红红的辣椒油,绿绿的韭菜叶镶嵌其中。热汤是店里的老汤,通过长时间熬制,汤色白嫩,香气扑鼻,独具特色,忍不住食欲大增。汤内还可以自由添加,放入鸡肉、猪肝、鱿鱼、海参、蔬菜等。用筷子伸进碗里探路,米线中搭配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等辅料,真是色、香、味俱全啊!香味已经刺激了我的味蕾,嘴巴一直在咽口水了,忍不住大口品尝起过桥米线的滋味了。鲜美的汤汁进入口中,咽至咽喉,进入肚内,只知道一个词,好吃。豌豆饼是配着米线吃的,这种饼子被烤的金黄金黄的,咬一口酥脆无比,口齿留香。这样的米线恐怕只有到了云南的白族店才能品尝到正宗的味道吧!结账时,店员邀请每一位吃过的客人留言,我不假思索的写道:“下次我一定还来吃过桥米线!”

过桥米线滑嫩爽口、原料地道、配菜丰富,现在想起它的滋味还回味无穷呢!

云南的过桥米线

三年级|记叙文|500字

2006年元宵节,我和爸爸妈妈到云南,品尝了传统美食——过桥米线。

从厨房里端出来的热气腾腾的过桥米线,散发着诱人的香味,令人垂涎欲滴。碗内有鲜红的鸡、猪、鱼肉片,有翠绿色的菠菜、豌豆尖,有深红色的鸡骨熬汤┅┅那五颜六色的食物,更增加了我们的食欲。我馋得口水直流,迫不及待地抓起筷子,挑起一些就往嘴里送。忽然,我念一想,觉得应先了解过桥米线的制作过程再吃也不为迟。于是,我蹦蹦跳跳地来到这家店的服务员面前,好奇地问:“阿姨,这过桥米线是怎么做的呢?”阿姨眉开眼笑地说:“小朋友,让我给你说说吧!首先,将一盘切得很薄的鸡、猪、鱼肉片及豌豆尖、菠菜、玉兰片和猪肝片先后放入由肥鸡和骨头熬成的汤中,上面要放鸡油,达到保温的目的,食者还可以根据自己的口味,适当放一些辣椒油、香菜等调料,然后,把米线放入碗中,经过搅拌,一大碗香喷喷、五颜六色的过桥米线便大功告成!”这时,爸爸让我快吃米线,不然待会儿冷了,就不好吃。于是,我依依不舍地离开了柜台,来到桌边,狼吞虎咽地吃着过桥米线。我一边吃,一边啧啧称赞:“真好吃,味道麻辣鲜香,其美无比,真是‘此味只因天上有,人间难得几回尝

吃完米线,爸爸告诉我,不管是烈日当空,还是倾盆大雨,这家店门口总是挤满了来吃过桥米线的人。可见,过桥米线是多么的有名。

实验学校三年级一班 唐祺林

指导教师

李 鑫

云南的过桥米线

六年级|记叙文|550字

今年暑假,听说我和爸爸妈妈来到了云南的昆明。听说云南的过桥米线可是出了名的,我和爸爸妈妈也决定去尝一尝这美食。

刚刚进入餐馆,就飘来一阵阵香味,馋的我直想流口水。

我们买好了单,就找了一个座位坐下。过了不一会,服务员就端来了香喷喷的过桥米线。一碗热气腾腾的汤,一小碟牛肉,一个小鹌鹑蛋,还有葱花、姜末等配料,最重要的就是那白白的米线了。“怎么多,怎么吃得完啊?”我看了看桌上的过桥米线,问道。爸爸笑着说:“这么好吃,不会吃不完的,我猜啊,你可能吃完还想吃呢。”由于是第一次吃,我们还不懂怎么调料。幸好餐桌上有指南,否则这一锅过桥米线肯定被我们弄糟了。先把鹌鹑蛋放下去,然后再放牛肉,接着再放最重要的米线,最后才放比较容易熟的葱花、姜末。

刚刚放下去不到几分钟,我就迫不及待的拿起筷子,开始吃了起来。米线不像我们平常吃的粉一样,它又细又滑,你只要轻轻一吸,它就能窜到你的嘴里。“嗯,这汤好好喝啊!”妈妈喝了一口汤,回味地说。很好喝么?我不禁也勺了一勺汤水。“哎呀,好烫啊!”汤水太烫,我的舌头被烫的发麻。爸爸妈妈看着我狼狈的样子不禁笑了起来。平常吃的不多的我,今天竟然把整碗过桥米线全部干完了。爸爸说:“都说了嘛,怎么可能吃不完呢?你还想吃吧?”“嗯。”我点了点头,“爸,有空再带我来吃好不好啊?”爸爸妈妈看着我一副饿狼的样子,哈哈大笑起来。

过桥米线,真的是太好吃了,再有机会,我一定再去云南,再去云南吃那让我忘不掉的过桥米线。

云南的过桥米线

六年级|写人|400字

“小乖乖来小乖乖,我们说,你们猜······”大家一定都知道这是一首云南民歌----“猜调”唱的就是云南人最爱的“米线”。

提起云南的过桥米线,我不禁想起了一个美丽的传说:

很久以前,有一个湖叫“南湖”,湖中有一个小岛,湖湖边住着一对恩爱的夫妻。妻子每天经过一座桥,给岛上读书的丈夫送饭,但总因桥太长,他只能吃到凉了的饭菜妻子为此很苦恼。于是熬了点鸡汤送过去,没想到这汤竟然把丈夫的嘴烫了,她十分心疼。原来汤上面有一层油有保温作用。妻子便得到了启发。从此她每天都用滚烫的鸡汤煲米线给丈夫吃从此丈夫就吃上了热腾腾的饭。

“过桥米线”就是由此得名的。瞧,一盘盘令人眼馋的材料摆满了桌子,千万不要碰着汤,否则会烫伤你的。它是由火腿肠和壮鸡熬成的浓汤。首先不要急着先放米线,应把生鱼片、鱿鱼丝等,烫到八成熟后再放入蔬菜,有白菜、玉兰片······要是有鹌鹑蛋,味道会更鲜美的。还可以按个人的喜爱可以放辣椒油。霎时,一碗白、红、绿色彩鲜艳;香、辣、鲜美味绝伦的过桥米线摆在你面前。

这便是云南的过桥米线。

六年级:宋翼

过桥米线

六年级|记叙文|650字

过桥米线可以称得上是云南第一美味了。虽然它的名号没有天津的“狗不理”包子、北京的烤鸭那么闻名,但是,它绝对不比它们的味道逊色。

过桥米线不仅味道鲜美,而且相貌也美得无与伦比。当你把米线、肉、菜、佐料等倒进盛满高汤的大碗里后,请看:红、黄、绿、白、蓝……五彩缤纷!令人垂涎三尺!不过,最诱人的还是那碗高汤,晶莹剔透,让人不禁想尝一口。可是,如果这样做,你可就“上当受骗”了,会被烫伤的!哎呀,可真是“美味外表下的欺骗”啊!

吃米线时,也挺讲究的。要先把米线倒进去,然后才是肉类、蔬菜,注意,最后才倒佐料哦!大功告成以后,就可以品尝了。品尝的时候,还要用筷子把大碗里的食材挑进小碗里,这样才可以吃。一闻,喷香扑面而来。吃进嘴里,顺滑爽口、鲜香无比!

有一次,我去吃过桥米线,到了餐馆,发现那里已经座无隙地,只好怀着遗憾的心情离开了餐馆。第二次,为了能吃到过桥米线,我早早地去了,终于,功夫不负有心人,我吃到了过桥米线。

不过,过桥米线为什么不叫做状元米线、科举米线,偏偏要叫做过桥米线呢?说起来啊,这里面还有一个感人肺腑的传说呢。

相传,在100多年前,有一名书生,他为了考上科举,就到城外的一个小亭子里攻读诗书。他的妻子是一名温柔贤惠的女子。每天,她都给丈夫送去可口的饭菜。可是,丈夫由于读书读的废寝忘食,所以当他吃的时候,饭菜都凉了。妻子见丈夫越渐消瘦,便炖了一锅鸡汤给丈夫送去。到丈夫吃的时候,鸡汤却还没凉。妻子便灵机一动,第二天,妻子送了一锅鸡汤,一碗米线,到那时,再把米线倒进鸡汤里。书生直夸妻子聪明贤惠。后来,书生金榜题名,当问及心得时,他笑称是因为吃了妻子的米线。由于书生的妻子每天送米线的时候,都要经过一座小桥,人们便把这种米线称之为“过桥米线”。

过桥米线,云南第一美味。

吃“过桥米线”

三年级|记叙文|300字

今天中午,我和妈妈请叶晓晨跟他的妈妈去吃“过桥米线”。小朋友们,你们肯定会问我,为什么要去吃“过桥米线”呢?

原来,我的公公给我讲了一个关于“过桥米线”的故事,我非常地好奇,总想去吃一次。

我们早早地到达了“蒙自源过桥米线”店,各自点了自己最喜欢的东西。很快,服务员端来了米线、白汤和菜。白汤冒着烟,非常地烫。她把菜、米线一起倒进白汤里,顿时,一阵香味迎面扑来。我赶紧地吃了几口,米线又香又甜,又滑又嫩。啊,真是人间少有啊!

米线不光很好吃,就连样子也很有趣,一根根像一条条可爱的小蛇,滑溜溜的。中间还是空心的,可以从这一头看到那一头。它的颜色也很显目,黄色的碗,白色的浓汤,白色的米线,上面还飘着几片翠绿的香菜,看着就让人很想吃。怪不得,有这么多个关于它的美丽传说呢!

我爱这些美丽的传说,也爱这美味的“过桥米线”!

过桥米线

五年级|记叙文|500字

各地都有特产——有桂林粉,有麻辣烫,有桂花糕……应有尽有,但我还是认为云南的过桥米线最好吃。如今随着改革开放,过桥米线也闻名中外了。

传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过,所以书生把这种美味食物取名为“过桥米线”。

是什么使人们百吃不厌呢?首先,过桥米线的汤说起。过桥米线的汤是由鸡肉、猪肉、猪骨头……熬成的味道鲜美、汤汁鲜甜,在熬完汤时在加上菊花、豆坨、葱花……喝一口足以陶醉在这鲜美的汤汁中,让人回味无穷。这鸡汤好似一层膜把米线、汤和肉盖在下面为保温作用。

“啊!真好吃。”我大叫起来。我大口大口地吃起来,吃到嘴里的米线香香的,让人吃地入了迷,吃了第一口还想吃第二口,吃了第一碗还想吃第二碗。碗里的米线很快就被我一扫而光了。我喝了一口米线汤,“啊!汤的味道也不错啊!” 我兴奋的喊起来。那汤又香又鲜,还有一股说不出的好滋味。

从此,过桥米线成了我爱吃的食物。我想你一定很想吃过桥米线吧!那就亲自到重庆去尝一尝,它的美味一定会让你一辈子也忘不了的。

过桥米线

六年级|状物|450字

过桥米线是我特别爱吃的美食,虽然它很便宜,但是它的味道非常鲜美!

过桥米线的味道好,看相也好。晶莹的米线浸在漂浮着鸡油的黄汤里,猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱿鱼片同鸡油一起浮在表面,细心的店主还会把肉片放成一个笑脸,像是在向我微笑,又仿佛在说:“希望您下次还来本店。”乌鱼片、葱丝、姜丝、豆腐皮散落其间,真是令人垂涎三尺!有时,我拿着筷子呆呆地看,不忍心毁掉它美丽的“容颜”……

过桥米线已有一百多年的历史了。相传,一个秀才到岛上读书,他的娘子常常做他最爱的米线去看他,但每次刚到岛上米线就凉了。一次送鸡汤时,娘子发现鸡油如同锅盖,可以保持温度,于是她改进了米线。此法一经传开,人们纷纷效仿,因为到岛上要过一座桥,后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线的做法比较简单,我在网上查:把肉切薄,同香菜、葱和米线一同放在碗里,再把烧成七成的鸡油和烧开的清汤倒入,一碗色香味俱全的过桥米线就做好了。

吃米线也挺有意思。吃米线时,我喜欢一根一根吃,找到米线的“头”,然后“丝溜”一下吸进嘴里,真是顺滑爽口呀!那滋味,简直使人心旷神怡!

品尝过桥米线——乐在其中,正因如此,我给它起了个别名——“乐开花”。山西晋城城区实验小学六(3)班六年级:段雯菲

过桥米线

六年级|说明文|500字

如果你问我最喜欢吃的是啥,我便会毫不犹豫地回答:我最喜欢吃云南的名小吃——过桥米线了。

过桥米线味道好,颜色也好。纯白色的米线浸泡在淡黄色的鸡汤里,格外诱人,深青色的雪菜配上红色的榨菜,清爽可口,肉红色的肉片和棕色的肉浆,真是让人口水直涌啊!

这麽(繁体)好吃的美味,当然不会用我们现在吃米线的吃法,接下来我为大家介绍一下“过桥米线”的正宗吃法:过桥米线由汤,片,和米线,佐料三部分组成。吃时用大瓷碗一只,先放熟鸡油,味精,胡椒面,然后将高汤熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可以先喝汤,以免烫伤。接着把肉食依次放入,并用筷子轻请拨动,好让生肉烫熟,然后放入香脆的叉烧等熟肉,再加入豌豆,韭菜,菠菜,豆腐皮,米线,最后加入酱油,辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,我已经垂延欲滴了。

听说,过桥米线还有一个典故呢。传说:从前有一位秀才为了应考,他把自己关在南湖中的小岛上,日夜攻读。妻子每天给他送饭。一天妻子炖了一只肥母鸡,她用土罐盛了鸡汤,带上秀才爱吃的米线和佐料放入汤内唰烫,再放入米线。秀才吃得热乎乎的,味道也觉得格外鲜美。因为妻子送饭必须几经过一桥,秀才便笑着对妻子说:“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”过桥米线也因此而得名。

如果大家要去云南,千万不要忘了吃云南风味小吃——过桥米线。

过桥米线

六年级|状物|50字

过桥米线是我特别爱吃的美食,虽然它很便宜,但是它的味道非常鲜美!

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