我的拿手好菜
我的拿手好菜是煮荷包蛋。很多人刚开始煮荷包蛋都会煮焦了，我刚刚开始的时候不是煮焦了，而是蛋黄给露出来了，看上去都想吐，自己都不敢吃。
后来我天天煮蛋，自己都快吃腻了。不过，功夫不负有心人，渐渐的，蛋黄就不会露出来了，也不会焦了，我自己看了很满意，妈妈也夸我煮的很好。我心里比吃了蜜糖还甜。
福建省宁德市福安市上白石中心小学三年级：蔡晶
不绝于耳的鞭炮声 ，五彩缤纷的烟花，红彤彤的大灯笼，……不知不觉,新年已经来临,人们都在忙碌着,准备着。我想：新年中，我也应该做点什么。于是，我遍决定做一盘我的拿手好菜--------西红柿炒鸡蛋。
我来到厨房，系好围裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出两个鸡蛋和三个大西红柿，然后把鸡蛋打在碗里。我很有把握地拿着鸡蛋往碗边磕去，“啪”地一声，我成功地把鸡蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像个“小太阳”！接着我又开始捣鸡，我一会儿轻，一会儿重，一会儿快，一会儿慢，蛋很快就捣好了。这时，我把西红柿洗干净放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，凭着我的经验，这一点算不了什么。我对着西红柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真为我自己感到骄傲。接下来，我打着了火，往锅里倒进油，然后把鸡蛋放进去，翻了几下又把西红柿放进锅里，再放些酱油、盐、白糖、味精继续翻炒。虽然锅里的油吱吱的响,但是我一点也不害怕。就这样，我的拿手好菜--------西红柿炒鸡蛋遍做好了！望着这盘菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜还要甜！
不绝于耳的鞭炮声，五彩缤纷的烟花，红彤彤的大灯笼，……不知不觉，新年已经来临，人们都在忙碌着，准备着。我想：新年中，我也应该做点什么。于是，我遍决定做一盘我的拿手好菜--------西红柿炒鸡蛋。
我来到厨房，系好围裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出两个鸡蛋和三个大西红柿，然后把鸡蛋打在碗里。我很有把握地拿着鸡蛋往碗边磕去，“啪”地一声，我成功地把鸡蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像个“小太阳”！接着我又开始捣鸡，我一会儿轻，一会儿重，一会儿快，一会儿慢，蛋很快就捣好了。这时，我把西红柿洗干净放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，凭着我的经验，这一点算不了什么。我对着西红柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真为我自己感到骄傲。接下来，我打着了火，往锅里倒进油，然后把鸡蛋放进去，翻了几下又把西红柿放进锅里，再放些酱油、盐、白糖、味精继续翻炒。虽然锅里的油吱吱的响，但是我一点也不害怕。就这样，我的拿手好菜--------西红柿炒鸡蛋遍做好了！望着这盘菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜还要甜！
开饭了！忽然，我看到了红烧肉旁边的酱萝卜，一下子来了食欲，夹了一片放进嘴里，脆生生的，甜滋滋的，酸溜溜的，咸咪咪的，真是太好吃了！
那天，我和妈妈一起到超市买来两个比手臂还要粗的萝卜，洗干净，切成片。妈妈拿来一个小坛子，只见妈妈先在坛子底部撒一层薄薄的白糖，接着放一层萝卜片后再撒一点白糖，直至萝卜片全放进了坛子，最后用一块很大的鹅卵石压住，放在阴凉处。
24小时过去了，我看到萝卜“瘦”下去并溢出来很多辣水，妈妈将坛子里的辣水倒干。我问妈妈：“可以吃了吗？”妈妈说：“别着急！”说着，妈妈往坛子里倒了适量的醋和酱油，用筷子上下搅拌均匀。我迫不及待地又说：“现在可以吃了吧！”妈妈说：“再等6个小时，味道就更好了。”今天晚餐，妈妈把它端上餐桌，受到了家人的欢迎。
我吃着酸酸甜甜又脆又香的酱萝卜，好爽啊！它真是一道价廉物美的好菜。
大家的妈妈都有自己最拿手的菜，也许你们吃的都很香，味道好极了，当然，我的妈妈做过一样菜让我难以忘怀！
先让大家猜个谜语吧：在西班牙有好多用红布斗的动物，吃的香极了。大家应该都猜出来了，那就是牛排，我妈妈最拿手的菜就是牛排，虽然她做的不像正宗牛排一样好，但是里面包含了妈妈辛苦的手艺，不管牛排做的不好还是不像，我都觉得这比正宗还要正宗！我妈妈做牛排是这样的：把牛肉切成一片一片的，在锅里放点姜，把牛排拿去炸，然后不知用了哪个好吃的料，其实当是我只是随便看了一下，也没仔细看！不过味道好极了，味滋滋。吃了一次，保证你还想吃第二次，那个味道永久会在你的嘴角留下，每天你都可以添到香浓的牛排味！其实，我妈妈的拿手菜又很多，但是它做的最香的，最浓的，最甜的，最好吃的就是牛排，也是我最爱吃的！我相信每一个母亲都有自己拿手的菜，但是我知道符合自己孩子的菜才是拿手的菜，因为我有这种经验。
我妈妈的菜是最拿手的，我最喜欢，相信每个母亲都有自己拿手的菜，赶快来告诉我吧。让我好知道你妈妈最拿手的菜是什么菜吧！
俗话说：民以食为天。我老爸是青岛一级厨师，烧得一手好菜，结果把我妈搞得买不上合适的衣服，我最爱老爸少的名菜之一——烤肉。
烤肉真是一道色香味俱全的好菜，肉被煎饼铛烤的不干不湿，红亮亮、油汪汪的一盘。一端上来，冒出的红色香气凝而不散，散而持久，少许露出端倪地肉块，抖动着，像手机来了电话，督促着让人接似的。每次吃这道菜，我就像着了魔似的，一个人吃的大汗淋漓，全然不顾水性杨花的那种斯文，尽管，母亲要训我，但责骂随着辣气消失。
烤肉的做法说难也不难，选上上好的猪肉（或牛羊肉之类的）切成喜欢的形状，只是要小一点，入味。把切好的肉放进盘里，放进辣椒酱、盐、孜然、花椒油、胡椒粉腌上，把煎饼铛打开，倒上花生油，把油煎热后便可以烤了，把肉放到煎饼铛里摊开，烤上几分钟再翻过来烤一次，直到把肥肉煎成油，肉烤熟之后，再放在煎饼铛里焖上几分钟，让肉发出那种让人垂涎的香气。然后装盘，先把肉放在盘里，再把辣椒和油放在盘里。鲜艳的颜色激起人的口腹之欲。
吃烤肉也很有趣，我习惯把肉上的辣油在米饭中吸一下，再用烤肉的油炒米饭吃，有的地方被炒糊了，可更香了！我吃一口米饭，再夹起一块肉塞到嘴里，大口大口的嚼，嘴里也越来越麻，吃完了就要找水喝，不过肥肉和瘦肉在口中消失时的口感也是妙不可言，让人过口不忘。
因为我每次吃完烤肉都满屋子找水喝，因此我给烤肉取了个别名，叫做“辣翻天”。
你吃过咸菜炒鸡蛋吗？那可是我的拿手好菜。现在我来介绍一下这菜的做法吧。
先准备两个鸡蛋，敲破了放进碗里，放点盐和黄酒，这里告诉你一个“小秘方”：如果再加点白糖的话，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩可口，然后得用你灵巧的双手把鸡蛋搅拌均匀。接下来就可以把鸡蛋倒进烧热的油锅里了，“哧啦”一声，黄灿灿的鸡蛋立刻会膨胀起来，就像吹出的泡泡一般。这时，再倒入咸菜，用铲子不停地翻动，把咸菜鸡蛋和在一起，最后加点小葱和味精，一盘咸菜炒鸡蛋就新鲜出炉了！只见盘中黄的嫩黄，绿的青绿，黄绿相间，让人垂涎欲滴。尝一口，真是“天下一绝”！
怎么样？你学会了吧？看着家人吃得津津有味的样子，你的心里肯定比吃了蜜还甜！