过年啦！过年啦！家家户户真热闹，大街小巷都是忙碌的人们，拎着大包小包的年货回家。厨房里，阵阵飘香，一道道美食已经下锅了。包饺子，做肉圆，八宝饭，这些都是每年必备的。在我家里，奶奶还有道拿手菜便是金黄色的蛋饺了。

开始了！奶奶灵活的在碗里打进鸡蛋，快速的滑动，逐渐蛋黄和蛋清融合，只见奶奶放了许多的油与蛋液搅拌。这时煤炉的火烧的正旺，一切准备就绪。奶奶拿起钢勺，放在煤炉上烘烤，将蛋液洒在钢勺中，只听“呲——”的一声，奶奶快速转动钢勺，蛋液在钢勺中滑动，很快便成了圆片形。加入早已经准备好的生肉糜，放在蛋皮的一侧，夹起另一侧，靠在蛋皮上，轻轻一按，第一个蛋饺就产生了！

我迫不及待的想亲手试一试，想着原来做蛋饺这么简单。我照葫芦画瓢的重复着奶奶的动作。却没有那么得心应手，结果是状况百出。要么蛋皮一处薄一处厚，使蛋饺看上去“歪瓜裂枣”的；要么馅与蛋皮不和，馅多了便撑破了，馅少了又瘪了；要么蛋皮烘烤时间太短，蛋皮太嫩，时间太长，蛋皮焦了……说不难也难，做起来真不容易；说难也不难，多做几次便熟练起来，想必也就是熟能生巧吧。很快我便掌握了这小小的技巧，一个个精致的蛋饺在我的手下诞生了，像一个个金元宝，整齐的摆放在盘子里可爱极了。看着自己的作品，我很开心。不过千万不要以为这就是道成品菜了，这只是个半成品，熟蛋皮，生肉糜，当然还不能直接食用，要想这道美味摆放上过年的餐桌，还是要奶奶亲自再加工的。吃起来好吃做起来难啊！

我问奶奶，为什么春节总要做肉圆蛋饺八宝饭这类的菜，奶奶说，这些都是吉祥菜，象征团团圆圆，寓意好，讨个好彩头。真的哎，我做蛋饺，馅便是要恰到好处，少了就缺了饱满，提醒我做人也要实实在在。多了便溢出来了，似乎又不好了，哪里不好了，我又说不出。

餐座上，热腾腾的蛋饺终于上来了。今年的蛋饺我吃起来特别的美味，可能是自己参加做的原因吧。但愿这一个个可爱的“小元宝”能带给全家来年的幸福美满！

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