再好吃的美食也有让人起腻的时候，在我心中，只有一种食材最长久，那就是土豆。

土豆生长在土里，表面坑坑洼洼，像一个大圆疙瘩，确实很土。但是，它很便宜。有一句话叫“生得平凡，死得美味”，用在土豆身上再合适不过了。

土豆的做法太多了。

即使不与其它的食材搭配，土豆也可以十分美味。将土豆切成细细的丝，只需配上少许的醋、油，就能做出香气四溢的炒土豆丝。醋要用山西老陈醋，味道好，排毒养颜，对身体有好处。油要用花生油，这样可以衬出油中花生那天然的香味。吃在嘴里，酸酸脆脆，清淡不油腻。喜食荤的朋友可以放一些精瘦的肉片，这样既清淡又有营养。

土豆也可以切条用热油大火猛炒。土豆条端上来，夹起一大筷子放入口，一股香气直接冲进胃里，口感甚佳，再咬一口馒头，瞬间幸福感爆棚！

当然，也可以用肉汤炖土豆片。小巧精致的酒精锅里，土豆片似沉似浮，肉汤翻滚着，香气四溢，这时，如果有兴致，可以放一把米线，一把挂面，虽然份量小，但一个人足矣！

土豆最好的做法就是搭配荤，什么土豆爆炒牛肉、土豆炖鸡块等等。最好吃的一道菜，当属土豆炖排骨。大冬天，土豆乱切成大块，排骨入锅（提前已切好），放入各种调料、配料、水，用高压锅使劲炖。快出锅时，将气体放空，这时的锅几近沸腾，把锅打开，放些凉皮、粉条，再焖十几分钟，就可以出锅了。蒸一锅白米干饭，来一瓶“老干妈”辣酱，一家几口人每人一碗米，一勺老干妈，再端上热气腾腾的土豆排骨。土豆炖得烂烂的，十分香，肉更不用说，骨头也炖烂了，凉皮和粉条吸饱了汤汁，爽滑可口，还有“老干妈”拌白米干饭，好吃得停不下筷子说不出话！如果蒸米有剩余，可以做蛋炒饭，土豆排骨有剩余可以晚上煮面，真是一举两得！

土豆在西餐中也占有一席之地。无论是肯德基还是麦当劳，几乎都少不了炸薯条。也会有土豆泥，但总感觉少了那份家乡的味道，可能是因为国家民族风情的不同吧。

总之，希望土豆永在，希望它在我心中的地位永在。

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