古人云：“俗人多泛酒，谁解助茶香。”品茶聊天，已成为时尚。品茶不仅助兴、解乏，而且有助调节情绪，提神益智及清除寂寞烦恼，更主要的是可养生健体。中国这块沃土滋润了茶叶，滋润了绚丽多彩的中国茶文化。碧绿青素的茶叶，古老典雅的饮茶艺术，出神入化的茶器茶技，还有异彩纷呈，清丽可人的品茶诗词。

茶类品种繁多，有苦尽甘来的苦丁茶，香气扑鼻的的普洱茶，滋味浓醇的乌龙茶，还有碧螺春、大红袍、龙井茶，铁观音等。

可以这样说，只要有人的地方就会有茶座，有茶座就会有茶道。日本茶道是接待宾客、交流感情、加强友谊的独特礼仪。其有“四规七则”。四规为和、静、清、寂。“七则”是讲泡茶的复杂形式，点要有浓，淡之分；按季节不同茶水的温度也应有所变化。茶道用的茶有绿茶和白茶两种，多数采用绿茶。主人先将精致的绿茶研磨成粉（俗称抹茶），然后冲如60℃左右的水，其时浓如豆羹，需要用特制的竹帚搅拌。客人饮茶时要发出“啧啧”声，以表示赞美主人的茶好。日本许多少女在结婚前都潜心学习茶道技艺，修身养性，以培养自己优雅、文静的举止和宽舒的胸怀。

中国的饮茶历史源远流长，名人居士多爱茶，在浩如烟海的中国古文化典籍中，专业论述，咏叹茶叶的书、诗、词不计其数。还有茶的礼俗、婚俗、丧俗等，组成了丰富多彩的茶文化。

所以，我们在品茶时聊聊所饮之茶的来历和典故，茶俗和茶趣.

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