要过年了，谁家不做点好吃的？这不，我家就一直保留着煎鱼饼的习惯。说实话，没有我这个小助手，奶奶还真煎不好呢！

煎鱼饼第1步：配浆。这可是最关键的一步，煎得好不好，就看这一步了。奶奶告诉我，1斤鱼肉要加1斤3两水，多了不好吃，少了煎的时候就会破，这就是超级失败了。还要加木薯粉、鸡蛋、盐，最后要把很细的鱼肉泥放进去，顺着一个方向搅拌，肉泥要越细越好，吃起来口感会更滑嫩。搅的时候一定要充分搅拌，搅到面上有圈圈了，就算搅好了，配浆这才算完工。讲究还真不少，我要好好学习呢！

煎鱼饼第2步：煎。配好浆，就要开始煎了。在锅里倒好油，用手抓起一把浆，挤出1个球状，用勺子挖下来，放在锅里，1个鱼饼就下锅了。就这样，下好一锅鱼饼。等鱼饼浮起来就得给它翻面，慢慢的，它鼓了起来，露出了大大的肚皮，这时候又要翻面了，可这下就没那么简单，它们一个个变得调皮起来，怎么翻也翻不到，翻过来，又弹回去，它们变成了一面鼓鼓的，白白的，一面平平的，黄黄的。我对着锅里的鱼饼喊了一声：“谁叫你们不听话？变得那么丑也活该！”奶奶却马上纠正我：“它是丑，可这一次煎得很好。”“这么难看也算好啊？”我反驳道。“鱼饼煎得越鼓才越好呢，”奶奶笑着说，“你看看，这是不是很鼓？”我一看，确实个个圆溜溜的，挺着个大肚皮。我心里暗暗开心：哈哈，我帮忙做的，就是好嘛！

总算煎完了，闻一闻，香气扑鼻，可尝尝就坏了——太咸。奶奶说，这是用来煮汤的，汤一泡，有盐才会更鲜美。我又犯了个错误，可我也是第1次呀！