包铰子

吉林公主岭市实验小学 姜伯函

一天晚上，妈妈神神秘秘的跟我说：“儿子，我们今天吃铰子”。我想：“有什么特别的吗？”妈妈像看透了我的心思，又说：“今天我不只吃一样陷，多做两样陷，你可以自己选陷，吃自己包的饺子，看看味道如何？”我马上欢呼三声，然后与老妈来到饭厅，把材料都准备齐了：一个大肉块，酸菜，菲菜，鸡蛋，虾仁，芹菜，一些面和一些水。

我拿起了菜刀，先把肉拿过来切，先把肉切成片，再切成丝，最后把它们切成一块儿一块儿的，再剁几下，使肉比较粘就可以停手了，把它们放到一个容器里，倒入一些油，再放入一点配料，像葱、姜末、花椒等，然后过行搅拌。

我最喜欢吃猪肉酸菜陷的铰子，所以今天我是主角，妈妈全力配合我，她除了弄她自己的三鲜陷和猪肉芹菜，还要把酸菜给我剁好。这样我只管和我的陷就行了。我这些都是经常和妈妈在厨房劳作的结果。

我再拿过妈妈事先和好的面，切成一段一段的小面团，在面板上一按，用赶面杖赶成小圆饼，把陷往里一放，但不能放得太多，否则就包不上了，双面往起一对，一个小饺子出生了。

后来，我又发明了几种小饺子，比如：UFO饺子、花瓶饺子和卷饼饺子。

UFO饺子是很简单，拿出了一张饺子皮，边缘上加一点水，再加了一点陷，再合一张面皮，盖在陷上，边缘上捏成花，一个UFO的饺子做好了。

花瓶饺子和球饺有一点难，拿一张面皮，加点陷，面向上一提，打个结，花瓶饺子好了。球饺是把面加陷团成了个球就行了。

妈妈看了我的杰作就笑个不停，她为了区分我的饺子，用另外一个锅煮的，几分钟后热气腾腾的饺子好了，我迫不急待地夹了一个UFO饺子：“自己包的饺子，就是好吃呀！”

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