我终于把每一根小葱都洗干净了！接着，我把它们放进妈妈正在用力剁的肉中。不一会儿，饺子馅就做好了，要做至关重要的一步——包饺子了！我拿起一片薄如蝉翼般的皮，轻轻放在手心里。那饺子皮白白的，，看上去隐约还有一点点面粉。手摸上去软乎乎的，却又不失韧性，面粉与水的搭配恰到好处，简直可以称作是天衣无缝了！瞬间，我对做饺子皮的师傅肃然起敬。接着，我用筷子夹起一大块肉，放在面皮的中心，用手和碗里的水做一次完美的“蜻蜓点水”的表演，然后绕着面皮的最外层划了一圈，再把面皮的两头互相紧紧地黏上，把半圆形饺子两边尖尖的的角塞了进去，手用力地按出几个花纹，像雪地里梅花鹿的脚印似的。所谓“万事开头难”，而我包的第一个饺子就如此完美无缺，我忍不住沾沾自喜起来，情不自禁地左看看右看看，细细端详，像是在欣赏一件艺术品似的。心里，一股自豪感不由自主地油然而生。之后，饺子越包越多，我的技法自然而然就越来越娴熟，包得一个比一个美观。不一会儿，放饺子皮的袋子和放肉的盘子都已经空空如也。我喜形于色，拍手叫好，祝贺着大功告成！虽然心里仍有些意犹未尽，但是看着满满的三盘饺子，我的心里充满了成就感。

首先得想好你要吃什么馅的，然后再到超市里挑菜，之后择菜、洗菜、剁馅，这样，馅就做好了。有的时候，馅会散开，不容易放进面皮里包，这时候只要打一个鸡蛋进去就能让馅都集中到一起，不容易散，这样就好包多了。馅做好了，面团也差不多捂好了。先根据饺子的数量倒出面粉，然后倒温水和面，等面揉的均匀了以后拿布捂住面团，这叫捂面。面捂好了，馅做好了，该做饺子了。先把面搓成一条一条的，再切成一块一块的，然后再把面块一个一个摁下去，接下来就轮到了我大展身手的时候了—擀面皮。我擀面皮，妈妈包饺子。只见我右手拿擀面杖，左手拿着摁好的小面片，边擀边面片，左手和右手要配合好，因为右手的擀面杖是前后滚动的，所以在右手往后滚的时候，左手的小圆片就一下，然后左手停住，右手往前推，一直这样擀出来的面片圆，包上馅的话，哇！典型的皮薄肉厚，想想就流口水。我爸爸是煮饺子的高手，煮出来的饺子香喷喷的，吃着美味的饺子，我感到很有成就感，因为有我的一份劳动。

开始做饺子啰！爸爸把肉剁成肉末，妈妈把葱切成小段，我把盐、味精端到西餐桌上。过了五分钟，一切准备就绪，开始包饺子，呀！我忘记放“祖传秘方”了，我赶紧把食用油往馅里倒，不要问我为什么，出锅你就知道了。我把馅往饺子皮里放，我家的饺子皮无污染无添加，是奶奶自己擀出来的，然后再包起来，这点我不擅长，我妈的技术很高超，一捏，一折，我看得眼花缭乱。包完饺子就要下锅煮了，爸爸煮饺子，妈妈准备碗、酱料，我是个大闲人，我记起来了，我还没告诉大家，祖传秘方为什么是食用油，这个先例，其实是奶奶在做饺子的时候被我偷师了，奶奶告诉我，在馅里加食用油，能使肉吃起来肥而不腻，能使皮吃起来油而不滑。所以要在馅里加食用油，不是我瞎编的。

今天，我一觉睡醒，就闻到了饺子味。我跑到厨房一看，原来是奶奶在包饺子，我进去对奶奶说：‘‘我来帮您包饺子吧。’’奶奶答应了。我一开始把饺子的肉馅包得满满的，饺子皮都坏了。奶奶看见了，说：‘‘不要把肉馅弄得满满的，会把饺子皮弄坏的。’’我对奶奶说：‘‘对不起，我会好好弄得。’’奶奶说：‘‘没关系，下次好好做就行了。’’我包了一个饺子，眼看快要成功了，但是我粘不起来。奶奶说：‘‘捏的时候，要粘点水。’’我对奶奶说：‘‘恩，我知道了。’’可是我心急，不小心把饺子皮捏坏了。奶奶又说：‘‘不要心急，慢点做还来得及。’’第二天，我一早醒来，第一件事就是包饺子。我很快包完了十个饺子，开始烧了，烧起来饺子的味香香的，我直流口水，过了一会儿，我把饺子放在了桌子上。奶奶闻到了香香的饺，来到厨房，看到我做的饺子，奶奶激动的都要哭了，因为我会做饺子了。我会做饺子了，你们会做吗？

骑车到了配锁店后，店员说老板不在，需等十分钟。于是在这被学习挤得难得有闲隙的初春傍晚，我可以悠闲地推着车借机闲晃一下。刚推出锁店门口，左顾右盼转悠几下，一转头便看见了路边的一家小摊。第一眼，一个招牌挂在墙上，“东北饺子”四个字赫然映入眼帘。摊子用尼龙布围出一小块空间。从外面往里看，摆着三张桌子，靠左边两张，里面一张。门口边是灶台，锅里此时正热腾腾地往外冒着热气。灶台斜对面是一张做饺子的案桌。一个穿着灰色外套的中年女人正在案桌旁往饺子皮里撩馅。桌子侧边，另一个女人套着件大围裙正在擀饺子皮，围裙上沾满了白花花的面粉。还有一个男人，坐在灶台旁的桌子边正吃着饺子。

做说话的巨人，行动的矮子。开始了，我是家中的“小公主”所以擀面棍归我所有，他们都用手来。我先和面粉，这面粉可贪玩了！粘着我的手不放。好不容易做好了皮，可奶奶早就ok了．我快马加鞭把馅包进皮．这馅又调皮的和我玩捉迷藏从皮里＂溜＂了出来．这正真验证了一句话＂欲速则不达＂．爸爸班门弄斧，不知在干什么，到现在连皮都没做好．妈妈不愧为家庭主妇，和奶奶旗鼓相当．爷爷坐在凳子上，跷着二郎腿，等着吃饺子．．爷爷早以垂延欲滴，迫不及待想尝尝了．别开生面的包饺子大赛即将接进尾声啦．我手忙脚乱，妈妈再一旁提醒我：＂不要半途而废了，快做饺子吧＂我做了五个对我来说已经是不错的了，没料到妈妈和奶奶都做了20个遥遥领先，我和爸爸看来要名落孙山了．最后一丝希望就全靠煮饺子了，我家只有两只锅，所以要两先两后了．

外婆先从冰箱里拿出三个大大的盘子，还在盘子上洒上白白的面粉。我东张西望，一会东看看，一会儿西瞧瞧。我看了看外婆做的饺子，乱糟糟的。我心里想：外婆怎么做的一点儿也不好呢？我奇怪地问外婆：“外婆，你怎么包的这么难看呢？”外婆回答道说：“唉！管它三七二十一，管它漂亮不漂亮，只要煮的时候不会漏就行了。”我又瞧了瞧爸爸做的饺子，哇！真漂亮。我叫爸爸教我做饺子。爸爸让我先拿了一张饺子皮，在饺子皮上舀一些香喷喷的肉，再把薄薄的饺子皮对折一下，再把其中的一个角向前面按去，一点一点的折呀折呀，另一边也像刚刚那样折。亲爱的爸爸一边说，一边做。当我做了六个饺子的时候，我突然想起正方形的饺子皮可以做那种很像小船的东西。我先拿一张正方形的面皮，再在面皮里舀一些肉，再对折，再把上面的那个角往下一折，把面皮的另一个角粘一点点肉，再把两个角一贴，就完成了。

平时，爸爸一直很忙，没空陪我玩。中秋节这天上午，爸爸终于有空了，我们在一起开心地玩军旗，玩了4局，屡战屡胜，我十分开心，爸爸还夸我军旗水平提高了呢！游戏玩完后，我向外婆打了祝福电话：“外婆，祝您节日快乐！”“是辉辉啊，也祝你节日快乐！”“外婆，今天是中秋节，您和外公身体还好吧？”“辉辉啊，放心吧，我和你外公身体好着呢！”“外婆，您要不要来吃好吃的呀？”“我想吃也吃不成啊。”“今天我和妈妈准备中午吃好吃的，对啦，外婆，我和妈妈送给您二老的月饼有没有收到啊？”“收到了，您外公这只馋猫早就拿了一块吃呢，他还说味道很好。”“只要收到就好，外婆，我还要帮忙做饺子呢，就先挂了，您二老保重啊！”“恩，好的，辉辉再见！”

星期六，我做完作业闲着没事。突然，爸爸风趣地说：“咱们来包饺子吧！”“好！”我和妈妈异口同声地说。妈妈立刻出门，买来饺子皮、肉和韭菜。回到家切成碎末，用来做饺子馅。“包饺子啰！”我立刻洗干净手，拿起饺子皮就包。可是，刚包好，馅就跑出来了。我连忙用面粉补上，总算做出一个一点也不像样的饺子来。包第二个了，我只放很少馅在饺子皮里，妈妈看见了，又说馅太少不好吃。我只好多放一些馅。可是没包好，饺子皮又破了。我就像泻了气的气球一样，一屁股坐在椅子上，包饺子的兴致一下子没了。爸爸看见我的样子，鼓励我说：“不要灰心，重新包过，包时要轻轻地，粘饺子皮时要细心，一点一点地粘。”我重新拿起饺子皮，细心认真地包起来。世上无难事，只怕有心人！我终于包了一个像模像样的饺子了。我高兴得一蹦三丈高。

傍晚，我们这个大家庭开始了“年夜饭活动”，大家都忙活开了。姑姑和我做饺子，妈妈煮菜，爸爸烧开水和切菜。饺子馅和面团摆在了桌上，哈哈，接下来的就由我主宰啦！我是第一次擀饺皮，得好好学两手啊！姑姑把面团搓成一长条，然后切成一个个小块，教我擀皮子。这事看起来容易，做起来却难啦。你看，我擀的皮子一会是扁扁的，一会厚得像鸡胸脯似的，一会又像营养不良的小瘦子。姑姑看看我擀的皮，千奇百怪，哭笑不得。大家瞧了瞧，全都乐翻了。我害羞地低下了头。姑姑教我一只手捏着饺皮转，一只手推擀面杖，两手开工，饺子皮终于变成圆嘟嘟的了。不知不觉几个小时过去了，面团和馅儿变成了满满一大盆饺子。再看厨房里，爸爸和妈妈正在上演锅碗瓢盆交响曲呢。不一会儿，一大桌菜就完成了，真是可以堪比“满汉全席了”。

小孩子忙乱，大人们也不落下。爸爸妈妈准备一些新的东西，买个“福”字贴贴，营造出过年的喜庆气氛来。而外婆奶奶就不同了，她们准备各种食物来做饺子的馅，在正月过年期间的时候蒸一大锅，里面有红艳艳的枣、有嚼劲的花生仁，还有赤豆、粟米……好多东西呢，味道甜滋滋的，但甜而不腻，淡淡的，还爽口。我还尝出了奶奶温暖的背影，家的味道。听外婆说人们吃饺子还有一个传说呢：这是我国古代的一位叫作张仲景的名医在严冬用水饺医治冻伤的故事。那年冬至这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀请到家里，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。

有一天下午放学回家，我看到奶奶正在厨房里干活，我就问：“奶奶在做啥好吃的啊？”奶奶说：“今天是周五，知道你这个小馋虫要回来了，我给你做最爱吃的饺子”。我一听，原来是做饺子，我也赶紧去给奶奶帮忙，首先奶奶把肉砍碎了，和了越多的香菜在一起，然后放到油锅里去炒，于是我一边给奶奶烧火，一边看奶奶怎么做，奶奶说：“现在你学会了，将来就可以做给你的孩子吃了”。我听了高兴的笑了，把那些东西弄好后，我和奶奶就拿出饺子皮开始包饺子了，奶奶虽然年迈，但是她的手指还是很灵活呢，只见她一手拿着饺子皮，另一个手用勺子快速的将肉放在了饺子皮上，然后几个手指灵巧的将饺子皮粘在一起，就做出了有花纹的月牙型饺子，我不由得完美奶奶做的真好！没过多久，奶奶就和我一起把饺子做好了。

星期六，我做完作业闲着没事。突然，爸爸风趣地说：“咱们来包饺子吧！”“好！”我和妈妈异口同声地说。妈妈立刻出门，买来饺子皮、肉和韭菜。回到家切成碎末，用来做饺子馅。“包饺子　蔽伊⒖滔锤删皇郑?闷鸾茸悠ぞ桶?？墒牵?瞻?茫?诰团艹隼戳恕Ｎ伊?τ妹娣鄄股希?芩阕龀鲆桓鲆坏阋膊幌裱?慕茸永础0?诙?隽耍?抑环藕苌傧谠诮茸悠だ铮?杪杩醇?耍?炙迪谔?俨缓贸浴Ｎ抑缓枚喾乓恍┫凇？墒敲话?茫?茸悠び制屏恕Ｎ揖拖裥毫似?钠?蛞谎黄ü勺?谝巫由希茸拥男酥乱幌伦用涣恕0职挚醇?业难?樱?睦?宜担骸安灰?倚模?匦掳币?崆岬兀?辰茸悠な币?感模?坏阋坏愕卣场！蔽抑匦履闷鸾茸悠ぃ?感娜险娴匕?鹄础Ｊ郎衔弈咽拢?慌掠行娜耍∥抑沼诎?艘桓鱿衲Ｏ裱?慕茸恿恕Ｎ腋咝说靡槐娜?筛摺

母亲爱做饺子，他总是用这种方式表达对儿子的爱。而今年，已很长时间没吃上母亲做的饺子，使我显得有些怅然。母亲有病，那是因为我才得的病。我在西安，母亲在铜川。在这一年里母亲一边上班，一边为我操劳。终于，因为劳累而倒下了。但母亲在我的面前总是“伪装”地严严实实，害怕我伤心。其实，我心里很清楚母亲的病，每一次通话我都要询问她的身体，希望她健健康康地生活。然而，前几天，她又得了一场大病。由于母亲的感冒延缓治疗，最后伤到了肝，那几天她没有吃饭，跟我通话，声音显得很微弱。很多次通话我想对母亲说：“我想吃你做的饺子。”可我不能，我知道母亲个性急，她想儿子比儿子想她更强烈，更痛苦。

下午，外公就开始包饺子了，我在旁边帮忙，顺便学着包饺子。只见外公把面粉倒进锅里，再往里倒水，用双手把面团反复揉压，然后外公把面团搓成一根根的"棍子"，这么软的棍子，咬一口应该很爽。这时，外公把面棍切成一段一段的小面团，接着拿出个面团，在干面粉里滚一下，再用擀面杖一擀，一张饺子皮就呈现在我眼前。不一会，饺子皮就都擀好了。轮到做饺子馅了，外公拿来一块肉，"嗒嗒嗒"地切了起来，手法十分娴熟，慢慢地，一团肉泥就出现了，外公把它放到碗里，放上葱，倒上料酒和调料和了几下，只见肉泥在阳光的照射下反射着光，一看就鲜美无比。真想快点做好啊，不知不觉我的口水就流出来了。

上一次我们吃了妈妈买的湾仔码头的饺子，觉得很好吃。我还想吃，就与妈妈商量我们自己做饺子。于是，周末的时候，我和妈妈去买了肉、香菇、玉米还有饺子皮。回家以后，妈妈就开始做饺子馅，妈妈先把肉剁成馅儿，再把肉馅儿和香菇、玉米一起搅拌。闻起来香喷喷的。

吃饺子。在除夕晚上吃饺子是指“更年交子”或是指来年交好运。而在大年初一（春节）的早晨吃饺子是指一年交好运的意思。吃饺子更多是为了一家团圆，不光是吃的时候团聚在一起，还有做饺子的时候也值得我们每一个人去思念。做饺子时，一家人开开心心；吃饺子时，一家人快快乐乐。

我的爸爸先买了面皮和馅，我一看见就想到了一个笑话：“一个老师在上几何课的时候看见一个同学正在睡觉，于是她生气地叫那个同学回答：‘线和面的组合叫什么？’这个北方来的同学说：‘馅和面的组合，当然叫做饺子啦！”

父母告诉我们，“团结力量大，众人拾柴火焰高”。过年的时候，晚上，我们一家人在一起包饺子，妈妈和面、爸爸调馅，以上两个程序完成后，爸爸妈妈包饺子，我和弟弟做饺子皮，灯光下，我看见我们一家人的影子，映在墙上，我当时真想把它做成标本，永远夹在书中，我们一家人各司其职，不一会儿，就做好了，然后，我们各自回房睡觉，第二天早晨，才吃饺子。

期待已久的做饺子活动终于开始了！胡老师请了一位爷爷奶奶来当我们的饺子师傅。爷爷奶奶把剁好的饺子馅<香菇末、地菜、韭菜、白菜>拌在一起，加了些盐。再把肉末倒进盆里，和饺子馅一起搅拌均匀。为了让味道更好，奶奶还加了一点儿味精。

听说爷爷奶奶正在做饺子，我一个名副其实的大闲人，也是该露露手了，便赶过去帮忙。我摩拳擦掌，把时时刻刻不离手的手套都脱了，随手抓一个饺子皮，学着爷爷的样，转转捏捏，往里头添馅。最后像变魔术一样捏了一道边，馅就老老实实地“躺”在了里面。万万没有想到的是，饺子上会出现“皱纹”。我开始“加工”了起来，越捏越糟，适得其反，还破了一个洞。我把饺子扔给奶奶，想让奶奶帮忙“整容”，“不行，你的自己做，”老爸喝止了我，“刚刚某人还说…”我的脸瞬间涨的像滴出血来，一把抓过饺子，道：“看好了，我会!我是清白的!”“我看你的脸色的却是青一块白一块!”表哥调侃我道。我冷哼一声，学着奶奶的样，把饺子放在水里滚来滚过去，一个光滑无比的饺子响当当地诞生了!我向爸爸看去，他却站在不远处笑吟吟的看着我，顿时明白他用的是激将法，向他投一个坚定的眼神，我便继续埋头苦干。功夫不负有心人，在我子阳大师的手下，白白嫩嫩的饺子花样百出，改头换面，成了小兔子的形状，爱心的形状，成了我“蒋氏的创意饺子组!”

说办就办。妈妈拿着钱到菜市场，买来猪肉、面粉、小葱以及我喜欢吃的芹菜。然后，妈妈开始和面，我开始剁肉，表妹呢，就开始折芹菜和小葱，最后我又把芹菜和小葱与猪肉一起剁。材料处理好之后，妈妈就要用一根圆棒做饺子皮了。妈妈可真厉害，一会儿的时间，饺子皮就做好了。现在就要包饺子了。只见妈妈左手拿着一张雪白的饺子皮，右手拿着一双筷子，然后熟练地用筷子夹了一点肉馅，最后妈妈用手指蘸了点水，抹在饺子皮的边缘，用手用力一按，一个圆滚滚的饺子就做好了。随后，我和表妹也开始包饺子。瞧！表妹的脸上都是洁白的面粉，活像一个可爱的雪娃娃。包了一会儿，妈妈似乎想到了什么，说：“晚上谁要是在饺子里吃到了红豆，吃到一颗，压岁钱就增加10元。”我和表妹听了，开心地一跳三尺高。妈妈从柜子里拿出一点红豆，我们又开始包了起来。经过我们三人的努力，饺子包好了。我和表妹看着一个个圆滚滚的饺子，眼前仿佛出现了一张张10元钱。

大年三十那天，爸爸妈妈忙里忙外的做年夜饭，十分辛苦。所以，我为了帮助帮助爸爸妈妈，参与了这项做年夜饭中不可缺少的包饺子的任务。今年年夜饭的饺子，我们选用韮菜拌肉的饺子馅。听姥姥说，韮菜代表日子可以过的长长久久(长长韮韮)、和和美美。现在，妈妈的目标是把面和的让人吃了还想吃，而我呢，就要把鲜肉剁成肉醬，还有把韮菜摘干净。不一会儿，我和妈妈就把这几样任务搞定了。接下来的环节就到我和妈妈做饺子了。妈妈擀面就像是一位技术高超的专业人员，几乎五六秒就擀出了一个面皮，我一见一个面皮被妈妈做出来，二话不说，就抢过面皮，一声不吭的包起来。可因为很久没包了，我早已忘了个精光。可为了面子我豁出去了!我先看着妈妈包，然后学着妈妈的模样包着。"哈哈哈哈!"妈妈看到我包的第一个饺子时，不禁哈哈大笑，"这是一个元宝，新年能吃到它能交上好运哦!"我傻乎乎的说："怎么啦!只是长了点儿嘛!"虽然第一个包的有些失败，可后来我包得一个比一个好，一口气包了13个，个个都有自己的特点;有的包得像一节火车箱，有的像一顶牛仔帽，你瞧，我包的饺子是

也是一个春节，我又回到了家乡，伴着风铃空灵的声音，在微带着寒气的空气中弥漫着一股亲切的味道，暖暖的环绕着全身。“大宝，奶奶来叫你做饺子吧。”于是，她便用温暖的大手牵起我那稚嫩的小手一步一步，走进了厨房。奶奶拿出了一个大碗，把几个鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋白倒入大碗，又将面粉和水倒入并搅拌，搅拌成一个面团后再放在一边。奶奶又拿出了一个大碗，将备好的猪肉馅、葱末、生抽、酱油、盐和香油搅拌，又将芹菜洗干净后切碎，放入肉馅中搅匀后放在一边。奶奶又将面团切成一小块一小块，再用擀面杖擀成面皮，有用勺子舀一勺肉馅放在面皮中间，将两边合拢，做成饺子，在将大铁锅中放水，把包好的饺子放进去，等饺子煮熟后捞上来就完成了。奶奶将一碗正在冒着热气的饺子放在了我的面前。我用勺子舀了一颗，放在嘴边，轻轻一咬，一股暖流从我的嘴中化开，从我的舌尖顺着喉咙流了下去。奶奶看着我狼吞虎咽的样子，不禁微微一笑，我看着奶奶，也笑了。我恍惚的发觉心中有一个东西在微微温暖着我，让我在这个春节，不再寒冷。

我先按照妈妈的样子，把饺子皮放在手心，然后拿出一点馅放在里边，再在边边沾一点水，再合起来，一个饺子就完成了。不过这个饺子也太奇怪了，它的肚子好像要爆开一样，边边还有好多露了出来，看一下妈妈的饺子，一个个大小适中，均匀漂亮，哪像我的呀。看到自己辛辛苦苦的成果还那么难看，我不免有些泄气，嘟着小嘴对妈妈说：“我不做了，连做个饺子都那么难！”妈妈看着这个“异类”，也是苦笑不得，不过还是耐心地对我说：“做什么事不可能一帆风顺，都要经历许多过程。心心，这只是开始，你怎么不多做几个试试？其实你合饺子合的很好的，你放的馅再少点，放边一点，你的饺子也可以很好看的。”“真的吗？”我有点不相信地说道。“当然啦，妈妈什么时候骗过心心了，对不对？”“那好吧，我再试试吧。”听了妈妈的话，我抱着再一次尝试的心态又开始做饺子。按照妈妈给我的指导，我终于包出了一个漂亮的饺子，有了一个饺子的样，我包了更多，终于包出像妈妈包的饺子那么漂亮，我兴奋极了，那一顿，我吃的特香。

刚开始，妈妈先教我怎么包，然后让我搓几个没有馅的汤圆，还要把汤圆搓得一样大小。我专心致志地搓着，一个又一个小小的汤圆搓好了。接着，妈妈让我加大难度，试一试包有馅的汤圆。妈妈说：“先搓一个圆形的汤圆，再用大拇指在汤圆皮里面转出一个小窝窝，然后添点馅进去，最后搓成一个圆圆的球形，这样一个有馅的汤圆就包好了。”我学着妈妈的样子包汤圆。包着包着，我灵机一转，想到之前我用橡皮泥做饺子皮的方法，可以搓成球形，再把“球”压扁，就成了一个饺子皮，这汤圆皮压扁后不正像那饺子皮一样就可以包馅了吗？我按照想到的方法去尝试，结果还真能包成汤圆，我高兴得手舞足蹈。

我们先把面粉分成两堆，一小堆做饺子，另一堆做包子。我们往大堆的面粉加了一点水后，便揉起面来。可我们加了太少水了，再加上我们太多人一起揉面，面粉撒得到处都是，我们犹如身处大型拆迁现场。小华想加多点水，但小乐又怕加了太多水会成面糊，所以两个人吵得不可开交。突然组长小睿倒了半碗水进去，面团差点就成面糊了，我们只好加了些面粉进去才没事。面团揉好后，我们把面团擀成饺子皮，便包起了饺子。可是我们放的馅儿太多了，皮又太小了，所以包出来的饺子奇形怪状，还有人居然做出了葱花饼，我们捧腹大笑。做好的饺子蒸熟以后十分难看，饺子皮非常厚，吃起来像包子。馅儿太少了的又有点像生的馒头，这“四不像”难吃极了，我们组的同学一边吃一边面面相觑，哭笑不得。

故乡是四面环田的，农活自然是少不了的。阿婆的田里总是种着青葱葱的韭菜。我总是盼着它快成熟好去采下来做饺子吃。阿婆笑我太着急，她一直对我说："娃儿，耐心等一等，韭菜迟早会成熟的。”于是我不再心急，但是每天下午，我们都会来到菜地去给菜苗们浇水施肥，直到夕阳调皮地滚下地平线我们才回家，夕阳把我们的影子拖得好长好长。一老一小有说有笑，带着一整天的幸福收获回到温馨的小屋。就这样日复一日，好不容易等到韭菜成熟，阿婆便拉着蹦蹦跳跳的我去菜地小心地采摘，足足采了一大筐。那晚，昏黄的灯光下，淡淡的韭菜香弥漫到屋外田垄，腾腾的热气温暖了整个夜晚，阿婆和我的笑声回荡在恬静的堂屋里，久久不散。

有一次妈妈教我包饺子。我心想：这么简单的事，我看定会成功的。于是我爽快的答应了。妈妈先叫我做饺子皮，先拿出一大块面团，把面团揉成一个粗长条，然后用菜刀切成一块一块的。因为菜刀太危险了，所以妈妈不允许我做前面的部分。然后拿出擀面棍，把面块一拍然后用擀面棍开始擀，擀成皮。可是我总是擀不出来，我生气了，把擀面棍扔到了地上，又踢了几脚。妈妈捡起擀面棍，打了我的头。我委屈的说：“你为什么打我？都怪擀面棍不好用。”我的眼睛已经含泪了，马上要哭出来了。妈妈再一次打了我的头，生气的说：“难道你忘了你小时候我跟你说的话了吗？”我赶紧把泪擦掉，低声地说：“知道了。”我拿起擀面棍，继续擀皮。最后把馅料放在饺子皮上，一折，就做好了。妈妈笑话我做的饺子像丸子。我也笑了。

小孩子忙乱，大人们也不落下。爸爸妈妈准备一些新的东西，买个“福”字贴贴，营造出过年的喜庆气氛来。而外婆奶奶就不同了，她们准备各种食物来做饺子的馅，在正月过年期间的时候蒸一大锅，里面有红艳艳的枣、有嚼劲的花生仁，还有赤豆、粟米……好多东西呢，味道甜滋滋的，但甜而不腻，淡淡的，还爽口。我还尝出了奶奶温暖的背影，家的味道。听外婆说人们吃饺子还有一个传说呢：这是我国古代的一位叫作张仲景的名医在严冬用水饺医治冻伤的故事。那年冬至这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀请到家里，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。

只见她先把一张面皮放在手心上，用水将面皮的一圈沾湿，接着在面皮的中心放上肉馅，然后把面皮对折，中间捏紧，最后两边一捏做出几个花纹，一个漂亮的饺子诞生了。我看外婆做饺子挺容易的，于是便迫不及待地拿了一张饺子皮学着外婆的样子做了起来。我在面皮中间放上肉馅，对折后两边一捏，可是淘气的肉馅从面皮中露了出来，怎么也包不住，皮子也被我弄破了。这一幕刚好被外婆看到了，她对我说：“佐佐，你刚才馅放得太多了，所以面皮裹不住。你少放一点试试看吧。”

我拿起一块饺子皮，把馅放进去，再把饺子捏起来，一个饺子就做好了。我心想：“看来做饺子一点儿也不难嘛！”我得意洋洋地把饺子放到盘子里，可是不一会儿，我包的饺子就“散架”了。妈妈看见了，就对我说了我做得不对的地方：一是馅太多，皮太薄；二是捏得太紧，要松一点点。于是，妈妈边说边给我做示范。在妈妈的指导下，我又包了十几个饺子，虽然包得不是很漂亮，但是包得一个比一个像样了。

我和妈妈做饺子的时候我非常非常的搞笑，妈妈做出来的饺子我看着都流口水，好想吃了，感觉那就是美味。而我做出来的饺子，有的大，有的小，有的肉馅太多有的又太少，非常的奇怪，连妈妈都笑我了。我对妈妈说：“妈妈，你再教教我好吗？”妈妈回答说：“好，可以再教你，教到你会为止，”我听到这句话，非常开心，妈妈还真的把我教的很好，很有耐心，我都背下来了，我觉得妈妈教得好夸张啊！我知道是为了让我快速学会，最终是终于学会了，我更开心了，好有成就感啊！做完之后，我看到了满满一盘的饺子，比前面看妈妈做的饺子还要美味，我和妈妈看了都很满意。

饺子的做法很简单，饺子是萝卜肉馅的，做饺子馅时，要先把萝卜剁成丝，然后把一块鲜猪肉剁碎，接着把两者和在一起加上葱花。味精和胡椒粉等，当然也离不开盐。开始包饺子了，先把面揉成长条，切成许多小块，接着把这些小块用擀面杖擀成薄皮，皮不能太薄，否则在锅中一煮就会烂，包饺子时，先把少许馅放在皮中央，然后将皮对折，把皮的边缘用力捏住，一个饺子饺子就包好了，最后把饺子放到锅中煮10——15分钟，饺子就做完了。

“饺子，那是我的最不爱啊！”我十分不满：“奶奶，为什么只做饺子？”奶奶笑眯眯地说：“听说你要回来，特意包了最新鲜的黄瓜馅，可鲜嫩了，你快尝尝！”说着，就夹起一个塞到我嘴里，我连反应的时间都没有，就又被奶奶摁在小木凳上。无奈，我嚼了两下嘴中的饺子，感觉奶奶所说的鲜嫩馅料如同嚼蜡一般，皮儿也没有那么细腻光滑。我勉强着咽下去，便起身扔下一句：“我不饿，不想吃了。”转身回屋关门的一瞬间，我瞥见奶奶原先欣喜的眼神夹杂着些许的失望，我的心也沉了一下。

大年三十，厨房里忙得热火朝天：奶奶正娴熟地掂着锅，妈妈正在洗着菜，爸爸则择着韭菜，准备做饺子。我也想为这次年夜饭做点事情，主动向爸爸提出：“爸爸，我想参加包饺子活动！”“好啊！那么现在你来切韭菜，不过要小心！我来剁肉馅。”我拿起菜刀，“噔噔噔”，不一会儿韭菜就变成粒粒分明的韭菜末。

只见妈妈拿来面粉准备做饺子的皮。先把面粉放进一个盆里，往面粉里倒了一点水；然后洗了手在盆里揉了一下，又放了点水。接着妈妈又把面粉拿出来拍了几下。一下子，妈妈就做成了一团面团。这面团又白又胖，就像一个大白胖子。最后妈妈把面团给做成了饺子皮。

妈妈备好饺子皮和馅，大家就围着桌子包起饺子来。我也嚷嚷着要学包饺子，妈妈答应了，并在一旁示范起来。只见妈妈左手拿着饺子皮，在饺子皮的边沿沾上水，然后用勺子把馅放到饺子皮中央，同时两边一捏，一个漂亮的饺子就在妈妈手中诞生了。啊！做饺子那么简单呀。我迫不及待地学着妈妈的样子包起饺子来。

接下来我们开始做饺子皮，妈妈拿来一个大盆子，倒下一些清水，然后就把面粉倒进去和水一起搅拌，妈妈还一边搅面粉一边往盆里倒水，直到所有的面粉都粘在一起的时，妈妈再用擀面杖把面团擀成大小均匀的小面团，皮也做好了。

正当外婆做饺子的时候，我和表姐赶来看望外婆。此时厨房里弥漫着蒸气和香气，我们俩使劲嗅了嗅，一股淡淡的清香伴着浓郁的肉香，顺着气道流入了五脏六腑，带来莫名的快感，我们恨不得揭开锅盖，把所有饺子一股脑全吃光。