不知是做久了，熟练了，还是别的什么。只见拉面师傅神色从容，动作敏捷。他手里的削刀，被他运用的极为灵活.不得不佩服的是，一快简单的削刀，一堆面粉，在他的手里，居然可以削出一片片大小差不多，却有薄的如纸蝉翼般的面鱼来.师傅左手抓着面团，右手拿着削刀.不停地削着，右手在面团上一划，出来的面鱼小巧可人，落在高汤里，活像畅游在水中的小鱼。也许，这就是它被称为“面鱼”的原因吧。消出来的面鱼，两头尖尖，中间则宽宽的，一点也不失谐调.乍眼一看，锅里已经有满满一锅的面鱼了。令人胃口大开，真想赶紧品尝这美味，呵.没一会儿功夫，一碗刀削面便出锅了。远远的，就已经闻到了刀削面的味道。我想，这碗刀削面一定不矢为一碗美味。

我们走进夜市中心，这里热闹极了，井然有序，热火朝天。有：砂锅、冒菜、果汁、冰沙、煎饼、饺子、水果……应有尽有，样样俱全。你看，一个卖羊肉串的小伙子一边烤这羊肉串一边喊：“卖羊肉串，卖羊肉串，走过路过，千万不要错过，买一送一，大家快来买呀，味道好得很！”再看，中间一位卖孜然炒的叔叔，动作娴熟自如，他挥动着锅，上下翻炒，一会抛，一会接，看的顾客眼花缭乱，一个个目瞪口呆，技术可好了。摊前排着长长的队伍，看样子非常好吃。在孜然炒店的旁边，有一位刀削面师傅在卖刀削面。只见刀削面师傅左手拿着一坨方方硬硬的面块，右手挥动着明晃晃地刀，熟练的切着面坨，又白又薄，大小均匀的面片像听话的小孩一样掉进了沸水里。不一会儿，面好了，他把面用勺子盛入碗里，配上点调料，端到顾客面前。顾客吃完后，擦了擦油亮的嘴，说：“好极了，我以后天天来吃。”

月亮一露脸，小街迎来了又一个热情的夜。明晃晃的灯泡在栓在两棵苍劲的老梧桐之间的粗绳上，闪耀霓虹灯的招牌一排排竖在沥青路旁。什么李嫂龙虾，山西刀削面，北京烤鸭，陕西肉加馍，云南米线，江苏大闸蟹，新疆羊肉串，鲁菜，川菜，江浙菜……天南地北的名吃纷纷在小街安家落户，当真是不行千里，吃尽天下美食。来这的人总要来来回回转几圈——挑花了眼，恨不得一晚上全吃个遍。四方的桌子，红绿色绳子织成的马扎，大盆，大碗，粗木筷，铁锅，大铲……在天地见间自由的肆意游动。招揽客人的吆喝声不绝与耳，“羊肉串勒，保您吃的满嘴流油！”“刀削面，刀削面，正宗的刀削面，不掺任何忽悠成分。”“走过，路过，不要错过，翠花亲自操刀，不好吃不要钱的东北风味勒”……

就说这山西的刀削面吧！面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就用这个切吧！他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片

就说刀削面吧！面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就用这个切吧！他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚，很快就煮熟了。

它有内虚外筋，柔软光滑，易于消化等特点。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担但面被誉为中国最为著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。手工削出的刀削面，一片连一片，好像流星赶月，在空中划出道道弧形白线，面片落进汤锅，汤滚面翻，又好像银鱼戏水，煞是好看。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜面食者欢迎。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。

晋中的刀削面也堪称一绝。削面人站在离锅五六米远的地方，锅边竖着一块外方内圆的铁板。只见削面人将面饼顶在头顶上，用刀把面削出，从圆孔中穿过，落入沸腾的锅中。他站在小街上，引得过往行人驻足观望，也成为了一道旅游风景线。此外，山西还有“石头”饼这种小吃。石头饼的做法很简单，在平锅底铺上一层石头，将做好的面饼一块块铺在上面，最后在面饼上压上一层石头，烘烤。等饼好了以后，把石块铲掉，石块把面饼压成了凸凹不平的形状，将饼晾一晾，再咬上一口，这饼就变得脆脆的，香香的。

刀削面想必许多人都吃过，一片一片的，一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的，这是一个误区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时，蒙古入侵中国，占领了中国。当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十户只给一把，轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里。路上，他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。

刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！

刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！

记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。

刀削面是我们江山最有名的是最好吃的。跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面？”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术一样，一根根面条排着队沉入了水中，像一条条鱼儿在水中吐着泡泡。眨眼间，她又揭开另一个锅的锅盖，从里面舀出一些汤倒入一个大瓷碗中，又赶紧盖上锅。这些步骤完成后，面也熟了，把锅盖撞得直响。

美味刀削面推理完后，大家都饿了。海崖问吃盒饭还是面，大部分人都选择吃面。面很快就端上来了，是我最爱刀削面。大家冲上去抢，马上全没了。我抢到了一碗面，可没坐的了。有些人还没拿到面呢，哎。我选了个好位置，半跪下来吃，高度刚刚好。也许是太饿了，我开始狼虎咽起来。我吃了大半碗，速度慢了起来。可是超人说晚餐要很晚才吃，会饿的。我打起精神，又开始逼迫自己吃面。又吃了几分钟，麦子说实在吃不下的可以倒了。我犹豫了会，可是只剩下一小点了。我吃啊吃，终于吃完了，还喝完了汤。我是唯一一个吃完的人呢，说实话真有些小骄傲。

很快，我们就来到一家面馆，爸爸点了两碗刀削面。只见厨师站在一口大锅旁，左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手拿着一把菜刀，“嚓嚓嚓”几声，削出的面条像密集的短箭一样射入锅中。锅里汤面翻滚，像一条条鱼儿在水中吐着泡泡。眨眼间，他又揭开另一个锅的锅盖，从里面舀出一些汤，倒入一个大瓷碗中，再把面条捞出来，一碗热气腾腾的刀削面就出锅了。

我爱山西，爱这里的饮食文化。走进太原面食店，就看见削面师傅一丝不苟的削着面，只见他头上顶着面，两手拿着削面刀，刷——刷——，师傅的手在头顶娴熟的摆动着，好似两只蝴蝶在翩翩起舞，再看他削出的面片，一片一片，像洁白的花瓣飘入水中。这时，我被一阵阵热烈的掌声所吸引，闻声走去，穿过人群，原来是一位师傅在表演拉面。只见他拿起一块已经揉好的面，在手中一边揉一边拉，开始面条还很粗，开始到了最后，他拉出的面条千丝万缕，像头发丝一下细，围观的人不断的叫好，拍手称绝。

美味的烩面是郑州的特色美食。作为“烩面之城”，烩面馆遍及郑州大街小巷。鲜香的烩面呀！你集拉面之长、刀削面之筋、羊肉汤之鲜于一身，吸引着来自全国各地的食客。宽宽的面条极像条条玉带，晶莹的粉条和黄黄的豆腐丝相互缠绕，再配上香醇的羊肉汤和红红的辣椒油，真是芳香四溢，鲜而不厌，高雅脱俗。正所谓“此物只应天上有，人间难得几回尝。”

父亲去世后的第二年暑假，佑佑被这个人“押”着去旅游，回来后，又为他披上婚纱。唉，想看他填不好煤火出洋相，谁知煤气帮了他的忙，想瞧他骑车驮不了我，谁知他不仅骑车带我疯跑居然还开着汽车带我兜风。想让他欣赏我做饭的手艺，谁知他包得的饺子比我好看，他削得刀削面比我的细长，他捻得猫耳朵比我的匀称……哼，久在河边走，哪有不湿鞋的。慢慢抓他的小辫子吧，我总有扬眉吐气的一天。

一天清晨，妈妈把我叫醒。我睁开了惺忪的睡眼望着妈妈。“宝贝，今天你想吃什么？”“早晨吃面包配牛奶，中午吃鸡蛋炒米饭，下午嘛，嗯，就吃刀削面吧。”“可以！”我穿好睡衣走向卫生间，“啊—！这是谁干的？”水龙头居然开着！那纯净，透明的水，正欢快的往下水道里流淌着。我第一时间把水龙头关掉了，不然，那用都没用过的水就要被浪费掉了。“是谁把卫生间的水龙头开的这么大？”“应该是你爸爸早晨的时候洗脸开的。”‘我不是给你们说了吗，要节约用水吗？”“可你又没你爸爸说。”

最令我难忘的是刀削面，是因为师傅的手艺很好。师傅先把一大把青菜放进烧开的沸水中，盖上锅盖，接着拉面师傅又把事先准备好的面团揉匀了拿在手上，打开锅盖，站在离锅大约一米远的地方，只见刀片在面团四周滑动，面条犹如一条条小银鱼，乖巧地蹦进了“小池中”。“小银鱼”欢快地在水中游来游去，不一会儿“小银鱼”浮了上来―熟了。拉面师傅把面条捞起来放进碗里，再淋上排骨汤，配上一些其他佐料，那股香味直往我鼻孔钻，当面端到面前，我早已是“口水流下三千尺”了，没几分钟，那些“小银鱼”就游进了我的肚子。

面，也就是面条，生活中最为常见的一种食物。面起源于中国，其历史可以追溯到东汉时期，如今，面已驰名中外。北京的打卤面，上海的阳春面，山东的伊府面，山西的刀削面，陕西的臊子面，四川的担担面，湖北的热干面，福建的八宝面，广东的虾蓉面，贵州的太师面，甘肃的清汤牛肉面，日本的方便面，意大利的意大利面……要是把世界上所有面的名称都列举出来，只怕三天三夜也说不完。而此次西北之行，离不开的主食，就要数面了。

第一轮比赛——削苹果开始了。清一色的娘子军在陈畅的带领下走上了讲台。“开始！”王老师一声令下，“娘子军”们抓起苹果，拿起小刀，就削了起来。最好笑的要数贾楚蕴了。她“咚”地一声地把苹果按在讲桌上，再用小刀削呀削，你别看她是个“四眼怪”，这四只“眼”在削苹果的时候一点儿用都没有。削出来的苹果像老鼠啃过似的，凹凸不平，还把自己的手削着了。真是赔了夫人又折兵。陈畅的削法更是与众不同，堪称宇宙第一。别人都是顺着削，只有她会“倒削刀法”，真是少林武术中的绝技呀！可能是她“修练程度不深”，“倒削刀法”用不好，又用了第二项绝技——“刮刮法”。她像刀削面师傅一样刮苹果，虽然速度快了，但削出来的皮小的如渣，大的如泡泡糖。真正的高手还是纪雨昕。她用左手的四个指头托住苹果的下端，大拇指按着苹果上端的凹处，右手拿着小刀，一点一点地沿着苹果的上端往下削。削出来的苹果皮又整齐又均匀，像一根彩带，令我们赞不绝口。旁边的“假老练”们看着她的杰作更是目瞪口呆，就连王老师也在一旁竖起了大拇指呢！

第一轮比赛——削苹果开始了。清一色的娘子军在陈畅的带领下走上了讲台。“开始！”王老师一声令下，“娘子军”们抓起苹果，拿起小刀，就削了起来。最好笑的要数贾楚蕴了。她“咚”地一声地把苹果按在讲桌上，再用小刀削呀削，你别看她是个“四眼怪”，这四只“眼”在削苹果的时候一点儿用都没有。削出来的苹果像老鼠啃过似的，凹凸不平，还把自己的手削着了。真是赔了夫人又折兵。陈畅的削法更是与众不同，堪称宇宙第一。别人都是顺着削，只有她会“倒削刀法”，真是少林武术中的绝技呀！可能是她“修练程度不深”，“倒削刀法”用不好，又用了第二项绝技——“刮刮法”。她像刀削面师傅一样刮苹果，虽然速度快了，但削出来的皮小的如渣，大的如泡泡糖。真正的高手还是纪雨昕。她用左手的四个指头托住苹果的下端，大拇指按着苹果上端的凹处，右手拿着小刀，一点一点地沿着苹果的上端往下削。削出来的苹果皮又整齐又均匀，像一根彩带，令我们赞不绝口。旁边的“假老练”们看着她的杰作更是目瞪口呆，就连王老师也在一旁竖起了大拇指呢！

如果我是负责迎宾的志愿者。首先我会查资料，在家里学习一些介绍新北京的相关的知识和英语口语，为做一名出色的志愿者做准备。当客人们到来时，我会站在首都机场宽敞明亮的大厅里，笑眯眯地用流利的英语招呼来宾：“您好，北京欢迎您！请跟我来！”并且把他们引到等候在那里的大巴车上。在向奥运村行驶的路上，我一定会微笑着用清晰的英语为大家介绍明清两代的皇宫，也是世界上最大的宫殿的故宫、我国古代劳动人民创造的奇迹——长城、以及世界第一大的广场——雄伟壮丽、气度非凡的天安门广场、重新修建的有众多老字号的前门以及购物和好玩的地方潘家园旧货市场、秀水街、后海酒吧街。热心为他们讲解北京奥运会的相关知识，奥运吉祥物，以及耗资巨大的“鸟巢”、“水立方”。最后，我还给他们介绍美食：北京的小吃、全聚德的烤鸭、四川的火锅、山西的刀削面、云南的过桥米线告诉他们，迎来奥运是全国人民的期盼，奥运会是我们快乐的节日。

一天下午，弟弟到学校找我，没找到。因为我一放学，我就到“环保面店”去了，弟弟在那里找到了我。一看表，都6点了。弟弟也只好留在“环保面点”里吃晚饭了。哟，真便宜，人家卖二元五角的“刀削面”，在这里只卖一元钱，便宜了一元五角钱呀！不过这家店可真够古怪的，交了钱以后，得先进消毒房，然后才能上桌。上了桌就更怪了，只见有两个碗筷柜，要吃面的人还可以自己挑碗筷。那碗筷可真好看，各种各样的颜色都有，有黄的，有红的，有紫的，有绿的……弟弟挑了一个黄碗，和一双红筷子。可是面一上来，弟弟就愣住了，就这么一点点面，吃五碗都吃不饱！可是钱也交了，面也要了，只好先吃了再说。面不到五分钟就吃完了，可肚子还在“咕咕”直叫。弟弟往旁边一看，哇，这两人有病啊！他们把碗压扁，把筷子夹在里面卷成一个“薄饼”就“吃”了起来，我们也学着这俩人把碗压扁卷成一个“薄饼”吃了起来，淡淡的菠萝味，还透着一股水蜜桃味呢！哦！怪不得面这么少，原来碗筷就是饭后的水果甜点呀！

给我印象最深的莫过于楼下小铺的刀削面。那时候我们家是这“顺福面馆”的常客。老板娘人很好，是典型的农村妇女，一家四口漂泊到北京讨生活。他们家有两个儿子，我只是和小儿子打过几次照面，而大儿子从未得见过的。 但老板娘一提到自己的两个儿子，脸上那会心的笑容却让我一直记到现在。老板呢，兼着着大厨，现在想起来这种女人招呼客人，男人做饭，儿子学习的家庭氛围也的确是令人艳羡的。 老板还有一手绝活，这也是我们常去他家吃面的缘故之一。 他会将面团顶在头上，然后用刀将一条条的面片削进开水锅中。那面片就如同小鱼，一下子都钻入白色的沸水中，游荡一会儿又都浮了出来，这时老板就眼疾手快地用抄勺将其捞出，再倒上鲜美的汤料，一碗热腾腾的刀削面就做好了。

山西最出名的面是刀削面，用一块既长又扁的面放在板子上，用削面刀开始削，削成既长又是一片一片的面，放在锅里煮沸，待熟了之后，捞出来，将肉汁与一些菜倒进碗里，并撒一层厚厚的香菜，加一个卤蛋，将面搅拌均匀后可以开始吃了，就但看样子吧：白白的面条，陪着红褐色的肉汁与肉，还有几片香菜点缀上面，还有一个大大的卤蛋卧在上面，单看就让你流口水了，再闻闻味道，啊，那叫一个香啊，我已经迫不及待的拿起了筷子，狂吃起来，那滋味，有烫嘴烫嘴的感觉，而又能把面的劲道与肉汁的美味完美的混合在一起，让人吃了一口想吃下一口。当你嘻里呼噜的把面吃完，你会发现自己的鼻子上已经挂满了汗珠。

顺着沙滩，我们慢慢往岸上走，忽然我们惊奇地发现一条长廊，亮亮的，像着了火，还冒着白烟，我们马上冲过去，原来是一条喷泉走廊。走廊两边喷出的水花在上空形成了一团白雾，在五颜六色的灯光照耀下就像着了火一样。有几柱喷泉还从走廊的上空横越过去，好象几道流动的拱桥架在人的头顶上。这时，我听到旁边的导游说：“这里就是花果山的水帘洞。”我想，难怪这里弥漫着这么大的雾，就像进了仙境一般，感觉自己都变成了美猴王，真是叫人兴奋。我和弟弟摊开手掌，从喷泉的水柱中削过去，就把水削成一段一段的了，就像刀削面一样。我们又把手掌放到喷雾的上方，手背上的汗毛在水雾中

第一次吃到外婆的刀削面是母亲走后不久。自小生活在母亲身边的我，看着她渐渐远去的背影，忽然感到莫大的委屈。嘴一张，外婆的糖块剑拔弩张地飞了出去。还未等外公外婆反应过来，我已哇哇痛哭起来。那时的作者犹如一头正在吃奶的小牛，离不开母牛一样。读到这我想起了我小时候，由于爸爸妈妈做生意太忙，把我带到奶奶家。我可不像文中的作者那样想念父母，而是高兴得一蹦三尺高，因为我知道在家里，爸爸妈妈一看见我做错了一件小事就骂我，而在奶奶家，有人宠我爱我，即使我做错了事，奶奶、爷爷和叔叔都不会像爸爸妈妈一样严厉处置，而是一次又一次的跟我讲我错在什么地方，更不会打我。

“乒乓乒乓”对于喜欢打乒乓球的同学来说，这种声音是最熟悉不过了吧！而我也属于这类人，我“每逢体育课，必打乒乓球”你看，我又在打乒乓球了：只见对手将球高高抛起，眼睛死死盯着球，当球落到鼻子的高度时，球拍“嗖”的往上一抡，乒乓球就以迅雷不及掩耳之势，弹了一下他的案子，向我的这边加速“飞奔”而来。切，这种球对我来说是小菜一碟，于是我盯着球，侧持球拍，当球落到一定位置时，我像用刀削面似的，平平的削了过去，乒乓球正擦在球拍上。你看那球，像一个转的正欢的陀螺，在空中飞旋着，前进着。忽然，那球像一个回旋标似的，猛地转了一个二百度的角，转到球桌的一侧去了，我在那里笑的直不起腰，而对方却呆若木鸡的愣在那里。

第一天，当地的导游带我们去吃了那里的蛤蜊刀削面，韩国没有像中国那样的一大桌的菜，他们那边都是方桌子，每桌四人，不能多也不能少，桌上每人只有四碟小菜，一盘是泡菜，一盘是腌萝卜，一盘是麻辣豆腐，还有一盘是甜酱。我们吃完了饭，便回了酒店。导游对我们说，虽然韩国十分冷，但是韩国人却很少穿棉衣，因为他们家里的地板是热的，他们有地热，我们迫不及待地进了旅馆房间，赶紧伸出脚来体验，一踩上去，地热马上传了上来，没过一会，房间就很热了，晚上睡觉的时候都不用盖被子。

走过水果摊，左边是清餐蓝色的牌子，右边是汉餐绿色的牌子。有些人在喊：快来吃、快来吃，非常热闹。有一位维族叔叔把盘子顶在头上，盘子里是红红的西瓜，但是盘子始终不掉下来，我感到很惊讶。汉餐那边都是烧烤、刀削面、沙锅……清餐那边都是饼子、羊肉、汤饭……我最喜欢吃烧烤了，我急忙走到汉餐那边，我就点了好几个烧烤，过了一会，我开吃，有一串我怎么也嚼不非常动，只好给爸爸吃了。

跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面？”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术一样，一根根面条排着队沉入了水中，像一条条鱼儿在水中吐着泡泡。眨眼间，她又揭开另一个锅的锅盖，从里面舀出一些汤倒入一个大瓷碗中，又赶紧盖上锅。这些步骤完成后，面也熟了，把锅盖撞得直响。

俗话说得好“民以食为天”，更何况是有五千年饮食文化的中国呢--你看，北京的烤鸭，内蒙古的小肥羊，山西的刀削面，云南的过桥米线......几乎每个地方都有自己的一道美食。我的家乡如东也不例外，如东被誉为“海鲜之乡”，顾名思义，当然就是海鲜多喽。所以，炒泥螺，红烧鱼，糖醋虾......几乎成为每家每户餐桌上必备的食物。而最美味的，莫过于被乾隆皇帝称为“天下第一鲜”的文蛤了。

山西不但景物美，而且深厚的文化底蕴还孕育出山西许多特产。最为出名的就是山西的面食，不必说莜面拷栳佬，就刀削面就会使人回味无穷。山西的面食真可谓是“天下第一”，各种各样的面食花样繁多就单是看看也会使人垂涎欲滴。提到山西就必须提到醋，山西的老陈醋真可谓是全国觉悟的仅有的呀，山西的老陈醋与别的醋大不相同，陈醋是经过多道加工才酿出来的，陈醋是酸中带着香。另外山西还有许多独一无二的特产，而这些特产也是长远的文化所孕育出来的。

中午，我们一大家子来到“刀削面王”饭店吃饭。早就听说开封小吃是一绝，所以迫不及待地等着品尝美味可口的饭菜。嗯，果然名不虚传，一道菜比一道菜好吃，花样还真不少。不过，不能敞开肚子吃，因为晚上还要吃“夜市儿”呢！回到家，我们便一拥到电视机前，看“超级女生”的回放……真过瘾！

山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

放学了，我听见一家新开的刀削面馆传来“噼里啪啦”放鞭炮的声音和一阵阵“咚咚”的打鼓声，热闹极了。回到家，妈妈正在给我做美味的晚饭，我听见抽油烟机“呼呼”的风扇声和锅碗瓢盆“叮叮当当”的碰撞声，闻到诱人的香味。

清扬姐姐记得形容刀削面的一首民间顺口溜：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”当然，这个顺口溜可比不得名人的诗作啊，古代很多诗人、文人就用诗歌记录下了当时的饮食文化，我们一起去尝尝吧。

继父是山西太原人。俗话说：“中国的面香在山西，山西的面香在太原。”继父有一手好厨艺。假期里，他变着花样给我们做面食吃，尤其是拉面、刀削面，我们白吃不厌。我高兴地说：“您的厨艺这么好，怎么不当厨师呢？”继父说：“我只是跟你爷爷学了点皮毛，只要你们吃地好就行！”