妈妈让我切肉丝，我切得非常吃力。一不小心，就差点切在手上了。花了 九牛二虎之力，肉丝终于切好了。把一些苕粉倒入切好的肉丝，再放一点水，不断搅拌。妈妈说：“炒鱼香肉丝的佐料有葱、辣椒，醋、糖，大蒜等。”我把葱装入碗里，妈妈又教我把辣椒切成一小段。然后，在剥两个大蒜。把醋和糖倒在一起。我跟着妈妈学，不一会儿，就开始下锅了。妈妈先把锅洗一遍，然后把水烧干。把由倒入锅中，这时，妈妈又说：“放完油后，必须等油上面的泡泡全部小时以后，才能把肉丝放入锅中。”我等到泡泡没有了，就把肉丝放下，炒了一会儿，我认为可以放佐料了。妈妈说：“不能放。”她把肉倒出来。说：“佐料也要炒一炒。”于是我把豆瓣放下去，最后把葱、糖、醋、大蒜料酒等佐料放入锅里，最后，妈妈说：“放辣椒的时候要小心。”我听着妈妈的话，小心翼翼的把辣椒放入锅中，放进去的时候，油就满天飞。像旅游的小娃娃。最后，我再把肉丝放进去。炒了一会儿，一碗又香又甜的鱼香肉丝展现在我眼前，我端到桌上。迫不及待的吃了起来，吃着我炒的鱼香肉丝，我露出了满意的笑容。

今天我早早的起床的飞快地跑进超市买了菠萝、大虾、和香肠，然后又飞快地跑回家就开始制作，首先把菠萝脱去外衣，“嗬，这家伙全身是刺，长的跟一个刺猬似的，看我怎摸收拾你。”我用一把锋利刀把他带刺的衣服全部削掉，用咸盐水泡一泡，把香肠切碎，菠萝用去三分之一，用剩下的菠萝做个正方形的菠萝碗，，将虾仁切成粒，等我切完之后才发现切的很不均匀，就像妈妈常说“爷爷辈的也有孙子辈也有”，这事再把菠萝切成丁，接下来把锅烧热倒上油，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒、香肠、虾仁，在锅里学着妈妈的样子把锅敲的叮叮当当响，最后把饭翻炒十分钟倒入菠萝碗里，香喷喷的饭做好了这是妈妈爸爸回来了，见厨房一片狼藉，却笑盈盈的说：“宝贝长大了知道帮妈妈做饭了，”于是我让妈妈吃了我做的饭可爸爸却说；“太甜了”我不信，非要尝尝，结果真是的菠萝放多了，爸爸吃完说：“太有创意了连碗都能吃。”我听了美滋滋的。

“你自己先做着，不会的时候想想妈妈是平常是怎么做饭的。”说完妈妈就出去了。看着旁边的材料，顺手拿起几个西红柿，洗干净后，先去蒂，就切了起来。我开始还耐心的切，可是到后来，我切的西红柿有厚有薄，可妈妈切的时候，西红柿都一样的厚薄。于是我就重新切了起来，这回比上次好多了。然后，便打开煤气灶，生上火，拿了几个鸡蛋，往锅里浇了点油，我把鸡蛋往碗里一磕，嫩黄的蛋心从壳里流出来，直接流进了碗内，我拿了双筷子把西红柿打散，先把鸡蛋放进去，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀状态，把鸡蛋炒的老一些表面成金黄色，盛出备用。再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。咔咔，收工！我又摆了个好看的造型。把盘子端到饭桌上，我就去叫妈妈了。怀着紧张的心情让妈妈检查一下合格不合格，妈妈尝了尝说：“不错啊，第一次炒菜就做成这样。”听了妈妈的赞赏，感觉和吃了蜜一样甜。

暑假的一天，我写完了当天的作业，在房间看书，不知不觉到了中午。妈妈来到了我的房里，她说：“儿子，今天我和你爸爸举行一场做饭比赛好吗？”“好啊！” 我高兴地欢呼着，这场比赛当然是由我当评委。比赛开始了，妈妈先把辣椒切成丝，再把排骨放进锅里，再把辣椒放进去，等到熟了的时候再加上一点酱油，一盘红烧排骨就做成了。爸爸又拿出了最熟练的辣椒小炒肉，他先把红、青辣椒切好，再把五花肉放到锅里炸，炸熟后再把切好了的辣椒片放进去炒，再加上料酒、醋、蒜和酱油，一盘热气腾腾的辣椒小炒肉就做好了。接着妈妈又做好了饺子、西红柿汤，爸爸又做了红烧牛肉，火腿肠炒黄瓜，这几盘菜——色香味俱全，我一一品尝，样样都是我爱吃的。我抹抹嘴，一本正经宣布道：做饭比赛的冠军得主是妈妈厨师，爸爸、妈妈每个人都做了三道菜，数量都一样，但是爸爸厨师的红烧牛肉忘记放胡椒了。爸爸妈妈听了我的话不禁哈哈大笑起来：“儿子，你真是个天才的评委”。我也高兴地笑了。笑声荡漾在客厅，穿过窗户飞出窗外，飞向遥远的蓝天。我们一家沉浸在幸福、快乐的海洋中。

早上，我和妈妈到超市买东西。到了超市，妈妈像往常一样估摸着我喜欢的东西，不断地往篮子里放。有我喜欢喝的椰子汁，还有我喜欢吃的薯片、果冻、瓜子……，几乎占了篮子的二分之一。妈妈真是比我自己还更了解我的喜好，妈妈真是世界上最贴心的妈妈。咦，怎么没有妈妈的东西？我正想得入神时，妈妈在一旁嘀咕道：“女儿的东西买好了，家居和生活用品也买好了，可以出去算钱了！”，这时，我突然想起家里的料酒没了，赶紧跟妈妈说：“妈妈，家里的料酒没了。”妈妈用怀疑的眼神看着我说：“料酒没了？什么时候我们家的小公主也会关心家里的事了？”我有些得意：“真的没了，奶奶今天早晨还在说呢！”妈妈虽然半信半疑，但脸上已有了笑意，还是买了一瓶料酒。

过了一会儿，妈妈让我把刚买的料酒放到桌上，我学着电视里的调酒师的样子，把料酒上下摇晃了一下，一不心把料酒洒到了刚写了字的那张纸上，这时，我写的那几个字显现出来了，我想：用柠檬汁墨水写字，可以隐形，这不是一件新鲜事？我激动地找来一支新钢笔，把“柠檬汁墨水”吸到了里面，吃午饭时，我大声地说：“现在魔术师邵瑞辰在这里给你们表演节目。”妈妈问：“你会表演什么节目？”我先让爸爸说几个字，爸爸说：“认真听讲，天天向上。”我拿出那支吸了“柠檬汁墨水”钢笔，在一张白纸上写了那几个字，然后，又用手指沾了一些料酒，洒在白纸上，这时那几个字显现出来了。

我的外婆，一位年长的老人。却为我，操碎了心。四五岁时，我毫无防御力。一下就哭。那时，虽然只是摔破了皮，却哭成晴天霹雳。我的外婆就一路小跑跑回家拿料酒。用纸沾湿，贴在我额头。我开始撒娇，继续哭，外婆只好把我抱起来，像婴儿一样，摇啊摇。外婆的怀里充满了温暖。现在，我闻到料酒，还是仔细地闻。那里有我童年的回忆与温暖。我爱那料酒，以为那对我来说意义非凡。我感谢外婆，在我没爸爸和妈妈的照顾下，让我得到了爱。谢谢。爱，就是如此平凡。谢谢您，外婆。在这，我只想说谢谢，不想说对不起。因为您给了我独特的童年。您对我的爱，让我的童年彩虹上添了一条靓丽的风景线。谢谢！我的外婆！我只想说谢谢。我虽然现在还不可以用行动来回报您，只可以用这几句只言片语，但是，我爱您，请别让我对您的爱化为泡沫，别，让这美丽的爱永久的保存并传递下去，谢谢。

那是一个湿润润的雨天，天上飘着蒙蒙细雨。我躺在沙发上正看着动画片，“啊，料酒用完了，婧一，快去买瓶酒，顺便把旧瓶子扔掉！”妈妈在厨房冲我叫道，我懒洋洋地走进厨房，无奈地提起料酒瓶，飞快地向小区外的垃圾池跑去，在离垃圾池还有不到1米远的地方，我随手将瓶子朝垃圾池里扔去，瓶子没有乖乖地跳进池子里，而砸在了旁边的水泥地上，瞬间四分五裂。望着这堆碎玻璃片，心想：算了算了，呆会儿环卫工作来清扫时会扫干净的。于是转身朝超市飞奔而去，当我提着新买的料酒走出超市门口时，我看见一个可爱的小女孩在雨中快速的跑着，突然，像是被什么东西绊了一下摔倒在地，她勇敢的爬起来，看着自己的手，愣了一会儿，“哇”一下子大声哭了起来。小女孩的妈妈听见哭声，赶紧跑过去一看，只见小女孩的手掌被一颗生锈的钉子划破，鲜血直流，年轻的妈妈连忙按住小女孩的伤口，把她送往附近的医诊室进行包扎。

首先把猪肉切成如火柴棒粗细的丝，这可难住我了，刀上工夫可真难呀！切好后，加盐、打散了的鸡蛋、料酒，干淀粉拌匀了上浆。再将糖、醋、酱油、料酒、味精、水淀粉放在小碗里面，调好当卤汁等着用。这些都很容易。接着，要把锅烧热了，我这从没下过厨的人好不容易才把锅烧热。然后往锅里倒油，我差点倒多了，油烧得差不多的时候，加肉丝炒至熟，炒肉嘛，我还可以。再加青椒丝。然后用漏勺捞出来。再用刚才剩下的油（不能浪费嘛！），放上葱、姜、蒜泥、豆瓣酱。顿时，厨房里“噼里啪啦，噼里啪啦”地响了起来，还不时地喷出些油。我吓地飞奔回房内，说什么也不出来，爸爸跟我说：“干什么都不能半途而废，要坚持不懈。否则是不会成功的。”听了爸爸的话，我鼓起勇气重回“战场”我把刚才下锅的调料炒了好几遍，又把肉丝、青椒和倒入盘内，哈哈！鱼香肉丝做成了！

妈妈问：“你要学习做什么菜？”我说：‘我最喜欢吃糖醋排骨，我学习做糖醋排骨，如果你们中午、晚上有事出去了，我可以自已做饭。”妈妈从冰箱里拿出排骨，准备好做糖醋排骨的作料：冰糖、酱油、醋、料酒、葱、姜片、油、盐，生抽。开始教我：“先把猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水，然后汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟，再排骨上锅蒸酥烂，然后蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用，接着往锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄，然后往锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟，最后待汤汁收浓时滴几滴醋起锅。”说完，妈妈就拿一部分排骨给我做示范，我看着妈妈在做，好简单啊！

原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）做法：鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时，腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆，烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，切薄薄的片儿私房话：，鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。

首先，我从冰箱里拿出两个鸡蛋和一碗葱花，然后准备好调料，我就开始做菜了。这是，我拿起一个鸡蛋，往桌角上轻轻一磕，鸡蛋马上就出现了一条裂缝，我用力一瓣，鸡蛋就流入碗里。我抓了一把葱花，往碗里一撒，还加了一些盐和味精，就“嗒嗒”的搅拌起来。搅拌的声音如同半着鼓点，那么的有节奏，像是一首小曲。蛋搅拌好了，我把煤气灶打开，只见红中带蓝的火花喷了出来。我把锅拿了出来，放在上面，用锅铲把里面的水铲了出来，就在锅里倒入了油。不好，油里还有水，油一碰到水，一颗颗油珠就跳了出来，“噼里啪啦”地响着，不一会，一股青烟冒了出来，一阵油香扑鼻而来，我想油应该已经热了吧！于是，我把打好的鸡蛋倒入锅中，马上，鸡蛋就吹起一个个小泡泡，又过了一会，鸡蛋开始变成一朵金盏菊一样的开放了。后来，我晃动了一下锅，让周围的鸡蛋也能受热，就闪电般的把鸡蛋翻了一面。最后，我加上了料酒和麻辣鲜，大功就告成了！

菜肴，年夜饭上非常重要的一个东西。各种各样的菜肴，成了餐桌上不可缺少的美味。我来到厨房端饭，厨房里烟雾弥漫，四姑正在麻利的洗净鸡肉，我便饶有兴趣地站在旁边观看。四姑首先将洗净的鸡肉放入锅中，大火煮15～20分钟，将漂浮的浮沫倒去，接着盛出鸡肉。然后四姑向炒菜锅内倒入少许油，加了三四勺白糖，糖热后，四姑放入鸡肉，快速翻炒，鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候，四姑向锅中倒入满满一锅热水，然后像变魔术一样取出一个调料袋，变戏法啦：葱段、姜片、花椒、大料、葱、辣椒、大蒜，依次放入，接着倒入料酒、酱油，满满一锅鸡汤里顿时像极了天女散花时撒下的花儿一样，煞是好看。汤汁烧开的时候转小火慢慢炖，大约20分钟左右，最后加少许盐，就大功告成、新鲜出炉啦！

每天过的真的好开心，好有趣，一起去抓鱼，趁着大人一不注意，拿胡椒粉，拿调味料......喜棋哥通常鱼还没烤完，肚子先大起来，咕噜咕噜的喝了一大瓶饮料后赤着脚抱着一块不知留了多少人的口水的破布，不出十秒睡着了。一次，喜棋哥错把料酒当饮料，脸红红的在那边唱着不知名的歌曲。夏木喜欢抓蝈蝈，抓蝈蝈很大只，运动细胞好，小七的蝈蝈很小只，看到他张红脸庞把蝈蝈给我的时候，我吓得不敢接过手来。是的，我害怕虫虫，看到它的第一眼，我的眼泪就夺眶而出，夏木常常随手一抓给我一捧蓝色的花朵，“这是什么花？”“不知道，不要哭了，你还真爱哭！”“谁说我爱哭！”我的眼泪又来了。夏日的天空下常常充斥着我的哭声。伴随着嬉笑声以及我那不协调的哭声迎来了夏日的盛典——烟花节。

妈妈先把鱼的肚子用剪刀剪开，把鱼子﹑鱼肠、鱼泡等取出来，看着妈妈那沾满鱼血的手，我想：我这么喜欢吃的鱼怎么这样恶心呢？妈妈又把鱼的嘴打开，把舌头给挖了出来，再把鱼冲洗干净。一切准备好了，就开始烧了。妈妈从柜子里拿出锅，打开煤气，等锅烧热了，倒了适量的油，不一会儿，油冒出了一阵烟，妈妈忙放入生姜和葱，快速地翻炒了一下，就把鱼放进去，“磁”的一声，鱼一入锅，就有油溅出来，我吓得倒退了几步。可妈妈却一点也不怕，不慌不忙地把鱼翻了几次身，鱼皮渐渐地变成了金黄色，再倒料酒、酱油、糖,把鱼翻一个身，再倒水，盖上锅盖，用大火煮，一会儿，锅里的香味一阵阵地飘出来，已经让我忍不住想要吃了。

今天我早早的起床的飞快地跑进超市买了菠萝、大虾、和香肠，然后有飞快地跑回家就开做了，首先把菠萝去皮，用咸盐水泡一泡，把香肠、菠萝（3分之一切多了不好吃，有甜味）切碎待用用剩下的菠萝做个正方形的菠萝碗，把香肠稍炒一下，将虾仁切粒，等我切完之后才发现切的很不均匀，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒，再在锅里爆至八成熟左右，最后把饭翻炒一分钟倒入菠萝碗里（包括菠萝虾仁），香喷喷的饭做好了这是妈妈爸爸起床了，见我做的饭笑盈盈的说：“宝贝长大了知道帮妈妈做饭了，”于是我让妈妈吃了我做的饭可爸爸说；“太甜了”我不信非要尝尝，结果真是的菠萝放多了，爸爸吃完说：“你说碗到底吃还是不吃呢，吃了那还是碗，不吃菠萝还浪费”这下把我难住了，于是我说：“爱吃不吃，不吃白不吃”。

知道了工序，我就看到爸爸先小心翼翼地把珍宝蟹从塑料袋里拿出来放在水盆里，小心翼翼才不会被它的大钳子夹住，尽管它的爪子被皮筋绑住了，但是还是要小心才行。然后爸爸用牙刷细细地洗刷蟹壳。我问爸爸：“为什么要用牙刷呢？”爸爸一边刷一边说：“这样可以把蟹壳上小小的缝隙里面的细菌清除掉，否则对身体有害。”爸爸刷完后，还用清水冲洗干净放在一个盘子里。接着,爸爸拿来一把刀,将蟹壳分开，用钳子把蟹壳打碎，把里面的蟹肉用夹子取出来放在小碗里面。打开火，倒上油，待油七八分热了，把红色的小尖椒掰成几瓣放进锅里，尔后放了些麻椒，等油把辣椒、麻椒炸透了之后倒入蟹肉，进行翻炒，蟹肉很容易熟，所以呆不了多久就可以放入糖、盐、料酒等调料，几分钟一盘新鲜美味的香辣蟹就做好了，为了好看和保温，将蟹壳盖在肉上。过不了多久就可以出锅了。

第四个是琳琳的礼物：这可是她费尽心思想出来的——为妈妈做一次饭。她回到家打开电脑搜索了一道菜：可乐鸡翅，他选这道菜是因为：她的父母都喜欢吃鸡翅，喝可乐，这样不但给妈妈过了母亲节，还为爸爸过了父亲节，两全其美！搜索完毕，只看它的做法是：鸡翅正面用牙签所洞，背面斜划两刀，以方便入味烧锅水，水里加几片姜，少许料酒，大火烧开后放入鸡翅焯水，捞出洗净浮沫沥干水份备用锅中放少许底油，放鸡翅煎至两面微黄。下葱姜炒香倒入没过全部鸡翅的可乐，和少许老抽，大火烧开后转中小火30分钟左右大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可。琳琳立刻照做，不一会儿就做出了美味的鸡翅。当时琳琳的父母泪流满面，他们哭因为孩子为他们做出了一道最美味，最好吃的菜！

“体验家长生活”的活动开始的时候，闹钟早上五点就叫醒了我，我迷迷糊糊的起来做早饭，可我做煎鸡蛋的时候却把料酒当成酱油，把盐当成白糖放了进去，结果，我做的早饭难以下咽，我只得再做一遍做完以后，作为“家长”的我只好吃坏的了。吃完早饭以后，我去买菜，结果不会讲价的我又糊里糊涂的多花了好多钱。我买了香蕉、肉、芹菜、花卷。买完菜以后我回家休息了一会，便开始做中午饭，由于不大会做饭，我差一点就弄起火了真是虚惊一场啊！下午，我还要去商场买日用品，买完以后，我回来顾不上休息，开始做“香蕉蜜粥”，我这次终于做好了，我信心倍增，又做了一道“土豆炒肉”，我吃饱了以后，又出去散了散步，回来又洗了洗衣服，然后睡觉了。

每次我和妈妈到老家玩时，妈妈都会带我去吃大餐。这一次妈妈带我去杨氏辣子鸡饭店吃饭。当我在饭店里看到辣子鸡这道菜时，我便想起了妈妈做的辣子鸡。每当妈妈做这道菜时，我便在一旁静静地观察这道菜的做法：先把买来的鸡剁成块放进盆里，再倒入适量的盐，味精，料酒，酱油等多种调味料，然后用筷子搅拌均匀，放在一旁腌上几分钟，这样鸡肉就会入味儿了。接下来，我们再把葱，姜，蒜，辣椒和香菜切碎。这时候，鸡块也腌得差不多了，我们就开始生火，倒油，然后把葱，姜，蒜和辣椒倒入锅中油炸，等到炸出香味了，就迅速把腌好的鸡块放入锅中爆炒，炒得差不多时，再倒点水收汁。最后起锅时再放一点香菜，不一会儿，一盘色，香，味俱全的辣子鸡就做成了。

“嘻嘻，今天本姑娘决定吃一次茄子，不在抗议了！”我又开始虚张声势。“不错嘛，这次表现真的不错……”老爸一听我也开始吃茄子了，就把我好好表扬了一番。”“呵呵，那我去写作业了……”OK，一切顺利，本姑娘开始行动喽。趁老妈做饭的时候，我找来了一个平时不用的玻璃杯，在门口躲起来，朝老爸所在的地点——卧室猛砸过去。只听“啪”的一声，玻璃杯立刻变成了碎片。“谁！”老爸被惊得跳了起来。这是老妈也赶了过来：“怎么回事，你摔杯子干什么！”“不是我……”“不是你谁是谁呀？屋里又没别人……”“太棒了！老爸老妈的注意力分散了！我的第一个计划完成！”我悄悄地走向厨房，在老妈做的茄子里放起调味料来。“先放一大勺盐，再到半瓶料酒，再放一大勺鸡精，哦还有一大勺糖……还有我的秘密武器——洗洁精！”这是我在电视里学的，活学活用嘛，嘻嘻。搞定了！现在要怎要脱离“案发现场”呢？有了！“妈妈，我跟我朋友说好了，去她家辅导功课……”说完后，我便躲到了一个角落。等妈妈和爸爸吵完，才想起来在锅里的炒茄子。“茄子应该做好了吧，我尝尝……呀！这是什么呀！甜不甜咸不咸的，还有一股洗洁精的味道……”老妈说着，把菜倒进了垃圾桶……

俗话说：“靠山吃山，靠水吃水."记得有一次，我和妈妈来到黄河边的叔叔家游玩，热情的叔叔盛情邀请我们去吃饭，在那里，我们品尝到了正宗的红烧鲤鱼。我有幸一睹做鱼的流程：叔叔把活蹦乱跳的鲤鱼洗净，去掉那光亮的“衣裳”——鳞片，经过一番过程后，在鱼儿的腹剖开处用刀滑开取出内脏，我闭着眼睛不敢看，后来叔叔又把鱼身上的“红装”洗干净，刚才还活蹦乱跳的鱼一下子安静了。叔叔为了让鱼更入味儿，在鱼身上画了一幅“几何”图画。“咕噜咕噜”，啊，水开了，水泡们争先恐后的涌上水面，顿时，水面沸腾起来了，叔叔把调好的佐料倒进锅中，放进刚弄好的鱼，文火10分钟，这只是先给鱼做个“热身”，既去腥又入味。然后将锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鱼下锅“游泳”，当两面都成金黄色时，再倒入料酒等入味原料，改旺火为小火焖熟，把美味的鱼儿接盛入盘，把准备好的芡汁淋在鱼儿身上，把原来焦脆的鲤鱼更是加了几分色彩。

西红柿炒鸡蛋是最快最简单的，西红柿炒鸡蛋这个菜是我在一本书上看到的，我立马跑到客厅里去找书。这一本不是，这一本也不是。那一本才是呀？在我低下头正好看见了。我看了看目录西红柿炒鸡蛋在51页，我翻到那一页。1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。我按照他的方法一步一步去做我闻了闻，啊真香啊不知道吃起来怎么样？我把西红柿炒鸡蛋盛到了一个盘子里。我尝了一口真好吃，不过就是太咸了，可能是刚才盐放多了吧。不过凑活着还能吃。我自己安慰自己，毕竟我是第一次做饭嘛，那吃是必须的。

我的姥爷今年58岁，但是身体很健壮，人高马大，爱好是打麻将、吃肉，特点是能做一手好菜，只要告诉他吃什么菜，他绝对能做的比五星级大酒店的厨师做的还好！不是吹这可是真的，记得有一次，那次是过年，我不爱吃肉，我妈只能去饭馆给我点几个菜，去了饭馆，我妈递给我菜单，问我想吃什么，我那过菜单，看见一个可乐鸡翅，就说：“妈妈，我要吃可乐鸡翅！”我妈告诉厨师：“可乐鸡翅！”那厨师说：“今天不做可乐鸡翅！”我妈只好对我说：“今天人家不做可乐鸡翅！”我不听：“为什么不做可乐鸡翅？今天为什么不做可乐鸡翅？我今天除了可乐鸡翅，什么都不吃！”边说我边装哭起来了，妈妈没办法，只好问厨师：“为什么不做可乐鸡翅？”厨师不说话，我妈只好拉着我出去，说：“人家不给做，让你姥爷给做吧！”我妈带我去超市买了两袋翅中、一瓶可乐，带回去，和姥爷说：“孩子要吃可乐鸡翅，厨师不给做！”姥爷说：“OK，稍等片刻。”过一会儿，香喷喷的鸡翅端上来了，我不管烫不烫就开始吃，我一吃，竟然是甜的，比饭馆的还好吃！吃完后，我问姥爷：“姥爷你怎么做的，这么好吃？”老爷说：“瞎做的，后来又加了点料酒”我舔了舔嘴说：“姥爷真厉害！”

说干就马上行动起来，我首先开始淘米。淘米的时候要注意米里面可能有些灰尘，要仔细清洗。淘米的污水能废物利用，用来浇花。因为淘米的水也有营养能被花草所吸收。洗好的米放入电饭煲内并加入正确的水量，就可以开始煮了。接下来，王莹钰做油泼鲤鱼。只见她麻利的切好葱丝、姜丝，准备好盐、料酒等调料，可是万事俱备、只欠东风，那条鱼怎么办?只有交给韩正来处理了。咦，韩正这是？“哈哈哈哈哈”，我和王莹钰捧腹大笑。韩正竟然连条鱼都不敢拿，脸上还挂了一片鱼鳞，看着我俩笑的前俯后仰，作为男子汉的他大胆的用食指插进鱼头一提，呀！竟然提了起来。只见他小心翼翼的用刀把鱼鳞刮干净放在盘里，然后上锅开始蒸。10分钟后鲤鱼出锅，王莹钰立马把调料摆在鱼的肚子上，开火把油加热后浇在鲤鱼身上。再来看看“全家福”这道菜的都准备了些啥？有海参、鸡肉、鹌鹑蛋、猪肚、香菜、白玉菇、油菜等等，做这道菜关键在于勾芡，水和淀粉的比例是4：1。我给韩正做助手，一会儿“全家福”也出炉了。

开封灌汤包原为宋朝皇家御用美食，流传至今已有百年历史，它风味独特，是开封著名的美食之一。开封灌汤包不仅味道鲜美，而且制作方法也很简单。首先，将猪肉绞成馅，放入盆内，再加入酱油、料酒、姜末、味精、盐搅拌。接下来和面，将面揉的不软不硬，光滑不粘手。然后，待面发开后，切成一个个的面剂，开始擀皮。擀皮是很有讲究的，擀好的面皮周围要薄一些，中间略厚一点。这样，汤包既能皮薄如纸，又不会破馅。万事具备，就开始包包子了！这一步很关键，不仅要掌握好肉馅的比例，而且还要在包子里加入些已经冻好的肉冻。正宗的开封灌汤包的包子皮上要捏制30道绉折，并且要求纤巧匀称。搁在白瓷盘上看，就像一朵朵丰满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的白菊。最后一步，就是上笼蒸制了，蒸大约10分钟就可以出锅了！

心想：不如我就将计就计，让爸爸妈妈看看我的本事。说干就干，首先，我就拖地，看起来容易做起来难啊。弯着腰，低着头可真累啊！刚做完第一步就腰酸脖子疼了。当“小当家”可真不容易啊！这时我才意识到平时妈妈在家做家务活有多累。然后，我又去买菜，看着这些琳琅满目，各式各样的菜，我也不知该从何下手了。我东望望，西瞧瞧。挑了最喜爱的菜：猪肉和辣椒。回了家，接着洗菜、洗米、切肉等。做完这些准备工作后，伸了伸懒腰，休息片刻后，插上电饭锅插头开始煮饭。我学着妈妈的样子做菜，按照妈妈教的方法，首先打开炉火，再将油到入锅中，等油烧开后，把肉放入锅中。一片片的肉，在我手中锅铲的指挥下，“风度翩翩”的跳起了绅士舞，等肉片呈灰白色时，把料酒、酱油、碘盐一股脑儿到上，再用小火稍煲一会儿。这样，一盘香喷喷的炒肉片就出锅了，弄了好长时间，才做了一顿自己认为还可以的饭菜。

大家都喜欢玩乒乓球吧！可乒乓球玩久了就会塌下去，我的乒乓球则是不小心踩扁的，要知道那颗球可是我新买的，我坐在椅子上，呆呆地望着这个受伤的乒乓球，时不时还伸出手指去碰碰它，我都快对它失望了。无论我怎么压，怎么挤，甚至连牙齿都用下去了，塌的地方就是不起来。“哎，这颗球咋么这么顽固呢？”我坐在沙发上一边抱怨一边想办法。望着厨房， 我突然想出了一个好办法，我拿着球来到厨房里，沾上一点洗洁精，用力搓，再用水洗掉。但依然老样子。我告诉自己不要灰心，接着又用醋，油，盐，鸡精，料酒等食料把球洗了一遍，可球丝毫没有一丝想起来的欲望。我带着球又坐到沙发上，看着这颗球，我的心里有一点伤心，又一点生气。我伤心为什么这颗球会变成这样都是我造成的。我生气为什么我用了那么多办法也没把它“救起来”。

我来到厨房，妈妈正准备材料呢，洗干净的鸡爪子一堆，剁成了小块、泡椒是必不可少的，放了三四袋；花椒、辣椒、白醋、大蒜、八角一应俱全。材料准备完毕，开始泡了。妈妈先要把鸡爪煮熟，锅中烧开水，加入切好的鸡爪，然后加入一大勺盐，把花椒，八角，少许料酒都加进去。过了五六分钟，鸡爪熟了，妈妈把它捞出来，清洗一下，去除表面胶质，以免后来侵泡时水会浑浊。然后，妈妈把鸡爪放进一个大碗里，再倒入一些开水，放入花椒和泡椒先泡一会，再倒入泡椒水、大蒜子，调入盐、味精、白醋，混合均。妈妈说：“要泡四五个小时才可以吃呢！”我点点头，其实我嘴巴里早就口水汪汪的，不知道自己泡起来的凤爪好吃不好吃。

俗话说“看花容易绣花难”，酱丝蒸鱼就是这样。别看色香味俱全耐看，可做起来就比较难。先将新鲜鱼（注意：必须是活的）剖开，用水洗净放入盘子中排好；再在鱼的全身抹一遍盐（注意好用量哦）；再将鱼肚子里装上蒜、葱、辣椒、料酒和其他佐料，浸一浸味道；之后将鱼放进锅中开始用大火蒸，约10分钟左右就可以出锅了；但是，不要急着吃，再将鱼身上浇上酱油，由于浇酱油时，酱油浇的越细越透越好，细得像丝且透入鱼肉，所以“酱丝蒸鱼”由此而得名；浇完后，就用已准备好的葱丝排在鱼身上，作为装饰兼调味；最后，用烧热的清油炸辣椒一并倒在鱼身上。这时，一盘色、香、味俱全的酱丝蒸鱼就摆在你的面前了。

知道了红烧肉的营养，以及适宜人群，接下来我就说一下红烧肉的简单做法吧！做红烧肉的主料是五花肉，调料有姜、大葱、八角、香叶、花生油、酱油、白砂糖、盐、味精、红糖。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间。但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，那这红烧肉的味道可不正宗：料酒浸15分钟、大火煮30分钟、小火炖60分钟、铁锅收汁30分钟。

“吐、吐、吐！你做的什么呀？自己尝尝。”“尝就尝！”我说。“吐、吐吐！”天啊，我的鱼这么酸呀！原来开始的油不是油而是醋，妈妈买的两瓶白醋，一瓶被我当料酒用了，另一瓶也被我用了。这加起来……“呀！相当于我做这条鱼用了三瓶醋！难怪这么酸，我可真笨了！”我后悔地说。“好了，你也别难过了。以后做什么事都别逞能，要虚心向别人学习才对。”妈妈温和地对我说。

先把带皮的猪肉切成小块，然后用料酒腌制十分钟。把锅里放上油烧到五成热放入白糖，使白糖溶化变成红色，把肉放入锅中翻炒，使肉变成红色，再放入葱、姜、蒜等调料炒出香味，然后加水，水一点就行了。锅开后，肉的香味立刻飘了出来，妈妈又把里面加上一点土豆，这样可以把油吸到土豆里。经过半小时的烹饪红烧肉做好了，肉和土豆都红通通的，色泽红润香气扑鼻，最后洒上一点香菜就更是诱人了。

接着，爸爸把炒锅放到煤气灶上，等炒锅热了，往锅里倒了一些油，“哧哧”，油在锅底沸腾了，爸爸顺手端起砧板，把整齐的肉片倒进锅里，“哗”的一声，炒锅冒出红色的火苗来。我不由得往后退了几步，爸爸却不慌不忙地用右手执勺，不停地翻动肉片，左手时不时地端起炒锅来个“地动山摇”，不一会儿，锅里的肉片已经变成深红色的，爸爸再往里加入盐、味精、料酒、葱蒜等，迅速翻炒几下。“大功告成！”爸爸边说边把香喷喷的回锅肉装到盘子里，一阵诱人的肉香扑鼻而来，令人垂涎三尺。

下面就是准备作料。妈妈不放心我自己弄，这时又进来帮我。妈妈拿出了油、花椒、大料、盐、糖、酱油、鸡精等作料。妈妈告诉我锅里先放油。我照妈妈的指示把油放进了锅里。妈妈让我打开气阀。我就打开气阀。然后，再拧开电子炉具上的点火开关。只听“咔咔”的响声，火点着了。随着火的加热，锅里的油开始冒烟了。妈妈说：“先把肉放进锅里炒一炒，肉炒熟以后，再放葱花、花椒、料酒、酱油。”妈妈说完后，我又把妈妈推出厨房去。我说：“我要自己独立操作。”

吃清明螺，清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

那天，爷爷买回来十几斤猪肉和一些小肠。奶奶先把猪肉洗干净，然后将肉切成肉末，放在盆里，把准备好的糖、盐、胡椒粉和料酒一起倒入盆里，再均匀地搅拌，用盖子盖上，放在一边。奶奶说，这样是为了让作料完全浸到肉里。随后，奶奶再把小肠洗干净。

开始烧了，当我打开液化气时，火红的火苗贪婪的舔着锅底，油倒了进去，过了一会，油在锅中跳起了‘踢踏舞’。我所性将配料一股脑的倒了进去，鱼被烧的金黄，我看着食谱，食谱上写着放盐、料酒、糖等，我一一放了下去······好了，我一尝，还真不赖啊。第二道菜我就如鱼得水了·······

饺子味在年味中也是不可缺少的。北方人特别爱在过年时吃饺子。那肥中带瘦的馅，加上些料酒，那味儿真是让人口水流下三千尺。再在馅中加入葱、姜、蒜，那滋味无法用语言来形容。蒸煮完后，香味那真是扑鼻而来。一碗醋，一大碗饺子，可能还填不饱肚子哩。吮吮饺子上的醋，一咬开饺子，又会有一股汁混着醋一起流入口腔中。

现在是“万事俱备——只欠东风”了。鲜肉串的做法其实挺简单的，是三步曲。首先，将猪肉洗净后切成小片；洋葱与青?红椒分别洗净后与肉片大小相仿的片。然后，将猪肉片与香菜粉?小茴香粉?沙姜粉?盐?料酒?生抽?白糖?蒜末搅拌后；腌制两小时，将肉片与蔬菜片间插在小竹签上。最后，锅里倒油烧至七成热，然后炸一下，淋上辣椒油这道菜就大功告成了。