在我小的时候我也有这样的经历，在一个阳光明媚的早上，妈妈正在做丰盛的早餐，我正在看电视，我突然听见妈妈在喊我，我问妈妈有什么事？妈妈说家里的盐没有了，让我去买盐，我说好的我马上去，我披上外衣，接过妈妈给的钱就急匆匆的去了商店，可那买东西的人很多，我冲着商店的阿姨说我妈叫我买袋盐，能快点吗？我妈正在做菜呢！阿姨说你要精盐还是粒盐，我心想这盐还分精盐和粒盐啊！可是我是第一次买盐啊！以前都是爸妈买的我不知道买什么样的啊！这可怎么办啊？妈妈还在着急呢，我得快点回去，我问阿姨盐都多少钱一袋啊！阿姨说都九毛钱一袋，我看看手里的钱是一张五元的，我对阿姨说那各拿一袋吧？阿姨把盐和剩下的钱递给我，我说谢谢阿姨，阿姨再见。

在我小的时候我也有这样的经历，在一个阳光明媚的早上，妈妈正在做丰盛的早餐，我正在看电视，我突然听见妈妈在喊我，我问妈妈有什么事？妈妈说家里的盐没有了，让我去买盐，我说好的我马上去，我披上外衣，接过妈妈给的钱就急匆匆的去了商店，可那买东西的人很多，我冲着商店的阿姨说我妈叫我买袋盐，能快点吗？我妈正在做菜呢！阿姨说你要精盐还是粒盐，我心想这盐还分精盐和粒盐啊！可是我是第一次买盐啊！以前都是爸妈买的我不知道买什么样的啊！这可怎么办啊？妈妈还在着急呢，我得快点回去，我问阿姨盐都多少钱一袋啊！阿姨说都九毛钱一袋，我看看手里的钱是一张五元的，我对阿姨说那各拿一袋吧？阿姨把盐和剩下的钱递给我，我说谢谢阿姨，阿姨再见。

奉化溪口的千层饼享有“天下第一饼”的美誉。原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。说起这饼，夏导游讲到了富有创新精神的王毛龙，这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。而称其为“天下第一饼”却另有原因。奉化溪口是蒋介石先生的家乡，蒋氏掌权后很想念家乡特产，曾派人把王家后人叫到身边，专门为他烤制家乡小饼，还不断地请人品尝，这种小饼因而名气日隆，最后竟被誉为“天下第一饼”。这种饼制作时用油不多，尤其不用动物油，合乎现代人的营养观念；饼做好之后不易坏，在常温下可保质两三个月。

妈妈跟着走了进来。接着，她教我做这两道菜。我听明白了，就对妈妈说：“妈妈，我知道了，现在你在边上看我做。”然后，我穿上一件围裙。拿起那块肉放在菜板上就剁。妈妈说：“这样剁肉是不行的，应该先把肉切小，然后拿刀剁。”于是，我就照妈妈说的话去做。我把肉切成一小块一小块的，再拿刀剁。这样剁起来果然轻松了许多。剁了不久，我看到肉剁到菜板的边上去了。于是，我把四周的肉弄到中间，然后再剁。后来，我还放上榨菜、香菇和葱再剁。我剁呀剁，看到肉和辅料剁得比较细了，就停止不剁了。妈妈在边上说：“孩子，差不多了。”我把肉放进一只碗里，再放上一点黄酒、精盐、味精。然后，我拿起筷子搅拌均匀。

禾虫对人体的益处可多了！禾虫可以煎、煮、蒸、炖，其中钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷，水乡人家将虫捞上以后，很多都会捣烂来作禾虫酱。禾虫酱的制作方法很简单，先是把禾虫洗干净，沥干水粉，再加上精盐及其它原料，经生晒发酵，然后装进瓦坛里密封好，放在阴凉之处，保鲜可达一年之久。想不到样子这么难看、可怕、恶心的动物居然是许多人的美味家肴。告诉你，其实不仅人吃禾虫，它们在水里畅游时，一不小心可能会成为小螃蟹和小鱼的”盘中餐”。 禾虫不仅营养价值高，而且通过了解禾虫数量的多少，还能告诉我们当地的环境是否受到污染。

粿汁便是潮州风味小吃之一。无论是做法还是吃法都是很有讲究的。制法是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，煮时要切成菱形小块，放在沸水之中，还要调入精盐，糯米粉浆。还没吃之前，老板便会给你两三小碟山茶酱或辣椒酱，作为蘸粿汁的材料。粿汁煮好后，可以任由你的口味加卤猪肠，卤肉，卤蛋，豆干或油条，并浇上一层浅棕色的卤汁，色香味俱全。

焦碳温馨中沁人心脾的肉香引得我口中唾液急剧增多，来不及欣赏典雅的装饰，找好座位后马上点餐。先来两盘肉，两碗冷面，解解燃眉之急再说。不一会调料就上来了，以前吃肉串儿都是撒好孜然，把味调好，没想到这儿的吃法不一样，像刘姥姥进大观园一般，我把装着调料碟子推来挪去，把孜然、精盐、味精、辣粉依次摆放好，并学着老姨和妈妈的样子往自己餐盘中各撒了些，等待烧烤上来。

接着是醋溜黄瓜。我先把黄瓜削了皮，挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。然后放油在锅里头。烧到滚热后，哎呀！再一次忘了。我两步并作一步，拿出辣椒放入锅里。慢慢地，辣椒变红了。我于是把黄瓜放下去，接着又将葱、姜、醋、酱油调好倒入，再翻炒几下。没错，妈妈就是这样炒的！我想象着菜炒好后，妈妈舀起一勺番茄炒鸡蛋，送入嘴里，啧着嘴品尝，然后又舀起一勺醋溜黄瓜，吃了之后赞不绝口，连声说我长大了，说不定还会奖励我一本书……

时间也不早了，不如我带你去品味一下特色的民间小吃。在漳州，卤面久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。好吃吗？妈妈过节最喜欢买面来做，爸爸最捧场，一顿至少三大盆。

有一次，我放学回家，正津津有味地听着舞蹈伴奏的磁带。只听见门“吱扭”一声响，妈妈回来了，她进屋放下买回来的菜，对我喊道：“佳佳，快去买一袋精盐。”我一听就不高兴了：“人家刚听到妙处就让人家去跑腿儿。”我很不情愿地撅着嘴，来回扭动着身子说，“拿钱来。”妈妈把钱放在手心上说；“快去，买剩下的钱你再买你喜欢吃的东西。”我听了这话，才高兴地走出门去。

在妈妈的节日里，我要让妈妈品尝我的拿手好戏—一碗色香味俱全的蛋炒饭，想着想着，我就开始大展身手了。我想端来一碗饭，又拿起勺子，端来一只碗，打开冰箱，拿出一个鸡蛋，“咔嚓”一声，蛋被我敲的粉身碎骨了，我又用筷子将蛋黄打散，搅一搅倒进锅内，蛋凝固了，嫩黄嫩黄的，随后，我把饭倒入锅中，和蛋一起翻炒，炒了一下，加上切好的火腿，香葱、红酒、味精，又加了一丁点精盐。这时，一股迷人的香味扑鼻而来。终于大功告成，我望着包含我对妈妈爱戴的蛋炒饭，心里默默的想：妈妈肯定会喜欢的。

我光着脚走在沙滩上，就像走在软绵绵的地毯。用手捧沙子，沙子又“哧溜”从手心滑落。沙子细细的、绵绵的，像柔亮的精盐；白白的，似满地的大雪。海岸边的椰子树随风摇曳，把慰蓝的天空映衬得更加多姿多彩。沙滩上有许许多多的形状千奇百怪的贝壳，有扇形、螺形、钮扣形的；颜色不一，洁白的、粉红的、黄褐色等。数也数不清，拣也拣不完。不经意间，几只小沙蟹横冲直撞地跑过，好像在和我们捉迷藏呢！真是一群淘气的小精灵。

不一会儿菜上的水滴净了，妈妈教我往锅里倒了两汤匙花生油，并打开煤气点火加热，等到锅里的油开始冒烟沸腾时，妈妈迅速将菜倒进锅里，让我翻炒几次，后将味精盐等调料也一起放到锅里伴菜炒，只见菜叶不一会儿，就变软变深绿，这时阵阵菜香也扑鼻而来，妈妈说：“炒菜只需七分熟”， 锅里的菜现可以吃了，并让我赶快熄火关煤气，把菜打上来，看到打在碟子里的我和妈妈合作炒出来的菜，清香爽眼，我禁不住口水都留下来了。

节目主持人说，今天要做的这道菜叫炒疙瘩，是一道宫廷菜，做起来非常简单，而且味道好，老少皆宜。听到这里，老妈让我赶紧找来纸和笔，她要记下做菜的材料和程序。主持人开始介绍了，妈妈为了不耽误看节目，让我做记录。主持人说的不快，我完全可以记下来，面粉6两、卷心菜2两、胡萝卜半根、黄瓜一根、大蒜三瓣儿、精盐、味精、老抽少许，主持人把所需要的材料介绍完了，我也记下来了。主持人开始动手做菜了，和面、切菜……老妈看的可仔细了，我也情不自禁被节目吸引了进去。

如果运气好，你会在鄂州街里遇到一种叫“鱼糊粉”的美食，这种东西在鄂州已经不多了，因为其工艺之繁复已跟不上如此快餐的时代节奏，将新鲜的鱼小火慢熬，直到鱼骨酥溶，剔出余料，再调入生米粉做成的糊汤、盐、胡椒要吃时米粉滚水淋入糊汤，撒上虾米、葱花即可，任何调料不需再放，油条沾上一碗美美的鱼糊粉，便是整个上午的美好回忆。鄂州现在即使有卖鱼糊粉的地方，也是限量供应，卖完即止，这可不是仅靠胡椒味精盐卤水能制出的美食。客官想吃，明儿请赶早。

西瓜不仅种类多，它的功效也多。西瓜瓜瓤部分94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。西瓜还可以制作开胃菜，其中一个最简单的方法就是削掉它外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤，切成条状，和麻油、精盐及糖、醋一起拌着吃。听楼下一个爷爷说，中药里有一种叫做西瓜翠衣，说是把瓜先洗干净，用刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刮下，然后晒干，就是西瓜翠衣了，功效是解暑解渴、治口腔溃疡和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛。

平时看起来做法简单的盐水鸭做起来可不容易。因为外婆会做盐水鸭，所以我就向她讨教了几招。先在锅上放入精盐、花椒和五香粉炒热，将一些盐从翅窝下刀口处填入鸭腹，晃匀。再用少许盐擦遍鸭身，再用少量的盐从颈的开口处一直浇到里面。最后把刚刚炒热的食物连同一起，煮个八成熟，捞起装盘即可。

但嫂子总能找到过日子的好办法。每到春天，香椿树的枝干上生出许多小芽儿，在轻柔的春风里，弥漫着一股淡淡的香。经常在某个黄昏，嫂子摘下嫩芽儿，洗净、切碎，焯水、捞出，用凉水浸一浸，撒上葱姜末，拌入切成小丁的豆腐，用热了的胡麻油一浇，加些精盐和味精，搅匀后拿给我们吃。每次一帮小孩都吃得打架，那时我也不管自己是不是叔叔了。

传统牛肉丸的制法，是选用新鲜的牛腿肉作为材料，去掉筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀，均匀用力的把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌至配料入味，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮熟一次即算完成。

我们先分了组，周子琪、史明狄一组，我和臧雨溪、刘京达一组。我们每一人拿了一把小塑料勺子，然后阿姨对我们每个小组的成员说：“现在我把食用精盐与胡椒粉混合在一起，请你们用最快的方法来把它们分开，哪组快就胜利了。”

我先准备好材料：黄瓜250克、蒜15克、醋10克、葱花5克、香油2.5克、精盐1克。我按书上所说的，先将黄瓜洗洗，再把它切成小片小片的。“哎呀，真失败！”原来我切的时候没切均匀，切的厚薄不一，很不好看。“看来只能在味这个方面上弥补了。”我自我安慰了一句，并且边说边把黄瓜摆出了一个我觉得可爱的造型。然后我又将蒜剥好洗好，用擀面杖捣碎、捣成泥。蒜味很浓，我好奇的尝了一口，“哎呦，这蒜泥还真不好吃。”于是我又继续做菜。我将蒜泥放到另一个碗里，接着来添加佐料，我一边放，一边还不忘念叨着：“醋10克、葱花5克、香油……”一不小心将盐多放了点，这可怎么办呢？我突然想起妈妈曾对我说过盐放多了可以放些糖来冲淡咸味，于是我照做了。经过我辛苦的一番努力，终于把调味品做好了，我把它们均匀地浇在黄瓜上，腌制十分钟左右，呵，我的蒜泥黄瓜做好了！尝一口又脆又香，清淡爽口，让人尝过之后口齿留香。呵呵，先自我夸奖一番。

肇庆城乡的传统美食肇庆裹蒸，香气四溢，入口甘香溶化，是用糯米、绿豆、肥猪肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成，除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等的裹蒸则被称为肇庆特种“裹蒸王”。肇庆裹蒸特色明显：一 肇庆裹蒸，用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形；二是，包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约重0.5公斤；三是，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等的裹蒸则被称为肇庆特种“裹蒸王”。肇庆裹蒸特色明显：一 肇庆裹蒸，用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形；二是，包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其比例为包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约重0.5公斤；三是，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。我们就可以吃裹蒸了。

我把装着粗盐的罐子里装了一点水，然后用筷子在里面搅来搅去，很快罐子里的粗盐变成了白乎乎的盐水，我顿时慌了手脚，我想：这一定是水太多了，我还以为会变成很细粉的盐呢，这可怎么办呢？突然，我发现桌上摆着好几个鸡蛋，我想，如果用鸡蛋填上，也许会把水吸掉一点。说干就干，我伸手拿起了那几个鸡蛋，先把一个放入了盐水中，鸡蛋慢慢的沉了下去，我搅了搅盐水，没想到鸡蛋竟出乎意料的浮了上来，我更加好奇了。拿出那个鸡蛋，左摸摸右摸摸，也没发现和 别的鸡蛋有什么不同。于是，我又在盐水里放了另一个鸡蛋，情况还是和上一个一样，这时我有点必愣了，这大概晃不是鸡蛋出了问题，而是 盐的关系。我把另一个一样的罐子里也簇了盐，不过和上次不同，我这放的是精盐，放入一定的水量后，我做起原来的实验，我拿起刚才的那些鸡蛋放入一个搅了搅 ，鸡蛋 还是浮了上来。这一实验成果使我百思不得其解，到底是为什么 ，盐水可以使蛋浮起来呢？难道是盐水有魔力？经过了多次实验，我终于明白了这个道理。

爸爸妈妈走后，我从冰箱里拿出一小包廋猪肉放到桌子上解冻，过了十来分钟，我将妈妈平时穿的围兜围起来，淘了三勺米，将米倒进电饭锅，再倒进一定量的开水，盖上盖子，按下电钮，饭就不用管了，因为它会自动煮好并自动关机。我从冰箱里又拿出黄瓜、西红柿、青椒和鸡蛋，将他们洗干净后，放在碟子里。我想今天做一碟凉拌青瓜，炒一盘青椒肉丝，再烧一盆西红柿鸡蛋汤。我开始做第一道菜。我先用刨子将两根黄瓜皮刨干净，清水冲干净后，切成薄片，又切了几瓣蒜子，挑了一些精盐，撒上一些味精，再浇上几勺麻油，第一道菜就大功告成了。我又做第二道菜。我将肉切成丝，放一些鲜肉粉，用手搅和均匀，再将青椒籽去掉，切成丝，打开火，把生油倒进锅里，烧热锅，然后把肉放进去，接着把青椒放进去，加点鸡精粉，加放点水，盖上盖子，几分钟后，第二道菜做好了。西红柿鸡蛋汤是我最拿手的，没费什么功夫就做好了到了中午12:点半，爸爸妈妈回来了，我将两菜一汤的美味端上餐座，将饭碗和筷子用开水烫过，放到桌子上，爸妈一吃，都说我做的菜好吃！

爸爸妈妈走后，我从冰箱里拿出一小包?C猪肉放到桌子上解冻，过了十来分钟，我将妈妈平时穿的围兜围起来，淘了三勺米，将米倒进电饭锅，再倒进一定量的开水，盖上盖子，按下电钮，饭就不用管了，因为它会自动煮好并自动关机。我从冰箱里又拿出黄瓜、西红柿、青椒和鸡蛋，将他们洗干净后，放在碟子里。我想今天做一碟凉拌青瓜，炒一盘青椒肉丝，再烧一盆西红柿鸡蛋汤。我开始做第一道菜。我先用刨子将两根黄瓜皮刨干净，清水冲干净后，切成薄片，又切了几瓣蒜子，挑了一些精盐，撒上一些味精，再浇上几勺麻油，第一道菜就大功告成了。我又做第二道菜。我将肉切成丝，放一些鲜肉粉，用手搅和均匀，再将青椒籽去掉，切成丝，打开火，把生油倒进锅里，烧热锅，然后把肉放进去，接着把青椒放进去，加点鸡精粉，加放点水，盖上盖子，几分钟后，第二道菜做好了。西红柿鸡蛋汤是我最拿手的，没费什么功夫就做好了到了中午12:点半，爸爸妈妈回来了，我将两菜一汤的美味端上餐座，将饭碗和筷子用开水烫过，放到桌子上，爸妈一吃，都说我做的菜好吃！

我要做“青椒炒土豆片”。就先按照书上说的，拿出味精、醋、素油、精盐、葱、姜、酱油等各种调料。就开始行动了：我先把三百五十克的青椒切成边长为三厘米左右的小方块；把土豆削去皮，切成半圆形的薄片后，把葱和姜往盛着油的锅里一投，只听“噼呖啪啦……”的一声，顿时，锅里那呛人的青烟立刻冒了出来，好似“火山爆发”，吓得我连手里的铁铲都掉在了地上。接着，我又把土豆片全扔在了锅里，又溅起了许多油，还好，多亏我戴着“防伤套”——毛巾，才没有受伤，真是谢天谢地啊！于是，我放了一些调料，翻炒了几下后，就开始放青椒。这次可没炸出油来，那是我掌握了窍门。怎么样，厉害吧？我又继续炒了起来，不一会儿就熟了。我急忙端下了锅。

我一大早就起床了，对奶奶说：“今天让我来做炒面当早餐吧！”奶奶爽快地答应了。我立即行动起来，打开煤气灶，在锅里盛上适量的水，等锅里的水“咕嘟咕嘟”地开得冒了泡儿，我抽出一撮面条放进去，用筷子搅了搅。大约过了两分钟，锅里的面条烧开了，冒出白沫沫儿快要漾出锅来了。正当我手忙脚乱不知所措时，奶奶说：“快把面条捞起来，炒面只能将面条煮得八成熟。”于是在奶奶的指导下，我把已煮好的面放进大碗里，然后进入最后一个步骤——炒面了，将油倒进锅里，放少许精盐，用锅铲来回翻炒，我拿起筷子挑出一根面条，急不可待地尝了一口，嘿，面条已炒好了，而且味道不错！这时，我关掉煤气灶，加些许味精，撒一撮香菜末，点几滴香油，哈哈，色香味俱全的炒面做成喽！奶奶看着我炒的面，高兴得合不拢嘴，连声称赞：“熊琦真的长大了！”

你一定不知道羊肉汤怎么做的吧！让我来教教你吧：羊肉洗净切成长10米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱切段，荷叶饼装上盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。”现在懂了吧？

我先把土豆洗了洗，用削皮刀把土豆皮削干净，接下来又把土豆洗了一遍，把土豆切成一片一片的，我切的不好，有的薄有的又很厚，妈妈说：“哪有刚学着切就切的很好的，都得练，注意别切到手,先把土豆切成两半，把平的一面放在菜板上，这样土豆不会乱跑，再一片一片的慢慢切，就切的匀了。”我照着妈妈的说法去做，果然切得很好了。我把切好的土豆放到盘子里，然后把洗好的肉也切成薄片，葱花香菜切好，准备炒菜了。打开燃气灶，调好了火，向锅里倒入适量的油，油烧开后，把肉放进去炒了一会儿，然后把土豆放进去翻炒，放入一点大料粉、大约五六分钟的时间就熟了，放一点精盐、葱花香菜，最后起锅盛入盘子里。爸爸妈妈被我的菜香吸引了过来，妈妈品尝了一下，一个劲的说：”真香！”别提我有多高兴了。

母亲对吃很有一手，对做吃的也从不觉麻烦，动作又快，每天都变着花样。我们那里吃米，很少吃面。饺子虽然是道美食，但程序太复杂，大多数人嫌麻烦便不常做。我们家一星期若愿意，却能吃上三四次饺子，素馅的，油渣剁丁拌葱的，甜的。我最喜欢吃母亲煎的糍粑。外面被油煎得金黄灿烂，香脆可口，里面却嫩白爽滑，软软的，很有嚼劲。夏天，上年年内的糍粑早吃完了，母亲就泡好一小盆挑选好的糯米，煮熟，再盛入盆内，加入精盐、葱花，合自己的胃口，可任意加料。把调好的糯米捣碎，直到不能单独成粒为止。摊平，冷却一两个小时——这样口感会更好——将捣好的糯米贴在淋了油的锅壁上，中小火慢煎。煎糍粑很快，往往在母亲两三首歌哼完，我就可以大块朵颐。我爱吃辣，母亲会往糯米内放上很多切成小布丁的青的或红的辣椒。

一把羊肉串很快就被“请”上了长方形的烧烤炉，肥瘦搭配地穿在细铁钎上。只见他往上面撒了些辣子面、精盐和孜然粉，一会儿煽火，一会儿刷油，又是翻又是移，淡红色的肉渐渐地变成了棕黄色，而且变得越来越干。羊肉串开始往下滴油了，咦？会不会炉子里的火太大，把羊肉串里的水分都给吸收了？当然不会。这时，缕缕香味扑鼻而来，我吧嗒吧嗒嘴，咽了咽口水，看着那欲滴的肥肉，我真是垂涎三尺，恨不得一口都给啃个精光，看他还怎么办。羊肉串的颜色越来越深了，从黄色一直到焦黄，亮得闪闪发光，香得直咽唾沫。咬一口，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

首先，我拿来一袋精盐、一把勺子、一个新鲜鸡蛋、一杯装了水的玻璃杯子。接着，我把鸡蛋放在了水里，发现它好像一个沉睡的娃娃，停在杯底一动不动。于是，我向水里倒了一勺盐，用勺子搅拌了一会儿，然后，我信心十足的看着杯子，期待着奇迹的出现。只见鸡蛋忽上忽下的，突然冒出了水面，我高兴极了。但是，那只是被勺子带起来的，害得我白高兴了一场。会不会是盐放少了呢？我又连续往杯子里加了满满两勺盐，并搅拌起来，又过了几分钟，水变得浑浊了，鸡蛋突然冒出了水面……“成功了！成功了！”看着浮在水面上的鸡蛋，我高兴得手舞足蹈。我在想：这是为什么呢？

妈妈，您为了我，小时候我身体不好，爸爸妈妈带我到处去看病，那时候，咱可以说算是费了一辈子的心血，我知道，们家没有太多的钱，我又不争气，整天打针吃药。我记得有一次，您和爸爸领我去北京看病，为了省钱，您就自己带一袋精盐，吃馒头，喝白水。这样时间长了，你就想学打针，因为您也想省一些钱，有一次，你给我打针，那时候我才五六岁，您给我扎了好几针也没扎上，心疼的直哭，后来，您找了医生才扎上。现在，我回想起这些往事，总是想，小时候我太不争气了，花了家里那么多钱。

首先将卤打搅均匀，把羊肉剁成粒；然后炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮，姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；接着制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；当我们食品尝时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用那可真是美味级佳呀！

首先，我拿来一袋精盐、一把勺子、一个新鲜鸡蛋、一杯装了水的玻璃杯子。接着，我把鸡蛋放在了水里，发现它好像一个沉睡的娃娃，停在杯底一动不动。于是，我向水里倒了一勺盐，用勺子搅拌了一会儿，然后，我信心十足的看着杯子，期待着奇迹的出现。只见鸡蛋忽上忽下的，突然冒出了水面，我高兴极了。但是，那只是被勺子带起来的，害得我白高兴了一场。会不会是盐放少了呢？我又连续往杯子里加了满满两勺盐，并搅拌起来，又过了几分钟，水变得浑浊了，鸡蛋突然冒出了水面……“成功了！成功了！”看着浮在水面上的鸡蛋，我高兴得手舞足蹈。我在想：这是为什么呢？

我走到厨房里，学着妈妈的样子，先打开煤气灶，把火侯控制到2等火，等锅热一会儿后，小心翼翼地放入酸菜，我的手直哆嗦，生怕会被锅里的沸水给烫伤，接着酸菜从底浮了起来，放一点精盐，撒上味精，酸菜就煮好了。我把柜子打开，拿出米线，然后把米线放进去煮了，谁知我在下米线的时候一不小心，让沸腾的水给溅到了手，可真痛啊！我可真倒霉啊！

调馅时要先将韭菜理好，洗净，切碎。把适量的葱，姜洗净，切成末。然后将猪肉剁成泥，加酱油、精盐、葱末、姜末及适量的水搅拌均匀。包时在加入韭菜、香油、味精调和成馅即可（咸味宁可偏淡，不要偏咸。淡了，可用咸作料补救，咸了就很难办了。）。

北泉挂面的种类很多，有儿童营养面。宽面，细面，鸡蛋面．．．北泉面已有一百多年的历史了．北泉手工面选用精制小麦粉为主料，吸取含有人体所需各种微量元素的缙云麓清水，配以适当比例麻油．鸡蛋．味精．胡椒．全清豆粉．精盐等辅料．经过和面．拌条．上棍．扯扑．行槽等十道工序，精心制作而成．

moment.”大鼻子厨师很热情，迅速把精选羊肉和精选牛肉切成大约三平方厘米见方的薄片，放置在烤羊肉串的铁杆子上，依次穿上铁钎，将羊肉串横架在点燃煽旺的炭烤炉上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉等佐料，将羊肉串横架在点燃煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

不一会儿菜上的水滴净了，妈妈教我往锅里倒了两汤匙花生油，并打开煤气点火加热，等到锅里的油开始冒烟沸腾时，妈妈迅速将菜倒进锅里，让我翻炒几次，后将味精盐等调料也一起放到锅里伴菜炒，只见菜叶不一会儿，就变软变深绿，这时阵阵菜香也扑鼻而来，妈妈说：“炒菜只需七分熟”，