我学着爸爸妈妈的样子——把锅洗干净，再往锅内盛一些水，然后打开火。等水开后，我再把面条放了进去。几分钟后，面条好像煮熟了，于是我把火拧到最小处，再把面条慢慢地盛到碗里，放上鸡精、蚝油等各种佐料。你别说，还真像厨师的杰作呢!

开始烧烤了，我先串了一串牛肉，先刷少许油，再刷一点烧烤汁，然后开始放到烧烤架上烤，烤时不停动。肉大概三成熟，也就是它的颜色呈现暗红的时候，再给它刷一次油，放一点蚝油。这时，要耐心地等候享受美味。肉全熟了，我给它加上了一点孜然粉，这时，美食就烤好了。

一次奶奶买了一块火腿肠回来，我说：“奶奶，我来炒。我把火腿肠切成一片片。然后把锅烧红。，再把一些盐和油放进锅里烧30秒。跟着把火腿肠也放进锅。炒3------4分钟就放一小勺蚝油到火腿肠里炒一炒。一分钟之后就放两三勺砂糖进去。再炒，炒到那些砂糖融化了就可以上锅了。

空心菜的吃法很多：可以煮汤，汤汁鲜美；可以生炒，爽脆可口；可以烫熟，再配上捣碎的大蒜和美味的蚝油，更是齿颊留香！空心菜的价值很高。嫩的空心菜可以食用，老的空心菜可以当饲料，给鸡、鸭、鹅等家禽进食。不仅如此，空心菜的汤还具有清热、解毒、消暑的功效呢！

只听这边灶台，砰砰唰唰嚓嚓，锅碗瓢盆齐上阵，“声势浩大”；再听那边案板，咚咚噔噔咣咣，刀叉棍勺不示弱，“气势磅礴”，简直就是一场美妙的交响乐。一会儿工夫，就做出来几道美味佳肴：黝黑的鲢鱼上点缀着火红的辣椒丝、碧绿的菜叶，再浇上一层金黄的、入汤即化的蚝油，好看极了；

我又打了两个鸡蛋，在盘子里还接上水；用筷子把鸡蛋和水打匀，水蛋液体鲜黄鲜黄的；放进微波炉，定时五分钟。“叮——”，阵阵香气从微波炉排气口飘出，滴——滴——滴——，美味鸡蛋羹新鲜出炉！我在上面倒了点香油、蚝油，用勺子挖了一点尝尝，嗯，真好吃，像吃棉花糖一样，软软的！　　

接下来把炒锅烧热，倒入适量的花生油。但是我心一急，不小心把油倒多了，我不好意思地笑了。妈妈鼓励我说：“不要紧，把油捞出来一点，继续做！”我把油捞出来一些，等油热了以后，将剁碎的肉末煸炒一会儿。倒入调匀的鸡蛋和西红柿，再翻炒一会儿，然后加入适量的蚝油、开水、盐和味精。调均匀后把它们倒入捞起的面条里，撒上葱花，搅拌一下，一碗热气腾腾，色、香、味俱全的蚝油捞面就做成了。

我做好饭，就准备做一条清蒸福寿鱼，我先把鱼肚子切开，取出鱼肠和鱼鳃，由于不是经常做，一不小心就被扎了手，想不到做饭还真不容易。接着我又准备好需要的调料和所须的菜，切好姜和葱，先热了热锅，再加一些水，把鱼放在盘子上，盖上锅盖，开大火，蒸了大概十分钟，再打开锅盖，我想到妈妈原来没有加蚝油和鸡精粉，今天我想加入少量鸡精粉，和一些蚝油，因为这样比较鲜甜，再加入葱花、姜，然后再蒸几分钟，一条香喷喷的福寿鱼，就蒸好了。

来重庆的第一天晚上，我们便尝到了正宗的重庆火锅。重庆真是名副其实的火锅发源地，一大堆火红的干辣椒就占满了整个锅，让人都不敢想象它到底有多辣。重庆火锅虽然没有加蚝油，但也丝毫不比成都火锅逊色。我夹了一片煮熟的豆腐干，闻一闻，那香味自然而然地就跑进了我的鼻子；咬一口，觉得软软的；吞下去，它便顺着我的喉咙滑下去，最后落在了我肚子的某个角落里，感觉痒痒的，清爽可口，却没有丝毫的油腻感。好吃极了！

一个人去吃饭，突然发觉自己有点冷清；到了“盈客”，缺发现里头客满为患，以来走了三家餐馆都是如此，估计着正是晚饭时节。又折回盈客，排了队，点了“蚝油牛柳饭”，却被告知牛柳已经售罄，改点“鸡米花”；老板娘麻利地找了三块钱私下小票，给我。我看了下四周，每一座都坐了人，或面无表情，或窃窃私语；其实自有不少是情侣，相对而坐，相对而食；店面本即不大，这样一来，更显逼仄；这堆情侣中，定时没有我的容身之处。出门时给颖颖发了短信问她在做什么，答曰：看碟子。后面是一串省略号，仿佛是把自己跑在了黑暗致中国，或窝在被子里，呆呆地注视着唯一发光的电视机屏幕……

佛跳墙是以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。佛跳墙的由来：

过了危险关，紧张也舒缓了很多。接着是配料同时下锅，烹香后把备用的蘑菇直接倒入锅中进行翻炒，记得妈妈叮嘱我要想油不溅，放蘑菇一定要一股脑的倒进去，千万别犹豫。待翻炒三分钟后，放入适当的盐，蚝油，一勺半美极鲜酱油翻炒均匀，最后加入半碗水小火炖煮。等到锅中的汤汁煮沸冒泡，这道菜就可以出锅上桌了。白白的白玉菇配上红色小米椒的点缀装入漂亮的汤碗中简直就像皇上的御膳。

在我的童年里有许多值得让我记忆的事，但这一件事，我觉得我永远也不会忘记。有一次，妈妈突然感冒了，她又要带妹妹又要做饭。于是，我跟妈妈说：“妈妈不如我帮你做饭吧！”妈妈说：“我的女儿做饭吗？这不是天下奇事吗？我得通知你爸爸，让你爸爸试试你做的饭哦！”我要做了哦！首先，第一步要把米给过水3次，把水滤完后放进一碗水左右，再把饭锅底的水给弄干然后放进煲饭锅那里，按一下就可以煲了。还有炒菜哦，可是我还不会炒什么菜，因为这样我这一顿就炒青瓜。你炒青瓜吗？炒青瓜的第一步要把青瓜给洗干净，再把青瓜切成小块小块的，然后再放进洗好的锅里，再打开煤气，一下子，青瓜就变颜色了。这个时候我们应该放一些蚝油进去，因为这样比较好吃。再炒3分钟，一道美味的青瓜就做好了。

我立即走进了厨房，装模作样的穿上了爸妈平时做菜用的围裙。我愣了一下，该做什么早饭呢？想起平时妈妈经常做我喜欢的酱拌面，我也来试试吧！我一边用不锈钢锅烧水煮面条一边准备制作酱的材料。制作酱汁开始了，我首先在烧热的炒锅里放入两小勺花生油和蒜米，翻炒一下将碎肉和香菇放进锅里爆炒，然后加入少许蚝油继续翻炒，待锅中肉呈现酱黄色并散发出浓郁香味时，将西红柿慢慢的倒进去炒至出汁状，再加入适当的豆瓣酱、少许清水和盐、调中火焖至混合香味溢出；最后撒入少许葱头、酱油芡汁，再滴上几滴香芝麻油翻搅均匀，这时候将不锈钢锅中约七八成熟的面条捞起放到炒锅中拌匀，一锅色、香、味俱全的酱面制成了，让人禁不住地想流口水……

今天的早餐是面条。我先把炒菜用的锅子放到了灶上，往里头倒了一些水，打开开关，然后又取出一个大菜碗，还往里面放了盐﹑酱油﹑蚝油﹑麻油和猪油各一平勺。我又抓起两根葱，去掉黄叶和根，拿起菜刀，“咔嚓！咔嚓！”几声，葱即刻被我切成丁，随手抓了一把放进碗里。而这时锅里的水也沸腾起来了，我拿出一筒面条，顺手抓出一小把丢进锅里。我心想：这碗面一定是世界上最香的面了。只见锅外热气腾腾，一根根硬邦邦的面条在锅里逐渐变成了一条条软绵绵的丝带。过了一会儿，面跳起了水上芭蕾。“面好了！”我兴奋地大叫道。我一手拿筷子，一手拿沥子，学着妈妈的样子，把面儿们捞入碗中。一碗香喷喷的面出锅了！哎呀，忘了舀汤了！我赶紧舀了整整三勺汤放进去。我实在是抵挡不了它的诱惑，连忙端上桌，三下两下地干掉了它，犹如猪八戒偷吃人参果。哎！真想再来一碗。

今天的早餐是面条。我先把炒菜用的锅子放到了灶上，往里头倒了一些水，打开开关，然后又取出一个大菜碗，还往里面放了盐﹑酱油﹑蚝油﹑麻油和猪油各一平勺。我又抓起两根葱，去掉黄叶和根，拿起菜刀，“咔嚓！咔嚓！”几声，葱即刻被我切成丁，随手抓了一把放进碗里。而这时锅里的水也沸腾起来了，我拿出一筒面条，顺手抓出一小把丢进锅里。我心想：这碗面一定是世界上最香的面了。只见锅外热气腾腾，一根根硬邦邦的面条在锅里逐渐变成了一条条软绵绵的丝带。过了一会儿，面跳起了水上芭蕾。“面好了！”我兴奋地大叫道。我一手拿筷子，一手拿沥子，学着妈妈的样子，把面儿们捞入碗中。一碗香喷喷的面出锅了！哎呀，忘了舀汤了！我赶紧舀了整整三勺汤放进去。我实在是抵挡不了它的诱惑，连忙端上桌，三下两下地干掉了它，犹如猪八戒偷吃人参果。哎！真想再来一碗。

一切准备就绪，我把鸡蛋放进锅里，噼噼啪啪的响声清脆入耳，油点子不小心跳上了我的手，哎呀，真疼，我赶紧用冷水冲了冲，对妈妈说：“不想学做饭了，妈妈。”妈妈见我垂头丧气，鼓舞我说：“做事要持之以恒，不要半途而废。”然后，我随手把西红柿倒进锅里，不到五分钟，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋出锅了。马上就要炒茄子了，我的心情又紧张又兴奋，紧张因为：“我又会碰到什么样的困难，兴奋是我会炒成什么样呢？”烧好油，我把葱花，花椒放进去，编香，把茄子倒进去，放酱油，蚝油，盐，翻炒几下，一盘炒茄子就做好了。下面妈妈该教我蒸米饭了，我把电饭锅里放了水，放了米，我忘了插电源，时间过了半小时，我拿开锅盖，发现有水有米，没米饭，我一看电源没插，我哭笑不得的把电源插上，重新蒸起了米饭。

有一天11点多时，我正在看超级家族，马上我的偶像就要上台唱歌了，我兴奋极了。这是，妈妈叫我吃饭，我说什么都不肯。因为我是她的忠实歌迷，我家里有她的粘粘纸，我的文档里有她的图片，我蚝油玉米群和她的QQ号，可是她不在线我也没办法，我还有她的磁带呢！不过最后我还是出去吃饭了，可不到1分钟我就回到了房间，这是为什么呢？因为我说服了我妈妈，我在饭碗里夹了些菜，我边吃边看，有时还哼上两句呢！总之一个字“爽“！

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与虾饺、叉烧包、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

过了一会儿，我迫不及待地走进厨房，今天中午该做什么好呢？我看到冰箱里有冻鸡翅，心想就做爸爸爱吃的红烧鸡翅膀吧！于是，我从冰箱里拿出几只鸡翅膀，首先，用刀把翅膀切成两半，然后，再拿出几片姜出来切薄片。接着用蚝油、白糖、鼓油、盐和鸡翅膀拌均匀，把鸡翅膀腌一会。腌了十五分钟左右，我打开火炉，往锅里放了两勺色拉油，然后把腌好鸡翅膀放进锅里，再用锅铲翻炒几下，再隔3~4分钟就翻一下，然后盖上锅盖闷一会。

我还真的就做了！我把玉米、土豆从“仓库”取出，然后大叫“老爸！快来削土豆”。之后，我便把削好的土豆切成片，由于我才刚是“菜出江湖”，所以刀法不怎样，我只能为这可怜的土豆默哀三十秒。我把锅烧热，放两勺油，再把玉米倒入锅中，翻炒，加盐，起锅。一盘金灿灿的玉米就此完工。接下来是土豆，我把油倒锅中烧热后，接着放土豆，忙中出错，油溅了出来，我来不及避让，油溅到了我手臂，火辣火辣的。我有些想打退堂鼓了，但我又想：如我连这点小伤都受不了，我又为何要炒菜呢？我想了一会，重又炒了起来。过了几分钟，放入蚝油、盐，翻炒一会，起锅。

我从碗柜里拿出锅，把锅用水洗了2次。然后到了半锅水，等水烧热后，又把水倒了，因为妈妈是个处女座的人，很爱干净，所以妈妈常教洗锅要用一次冷水洗，在烧一次水来洗。洗完锅后，我倒了大半锅水进锅，没过一会，水烧热了，我把面条放进锅里。(五分钟后）面条熟了，我从调味料柜里面先放了油和盐，搅混后放了点麻油，蚝油，味精，鸡精……正准备大功告成时，想起了一样重要的东西没有放，这就是辣椒，我妈妈可喜欢吃辣椒了！大功告成，我大声欢呼，一时忘记了妈妈还在睡觉，可妈妈却被我吵醒了，从房间了走了出来，问：好香的味道啊！在做什么？

我学着爸爸妈妈的样子——把锅洗干净，再往锅内盛一些水，然后打开火。等水开后，我再把面条放了进去。几分钟后，面条好像煮熟了，于是我把火拧到最小处，再把面条慢慢地盛到碗里，放上鸡精、蚝油等各种佐料。你别说，还真像厨师的杰作呢！

年初二：新的一年一家人要在一起吃新年饭，新年饭又叫“开年饭”，吃新年饭是 从年初二开始，亲朋好友，互相邀请，有延至年初八、年初九的。传统的菜式有八个：白切鸡、蚝油生菜、鲤鱼、发菜蚝豉、虾米粉丝、芋头扣肉等。菜式各家有变化，但都追求“好意头”。

车一直行走，经过绿草如茵的情侣路、像它名字一样美丽的美丽湾、还有那块守候在海边不知多少年的神奇叠石，妈妈告诉我这块叠石是珠海出产的蚝油的标志，可有名了，最后我们还经过了珍珠乐园、中山大学、科技园……等等，我们在大金顶下了车，可是大金顶没什么好看的，我们就坐回程车回家了。

车一直行走，经过绿草如茵的情侣路、像它名字一样美丽的美丽湾、还有那块守候在海边不知多少年的神奇叠石，妈妈告诉我这块叠石是珠海出产的蚝油的标志，可有名了，最后我们还经过了珍珠乐园、中山大学、科技园……等等，我们在大金顶下了车，可是大金顶没什么好看的，我们就坐回程车回家了。

我又打了两个鸡蛋，在盘子里还接上水；用筷子把鸡蛋和水打匀，水蛋液体鲜黄鲜黄的；放进微波炉，定时五分钟。“叮——”，阵阵香气从微波炉排气口飘出，滴——滴——滴——，美味鸡蛋羹新鲜出炉！我在上面倒了点香油、蚝油，用勺子挖了一点尝尝，嗯，真好吃！