油早就已经烧开了，我把鸡蛋在灶台上一砸，只露出了一条小缝，还远远不能使蛋黄和蛋白从壳里出来呢。我又使劲的一砸，却把鸡蛋咋了个稀巴烂，我拿起另一个鸡蛋，不轻不重的一砸，终于蛋黄和蛋白完整的掉了出来，液体的蛋白被炸得鼓起一个一个小泡，就如火山口的熔岩一样，又黏糊糊的，炸了一会，我拿起锅铲，从蛋的下面，一点一点的往前铲，想翻一个面，不料力度不够，没有翻过来，反倒把鸡蛋叠了起来，软软的蛋黄似乎弱不禁风轻轻用锅铲一碰，蛋黄就流了出来，我小心翼翼的把蛋黄翻平，时不时试探一下鸡蛋是不是已经从糖心蛋变成了实心蛋，哎呦，忘了放盐了，我用勺子挖了一点盐，慢吞吞的洒在鸡蛋上，好像还不够，我又挖了一勺，刚刚好，我又把鸡蛋翻了一个面，不料，鸡蛋的反面早已煎糊了： 一块一块的褐色的煎糊了的地方硬邦邦的，还泛着深色的油光，和正面比起来可是天上人间，就像一块木头，咬不动，看着食欲全都飞到九霄云外了！

要开始做一个不倒翁喽！我先去厨房拿了一个鸡蛋，在那光滑的尖部轻轻地磕上一个小口。又找了一根筷子，用筷子轻轻地捅破软皮，拿来一个碗。本来想把蛋清和蛋黄倒进去的，可是蛋清倒进去了，可蛋黄倒也到不进去。这蛋黄有可能太大了，太胖了，才不会倒不出来。我试着用筷子搅拌来让它流出来。“成功了，蛋黄流出来了！”我欢呼地叫了起来。我跑去了厨房，把蛋壳洗得干干净净，又用餐巾纸把他擦得干干净净、闪闪发光！可是这个蛋壳还是会倒的。在我发愁的时候，我发现了上次还没用完的橡皮泥，把橡皮泥揉成许多的小球，从那空空的蛋壳的小口中掷进去，投啊投，投到蛋壳可以站稳。上面的小孔怎么办呢？我用粘纸把它给封住。看一看，虽然质量还行，但是在色彩和装饰十分单调。我用新的颜料给它涂上美丽的色彩，蛋壳在恍然之间像穿了一件美丽的芭蕾舞裙似的。不错，我正要做一个“小小舞蹈家”，我又给她戴上了一个闪闪发光的小皇冠，显示她的高贵之处，又给她裙子上系上一个蝴蝶结。瞧！一个美丽的艺术品从我的手上诞生啦！

我从冰箱里拿出两个西红柿和四个鸡蛋。将西红柿放进一盆清水里洗了洗，再拿到菜板上切成一块块的 ，这时西红柿里的汁水流在了菜板上，沾了我一手。我拿来一个小碗，拿起一个鸡蛋，自认为自己技术不错，把鸡蛋往碗上一磕，没有想到磕了个大洞，鸡蛋没有对准碗，有一半的蛋清和蛋黄就迫不及待地滑到了地上。这下完蛋了，为了不让妈妈看见，我赶忙拿来拖把，把地上的蛋液拖干净。看来我太骄傲了。打下一个鸡蛋的时候，我小心翼翼，轻轻往碗上一磕，蛋壳烂了条缝。两手握着鸡蛋两头，对准碗口使劲一掰，蛋清和蛋黄乖乖地落入了碗中，就这样我把剩下的两个鸡蛋都打入了碗中。碗里的蛋黄像一个个太阳似的，可爱极了。我拿来一双筷子，搅了起来，还没有搅一会儿，那几个可爱的小太阳不见了，蛋清和蛋黄溶在了一起，变成了淡黄色的液体。我真想摸一摸，后来我实在忍不住了，就把手伸了进去，哇！好凉啊，我赶紧把手缩了回来，淡黄色的液体好象跟我很亲似的，硬粘在我的手上。

说干就干，我们立刻上网找到了那个帖子，并按照上面的步骤开始准备材料和工具。一切准备就绪，我们便行动起来。第一步也是最重要的一步，就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，我们小心翼翼地轻磕鸡蛋，把蛋壳分成两半，把蛋黄和蛋清在两个蛋壳中不断地倾倒，直至它们完全分离，经过一刻钟的努力，我们成功分离了四个鸡蛋。俗话说：好的开始是成功的一半。第一步成功了，使得我们对后面的步骤更有信心。我们一气呵成地完成了搅蛋清，拌蛋黄，和面粉等一系列步骤，最后我们把混合好的面糊倒进了电饭煲里，按下开关，我们辛勤地劳动就要出成果了，我的心情非常激动，又有点紧张。激动的是第一次自己动手做蛋糕，紧张的是怕蛋糕做失败了。二十分钟后，一阵香味扑鼻而来，我们迫不及待地打开锅盖，黄嫩嫩的蛋糕散发着诱人的香气，仿佛在称赞我们出色的表现。我等不及地切了一块就往嘴里塞，香软滑嫩，真是可口极了。虽然还夹杂着一些鸡蛋的腥味，但在我看来，它却是我吃过的最美味的蛋糕。

早饭是煎蛋和牛奶。煎蛋在我眼中最简单不过了，于是，我拿了一个鸡蛋，用力一掰，只听见“咯”的一声，蛋壳和蛋清、蛋黄全掉进了锅里。于是，我只好再拿一个蛋，轻轻地在桌子上敲，可是怎么也敲不破，我没了耐力，使劲一敲，不仅鸡蛋壳被敲碎了，就连蛋黄也流了出来。没办法，我只好拿出第三个蛋，这次，我吸取了上次的经验，用适当的力气敲蛋壳，当蛋壳有点儿破时，我用力而小心地一掰——刹那间，蛋清和蛋黄落入了平底锅中，但是因为我太紧张了，手晃了一下，结果有些蛋清掉在了灶上，我也顾不得了，手忙脚乱的把小火改成了中火。看着煎蛋慢慢成形，我心花怒放想：蛋的形状是心形的，这多么向我报答爸爸妈妈这十年的养育之心啊！我一定要努力学习，长大后报答爸爸妈妈的一片苦心。接着，我用筷子小心翼翼的给鸡蛋翻了一个身，“哎呀！”在翻得过程中，一滴油爆在了我的脸上，火辣辣的疼，我也顾不上啦！做好了第一个煎蛋，我又如炮制法，做出了第2个，第3个煎蛋。最后，我再泡牛奶，一顿早餐就完成啦！

别小瞧了煎荷包蛋蛋，它还真有一定的难度呢！首先，我把锅洗干净，放了油，油一下锅，它就像一个顽皮的小孩烫到了屁股，疼得它跳了起来。油烧热后，便像一条平静的湖在等待风的命令。于是，我又进行下一步工作，我从冰箱里迅速拿出一个鸡蛋，往桌子上敲了敲，蛋壳碎了，我急忙把鸡蛋移到菜锅的上方，蛋一下锅，我往里面看了看，蛋旁边起了一串串的白泡泡，哟，真美！真像白衣仙子。因为没经验的缘故，蛋打开的时候，蛋清流了一手。我又急忙打开水龙头洗手，等洗完后，我回头往锅里一看，坏了，白衣仙子变成麻姑了，我手忙脚乱地拿起锅铲把蛋翻了个边，不料，因为蛋黄还没熟，锅铲弄破了包在蛋黄外的薄膜，蛋黄流到了锅上，鸡蛋被我弄得一塌糊涂，哪还有荷包蛋的样子。我想：这么难，不弄了。妈妈知道了，帮我把弄破了的蛋认真的炒好，然后对我说：“瑞，做事要有耐心，你要相信一句名言—世上无难事，只怕有心人，”对呀！世上没有什么事是做不好的，只要我坚持到底一定能把荷包蛋煎好的。

说干就干！于是，我从冰箱里拿出一个鸡蛋，摆好碗筷，接着把鸡蛋对准碗边轻轻一敲，蛋壳裂开了一条缝，就像一个娃娃咧开了一张小嘴在傻笑呢！我把蛋壳的裂缝处掰开，蛋清和蛋黄立刻就像顽皮的孩子，争抢着跑到碗里。然后我拿起筷子，在碗里轻轻搅拌。很快，蛋清和蛋黄合为一体，就像是镶嵌在瓷碗中的一幅黄白相间的油画。我把蛋液放在一边，点燃煤气，蓝色的火焰一下子蹿了上来。见锅里面的水渍干了，估计应该热得差不多了吧，便开始放油，油在锅里乱跳，险些溅到我的脸上，我吓得急忙躲在一边。等油热了，我又把刚刚搅好的蛋液倒进油锅里，蛋液一进锅中就像小孩跳进水池中洗澡一样兴奋。它们发出“嗞嗞”的声音，好像在高歌一曲呢！不一会儿，鸡蛋从淡黄色变成了金黄色。我见贴着锅底的那一面鸡蛋熟得差不多了，就拿着铲子小心翼翼地翻炒起来，等整个鸡蛋熟得差不多的时候，再加进去一点盐，再翻炒几下，然后用炒菜的铲子把鸡蛋盛在了盘子里。终于，一盘色香味俱全的炒鸡蛋在我的手中诞生了，望着躺在白色盘子中金黄色的炒鸡蛋，我的口水都快流出来了，赶紧拿起筷子夹了一块放进嘴里，味道还真不错。哈哈，自己的劳动成果就是不一样！

记得二年级有一回，我做了一次番茄炒蛋。做番茄炒蛋的时候，我先从冰箱里拿出四个鸡蛋，我把一个鸡蛋在碗边轻轻磕了几下，只见蛋壳上出现了一道细细的裂缝，我用两只手的大拇指和食指把鸡蛋轻轻一掰，蛋黄和蛋清就“哗啦”一下掉到碗中。就这样四个鸡蛋都打在碗中后，接着我拿出一根筷子，用筷子把碗中的鸡蛋左一圈，右一圈的搅拌，几个回合后，蛋清和蛋黄就合二为一了，变成了黄黄的粘液体。我把搅匀的鸡蛋放在一边，然后又从冰箱里拿出一个番茄，我把番茄放在一个盘子里，小心翼翼的把番茄切成一片一片。我在盘子里切是因为这样可以防止番茄汁流失。材料准备好了，我把洗干净的锅放在灶台上，开上火把锅中的水烘干，如果不把锅中的水完全烘干就倒上油，油就会沸腾，一不小心就会炸出来。水被烘干了，我把油倒入锅内，再用锅铲把油推到四周，防止炒鸡蛋的时候鸡蛋黏在锅上。开始炒鸡蛋了，我把鸡蛋倒入锅内，用锅铲把鸡蛋翻炒。鸡蛋炒好了，我把番茄倒入锅内，连着炒好的鸡蛋加上盐、味精和少许糖一起翻炒。翻炒几下，一盘番茄炒蛋就做好了。

第二天到了，我小心翼翼得捧着我的小鸡蛋，它像小宝宝一样睡在我的手中。我十分害怕它碰着、磕着。我来到教室里，同学们都在商量今天怎么保护小鸡蛋，有的同学仅用保鲜袋装着，我觉得不大安全，有的同学用小布袋装着，还有的同学把鸡蛋放在一个装满纸巾的铁盒子里可坚硬了，肯定不会碎。早读时，许多同学都分心了，都在看自己的鸡蛋有没有碎，我也非常害怕鸡蛋会碎，早读也分心了。突然看到一个黄黄的东西，哦，原来是毛欢欣的鸡蛋碎了，我赶紧看看我的鸡蛋，幸好我的鸡蛋没有碎，真是虚惊一场。中午要到了，突然，听到“咔嚓”一声，我们班就出现一位“蛋黄人”，原来是李语苗把李志锋的鸡蛋捏碎了，李志锋可伤心了，李语苗的手上、衣服上、椅子上都是蛋黄，真是惨不忍睹。中午我们拍好队伍去吃午饭，以前吃饭时，大家都是狼吞虎咽，现在是细嚼慢咽，每吃一口饭，都要看一下鸡蛋碎了没有，这一天我们都是胆战心惊的上着课，生怕鸡蛋会碎掉。就在最后一节课时，付自然的鸡蛋突然碎了，他伤心地把鸡蛋处理掉，我真为付自然感到可惜，就差几分钟他就护蛋成功了，可是呢？

我先把炒鸡蛋的步骤分清再开干。第一步∶洗西红柿，切西红柿。第二步：打鸡蛋。第三步：开炒。第一步很快做完了，感觉很容易，第二步打鸡蛋，本想很简单，可我接连打了五、六个鸡蛋，老不成功，不是打不破溜入碗中就是蛋清、蛋黄、蛋壳一起滑下去，唉，可怜这一碗的鸡蛋全浪费了，我没有灰心，反倒吊起了怎么把鸡蛋打好的好奇心，我总结了失败的原因，得出了三个结论，如果打好鸡蛋，三个字快、狠、准。哈哈哈，不管了，再打，我拿起一个鸡蛋狠狠的在碗沿上磕一下，快速地掰开准确地流到碗里，好，成功了。第三步，开炒，打开燃气炉，放上炒勺，倒上油，唉，问题又来了，是先炒鸡蛋还是先炒西红柿，为了不再浪费，我请教了姥姥，姥姥说：当然先炒鸡蛋，再炒西红柿了，我照办，把事先打好的鸡蛋倒入锅内，鸡蛋立刻都贴在锅底，幸亏我放的油多，不会粘锅。鸡蛋炒好了，我先盛出鸡蛋，然后再放上点油炒西红柿，把西红柿炒的出汤了再倒上炒好的鸡蛋，翻炒几下放上点盐，好，出锅喽。

我先打开煤气，放上油锅，同时往油锅里倒一点油，把米饭倒进去，再把青豆和香肠倒进去，用锅铲翻炒几下，再把搅碎的鸡蛋慢慢地倒在米饭上，再用锅铲翻炒几下，我闻了闻饭，还没有香味扑鼻的感觉，我想：饭还没好，先看几分钟书，再关火，饭应该就好了吧！于是我掏出一本小说书，有滋有味地看了起来。谁知我看着看着就忘了时间，突然，一股焦味扑鼻而来，紧接着响起了妈妈焦急的声音，她喊到：“饭都焦了，快关火呀！”我这才回过神来，手忙脚乱地把火关掉，这时，“蛋炒饭”已经变成“蛋焦饭”了。我像一只皮球泄了气一样，心想：果然不出妈妈所料，饭烧焦了。看来我想给爸爸妈妈做顿饭吃，是不可能的了。在一旁的妈妈似乎看出了我的心思，她走过来，摸着我的头和蔼地说：“不要灰心，第一次炒饭难免会失败，在炒饭的过程中不能看书，要不停地用铲子翻炒，直到最后倒下去的蛋黄变成金黄色的，就可以关火了，还要放一点盐，今天的晚饭还是你来做。”我一定要做好饭，我暗暗下定决心。

回到家，我发现妈妈早已去买菜了，便悄悄来到厨房，等我做完之后好给她一个惊喜。我把一个铁锅放在煤气灶上，开火把留在锅上的一点水烧干。该倒油了，我拿起油瓶，准备往锅里倒。油倒进锅里会不会跳出许多油沫星子，烫着我呢？想到这里，我不禁缩回了手。这样怎么成？我什么时候才能煎完荷包蛋？豁出去了！我勇敢地往锅里到了一点油，呵，没事！我又继续往锅里倒油。因为不敢一下子把油倒进锅里，只好一点一点倒。这时，锅里弥漫开一阵黄烟，还没等我反应过来，一团火苗已经窜了出来。哎呀，大事不妙！怎么办？怎么办？我突然想到应该把锅盖盖上，于是，我匆匆忙忙找到锅盖，二话不说，关掉煤气，盖在锅上。不一会儿，火果然没了影儿。虽然已经安全了，可我的心底还像揣了一窝小兔子似的，怦怦直跳。等我的心跳恢复正常，我就到重新打开煤气，再在冰箱里选了个鸡蛋。我把鸡蛋在碗边轻轻敲了几下，两只手放在鸡蛋的裂缝上，用力一掰，手里就只剩下一分两半的蛋壳了。往碗里一瞧，好美啊！透明的蛋清包裹着嫩黄色的蛋黄，，像个温暖的太阳发出万丈光芒。我又看看锅里，那些油里泛起了许多小气泡，在锅底停留了一会儿，就缓缓升到了水面上。

按书上的步骤来说：首先，我们拿了四个鸡蛋，并将蛋清蛋黄分离开。唉，爸爸不听我的建议，先把鸡蛋敲一个小洞把蛋清漏出来，再倒蛋黄，而硬是要整个蛋都倒出来后再一点点把蛋黄蛋清分开。结果弄得好好的蛋黄成了一滩黄水。

我把蛋切开，半熟半生的鸡蛋蛋黄流了出来，就像黄色的小溪顺水留下。用汤勺钥起了如水一样但又稠稠的蛋黄，配着蛋白抿了一口，嗯~美味极了，嫩嫩的蛋白加稠稠的蛋黄就像金童玉女一样般配。吃了一口土豆泥，土豆泥在我口中慢慢化开，像是一粒一粒的颗粒组成的，一下分解成了千万颗小颗粒，喝口冰的红茶，感觉异常惬意。

作者感受生活一如母鸡之吃食，吃食与生蛋紧密相关，至今未闻不吃食的鸡也能生出蛋来。即使吃食，不同食物也会影响蛋的质量，在鸡舍吃饲料的鸡生出蛋的蛋黄是白色的，在田里吃五谷的鸡生出蛋的蛋黄是黄色的，而在山上吃蚂蚱的鸡生出蛋的蛋黄是红色的，其营养价值相差悬殊。

我从冰箱里拿出一个生鸡蛋，拿起剪刀，在鸡蛋尖头上戳出了一个小洞。我见状，急忙把鸡蛋对着碗，可是蛋清蛋黄没有出来，原来还有一层薄膜，我捅破了膜，白的蛋清慢慢地流了出来，可蛋黄堵在洞口，怎么也出不来，我用筷子捅进鸡蛋，捣了一下，这才把蛋黄给“请”出来。我把蛋壳拿到水龙头前反复冲洗干净。

我先用毛衣针小心翼翼地在鸡蛋的顶上戳一个小窟窿，让蛋清和蛋黄留出来，咦，蛋清和蛋黄怎么不出来？我握住蛋身抖了抖，只听“咔嚓”一声，但可被我捏碎了，黏糊糊的蛋黄粘到了我的手上。唉！真是出师不利呀！这时我就想泄了气的皮球，妈妈过来对我说：“不要放弃，继续努力呀！多做几次就可以了。”妈妈的话虽简单，但给我很大的鼓舞。

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素和B族含量丰富。

制作蛋糕的时间到了，我们开始进行第一步。我从冰箱里拿了几个自己觉得很新鲜的鸡蛋。鸡蛋的蛋黄和蛋清，要把它们分开。这一步很难，一不小心就会失误，蛋黄破了蛋清就变黄了，就不能用了。我小心翼翼的把鸡蛋打开，倒来倒去，让蛋清流出，让蛋黄留在蛋壳里。我认真得做着这步操作，五个鸡蛋成功的分离。这一步就胜利了。

我翻开百科全书，上面写道：这是惯性的作用。因为生鸡蛋壳内的蛋黄和蛋清是液体的，当外力作用使其旋时，由于惯性而继续保持静止状态的蛋黄的蛋清与蛋壳间存在着摩擦阻力，因此整个生鸡蛋只能缓慢动。熟鸡蛋就不同了，它里面的蛋黄的蛋清已凝固，整个鸡蛋就能快速动且能坚持较长的时间。我看完后恍然大悟。

这可是我第一次煎鸡蛋，可真激动啊!我拿出一个鸡蛋，轻轻一敲，蛋壳没破。我急红了眼，使出吃奶的劲，用力一敲，“啪”的一声，鸡蛋碎了，蛋液四处飞溅，好端端的一个鸡蛋就这样被糟蹋了!鸡蛋，真对不起你啊!心疼归心疼，我又拿出了一个鸡蛋，把握好力度一“磕”，赶紧往碗里倒，蛋黄像一个金色的小太阳一样滑出来，透明的蛋清像胶水一样黏黏的。功夫不负有心人!我用筷子把五个鸡蛋打均匀。哈，终于可以煎鸡蛋饼了。我把平底锅放在煤气灶上，点火，倒油，看看油好像已经热了，急急忙忙地把均匀的蛋液倒入锅中。意想不到的事情发生了：锅里“噼噼啪啪”地热闹开了，那调皮的小油花，伴随着“交响曲”跳起了激越的舞蹈。“不好，碗上有水!”话音刚落，我的手上就被溅起的小油花亲了一口，立刻起了个小水泡!手，火辣辣地疼，我手无足措地呆住了。不好!怎么有一股烧焦味儿我手忙脚乱地给鸡蛋饼翻了个身。呀，蛋面已是焦黄。一失手为千古恨，为时过晚。将就着装盘吧!看着那一面焦黄，一面金黄的饼干，不由感叹嘘嘘。唉，谁让咱是“菜鸟”呢所幸，这半成品还可勉强上桌!

玩了下，一个小朋友的妈妈提出到她家做饼干玩。叔叔带着我们三个小朋友一起做。我看叔叔先敲破二个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开来。然后他从冰箱里拿出一块黄油。拿了一把刀，叫我们切黄油。黄油好硬啊，我费了好大劲，才切了一小块，放到电子称上。别的小朋友也分别切了几块，叔叔说电子称显示100克就好了。接着叔叔把100克的黄油放入烤箱里，烤了5分钟取出来。还叫我们看看，我看黄油变得软软的了。然后叔叔又拿出加了糖的面粉，也称了100克，叫我们三个小朋友轮流倒时黄油罐里，拿叉子搅拌均匀，再倒进蛋清。叔叔把这黄油粉放进搅拌机里，搅得糊糊的。叔叔又拿出一个倒挂三角形的袋子，把糊放进去。然后给我们示范下，象蛋类店挤奶油一样挤出来，挤到锡纸上，说我们可以挤各种图形。我们都跃跃欲试，轮到我时，我使出吃奶的力气，脸都涨红了，挤出一个三角形，一个圆形，一个四方形。一张纸都满了后，叔叔放进烤箱。过了15分钟，香喷喷的饼干出炉了。香气飘散在空气里。我们争先恐后地拿起尝尝，真好吃。回家时，叔叔还叫我们各自拿了几块带给爸爸尝尝。

我先把电饼铛的插座给插上，又从冰箱里拿了两个鸡蛋，就准备磕破鸡蛋往电饼铛里放。妈妈连忙叫住我说：“你干什么呢？”我说：“打鸡蛋呀！”妈妈说：“要等锅热了才可以打进去。”“哦”！我连忙住了手。过了一会儿，我也不知道锅热了没，妈妈说：“你自己感觉一下不就知道了。”我用手碰了一下，“啊，好烫呀！”于是我就开始打鸡蛋了，我把鸡蛋轻轻地在桌子上磕了一下，鸡蛋裂了一条缝，我赶快把鸡蛋拿到电饼铛上方，用两个手的大拇指去抠鸡蛋，谁知怎么抠都抠不开，我又把鸡蛋在桌子上轻轻磕了一下，又用手指去抠，结果鸡蛋掉了一小块儿皮，露出一小片白色的膜，还是没有打开。我只好对妈妈说：“妈妈，我不敢打了。”妈妈说：“你两个手使劲抠着缝的两边同时往外用力就可以了。”我就照着妈妈说的方法一抠，真得开了！鸡蛋掉进了锅里，但是蛋黄与蛋清都混在了一起，张牙舞爪的到处乱流。我想下一个一定要打好。我拿起第二个鸡蛋照着打第一个鸡蛋的方法去打，果然开了，而且打在锅里很完整。过了一会儿，我用铲子把鸡蛋一翻等它变成了金黄色就把它们盛到了盘里。

我赶紧从冰箱里拿出两个鸡蛋。我先把鸡蛋放在灶台上敲了几下，鸡蛋裂开了一条小缝，我沿着这个小缝把蛋壳分开，黄黄的蛋黄和蛋清就流了出来。我把它们放进小碗里，学着以前妈妈的样子用筷子搅拌起来。然后在锅里放了一些油，等锅里的油吱吱响时，我赶紧把蛋倒进锅里，只看见锅里冒起了一阵油烟，我赶紧用铲子将蛋翻来翻去。生怕蛋被煎糊了，我不停地翻炒，过了一会，蛋变成了金黄色。一股香味冒了出来，我估计蛋已经熟了，就用铲子把蛋铲进了小碗里。接着，我往锅里加了一瓢水，并给它盖上锅盖。我站在一旁等水烧开，这时，我经不住诱惑，拿起筷子夹了一块鸡蛋放进嘴里，我顿时傻眼了，这么好看的鸡蛋吃起来怎么没味道呢？我想了想，原来是我没放盐。一会儿，水烧开了，我赶紧把面抽了一些放进锅里。我想了一个好办法，等面快要煮熟时，我把盐放进了锅里，并且把没有味道的鸡蛋也放了进去。没过多久，面的香味就出来了，我把面弄进碗里，还在碗里放了一些作料，一碗面就煮好了。

我来到厨房。拿出一个鸡蛋，学着妈妈的样子先开煤气，后开火，再到了点油进锅里，又迅速把鸡蛋敲破，用手扳开，让里面的蛋黄蛋清流进碗里，用筷子搅匀，这时，锅里的油也炸开了，我立即把蛋汁倒进锅里，“啪啦”的一声，蛋汁一下子成了蛋饼，上面冒着许多泡泡。我的手感到微微刺痛，低头一看，原来是顽皮的小油点溅到了手上。我顾不上疼痛，又把注意力集中在鸡蛋上面，心想：这么久了，应该好了吧？于是我就把蛋反过来一看，哎呀！金黄的鸡蛋变成了黑乎乎的一块，还发出一种令人恶心的苦味儿。看了这个鸡蛋是不能吃了，我沮丧极了。妈妈被怪味熏醒了，看见我一副沮丧的样子，就语重心长的对我说：“是不是鸡蛋给煎糊了？别灰心，失败是成功之母，做任何事都不会一次成功，失败了，就再来一次！”我听了妈妈的一番话，又恢复了自信。这回我更细心了，每个步骤都小心翼翼的去做。结果煎出来的的鸡蛋金灿灿、香喷喷的，妈妈尝了连声说棒。我心里美滋滋的。

妈妈让我先把锅放在炉子上，然后倒好油。听妈妈说：“只有把油烧热了，才可以放鸡蛋。”谁知，就在我的手刚刚触碰到鸡蛋的时候，锅里的油“吱吱地响着”，冒起烟来。我急忙跑到锅旁，心里想“怎么回事啊？没有做错啊。”可是烟越升越高，立刻把我包围了。妈妈说：“赶紧把火调小。”我没时间多想了，一个箭步冲到灶台旁，把火调小。情况这才有了好转，只见我拿起鸡蛋，在锅边敲开，把蛋青和蛋黄一起倒进锅里。哪知锅里有水，油在锅里“噼噼啪啪”地爆开了，油飞溅出来，打在我的身上。我手忙脚乱地抓起布把锅端下来，因此，锅里的鸡蛋成了“四不像”一直站在我旁边的妈妈发话了，笑着说道：“李梓仟啊，我不是告诉过你么，锅里不可以有水啊！”我恍然大悟，对啊，我怎么忘了这件事呢？——水火不相容啊！

好，现在开始作最难的菜：煎鸡蛋，首先要敲破鸡蛋，取出蛋黄和蛋白，虽然我很想看看生鸡蛋里面是什么样的，但又怕蛋白溅到我，于是我小心翼翼地将鸡蛋往碗上轻轻一敲，“叮”声音倒挺清脆，就是鸡蛋没碎，“看你熟的时候挺“老实”，怎么生的时候脾气就“倔”了？”我小声自言自语着，吸取教训，我变得胆大了，使出九牛二虎之力，“啪”声音挺沙哑，但是“黄白相间”的液体出现在了碗中。好了，现在该搅拌了，首先，首先妈妈做了示范，看着碗中的颜色从黄白相间到黄，看着筷子在妈妈手中飞快地飞舞着，我下定决心要超过妈妈，做好这道菜！但是筷子在我手中似乎调皮多了，它在我手中反应似乎迟钝了许多，虽然用时多了点，但我还是顺利地渡过了这个难关。

接下来，我不顾上次的失败，又开始炒鸡蛋了。我从冰箱拿出了几个鸡蛋，刚要把鸡蛋打开，心里想，哎，对了，我不会打鸡蛋呀！怎么办，怎么办？打成什么样算什么样吧，于是就学着平时妈妈的样子，把鸡蛋在碗沿上磕出了一个小缝，再用手把那个小缝弄开，竟然蛋清蛋黄完美落在了碗里，这一步成功了。我又打开煤气灶，要开始炒鸡蛋了。现在锅里放入食用油，等油热了，鸡蛋里放入盐和少些醋等作料，搅拌匀。倒入锅里，炒着炒着，一个调皮的小油点溅到了我的手上，啊！好烫！我赶紧放下铲子，去洗了洗手，就在这时忽然问道了一股刺鼻的气味，哎呀，锅里的鸡蛋煎糊了。当我看到锅里的鸡蛋时，可怜的鸡蛋已经成为“非洲黑人”了。我是第一次把鸡蛋炒成这样的，心情由晴一下子阴了，肚子又咕咕叫，

想起妈妈每逢早上为我忙前忙后得准备早饭——豆浆、煎鸡蛋……我想为妈妈分担一些呐。于是就决定煎一次鸡蛋。说干就干，我从冰箱内拿出两个鸡蛋，来到厨房，就想起妈妈给我做煎鸡蛋的时候，好像是先倒一些油，再等油烧开以后将打破的鸡蛋放入锅内煎。好像挺容易的嘛，这对我来说还不是张飞吃豆芽——小菜一碟。我从碗柜里拿出几样备用品。我想照着妈妈的样子用鸡蛋去敲锅的边，轻轻一敲，蛋壳上只有两条很细的裂缝，我再不甘示弱地用力一敲，鸡蛋全碎了，蛋白裹着蛋黄流了出来，黏糊糊得粘在了一起，幸好全在锅里，却已经“四分五裂“了，连一些蛋壳也躺在了里面，这还算什么，更重要的是那调皮的油东蹦西跳竟跳到了我的手上，让我头疼痛难熬，恨不得连锅带蛋扔出去。只能放弃此次行动。

“上菜！啊啊啊啊啊……”黄思哲时高时低的上菜音调把我们逗的哈哈大笑，一溜烟地跑了过去，煎鸡蛋的香味扑鼻而来，馋的我们垂涎欲滴。冯老师一声令下：“开吃！”我们像一群来自北方的饿狼，用筷子撕扯着一个个煎鸡蛋。咬下去，带着点咸，又带着点甜，香甜的滋滋味儿令我沉醉在其中，仿佛来到了仙境。蛋黄滋润着我们的喉咙，也滋润着我们的心田。这还是那个调皮捣蛋、不思进取的人吗？这还是那个冷漠的人吗？这还是哪个说脏话骂人的人吗？这还是哪个被数学老师狠狠地批评抄课文的人吗？这还是哪个一惹就怒，脾气暴躁的人吗……在鸡蛋的余香里，我们对黄思哲的不好看法渐渐淡了下去，站在我们面前的，是一个爱劳动、动手能力强、热心招待客人、爱看课外书……越想，越惭愧，我们为对他的偏见惭愧，为以前对他的态度而惭愧。

先把韭黄洗干净，然后把它切成一小段一小段的。其实，我一边切一边害怕地想：我要小心，千万不要切到我的手指。要不然我就会少一根手指了。不过还好!不一会儿，韭黄切好了。我拿出了三个鸡蛋，准备做蛋糊。我先拿了一个鸡蛋，我想：太重敲，鸡蛋可能会散掉。于是，我就轻轻地敲了一下，奇怪的是为什么鸡蛋没有碎呢仔细一看：原来蛋壳已经有许多裂缝了。我又重重地敲了一下，“哗啦啦”，只见蛋清从壳里流了出来。哈，蛋清好象口水啊!我又继续把蛋壳打开，“扑通”一声，蛋黄也掉了下来。

说干就干，我赶忙喊来了妈妈，吵着要妈妈来教我做荷包蛋。妈妈一口答应，笑到:“好呀，难得你有这份心思，你先过来看我怎么做。”妈妈来到厨房，从冰箱里拿了两个鸡蛋，在盘边上一敲，熟练地把鸡蛋分开，把蛋黄和蛋清洒在锅里，拿起一把铲子来回地给鸡蛋翻面。不一会儿，一个热腾腾的荷包蛋就做好了。妈妈笑着说:“怎么样，你也来做一个。”我一看，心里暗想:原来做荷包蛋这么简单，短短几个步骤就做好了。

开始煎蛋了，我把平时妈妈煎蛋的过程回忆了一遍，便蹑手不急地点燃煤气，把油倒进锅里，心想：煎蛋没什么难的嘛！等到锅里蓝色的油烟袅袅升起时，我把已打好的双黄蛋倒入锅中，听，鸡蛋在锅里“吱吱”地唱着歌儿，跳着舞，透明的蛋清立即变成了乳白色，像一个水泡泡似的急剧地胀起来，众星拱月在黄玉般的蛋黄周围，真美！蛋终于煎好了！金灿灿，香喷喷，想尝一尝佳肴，但实在舍不得。因为这是给妈妈做的。

我先把锅放在炉子上，然后倒好油。听妈妈说过：“油热了，才能放鸡蛋。”谁知，就在我拿鸡蛋的时候，锅里的油“吱吱地响着”，冒起烟来。我急忙跑到锅旁，可是烟越升越高，立刻把我包围了。我一边咳嗽，一边慌忙拿起鸡蛋，在碗边敲开，把蛋青和蛋黄一起倒进锅里，。哪知，锅里有水，油在锅里“噼噼啪啪”地爆开了，油飞溅出来，我手忙脚乱地抓起布把锅端下来，锅里的鸡蛋也成了“四不像”

开始煎蛋了，我把平时妈妈煎蛋的过程回忆了一遍，便蹑手不急地点燃煤气，把油倒进锅里，心想：煎蛋没什么难的嘛！等到锅里蓝色的油烟袅袅升起时，我把已打好的双黄蛋倒入锅中，听，鸡蛋在锅里“吱吱”地唱着歌儿，跳着舞，透明的蛋清立即变成了乳白色，像一个水泡泡似的急剧地胀起来，众星拱月在黄玉般的蛋黄周围，真美！蛋终于煎好了！金灿灿，香喷喷，想尝一尝佳肴，但实在舍不得。因为这是给妈妈做的。

第一步先把牛奶、淡奶油和细砂糖混合然后加热，等待糖化；第二步用勺子进行搅拌至冷却；第三步把蛋黄和过筛的面粉加入冷却后的混合物里再次搅拌，这一步是关键，所以要多搅一下。而且搅的时间长一些，蛋挞水就均匀一些，反之，搅的时间短，蛋挞水就不均匀，会影响成品的口感，最后把蛋挞水过筛备用。

说干就干，我来到厨房，打开冰箱，精挑细选的选出一个货真价实的生鸡蛋。只见它圆嘟嘟的，好似一个快要爆炸的气球。看上去只要轻轻一捏，就会爆炸，十分柔弱。为了防止蛋清和蛋黄溅到我的手上，我便把鸡蛋放在塑料盆中，双手戴上一副塑料手套，一切准备就绪。

今天，老师来上课时，拿出了两个鸡蛋，鸡蛋光溜溜的，在灯光下闪闪发光。摸起来很光滑，不像石头那样粗糙。当老师说把鸡蛋捏碎时，教室里顿时炸开了锅，有的说：“啊！那讲台上会粘糊的。”有的说：“那是一幅多么恶心的场面啊！”我想：“蛋清和蛋黄就会粘在讲台上，太恶心了！不过那是鸡蛋会死得很惨的，好可怜呀！”

我没有放弃，又煎一个。我小心翼翼地把蛋敲破倒进锅里，然后把蛋翻来覆去，结果但没有烧焦，蛋黄早破了，完全不像荷包蛋。我又煎一个，还是没有成功。我正急得怒火冲天，妈妈下班回来了。妈妈微笑着说：“荷包蛋虽香，但是要煎荷包蛋不容易，你看看我怎么做的，一定要仔细观察。”

我把第一个松花蛋在桌子上敲，像打鸡蛋一样。这个办法果然见效，皮裂开了，露出金黄色的松花蛋。由于变质了，冻在了一起，像果冻似的。我轻轻地将皮剥掉，就看见松花蛋的“全身”了。我刚刚看到的那个像果冻一样的是蛋清变的，蛋黄变成了淡黄色，也凝在了一起，看起来好吃极了，真想咬一口。我连忙按照这个方法把其它三个剥了。