土豆

我非常爱吃土豆，不管怎么吃我都吃不腻，所以把土豆作为我最喜爱的食物。

土豆的学名叫马铃薯，它们大多是扁圆形，外面是一层薄薄的土黄色的皮，皮上还有一个个小坑儿。如果放久了，有的小坑儿里还长出小芽芽来。我不知道这些小坑儿和芽芽是干什么用的，就去问妈妈。妈妈说“这些小芽是土豆的胚芽。春天，把带有小芽的土豆块种在地里，就能长出土豆秧。”“那他开花吗”？我问。“土豆秧长高了会开出白色或紫色的小花。”“花落了，也会像苹果树结出小苹果那样结出小土豆吗”？我接着问。“土豆不是结在土豆秧上面的果实，而是埋在地下的肥大的块茎。”妈妈说。听了妈妈的话，我心想：小小的土豆还有这么大的学问呢！

怎么样你听懂了土豆的学问了吗？

三屯营津西小学三年级:吴月洁

我和妹妹都很爱吃土豆，因此，我家的饭桌上常常会有一盘炒土豆丝，或是炒土豆片。家里也种了很多土豆。

土豆的个头不大，是自家种的，不如外面的大。土豆常穿一件黄色的外衣，如果有一些绿，那你可得小心了，这样的土豆最好不要吃。土豆表面有一些小坑，如果这些小坑里有一些小芽探出头来，这样的土豆也不能吃。来到菜地，一大片绿油油的土豆苗，这时，你会问，土豆呢？往土豆苗下一挖，原来土豆和红薯一样长在地下。把土豆挖出来，土豆身上一定带着不少泥巴，拿到厨房洗干净，削皮，切片，切丝，入锅炒，放好配料。一盘香喷喷的土豆丝就出锅了。

我最爱吃的还是爸爸妈妈煮的，因为这上面，有独特的味道。

1. 茄科茄属一年生草本。学名马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(广东、港澳地区的惯称)、地豆子、地蛋(山东人的惯称)等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

有的学者认为土豆共有 7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的土豆栽培种是四倍体种。四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

土豆还能抄很多好吃的菜呢，让你老妈给你做一道吧！

2.第一个吃土豆的人

在瑞典的哥德堡，市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像；这是哥德堡的一处名胜，俗称吃土豆者的塑像。就象美国人被称为山姆大叔一样，这是一个典型的斯文逊（瑞典人）。他神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很恶心的沟壑。虽然一身贵族装扮，但是象土豆一样沉静，内向，沉稳。他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛，著名的吃土豆者。

星期六，这天天气晴朗。中午放学后，妈妈带我到木厂去玩，到了木厂后，我看见爸爸正在地里刨自己种的土豆。

我先喝了爸爸杯子里的一点水，就拿起袋子来往里装土豆，我一边装一边看，发现土豆的颜色是黄色的，有大的像个大苹果，有小的像个小鸡蛋，真可爱。我正高兴地装着土豆，忽然发现有不少土豆都被虫子给咬了。

这害虫真是太气人，多好的土豆啊！被它这么一咬，可爱的小土豆有的都不能吃了，要是叫我捉住它，非把它消灭掉！

蔬菜有好多种。我们家餐桌上每天都会有好多蔬菜。常见的有茄子，圣女果，上海青，辣椒，白菜，西兰花，金针菇，青红萝卜等等。妈妈做的这些菜都很好吃，但是我最喜欢吃的是土豆。

土豆又扁的又圆的，在远处看去，像个小老头的脸，十分可爱。有些土豆的表层还有些坑坑洞洞，不过摸起来的感觉还是挺光滑的。

妈妈做土豆的功夫算是一绝。她能一个星期给我做出来各种各样的土豆餐来，而且每一种都是色香味俱全。像是土豆饼，土豆卷，炒土豆丝，炸土豆块，煮土豆汤，等等，好多种吃法。在这些做好的土豆上加上不同的佐料，就又是一种全新的风味。

我准备在假期的时候好好向妈妈取取经，学学这些土豆餐的做法，等我学会了，我也要做给妈妈吃，让她也品尝一下我的厨艺。

土豆，一种人们再熟悉不过的植物。它的学名叫做马铃薯，为多年生草本植物。在17世纪传入我国。可是，就是这样一种植物，却有着鲜为人知的品质！

土豆相貌平平，大小不一。有的又长又细，有的又圆又胖，有的奇形怪状，让人看过一眼就不能忘记。它们全身坑坑洼洼的，一点都不光滑；它的小坑里还塞满了泥土，弄不好就会撒一地。它们没有番茄那红扑扑的小脸蛋，没有黄瓜那绿油油的外衣，更没有辣椒那红色的战袍。番茄挂在枝头，让人一看就生爱慕之心；辣椒挂在枝头，让人一看就食欲大增；黄瓜挂在架子上，让人一看就赏心悦目。而土豆等到成熟了，也不知道有没有丰收。但是，它们却默默无闻地为人类服务：人们把它做成薯条，淀粉，酒精，香水，电影胶片。可以称得上是“一日无土豆，百事荒芜！”它默默无闻地为人们无私奉献：它不讲体面，不炫耀，不计较名利；它虽然不好看，但它尽自己最大的力量，给人们带来一个又一个好处！

土豆的品质令我终身难忘。

不知道是在什么时候，我也喜欢上了零食，犹其是市场上卖的那可口酥脆的炸土豆片。在一天下午，我斗胆向母亲提出了想吃土豆片的请求。母亲先是吃惊，然后笑逐颜开：“我们家姑娘也开始喜欢吃零食了！好，我去超市给你们买土豆片，自己回来炸，不过不能吃多哟！油炸食品吃多了可不好！”顿时，我脸上火辣辣的，觉得自己的要求似乎很不应该……

下午回家的时候，我心里还在盘算着母亲到底会不会买土豆片，或许母亲太忙了，早把我想吃土豆片的事忘到九霄云外去了，想到这里，一股莫名的失落涌上了心头。我垂下头来，拖着沉重的脚步慢慢地向前移动，原本开心的笑容霎时间烟消云散。当我走到市场口时，那炸土豆片的香气又窜进了我的鼻子，我望着食品店门口拥挤的人群，眼神里溢满了羡慕，心想，要是我也能吃到那可口的土豆片该多好啊！

这时，我突然发现我家店子门口有一个身影在不停地晃动着，似乎在忙碌于什么事情，看着那人衣服的色彩，我的心里充满了喜悦：“是妈妈，她一定是买了土豆片，正在炉前炸呢！”我不由自主地向前跑了几步，真想快一点跑到炉前帮妈妈炸土豆片，我的脸上挂上了幸福的微笑……

风在我的耳边呼呼的响着，我像一只快乐的小鸟，一蹦一跳的来到了母亲的身旁，搂住了她的脖子，轻轻的把头放在她的肩上，望着锅中的土豆片再油中上下翻动的样子，倾听它与油水在火舌地舞动下演奏出的动人的乐曲。那锅面上冒起的一个个油泡好像是一条条漂亮的舞裙，此起彼伏；又好像是一个个小小的照相机，正记录着我与母亲着温馨的一刻。母亲看着我稚嫩的脸轻松的吐了一句：“你回来了！”这时她的脸上划过了一丝忧虑，她轻轻地对我说：“姑娘啊，这土豆片可能炸的不太好吃啊。它炸过以后没有市场上卖的那种土豆片脆咧。”

我望着母亲的脸，可能是因为要给我们炸土豆片，在外面待得太久的缘故吧！她原本因烫伤还未完全恢复的伤口在寒风中呈现出了淡淡的青黑色每，那颜色如魔鬼般狰狞着，似乎在伤口的周围悄悄地，缓缓地挪动。我的心像被什么东西触了一下，鼻子如灌了醋一般地酸，泪水在我的眼睛里打转儿，轻轻地说：“只要是母亲做的，不论是什么，都一定很好吃！”

说完，我从盘中拿起一片土豆片，缓缓地送入嘴中……

土豆有许多种做法：香闷土豆，香辣土豆、豆芽土豆、土豆泥……但我觉得，色香味俱全的，当然就是酸甜土豆丝啦！

酸甜土豆丝虽然看起来难，但做法很简单：先把豆芽洗净，切段。把土豆洗净，削皮、切丁。然后把西红柿放到锅里闷，闷出汁，放在旁边，待用。放油，待热后，再把豆芽、土豆依次放入锅内，再把提炼出来的西红柿汁淋在上面。最后，在锅里添加糖，闷两分钟，一道香甜的酸甜土豆丝就出锅啦！

你先夹起一块土豆，放到嘴里含，你会感到很有食欲。过了一会儿，你再咬破它，渗透到里面的西红柿汁会破皮而出，让你感到一股香甜劲涌入你的喉咙。然后你再细细品味，才会感觉到土豆丝的香甜、奇妙。

外婆最拿手的菜就是酸甜土豆丝了。每一次，我回到老家，外婆就会做一顿“土豆宴”给我吃。有香香甜甜的红酒焖土豆。有松松软软的蒸土豆，又让人回味无穷的醋泡土豆。但每次总少不了酸甜土豆丝。外婆总会变着花样给我做菜。虽然我觉得外婆做的所有菜都很好吃。但是，这都抹不去我对酸甜土豆丝的喜爱。

今天是我回外婆家的日子。外婆还像往常一样给我作“土豆宴”。我像以前一样细细的品味着这我最爱吃的土豆丝，它还是这么的香甜。不只是外婆的手艺好，还是土豆的香味吸引人？

福安学校五年级：唐家琦

小时候的冬天，土豆白菜永远是饭桌上的主角，那时候人们还没听说过反季蔬菜或蔬菜大棚什么的，所以愿意与否，土豆大白菜总是占据着农家饭桌的主要位置。这些蔬菜主要来自于秋天收获季节的储存，除此以外即使你再有钱隆冬季节也无处可以购买。

秋天到来的时候，除了粮食作物，最早收获的大宗蔬菜就是土豆。两头老牛牵一只弯钩犁，一垄土豆就被它犁开，满沟渠白花花的、肥硕健壮的土豆就在你眼底向前铺开，直到很远很远。于是孩子们弯下腰来，跟在后面一筐筐的堆起一座又一座土豆山；成年人们同样手持一个筐子，不同的是还拿着一只小耙子，把刚犁过刚捡过的的垄沟一丝不漏地翻上一遍，让那些土豆山一点点的增高增大……

土豆收获期间，各家都趁着间歇将自己的土豆窖清理干净，然后一车又一车土豆，剔除了伤残和弱小者之后就被储存起来，这是一冬一春的主菜，还有来年自留地里的种子。

在所有蔬菜之中，土豆大概是最普通的了，可是即使是在物质极为丰富的今天，人们的餐桌上仍然离不开它，吃遍了各种细菜，尝遍了各种名菜佳肴，人们依然觉得用土豆做的家常菜最好，土豆丝、土豆片、土豆块，还有土豆深加工后的粉条，虽然每天逃不出这几样，可是人们总是百吃不腻。有时候实在忙碌，就将土豆洗干净用笼屉蒸，或在锅里焖，取出来之后剥掉外皮或蘸大酱，或拌点葱蒜咸盐，吃在嘴里美不胜收。当然，像我们这些孩子最爱的还是烧土豆。夏秋之际，在山沟里寻几块干枯的老树根或几片干牛粪，将它们燃尽之后把土豆埋在滚烫的灰烬里，十分二十分钟就能熟透，外表还能结出一层金黄色的嘎巴，吃起来又脆又香。冬日里在外面玩耍累了饿了，或被严寒赶回家了，慈祥的奶奶或母亲总会总会从火盆里变戏法一样扒出几棵烧好的土豆为我们充饥。有一次我玩累了，被小伙伴领到他们家，他拿出一盆土豆丝粥，给我也盛了一碗，也许是饿了，也许是稀奇，我似乎觉得那是土豆菜最好的吃法。伙伴告诉我，他们家最近每天中午就吃这个，都不用做主食。自那一次我又知道土豆还可替代主食的。

深秋的东北乡下，大地露出黑色的肌肤，期间散落的苍白色的农作物的秸秆和叶子在凄风的裹挟下向东南方飞滚而去，偶尔有一片绿色显露在面前，浅绿者就是大白菜，深绿者应该是大萝卜了。生产队分白菜时不用称重量，也不数颗，而是论车。一车菜装好了，队领导和会计们围着车转上一圈，然后一合计，重量就出来了。社员们也很放心，因为实际分到手的菜绝对要比账本上的多出好多。队领导们总是说，一个水菜何必那么斤斤计较。那些天家家户户的院子了都把白菜堆的小山一样，家中的主妇们或者老爷爷奶奶们一颗一颗地将它们分类，挑出最健壮最饱满的放在窖子里储存起来，稍差一点的将叶子削掉洗干净了放在缸里腌酸菜。这一部分是最多的，人口多的人家要腌三四缸呢。腌菜的过程还是有些复杂的，首先要将选好的大白菜去掉根部和绿叶，然后再放在阳光下晾晒三几天，主要是要把上面的蜜虫晒掉。菜晒好了就把它们放在沸腾的开水锅中浸烫，这个环节至少有两个作用，其一是烫死隐藏在叶子中间的虫子，再一个就是使白菜体积变小在缸里少占地方，或许有利于腌制和存放这就不得而知了。烫好的白菜要拿到外面的大缸中用清水清洗两次，然后堆放在架子上或桌子上淋干水分就可以下缸了。下缸的时候摆两层后就要铺上一块布子让孩子上去踩踏，以便更瓷实，能够放更多的菜。摆满缸后要放清水，以淹过菜面为准，最后还要在上面压上大石头，目的也是使菜浸入水中。那些腌菜时削掉的菜叶也不会浪费，人们会把它们一片片的挑选出来，去掉发黄和坏死部分，让后用绳子或铁丝穿起来晾晒，吃的时候用开水烫过之后，和土豆一起炖，也是不错的农家菜。剩下那些没吸足营养，长得有些猥琐的小白菜也能很好地利用，主人们会把它们一捆捆的捆起来，放在阴凉地冷冻，它们的名字叫冻白菜，食用的时候也是需要用开水烫过，也是和土豆一起炖，当然如果加上一些猪肉那是最美不过的了，可惜那只能是幻想，但即使没肉，主妇们也一定会把它们做的很可口，炝锅时放一勺大酱，炖的时候放一把宽粉条，咸淡适宜，滑嫩爽口，让你的舌尖体验到另一种风味。

今天，当人们尝遍了南北大菜，尝遍了山珍海味，吃腻了大鱼大肉，一盘酸菜炒粉，一份凉拌土豆丝，一盆砂锅烩菜一定会使你胃口大开，乐此不疲。

也可能是我特别喜欢吃土豆丝的缘故，于是心里一直有个愿望：“能有一天自己也能炒出香喷喷，酸溜溜的土豆丝。”爸爸说等你学习不忙再说吧。

一个星期六的中午，我快速的把所有的作业都完成了，这是我第一次做作业这么快，就为了实现我那个盼望已久的愿望。我跑到客厅对爸爸立刻说：“今天的作业全部完成了，这回能答应教我炒土豆丝了吧。”老爸点了点头。

我从爸爸在菜市场买回来的土豆里挑了个最大个的，爸爸说先给我讲了炒土豆丝的要领，我点着头仔细地听着记着。第一步是把土豆身上的泥土全部都洗掉，第二步是什么，我们都知道，第二步就是把土豆的‘外衣’给削掉，我用水果盆里的万能刀，它能剥下有“外套”的蔬菜和水果，还能切西瓜、橙子、柠檬等有硬外壳的水果和蔬菜……不多说了，开始干吧，我把土豆的皮削了，不小心也把土豆的肉也削了，我觉得它可能会“啊”的叫一声！一会土豆就露出了光洁的身子。下一步，切土豆，我拿起菜刀，爸爸教我要握紧刀把，手指要弯曲，防止被切到。就这样，我按爸爸的要求去做。先把土豆切成薄薄的片，再把片叠起来，切成丝，只是我切的那里是丝，比起爸爸切的土豆丝，已经明显是一根根“小棒棒”了！累得我的胳膊都酸死了，终于切好了，一切准备就绪，我拧开火，把油准备好，等锅烧热后，我刚要往锅里倒油，爸爸大喊∶“不行，土豆里面有许多淀粉，炒了容易粘锅，要洗一洗。”我把切好的土豆丝放在凉水里，让它们泡个“舒服澡”，我洗了两遍，发现盆里有许多白色沉淀物，爸爸说这是淀粉，等把水滤干，然后小心翼翼地把油倒进锅里，油微微涌动时，等油泡消失后，我先放些花椒、辣椒、再轻轻地把土豆丝倒进锅里，只听“哗”的一声，各种调料的味道迎面扑来，大概放的辣椒太多，呛得我直打喷嚏。吓的我心惊肉跳，土豆丝在锅里被油烫的“啪啪作响”，锅里响成一片······爸爸提醒我说：“别害怕，赶紧拿锅铲翻土豆丝，不然会粘锅的！”我拿起锅铲并不熟练地来回翻炒，可能是第一次有点紧张，一不小心土豆抄到了锅外许多，不过感觉真待劲，真过瘾，等土豆丝变成了金黄色，这时我在爸爸的指导下放入醋、盐、味精、香葱，并用锅铲快速翻炒。此时，香味扑鼻，有点让我垂涎三尺了，我迫不及待地把土豆丝铲到盘里，一尝，啊！这真是一盘色、香、味具俱全的人间美食呀！

这就是我的成果。爸爸尝了我这个“厨子”做的菜，脸上露出了满意的笑容，看到他心花怒放的样子，我也高兴得欢呼雀跃。

从这回的亲身体会，我感觉到：“做什么事都不是你想象那么简单，都需要许多步骤才能完成，在学习中更要认真反复的思考和细心重复的检查，才能做好。

山师附小齐鲁合作学校五年级：张美硕