家中但凡有些多余的鲜肉，必会交与奶奶抹上盐巴，挂在一处任其风干。炒菜煮汤时切下一块放进去，那滋味真是妙不可言，绕唇三日，余香未了。

可是腊肉的命运却永远地被锁定在配角身上。炒菜时，它是出油爆香的龙套；煮汤时，它是调味增色的配角；在火锅里，当它被榨出最后一丝香味后更是被冠以不健康的名头而被红牌直接罚下场。

天色亮了不少，太阳还瑟缩在云层后面不肯出来，爸爸带我来到市场上，天气虽冷，可这里倒是很热闹，来往的人摩肩接踵，路边的小贩吆喝声此起彼伏，那劲头和嗓门，不去唱戏真是可惜了的。

早市上的东西也格外吸引人，各种各样的干果就像突然冒出来一样：瓜子，杏仁，榛子，松子，开心果，个个酥脆；腊肉，腊肠，腊板鸭，“腊”成一片。

“噼噼啪啪”的鞭炮声敲响了新年的大门。阵阵呛人的烟味却从我幺舅的院子里升起来，这可不是火灾，是我们家正在为过年做准备，大伙儿正忙着熏腊肉呢！

一大早，幺舅他们便把东西准备好了：自家切好的猪排、腊肉、灌好的的香肠一起装在一个大塑料口袋里；一大捆熏腊肉要用的小树枝堆在院子的门边；一个用砖头砌成的小火炉已经架好了，上面横悬着一根粗大的竹竿，大舅他们正把香肠、腊肉等用细绳子系在上面，一把长铁钳静静地躺在地上，听说是用它来把杂碎的树枝夹进火炉的。

寒冬腊月，又是一年回家时。满屋肥肠，腊肉飘香，外婆婆从熏香四溢的后院蹒跚走出，苍老的脸上堆满了笑容。

看着我们拎着大包小包，拖着行李，一步一顿地踏进门槛。外婆眯着不大好的眼神，看到我因包太沉重而东倒西歪的身子，连忙抬手要去接，却在就要碰到手提袋油亮的漆皮面上时，尴尬地顿了顿热情的双手。

外婆沟壑纵横的手上满是油脂，零星可见一两撮未擦净的肉渍，扑面而来一阵喷香喷香的味道，外婆又在调制我心爱的肉肠。

每天早上，我都会吃早点，每每来到早点摊前，看着什么包子、饺子、粑这些，我总是了了解决，吃着吃着就想起了每年三月三奶奶做的腊肉韭菜粑。我趴在座位上陷入了沉思。那是去年的三月初三，在我们这管这天叫鬼节，又叫粑节。快到粑节了，那个星期天我早早的起床，拉着妹妹，到野外采了好多的韭菜，奶奶也提前把米淘洗干净晾晒干磨成了粉，就等着粑节的到来了，去年的粑节正好也是清明节，我们祭祖回来后，奶奶就在忙活了，正在那和粉，里面放了韭菜和腊肉丁，我蹲在奶奶旁，问奶奶为什么三月初三叫粑节，为什么要吃粑。

朋友，你想知道狡猾的狐狸用计骗走乌鸦嘴里的肉后发生了什么事吗？别着急，请听我细细说来。

话说狐狸骗走了乌鸦嘴里的肉后。乌鸦既生气又难过，却拿狐狸没办法。可是狐狸却得了便宜还卖乖，在森林里到处吹嘘自己多么聪明，轻而易举就巧夺了乌鸦的腊肉，还嘲笑乌鸦是一只爱听奉承话的笨鸟。没过多久，其他动物都知道了这件事。乌鸦听到狐狸的话后，更是恼羞成怒，对狐狸恨之入骨，心想：我一定要向狐狸复仇，让她知道我的厉害！

家乡的传统节日很多，如五月的端午节、七月的鬼节、八月的中秋节等等。而最隆重又最热闹的则是春节，我们这里俗称“过年”。

家乡的大年从腊月初一就开始预热。人们用一年辛勤劳作的积蓄忙着办年货。到了腊月二十日后，家乡处处都浸入了过年的繁忙热闹之中。人们支起了大锅蒸糯米酿甜酒打糍粑，招来亲朋好友杀年猪。杀的猪是不卖的，往往腌制成腊肉以备来年招待客人、走亲访友。

腊肉二字我想大家应该早有耳闻了，关于腊肉这个问题，我记得爷爷曾给我讲了一个与腊肉有关的故事。听听爷爷说，腊肉的发源地是沿海地区，以前生产力小，科技落后。

有一个村民在森林狩猎，最后在下午时分猎杀了一头野猪，当场就把野猪的皮毛拔掉。在回家的路途要过海，猎人到海边时发现小舟承载量太小，处于安全考虑，猎人决定把便把猪肉放在海水中浸泡，然后悬挂在树上，等过几天在来取。

“我说老妈，下次就别买腊肉了！”望着今天的晚餐——腊肉盖饭，我不禁皱了皱眉头，抱怨道。

别以为我是不喜欢吃腊肉，其实我爱吃着呢！我是爱吃，但我也不敢吃呀！为什么？因为腊肉有毒！

事情是这样的：昨天我看电视的时候，无意中看到了一个节目，那个节目的名字很特别，叫做“餐桌上的罪恶”。我的好奇心一下子被吊起来了。

新年，还是来了。

喜欢年前一家人忙忙碌碌的收拾家中卫生的感觉，母亲在忙着拖地，父亲与我在阳台上擦洗一些小物件，阳台上的绿植遮住了大片光线，门铃突然不合时宜的响起，母亲催促着我去开门。是快递，一个纸质箱子，来自湖北荆门。

接过箱子，抱在手上，好像已经闻到了箱子里的香味，一定是外婆亲手做的腊香肠和腊肉。急忙拿到客厅打开，腊肉的味道弥漫于空气里。

腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。

其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。

照往常的规矩，我家乡的春节大约在立春前一天就开始了。这天，家家户户很是忙碌，都要灌香肠，晒腊肉，然后贮存起来，等到新年过后再吃。

都说腊月是最繁忙之时，果不其然。一月之内要大扫除、置年货、准备过年的食物用品……每一家都不例外，可不累坏了呢！

过年的需求准备完了，也就差不多到除夕了。

三十这晚，最是团圆。人们都会和至亲的人或好友一块儿吃美味的年夜饭，好不热闹。

宜昌有许多的风俗习惯，在饮食方面，我可是吃遍大江南北，比如说：萝卜饺子、豆腐乳、三峡酥、豆鼓、腊肉、香肠……

我家在农历十一月把老的少的都叫到婆婆家，一起做了腊肉、香肠为过年那一天做准备。

大舅舅把过年自家养的猪杀掉，然后再按价钱卖给我们，我们就一起做腊肉、灌香肠。

基本方法应该是这样的：

做腊肉，把猪的蹄磅、舌头、耳朵、猪肝……

我的家在秦巴腹地的岚皋，那是腊肉生产的故乡，从这里走出去的岚皋人，会因家乡盛产腊肉而骄傲，也会时不时地因腊肉的香味引起思乡之情，还会因了腊肉的缘故，走在他乡的游子，能够找到乡音和乡情。

岚皋青山绿水的自然条件和勤劳淳朴的岚皋人，将这一传统的食品打造成无论是肉质、肉色还是口感，都堪称一绝。

从农历的冬月到腊月，是农妇们收获的季节，这个时候，她们要将一年辛苦养大的猪宰掉，割成约有二三斤重一块一块的，他们说这样吃起来方便。

大年三十，我们一家人高高兴兴地坐在桌子上吃年夜饭。今晚的年夜饭非常丰盛，有盐焗鸡、红烧肉、酿豆腐、腊肉、腊肠……大家都非常高兴。

吃完饭后，我问爷爷：“为什么要吃年夜饭？年夜饭是怎么来的？”爷爷回答说：“大年三十除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的‘年夜饭’，与亲人团聚。

我最喜爱的节日 那当然是春节了，因为春节能给我快乐和喜悦。

在我们这里，春节一般在冬月下旬就开始了。在这段时间里，人们要杀年猪，然后把一些肉腌成腊肉，再用一些肉装一些香肠，剩下的就做新鲜肉了。还要买一些饮品。

到了腊月初八，家家都在熬腊八粥。腊八粥里有一些小肉丁、绿豆、红豆、黄豆等各种豆类，熬出来的粥好吃极了！

日升月落，星辰移位，当我们身处在这千变外化中时，你知道，还有什么是不会变的吗？

一阵香味窜进了我的鼻孔，淡淡的，但又是那么的强烈，抨击着我的心房。来到桌边一看，原来是它——腊肉。忍不住夹起一块一尝，这是奶奶的味道！

奶奶已有古稀之龄，但总“闲不住”，总会做一些土产给我们吃。其中深受好评的就是这腊肉了。

在杀了猪之后，奶奶就开始做腊肉了。

猫鼠做伴

浙江省 桐乡市乌镇植材小学五（2） 诸宇锋

很久很久以前，猫和老鼠是好朋友，可是因为老鼠不守信用，它们两人才会变成天敌。

那个时候，猫和老鼠可是一对好朋友。一天猫捡到了一块很大的腊肉。它想：老鼠可是我的好朋友，我有了好东西，应该两个人一起吃才对。于是，它毫无戒心地告诉了老鼠，还说这一块腊肉等到过年的时候两个人一起吃。

春节是最热闹的节日，大人和小孩都放下手中的任务，为过年做好准备。

接近春节时期，家人们从市场上买回一些香肠、腊肉。那一节节香肠，一块块腊肉，无不勾起我的食欲。看到这食物，我口水都流三丈长了，真想大口大口吃起来，那香肠、腊肉，任谁看了都会大吃一斤。可想而知，吃一口便能回味无穷。

到新一年，人们总会打扫自己的家，除去旧灰尘，让一切变成崭新的。

秋天快要步入尾声了。

山上的输液飘飘落下。一个刮着冷飕飕寒风的早晨，茂平蓦地冒出一个念头：“今天试着做块腊肉吧。”

“腊肉？”

年轻的妻子面带惊诧。

“那种东西自己家里还能做吗？”

她想：腊肉只有在肉店里才能买到的啊。

见到妻子眼睛睁得圆圆的，一副目瞪口呆的模样，茂平得意地说：

“没什么难的。不过是肉的熏制品而已。