假期外出旅游，走遍了中国的大江南北。当然，嘴可不能闲着，我也尝到了无数美食，不妨给大家说说。

当然要从我的家乡——新疆说起。地大物博的新疆当然不乏美食。拉面，烤羊肉串，大盘鸡，丸子汤……这些新疆人早已耳熟能详的食品，你是否已经心动了呢？那么，我就择优录取，为大家介绍一下羊肉串吧。顾名思义，羊肉串是用精选的羊肉加上孜然，辣子面，盐等佐料烤制而成，烤羊肉串时，一阵阵浓香飘进人的鼻孔，有谁能经受这种诱惑呢？

每天放学经过农贸市场我都会闻到一股烤羊肉串的香味。闻到那随风飘来的烤羊肉串独特的香味时，我的腿就像灌了铅似的迈不动了，口水不由自主的往外溢。望着那青烟缭绕的烤炉和考的金黄流油的羊肉串，我垂涎欲滴，真想去美餐一顿！

我买了好几串，不一会就被我给消灭干净了。看着那金黄的羊肉串，我在想：“到底羊肉串是怎样制成的呢？

我最喜吃的就是羊肉串。羊肉串十分好吃，现在，我为大家介绍介绍吧！烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。

这个暑假，我去新疆旅游的时候，品尝了一次正宗的新疆羊肉串。

羊肉串，羊肉串，就是把羊肉串起来，烤着吃。在我以前吃的地方，就是光烤，但新疆人烤羊肉串还多了一样东西——“囊”这个东西可有讲究了，中间薄，四周厚而宽，像一个大盘子，烤羊肉串的时候，就把囊盖在羊肉串上面，一股麦香和肉香便飘了过来。等烤到羊肉金光闪闪，茴香、孜然等多种香料与羊肉混为一体时就好了。

“非典”、“手足口病”等流行疾病无一不是因为人们的不注意，不正确的行为习惯而招来的。“民以食为天”而且随着生活的改善，人们在饮食方面更是动足了脑筋。厨师们变着法子创新，人们对美食的要求越来越高……就是对于一些最常见的牲畜肉，人们也变着法子烤着吃、炸着吃、煮着吃、炖着吃……

曾几何时，鼎鼎大名的新疆烤羊肉串也风靡了分水。

关心，是无边大海中的灯塔，指引人方向，使人不迷茫；关心，是寒风中的火焰，温暖人的心灵，使人不冻伤；关心，是手中的创可贴，愈合人的灵魂，使人无悲怆！一位烤羊肉串的生意人，消灭了不知多少人的悲怆！

阿里木，男年生，中共党员，维吾尔族年在供销社工作，97年供销社破产，他便走南闯北卖羊肉串年他到了毕节。为了感谢好心人的帮助，他决定做慈善年，他来到毕节学院，资助贫困学生。

每当夜幕降临的时候，你来到东环路口，就可以看见一排卖羊肉串的人。在一棵老柳树下，有一个又胖又矮，身穿军绿色的上衣，深蓝色的裤子乱蓬蓬的头发已有了几分花白的老者。他，就是在那一带小有名气的烤羊肉串的老赵。

老赵使用的工具与众不同，他的炉子又长又高，每锅烤的羊肉串都比其他人的多，他用的木炭又黑又亮，升起的火又红又匀，烤出的肉又嫩；他用的钎子干干净净，不消毒不用，顾客用后的不洗不用，所以，他的生意比别人更红火。

今天，爸爸答应我早晨去姐姐家玩。我高兴得欢呼雀跃，早早地吃完了饭，向姐姐家走去。

姐姐知道我要来玩，早早得起了床，在家等待我的到来。

不一会，我便到了姐姐的家。姐姐急忙打开门，带我走到她的房间，展示她的“大作”。原来是几块大泡沫，而姐姐却说这是今天要玩的游戏---烤羊肉串，这就是一个重要角色---烤箱。说到烤羊肉串，没有羊肉串怎么烤呢？

指导老师：周水华

姜璐玥

“羊肉串，真美味，人人爱，香飘十里溢八方，口水直流三千尺，大家快去买哦！”每当听到这首童谣时，不禁让我想起了小时候和外婆一起去买羊肉串傻乎乎的模样。

每到赶集的那天，当你来到淤头街上那个三岔路口时，就可以看见一排卖羊肉串的。在那棵老柳树下，一个又胖又矮、身穿军绿色的上衣、深蓝色的裤子、自然卷的头发已有了几分花白的老人。他，就是在那一带小有名气的烤羊肉串的“X达人”。

前面我和妈妈一起到南京路逛逛，突然，一股羊肉串的香味扑鼻而来……羊肉串是我从小就格外喜爱的，每当一缕缕浓烈的孜然，辣椒面儿和那羊肉的味道就会像一只无形的大手硬是把我牵到了小摊边大开吃戒。

只见，那烤羊肉串的叔叔双手各拿一大把串好的羊肉串，熟练的在煤炉上翻来覆去地烤，肉里的油也不断的朝外面渗。我看了看羊肉串，只见这羊肉串全部都是肥瘦交错，肯定是极品啊（口水流了出来）。伴随着“吱

羊肉串是我从小就格外喜爱的。每当小伙子们在一条条巷子里吆喝着去吃羊肉串，一缕缕浓烈的孜然，辣椒面儿和那羊肉的味道就像一根线一般把我硬是牵到了小摊边大开吃戒。

羊肉串不仅色香味俱全，而且看相也好。当烤羊肉串时“噼里啪啦”的声音伴着那股烧焦的味道，怎能不让你垂涎三尺？那一块块形状不一的羊肉，有瘦有肥，其实“肥”更令你向往，一滴地带有烧焦味的油慢慢渗入你的口中，让你吃完还会意犹未尽。

上思品课的时候，老师给我们讲解过食品安全的有关知识，我当时没怎么在意，只顾着打瞌睡，谁知道这以后不久，我就尝到了不懂“食品安全”的苦果。

那一天放学回家路上，我闻到路边的烧烤摊上传出诱人的香味，禁不住和一帮同学围了上去。摊住主正在烧烤羊肉串，上面洒上辣椒油，在红红的碳火上滋滋地响着。我禁不住打了个喷嚏，口水就快流下来了。

天气不错，心情很好，糖球会很热闹，坐车去玩玩吧！

刚刚迈进小吃街，一股子香味扑面而来，还有嘈杂的叫卖声。放眼望去，一块块鲜艳的牌子上面眼花缭乱的写着各种小吃名。人们不停地走着、吃着，好似潮水。第一户小吃是新疆烤羊肉串，一个人穿着背心，抖着肩膀，嘴中念念有词：“新疆羊肉串哦！”两边的小胡子都随着舞蹈的节拍一翘一翘的。

放寒假的那天，住在乡下的爷爷打来电话让我去吃羊肉，他要亲自为我烤羊肉串儿。这一喜讯让我兴奋了半夜，因为羊肉串是我的最爱。平日里吃的净是些猪肉的替代品，但是它的辣、麻、辛和香让我“爱不释口”，如今我要吃上正宗的羊肉串，当然高兴得不得了。）

第二天上午，我一到爷爷家就嚷着要吃羊肉串。爷爷哪敢怠慢，他笑咪咪地进进出出忙得不亦乐乎。

每次我回家时，在路上总会闻到一股香味扑鼻而来，那是因为在我回家的路上有一家烤吧。那儿天天烤羊肉串，这香味呀，就是从那里面传出来的。

我最喜欢吃烤羊肉串了，因为我认为用火烤出来的东西好吃、口味儿香。可是妈妈却不让我多吃，她说：用火烤的东西虽然香，口感好，但它们经过了烟熏火燎，食物里面不免带有脏的东西，小孩子的消化和身体抵抗功能比较差，所以不能多吃。

8岁前，我一直生活在离乌鲁木齐1500公里的南疆喀什，喀什是新疆维吾尔聚居的重镇古城，有着浓郁的民族特色，特别是民族小吃闻名天下。我们家搬到了乌鲁木齐后，也经常去吃维吾尔小吃，但总没有家乡的那种感觉，所以我常梦回喀什，每次都梦中饱食。

维吾尔美食数不胜数，实在是太多了，我最喜欢的要数抓饭、拉面、薄皮包、还有百吃不厌的烤羊肉串！

一说到那外焦里嫩，让人赞不绝口，吃了一口又想再吃一口的烤羊肉串，就不难想到新疆这个美丽的地方。除了这里盛产的吐鲁番葡萄，哈密的哈密瓜，这里的小吃也是出了名的。

烤羊肉串也许在别地也有，但属新疆的最正宗吧!烤架上堆着煤炭块，再燃起火，放上一排刚穿好的羊肉串，撒点孜然，撒点辣子面。只见烤羊肉串的小伙一手攥上二十个铁钎子，一下翻过来，那一面已经变得金黄。

我最喜欢吃烤羊肉串了，因为我认为用火烤出来的东西好吃、口味儿香。可是妈妈却不让我多吃，她说：用火烤的东西虽然香，口感好，但它们经过了烟熏火燎，食物里面不免带有脏的东西，小孩子的消化和身体抵抗功能比较差，所以不能多吃。听了妈妈的话，我也就知道是没有多大指望了。可是每次放学从烤吧门口走的时候，我都要忍不住的朝里面瞅上几眼，肚子里的那个馋虫还不识时务的在我肚子里来回穿梭。

羊肉串

很奇怪，我向来不吃羊肉，但对羊肉串却来者不拒。

第一次吃羊肉串是在北京。那一天，从北京图书馆查资料出来，拐到白石桥附近，那里有一片饭店餐馆和小吃摊点。先买了仿膳食品窝窝头，吃得直冒酸水，发了一通诸如慈禧太后的胃口怎么这么好对付之类的牢骚后，就站到了烤羊肉串的摊子前。并没有想要吃，的的确确是被那种香里带膻的味道吸引过来的。

昨天，我向爸爸提出要吃烧烤，爸爸同意了。

上午，爸爸去借烧烤炉，又去买了木炭。妈妈去买了羊肉、鸡翅、辣椒、香菇，鸡翅腌完，把所有食材串好，等待着晚上的烧烤。

到了晚上，爸爸在楼顶生好火，把羊肉刷了一层油，开始烤羊肉串。只见爸爸手忙脚乱地，这儿翻翻，那儿翻翻，又在上面撒了点盐，过了好大一会儿，我闻见了一阵阵的肉香味。我从盘子里拿了一串，一咬，“咦？怎么这么硬？”我又拿了一串，尝了尝“怎么回事？烤成羊肉干了。”我问了问爸爸，爸爸回答我说：“是应因为我怕它不熟，烤的时间长了点的缘故吧。没事，咱吃鸡翅。”说着，爸爸从桌子上拿了一把腌好的鸡翅，放在火上。