茶，中国之国粹也。起于秦汉,盛于唐宋。潮汕茶道，又名潮汕功夫茶，是我国传统文化之精髓，在我国古老的茶文化中，最具代表性的茶道之一。

潮汕功夫茶名盛天下，你可能听说过甚至品尝过它的茶韵，但你可曾品尝过它蕴含的浓浓乡情?

沿海地区的人多好品茶，潮汕地区大概是其中之最了吧。似乎上天赐予每个潮汕人品茶的天赋与兴趣，几乎每一个潮汕人，无论身在何方，都热衷于饮茶品茗，从小就养成了品茶的习惯。

早已夜深人静了，却睡不着。于是取出了封尘已久的一套茶具，找了些茶叶，坐下来自己品茶。

家中是常备茶叶的，但父亲喝茶常常只是为了解渴；而母亲，则是为了抗拒睡眠的诱惑。所以，家中没人懂茶道。于是，按照自己的方式，我决定品自己的茶。

壶中已有了茶叶，再倒入些开水，尔后细细端详着。放入的是玉针——一种貌似尖针的茶叶，加开水以后，它们开始慢慢散开，然后将四周染成一片碧绿。

茶是糊口，糊口是茶。

糊口是忙碌的，糊口也是艰辛的，一个人在红尘中良多时候是身不由己的。但我们能守护住自己的一颗心，清净安闲，不被他人所左右。就像茶一样不能和其它饮品混着喝，只有单沏才得其味。

一个耐得住寂寞的人才会喝茶，耐不住寂寞的人是品味不了好茶的。实在有时我们喝的不仅仅是茶，还有感悟和心境。

茶道的繁琐似和我这个俗人不相干，就是一瓶开水、一个玻璃杯、一撮绿茶。

茶起源于中国，有很多种类，青茶、白茶、花茶、红茶、绿茶，色彩不同，味道不同，寓意也不同。品茶人总是将他与茶道联系在一起。

当你心乱如麻时，泡一杯青茶，慢慢的喝下，顿觉神清气爽；当你头晕目眩时，席地而坐，沏一杯苦丁茶，虽然苦，但不久后，头脑清醒百倍，口中尚存余香当你喜悦时，何不手捧香茗，闲走于书页深处，陶冶情操，又仿佛置身于茫茫宇宙之间，更添一份奥妙的自然。品茶时，不能心中无茶，否则便会品不出茶香。

在许多人的眼里，茶，是浓香的代表。坐着，手中握着一杯茶，让它的香味袅袅升起，给人带来的是一种自然，一种悠闲，像完全放松了似的，沉浸在香的世界了！这种感觉，既让人舒服，又叫人感叹，既愿迫不及待的品尝一口，又不忍心让香味流散……

品茶，先看，再闻，三品。这是千百年来祖先们定下的茶道。

看看那幽香充溢的茶，悠然的绿色，弥漫在茶杯里。

有大学同学喜欢“茶道”，却常常被我拉去喝酒。每次喝多了，就给我上课。今年春天，我想戒烟，想了几天，自己跟自己说：喝茶吧。

于是就喝了起来。其实也不是以前没有喝过茶水。小时候第一次喝茶，模模糊糊还记得，挺苦，不好喝。后来父亲跟我说：上学不要喝茶，刺激神经，对学习没好处。这番教导我记下了，不过在这或者在那，偶尔总要喝那么一杯两杯的。

茶与水的相遇，实在是一种前世今生的缘分。

我拂开茶叶盒的盖子，用指腹撮了一把茶叶撒进圆滚滚的茶壶，细长干硬的茶叶撞击白瓷的壶底，如碎玉落进深涧。滚烫的开水大口呼吸着涌进茶壶，仿佛迫不及待去拥抱一个早已注定的誓言。茶叶以近乎疯狂的姿态旋围、舞动，一瞬间充斥了茶壶中的天地。

爱茶，不仅仅是喝茶。新茶，老茶，看似神圣虔诚无比的茶道，关于茶的一切。

潮州，是我的家乡，在这个人才辈出、美丽富饶的地方，有一种独一无二的传统文化，那，就是潮州的功夫茶。潮州功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，是一种在潮州抬头不见低头见、十分平常的民俗。

在我很小很小的时候，我就尝过功夫茶了。宋代诗人苏辙曾经有一句诗：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

朋友开了一间茶庄，有事没事的，我都会去小坐一会，而避开喧嚣，朴素心境。朋友是喜欢茶道的，每每喝茶都是要摆足了架势才可，又美其名曰：品茗。如此，大凡会品茶之人，当然不能用喝茶来形容了，要有个文雅的名才可有趣味，才可相配。而我，只是欣赏他的朋友开了一间茶庄，有事没事的，我都会去小坐一会，而避开喧嚣，朴素心境。

嗜茶成癖，且好习茶道。虽于茶道、茶艺一知半解，却惹下“穷讲究”的病根。但凡喝茶，再也不肯作驴马饮，非得讲究个好茶、好水、好茶具、好环境。说我是伪雅士也好、伪小资也罢。若是以上几个条件不具备，我是宁肯不饮茶的。我固执地认为，既然喝茶，就要缀饮出个纯粹、地道来。

是一位知心朋友改变了我。那是在我生活和事业都陷入了低谷的时期，他携名茶来看我。

喜欢喝茶、饮茶，却从未对茶有过更深层次的考究，平日里只是把它当着解渴时的一分享受和满足而已。偶然间打开百度，竟然发现茶的流传之广，茶道的深奥，茶文化的精髓，并非我这一介凡夫俗子所能深蕴的。

人间有仙品，茶为草木珍，美誉入杯樽，茶之荣也；浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

我不谙茶道，对茶更谈不上高深的研究了，偶尔受朋友之邀品品茶，大多时候我是在家里或办公室里，独坐独饮，这个时候的自己，虽说没什么品茶的高品位，但却多了些茶中品人生的小滋味，就是在这个时候，我才渐渐明白了茶如人生、茶道即人道的道理，品茶品出了人生的况味。不是吗？“茶”字的涵义不就是人在草木中吗？

茶的初始如人生。

最早的“茶道”两字因茶的意境而来。意境承

载茶之精神效用

“茶道”两字，在爱茶人心中是值得敬仰的一片

天地。它先出自诗僧和茶僧美称的皎然之诗作《饮

茶歌诮崔石使君》。诗的开头是茶事的描写，接着的

“一饮涤昏寐，情思爽然满天地；再饮清我神，忽如飞

雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦闷。”是茶事心

境的渲染，是茶事感受而来的非凡意境，“茶道”两字

说起茶，说起茶文化，有人便说，不就是日本茶道吗？问什么是日本茶道，当然知道了，不就是：身穿和服，跪在地上，喝几口，磕几个头，目不斜视，口不乱言，宾主肃穆，此为茶道也。其实，“和、清、静、寂”的日本茶道乃世界茶文化的一个组成部分，因其仪式性强，特别容易被展示，便家喻户晓了。

中国人喝茶，是把物质喝出精神，把生命品入自然。

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。

记得那年那天，爷爷同我坐在屋檐下

滴答，滴答，雨水从屋檐上落下，打在木头制成的栅栏上。我和爷爷坐在屋檐下，一人手中端着一杯爷爷亲手泡的龙井茶。小雨还在不停的下，前面的那棵爷爷栽的白玉兰树，象牙白的花瓣被打落了不少，但看上去却十分的静谧

爷爷咳嗽了几下缓缓地端起精致的瓷杯，呷了一口茶，说道：“远在我国唐朝，茶已经极为流行，甚至在日本，他们把茶发展成了独具一格的‘茶道’。

酒使人糜烂，茶使人清醒，喝茶犹如品人生，先苦后甜，最后品尝出淡淡清香，令人回味无穷，茶道与棋道一样深不可测，捕风捉影，变化莫测。

茶与人的生活息息相关，我们每天都在喝茶，家里来客人了，马上泡一尊好茶与客人品味，以表示对客人的款待。

小时候，见父亲总是在喝茶，那时候小而不懂，以为那是饮料，看父亲喝的津津有味，心里便不免困惑，便拿起一杯猛地喝了下去，哇！

我喜欢茶道，经常去画廊用专业的茶具练习泡茶，只是机会不多，只能多看资料。如今，我对茶道的流程一是略知一二。烫杯、温壶、洗茶、冲泡、分壶……甚至到三高三低、三细三粗，再到茶具的摆放、起手的部位，茶具的类别等，需要学习的地方很多很多。

我曾经看过斗茶的视频，斗茶始于唐代，比赛内容包括茶叶的芳香度、茶汤的香醇度，茶具的优劣以及煮水火候等。

我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的崖茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是我们中国人的饮料，口干解渴，惟茶是尚。茶字，形近於荼，声近於槚，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。

“茶叶如青螺入水，旋转着飞速下沉。这时叶芽伸展，茸毛轻舒，一旗一枪，嫩绿透亮，姿态极其动人。”这是课文《碧螺春》中的语句，如此诱人的茶道让我也情不自禁地想亲自体验一番。

从网上搜索了一下，我知道了茶共分七大类：第一类是绿茶，代表茶种有龙井、碧螺春等；第二类是红茶，代表茶种有滇红、荔枝红等；第三类是白茶，代表茶种有白牡丹、安吉白茶等；第四类是黄茶，代表茶种有黄山毛尖等；第五类是青茶，代表茶种有铁观音、大红袍等；第六类是黑茶，代表茶种有普洱、六宝茶等；第七类是独特的花草茶，代表茶种有茉莉花、菊花等。