同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。

还记得我们全家第一次去烤鸭店吃北京烤鸭，点完菜过了半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。”又过了一会儿，服务员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。

中国的万里长城闻名于世，它是中国五千年历史文化的标签，那北京的饮食文化标签又是谁在作主呢？你猛然听到这个提问，一定会感到措手不及而影响你的正确回答，如果你还没有考虑好，那就让我来告诉你吧！北京的饮食文化标签就是北京烤鸭！

说起北京烤鸭的美味，一定会让人垂涎三尺。你吃过北京烤鸭吗？呵呵！你肯定会说：“你这不是废话吗？

闻名遐迩的北京烤鸭历史悠久，它的前身是用南京板鸭制作而成的金陵片皮烤鸭。十五世纪初，明朝皇帝朱棣迁都北京之后，用北京填鸭制成的北京烤鸭名声大噪。我一直对这道美食饶有兴趣，看到图片就会馋涎欲滴——实在是太诱人了！前年暑假，我终于可以去北京一饱口福。

在酒店住下，我们就直奔王府井大街的全聚德烤鸭店。走近店门，眼前是一个四合院大门：富有老北京风味，又不失现代的质感。

张瑞玑

今天晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。

点好菜，我才注意到这里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。

呼呼，终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。

那股烤鸭香，如一支股老的藤，承载这对岁月的眷恋，和对往事的缠绵，扎在枝蔓里，写满了思念、宽容、等待，凝聚了过去、现在、未来。

一天，外公收到朋友从北京游玩是带回的北京烤鸭，一看价钱很高还听别人说很好吃。自己舍不得吃，立刻打电话吧我们喊去吃烤鸭。当天晚上，我们家和小姨家全都来了。我看了看吃法对他们讲解了一番，大家知道鸭子要热一热才能吃。

暑假里，妈妈组织去北京“寻宝”。在我的印象中，北京以北京大学、毛泽东纪念堂、冰糖葫芦和北京烤鸭闻名于世。我们这次就是慕名来“寻宝”的。

到北京后，我们先去了北京大学，首先印入我眼帘的是一幢幢朴素的房子和一大片一大片郁郁葱葱的树林。再往里走几步，就能看见一大片波光粼粼的湖水，那就是北京大学的未名湖。一位北大女学生告诉我们，之所以称它为“未名湖”，是因为古代的人想告诉我们，年轻人要追求的是一种淡泊名利的境界。

俗话说得好：民以食为天。今天给大家介绍一道名菜：北京烤鸭。

“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。关于北京烤鸭，还有一个故事。

自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。

北京是我国的首都，是我国的政治、经济、文化中心。所以，我和同学早就想目睹一下北京的面貌。

借冬令营的机会，我们终于如愿以偿地踏上了北京之旅。

北京是著名的美食圣地，是吃货们的天堂。其中最著名的当然是北京的烤鸭，北京烤鸭大致分为两派：叉烧烤鸭和焖炉烤鸭，北京著名的烤鸭店有全聚德和便宜坊，皮脆肉嫩，吃一次会让你流连忘返。说到吃，不得不提老北京涮羊肉，是正宗的老北京火锅，羊肉鲜嫩，入口即化，口感很棒！

XX年11月27日 星期日 天气：晴

在中国这个有着56个民族的国家，各个民族都有着不同的小吃，这些小吃真是美不胜数。

北京是我国的首都，在首都没有好吃的小吃怎么能行呢？如果你去北京，问起当地人，北京有什么特色小吃的话，他一定会告诉你最有名的是：北京烤鸭。北京烤鸭以香味著名。你如果点上一道北京烤鸭，那么你只是闻到它的香味就垂涎欲滴，更别说咬上一口了，那真是美哉、妙哉呀！

北 京 烤 鸭 北 京 烤 鸭

暑假期间，爸爸妈妈带我去了北京，我早已对北京烤鸭垂涎三尺，所以我兴奋不已！北京烤鸭是地道的特色菜，如果你去过北京却与烤鸭失之交臂，那恐怕是你一生最大的遗憾！

北京烤鸭的品相特别的好，烤出来以后浑身通红无比，通体散发出诱人的香味，皮香肉嫩，外焦里脆。通常烤鸭烤完之后，厨师会将鸭子挂起来，我通过仔细观察，发现在鸭子受热过程中不断流出鸭油，厨师还专门用一个小碗接鸭油，用来做成香喷喷的鸭油烧饼，这样既方便又省事，一举两得。

我的家乡在北京，我身为一名名副其实的吃货，第一个要为大家介绍的当然就是北京的吃了。

北京有许多好吃的，最著名的便是北京烤鸭，北京的烤鸭外皮酥脆，需烤至焦黄但绝不能烤糊，这就考验了烤烤鸭的师傅的技术，和火候的掌握。烤鸭的肉质非常好，这就要求了选鸭子是一定需选上等鸭子，口感很嫩，且多汁。是外地人来北京旅游是的食物首选。

每个人都会有自己最爱吃的美食吧！但是，要说我最爱的美食呢！那一会儿可说不完，像是酸菜鱼、糖醋排骨、青椒土豆丝等等我都喜欢吃，今天，我就来讲讲其中的一道菜——北京烤鸭。

北京烤鸭的做法挺复杂的：先要把处理后的鸭子再入炉之前灌进开水，这样鸭子也会熟得快一点，鸭肉更会外脆内嫩。而鸭子进炉后，先烤被刀切过的右背侧使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟

星期五下午是我们住校生回家的时间。每次妈妈接我的时候，她都给我买好吃的。这次，妈妈给我买了一个北京烤鸭。在摊位前，我看着那油光焦黄的鸭子，闻着那香喷喷的味道，口水都要流出来了，恨不得马上咬一口。当卖鸭子的人切鸭子时，我发现了一个问题：这只鸭子有四条腿？我非常好奇，禁不住问了一句，“怎么这只鸭子有四条腿呀？”那个卖鸭子的人边切鸭子边笑着说：“你见过四条腿的鸭子吗？”说着，他拎起另外一只鸭子让我看，“你说说，四条腿在哪儿？”我看上面有两条，下面有两条，不是四条吗？卖鸭子的人哈哈大笑，说：“那上面的两个是鸭子的翅膀呀。”我听后，觉得又尴尬又可笑。

中华美食，博大精深。

——题记

在中国，每一道菜都有它的意义，所有菜都有它的做法和吃法，中华美食已有四千多年的历史，孕育着所有的华夏儿女，中华美食中我最爱的一道菜，那一定就是北京烤鸭了。

记得第一次吃它是在十岁的时候，我和妈妈去北京旅游，我们刚下车，肚子就在唱“空城计”了。舅舅就带我们去吃北京最有名的烤鸭。

俗话说：“北京烤鸭香喷喷。”暑假的第二个星期天，我们全家出发，开车去远近闻名的首都北京旅游。

从稷山出发到北京需要一天多时间。第二天早上九点多，我们全家终于到达了这座繁华的大城市。马路上车水马龙，人行道上人山人海，红绿灯一闪一闪的，北京留给我繁华的印象一辈子也忘不了。

车停在靠大街的马路旁，——因为街上堵车，所以迫不得已才步行的。刚上街，烤鸭的香味扑鼻而来，让我忍不住想用力咬一口。大街上的人，除了游客，都对烤鸭司空见怪，可能是常驻北京，已经对这里的一草一木，一物一景都熟悉得不得了。我们却相反，能吃到正宗的北京烤鸭，是很早就惦念着的事了。我们去买烤鸭，买烤鸭的人不多，很快轮到了我们。爸爸点了三份大烤鸭，两份小烤鸭，大人们吃大烤鸭，我和弟弟吃小烤鸭。我从来没吃过这么香的烤鸭，那狼吞虎咽的样子像极了一匹饿极了的狼。

本人乃一“吃货”也，一旦发现美食，本“吃货”就会以迅雷不及掩耳之势，风卷残云一般将它全部“消灭”。可是那一次，“吃货”却让我尝到了苦头，让我不再贪吃。

事情是这样的：去年寒假，我和爸爸、爷爷一起去北京玩。那天晚上，爸爸的朋友请我们到“全聚德”总店吃我最喜欢的北京烤鸭，我认为人到北京来“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！”

天下之大，美食众多。作为一名小吃货，我对各种美食的诱惑完全无法抵抗，尤其是北京烤鸭，自从第一次吃后，我便喜欢上了，隔一段时间便要品尝一次。

北京烤鸭，顾名思义，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鸭。有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！”这话可一点都不假！

北京烤鸭是选用北京优质品种的肉鸭制成的。烤制时，先要在鸭子身上开一个小洞，取走内脏，再往鸭肚里加入开水，然后将鸭子挂在烤炉上。这样既可以让鸭子的水分不过度流失，又可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得！刚出炉的鸭子外焦里嫩、色泽红润、鲜艳油亮、香味扑鼻，让人垂涎三尺。

我一直认为，北京是个雄伟壮观的地方。的确是的。

一个机缘，使我走进了这历史悠久的文化古都。那晚，街道上霓红灯闪耀，公交车穿梭着，使人眼花瞭乱，正处于半睡半醒的我，走在大街上，四处乱逛。

逢夜深人静，夜，乏了；灯，倦了；人，散了……热闹发出的余音却荡漾着，荡漾着，经久不息……

北京美食，说到这，第一反应便是——北京烤鸭，来到北京的我，自然是不会连特产也不品尝的，它的吃法很特别，需要拿一块饼（很薄很薄的）并要在饼中加一些小菜和酱之类的，再放进烤鸭，卷一卷，就可以吃了。这味道……令人回味无穷。