吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！

同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。

北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

后面我和爸爸一起品尝了剩下的烤鸭……”我听了爸爸的话后，既感到吃惊又感受很深。所以我们做事一定要专心，才能成功。”爸爸又对我说：“一位技艺娴熟的厨师可把一只烤熟的鸭，切得片片均匀，片片有皮有肉。”爸爸说：“因为全聚德采用是挂炉烤鸭法，这样烤，鸭的油脂渗出，可以将鸭皮炸脆。

这次光临全聚德，不仅让我品尝到了烤鸭的美味，还让我知道了全聚德烤鸭里的秘密。下次有机会我还会来全聚德。

”所以我们做事一定要专心，才能成功。”妈妈又对我说：“一位技艺娴熟的厨师可把一只烤熟的鸭，切得片片均匀，片片有皮有肉。”妈妈说：“因为全聚德采用是挂炉烤鸭法，这样烤，鸭的油脂渗出，可以将鸭皮炸脆。

这次光临全聚德，不仅让我品尝到了烤鸭的美味，还让我知道了全聚德烤鸭里的秘密。下次有机会我还会来全聚德。

江苏徐州云兴小学四年级:董昊鑫

吃完饭，爸爸、妈妈看着我直笑，我到镜子前一看，原来我的嘴巴上有很多酱。烤鸭外焦内嫩、香酥可口，让人回味无穷。我一连吃了好几卷。”我照着妈妈的样子做，把烤鸭裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！

妈妈说：“北京烤鸭在国内外都非常有名。”有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。”朋友，你吃过北京烤鸭吗？

我就这样一路跑回家。”我高兴地拿着香喷喷的烤鸭狂奔，走在半路上，我忽然发现，我手里的烤鸭正在滴油啦，仔细一瞧，才知道那烤鸭的香味勾得我口水也流出啦。”那叔叔，便拿起烤鸭，咔咔地，把烤鸭剁成了块，随即还送给我一瓶啤酒，我把钱给了他，说：“叔叔，我爸爸不喝啤酒，谢谢你!

妈妈看到我满头大汗的样子：“怎么这么快呀，是跑回来的”我赶忙不承认，把找回的两元钱交给了妈妈，妈妈抱了抱我，说我很能干!是个小小男子汉呢!

以后的日子里，我仍然对北京烤鸭情有独钟，而每当妈妈将鸭头夹在自己的碗里，我便一把抢过来说：“你不许吃鸭头，鸭头是如此美味，怎能给你？”并一边将鸭肉端向妈妈，一边啃起那仿佛多么可口的鸭头。

善意的谎言是多么美丽，多么纯洁，多么令人感动。《心中的鲜荔枝》这篇文章，我过目难忘，我也要学会用善意的谎言去鼓励别人，温暖别人。

明天早上母亲从厨房端出一碟烤鸭，家人们都说味香得很，但我却闻不到一点味道。灰橙色的鸭皮却显得异常刺眼，也许是对自己的自责吧，我的眼睛没有能敢望那只昨晚在叫得很响亮的丑鸭一眼，不，应该是烤鸭！

我不会忘记那沉重而又难听的叫声，一辈子，也不会忘掉！

但愿人们能够多珍惜生命的伟大与生命中的每个时刻，让它绽放光芒…….

满纸荒唐言，一把辛酸泪。都云作者痴，谁解其中味？

一个正宗的北京烤鸭卷制作完成后，闻着烤鸭飘来的阵阵诱人香味，我真是“口水直流三千尺”呀！

北京烤鸭不仅味道好，而且还富有营养。烤制北京烤鸭很有讲究，不但要掌握烧烤的时间，还要控制烧烤的火候，而且配料也很重要，只要其中有一处不到位，烤鸭的味道就不那么纯正了。北京烤鸭乃是一种传统食品，具有丰富悠久的历史，更是北京的特产，因此深受人们的喜爱呢！

吃过了烤鸭，其他的菜：老鸭汤、老鸭面都显得不值一提，在烤鸭面前，他们不得不俯首称臣啊！这回可真是把烤鸭的美味发挥得淋漓尽致：甜面酱的微微带辣把北京烤鸭的脆皮特点推向了最高点——真是绝配！我又蘸了点，又“啊呜”咬下去一口。

北京烤鸭可真是太好吃了，我给他的评价？就五个字：色香味俱全！

上海市闵行区江川路小学四年级:敬天真

”大家都笑了。”说着吃了起来，边吃边说：“味道不错，比上次那个洋货好！”他们一听扔了连忙说：“那多浪费啊！”为了让他们吃我只好撒谎说：“我不喜欢吃这东西，你们不吃就扔了吧！”“为什么不吃了，多吃点啊！我吃了几口转身对他们说：“我不吃了，你们吃吧！

亲情，是历史分不开，岁月剪不断，让爱汇集的是那包着浓浓的爱的烤鸭的香味。

用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭（亦称北京填鸭）。

北京烤鸭其皮香脆可口，其肉肥而不腻。吃起来令人余味饶舌，三日不绝，回齿留香。来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算是来过北京。吃完后，那个人不是回味无穷，连连赞赏？真是不枉人生走一回呀！

六年级:刘帆

买上三五鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那个舒服啊……

再是闻名遐迩的北京烤鸭

北京烤鸭：有“天下第一美食”之称，为誉满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩，而且有一种特殊的香味。

当荷叶饼上放了几块烤鸭，加上甜面酱再被卷起来时，我的口水都快流出来了。咬一口回味无穷，北京烤鸭真不愧是人间美味！不知不觉，这只烤鸭就被我一扫而光。

妈妈告诉我，全聚德王府井店只是全聚德的一个分店，总店在前门。不过，终于吃到了正宗的烤鸭。真是既饱了眼福，又饱了口服。北京的全聚德不下20家，这对吃货来说是个福音。

由于烤鸭在不冷藏的环境下只能保存2天，所以只能等回去那天再买给家人吃。

也有说是元朝从欧洲的烤鹅发展而来。北京烤鸭实在是土生土长的北京菜。历经北京厨工改良烤法，形成一套固定工艺，终一代名馐。

常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。

伙计一看胖虎虎背熊腰的样子，吓得不敢出头了，急匆匆地往里跑。胖虎见自己的“恶人计”得逞了，高兴地冲着猪无戒和四郎咧嘴一笑，得意洋洋地伸手就去抓烤鸭。

“谁？哪个兔崽子来这里撒野？”平地里起了一声炸雷，一个更加高大威猛的身影出现在烤鸭店里，砰的一声，胖虎在店门口摔了个四脚朝天。

胖虎扶着腰哼哼着爬起来，“恶人计”告吹。

至此，“谗嘴协会”全军覆没！

”真是气死我了，我都想大哭一场，算了算了，人算不如天算，就当今天我减肥吧。妈妈在身后悠悠的说；“嘻嘻，肉宝宝没有肉吃了吧！今天休息。我急撒呼啦的跑了过去，怎么搞得。烤鸭店的等怎么不亮呀？老远一瞅，咦？我只好使用桐桐技法杀手锏了，妈妈被我生拽硬拉的一起奔向烤鸭店。

第一次感受到了那种想吃却吃不到的滋味，真是难受极了。

我高兴地拎着烤鸭走了。”叔叔说着摸了摸我的头。”那叔叔说：“不用谢，小朋友，你快去菜市场找爸爸妈妈吧。”我信以为真，向叔叔说了声：“谢谢！叔叔笑笑说：“我等会儿再买，反正我也没有急事。

后来爸妈告诉我，那位叔叔肯定是因为不放心我，才让我先买烤鸭的，而他自己却要白白等上半小时，真难为了他。听了爸妈的话，我的心中涌起一股莫名的感动，多好的叔叔呀！

伙计一看胖虎虎背熊腰的样子，吓得不敢出头了，急匆匆地往里跑。胖虎见自己的“恶人计”得逞了，高兴地冲着猪无戒和四郎咧嘴一笑，得意洋洋地伸手就去抓烤鸭。

“谁？哪个兔崽子来这里撒野？”平地里起了一声炸雷，一个更加高大威猛的身影出现在烤鸭店里，砰的一声，胖虎在店门口摔了个四脚朝天。

胖虎扶着腰哼哼着爬起来，“恶人计”告吹。

至此，“谗嘴协会”全军覆没！

吃完一个又想吃一个，啃骨头时，我喜欢先舔舔它，回味一下刚才的美味，然后再把上面的肉吃掉。

有一天我吃烤鸭时，包面皮时没有包好。再加上肉包多了，肉馅从下面掉了下去，正好掉到了茶杯里，溅了我一身水，从此我给它起了别名------小漏洞。

啊！它的色香味形充满了北京人的特色。啊！它的美味无人能及，北京烤鸭我的最爱。