蒸蛋

我想让爷爷奶奶大吃一惊。

我长这么大了，他们老说我不会干这，不会干那，使我一点信心都没有。 一天，见奶奶出去买菜，爷爷在睡，我蹑手蹑脚地来到厨房，关上门——自己悄悄地真正的做一道菜。 我想着平时奶奶烧菜的样子，心里认真的打着“腹稿”。先把碗拿出来，再把生鸡蛋打碎放进去，拿筷子搅拌，放盐、加水，然后把鸡蛋放进微波炉里去。过了两分钟碗里的鸡蛋蒸好了。 奶奶回来了，我笑着说：“我做了一道菜，蒸蛋！” 奶奶吃了一勺：“好吃，不错！” 听到这句话我心里比喝了蜜还甜。奶奶说：“从这个暑假开始你自己给自己准备早饭。”我以后要多学习做事。

我跟妈妈学会了做鸡蛋羹。做鸡蛋羹听妈妈讲起来非常的简单，只要打一个鸡蛋，加一点点水、盐和鸡精，然后放进微波炉里叮一分钟就行了，可是真正我做的时候就不是这样了，有时我做的是咸的，有时是没有味道的，有时鸡蛋搅拌得又不够均匀，不过经过我一次次的练习，我现在知道，一个鸡蛋大概要放多少水，放多少盐。

而且我还知道，如果想看看鸡蛋羹熟了没有就用筷子戳一下，如果下面是稀得就没熟，如果不是稀的就熟了，有时我还会在鸡蛋羹里加一点虾皮，做好的鸡蛋羹它的味道棒极了，现在只要我想吃，随时都可以轻松的做出美味的鸡蛋羹来了，不信的话下次来我家，我做给你尝尝，它的味道真的很好。

深圳育才四小二(2) 刘加琪

上个周日，妈妈买了一个蒸蛋器。黄颜色，小小圆圆的，非常可爱。

买回来之后，妈妈就开始在厨房忙活上了。首先做了一个水蒸蛋，将一个鸡蛋打到蒸碗里，加适量的水和盐搅拌，然后将蒸碗放在蒸盘上，10分钟后，鲜滑水嫩的水蒸蛋上桌了。我一闻，真香啊！就一口气吃掉了大半个。妈妈和爸爸只尝了个味道。

然后妈妈又尝试着做水煮蛋，先用打孔针在鸡蛋大头顶端打了一个小孔，以避免蛋壳爆裂，然后小头朝下放在蒸盘的蛋托上。鸡蛋煮熟后，蒸蛋器会自动断电，这样煮出来的鸡蛋不会太嫩也不会太老。不过这次我没有吃，妈妈说口感很好。

再然后妈妈还做了一个煎鸡蛋。先倒一些油在发热盘底部，加热1-2分钟后，打入鸡蛋，隔一分钟用木铲翻一翻，很快就煎熟了。妈妈说味道和用油锅煎的一样好。

我看到鸡蛋有这么多种吃法，就联想到了刚刚学过的一个词语，然后脱口而出：“鸡蛋的吃法千姿百态，有蒸蛋、煮蛋还有煎蛋。”妈妈说虽然形容的不是很恰当，但可以活学活用，值得表扬。听到表扬，我心里乐开了花儿。

小小的蒸蛋器带给我们全家人一个欢乐的周末！

周末无聊的时候，我翻起了妈妈的食谱书，其中一道菜吸引了我，那就是——肉饼蒸蛋。

我还从来不知道这两样每家每户常吃的食材竟能搭配成一道菜。抱着好奇心，我按照书上写的试着做了做。

首先，得先准备好食材：猪肉自然必不可少，只不过猪肉是我从冰箱里拿出来的，得先放到水中解冻。但是还要准备一个鸡蛋、葱、蒸锅以及像酱油、料酒这些调味品。

我先把解冻好的猪肉放在砧板上，缓缓拿起刀，将它切成块，再切成条，最后剁成肉末。因为是冰冻过的猪肉，虽然解了冻，可肉质却没有新鲜的猪肉那么容易切，用刀切下去还是会感到肉比较僵硬，所以，得用点儿力在手上。总之，我切的还是蛮顺利的。

把切好的肉末放到瓷碗里，刚好盛满。我又把葱切成一小段一小段的，洒在肉末上，又添了些许料酒，勺了几勺盐，再放了一点儿味精。小时候我一有空就看妈妈做饭，这点儿小问题可难不倒我。

轻轻敲了敲抵在碗沿上的鸡蛋，双手又轻轻一掰，哈，鲜黄的蛋黄随着粘稠的蛋清流到了肉末上。美中不足的还是敲鸡蛋时不小心掉在肉末上的一片碎鸡蛋壳，我再次把双手洗净，小心翼翼地拣出那个碎鸡蛋壳。

我打开蒸锅的盖子，往里面加了一小瓢水，放上一个好像是隔离透气层的不锈钢材质的盖子，最后才将瓷碗放在不锈钢的盖子上，关上锅盖，打开燃气灶，把火候调整到了大火。

“算了。”我一想到漫长的等待就耐不住性子，“我先去看会书吧。”说着我走向书房，漫步在文字的世界中了。

“呀!过去多少时间了?”我猛地一拍脑门，慌忙奔向厨房。

关上燃气灶，小心翼翼地掀开锅盖，我看到原本粘稠的蛋清成了蛋白，蛋黄也硬了起来，覆盖住了鸡蛋下面的猪肉。

戴上防烫手套，把瓷碗从蒸锅里拿出来，我用筷子拨了拨，原本吹弹可破的蛋白隐约可以看见底下那棕色中带点红色的猪肉。诱人的香味弥漫在空气中，真令人垂涎三尺，幸好没被看书的那些时间耽搁。只不过——不知道是不是“中看不中用”呢?

我尝了尝味道，还行，不咸不淡，很清爽，不油腻。

这是我第三次下厨，比起以前做的清炒苦瓜、咸菜炒竹笋比起来，这次的肉饼蒸蛋可是“大获全胜”呢!

什么?你说肉饼蒸蛋最后怎么样了?当然是被我慢慢品尝了呗。

今天，天气晴朗，我的心情也特别的晴朗。妈妈要开始教我学做水蒸蛋了。

我怀着一颗激动的心，开工了。按老妈的吩咐，我准备了一个小碗、两个鸡蛋。我先将两个鸡蛋相互碰撞，用力不够，都没有敲破。妈妈告诉我力度要用得合适，我又加大力气一敲，成功破了一个，往中间掰开，放到了碗里。敲好蛋后，往里面加点盐和油，再用筷子往同一个方向搅拌，像龙卷风一样。搅匀后，再往里加适量的水，再搅匀。接着把它放进电饭煲里。

妈妈告诉我大概要蒸十分钟。一分钟、二分钟、三分钟……我既兴奋又担心，兴奋的是我亲手做的蛋就要出场了，担心的是我的蒸蛋会失败。十分钟终于到了，我小心翼翼地打开锅盖，一缕蛋的清香扑鼻而来，妈妈赶忙凑过来，看了看说：“嗯，不错不错，蒸得很嫩。”听了妈妈的话，看着刚出锅的水蒸蛋，我心里甭提多开心了。

我迫不及待地拿来勺子，品尝着自己第一次做的水蒸蛋，哎呀，真是太美味了！从来没吃过这么美味的蛋呢！

三年级:何与同

今天下午，我一睡醒就觉得自己肚子很饿。我穿好睡衣就去厨房找吃的东西。

到了厨房，我发现妈妈正要蒸蛋羹，就跑过去说“：我来蒸蛋羹吧。”我拿起一个鸡蛋，轻轻地敲在灶台上，鸡蛋有了小小的裂缝后，我用双手把蛋壳分开，一个红红的蛋黄和透明的蛋青就滑出来了。

我用筷子把蛋打混，加了点水、盐。妈妈说：“泡泡打得越多越好。”我又把蛋打出很多泡泡，打好后我还放了点虾皮，妈妈把打好的蛋的碗放进锅里蒸。

5分钟后，妈妈把蛋羹端出来，我又放了点酒，油、味精。蛋羹看上去黄黄的，真诱人啊！我偷偷地尝了一口，啊！我做的蛋羹真好吃。

童年就如同一首快乐的旋律，爽朗的笑声就是那串串音符，至今依旧回响在耳畔。

记得我8岁那年，常常煮好饭后，等妈妈回来做菜。四月的一天中午，我放学回家后，照常烧柴煮饭。“咯咯哒——咯咯哒——”哦，母鸡下蛋了！我探身取出鸡蛋，蛋还带着暖温呢！这下可以改善生活了。蒸蛋这么简单的事，妈妈平时总不让我弄，真看不起人，今天我就让她好好瞧瞧。

于是，我学着妈妈的样子，拿鸡蛋在锅沿上轻轻一敲，双手一掰，“哗”的一下蛋就从壳里滑出来了，真有趣！我乐呵呵的调好蛋，倒下调料后，又揪了一把葱，洗好后将葱洒在蛋花上。鲜黄的蛋，翠绿的葱，白瓷的碗，好漂亮啊。打开锅，放好蛋碗后盖上锅盖。然后，文火烧饭。我一边烧火，一边想着那金黄色的锅巴，乳黄色的蒸蛋，还有妈妈那赞许的声音，心里美滋滋的！ “哦，真香！”蛋味顺着锅沿跑了出来。不对，怎么没清新味呢？妈妈做的蒸蛋可比这香多了。难道妈妈有什么诀窍？我不禁疑惑起来。

过了好一会，估计应该熟了。打开锅盖一看，我傻眼了：鸡蛋和葱段傻傻地粘在一起，僵硬地呆在碗底，土黄色的蛋块显得无比难看，蒸的蛋居然比没有蒸的时候还少，那么可怜的一点给谁吃啊？平时妈妈蒸的蛋满满的一大碗，而我蒸的蛋怎么……？我呆呆的站在灶前，难道是我的火烧旺了，蒸蛋都被我烧干了？我怎么想也想不通，就连妈妈走到我身边，我都没有发现呢。

“哈哈哈……哈哈哈！”妈妈大笑起来。我的脸好像有把火在烧似的。“什么事都是说起来容易做起来难。其实很简单，你是在和蛋时忘记放一点水喽！”吃饭时，妈妈又把这件事和爸爸说了，结果爸爸笑得差点喷饭了，还直说要尝尝我做的“蒸蛋干子”呢。

童年如流水一般，咕隆咕隆地就过去了。但第一次蒸蛋的经历却深深印在脑海里，它告诉了我一个简单的道理：什么事说起来容易，做起来可真难，真是实践出真知啊。

奶奶有一双勤劳的手，一天都在为我们干活，为我们做饭洗衣服……我最喜欢吃奶奶做的蒸蛋。

星期天，爸爸妈妈带着我回老家去看望奶奶。没想到奶奶早就做了一桌的菜在等我们回家。吃饭时，奶奶笑着看我们吃蒸蛋，自己只吃茄子，我好奇地问：“奶奶，你怎么不吃蒸蛋呀？”奶奶笑着说：“在家天天有的吃，吃腻了，你们多吃点。”看着奶奶清瘦的面容，我的眼睛红了，鼻子酸酸的。

在回家的路上，我在心里想对奶奶说：“长大我要照顾你，不会让你一个人在老家，我爱你——奶奶。”

同学们，你们会做菜吗？肯定不会吧。今天，妈妈叫我做了一道菜——蒸蛋汤。

我们先拿出一个生鸡蛋，把它的中间部分敲碎，把蛋壳分别往两边弄。让蛋掉到碗里，再往碗里灌半碗的自来水。然后，拿出一双筷子，用旋转的方式将蛋打开来，煮好了，我吃得津津有味。开心极了！

浙江宁波象山县西周中心小学三年级:欧利群

我跟妈妈学会了做鸡蛋羹。做鸡蛋羹听妈妈讲起来非常的简单，只要打一个鸡蛋，加一点点水、盐和鸡精，然后放进微波炉里叮一分钟就行了，可是真正我做的时候就不是这样了，有时我做的是咸的，有时是没有味道的，有时鸡蛋搅拌得又不够均匀，不过经过我一次次的练习，我现在知道，一个鸡蛋大概要放多少水，放多少盐。

而且我还知道，如果想看看鸡蛋羹熟了没有就用筷子戳一下，如果下面是稀得就没熟，如果不是稀的就熟了，有时我还会在鸡蛋羹里加一点虾皮，做好的鸡蛋羹它的味道棒极了，现在只要我想吃，随时都可以轻松的做出美味的鸡蛋羹来了，不信的话下次来我家，我做给你尝尝，它的味道真的很好。

深圳育才四小二(2) 刘加琪