关于米粉的作文
“米粉”想必大家都见过吧，炒米粉是我最喜欢的一种美食了，尤其是我家乡的米粉——“长汀正宗米粉”，炒好后一根根柔滑发亮，让人食指大动啊！
逢年过节，自然少不了鸡鸭鱼肉等美味佳肴，但炒米粉更是餐桌上不可少的——不但味美，而且耐讥。这不，我才十来岁，就能对怎么做这道菜说个头头是道呢！
首先，把米粉放入烧开的热水中煮上二、三分钟，捞起后用冷水滤一下，这样才能保持米粉的韧性。然后把滤过的米粉倒入烧得冒着油香的锅里来回翻动，待翻个五六回合后，再把已炒好的肉丝、萝卜丝、香菇丝、青菜等配料和下锅中翻炒。最后，把炒好的米粉装在盘上摆好，只见小山似的米粉金黄透亮，配上萝卜的红、菜的翠、香菇的黑，还有腾腾的热气，让你觉得这实在是一件艺术品，都舍不得吃了。
这时，只要轻吸一口气，香味就扑鼻而来，对着这米粉我早就“口水直流三千尺”了。夹起米粉放入口中，感觉滑嫩可口；咬一下，嚼头十足；往下吞时，那米粉立刻似有灵性般地钻入肚子里去。吃完后，嘴里留的余香还能让人回味半天呢！
怎么样？听了我的介绍，你心动了吗？如果心动了，就请你到我家来做客，不但请你“大撮”一顿，还把炒米粉的技术毫无保留地传授给你。呵呵，不要再说了，我的口水又要流出来了。
在中国这个有着56个民族的国家，各个民族、各个地方都有着不同的小吃。比如，在我的老家江西著名的菜点有：三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板饭、石鱼炒蛋其中我的最爱就是米粉肉，米粉肉也叫粉蒸肉，从湖北、江西、湖南、四川为最常用。
米粉肉为什么叫米粉肉，大家还不知道吧！它的由来有一个历史传说：清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，由于天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工后，送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时，崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉，来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们自己的身份，并封丁厨为御厨，和他一起进宫，从此粉蒸肉一直流传至今。以至现在在老家的农家乐里是一道必推的的菜。
每当我回到老家，奶奶都会蒸粉蒸肉给我吃，在奶奶蒸的过程中，我看惯也记熟了方法，大致方法是：“将肥瘦相间的五花肉切成片，然后加入调味料，拌匀腌渍入味后，加入蒸肉粉拌匀，又在蒸笼里垫上荷叶，然后，一层排骨一层肉地排好，就可以入锅蒸了。几十分钟后，一笼香气扑鼻、令人垂涎欲滴的粉蒸肉就出笼了。还有一种就是用排骨加入辣椒粉、麻椒粉、胡椒粉和调味料，拌匀腌渍入味，加入蒸肉粉拌匀。先是垫一层荷叶、一层土豆、一层老南瓜，然后才是排骨，这就是川味粉蒸肉。
粉蒸肉看似简单，其实不然，在不同的地方，做出的味道也绝然不同。在有些地方，它不但是一种厨艺，更融进了民风民俗，每到立夏节，家家户户都会做粉蒸肉来食用。
我出生在誉满天下的桂林，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃。在桂林众多的小吃中我最爱的就是大名鼎鼎的桂林米粉。
听爸爸说，桂林米粉是用清澈的漓江水做成的。用漓江水做成的米粉韧性非常的好，每一根米粉都滚圆圆，晶莹剔透。而且这样做成的米粉煮熟之后不易烂，味道鲜美。再加上诱人的肉块、配料。调料则根据自己的口味而定，有葱花、香菜、酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等等，最后再浇上一勺辣椒油。白、红、绿、金，任谁见了都会产生一种一尝为快的欲望。
闻一闻，香喷喷、辣辣的味道扑鼻而入，真是让人口水飞流三千尺。夹起粉来，吸一口滚圆的米粉立马进入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉，再加上可口的汤水，那味道棒极了！顺便夹上一颗金黄的花生，咬一咬“咯咯”的清脆声直响，满口的花生香味拌上刚才的米粉味，这感觉真是让人回味无穷！无论是中国人还是外国人，再吃碗桂林米粉后，都会刷刷地竖起大拇指。
其实，有关桂林米粉，还有一个传说呢：很久以前，桃花江边有个摆渡的后生叫睦哥，他家境贫寒，心地善良，守着一个年老多病的母亲度日。桃花江边有两个村子的人，为了争夺土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥见了非常痛心，也劝说过很多回，终因人微言轻，无济于事。一天傍晚，睦哥正准备回家，忽然看见一只凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，叼起一条鲤鱼正要腾空，说时迟，那时快，睦哥举起鱼叉掷向鱼鹰，就下了鲤鱼。那鲤鱼是龙王的小女，为了报答睦哥，给睦哥留下了几根鲤鱼须，要他拿回去做，并且将制作方法如此这般地告诉了他。睦哥盛上一碗给老母亲吃了，顿时，母亲头发也黑了，皱纹也没了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香气，从睦哥的屋子里跑出来，飘呀飘，飘了十几里。附近的人闻香而来，争着要睦哥教他们做桂林米粉这好吃的东西。睦哥要求停止械斗才能教他们制作方法，他们答应了。睦哥就教他们照着鲤鱼传授的方法，做出了米粉。举行正式的仪式那天，两个有仇的村子里的男女老少都来了，摆下隆重的米粉宴。两个村的族长，向睦哥跪拜，指天为誓，世代和好，永不械斗！后来，这两个村子并成了一个村，取名“睦邻里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圆几十里的人慕名而来，到这个村子来学做米粉，渐渐，桂林的许多地方都有米粉了。
怎么样，快来尝尝吧！山东青岛李沧区金水路小学六年级:俏皮小公主
妈妈是在桂林出生的，常回家看看是一件快乐的事，那儿不仅风光优美，山水甲天下，而且还有风味独特的各种小吃，最让我回味无穷、百吃不厌的是桂林米粉。
桂林米粉是用雪白雪白的优质大米和清澈见底略带甘甜的漓江水做成的，由于材料好，做成的米粉忍性好，每根都圆滚圆滚的，晶莹透明，煮熟后不烂不断，清爽可口，味道极美，外地的米粉不管怎样彷冒也做不出这种味道，它成了桂林的一大特色美食。
我特别爱吃桂林米粉。妈妈常说我三岁时，带我回外婆家，第一次带我上街吃桂林米粉，平时对食物挑三拎四、让父母满院子跑着喂饭的我，一走进米粉店，便闻到一股扑鼻而来的香味，馋得直流口水，居然自己动手，狼吞虎咽的吃完了一大碗米粉，吃完后小手指着碗不停地说：“好吃，还吃，”。逗得周围人大笑。连续几天，我几乎餐餐吃米粉，父母要回南宁上班了，我还不愿意回，躲在房里不出来呢。
桂林人的主食之一就是米粉，走在大街上，随处可见的是米粉店，却很少见快餐店。每天清晨，买上一碗米粉，根据自己的口味，放上一些香香的葱花、红红的辣椒油，炸得脆脆的花生、薄薄的肉片，可口的酸豆角及用多种中药特制的调味水，轻轻一拌，那种香香的、辣辣的味道使人吃了还想吃，每天都有好心情去工作去学习。它为历史悠久的旅游名城增添了浓厚的地方特色。
今天中午，我欢天喜地地回到家，一头冲到厨房，以为妈妈像以前一样在煮饭，可是看到灶台冷冷清清的，一个人影都没有。突然想起妈妈生病了，只好自己去买炒米粉吃。我找妈妈要了15元钱，然后高高兴兴地去买炒米粉吃。因为我第一次独自去买炒米粉，所以我很高兴。
我慢慢地走着，一边走一边欣赏路边的花花草草。刚刚走到马路边，就看到了许多川流不息的汽车，听到了从汽车里发出的喇叭声，好吵啊！我匆匆忙忙地过了马路，连忙要了一份5元钱的炒米粉，给完钱，我赶紧逃离这“危险之处”！
广东佛山南海区联星小学五年级:周司雯
我的故乡在誉满天下的桂林，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃。在桂林众多的小吃中我最喜欢的是那大名鼎鼎的桂林米粉。
桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白质的的大米和清澈的漓江水混合而做成的。用漓江水做成的米粉韧性非常的好，每一根米粉都滚圆圆，晶莹剔透。这样做成的米粉煮熟之后不易烂，而且味道鲜美，谁见了都会产生一种一尝为快的欲望。我特爱桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要饱餐一顿！桂林米粉的制作过程简单易学。先把米粉泡到热水里，待到米粉软后并把它捞起来放到干净的碗里。吃的时候再把它放到热汤里汤一下然后再捞出来，放上金黄的花生、火红的辣椒粉，翠绿的葱花，薄薄的肉片和清鲜的骨头汤，再加一些特制的配料。这样一碗桂林米粉就大功造成了。闻一闻，香喷喷、辣辣的味道扑鼻而入，真是让人口水飞流三千尺。夹起粉来，吸一口滚圆的米粉立马进入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉，再加上可口的汤水，那味道棒极了！顺便夹上一颗金黄的花生，咬一咬“咯咯”的清脆声直响，满口的花生香味拌上刚才的米粉味，这感觉真是让人回味无穷！
湖南湘西吉首市谷韵民族小学六年级:小心谨慎
用朋友的话来形容我，就是那种白痴到可爱的富有童心的小女孩，他们说我永远长不大，而我也的确那么做了。
平时没事儿了喜欢逛逛超市，最能往饮品货架那儿跑，我那些能冲的、泡的、煮的——总之是能喝的东西有十几种，也纳闷儿，怎么会这么多？
一天在超市，又溜到了饮品区，我突然锚上了看上去很诱人的婴儿米粉。一直还很自豪地自称“80后”，可米粉这东西大概得排“90后”——反正当婴儿时我没喝过。于是，又想买了，可还是紧张地四下望了望，还好，身边没人。其实早在半年前就对米粉动过念头，不幸的是那次我身旁还站了位很热情的导购小姐。看我一身学生打扮却一直在米粉前转来转去，她开始怀疑我对米粉的动机，于是笑得很殷勤地问：“买米粉是要送给亲戚家的孩子吗？”她真聪明！可我却想都没想就说：“不，我自己喝！”没动静了，转头一看她看我的表情——原来我就是尼斯湖水怪啊！但转眼工夫，笑脸“噌”的一下又回到她脸上来，只是笑得有些不自然：“这个……婴儿米粉，你喝不大合适吧？对你它一点营养都没有！我可以为你推荐其它一些适合学生饮用的……”我知道她是好心，可是我……哎，伤心了。原来我已经老了……于是这一次，死我也要买婴儿米粉！
嘿嘿，鱼肉味和鸡肉味，正是我喜欢的味道，为了防止上一次的剧情再现，我抓起两袋米粉、看准收银台的路线——闪！
哈哈，打了胜仗一样兴奋地回到宿舍，米粉袋子上可爱的小婴儿好象都在为我欢呼。手忙脚乱地烧了一壶开水，小心翼翼地剪开包装袋（口水开始不自觉地往出涌了），可是倒多少呢？看包装袋背面的“供妈妈参考”（晕！），用量最多的是宝宝月龄8-36个月，照这样算，我这个年龄估计得喝一整袋吧？只好自做主张了。于是拿过我的小木头碗，斟酌地倒进去大半碗白色的面面，这回该差不多了，再加开水，拿勺子小心搅拌，恩，看起来还不错。一切准备就绪只差老妈过来喂我了，可若让她知道我竟沦落到吃婴儿米粉，岂不是太丢面子？还是自己动手吧！
小心地舀起一勺，轻轻送入口中（回忆起血泪的童年时代——那时侯妈妈上班，我喝着奶粉长大，结果喝伤了，最后一闻到奶粉味就吐，幼儿园时别人奶粉油条，我是白开水油条——眼泪也出来了！），咦，这是什么味道？说甜不甜说咸不咸，还有股怪怪的味儿，也许，婴儿会喜欢？第一口还好咽，可是从第二口开始，我后悔冲了这么大一碗了！没办法，人生也是这样，自己酿的苦果要自己来吃，只当这次锻炼自己了（说实话，毒药还有个苦味，这东西——比毒药还难咽！）！碗终于空了，我正眼神空洞地想靠椅子上缓口气，结果却冲出房间奔卫生间了。不要问我钢铁是怎么炼成的，我只告诉你我们“80后”已经落伍了，人家“2000后”从婴儿期就开始接受这魔鬼训练了，连吃饭都不放过……
后来，我怀疑那天是兴奋过度，导致对婴儿米粉的错误判断，于是又尝了一次，结果还是——不能接受。
后来，老妈来宿舍看我，那袋未开袋的鸡肉味米粉被我好说歹说让她带回了家，说是让她跟老爸尝尝。其实他们已经习惯了尝试我不喜欢吃的东西。
后来，寒假回家，有一天开冰箱突然发现了那袋久违的婴儿米粉。它的袋子已经剪开，开口处小心地用一个小夹子夹住，看来他们已经尝过了。可是我一直没有问他们尝后感觉如何，不是不想问，是不敢问，我怕他们明明觉得难吃还说很喜欢，那表情看了，让我难过。
桂林米粉是我们这儿着名的风味面食。
桂林米粉味儿好，看相也好。晶莹的白粉浸泡在褐色的的汤里，一片片灰色叉烧伴着绿色的香菜、火红的腊肠、黄色的黄豆洒落其间，真是令人垂涎三尺！
桂林米粉做法很简单：来了客人，随便抓一把洗净的白粉放入漏勺里，在热汤里来回地晃动，烫熟的白粉倒入碗里，再捞上一些叉烧、腊肠、香菜、黄豆，喜欢吃辣的客人还可以浇勺辣油或辣笋，一碗色香味俱全的桂林米粉就做成了。
吃桂林米粉时，我喜欢把它们卷起来，大口大口地吃，真是美味爽口啊！吃叉烧、腊肠、香菜、黄豆时，我喜欢一个一个吃，你也可以试试。
有一天我吃桂林米粉的时候，由于吃得太猛弄得粉全部都挤在喉咙里，弄得我狼狈不堪。从此，我再也不敢吃得太猛了。
如果你已经吃过桂林米粉，就把它推荐给你的朋友或家人吧，如果你还没吃过，那你一定吃上一碗，保证你吃了还想吃。
钦州市钦师附小六(3) 刘奇
也不想想我是谁？你区区糯米粉敢和我作对，我要让你生不如死，等你不想死了，已经晚了……
故事发生在一个阳光明媚的中午——“呜——呜——呜”水烧开了，脸盆中的“粉粉们”感受到了吗？它们很快就感受到了，因为几百摄氏度的热水在它们之间会成一滩水，真正的灾难降临了，一双手伸进脸盆，将“粉粉们”与水充分融合，“哇哈哈！”软软的，还散发出一股食物的香味。
这时，又一双手伸进来，面团被那两只粗鲁的手撕扯着，撕成一颗颗的，拿起一颗放在掌心，随即，铺天盖地的黑暗席卷而来，当这颗小东西再次出现在大家面前，它已经成为新一代“面团代言人”，它的宣言是——圆圆滚滚，圆圆美美，白白胖胖，“嗷——唔”。“扑——通” “扑——通”它们在火上舞蹈，在水中“哀嚎”，“叮”时间到了，掀开锅盖，它们现在已是“身轻如燕”，可以漂水而不落了，“嘻嘻嘻嘻”，你们即将成为我的口中美食。
沾上芝麻与白糖，“团团们”像身披战甲的武士列队盘中，看到这番景象，我不由的想起唐代诗人李绅的诗句——谁知盘中丸，粒粒皆辛苦（稍有改动），为了不辜负李绅大诗人的心愿，我对“汤圆兵团”发起了猛攻。
都说了不是我的对手，还那么自不量力，落了个“手下败将”的名声还不算，还要处在水深火热之中，哎……
虽说现在男生流行在额头前面留几条“米粉”，但在我们女生眼里就是看不惯。这不，我的同桌相宇不就是这样嘛。他头上那几条“米粉”虽不长也不短，但他整天都把这“米粉”视为宝贝，一有空闲，就从书包里掏出个小镜子，左看看右瞧瞧，似乎在显示他那几根头发的重要性。哎，世代不同了，男生也跟着女生爱美了啊！
提起他头发的事情，大家都有一个感想——自作多情，因为他有事没事喜欢拿自己那几根“米粉”炫耀。有一次，他把五根手指往头发上挠挠，然后又转过头来问我：“我帅吗？”弄得同边的女同学笑得不亦乐乎。我也连忙回答说“当然帅了，不过是蟋蟀的蟀罢了！”或许他心里觉得自己可以和什么“中国第一美男”相媲美吧。
俗话说：“人不可貌相。”的确啊，一个人的长相并不能决定一个人的才能啊！相宇虽然学习不是很好，但说起“跆拳道”可是他的强项，奖励可是最“小菜一碟”的事了！这也是令我们大家对他刮目相看的原因了！或许是他学跆拳道的原因吧，他也拥有跟跆拳道这种艺术一样豪爽的性格，所以我从不觉得他讨厌。
对于我这个“独特”的同桌，我人时也很敬佩他。如果他在以后在人生的道路上能一往无前地走下去，我坚信，总有一天，他的光芒一定会盖过别人的！
我的家乡在桂林，这里不仅有甲天下的山水，还有令人回味无穷的各类小吃。在桂林众多的风味美食中我最喜欢桂林米粉。
桂林人几乎顿顿早餐都离不开米粉，可是提到米粉的来历，就不是每个人都知道的。相传在秦始皇时期，秦军在桂林征战，因水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。秦军伙夫南粮北吃，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸熟，最后再拉出粉条来，直接拖到开水锅里煮。将士们吃了顿时恢复了体力，战斗力大增，最终统一了南方。也就是说，桂林人吃米粉，已经有两千两百多年的历史了。
说完它悠久的历史，再看看它的迷人之处：
首先优质的大米和清澈的漓江水是美味的关键。桂林米粉之所以正宗，就是因为用漓江水做成的米粉韧性非常好，每一根粉都圆滚滚，而且煮熟之后不易烂，嚼劲十足。出了桂林城，想要吃一碗新鲜的米粉，是一件很困难的事情。
其次，卤水是最必不可少的。鲜香的卤水使白白的一碗米粉变得滋滋有味，鲜香甘甜。卤水的做法相当复杂：准备八角、沙姜、草果与母鸡、猪骨等去多材料用大火煮上20分钟，再加上各式各样的调味料，最后用文火细细的煲上“七七四十九个小时”。经过繁多的制作工艺的卤水一开锅，鲜香四溢顿时传遍大街小巷。
最后不得不提一下锦上添花的配菜，配菜有碧绿的葱花、炸的金黄的豆子、酸辣适口的酸豆角、火红的鲜辣椒，以及最美味的卤牛肉、锅烧。一碗粉，有红有绿，有荤有素，有滋有味，既让我们的味蕾得到充分享受，又让我们对各项有了一份浓浓的情意。
多少年来，归家的游子回到家中的头一件事，就是“唆”一碗鲜香的米粉。仿佛这样才算是真正的回家。米粉，不仅仅是充饥的食物，也是人们对家的念想。
初一:宁小元
清晨,我被一阵刺耳的“隆、隆、隆……”吵醒了，谁这么可恶啊，吵得我睡不着觉。既然躺在床上睡不着，还不如起来看一下究竟是从哪发出的噪音。起来一看，原来是对面邻居家发出的，原来他们在“打玉米”。我还从没看到过打玉米呢，刷牙洗脸后就迫不急待地到了他们家，这是用一种机器打的，只见他们把一堆玉米棒放在机器的进口处后，那些玉米棒就随着传送带进入到机器里面，然后玉米粒和玉米棒芯就分别从机器的另一面的两个口里吐出来了。
我站在一旁看着七个大人在不停的忙碌着，他们有的负责在机器的入口处喂玉米棒，有的在用大麻袋接在机器的出口处，让吐出来的玉米粒自动地滚落到麻袋里，等装满时，再换另外一个大麻袋，再把满麻袋的玉米粒倒在外面的地上，晒太阳，还有的则用麻袋装吐出来的已经打粉碎的玉米棒芯。我看他们在忙碌着，也想上去试试，观察了一会儿后,我发现我只能干晒玉米的活，于是我就来到了外面的场地上，和大人们把倒在地上的玉米粒均匀地铺满水泥地。忙地不亦乐呼，一会儿就出汗了，身上沾满了玉米屑。我也算是体验了一次劳动生活，体会到了劳动的光荣！
第二天早上，我和妈妈睡到了自然醒，可当我醒来时，太阳却并没有晒到我的屁股。我向窗外望去，只见窗外阴雨蒙蒙，我这才摸摸头，想起现在还是桂林的雨季。
早就闻听桂林的米粉有名，妈妈和郑琳阿姨在北京隔三差五就去吃，所以这次我们是不会放过到桂林来得机会的。虽然下着雨，但是也没有阻挡我们一同打着雨伞到有名的“崇善米粉”去吃早餐。
“崇善米粉”是桂林的一家老字号米粉，我们这一行，也算是“慕名而来”了。我和妈妈一人买了一碗“卤菜米粉”，而郑琳阿姨和赵敏阿姨则一人买了一碗“牛肉米粉”。米粉一上来，我们便发现了一个问题：牛肉米粉里有很多汤，而卤菜米粉里却没有一滴汤。我们疑惑不解，只有细心的赵敏阿姨发现了在墙上贴的“食用方法”。卤菜米粉与其它的米粉食用方法不同，可干拌，也可加汤。可以按需要先把干面拌好，再往面里倒汤，体会一下两者之间的区别……我们发现后，便开始用“食用方法”里的方法食用，果然别有一番风味呢！
在米粉店还卖许多小吃，比如卤豆腐，卤海带，卤腐竹，卤蛋等等，很像四川的麻辣烫，但我觉得味道更好。还有一种瓶装豆奶，特别好喝。不过天气有点闷热，吃得我们满身大汗。
吃到一半，郑琳阿姨发现桂林的米粉没有北京的劲道。妈妈听了后，告诉了郑琳阿姨：“之所以没有北京的劲道，不是因为桂林的米粉没有北京的”桂林米粉“做得好，而是因为两地桂林米粉的配置不同，北京的适合北京人的口味，而桂林的当然就是和桂林人的口味了！”妈妈说话时两眼放光，好像自己的想法能获诺贝尔奖似的；郑琳阿姨更是听得目不转睛，好像遇到了一位高人。
就这样，在不断的提出问题，又解答问题之中，我们吃完了在桂林的第一顿早餐——名声在外的桂林米粉。
北京天通苑学校六年级:王喆