关于烤鸭的作文

　　天底下好吃好喝的很多着呢，比如：北京烤鸭，过桥米线，煎饼......我各各都爱吃。但是，我最爱吃的就是北京烤鸭。

　　哎呀，那味道闻一闻，顿时“口水直下八千尺”。那样子，橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，简直令人垂涎三尺啊！

　　北京烤鸭的做法非常复杂：在入炉之前，先要把处理好的鸭子灌进开水，这样子烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来，就要烤了。鸭子出炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了六至七分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮呈橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧三至四分钟，然后烤鸭背四至五分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样，一只色味香俱全的烤鸭就好了。每当厨师割下一块时，我就想立刻把它塞到嘴里，独享美味。

　　每次特别香的北京烤鸭上到桌子上，我就先用手撇下一只鸭腿，还没有送到嘴边，一股浓烈的香味慢悠悠地跑进了我的鼻孔里，越来越强，急忙地一啃，哇哦！那味道，倍好~肉质的丝滑，伴随着小康牛肉酱的清辣，一直旋转到胃的深处，一个字：爽，两个字：倍爽，三个字：爽歪歪！吃一口鸭肉，好像在舌头上跳华尔兹一样。真美味啊！

　　北京烤鸭的味道真是太香了！你们听了之后，是不是口水滴了满地呢？

    六年级:张雨晗

　　北京烤鸭，顾名思义，它便是北京的风味小吃。况且，它还是一道享有盛誉的着名菜式哦！

　　北京烤鸭味道醇厚、肥而不腻。那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的油香味儿，搭配上香脆可口的花生和一碗色泽红艳的酱汁、绿油油的香菜……那香气扑鼻、油光焕发的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整只鸭！

　　北京烤鸭的制作过程很简单，选用的事优质品种的北京鸭。首先，要在鸭子身上开一个小洞，取出内脏，往鸭肚中加入开水，然后再将鸭子挂在烤炉上，这样既可以让鸭子的水分不流失，也可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得！

　　稍等片刻后，将鸭子取出。只见刚出炉的鸭子还冒着热气，外焦里嫩，还略带一丝果香味。只有用这种烤法做出来的才是正宗的北京烤鸭。

　　吃北京烤鸭的时候，我喜欢配上一点甜面酱，将其抹在荷叶饼上，在放入几片鸭肉，然后放些萝卜丝和葱条，将大饼卷起，放入嘴中轻轻一咬，唇齿留香，回味无穷！萝卜与大葱带来的清香劲儿使烤鸭的味道得到了升华，我边吃边说：“好吃，好吃！”

　　北京烤鸭不仅色泽鲜亮，而且口味甚佳，不愧为享誉世界的美味佳肴。

    北京、、、六年级:xyy

同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，烤鸭就做好了。

烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀！难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢！

同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。

俗话说：民以食为天，在我们中国几乎每个地方都有自己的美食，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线而我却对北京烤鸭情有独钟。
　　它那脆脆的皮，嫩嫩的肉，看着都叫人垂涎三尺，吃就更不用说了。我在北京住的那段时间还有过一次吃烤鸭的经历呢!
　　刚进烤鸭店，一股浓郁的香气便扑面而来。等了不一会儿，一个推着烤鸭的精致小推车就来到桌前，上面放着刚出炉的烤鸭。油亮的色泽加上五颜六色的花朵作陪衬，显得更加诱人。厨师们需要把烤鸭的皮一片一片地切下来，没过多久就完成了。香脆多汁的脆皮和蒜包在一张面皮里，可真是绝配。烤鸭色泽红艳，肉质鲜嫩，味道醇厚，肥而不腻，刚吃完，嘴里那诱人的香气依然索然在我的唇齿间。
　　据说早在明朝，北京烤鸭就已成为官府人家的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用碳水烘烤，成菜后，鸭子肥而不腻，受到人们的称赞。即被宫廷取名为烤鸭。后来明朝迁都北京，烤鸭技术也传到北京，并被进一步发展。
　　北京烤鸭真是名不虚传啊!你吃了也一定会赞不绝口。

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。

新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鸭店视察工作，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今全聚德烤鸭店，烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。

北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

在中国有很多传统的民间菜肴，如：辣子鸡、水煮鱼、回锅肉等等。在这些美味的菜肴之中，我最喜欢吃烤鸭。我认为烤鸭的皮虽油但不腻，味道还比较鲜美。

今年暑假，爸爸带我去乌鲁木齐游玩。从游乐园出来时，我的肚子已经饿得咕咕直叫了。我向爸爸建议道：“爸爸，我们去吃烤鸭吧！”爸爸爽快地答应道：“好，我们去全聚德吃。”我们打了个出租车，来到了全聚德。我抬头一看。哇！没想到全聚德竟是一栋三层楼高的中式楼房，就像金碧辉煌的宫殿一样气势磅礴、宏伟壮观。我还以为是大排档呢！走进大厅，一帘瀑布从三楼飞流直下，让人们有着回归大自然的感觉。这里不仅宽阔，而且还很华丽，真可谓是雕梁画栋、绚丽多彩。服务员告诉我们一楼是雅座，二楼是散客，三楼是婚宴包场。

我们来到二楼。哇！在这里吃烤鸭人可真多啊！大厅里座无虚席。我不禁感慨道：没想到在这吃烤鸭还要排队！好不容易有了一个空桌子，服务员领着我们过去。我们点了一只烤鸭和两杯果汁。这时服务员给我们把果汁送来了，还送来了面酱和面皮。过了一会，有一位厨师推着一辆装有烤鸭的推车过来了。他拿起刀，以他那熟练的技巧，切了起来。我的注意力也被吸引了过去。哇！好厉害的刀法。在切第二盘的时候，他把鸭皮和鸭肉切得比较均匀，每片都有皮有肉。上第一盘是鸭皮。我对鸭皮可没多大兴趣，可爸爸却叫我尝一尝。我只好夹了一片，放进嘴里。咦！这是怎么回事。我又尝了一片。哇！这里的鸭皮真是与众不同。吃起来不仅一点也不腻人，还比较酥脆，让人百吃不厌。这时我把面皮摊在手心，再把蘸上面酱的鸭皮放在面皮上，卷起来放进了嘴里，大吃一口。真是香酥可口、妙不可言，不仅有鸭皮的香味，还有面皮的清香和面酱特有的味道。

吃完后，我问道：“爸爸全聚德有名吗？”爸爸告诉我全聚德是中国的老字号，名称早已闻名遐迩、漂洋过海、流芳百世。我又问道：“爸爸为什么全聚德烤鸭的鸭皮那么脆？”爸爸说：“因为全聚德采用是挂炉烤鸭法，这样烤，鸭的油脂渗出，可以将鸭皮炸脆。”爸爸又对我说：“一位技艺娴熟的厨师可把一只烤熟的鸭，切得片片均匀，片片有皮有肉。所以我们做事一定要专心，才能成功。”我听了爸爸的话后，既感到吃惊又感受很深。后面我和爸爸一起品尝了剩下的烤鸭……

这次光临全聚德，不仅让我品尝到了烤鸭的美味，还让我知道了全聚德烤鸭里的秘密。下次有机会我还会来全聚德。

　　我们中国有很多传统的民间菜肴，如：辣子鸡、水煮鱼、回锅肉等等。在这些美味的菜肴之中，我最喜欢吃烤鸭。我认为烤鸭的皮虽油但不腻，味道还比较鲜美。

　　今年暑假我和妈妈特意来到了全聚德。没想到全聚德的装修就像金碧辉煌的宫殿一样气势磅礴、宏伟壮观。不仅宽阔，而且还很华丽，真可谓是雕梁画栋、绚丽多彩。

　　大厅里座无虚席。我不禁感慨道：没想到在这吃烤鸭还要排队！好不容易有了一个空桌子，服务员领着我们过去。我们点了一只烤鸭和两杯果汁。这时服务员给我们把果汁送来了，还送来了面酱和面皮。过了一会，有一位厨师推着一辆装有烤鸭的推车过来了。他拿起刀，以他那熟练的技巧，切了起来。我的注意力也被吸引了过去。哇！好厉害的刀法。在切第二盘的时候，他把鸭皮和鸭肉切得比较均匀，每片都有皮有肉。上第一盘是鸭皮。我对鸭皮可没多大兴趣，可妈妈却叫我尝一尝。我只好夹了一片，放进嘴里。咦！这是怎么回事。我又尝了一片。哇！这里的鸭皮真是与众不同。吃起来不仅一点也不腻人，还比较酥脆，让人百吃不厌。这时我把面皮摊在手心，再把蘸上面酱的鸭皮放在面皮上，卷起来放进了嘴里，大吃一口。真是香酥可口、妙不可言，不仅有鸭皮的香味，还有面皮的清香和面酱特有的味道。

　　吃完后，我问道：“妈妈全聚德有名吗？”妈妈告诉我全聚德是中国的老字号，名称早已闻名遐迩、漂洋过海、流芳百世。我又问道：“为什么全聚德烤鸭的鸭皮那么脆？”妈妈说：“因为全聚德采用是挂炉烤鸭法，这样烤，鸭的油脂渗出，可以将鸭皮炸脆。”妈妈又对我说：“一位技艺娴熟的厨师可把一只烤熟的鸭，切得片片均匀，片片有皮有肉。所以我们做事一定要专心，才能成功。”

　　这次光临全聚德，不仅让我品尝到了烤鸭的美味，还让我知道了全聚德烤鸭里的秘密。下次有机会我还会来全聚德。

    江苏徐州云兴小学四年级:董昊鑫

　　要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。

　　还记得我们全家第一次去烤鸭店吃北京烤鸭，点完菜过了半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。”又过了一会儿，服务员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。我问妈妈：“这些是干什么的？”妈妈说：“这些是吃烤鸭的配料。”又过了一会儿，服务员又端上了两个盘子，我一看烤鸭被切成一片一片的整齐地摆放在盘子里，我刚想夹一片吃，妈妈说：“不是这样吃的，你看我是怎么吃的。”妈妈首先拿了一张薄饼，夹了几块烤鸭肉蘸上酱，放在薄饼上，又在薄饼上放了一块黄瓜，最后用薄饼把它们卷起来。妈妈说：“这样就可以吃了。”我照着妈妈的样子做，把烤鸭裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一连吃了好几卷。烤鸭外焦内嫩、香酥可口，让人回味无穷。吃完饭，爸爸、妈妈看着我直笑，我到镜子前一看，原来我的嘴巴上有很多酱。

　　妈妈说：“北京烤鸭在国内外都非常有名。”有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。”朋友，你吃过北京烤鸭吗？

　　说到芜湖烤鸭，全芜湖人都耳熟能详了。那脆脆的皮，嫩嫩的肉，看着都叫人垂涎三尺，更别说吃了。

　　每次经过烤鸭摊，那浓郁的香气便扑鼻而来，那挂在橱窗里的烤鸭，更是独具魅力。你也许会问，烤鸭真的如你说的那么美味么？吃了你就会有深刻的体会啦。那笨拙的大刀，在老板的手里轻巧而灵便，烤鸭被切成薄薄的小片，配上浓郁的卤汁，鸭皮的爽脆，香嫩的鸭肉，吃着真是想让人不禁大叫一声“好吃”。芜湖烤鸭。色泽红嫩，肉质鲜美，味道醇厚。吃完了，那香味还要绕梁三日。

　　芜湖烤鸭，人间美味；芜湖烤鸭，我们的骄傲；芜湖烤鸭，我的最爱。

    初一:千纸鹤的幻想曲

“逗逗，你想吃什么”夫妻肺片还是烤鸭”“当然是烤鸭了，烤鸭多美味呀!”我想已经还久没有吃到香喷喷的烤鸭了，一说到烤鸭，我的胃里的馋水便开始翻腾起来。那你就去卖烤鸭吧，在实小附近。啊，不会吧我没有听错吧妈妈叫我自己去买吗那个地方还是有点远呢，我忙问：“可以骑车吗”妈妈想也没想说：“不可以!”“那好吧，就当锻炼身体吧!”其实，我的脑海里有两个小人在争吵：一个说路上遇到拐卖小孩的坏人怎么办要是卖烤鸭的钱丢了怎么办而且外面还吓着雨呢;另一个说，没事的，你这么聪明，即便遇到坏人，你肯定能想到办法，况且你爸爸的同事张叔叔的家不是就在那附近吗……

就这样，我非常忐忑的出了门。为了给自己壮胆，我一边走，一边哼着小曲，别人看来，我一定悠闲自在地在找小朋友玩耍呢!走到半路上，我看到邻居行行奶奶，行行奶奶说：“逗逗，你去哪里呀，干什么去呀!”我把背挺了挺说：“我去买烤鸭!”行行奶奶说：“不得了，逗逗，你这么小，就自己去买菜啦!真是厉害!”听了行行奶奶的话，我一点也不畏惧了，一蹦一跳地去卖烤鸭了。

不多时，我就来到卖烤鸭的摊位前，我来的还算早，只有3，4个顾客在排队，一会就轮到我了。“叔叔，帮我挑一个嫩一点的烤鸭。”那叔叔，便拿起烤鸭，咔咔地，把烤鸭剁成了块，随即还送给我一瓶啤酒，我把钱给了他，说：“叔叔，我爸爸不喝啤酒，谢谢你!”我高兴地拿着香喷喷的烤鸭狂奔，走在半路上，我忽然发现，我手里的烤鸭正在滴油啦，仔细一瞧，才知道那烤鸭的香味勾得我口水也流出啦。我就这样一路跑回家。

妈妈看到我满头大汗的样子：“怎么这么快呀，是跑回来的”我赶忙不承认，把找回的两元钱交给了妈妈，妈妈抱了抱我，说我很能干!是个小小男子汉呢!

中国的万里长城闻名于世，它是中国五千年历史文化的标签，那北京的饮食文化标签又是谁在作主呢？你猛然听到这个提问，一定会感到措手不及而影响你的正确回答，如果你还没有考虑好，那就让我来告诉你吧！北京的饮食文化标签就是北京烤鸭！
说起北京烤鸭的美味，一定会让人垂涎三尺。你吃过北京烤鸭吗？呵呵！你肯定会说：“你这不是废话吗？我当然吃过喽！”但你吃过正宗的北京烤鸭吗？我想有许多人还是没有吃过的，而我今天却吃了一回地地道道的北京烤鸭。正宗的北京烤鸭可比那些名不符实的北京烤鸭好吃多了，那些名不符实的北京烤鸭一闻就有一股腥臊味，但正宗的烤鸭就没有这股腥臊味，所以，吃烤鸭就一定要吃正宗的北京烤鸭。
北京烤鸭是驰名中外的京菜代表之一，它的价格一般在38元/斤左右。早在南北朝的时候，就有了北京烤鸭这种食品，从中可以看出北京烤鸭历史悠久，乃是一道风靡北京的京菜之一。吃北京烤鸭，其实挺有讲究，对于我们南方人来说，北京烤鸭的吃法你肯定是想也想不到。如果你想知道北京烤鸭的吃法，且听我一一道来吧！
吃北京烤鸭，你得先准备好以下佐料：
1、高白丝、黄花韭菜、蒜苗丝等
2、甜酱
3、春卷皮（熟）
4、烤好后带肉的鸭皮
当你准备好了上述材料以后，接下来就是如何食用北京烤鸭了，首先，从准备好的春卷皮中撕下一张（撕要慢慢地撕，撕得太快的话，很容易被扯破的），然后摊开手掌心，将春卷皮放在自己的手中（最好别放在餐桌上，因为餐桌上的细菌很多，还有手要洗干净，不然也是很不卫生的！），放入少许高白丝、黄花韭菜或蒜苗丝（材料可以根据个人喜好添加），再将熟鸭皮蘸上少许甜酱，放至韭菜上方，最后，将春卷皮裹起来就可以食用了。一个正宗的北京烤鸭卷制作完成后，闻着烤鸭飘来的阵阵诱人香味，我真是“口水直流三千尺”呀！
北京烤鸭不仅味道好，而且还富有营养。烤制北京烤鸭很有讲究，不但要掌握烧烤的时间，还要控制烧烤的火候，而且配料也很重要，只要其中有一处不到位，烤鸭的味道就不那么纯正了。北京烤鸭乃是一种传统食品，具有丰富悠久的历史，更是北京的特产，因此深受人们的喜爱呢！

张瑞玑

今天晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。

点好菜，我才注意到这里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。

呼呼，终于上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！

终于到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一直旋到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。

吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥？还能因为什么，就因为葱呗！

那股烤鸭香，如一支股老的藤，承载这对岁月的眷恋，和对往事的缠绵，扎在枝蔓里，写满了思念、宽容、等待，凝聚了过去、现在、未来。
　　一天，外公收到朋友从北京游玩是带回的北京烤鸭，一看价钱很高还听别人说很好吃。自己舍不得吃，立刻打电话吧我们喊去吃烤鸭。当天晚上，我们家和小姨家全都来了。我看了看吃法对他们讲解了一番，大家知道鸭子要热一热才能吃。于是大家就各自干起来，妈妈在摘大蒜，外公在烧火，小姨在切鸭子，外婆则在一旁准备晚饭。不一会，东西全齐了，鸭子也出锅了，那香味把小狗也顺道引过来了。
　　我们把鸭子端上桌把面皮也热了热，酱、大蒜一切准备好啦。我数了数面皮一共12块，我把它分成了六份，每人2块。表妹拿到手后立即拿起面皮放上烤鸭并涂好酱高高兴兴的吃着，一边吃一边说：“真好吃，这是我吃过最好吃的北京烤鸭。”外公和外婆听了以后笑着说：“喜欢吃就多吃点。”说着又把自己的份给我和表妹。其实我不喜欢吃，因为吃多了，但外公和外婆却把它当成宝贝。我们让他们也吃，他们却说：“我们老了不吃，给孩子们吃，让给他们吃。”从他们说话的语气和眼神中可以看出他们是想尝尝的，她们过去生活不容易，哪里吃过这东西，即使买了也让子女吃。我吃了几口转身对他们说：“我不吃了，你们吃吧！”“为什么不吃了，多吃点啊！”为了让他们吃我只好撒谎说：“我不喜欢吃这东西，你们不吃就扔了吧！”他们一听扔了连忙说：“那多浪费啊！”说着吃了起来，边吃边说：“味道不错，比上次那个洋货好！”大家都笑了。
　　亲情，是历史分不开，岁月剪不断，让爱汇集的是那包着浓浓的爱的烤鸭的香味。

今天王叔叔在资中给我们带回了一只烤鸭。
　　当我接过那香喷喷的烤鸭肉时，心中甭提有多高兴了！我和妈妈趁爸爸去拿盘子时迫不及待地一人捞了一大块。啊，那味道哟，真是“好吃看得见！”
　　终于熬到了吃饭时间，那烤鸭也被爸爸以极其隆重的方式请上了饭桌。我已来不及拿筷子，伸手就抓了一块焦黄中透亮的鸭肉，再抽了张面饼摊在左手心，放上刚才挑好的肉，又蘸了点甜酱，随便又夹了两根葱丝，最后将面饼和着这些卷起来。再张大嘴巴，将这个作品放进嘴里轻轻一咬。哈，真是油香，葱香，面饼香，几香一起弥漫。
　　爸爸妈妈见我太爱吃了，居然舍不得吃。我突然发现盘子底部埋着一条鸭腿，我连忙拿起鸭腿递给爸爸，爸爸笑着说：“我不爱吃，你吃吧！”哟，怎么会有人不喜欢吃这么好吃的肉吗？我又把鸭腿递给了妈妈，妈妈说：“我要给我的宝贝吃！”哦，怎么他们这样？
　　看着他们的笑脸，我知道，他们爱我，所以才要留给我吃！我说：“爸爸妈妈，吃吧，还好多呢！只有你们和我一起吃，这烤鸭才会真的更好吃啊！”我不由他们拒绝，给他们一人包一块，爸爸妈妈边吃边高兴的说：“我们女儿长大了！”
　　哈哈，在欢声笑语中，烤鸭被我们消灭了！

　　俗话说得好：民以食为天。今天给大家介绍一道名菜：北京烤鸭。

　　“北京烤鸭”顾名思义，就是北京的烤鸭。关于北京烤鸭，还有一个故事。

　　自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业逐渐发达了起来。当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾动员大量民工疏通运河。运河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石”。督管漕运的官吏仗此大发了横财。由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。北京运河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质逐渐起了变化。正像乾隆年间的才子袁枚所说：“谷味之鸭，其膘肥而白色。”以后，经过北京地区劳动人民的长期精心喂养，不断发展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉”法的影响下，独创了人工“填鸭”法，终于培育出了毛色洁白，雍容丰满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭（亦称北京填鸭）。用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭”。

　　北京烤鸭其皮香脆可口，其肉肥而不腻。吃起来令人余味饶舌，三日不绝，回齿留香。来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算是来过北京。吃完后，那个人不是回味无穷，连连赞赏？真是不枉人生走一回呀！

    六年级:刘帆

我最喜欢吃的小吃是北京烤鸭，它是北京最具有特色的小吃了。 我曾经在一个偶然机会里，知道了怎样做北京烤鸭。先拿出一个洗衣干净而且拔过皮毛的鸭子，用钩子钩住它的嘴巴放到火炉上烤，大概烤20分钟左右就可以了。最后把它拿出来放在桌子上，用刀切成片后，放入盘子里，就大功告。闻起来香喷喷的，真令人回味无穷。

光吃鸭子可不行，要有调料才更好吃。调料的颜色也是五彩缤纷。有白里透青大葱，棕黑相间的甜酱，乳白色的卷皮和红通通辣椒。把黄脆脆的鸭肉卷在白色的卷皮里，可谓是美味佳肴。 开始吃烤鸭了，一大盘切片的鸭肉油嫩嫩的，四周摆放着葱、酱等各种调料。通常人们吃烤鸭时，会用卷皮把鸭肉和葱酱包在一块儿，一口咬下去，真是人间美味！

吃烤鸭时，我又新创了一种吃法呢！先把鸭肉沾一点甜酱，再拿出三个卷皮。一个卷皮里包着鸭肉，另外两个里面即是空着的。空的卷皮也卷起来，就拼成了三角形，这样既美观，又好吃了。如果你做好了还可以请别人猜哪个里面有鸭肉，猜对了就请他吃个够。

北京烤鸭真调谓是色香味俱全。如果大家去北京游玩，一定不要忘记品尝北京最具有特色的小吃——北京烤鸭！

吃的不仅是烤鸭，还是文化。——题记

到北京去吃烤鸭是我的一个愿望，这次来到北京我自然不能放过吃烤鸭的机会。刚到北京的那个中午，妈妈就带着我直奔位于王府井大街的烤鸭店去吃烤鸭。

到了王府井大街，我就急着问妈妈：“什么时候到，我快热死了！”“快了，前面就是全聚德烤鸭店。”我顺着妈妈的目光看了过去，一座高大漂亮的门楼上镶着一块金字招牌，上面写着“德聚全”。“这不是‘德聚全’吗？”我有点疑惑。“古代都是从右往左写字的，这是老店，当然是复古式的。”妈妈边笑边说。

说着说着我们走进了烤鸭店，这烤鸭店很大。当服务员把我们引到3楼用餐大厅时，我惊呆了。好大的厅里坐满了食客。我想要是1、2楼不坐满，我们能到三楼吃吗？人一定特别多。

在我们用餐的桌子上有两个小器具，里面盛有酒精。估计是烧火的，但又不知道是用来热什么的。我们点了一只烤鸭，烤鸭不一会儿就推过来了。烤鸭师傅三下两下就把烤鸭的皮（带皮下脂肪）切出来，服务员把这些皮端上来，说这是开胃小菜。一咬才发现，这肥皮不但肥而不腻，还很爽口。

“唰唰唰”，不一会儿，原本完整的烤鸭在师傅的手下只剩骨头了。当肉被端上来时，服务员把那个小器具点燃，然后把两盘鸭肉放到上面，原来是用这个来保温烤鸭的。至于剩下的鸭骨，服务员问我们是打包还是煲汤。我们没有喝汤的习惯，于是就决定打包。

当荷叶饼上放了几块烤鸭，加上甜面酱再被卷起来时，我的口水都快流出来了。咬一口回味无穷，北京烤鸭真不愧是人间美味！不知不觉，这只烤鸭就被我一扫而光。

妈妈告诉我，全聚德王府井店只是全聚德的一个分店，总店在前门。不过，终于吃到了正宗的烤鸭。真是既饱了眼福，又饱了口服。北京的全聚德不下20家，这对吃货来说是个福音。

由于烤鸭在不冷藏的环境下只能保存2天，所以只能等回去那天再买给家人吃。

说到北京有什么特色大家第一个肯定想到的就是全聚德—北京烤鸭，而烤鸭就被誉为 “天下美味”使它驰名中外。我就在这个暑假和家人一起来到北京品尝了“天下美味”—烤鸭。 在厨师把烤鸭切成一片一片的时候，便让我一下子就有了食欲 ，因为 鸭子烤出的油不禁就从 它的肚子里慢慢的慢慢的流泻出来了。过了一会儿，烤鸭终于可以上桌了。我迫不及待的拿起一个面片放了几片烤鸭肉和一些葱沾了一些酱便包了起来，咬上一口，津津有味的吃起来，不愧是“天下美味"皮脆肉香，肥而不腻啊！吃完了烤鸭，我们又去了王府井，结束了一天的旅途。而烤鸭的味道却一直在我的舌尖散发出香味。“这真是让我难忘的一顿晚餐！”我不禁的说了出来。

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红润，入口鲜嫩，口味醇厚，肥而不腻的特色，被誉为北京第一美味，名声享誉海内外。

北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一种肉鸭。传说，这种纯北京鸭的饲养，约起源于两千年前，是因辽、金、元的帝王经常在北方的草原上狩猎，偶获此纯白鸭，后经人工饲养，一直延续下来，才获此优良品种。现在，北京鸭已成为世界上名贵鸭种，蜚声海外。

北京烤鸭的制法是：北京填鸭一只，糖水一碗，树根高粱杆。首先，去掉鸭的双掌和鸭舌，用气筒从鸭脖子上的刀口处打气，到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身。接着，取出鸭的内脏，用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间。由刀口处放水，从肛门放出，直到洗干净为止。然后挂起鸭子用开水洗皮，完成后，再用糖水淋鸭子，并晒干。最后，从鸭嘴处灌水，然后起杆，将鸭子送入烤炉开始烤。烤好的鸭子外皮呈枣红色，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，怎能不让人垂涎三尺呢？

烤好的鸭子，将皮肉切成一片一片的装入盘中，食用时可以蘸点甜酱，裹着葱白段，卷入薄饼，即可入口品尝了。

色香味美的北京烤鸭，听起来真让人不由自主地垂涎欲滴，难道你不想也来一只吗？