味蕾是有感情的，这是我用很多年才搞明白的个道理。

原来以为有些人天生比较固执，这是性格所致，其实不然，固执中也有相当成分的感情比例。我的表叔就是一个典型，他最突出的表现是在对食物的坚持上。在他的厨房里放不得胡椒，哪怕在外面吃饭吃出胡椒味，他也要说，真是浪费，天府之国这么多的红辣椒青辣椒，放什么胡椒。

我问他为什么这样钟情辣椒，他说从小在辣椒地边上长大。我说世界很大，还有些辣是值得尝试的。他说不一样的，从翻土播种到发芽结果你都了解，头天晚上下场雨，天一亮就知道这辣椒苗子又蹿高了几厘米。这样的食材吃到嘴里味道绝对不一样，这一口吃着辣一点儿，那是前两天太阳好，它劲头足呢。不是嚼它，是跟它说话咧。

表叔是个让人尊敬的人，同样值得尊敬的还有我的发小。她每年都要做几坛醪糟，那叫日夜兼程，起早贪黑，完全是照顾新生婴儿的架势。有了这种内心的专注和外在的仪式感之后，一切都变了。每年大家都以分到一小瓶醪糟来印证与发小的感情。

想想现在各种食品，农药化肥添加剂，有毒有害的保鲜方式，看上去那么鲜亮，哪里有感情。终于有天发小无奈地说，哪里是念旧哦，是保命呢！

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