妈妈一边打着文稿，一边说：“做红烧肉的备料是：五花肉、油、酱油、糖、葱、姜、蒜……先把葱、姜、蒜切成一片片的，五花肉要切成长度大概5厘米。备料准备好来叫我哦！”“妈妈，备料准备好了，然后怎么做？”我手忙脚乱地按妈妈说的步骤准备好，连忙叫妈妈过来教我下一步怎么做。妈妈一边走向厨房，一边说：“在锅里放入些糖，倒入少量的水，中火不断搅拌，搅拌成糖酱状再倒到碗里备用。接着，在锅里倒入少量油，并将切好的五花肉放在锅里，中火，煎烤，等五花肉的每面都成金黄色时再倒到碗里，备用。最后，在锅里倒入些油，中火，把切好的葱、姜、蒜倒入锅中搅拌，再倒入煎好的五花肉，继续搅拌，并倒入糖酱，继续翻炒，再倒入酱油和清水，搅拌后盖上锅盖，煮1个小时。”我都按照妈妈说的去做了。

今天，我从补习班回家，妈妈跟我说：“上午，我在超市买了一点五花肉，你想怎么吃？”我笑眯眯地说：“红烧吧！妈妈，你可以教我怎么做吗？”妈妈看着我说：“好啊”那先来准备配料，鸡腿菇两个，生姜五片，大蒜三瓣，八角三颗，接着，妈妈跟我说：“可以开始做了，先把五花肉用清水冲洗一下，锅中放水，把清洗好的五花肉，两片生姜，一勺黄酒放进锅里，点火等十分钟左右。”水沸腾起来，锅中有许多的泡沫，妈妈让我把锅盖打开，锅里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫变成了灰白色的东西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有点恶心。我问：“妈妈那是什么东西？”妈妈说：“那是血沫，没关系洗干净就好了。”我似懂非懂地点点头。

好不容易坐下来，爸爸开口道：“东坡肉这么好吃，你是怎么做的呢？”趁着爸爸说话的功夫，我已经吃了好几块儿了。每吃一块儿就好像来到了人间天堂。我也附和道，“对呀、对呀，这么好吃的美味，究竟是怎么做出来的呢？”我忽闪着大眼睛望着妈妈。她脸上洋溢着得意的神情，“其实这个做法并不难，记住以下几个步骤：先把洗净的五花肉切成2厘米的小方块儿，焯水去血沫，再把适量的小葱、生姜、大蒜子对半切好，待用。五花肉皮朝下，码在砂锅里，浇上调好的酱汁——酱油、老抽、生抽、老酒、白糖、盐、鸡精等调料，盖上盖子，先大火烧开，再小火慢炖半个小时，起锅。吃肉讲究荤素配搭，所以再配上几棵洗净的“上海青”，放在沸水中滚熟，加入少许香油，捞出、摆盘，装饰在五花肉的周边，就可以享用啦！”听得我和爸爸连连点头称赞。

过了好一会儿，我们才到达目的地，大家累得满头大汗、气喘吁吁的。但是个个都顾不上休息就分头忙开了：有的捡柴、有的洗菜、有的生烤炉……忙得不亦乐乎。我也没闲着，我把几串肥肥的五花肉拿出来，放到烧旺的烤炉架上，每过一分钟我都翻动一次。渐渐地，肉的油脂开始冒出，一股浓浓的香气扑鼻而来，把我馋得直流口水。我拿起胡椒粉往五花肉上洒了洒，金灿灿的五花肉香气更加浓烈了。我往嘴里塞了一块，满嘴的油脂刺激着我的味蕾，真是美味极了。这时候，很多食物已经烤好了，大家纷纷围成一圈坐下来，吃着香喷喷的烧烤，天南海北地交谈着、欢笑着，还时不时地我敬你一杯酒，你敬我一杯饮料。我们几个孩子则一边烧烤，一边狼吞虎咽地抢着吃烤肉、烤鱼、烤薯……不一会儿就吃得肚子圆鼓鼓的，打滚、赛跑去了。

还有一次，体育课上，老师让我们每一小组与每一小组进行背靠背夹球比赛，我方一个个身材矮小，都是头脑发达，四肢简单的料，看着对手一个个身材魁梧，高大，都乃体育高手。我们不决定的紧张起来，对自己能得第一的把握已经消灭，一个劲的自言自语，说什么这回一定抱回个倒数。实际上我们的成绩也不比对手差。这时，一直在一旁默默不语的“开心果”发现了我们心里过不去的那一关，又开始想办法来克服它。忽然，他走到大家面前，清了清嗓子，说：“HI，大家好，我叫五花肉！这时为什么呢？”说着，将肚皮露了出来，用手挤出了许多肉。“你们看，这不就是传说中的五花肉吗呵？”下面一阵狂笑，紧张的气氛一下子活跃起来，正因为如此，我们也轻松得了第一名。

我忍不住拿起筷子夹起一只小笼包，小心翼翼提出来，放入醋碗里，在包子上咬一个洞，猛地一吸，鲜美的汤汁顿时流进口中，那股鲜美的香味中略带咸味，在我口中迅速溢开。我又连续咬了一口，啊，烫到嘴了，但是，我实在等不及了，又开始吃了。我用筷子把小笼包从醋碗里夹出来，贪婪地咬了一口在嘴中，没想到那小笼包皮薄如纸，而且一点不粘，甚是好吃，满 嘴口香味就够我享受一会了，但是小笼包有咬劲的外皮，再加上嫩嫩的瘦肉，又给人一种笔墨笔墨难以形容的感觉。这么好吃的东西怎么做的呢？妈妈告诉我，“先买来一些猪皮，五花肉与少许姜和葱，然后把猪皮整块放入锅熬成糊状，这时候，将五花肉切碎放入姜末，再用葱花搅拌调味，倒入一丁点猪皮，包子馅就做好了，要把鸡蛋和酵母拌在一起，用擀面杖擀薄，再把肉馅放入，用皮包裹，蒸半小时，小笼包就做好了。”我都听入神了，做一只小笼包可真不简单啊。

“哇，真香！”我迷迷糊糊地说。这是什么香气呀？告诉你吧，那就是粽叶香啊！香气迎来，嗯！太美了。几片洗净的粽叶散发着清香白花花的糯米在粽叶的衬托下更白了。咦，枣子，五花肉，蛋黄，这有什么用呀！呵呵，当然要和糯米配在一起喽！我看见妈妈学的呢么起劲，心里毛毛的。不禁也动手了。婆婆准备手把手教我可我不同意，因为自己报的粽子才更香呀！这样才更有意义吗！我看着婆婆的手，左手将粽叶凹成锥型。在锥型粽叶里放上一大堆糯米，外加一个蛋黄，两块五花肉。一这米从哪来的？ “ 啊，婆婆米。。米漏了！” 我大叫.“重做个把！”婆婆轻松地讲。我这次吸取了教训，成功顺利做到倒数第二部，这可是最难做的一部，好就在这里好，不好也在这里不好我认真的扣了几道，第一个就成功了。接着，第二个，第三个，第四个，一个比一个好，一个不一个精巧。婆婆将粽子放入锅里住了一会，我吃了自己包的粽子心里喜滋滋的。

在那天，哥知道我从来吃鱼不吃鱼皮，就在吃鱼的时候，把鱼内和鱼皮夹到我的碗里，我说不敢吃鱼皮，可是他那双“老虎”眼一瞪，我就知道“死到临头”了，就连忙夹起鱼皮咽了下去，咽得我喉咙可真不舒服啊！刚吃完鱼皮，他又夹起一块五花肉放进我的碗里，刚要还给他，他就拿起皮带来，在“被迫”的情况下，我只好夹起五花肉慢吞细咬的吃，刚吃下去就想呕出来；那滋味多不好受，就甭提了。过了一会，他就夹了一大把苦瓜放进我的碗里，我就用“老虎不发威，把它当病猫看”哭了起来，可是战到最后“法庭”宣告抗议哭无效，我只好乖乖的吃了下去。到了快要吃饱的时候，他，他竟然夹了一些菜和姜放进了我的碗里，菜倒是没什么问题，只是那条姜问题可是大大的。我刚要咽下去的时候，就卡在喉咙里了，要不是我用尽了全身的力气才咽了下去，否则就难以自拔了。我想：要是我把姜卡在喉咙里了，你也别想有好果子吃。

从五岁开始，我也学着包粽子了。那年五月初五，妈妈提着个菜篮子，在街上逛了很久，才筐着满满一篮子的肉、糯米、红枣、箬叶，“这是什么呀？”我一想：会不会是糯米粉蒸肉啊？妈妈神秘一笑便走进了厨房，我追了过去，只见妈妈淘干净了糯米，放在电饭煲里；又把五花肉切成块状，放上调料腌了会儿；然后，又拿出箬叶、红枣清洗。准备工作完成了，妈妈就把几张箬叶、红枣、腌好的肉和一碗糯米放在桌上，拿出两片箬叶，叠在一起，放上一点糯米、两颗红枣，再把箬叶折了几下，用绳子打了一个结，放在白玉盆里，我也跟着包了起来，“哟！包得还挺象样的嘛！”我还一连包了四五个呢！包好了，我们就把粽子放进锅里蒸。蒸好了，就解开结，吃香喷喷的粽子：爆青的箬叶裹着糯米、玛瑙：棕色的肉糯米里有几块油亮的五花肉，唇齿流香。

中午放学回家，还没到家门口我就闻见了一股香味，我心想：一定是姥姥在做五花肉烧土豆。果然，我被香味带到餐桌前。正当我和哥哥，姐姐三双小筷子伸向五花肉烧土豆这道菜时，姥爷说：“且慢，请各位先去洗洗小脏手，不听话不许吃。”话音未落，我们三个人争先恐后直奔洗手间，生怕慢了，美味被别人抢去。终于开饭了，一盘土豆被我们兄妹三一扫而光，只剩下一点肥肉。突然，我们好像又闻到了烧土豆味。这味道将我们引到厨房，“还有一盘烧土豆！”哥哥吃惊地大叫，姥姥只好将那一盘土豆端出来。这次，我们抢地更厉害了，差点儿就要打起来，姥爷看了我们的狼狈样说：“像一个星期没吃东西样，早知道这样再多烧一点，一次让你们吃够。”姥姥的手真巧，我从来没吃过比姥姥做得更好的菜了，你可千万别说我没出息哟。

不一会儿的功夫，麻利的外婆就拿出了包粽子需要的材料，有白亮亮的糯米、浓赤的五花肉、清香的粽叶，我一看就明白了，只是要教我最爱的肉粽啊！外婆开始示范了，只见外婆将两片粽叶卷成锥筒型，边示范边解释：“一定要卷得尖、卷得紧，这样里面的料才不会漏出来，接着我们就可以放里料了。”她说着就舀了一勺糯米放进卷好的粽叶中，又用勺子压压实，接着在中间放入已腌好的五花肉，最后又在上面放了一层糯米，外婆熟练地给粽子收口，一个精致的粽子就完成了。我也照着样子像模像样地包了起来，最后……哈哈哈，都是外婆帮我整形收了尾，看来粽子是好吃不好包啊！我还要多多和外婆练习！

到家后，一听说要自制火盆烧烤就特别兴奋。可是怎么做呢？甘阿姨告诉我，半山腰上有一位爷爷会做，我和伙伴们就去请教请教，爷爷从工具箱里找出一圈铁丝和尖嘴钳，左一掰右一掰，细心而又认真，不一会儿就编成了一张烧烤网架。我们谢过爷爷，带上烧烤架兴高彩烈地回去了。一回家，阿婆在厨房里把食材和调料准备好了，盆里的木炭都点燃了，我们往烧烤网架上放了红薯、玉米、腊五花肉片，卤鸭，还有甘爷爷从云南带来的饵块和建水臭豆腐，我们围坐一团边烤边吃边聊天大人们还发微博、朋友圈，吃着自己烤的滋滋冒油的腊五花肉片、烤卤鸭腿、还有闻着臭吃着香的建水臭豆腐、烤得黑亮的玉米、流着糖水的红薯和白糯糯的饵块，别提有多满足幸福啦！我吃完鸭腿的骨头往外一抛，聪明的卷毛小狗吉吉纵身一跃咬到了骨头飞快地啃了起来。直到天黑我们肚子撑得鼓鼓的依依不舍地离开了厨房回到各自的卧室休息。

大树后面藏着一片阳光天地。一个接着一个的烧烤架，一桌又一桌的人，这天地马上就热闹了起来。我们顺着草地往前走，一路上闻到了烤肉的香味，炭火的焦味，还有浓浓的汗味。我们组的地点定在一棵大树旁。两位热情的家长正在准备着。放下包，我们拿出自带的食材，跃跃欲试。家长们先做示范，他们把几串五花肉搁在架子上，时不时地翻面、刷油，不一会儿，肉串就开始慢慢变成焦黄色。他们立即往上面撒孜然，片刻，将烤熟的五花肉盛上来。我们几个如饿虎扑食般地扑了上去。我试探着用门牙轻轻咬了一口，哇，这肉，瘦的地方十分筋道，肥的部分入口即化。油水渗在肉里，外皮酥脆，里边嫩滑。我把竹签上的肉一片片享用完，开始想着亲自实践一番。

我的母亲在人群中“脱颖而出”，走到了买肉的摊子前，母亲的眼睛总是很敏锐，很容易就能“秒杀”掉这件事，母亲找了一块肥瘦相间的肉，俗称“五花肉”，肉上布满着油花，像一朵朵刚刚盛开的梨花，洁白而又美丽，红红的瘦肉，那结实的“臂膀”，拉着那松散的肥肉，很是细腻。走到菜摊前，首先映入眼帘的就是那“机灵”的土豆，圆圆滚滚的像一个小球，可身上的包装，就像给他穿上了层厚厚的棉衣，好像能抵挡严寒一样。旁边的菠菜像翠绿的翡翠，用喷壶喷洒在菜上，在阳光的照耀下，在细小的水珠中，折射出晶莹透彻的“玉”。旁边还放着娃娃菜，体型也只有手掌那样大小，黄黄嫩叶就像刚出生的娃娃，张着鲜嫩的嫩芽。

今天，是我第一次跟妈妈学包粽子。妈妈准备好事先已泡了3小时的糯米、酱了一晚上的五花肉、梅干菜笋干、洗干净晾干的粽叶、麻线、蜜枣和红枣，我们准备开包啦！只见妈妈先拿出粽叶（大的一张就可以，小的要两张），把粽叶的二分之一往上翻，然后把左边的粽叶向右一旋，手把粽叶轻轻一捏，就成了圆锥形的漏斗。接着，妈妈把糯米在漏斗中摊平，再把一条精肉、一条肥肉和梅干菜笋干放在摊平的糯米上，再铺上一层糯米，用手用力往下压一压，最后把粽子的上部翻下来，用绳子扎紧，一个三角形的肉粽就做成了。我按照妈妈的示范，也开始认真地包起来，可是叶子在我手里就不听使唤了，不是漏米，就是叶子破，我只能帮妈妈打下手了，帮她剪包粽子的麻线和放馅儿。我们包完肉粽，还包了蜜枣粽。

我家乡的端午节是有很多讲究的。包粽子，粽叶有要求，新鲜的竹叶；碧绿碧绿的；散发着淡淡的清香。如果用干的竹叶包出的粽子煮熟后就没有竹叶的清香。端午节的前一天下午一切原料准备到位，洁白的糯米浸泡在清水里，饱满的红豆，花生仁，都早已泡好，或是切好的五花肉块，都早已用作料淹制好。勤劳的女主人正用灵巧的双手左折右叠，再用绳子层层缠绕，很快一个精致的粽子便诞生了。煮熟了揭开锅，屋里顿时都弥漫着竹叶和粽子的香气。除了吃粽子，鸡蛋也是少不了的。这两种食物放在一起，即使不吃只看看就是享受了，肉红色的椭圆的鸡蛋，碧绿的不规则形状的粽子，从颜色的搭配到形状的组合，都煞是好看。熏，在端午节这天把艾蒿挂在门楣上。挂香包，鲜艳的布料做成各种形状的饰物，里面放上香料。每年妈妈都要帮我买上一个挂在胸前。

我们分好组，就来到超市，超市里的叔叔阿姨们好奇地望着我们，我闻到了浓浓的清香，清香中带着一丝丝腥味。超市可真热闹呀！“叮”这是结账的声音，“哧”这是撕袋子的声音，“快来买东西”这是工作人员吆喝声。看，这里的蔬菜可真多呀！有穿着一身紫衣服，戴着绿色帽子的茄子，弯着腰的白萝卜，饱胀得要破裂的菌子，又长又细的四季豆，长了青春痘的黄瓜，还有长了皱纹的红萝卜……瞧，那边的荤菜应有尽有，有正在吐泡泡的小鱼儿，有挥舞着钳子的螃蟹，有带着腥味的五花肉……买什么好呢？我来到了蔬菜区，咦？猪蹄怎么在黄瓜旁边，我走进一看，原来是一个白萝卜，就这个啦！我找来一个袋子，把白萝卜放进袋子里，再买什么呢？突然，我想起我最喜欢吃的玉米，赶紧找到玉米，把它放进另一个袋子里。现在，我们应该去称一称了，工作人员把菜放在秤上，称完后，工作人员捻开袋子，抖了抖，再把袋子的口打了一个结，贴上了价格。

我的爷爷厨艺好极了！能做各种美味佳肴，家乡有人办事，大多数都必定请爷爷上门指点或指挥办席，人们都说爷爷是厨中高手。爷爷最拿手的是四川名菜——回锅肉。他炒的回锅肉肉质鲜美，嚼起来十分的回味悠长，让人垂涎欲滴。爷爷先把肥瘦兼半的五花肉洗净煮好，切成晶莹剔透薄薄的肉片。等油烧好了，爷爷把切好的肉放进锅里，来回翻炒，直到肉片有一点卷曲，发出“噼里啪啦”的声音，然后快速放入事先准备好的绿油油的蒜苗、白花花的糖粒，红泽发亮的豆瓣，飘香的豆豉……出锅的回锅肉浓郁鲜香，色泽鲜艳，令人垂涎欲滴。回锅肉摆上桌，香味溢出，偷吃一块，咬在嘴里肥而不腻，有猪肉的浓香，有蒜苗的清香，原味不失，真是回味无穷。

只见妈妈从冰箱里取出五花肉，把它均匀地切块，再把肉放进滚烫的热水里，烫去血水，捞起沥干……就在我手忙脚乱的记录时，妈妈已经开始在炒锅里面倒油了。当锅内发出“噼里啪啦”的声音时，只见妈妈迅速肉倒入锅中，上下翻炒，炒至肉色变得酥黄时，再逐一倒入黄油、酱油、糖盐、香料。看到这儿，我的口水就喷涌而出了。妈妈叫我这般“狼狈”，骄傲地说：“别着急，准备好纸巾，等会儿更让你们“欲罢不能”！”又见妈妈撒了一把精华——桂花。接着妈妈把开关升至大火，盖上锅盖，一铲，一翻，再用小火焖一会儿……肉香已经迫不及待的从锅盖里钻出来了！妈妈一掀锅，香气四溢到整个房间的角落。肉亮晶晶的，我着诱人的光泽。被妈妈说中了，我们一家人，包括客人都围在厨房里，两眼直放光。

吃饭时，我精挑细选了一块五花肉，小心翼翼地将它夹到了妈妈的碗里。妈妈笑了一笑，将它夹到了爸爸的碗里。爸爸又摇了摇头，这块五花肉又回到了我的碗里。我大声叫嚷着从盛肉的盘子里，又挑出了两块肉，将它们一一夹到了爸妈的碗中。看着碗里的五花肉，我们都笑了起来。

今天，舅舅请我们一家吃烤肉。我们来到了烤肉店，一进门就闻到了烤肉的香味。哇，好香！不知道烤肉会是什么味道？会不会又辣又甜呢？是不是跟烧烤一样好吃呢？想着我都流口水了。？ 我们找了一个位子，坐了下来，我看见桌子上有两个锅，这是干嘛呀！我问妈妈，妈妈说：“这个锅是让我们自己烤肉用的。”不会吧！这怎么弄啊！不过这听起来还蛮好玩的吗！这时，服务员送上来两本菜单，我看了看，有好多种肉，我点了一盘生牛肉和几盘五花肉。？ 不一会儿，服务员端来了一盘生牛肉和几盘五花肉，我夹了几片放进锅里，“劈哩啪啦”发出好大的声音，油都炸出来了，没过多久，肉就变了颜色了，我以为炸好了，刚要夹，舅舅说：“牛肉要烤熟一点才美味。”为了吃更美味的肉，我只好再等一等，过了一会儿，舅舅又撒一些作料，肉变的黄黄的，立马就闻到一股扑鼻的香味。我再也忍不住了，夹了一块，放入甜辣酱中蘸一蘸，再放入嘴巴里，哇！好好吃，真的是世界第一美味啊！果然跟在家里吃的肉不一样。 我第一次吃这么美味的肉！今天真是难忘的一天呀！ 湖北武汉武昌区武汉市武昌区黄鹤楼学校六年级:刘慧晨

到了睡觉的时间，我心里像乐开了花一样，禁不住我的喜悦之情。终于，到了星期六，我要完成我的“作业”了。我心里想着：爸妈上班，早上和中午不在家里吃，所以我只要准备晚饭就可以了。呵，呵。我真是太幸运了！好了，去购物吧！路过平时去的书店，老板给我打了一个招呼：“嘿，你要看的《童年》到了，最新版的。”我一听，是我最爱的《童年》。我连忙买了一本。我突然醒悟了：买了书就剩下5元钱了，今天的开支怎么办？不管了，还是快去菜市场吧。来到菜市场，看看妈妈平时买的五花肉，居然……还要八元钱，就那么一点肉，哼，真抠门。那边是鱼摊，我摇摇头，转头就走了。我走啊走，走到了菜摊，我想了一下：别的吃的买不了，就只能吃面了，先去买一条葱吧。进入菜摊，菜摊挤满了人，我来到卖葱的地方，买了一元五角的小葱。买完葱，我又去了超市，准备买一袋面条，开黑店呀！一袋面条就要五元八角，我万分不情愿的把自己的零花钱也交了进去，因为钱不够，所以只能拿自己的零花钱贴补上喽。买完吃的，我便回家了。哎，当家可真不好当呀，这次还把我的零花钱赔了进去。

我和冯琳迅速地拿出了大家带的食物，还真不少呢：有胡萝卜、有肉丸、有青菜、有调料酱、有咖喱，还有外加几双筷子。李胤瑾把锅从灶台上拿到洗手池上，洗锅。陈浚希和周颖则在切肉丸，曹梓诺忙着找油，马锦程帮大家把书包放好，张珏正在生火，江晓彤组长则纸上谈兵的催大家干活，全组都在自己的岗位上辛勤劳动着。李胤瑾洗好锅之后，放回了灶台，张珏点好火了，把燃烧着熊熊烈火的火棒扔进了灶洞，顿时，锅发出了“轰”的一声，吓了大家一跳。接着，曹梓诺把借到的油一开盖，油绕了锅一圈，锅立刻沸腾了起来，油汁从锅沾出来滴到了曹梓诺手上，她立刻叫疼。陈浚希把张钊铭的香肠丢进锅之后，放了一点酱油，来回不停地翻转，一分钟之后，一道色香味俱全的香肠就上桌了。没过多久，源源不断的美食河流从我们大组流出，我们做出了美味香肠、五花肉大会、清蒸鲈鱼、蟹柳粉丝、牛丸变形、胡萝卜土豆丝、元气玉米、马家日本寿司、泡菜和我的自带咖喱墨鱼、章鱼丸、鱼丸、鱼豆腐、黑椒香肠。等到大家坐下吃东西时，我已经饿得头晕眼花，不顾一切地狼吞虎咽吃着，大家见况，纷纷大口大口地吃着自己辛辛苦苦做的菜‥‥‥

桂林米粉这么好吃，制作起来自然不简单。桂林米粉不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中，光是配菜就不下十几种：卤菜：有牛肉、牛舌、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节、土制腊味等等，另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，等到外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆、葱花、香菜、酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等等。

粽子是我们嘉兴的特产，但是粽子是怎么来的呢？相传，公元前278年，秦军攻破楚国京都，屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，始终不忍舍弃自己的祖国，在五月初五，写下《怀沙》，抱石投汨罗江自尽，屈原投江后，当地老百姓怕江里的生物会吃掉他的身体，于是回家拿竹筒装米投入江中，免鱼虾糟蹋屈原的身体，这是我国最早的粽子。粽子的种类有很多，从馅料上来看，北方有北京枣粽；南方有红豆、五花肉等多种馅料。广东有咸肉粽，而我们浙江嘉兴粽子最有名。粽子一提，大家也会想到五芳斋吧！包粽子可是他们拿手本事。粽子有四种包法：长粽、四角粽、牛角粽、三角粽。我们嘉兴的粽子一般都是四角粽，他们包粽子的速度非常快，看他们拿起粽叶，一折，放入糯米和馅料，有一折，一绑，一个粽子就出来了，他们包粽子的速度让你非常惊讶！一分钟之内或之外几秒就包好了，一个接着一个，这样一天可以包多少个啊！如果是几百个，那岂不是累死啊！但是他们是如何包这么快的？我想：他们应该每天都在练习，渐渐地，这速度就加快。粽子包好后，他们把粽子放在一个大锅里用汤水来煮。最后一堆香气扑鼻的粽子就出锅了。而这些粽子似乎也给人们带来了幸福！

外婆烧的最美味的菜是杭州的名菜——东坡肉，也是我最喜欢吃的一道菜。看，我外婆出场了。先切肉，一大块肥瘦相间的五花肉转眼间被外婆切成了四方小块，菜刀落在砧板上，发出有规律的撞击声，每块肉大小均匀，透着诱人的油光。接着开火热油，外婆就像沉着冷静的指挥家，姜片、冰糖、陈皮肉块在她灵巧的双手指挥下有条不紊地依次入锅，在锅中发出欢快的滋滋声。紧接着，外婆手拿调料瓶，熟练地把料酒、酱油淋入锅中，锅中马上蒸腾起的令人愉悦的香味。接下来，就是幸福的等待了。终于，东坡肉出锅啦，厨房里弥漫着浓郁的香味，外婆托着盘走出厨房，盘中装满晶莹红酥的肉块，让我谗言欲滴，食指大动，就像上天派来解救我这只馋猫的厨神，我不由自主地夸起外婆烧得好吃真好吃。这时的外婆脸上发出红光，就滔滔不绝地讲起学厨艺和拜师的故事来，仿佛年轻了许多。

嗅着那些香味，我不禁口水直流三千尺，我好像看到盘里的肉在向我挥手，好像在说：“来吃了我吧！我总是忍不住，用筷子夹起一块五花肉，吹了吹，迫不及待往口里送，可是，肉刚放到口中，就被我吐了出来，太烫了啊！我吸取教训，又夹起一块，吹了几下，再次往口中塞。啊，好吃！蒸菜粉看着如同一颗颗的细小的珍珠，吃着又如同一颗颗装满汤汁的水珠，牙齿轻轻一碰，它们便在口中炸开，鲜美的汁液和蒸肉上的油脂立马分散在了口腔里的每一个角落。肥瘦肉的合理搭配，让你好像泡进了温泉一般，浑身上下都是暖暖的。吃过这肉，你一定会忍不住继续吃下去的，无论一个人多么有决心要减肥，一旦吃过它以后，一定会放不下手，停不下口的，那蒸肉就如同一个美丽的小仙子，在你的舌尖上起舞。

这次回家过年，可不得好好犒劳犒劳爸爸呀。奶奶把五花肉、白菜、香葱等剁成细细的，再加上盐、味精等放在另一个盆里。大约过了几小时，面发酵好了。奶奶先把面团揉成一小块一小块的，再揉成一个个小面球，然后把面球压成小面饼，弄好后就开始包包子了，先在小面饼里放入适量的肉馅，奶奶开始包起来了。一个褶一个褶的捏过去，一个包子做好了哇噻！金鱼形状的！我问奶奶：“奶奶，为什么你捏那么多褶啊？”奶奶说：“这你就不懂了吧？包子要想做漂亮，褶必须多呀。褶的功夫可都在手上呢！”原来如此，我数了一下有36折，哇！奶奶好厉害呀！我也是开始试着捏褶，哎，捏出来的褶，哪里是找褶，简直是个刀疤，有多难看就多难看。怪不得奶奶说，这是手上功夫，没有掌握技巧，没有手上熟练的功夫，那是做不出漂亮的包子的。奶奶这手艺，真是“只要功夫深，铁棒磨成针”呀！

“杨桥麸子肉”是传承于衡东县杨桥地区的一道农家特色菜，也是衡东土菜的一道金牌菜。它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配而更显喜庆，故有“东方红云”的美誉。制作麸子肉，须选用上好的五花肉，将肉切成小半个巴掌大一块长方片，加上盐、米酒等腌制24小时，再蘸上自制的麸子粉，然后将麸子肉入热油小火煎至两面金黄，即可装盘待用。来客时，只须在麸子肉上撒点辣椒粉，入笼蒸20分钟，出笼后再撒点葱花即可。麸子肉香不香，好不好吃，麸子粉很重要。最佳组合为糯米和大米、红米各占一半，再配上八角、胡椒粉等一起用火炒成金黄色，然而磨成粉子。麸子粉不能太细，但也不能太粗。这些都是奶奶告诉我的。

最重要的烧菜开始啦！我们先将切好的五花肉放在锅里烧，这是为什么呢？因为猪身上的一些肥肉可以炼为猪油，只要将肥肉烧成淡黄色就可以往里面加生抽了，生抽倒放锅里会发出“嗞嗞嗞”的声音，这个时候要一直翻炒，以免肉粘锅底。终于可以往锅里放已经切成条的白干，将白干放进锅后，我盛起了点水洒进了锅，不停的翻炒，这白干好似一个顽强的小孩，死死的抓着锅底不放。可我一铲，那白干也只能任我摆布了。一会，妈妈走了过来看了看对我说：“现在放上调料将锅盖盖上，让它自己烧会吧！”“嗯”，我边说边将锅盖盖上。我就这样在旁边默默地看着白干与肉在锅里沸腾。又过了一会，香气四溢填满了整个厨房，美味的肉炒白干就新鲜出炉啦！

上午是准备年夜饭的时间（老家都是中午吃年夜饭的）。其中最有特色的就是今天要给大家介绍的糖肉。糖肉，顾名思义，就是用糖和肉一起做出来的。听奶奶说它的做法可复杂了。首先要把整块的五花肉，放在水里煮，需要把它煮透，至少要煮上两三个小时。煮好后捞出来淋干，放在油锅里炸。炸至外皮发黄后切成一片，一片的。放入盆中再撒上大量红糖。放在锅里蒸，只待糖完全融化至肉里，方可。吃起来油而不腻，入口即化，真是美味极了，即使不爱吃肉的人也能吃上两三块。这糖肉可不是随便都能吃到的，只有过年回老家，奶奶才会给我们做这美味。

回到家后，我们就开始做烩菜了。首先，我按照妈妈的嘱咐，先洗好菜。然后，把带皮的五花肉切成条状的薄片，放入了料酒、老抽、盐、十三香和鸡精等，腌制了大约十多分钟，在此同时又用温水泡好了粉条。紧接着，妈妈教我将红白萝卜切块，青椒切成菱形状，再将用油炸过的豆腐也斜切成比萝卜大点的块，同时又准备好葱，姜，蒜苗等，这样所有的食材就准备好了！

为了这次不一般的年夜饭，我想了一个晚上，总算把菜单给制订好，第二天我来到了菜场。“来小姑娘，看看我这儿的菜，都是自家的，保证新鲜？”刚走进菜场，一位卖菜的的大娘老气横秋地对我说。“来来来，走过路过不要错过，今天刚捞上来的鲫鱼、虾？”卖鱼的大叔拿着自己的鱼，夸赞道。菜场好多人吆喝着，看的我都不知道选哪个了。我走到一家生活超市，准备在这里下手。我买菜精挑细选，有一点瑕疵都不行。最后，我买到了：五花肉、里脊肉、鲫鱼、花菜、河虾、卷心菜、土豆？

我提起信心开始做大蒜炒肉。我先把大蒜上的黄叶子摘了，然后把摘好了蒜叶清洗干净，接着把它摆在砧板上，对着它们用菜刀猛切起来，不一会儿青青的蒜叶就被我砍成了好几段。我用盘子把它们装好备用，又拿起五花肉摆放在砧板上，对着它使劲剁起来。不一会儿，肉就被我剁成了大大小小的好几块。我洗好锅，放好油，看看时间可能不多了，于是不管三七二十一，把切好的大蒜和肉丁一下全倒进油锅里，可没过多久，大蒜就全烧焦了，原本青翠的蒜叶变得软塌塌的，肉也炒得黑不溜秋的。我赶紧关掉电磁炉，连盐都来不及放就慌慌张张把菜倒进了盘子里。

首先先把买来五花肉切好，用凉水冲洗，再用醋腌制个几分钟，妈妈说这一步主要的目的是为了去腥味。腌制好后，在放入煮汤的锅中放进生姜、大蒜，加入水，水加到淹过肉的一个指关节高度就行。先用大火煮到可以用筷子戳进肥肉中，再转小火，等到能让精肉都能撕下下来了，放入生抽，盐，味精，冰糖，又转大火熬着，最后收汁，装入盘中，撒上一把葱花，一盘美味可口的红烧肉就做好了。

一切准备就绪后，我开始洗锅，洗好后，我正式开始炒菜。首先放入切好的五花肉干炒，炒出油，使肉变成金黄色，再放入大蒜过油炒，然后迅速放入切好的螺丝椒，过油炒，最后放入盐、酱油、生抽等佐料调味，再翻炒一阵子，炒到香味四溢的时候，就可以装入盘子了。

妈妈告诉我要买的东西有很多，有白菜、油菜、胡萝卜、五花肉、香菜、小葱、土豆。还叮咛我：“挑菜要挑叶子绿的，千万不要因为有虫眼儿去拿叶子黄的，挑肉不能挑皮厚的……”妈妈一直念完了“三字经”，才把购物清单和五十元钱郑重其事地交给了我。“还有——”“哎呀，行了行了，我知道啦！”我说完就跑出门外，妈妈在后面说什么我一句都没听见。

饺子，是每逢过年时吃年夜饭的主食。那么饺子究竟是怎么做的呢？首先，做馅儿，饺子馅儿也是各种味道，我们家的饺子馅儿是胡萝卜藕馅。先拿一个脆藕，半个胡萝卜，一斤五花肉，少许葱和生姜，切成绿豆大小的样子。最后，加一点点香油和各样调料，一拌，光是馅，就很香。接下来开始包饺子。

今天，我放学回到家。爸爸说：“儿子，今天我们包饺子吃吧！”我一听一蹦三尺高，因为我很喜欢吃饺子。我和爸爸说干就干，我俩兴致勃勃地来到菜市场，精心挑选了一块五花肉，又买了一些韭菜和饺子皮，买好后我们赶紧回到家。

喝完茶，我们来到一家“农家乐”内，点了两道杭州名菜：东坡肉和龙井炒虾仁。东坡肉肥得流油，最上面的一层皮是甜的，肥而不腻；下面的五花肉细腻无比，特别好吃。最具西湖风味的就是龙井炒虾仁了，它把龙井的香醇与虾仁的鲜美完美地融合在了一起，令人回味无穷。就这样，我从品尝西湖美食中感受到了西湖的美。