今天是星期天，我们一家人中午准备好好吃顿大餐，其中有道菜是炖粉条，我可爱的奶奶就想往里放些甜面酱，但万万没想到的是她放了豆豉。可想而知，做出来的炖粉条吃起来那个满口苦味，真是难以下咽。我跑到厨房一看，甜面酱倒是没动，豆豉却少了许多。我惊呆了，身对奶奶说：“我的那个天呀！奶奶，你放了多少豆豉呀？也难怪，你不识字，这也怪不得你” 。之后我赶紧教给奶奶哪个是甜面酱哪个才是豆豉……。没想到，一道菜也让奶奶学到了语文知识。

北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

回到家，爸爸做好准备工作，我就开始教爸爸做蒸茄盒。我拿出本子，边看边教爸爸怎么做。第一步，先把菜洗好；第二步，切茄子，拿出一根筷子挨着茄子垫在菜板上，一刀一刀的切下去，切到筷子就行了。这样，茄子上就均匀的有很多口子，而且茄子还不断；第三步，把肉末和虾皮加上甜面酱和一些作料，搅拌均匀；第四步，把搅好的肉馅一点一点夹在茄子里。第五步，上锅蒸十五分钟就好了。

妈妈是我们家的“厨神”，不仅厨艺高超，而且菜品种类繁多，无不让我和老爸垂涎欲滴。可在许许多多色香味俱全的菜中，我最喜欢的还是京酱肉丝。京酱肉丝是一道传统风味菜。选用的是猪的里脊作为主料，辅以甜面酱和其它调味品，用特殊的“酱爆”烹制而成。色泽红润，酱香味浓郁。绿色的黄瓜条和葱白均匀在摆在盘子里，白绿相衬、十分诱人，简直像艺术品一样无可挑剔。

我这里人山人海，大家都是慕名而来，好不容易才轮到我们，透过厨房的玻璃窗，我看到了师傅们烤鸭子的过程，我还知道每一只烤鸭都有一位专门的师傅在客人面前将鸭肉削为薄片。俗话说的好：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，其实它的吃法非常讲究，首先把烙好的荷叶饼放上香葱、蒜泥和甜面酱，再把削好的鸭肉片卷而食之，真是色香味俱全。

我最喜欢丝瓜、扁豆、黄瓜、小葱、莴苣。爸妈上班时间紧，有时早饭不想炒菜，就煮几个腌鸡蛋、劈几片嫩嫩的莴苣、割一把细细的小葱，大饼中抹点甜面酱，把它们卷在里面，既方便省事，又很好吃。黄瓜只种了十几棵，就可以每天摘上十多个，顶花带刺，非常新鲜脆嫩，生着吃也很好。扁豆蔓爬满墙头，每天开出一串串的紫花，特别美丽。丝瓜有几棵种在影壁后面，通过几根铁丝爬到配房上，铁丝下边遮出一大片荫凉，我们在下面休息、下棋。还有两棵种在正房前面的花池中，丝瓜蔓通过铁丝爬到房顶上，叶子遮住了一大片，既收获了丝瓜，又为室内降温。

绍兴小吃多如云，美味的土特产数不清。驰名中外的绍兴米酒，味道纯正，喝上一口，醉人心脾，有“好酒不怕巷子深”的美誉；外焦里嫩的臭豆腐，虽其味不扬，味道还不错，再加上红艳的辣酱，黑黝的甜面酱，真是绝无仅有的味道；回味无穷的茴香豆，是米酒的伴侣，品一口小酒，吃几颗茴香豆，别提有多滋味了；香软可口的霉豆腐，方方正正，红的白的多灿烂，看了就食欲大增，就是咸了点；其貌不扬的霉干菜，叫人百闻不厌，百吃不腻，回味无穷；龙须糖甜糯，丝丝糖之中又有芝麻的香味，让人更加喜爱……

腊梅烩牛肉条：牛肉500克、腊梅花10朵、猪油50克、葱头25克、芹菜25克、胡萝卜25克、油面酱15克、精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。把牛肉切成条后沾盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、戎萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。

叔叔用筷子把泡着黑水的四块臭豆腐拿出来，放进大锅里，还不时地用筷子翻一下，只听“噼哩啪啦”几声响，一股又臭又香的味道迎面而来，弄得我口水真流。不一会儿，臭豆腐炸好了，叔叔拿出饭盒，在饭盒的最低层涂上甜面酱放上臭豆腐，再在臭豆腐上面涂上甜面酱，然后在上面洒一些葱花，递给了我。

打开电磁炉，烧上一壶水。拿出一个小碗，倒入一些甜面酱，再倒入一点清水，把甜面酱调稀。端出炒锅，放在煤气灶上，点着火，倒入花生油，烧热后，再倒入调好的甜面酱。锅里“刺啦”一阵响，溅出许多小油点，我赶忙躲开。瞬间，锅里飘出很香很香的炸酱味！

吃北京烤鸭的时候，我喜欢配上一点甜面酱，将其抹在荷叶饼上，在放入几片鸭肉，然后放些萝卜丝和葱条，将大饼卷起，放入嘴中轻轻一咬，唇齿留香，回味无穷！萝卜与大葱带来的清香劲儿使烤鸭的味道得到了升华，我边吃边说：“好吃，好吃！”

夫子庙的小吃也有很多，可我相信你这个远近闻名的饭店许多人也没吃过吧！乌饭凉粉，蟹黄汤包，鸭血粉丝汤……可是我还是喜欢吃哪里的臭豆腐，先把白花花的豆腐放进锅里一块块的炸，炸的金黄后浇一点汤水，在刷点香甜的甜面酱，然后把一个个臭豆腐了一窜，最后放入饭盒里，让你吃后回味无穷。

在塞北，很多地方也有立春日吃春饼咬春的习惯。我家是吃卷饼，类似于吃烤鸭，但不用鸭肉，用塞北独有的烧猪肉，也就是内蒙名菜“扒肉条”。一张白面薄饼铺在盘子里，先抹点儿甜面酱，再放两片儿热乎乎的烧猪肉，然后是豆芽、鸡蛋、山药丝、黄瓜丝、白白绿绿的葱丝，卷住，就是整个春天了。

晚上，爸爸妈妈一起回来了，爸爸的手里拿着一包火锅调料，于是我们一家三口坐下来一起吃火锅。可是妈妈脸看我一眼也没有，要是平常，妈妈早就帮我夹菜了，可是今天没有，想到这里，我的心就感到酸酸的，很不是滋味。而放在嘴里的蔬菜也没有味道，面酱一次一次地放，可吃进去还是一点味道也没有。

傍晚，我们放学回家。走到学校西侧的小公园里时，我突然发现一辆电动三轮车慌张地驶去，（可以形象地写写三轮车主人的神态，突出慌张一词，并不一定用慌张来描述：例，回头在看什么或眼睛直往四处看）我突然发现一辆电动三轮车慌张地驶去，随之而去的还有一阵烤香肠的味道，后头还追着一个匆忙往香肠上涂甜面酱的小朋友 。

我急忙准备好大虾、酱油、甜面酱等需要的东西，点起火来就要做炒大虾。妈妈在一旁瞅着傻乎乎的我，情不自禁地笑了起来：“哈！哈！你会做吗？这么着急有什么用呢？”我猛地一拍脑袋，说：“妈，你教我吧。”妈妈语重心长地说：“先把油放进去，然后妈妈说的时候我一直在想那大虾的味道，说的话我一点也没听进去。

首先，妈妈先把几个辣椒，切成条然后，把切好的辣椒条放进锅里炸妈妈又把切好的肉丝放进锅里，和辣椒一起炸炸了10分钟后，就把它们捞进盘子里再放上一点葱接着，在肉丝上抹上甜面酱，这盘京酱肉丝就做好了！爸爸的玉树麒麟生鱼也相继做好了。

我迫不及待地夹起一片烤鸭，嗯，皮脆肉嫩在口中回味无穷……咦？怎么旁边还放着一沓荷叶饼和一小碟黄瓜丝呢？我拿起一张白白的荷叶饼，把烤鸭皮和烤鸭肉包进去，又塞进去几根黄瓜丝，哈哈，升级版的，我一口咬下去，哇！黄瓜丝和荷叶饼“刚柔并进”，简直就是无与伦比的美味：爽脆黄瓜丝取出的烤鸭的油腻，又增加了几分鲜爽。哎呀，还有甜面酱呢！我又蘸了点，又“啊呜”咬下去一口。这回可真是把烤鸭的美味发挥得淋漓尽致：甜面酱的微微带辣把北京烤鸭的脆皮特点推向了最高点——真是绝配！吃过了烤鸭，其他的菜：老鸭汤、老鸭面都显得不值一提，在烤鸭面前，他们不得不俯首称臣啊！

我们来到二楼。哇！在这里吃烤鸭人可真多啊！大厅里座无虚席。我不禁感慨道：没想到在这吃烤鸭还要排队！好不容易有了一个空桌子，服务员领着我们过去。我们点了一只烤鸭和两杯果汁。这时服务员给我们把果汁送来了，还送来了面酱和面皮。过了一会，有一位厨师推着一辆装有烤鸭的推车过来了。他拿起刀，以他那熟练的技巧，切了起来。我的注意力也被吸引了过去。哇！好厉害的刀法。在切第二盘的时候，他把鸭皮和鸭肉切得比较均匀，每片都有皮有肉。上第一盘是鸭皮。我对鸭皮可没多大兴趣，可爸爸却叫我尝一尝。我只好夹了一片，放进嘴里。咦！这是怎么回事。我又尝了一片。哇！这里的鸭皮真是与众不同。吃起来不仅一点也不腻人，还比较酥脆，让人百吃不厌。这时我把面皮摊在手心，再把蘸上面酱的鸭皮放在面皮上，卷起来放进了嘴里，大吃一口。真是香酥可口、妙不可言，不仅有鸭皮的香味，还有面皮的清香和面酱特有的味道。

大厅里座无虚席。我不禁感慨道：没想到在这吃烤鸭还要排队！好不容易有了一个空桌子，服务员领着我们过去。我们点了一只烤鸭和两杯果汁。这时服务员给我们把果汁送来了，还送来了面酱和面皮。过了一会，有一位厨师推着一辆装有烤鸭的推车过来了。他拿起刀，以他那熟练的技巧，切了起来。我的注意力也被吸引了过去。哇！好厉害的刀法。在切第二盘的时候，他把鸭皮和鸭肉切得比较均匀，每片都有皮有肉。上第一盘是鸭皮。我对鸭皮可没多大兴趣，可妈妈却叫我尝一尝。我只好夹了一片，放进嘴里。咦！这是怎么回事。我又尝了一片。哇！这里的鸭皮真是与众不同。吃起来不仅一点也不腻人，还比较酥脆，让人百吃不厌。这时我把面皮摊在手心，再把蘸上面酱的鸭皮放在面皮上，卷起来放进了嘴里，大吃一口。真是香酥可口、妙不可言，不仅有鸭皮的香味，还有面皮的清香和面酱特有的味道。

第三项工作就是做饭。宋姐已经将地瓜、芋头洗好，放在锅里，正在做苦菜菜团子。妻子开始和玉米面。我先将大锅烧热，就去做炖豆腐。先用姜丝、红辣椒、葱段爆锅，再将豆腐切成大小基本一致的块煎炒，待豆腐煎成金黄色，加虾皮后添水炖煮。又用另一个锅煎鱼。鱼是前些日子到水产品批发市场买的新鲜的大口鱼。这种鱼价格不高，鱼肉呈蒜瓣状，鲜嫩可口。鱼原来都剖洗干净，只是块比较大，我将其切成小段。先放足姜丝、辣椒、大蒜炝锅。待各种作料炒出香味，放入鱼段煎一下。然后倒入面酱炒熟，添入开水。锅里的水全部烧开后，加入适量的食盐、醋、白酒。待水焅得差不多，加入味精、香菜、葱末，就可以起锅了。

哇！北京的马路真整齐，一棵棵柏油树好像哨兵一样，挺立在马路两旁，人行天桥上人来人往，马路上的汽车川流不息，路边的小摊上摆设着各种小玩意。我和妈妈坐上了一辆黄包车，来到了北京至今保存得最好的胡同。在车上，我看到路边小摊的师傅正在做“糖人”，我真佩服那些师傅把它们做得栩栩如生。溜达完胡同，我们来到了北京最出名的老字号全聚德吃烤鸭，这里人山人海，大家都是慕名而来，好不容易才轮到我们，透过厨房的玻璃窗，我看到了师傅们烤鸭子的过程，我还知道每一只烤鸭都有一位专门的师傅在客人面前将鸭肉削为薄片。俗话说的好：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，其实它的吃法非常讲究，首先把烙好的荷叶饼放上香葱、蒜泥和甜面酱，再把削好的鸭肉片卷而食之，真是色香味俱全，不到一会儿功夫，一只烤鸭便被我们吃光了。

我们随着香味，来到了一家新开的炸臭豆腐店，以前，我都对炸臭豆腐“一见钟情”，这次，当然也不例外，我见老爸无动于中，于是向他恳求了起来：“老爸，买吧！你知道的，我最喜欢吃了！”老爸只好说：“好的好的，一定给你买！”说完，便走向收银台付了钱，炸臭豆腐的叔叔还在炸臭豆腐，我已经“口水流下三千尺”了。当金色的臭豆腐从油下面浮到油上面时，叔叔就用竹签将臭豆腐串了起来。那金黄的臭豆腐上面涂着香甜的甜面酱，让我忍不住咬了一口，哇！脆脆的，香中带臭，甜中带咸，那味道真是无语伦比！不一会儿，我就吃完了一串炸臭豆腐，可我还想再买五串，可一看我这身材，算了，忍忍吧！

我来到煎饼摊前说明来意，做煎饼的阿姨就忙活起来。她先用勺子从一个白色的搪瓷杯里舀了一大勺面糊倒在铁板上。面糊就像一个白色的娃娃从空中蹦到了黑色的“魔毯”上。只听“吱”的一声，“娃娃”好像在尖叫：“好烫，好烫呀！”接着，阿姨变戏法似的拿出一个“竹蜻蜓”，在面糊上转了一圈又一圈，一个圆圆的煎饼就出现在我的眼前。那饼非常薄，几乎可以看见黑色的铁板。看到面饼逐渐由白变灰，阿姨忙拿出一个鸡蛋，在铁板边轻轻一磕，然后用力一掰，再顺手一扬，一个金色的“小太阳”就掉到了白色的“床单”上。阿姨再用“竹蜻蜓”在蛋上捣了捣，转了转，“床单”上顿时开出了朵朵美丽的小黄花。过了一会儿，阿姨用铲子在煎饼四周刮了一圈，熟练地将煎饼翻了个身，快速地在煎饼上刷了一层甜面酱，配上火腿肠和年糕，再撒上几根香菜和一小撮葱花，两折三卷，就把煎饼交到了我手中。

下面正式进入主题，就是正宗的北京吃法——必须将鸭皮鸭肉包进小面饼皮里，同时放上几丝黄瓜，蘸上甜面酱，包卷起来，层层叠叠，红绿相间，不忍下口，然而一口咬下去，肥美的鸭皮鸭肉伴随着脆爽的黄瓜丝，以及鲜甜的酱料，肥而不腻，仿佛在口腔中共同奏响了一首开胃交响曲，让你停不下口，欲罢不能，直到酣畅淋漓，方能一解馋瘾。相比之下，在南京挂牌经营的“北京烤鸭”，则从色、香、味、意、型、等各方面都触之不及，只能甘拜下风了。北京烤鸭作为中国的传统美食，在弘扬中华传统饮食文化的同时，也展示了其博大精深的艺术内涵。当然“北京烤鸭”作为北京特有的城市名片，也自然受到了全世界人民的追捧与喜爱！

看着没有蛋糕的生日宴我沮丧着、抱怨着、厌恨着。但此时妈妈从厨房里走出来端着一个盘子，看着母亲湿湿的头发与脸上的表情我感到很疑惑，这时我终于看见了，盘子上面有一个鸡蛋，那鸡蛋上用甜面酱写着祝福的话“生日快乐，边上一根蜡烛，上面点燃着跳动的火苗，心中，那被暴雨打压下去的晴天，在这光芒下，战胜暴雨！让我的心儿温暖！天空顿时放晴，而那朵耀眼的火苗飞出我的心儿，闯入暴雨中……

假期里，我又有机会到姥姥家去。舅舅买了大烤鸭，桌上摆了整棵的大葱，盘里放了甜面酱，只是就烤鸭的小饼，却换成了舅妈特意给我们摊的大煎饼。这比在城里的餐馆里吃烤鸭，显然粗放了许多，且味道美得多，心情也痛快得多。看着这薄如宣纸的煎饼，我似乎感觉到舅妈那颗热诚的心，我似乎看到了像舅妈一样纯朴、善良的农民们正舞动竹筢为人们的餐桌上增添美食，就像是在描绘一张张锦绣图画。看着这水灵灵的大葱，农民伯伯辛勤耕耘的情景油然显现于脑际，他们的汗水使章丘大葱这餐桌上的瑰宝添姿增辉。

今天的晚饭， 我们打算自己动手来作些烧烤吃。姥姥从上午就开始忙活了～ 先买回了肉，将辣椒和大蒜用搅拌机打碎， 在锅里加上面酱， 作成了蒜蓉辣酱备用！下午，姥姥把肉切成了块， 然后一支一支的串了起来～ 盆里的肉串慢慢的多了起来， 我们小孩子也不示弱， 赶过来帮忙～ 那些虾呀， 鱼干呀， 大蛹呀， 都是我们自己动手串好的了， 真是忙坏了我们呀！ 简评：确实挺辛苦！吃到嘴里感觉如何呢？可以再加一段哦~

因为我家离阳阳家很远，所以等我们开着车到了姑妈家已经是中午了。我和爸爸、 妈妈、姑妈、姑爹还有阳阳哥一起去全聚德吃饭。我最喜欢吃全聚德里面的烤鸭了。我曾在天津的外婆家吃过正宗的北京烤鸭。 那烤鸭肉又软又嫰，皮薄薄的，上面浸透着一层细细的油，夹一小块放在嘴里一咬，感觉又香又酥，好吃极了。所以，当烤鸭端上来时，我迫不及待地先夹了一块，把它包在白色的面皮里，再放几根葱，再抹上一些甜面酱，卷起来吃一口，真好吃。

说到北京，可不能少了烤鸭。全聚德的烤鸭外焦里嫩，带有果香。刀工师会在你面前把烤鸭片成108片，而且每片都有肥肉、瘦肉和皮。拿起一张荷叶饼——俗称烤鸭饼，涂些甜面酱，再放些清香可口的黄瓜（也有的放萝卜干），放上几片带着油光的烤鸭肉片，卷起来咬一口，那真是味道鲜美，回味无穷！据说很多外国友人也专程来到北京，去吃全聚德吃烤鸭呢！

奶奶说：“叫夏虹，虹虹多好听啊爷爷反驳到，“够土的，还是叫夏田娩吧！田娩多好听！”爸爸妈妈马上呕了，对爷爷说：“爸啊，‘田娩’怎么‘甜面’似的，别到时候孩子上了学，同学们给她起外号叫‘甜面酱’啊！”“那你说叫什么？”爷爷奶奶齐声问。

其实这道菜的加工工艺并不复杂，它使用一块500克左右的老豆腐，切成大约2公分左右的若干块，再放入预先调制好的水淀粉里（水淀粉要稍稠一些）上浆，然后放入油锅去炸，待炸至金黄色捞出装盘，然后再用稀水淀粉加入姜末、新鲜大蒜、辣酱或甜面酱及少量食盐打卤，浇在装盘的豆腐上即可。

说话间，又来了一位很胖的阿姨，拿了五根鸡肉串说：“快，快给我煎一煎。”老公公开始煎了，手脚还不算慢，先把我的鸡肉串沥起来，然后撒上香辣粉，涂上甜面酱，放在包装袋里交给了我。当我付了钱正准备走时，那位阿姨又嚷嚷了起来：“快点，快点，再不快点我不要了。”我隐约觉得不太对劲，便决定看下去。

“铁球、面酱、春不老。”早已在其中加上了”驴肉火烧“成为了保定四宝。驴肉火烧，是我们家乡的味道，是保定的味道，它在保定的大街小巷中成了一道风景线，保证让你吃过不忘，不枉保定走一圈。保定火烧，不言天下第一，保证拍手叫好！

以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好．