果然，一个老阿波优哉游哉地进来，和老板娘一样穿着围腰，头却有点歪，再悠哉地帮我们倒完水。看她的服务态度，我就不是特欢喜。父亲又出去了，问她（老板娘）猪杂汤里有没有粉肠。老板娘转身过来，一边用毛巾擦一边说：“要加的话就有。”那声音“悠”得很长。老爸又问她：“有没有生粉肠！”这时老板娘已经放好手巾，站在卤水餐车后，慢吞吞地回答：“有啊！这里，这些。”我一看，她指的是一些卤粉肠，煮汤居然用卤粉肠。父亲再跟她解释，是生的，她有点挂不住那不慢不火的表情了，不耐烦地说卤粉肠是生的。父亲又说要市面上的鲜粉肠。她极不情愿而又恼火地甩了句：“那个，没有！”这个老板娘的头脑真是迟钝，我心想。

海洋是生命的摇篮，海水不仅是宝贵的水资源，而且蕴藏着丰富的化学资源。海洋里的生物可以食用、药用、（本身是药物，或者可由生物体提炼出药物）、 科研用途、娱乐用途（饲养、观赏）、农用（饵料）、生物能等等；海洋里的物理资源或能源资源有：发电（波浪发电、潮汐发电、温（盐）差发电等等）；海洋的化学资源有：海水淡化成淡水、海水中直接提取痕量元素（金、铀、氘、溴、碘、镁、钾……）、海水中直接提取化合物（食盐、芒硝、石膏、重水、卤水等等）；海洋的地质（矿物）资源：锰核、石油、天然气、矿砂、底砂等；海水可直接利用的例子有：利用冰山提取淡水、海水冷却核电厂发电机组及其他机械、海水脱硫、冲洗、稀释等等；海洋的空间资源有：运输、航行、休闲娱乐等。

其次，卤水是最必不可少的。鲜香的卤水使白白的一碗米粉变得滋滋有味，鲜香甘甜。卤水的做法相当复杂：准备八角、沙姜、草果与母鸡、猪骨等去多材料用大火煮上20分钟，再加上各式各样的调味料，最后用文火细细的煲上“七七四十九个小时”。经过繁多的制作工艺的卤水一开锅，鲜香四溢顿时传遍大街小巷。

首先，我先介绍我的最爱，也是汕头第一小吃；卤水 卤水是一种酱又香又咸，但我们汕头人发挥聪明才智，把鸭肉，鹅肉，猪肉等一起混煮，煮出来后的肉都变了味，卤水的香味已经渗入到肉里了，闻着那香味就想吃，放点醋来粘，那味道就美到天去了。

忽就闻到了阵阵浓郁的芳香，从古老的作坊里，和着春日的微风飘游出来，哦，这就是传说中缠缠绵绵了几百年的游浆豆腐啊！据说它的制作工艺堪称中国一绝，用老的豆浆作为酵母，发酵而成，不添加石膏与卤水，是纯绿色食品。难怪鼻尖嘴馋的好吃之徒已经捷足先登，掏出零钱，先下嘴为乐了。

到了晚上，终于开饭啦！桌面上的饭菜五花八门：有皮滑肉嫩的白斩鸡，有风味十足的卤水鹅，还有香气腾腾的八宝鱼呢！美食近在眼前，我吃货本质尽露，旁边的刚夹完。又从另一边夹起。我的碗像一个聚宝盆，收拢了许多美味。谁叫我是一个小孩子，能够疯狂地大吃特吃！

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。今天和妈妈一起上街，我又央求妈妈给我买臭豆腐。只见摊主把一块块一寸见方的臭豆腐从卤水里捞出来，再放到油锅内炸。这时，就能听到一阵阵“吱吱”的响声。大约炸了两分钟，臭豆腐便熟了，摊主利落地捞起来，递给我。

臭豆腐之所以这么臭，是因为它先被浸在臭苋卤水中，要这样浸上好几天，当臭豆腐被扔到油锅便会从灰色便成金黄色，表皮也从豆腐的嫩柔便成了酥脆，，它的气味也由油炸后从臭变成了香，气味能一直飘得很远，我老远就闻到了香味。

在家中，我和老妈绝对是一邪一正，水火不相容。我自以为狡猾多端，虑事缜密，凡事三思而后行。但卤水点豆腐——一物降一物，我的屡屡恶行，都被眼里揉不进沙子的老妈慧眼识破，逮个正着。“嗨！瑜亮同生一个时代，历史又重演了。”学完课文《草船借箭》，我感慨万千。

爷爷还常用嫩姜浸腌美味清口的“仔姜”。这也是本地传统的名优产品。把刚挖出的嫩姜洗十净，用盐拌一拌，去了卤水，把嫩姜浸入酱油中，放些糖，过两天便可食用。不论就饭，还是佐粥，都能让人胃口大开。爷爷爱吃“仔姜”，我们全家也都爱吃。

现在的我，已经遇“油”重生，披上了一层金黄的战衣。而且还具有了“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。看我闻起来虽臭，但吃起来特别香，看我，外交微脆，嫩软味鲜。这是因为那卤水(指黑水)中放入了冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等上好材料腌制，所以味道鲜美。人们尝了，都赞不绝口，听到这样的赞叹，我感到无比幸福，我的罪总算没白受。

一进三香斋，豆香味便扑面而来。嗅着香味，我们来到了制作茶干的地方。一进门，雾气便迅速笼罩了我，朦朦雾气中，只见十几个工作人员正在忙碌着。他们先把许多黄豆常榨成豆浆，再往里面注入卤水，然后慢慢搅拌。咦？豆浆变厚了！他们告诉我，这是因为卤水能使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，将水分析出来。随后，几个工作人员拿起一勺变厚的豆浆往模具上一倒，用特殊工具将表面弄平。然后，他们将模具用布包起来，放到压水机器下一压，多余的水分就被压出来了。

首先，要准备好做豆腐的材料：黄豆、卤水或石膏。不料，我都不知道卤水是什么，连卤水都不知道是什么，正当我心急如焚的时候，爸爸便给我提了一个建议：问问卖豆腐的师傅是什么。我想：对啊，卖豆腐的师傅一定知道，我顺便向他要一点回来！到了菜市场，我问了问卤水是什么，卖豆腐的师傅似乎看出了什么，二话不说的把卤水给我，对我说：“就是卤水，你拿去用吧！”真的十分的感谢他。这样材料就齐了。

臭豆腐闻起来臭，吃起来可香了。一天放晚学，刚走出学校，迎面就扑来一阵臭味。“哇，臭豆腐。”我情不自禁地叫了出来，连忙掏钱支买。只见摊主用细长的竹筷把“臭卤水”中的臭豆腐夹出，然后放至油锅炸，约过了一分钟，摊主利落地将臭豆腐放进一个大瓷碗中，并迅速地将香菜、蒜子、辣椒浆、臭卤水及臭卤水中的香菇、冬笋、榨菜放入大瓷碗，与臭豆腐搅拌，然后一齐放置于一个塑料碗中，于是，外焦里嫩的臭豆腐可入肚了。

那家唯一的不知开了多久的豆腐坊，生意依旧是那么的好，尽管从外面看，店铺是黑漆漆的，但那白白的豆腐是那样讨人喜欢，奶奶说用卤水点过的豆腐有豆腐味，再乐呵呵的用那早已掉去大半牙齿的嘴巴抿一口豆花，我的嘴里马上就溢满了甜甜的味道，好似吃豆花的人是我，每到过年，豆腐坊关了门，那门板上用红粉笔写得几个大字：“回家过年，十六回来，再见”似乎像是温柔的话语回荡在耳朵，也像是清澈的泉水流淌在小街的空气中。幸福满满飘荡在风中，混着泥土的香气，溢满心田。

步入桂林市区,你便真正置身与桂林山水之间了.你身旁有香味浓郁的桂林米粉混着漓江的清新与卤水的可口的香气向你迎面扑来;爽口的沙田柚,甘甜解渴的脐橙,酸甜适中的金桔为你述说山清水秀名不虚传.在你享受鲜果时再品一碗热气腾腾的本地特产油茶,眺望不远处的奇山异水:清澈如玉的桃花江,榕湖畔千百树根互缠的苍老古榕,伫立江中的嵌满绿树象鼻山,别树一帜的独秀峰,绵延的伏波山……让你心旷神怡,不由得倾倒于这大自然的鬼斧神工的杰作之中.

我们贴完春联后，每人都去准备食材了，爷爷娴熟地包起了韭菜饺子，一个个饺子就像一个个金元宝一样，婆婆用了上好的五花肉，小心翼翼地把红豆沙包在两块肉之间，姨爹为他的红烧肉和泡菜鱼忙碌着。“好吃嘴”小姨也为她的脾酒鸭和麻辣烫做充分的准备。爸爸一边弄鱿鱼一边风趣的说：“今年吃了炒鱿鱼来年就不会被炒鱿鱼。”我们听了都哈哈大笑，妈妈有条不紊的往卤水里放着牛肉，兔肉等等。我和妹妹也不甘示弱准备弄个番茄炒蛋。厨房里大家忙得不亦乐乎。锅碗瓢盆在厨房里演奏着“除夕交响曲”

黄老师呀黄老师，我真服了你，你还真能“卤水点豆腐，一物降一物”，居然给我来了个“克星”—我的第三位同桌，本班的文娱委员。对于这小子，我惟一的宣言就是“好女不跟男争”。瞧，彭叶扔一个纸团，被他“空中揽月“没收了，我刚拿出一本“蜡笔小新”，也被他抢去翻充公”了。唉，倒霉，想打他，不敢；想骂他，他那张论理的嘴比我还行。他就像“齐天大圣”孙悟空，我这“白骨精”只有天天在“全维棒，下生活。这一管还灵，老师讲课我不再觉得难懂了，那一张张试卷仿佛也不那么令我心惊胆寒了。

桂林米粉的做法也十分简单。客人来了，随手抓一把洗净的米粉放入钢制的漏勺里，放入一个满是开水的锅里来回晃动，烫上一两分钟。再将烫熟的米粉倒进碗里，然后将一些花生、卤水、油倒入碗里。再把肉、脆皮、腊肠加入碗里，再加上一大勺汤水，一碗色香味俱全的桂林米粉就做成了。客人也可以根据自己的口味，把辣椒油、辣椒、酸菜、酸豆角、葱、酸笋等放入其中。

据媒体报道，不法分子注水手段之恶劣超乎想象。除水之外，不法分子手段繁多。加入阿托品，扩张血管、多蓄水；注入血水可使肉色变深；注入矾水可起收敛作用；注入卤水能使肉色鲜艳、令蛋白质凝固而保水；注入工业色素也会使肉品长时间呈现鲜红色，但其物质会容易产生致癌病变。更有甚者，为延长肉的存放，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。注水肉对人体健康的危害，已经不再只是简单的欺诈行为，纯粹变成了谋财害命。人长期食用注水肉将发生蓄积性中毒，导致致畸、致癌、致突变、甚至引发疫病流行。

桂林米粉这么好吃，制作起来自然不简单。桂林米粉不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中，光是配菜就不下十几种：卤菜：有牛肉、牛舌、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节、土制腊味等等，另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，等到外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆、葱花、香菜、酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等等。

于是，我便揣着5元钱来到摊位上，不看不知道，一看吓一跳，怎么买的人这么多啊，都一条长龙了。但为了我心爱的臭豆腐，还是再等等吧。终于等到我了，我倾囊而尽，把5元钱都买掉了。只见摊主爷爷把一块块一寸见方的豆腐从卤水中捞出来。“叭”的一声放入油锅里，雪白雪白的豆腐就涂上了层胭脂，变成了金黄色的了。大约两分钟，臭豆腐已经在“叭叭”叫唤了。那炸开的豆腐黄黄的，脆脆的，真想一口把它给吞了呀！哦，还要放佐料呢，蘸上一些酱油，如果爱吃辣的人还可以涂一点辣粉和辣酱，吃上去又脆又香，又香又辣，又辣又麻，味道真不错。爷爷利索地帮我涂好料，提醒我要小心烫。我才不听呢，管他三七二十一，狼吞虎咽，像饿了几天的大汉，永远也吃不饱，早就把刚刚说的话抛到了九霄云外了。吃第一块，觉得油而不腻，第二块，觉得美味可口，第三块，觉得齿颊留香，当我吃第四块时，觉得任何山珍海味都比不上它。不知不觉地，它们已经成为我的腹中这物。到后来，才觉得舌头好麻好辣，让我扑哧扑哧直喘气，但还是不由自主地舔了舔嘴，随口说了句“再来一串！”

我就叫哥哥和我一起去游泳，哥哥高兴地答应了我，此时海水的气息迎面扑来，一层层的浪花你追我赶，争先恐后地涌向岸边，拍击着银白色的沙滩。是可忍孰不可忍！我们小孩般向大海奔去，纵身投入到大海母亲的怀抱那奔腾的潮水，那汹涌的海浪，那身着泳衣置身于大海的红男绿女，着实令人浮想联翩！我和哥哥在海水里游泳、打水仗，哥哥一泼海水就洒在我的眼睛和嘴巴上了，那是什么味儿啊！咸咸的，海水怎么会是咸的呢？我终于弄明白海水是什么味了，可是海水为什么会是咸的呢？我就问哥哥：“哥哥为什么海水是咸的呢？”哥哥就说：“海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。”“哦，原来是这样啊！”我说。

老师给我们发了一个装着些许豆子的盆，豆子浸泡在水里。我试着用手了一下磨，有点重，很难起来。“我来，我来。”只见我们小组中最壮的一个同学，撸起了袖子，露出粗壮的胳膊，用硕大的手一把抓住了把手，竟很轻松的将磨了起来，有鲁智深倒拔垂杨柳之势。只见磨像充了电的飞盘，飞快的了起来。“先停下，往里面装豆子。”组长大声说了一句，灵巧的用勺子从盆里舀了六七粒豆子，放在了石磨眼里。“看我的。”组长的声音刚落，那位同学奋力的起磨来。不一会，石磨四周溢出了乳白色的豆浆，继而散发出一股浓香味。我一下子瞪大了眼睛，心里乐开了花，“加油，快放豆子。”在此时，另外两位同学用勺子顺着石磨的边缘将豆浆刮了下来，放在了另一个盆子里。随着那位同学速的不断增大，石墨开始左右摇晃起来，我赶紧用脚踩住了石磨的底盘，这才稍微稳定。源源不断的豆浆从石磨里溢出来，另外两位同学应接不暇的舀着豆浆。不一会，盆里已充满了豆浆了。接着老师把各小组磨好的豆浆倒在了一个大锅里，煮了起来，煮沸后，老师用纱布过滤了残渣。待冷却后，加入了卤水，豆浆渐渐凝固成了豆腐。老师将豆腐切成小块，分给每个同学，我急切的吃了一口，满嘴洋溢着豆腐的香味。

昨晚啃了一夜历史，可是今天居然全忘了，我真想挖开脑子看看，里面是不是真的就只有一碗卤水，难道我脑残，额，我都在想什么呀！我狠狠的敲了一下自己的脑袋，转过头去，萍还在看书，认真到方便面渣掉到书上都丝毫没有察觉，我请她帮我讲化学，我是化学白痴，萍则是化学的天才一族，我在化学中应该属于硝酸盐那类，是不溶性盐，“昕，听懂了吗？不是我说你，我都讲三遍了，会不会呀？”“不会，我不学了行吗，什么破题，本小姐我不管了，爱考多少考多少！”我大声的抗议着，“好了，我错了，再讲一遍，这回你可要认真听哦！”明明是我吼人家，萍却又耐心的给我讲了一遍，感动油然而生。“明天就要考试了，”我自言自语道！

开始，我对海水“提心吊胆。”后来，我却叫爸爸把我使劲弄到深水区玩儿。后来，我喝了几口“温泉”，咦，怎么有种咸咸的感觉。原来喝到了浪花水，可是为什么这么咸呢？于是我把这件事告诉了爸爸，爸爸笑着对我说：“海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。你怕喝到水，你就可以把背朝着浪花啊！”哦，原来如此，我立马按爸爸的指示做了一遍，并闭上眼睛，防止眼睛也“喝”水了。哇，真的非常灵耶！弄明白真理后，我和爸爸又回到快乐当中了，我把刚才的事已“抛”到了九霄云外了。

现在的菜肴讲究色、香、味、康，而家乡的“翡翠凉粉”就全占其了。你想知道它是怎么做的吗？它的原料很特别，是用一种叫“臭叶”的叶子做的，所以也叫“臭凉粉”。把叶子采回来后，把开水淋在叶子上，再用一个茶杯大小的棍子快速搅拌，5分钟后，绿色的汁水就涌出来了，看了就让人垂涟千尺。然后用纱布过滤干净，把渣排干，接下来是用纯草木灰做的卤水点卤，再慢慢的搅拌均匀，等凉透后就成了绿莹莹的块状物，这一定会使你用“眼睛长了手”来形容那种急切品尝的心情。凉粉如翡翠一般晶莹剔透，感觉爽如果冻，淡雅细滑，有着西湖龙井的清香。有点巫山神女的余味。并且还可以清热解毒咧！怎么样，不错吧？

由于早上卤来不及，姑姑晚上开使卤了。她知道我爱吃卤菜，卤好了便端来放在我旁边来引诱我。我开始不没什么在意，可慢慢的就飘来一阵卤香。我有点忍不住了，零点想吃一个。可姑姑明确规定明天早上再吃，可我哪能忍到明天早上，可姑姑下了一道“死令”，我也不敢违抗。真恨不得马上睡一觉来吃。现在，我只能“望梅止渴”——时不时地去世闻香味。可这样的的“止渴”也止不了多久，而且这样一直闻反而使我更加想吃了。我说肚子饿，她说吃馒头，我说尝尝味道怎样，她说明天早是再尝也来得及。反正就一个理：晚上吃蛋会消化不好。可人们总是在这种受限制的情况下产生想法的，我也想出了一个解馋的办法，我不吃，喝点卤水总可以吧。

汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安被封为淮南王，刘安喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河的卤水做凝固剂发明了豆腐。豆腐制作技术传到了益州后，在那儿很受欢迎，人气非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品，自然摆上了人们的餐桌，一些等着吃饭的客人是在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看着那锅内还慢慢煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，由于没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下酒菜”人们惊喜地发现这种吃法比以前煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，店主反复研究，就制出了豆花，嫩豆花从此流传开来。

刚才的卤煮火烧是“小肠陈”的杰作（卤煮火烧其实是用卤水煮火烧）。这里有许多著名老北京小吃，如：“‘羊头马’、‘爆肚冯’、‘小肠陈’、‘年糕钱’、‘奶酪魏’、‘茶汤李’”等等，这些店很多都是百年老字号。也许人们对这些名字很陌生，其实前两个字是饭菜内容，最后一个字是做得最好的人的姓氏。我最喜欢“奶酪魏”的“宫廷奶酪”。乍一看感觉已经很不错了。吃到嘴里，便感到它的做工十分精良，口感细腻，入口即化。如果慢慢品尝，会吃出它特有的香味。由于刚从冷藏柜里拿出来，冰冰的，使它的味儿更好。虽然一小碗很快吃完了，但是却令我回味无穷。直至下一道菜上菜为止。

这臭豆腐做法看起来简单，但实际上很复杂。先将豆腐切成小块，再给穿上一件白布，放木板上再盖上——同木板压住，到了第二天，该叫豆腐们起床了，豆腐们也变得结结实实得了，看到他们的样子联想到出锅时，口水再也不禁流下来了。睡完觉，当然要用卤水泡个澡，可这一泡就是几天可把我的心挠的痒痒，取出来了以后，衣着朴实的白豆腐把衣服变成了青墨色，最后沥干水分，用小火炸，放入榨菜和辣椒，臭豆腐就大功告成了！

虽然清政府腐败无能，但是还是有一些忠肝义胆的英雄。其中，有一位我们熟知的人，他就是林则徐。在1839年3月，林则徐到了广州，迅速展开禁烟运动。他一面加紧整顿海防，一面限令外国烟商交出鸦片。林则徐对外国烟商说：“若鸦片一日未绝，本大臣一日不回。”由于林则徐坚定的态度和有力的措施，再加上人民的支持，外国烟商被迫交出鸦片2万多箱。林则徐立即下令将鸦片公开销毁，并带领大、小官员亲自监督。他令人将鸦片放入挖好的两个大池子里，池中放入卤水，鸦片浸泡半日后，再加上生石灰，生石灰降生水煮沸，就把鸦片销毁了。经过22天，才把缴获的鸦片全部销毁。

老班呀老班，我真服了你，你还真能“卤水点豆腐——一物降一物”，居然给我来了个“克星”——我的第三位同桌，本班的篮球队前锋兼队长。对于这个小子，我唯一的宣言就是“好女不跟男斗”。瞧，琳子扭一个纸团，被他“空中揽月”收了，我刚拿出一本漫画也被他抢去充公了。唉，倒霉，想揍他，可惜“个不如人”，前锋不是吹出来的，他竟然有1。76的个子！想骂他，他那张论理的嘴比我还行。他就像孙悟空，我这妖魔鬼怪，只有天天在“金箍棒”下生活。这一管还真灵，老师讲课我不觉得难懂了，那一张张试卷也仿佛不那么令我心惊胆寒了。

一些小贩将摊子摆到某些显眼的地方，现炸现卖，可香了。只要一有游客经过，就会被吸引住。小贩现把臭豆腐从卤水里捞出来，放入油锅，看着那些乳白大小一寸见方的豆腐放在油里，发出“喳喳”的声音，不是还有些油像调皮的小捣蛋，向上乱蹿。大概1分钟，把它捞起来放在铁丝编成的网兜里，把油沥干，用小棒子穿成一串，金黄的臭豆腐散发着诱人的“芳香”，咬上一口，含在嘴里，酥酥的，香香的，它不但美味，而且原本的臭味也化成了香的，让你赞不绝口！

在此，我要为臭豆腐“申冤”：谁说臭豆腐全是用一些肮脏的东西染黑的？正规工厂都是把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸泡才使其变黑；有些商贩为了提高发酵的效率参杂一些青矾，但确实不存在用粪水使豆腐变黑。

现在的我，已经遇“油”重生，披上了一层金黄的战衣。而且还具有了“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点。看我闻起来虽臭，但吃起来特别香，看我，外交微脆，嫩软味鲜。这是因为那卤水(指黑水)中放入了冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等上好材料腌制，所以味道鲜美。人们尝了，都赞不绝口，听到这样的赞叹，我感到无比幸福，我的罪总算没白受。

林则徐下令在虎门将鸦片公开销毁，并带领大、小官员亲自监督，他令人将鸦片放入挖好的两个大池子里，池中放入卤水，鸦片浸泡半日后，再加上生石灰，生石灰促使水煮沸，就把鸦片销毁了。经过了23天，才把缴获的鸦片全部销毁。

林则徐下令在虎门将鸦片公开销毁，并带领大、小官员亲自监督。他令人将鸦片放入挖好的两个大池子里，池中放入卤水，鸦片浸泡半日后，再加上生石灰，生石灰降生水煮沸，就把鸦片销毁了。经过22天，才把缴获的鸦片全部销毁。这就是举世闻名的“虎门销烟”。

师傅们熟练的把碗托，放在大号的盘子中。先撒一些胡椒粉，然后把苹果和梨的汁水，适量的倒了进去。到了最为关键的一步了，师傅们把他们珍藏的“老卤水”到了进去，一份色香味俱全的平遥碗托就做好了。你还没走到它近前，就已经闻到一股特有的清香。