乡下的早餐少不了黄粿。早上七点，勤劳的奶奶就开始动手做黄粿了。奶奶将事先浸泡好的粳米加上灌木碱水煮到八成熟（这个煮米的灌木碱水的来历可不一般，在山上砍下野灌木，再烧成灰炭，接着用沸水浸出碱水，最后才能用来浸泡粳米）。煮好米后，将粳米捞进一个木制的两头比中间稍小的木桶里，留下来的黄澄澄的米汤倒进脸盆里。这木桶叫饭甑，在高压锅还没“流行”的年代，农村家家户户都用这个来做饭！

端午前一天，祖母就开始忙碌起来了。先是要制作碱水，将稻草灰放进盆里加水，不停地搅动，再用竹筛蒙上一层纱布过滤，便可制作出黄色的碱水。然后，再将莹白饱满的糯米倒进碱水里浸泡。接着，还要将粽叶一张张刷洗干净，除去叶子上细细的绒毛，最后把粽叶一张一张码起来，浸在一个盛满凉水的塑料盆里，用磨刀石或石秤砣压紧、压实，慢慢把干硬的粽叶浸软。

热干面做工非常精细。如果在信阳吃热干面，这种面条要选从郑州运来的碱水面条，这种面十分筋道，吃起来有嚼劲。平常就用一般的碱水面条就行了。还要准备：辣萝卜、花生米、香油、芝麻酱、盐、香菜。现在我来介绍它的做法：首先，将辣萝卜切成丁，并将花生米炒熟，放在一旁。用香油把芝麻酱调成糊状。再将面条煮至八成熟。注意，千万别煮成熟透的，应为那样面就烂烂的不好吃了。把煮好的面条捞出沥干水，沥干后用风扇吹干。吹干后快速在沸水中烫三十秒，沥干水分装进碗里，把调好的芝麻酱、萝卜丁、花生米和香菜与面条拌匀喜欢吃辣的人还可以放一勺辣椒油。

这篇文章中最精彩也是我最喜欢的一段是；妈妈的手上满是裂痕，西风起了，裂痕张开了红红的小嘴。那时哪来像现在主妇用的“萨拉脱新奇洗洁精”等等的中性去污剂，洗刷厨房用的是强烈碱水，母亲在碱水里搓抹布，有时疼的皱一下眉，却从不停止工作。洗刷完毕喂完猪，这才用木盆打一盆滚烫的水，把双手浸在里面浸了好久好久，脸上挂着满足的笑，这就是她最大的享受。在这段话中着重的写出了琦君妈妈生活的艰苦，手上都是裂痕还坚持洗刷厨房；还喂猪，真是一个乐于奉献的妈妈。

一边用手机拍照一边向湖边走去，空气中到处弥漫着碱水的味道，还有沁人心脾的微凉。阳光照耀着湖面，映射出刺眼的光芒。望着眼前这像大海一样美丽宽广的达理湖，忽然想起了一段广告：“世界上最宽广的是大海，比大海更宽广的是天空，比天空更加宽广的是男人的胸膛……”此时恨不得永远的将你搂入我像草原一样宽广的胸膛，再也不让你离去……

先说说学校吧。妈妈当时的学校是两排平房，教室的地面是红砖铺的，冬天教室还要生炉子，每天的值日生要很早到学校把炉子点着。每周末进行大扫除的时候，同学们从外面捡几块小的红砖来蹭教室的地面，教室的地面就会露出砖红色，非常干净，桌子都用碱水刷，这些活都是妈妈7岁时他们做的事。而我们现在呢，走进像花园一样的校园，坐在明亮的教室里，每人都有一台笔记本电脑，教室里配备着现代化的电教设备，夏天教室里风扇转动，带给我们舒适的学习环境，大大的窗户宽敞明亮，遇到大扫除，有爸爸妈妈们甚至家里的保姆来帮忙。

晚上6点左右我们便开始做月饼了，首先奶奶按比例将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合在一起。接着，爸爸把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。而我也没闲着，我把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。而妈妈则将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。随后我又拿出准备好的一个木制月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。望着已经初步成型的月饼，我的脸上不由自主地露出了笑容。接着，妈妈又把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱中烤制。

儿时，我们常提着竹篮，赤脚穿行在山林中，像摘桑叶一般，大面积地采摘斑鸠叶，弄回家让大人制作。先放入清水中洗去尘土，再把叶揉烂，也可放进很小的石磨中磨碎，制成叶浆；用细纱布滤叶浆，瓷钵中就会盛满翠绿绿的一钵浆液，倒入锅中烧开，再舀出来装进瓷钵里，加上少量石膏粉(也可加入草木灰制成的碱水)，待冷却后，清水之下便见翠绿绿的斑鸠叶豆腐了。至于吃法，以凉拌为最佳。在那个时候，我们一般只舀一点酸泡菜水、农家胡豆瓣、盐巴之类即可吃，鬼豆腐吃在嘴里滑溜溜，凉爽爽的，且细嫩、可口。

开始推灰菜了。奶奶先把萝卜切成丁儿，再把灰菜切成丁儿，接着加一些米和一些碱水，搅拌均匀就可以推了。奶奶先把一勺灰菜丁儿放到石磨里，再握着石磨的手把，使劲的推，石磨就起来了。白色的浆浆就流出来了，　过了一会儿，奶奶又开始推第二次了，她先把第一次推完的灰菜浆放在盆子里，再用勺子舀了一点灰菜浆放到石磨里，再推呀推。就这样，过了好久，灰菜终于推完了。

一小时后，我“叫醒”了面团。在发酵好的面上撒上适量的碱水，再次用手揉面，直到把碱揉匀为止。妈妈指导我把面团从盆里拿出来，放在案板上，搓成长条状，然后切分成等份大小的面块，再揉捏成自己所喜欢的形状。这时，我突发奇想：馒头要是做成乌龟形的就好玩了。说干就干，我先用一块稍大的圆的面块当龟体，又做了五个椭圆形的小小的面团当乌龟的头和四肢，最后，我又搓了一个细长的面条当尾巴，分别把它们一一安在龟体上。就这样，一个可爱的小乌龟诞生了。

有一位魔法师叫花青素，它是一种很不稳定的色素哦！只要酸碱度、温度有那么一丁点的变化，它的颜色就会发生变化。当花青素是酸性时，花瓣就会呈现出红色，酸性越强，颜色就越深。当它是碱性时，花瓣就会呈现蓝色，碱性如果越强，也许还能呈现蓝黑色呢！当它是中性时，呈现出的就是美丽的紫色了。如果你不相信花青素这位魔法师这么厉害，那么就做个小实验吧。请你摘一朵红色的牵牛花，把它放在一个碗里面，再向碗里倒上一些碱水。这时，你会惊奇地发现牵牛花变成蓝色的了！现在，你知道为什么牵牛花有多种颜色了吧？

为了迎接端午节的到来，家乡的人们会买艾叶、菖蒲，用红纸条卷束，悬挂在大门两边，因艾叶形似虎，菖蒲形如剑，借以驱魅压邪。包粽子是端午节必不可少的，待碱水浸泡糯米后，用新采的碧绿的箬叶包成，加上各种各样的馅—瘦肉馅、豆沙馅、板栗馅、花生馅……再用棕叶或小麻绳等扎好，10个一串，放进锅里煮，很快就能闻到扑鼻的香味。所以每逢端午节，每条街上都弥漫着诱人的粽香，馋得人直流口水。 

妈妈先用70克碱水倒入750克沸水中，等水再沸，投入300克洗净的新鲜艾叶。“妈妈把锅盖上吧！”我一边叫一边拿起锅盖，“不行不行，不能盖上，不然艾叶就焖黄了。”一会儿，妈妈将600克糯米粉搅拌均匀，另把175千克沸水冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉糊。和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上，搓条摘剂，逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状，裹入和有绵白糖的芝麻末馅。“啊！”我看着自己捏的艾饺，不为吃了一惊。左一只“老鼠”，右一只“鸡”。看得我食欲大减。妈妈蒸熟了它们，一定要我吃下去，一吃，“呀！”味道不错，甜滋滋的。一看我的手，“哈！”，绿油油的，我舔一下，“哎呀！”真苦，“闻着还挺香，吃着咋就这么苦。”我有些不悦。

今天一早，您被一阵痛苦的呻吟声惊醒，原来是年迈的奶奶在卫生间解大便，据奶奶讲，最近有六天未解大便，您也替她着急，为她想了很多办法，又买香蕉，又买蜂蜜，不知是吃喝少了还是什么原因，就是效果不大。昨晚，您又从药店买来一种什么茶叶，可能是喝多了，天不亮，奶奶感到肚子疼，就……听着声音，您连忙起身下床，奔向卫生间，根据以往经验，您不顾一切，熟练的打点碱水，戴上皮手套，用手一点点抠，将干粪便头抠出来，顿时，大便管道畅通了，大便急了您一脚，这时，卫生间散发难闻的臭味，见到这样，您如释重负，一点也不嫌弃，奶奶终于露出了笑脸，打心眼里感激您。您这时还不住的叮嘱奶奶和在场的爷爷和我：“以后，每天要吃2——3根香蕉，早晚吃点蜂蜜，老年人排便功能差，要学会自我保护！”说得奶奶直点头。爷爷在一旁不住的夸您：“亲闺女又能怎样？儿媳妇就是好！”

今天一早，妈妈被一阵痛苦的呻吟声惊醒，原来是年迈的奶奶在卫生间解大便，据奶奶讲，最近有六天未解大便，妈妈也替她着急，为她想了很多办法，又买香蕉，又买蜂蜜，不知是吃喝少了还是什么原因，就是效果不大。昨晚，妈妈又从药店买来一种什么茶叶，可能是喝多了，天不亮，奶奶感到肚子疼，就……听着声音，妈妈连忙起身下床，奔向卫生间，根据以往经验，妈妈不顾一切，熟练的打点碱水，戴上皮手套，用手一点点抠，将干粪便头抠出来，顿时，大便管道畅通了，大便急了妈妈一脚，这时，卫生间散发难闻的臭味，见到这样，妈妈如释重负，一点也不嫌弃，奶奶终于露出了笑脸，打心眼里感激妈妈。妈妈这时还不住的叮嘱奶奶和在场的爷爷和我：“以后，每天要吃2——3根香蕉，早晚吃点蜂蜜，老年人排便功能差，要学会自我保护！”说得奶奶直点头。爷爷在一旁不住的夸妈妈：“亲闺女又能怎样？儿媳妇就是好！”

文章主要写作者在巴但丹吉林沙漠和大哥比大戈壁之间辽阔的荒原上挖排碱沟为了一颗沙枣儿掉队的事尤其是当我读到：沙枣本含碱，吃多口更干．主角原本就已经口干舌燥了，不仅不能喝沟渠里的碱水，而且现在又吃了如此多的沙枣，身体想不虚弱都不行．也许是食物的诱惑，激活了生命的潜能，主角竟然凭着坚强的意志独自一人跑回了农场，追上了队伍，但体力终有耗劲的那一刻，就当主角踏进农场大门的那一刻，＂扑通＂一声扑倒在地上．枣子也全部掉了出来，于是大家呼拥而上，立即将沙枣全部抢了个精光．于是等主角醒来之时，枣子全都没了，要不就被干部收了，要不就被别人吃了，总之，枣子一个都不见了影子时我才终于感受到那个时代对人的伤害。

我通过查阅资料，知道了它的原理：在很久以前，意大利物理家伏打通过用舌头含金币和银币知道了不同金属接触会有电流产生，铜片和锌片通过柠檬酸性极好的汁水接触，从而产生电流，然后被导线引导到风扇中，其中柠檬的汁液起的作用是电解质，但半个柠檬产生的电有限，并不能驱动风扇，但当柠檬的数量多了，产生的电如涓涓细流般进入了风扇中，这样就会有足够的电驱动风扇。伏打正是运用了这个原理他把银片和锌片交替着浸在浓盐水或碱水中，制成了最早的电池也是第一套电源装置，也就是“伏打电池”有了电池的出现，使人们更早的发明了更多的物品，例如：发电机，电灯，电钟等也为后来的科技发展提供了一定的方便。

做米豆腐，首先是把糙米用碱水泡一个晚上，第二天早上沥干备用，这时的米就变成了淡淡的草绿色。然后用石磨把米磨成米浆，再加入石灰水，搅拌均匀，再放入锅里煮成糊状。根据自己的喜好，容器的不同，可以做出多种不同的形状。比如做蝌蚪粒。就得把米糊趁热倒入鱼眼筛，轻轻筛一筛，米糊就像无数颗顽皮的小蝌蚪争先恐后地跳进早已准备好的凉水盆里，这时米豆腐就像用开水刚冲泡的茶叶一样在水中摇摇晃晃，一会儿便沉入盆底，就像玩累了的正准备休息的小蝌蚪。经过冷却后，米豆腐就制成啦！

树叶书签的材料有：叶脉清析，树叶，玻理板，剪刀，水彩笔和彩线。一，首先把树叶放进事先准备好的碱水里，在火上加热。根椐火力大小确定加热的时间，直到叶肉完全脱落，再取出脱落的叶片，去掉叶片上残余的叶汁。2，把叶叶片放在桌上，铺平，在它上面压玻理板。最好放在有阳光的地方。3，待叶片干松平展了，那去玻理板，再用彩线弄成喜欢的形状，再用剪刀剪成形状。

家乡的端午节，家家户户吃茶叶蛋和粽子。，端午之后细菌多了，粽叶是有杀菌作用的，吃了防病。端午粽花样繁多：有碱水棕，绿豆棕，花生棕，豆沙棕，腊肉棕……各具特色，其味各异。解开扎藤，剥开粽子叶，甜粽子里藏着红红的粽肉，咸粽子里白白的粽肉都升腾着蒸汽，散发着一种特有的棕香。两粽子用盘子放在一起，活赛两颗亮晶晶的红白宝石，糯米在灯光下晶莹透亮散发着撩人扑鼻的浓郁糯米香，真是棒极了！

在漫长的等待中度过了一天，还是没有让我们的“面宝宝”长太胖，想象着可口的包子，我和妈妈也不管它是否合适做包子，下一步行动了。接着加点碱水、干面粉和着“面宝宝”又是一顿“柔道练习”，再把它切成一个一个面团，并把每一个面团擀平一些，在每一个面团里放上一些肉馅，包好；最后，肉包子就要去蒸笼里进行20分钟的“沐浴”喽！

这时的雨声就像是思念的酵头，开始膨胀牵挂的面团，快速地酥松了心底的坚强，柔软着，酸楚着，就像孩子要离别远行时，心中不舍的思绪，泛滥着无助和不安，不可收拾，只能由其自由蓬发。直至浑身是孔洞，所有心思无处可藏。然后，任由往事随意地揉着，一遍又一遍，面团筋道了，再注入祈祷的碱水，中和着溢出的酸楚，鼻尖的红依旧存留着想念的种子，好不容易落停了，掺和着酸、涩、淡的生面团上笼了，炼丹似在蒸汽中煎熬了一番，香甜的馒头出锅了。心思终究化作了安康和圆满的滋味，才觉得味蕾的幸福怡然。