晚上11点多，我起床上卫生间忽然听到厨房了似乎有什么响声。“哎，帮我把拿各种料儿都拿出来！”虽然声音很轻，但我还是听出是妈妈的声音。我轻手轻脚地打开房门，朝厨房看去。忽然间，我愣住了，只见爸爸妈妈同时站在厨房里忙碌：妈妈把洗净的鸡蛋放进锅里，爸爸在帮助妈妈拿各种料儿。酱油、陈年加饭酒、茴香、桂皮、茶叶、五香粉等等，一大堆的在一旁严阵以待。过了一会儿，蛋大概半熟了，妈妈就开始将各种配料放入锅里，那棕黑色的酱油和咖啡色的陈年加饭酒顺着瓶口，欢快地流进锅里，桂皮和茴香也跟着去锅里面跳起了舞，茶叶和五香粉也不甘示弱，争先恐后从妈妈的手里溜出来，奔向那“哧哧”作响的锅子。一切都是那么轻快，那么自然，那么协调。爸爸和妈妈的配合简直就是一首美而轻的小诗。

吃午饭了，爸爸向客人敬了家乡的茵陈酒。捷克教授品尝着美酒，津津有味地吃着鲜美的菜肴。他特别喜欢吃妈妈做的松花蛋，还夹了一块放在小碟子里，说：“我的夫人也最喜欢吃松花蛋了，这一块是给她吃的。”捷克对奶奶自制的咸肉十分赞赏，问这是怎样制成的。奶奶说是放了花椒、八角、桂皮等香料和盐制成的。他好奇地闻了闻香料。桌子上放着糖醋爆鱼，拔丝桔子，五香花生米，八珍鸭……菜这么丰盛，他不由得竖起拇指称赞：“中国菜好，在世界上享有盛誉！这样可口的菜在加国是吃不到的。”他还高兴地介绍加国人吃菜的情况，那里每天吃菜是以一个品种为主。筵席上，捷克教授吃着花生米，向我提了一个问题：“花生是不是从印度引进的？”我回答他：“不是的。花生的老家在中国。根据我国广西己发现的10万年前的花生的化石，完全可以证实这一点！”他称赞我懂得的知识多。

你一定不知道羊肉汤怎么做的吧！让我来教教你吧：羊肉洗净切成长10米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱切段，荷叶饼装上盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。”现在懂了吧？

捆蹄的外形是圆柱体，里面是精选的猪蹄膀瘦肉，外面是一层晒干的猪小肠。用猪小肠作主料，配以桂皮、丁香、八角、肉果、甘草等十八种辅料，再灌入猪肉，然后把捆蹄切成圆片状，再按顺序依次摆入盘内，摆入几个雕刻品做装饰，就可以成为一道色香味俱全的菜呢，如果在古代，这捆蹄一定是专门献给皇上吃的极品东西。口味真是无可挑剔。

我们广西南宁的波罗蜜、荔枝、龙眼、香蕉，百色的铝工业和芒果，桂东南的八角、桂皮，八桂大地的蔗糖和桉树产业等都给我们带来可观的经济收入；北海银滩、桂林山水、长寿之乡巴马举世闻名，每年都给我们带来大批的中外游客；高速公路贯穿八桂东西南北；北部湾的开发热火朝天……

当你孤单的时候，你会感到柠檬的味儿占据了你的空间，伤害了你的伤口，使它隐隐作痛，感觉酸酸的；当你同情一个人的时候，是蒲公英的味，没错，是它；当你有了一段新的友情的时候，水蜜桃的味儿在你的鼻子跟前窜来窜去，淘气得很；一个完美的梦想，使樱草的味儿前来“拜访”，多难得呀；桂皮味的惊慌失措，是稀罕的；薰衣草的舒适，是可贵的……

第二道茶，称之为“甜茶”。重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倒入半满为好，再用细心的手缓缓摇动茶蛊，摇匀。此茶饮来一扫刚才第一道茶的苦涩，甜甜的茶香沁入心脾，让人觉得甘来如饴天上心头。

如果你刚装修完新居，那就在室内摆上一棵平安树吧！因为平安树吱声能释放出一种清新的气体，让人精神愉悦。其植物内富含桂皮油，又能散发出矫正异味、净化空气的香气，还能松弛人们工作中的紧张神经，而且易成活，因而颇适合忙碌的都市人种植。

想是其中的药材贵吧，竟比我当年的绿豆枕还小，提起来也沙沙响，还有薄荷的凉、桂皮的香、陈皮的辣……仿佛置身中药铺。偶有翻动。夹杂着叶子破裂的声音，时而还有桔梗之类的小枝打断声响，像是踏入了深秋的落叶林，一手拉父亲，一手拉母亲，看一地暖暖的黄，全是温馨。

第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成。此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷。因桂皮性辣，辣在白族中与“亲”谐音，而姜在白语中读“菒”，有富贵之意，所以此道茶表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福。因集中了甜、苦、辣等味，又称回味茶，代表的是人生的淡境。一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑。要做到“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊的心胸和恢宏的气度。

既然它的馍有绝活，那么它的羊肉汤就更绝了。羊肉汤的挑选和制作都很特别，买羊肉要买羊的胸肋的肉，因为这部分肥瘦适中。然后将羊肉切好拿去煮，将要煮熟的时候，放入姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇等材料冲刷羊肉的腥味，直至羊肉煮熟煮烂。此时羊肉澄清白亮，色味鲜美，可令人食欲大增。这就是所谓的“羊肉原味汤”。再用特殊的方法把肉压成饼状，切得很均匀，以作备用。

单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、

一天晚上，又在单位里加班。我觉得自己实在是熬不住了，好不容易把活干完，疲惫地回到家，打开门，闻到一股浓浓的香味，循着香味而去，我看见餐桌上放着一大碗炖好的鱼头。草鱼、鲤鱼、鲢鱼、罗非鱼……好几种鱼头，加上豆腐，再加上大料、桂皮、酱油、香菜叶、五香粉、胡椒粉、干辣椒。汤是白白的，红辣椒和绿葱段、香菜叶，颜色是那样的诱人。鱼头真香啊！我长长地吸了一口气，那美妙的滋味渗进五脏六腑。 

蒸白菜做法很简单，将三两棵大白菜洗净外面的叶子，备好料，油盐、葱姜、桂皮、豆瓣酱，炼锅，将白菜一片片地下锅细火焖炖。经济宽裕时，买几斤猪大骨，或者宰只自家喂着的小母鸡，先将鸡或骨头蒸至八成熟，再下白菜炖。这时炖出的白菜香而不腻，久吃不厌，在我们那儿叫蒸鸡白菜或鸡扎。客人来了， 捞上一碗白菜，再用一层嫩嫩的鸡脯肉盖在菜上，就满眼是肉了，如群山落雪，层次分明。能上得了酒宴大席的，也很能调动我们的馋虫，肉香诱人啊。现在想来，那披在菜上的丝丝鸡肉，是黄公望的披麻皴，倪云林的折带皴，养眼养口的滋润。而那时是不能领略出这层诗意画意的，只体会到肉味的鲜美。

我们摸着头，全都不解地望着她，急切地问：“您笑什么呀？”谭老师又卖开了关子：“你们觉得今天的饭菜香吗？”我们更加摸不着头脑了：“香啊！”谭老师这才告诉我们：“咱们中国人做菜，非常讲究味道，因此要放香料。如我们常见的有：花椒，辣椒等。而这种象树叶的香料就叫‘桂叶’，能让我们做的菜味道更香！香料还有很多种，如八角茴香、桂皮……”

这一锅鲜红的汤料，里面的一个个辣椒，花椒，油，在里面嬉戏打闹，如一个个海浪翻滚着，在锅里放上一片片吃火锅必点的料——毛肚。在心中满心欢喜的默数十几、二十几秒后，再从锅中捞起，，再放在干碟里翻腾那么几周，把它夹在鼻子前闻上一闻，在慢慢地夹在嘴里，真是别有一番滋味。火锅的底料更是别具风格：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、姜、枣、黑芝麻、芫荽、枸杞子……调料经过加工之后制作而成。

去年春节，我和爷爷去西安牛羊肉泡馍的老字号“老孙家”泡馍馆吃我挂念已久的羊肉泡馍。进了馆子，店家照例给我们上了一盘“馍”，这馍就是一种半发面半死面的白面烧饼。我们把馍一点一点地掰成黄豆大小，厨子再用“宽汤”大煮。这里的“宽汤”可不是一般的汤，是用洗净切好的牛羊肉加上茴香、花椒、八角、桂皮、姜、葱等佐料煮烂，再配上木耳、粉丝、黄花菜做成的。煮好的羊肉泡馍端上桌，单是看看就叫人食欲大增。从碗的边沿开始，一口一口吃，可以使鲜热气不散，香味浓郁如初。如果再佐以糖蒜椒酱，那味道简直赛过鲍鱼龙虾。西安人几天不吃它，就浑身难受，所以深受老百姓的喜爱，以至于今天的牛羊肉泡馍在西安名小吃中风头最足。

糖醋排骨虽然吃起来容易，可做起来难。首先要挑上好的肋排，用热水涝一下，接着用流动水洗净后备用。那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，伴着小水珠儿们闪烁着迷人的光泽，不是散发出阵阵肉香。然后把油锅烧热，放些生姜去腥，在把排骨倒进去，在油锅里快速翻炒，以防粘锅。待排骨烧炒至肉有点发白时，适当加些酱油、醋、黄酒和少量盐。根据喜好可以适当加些茴香、桂皮。千万不能加水，要不然，糖醋排骨的味道就不纯了。接下来就可以盖锅焖煮了。时间可以稍长一些，直到阵阵浓浓的排骨香味从锅盖孔里钻出来时，就可以放些糖，继续焖煮。直到汤汁烧至粘稠，放些味精就可以盛盘了。

糖醋排骨虽然吃起来容易，可做起来难。首先要挑上好的肋排，用热水涝一下，接着用流动水洗净后备用。那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，伴着小水珠儿们闪烁着迷人的光泽，不是散发出阵阵肉香。然后把油锅烧热，放些生姜去腥，在把排骨倒进去，在油锅里快速翻炒，以防粘锅。待排骨烧炒至肉有点发白时，适当加些酱油、醋、黄酒和少量盐。根据喜好可以适当加些茴香、桂皮。千万不能加水，要不然，糖醋排骨的味道就不纯了。接下来就可以盖锅焖煮了。时间可以稍长一些，直到阵阵浓浓的排骨香味从锅盖孔里钻出来时，就可以放些糖，继续焖煮。直到汤汁烧至粘稠，放些味精就可以盛盘了。

我三步并做二步，马上跨进厨房，掀起了锅盖，拿出了碗，哇!一锅热乎乎.色香味浓的茶叶蛋，出现在我的眼前。我连忙取出一个香喷喷的茶叶蛋，拨开它的壳，咬一口，哇哦!真好吃，色味俱佳，我眼睛眯着对爷爷说：“真让人回味无穷啊!”我身问爷爷：“爷爷!爷爷!你是怎么做茶叶蛋的呢”爷爷一正经的对我说：“煮茶叶蛋也是一门学问，第一步：先把鸡蛋洗干净然后煮熟，再把煮熟的鸡蛋捞出来，把每一个鸡蛋都磕开，这样好入味。每第二步：准备调料，加入八角，陈皮，桂皮，酱油，两个红茶包，少量的盐，适量的水，浸一夜。第二天，用小火慢慢地煮，煮好以后，把装满茶叶蛋的锅放在桌上，第三天想吃的时候，用火热一下，可好吃了。”我听了连连点头，我说：“我下次也要来试一试。”

“怎么了，今天，你们还和我杠上了不成。”我明显感觉他们不怀好意，专门挑刺，我索性也回礼，“各位哥哥，虽说是看得出来加辣的，可是，我还能品出加的是哪个品牌的。”“是嘛，是嘛，若说得准，我们真心佩服你！”真是的，此时再不亮出剑来，怎么才能让他们心服口服？是我表现的机会到了。再次慢慢咀嚼，鸡腿味道温和清香，似乎隐约还藏有比较浓郁的辛辣味。这应该不是一般的辣椒粉、胡椒粉之类的，对，应该就是它了——咖喱粉。只有咖喱粉才有这种味！胡椒、辣椒、茴香、桂皮……对，咖喱粉才包括了这么多的味。询问过服务员后，哥哥们佩服得五体投地！自然而然，这盆鸡腿也就被我一扫而光，满嘴油嘟嘟的。也不顾得什么吃相不吃相的了，用手一抹，一擦，就算完工了！

青岩猪脚，中国西南的味道，青岩人味觉与灵感的碰撞。是怎样的方法，怎样的寻找，使它成为不舍的味道。制此卤猪脚，需农村饲养一岁左右猪之蹄，刮皮，取十余种名贵中药入味，原料有猪脚5千克，冰糖500克，料酒100克，配以八角，三奈，小茴香，草果，甘草，丁香，寇仁，沙姜,罗汉果，砂仁，花椒，桂皮，白芷，鲜汤，还可以加些老姜，大葱，鸡精，双花醋。在翻滚的世界，猪蹄与之碰撞，与之融合，渗进甘香与鲜美。猪蹄经过制料，慢炖，促味，使之成形，口感得以叠加，卤好的猪脚配上糊辣椒面，双花醋，姜末，葱花，入口肥而不腻，猪脚的柔，韧，弹，带上中药的微苦，清甜，在口中交织，使心灵也得以洗净，享受这支味之舞。

刚开始，我还不相信这个故事，可亲自品尝后才有所体会。有一次爷爷生日，我们到位于东街口的聚春园吃饭，爸爸特地点了佛跳墙，不一会儿，一个大坛子端了上来，服务员刚打开盖子，浓香四溢，久久没有散去。我不禁产生疑问：“这是用什么时候东西做的？一问才知道，原来是用鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、火腿、鸡鸭、羊等十几种食材做主料,加之花菰、冬笋、绍酒、桂皮、姜片、白萝卜为辅料，经过蒸、炸、泡等几种方法烹制，封贮于坛中，食前用谷糠皮文火煨热，启坛时香传十里。我的天哪！这么多种食材，这么多道程序，我可要好好品尝一下闽菜的头把交椅--佛跳墙。

首先将卤打搅均匀，把羊肉剁成粒；然后炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮，姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；接着制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可；当我们食品尝时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用那可真是美味级佳呀！

我的爸爸长着大大的眼睛，短短的头发，鼻子挺挺的。我爸爸做菜很好吃今天爸爸下厨做了我最喜欢吃的红烧肉，我爸爸烧的红烧肉是肥而不腻，他先把买回来的五花肉洗好放水里面加热煮一煮过一下腥味，然后切成一小块、一小块的再到锅里加水加入适量黄酒、酱油、糖、姜、最关键的还有加入八角、桂皮，这也是我爸爸与其他人的做法不一样之处哦，下面用大火烧开，再用小火慢慢炖上大约半小时左右，等到汤汁都凝固最后加点味精就起锅了，这时候我最爱吃的香喷喷红烧肉就好了。怎们样我爸爸烧的菜一定让你直流口水吧，下回你们到我们家让你尝尝。

妈妈打开煤气灶开关，把锅烧热，放进肥肉，一会儿，只听锅里发出“滋滋”的响声，肥肉里的油慢慢熬出来了。妈妈把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。哇！真神奇，眼间肉变成了深红色，空气中飘着浓浓的肉香味。我真想尝一口，妈妈阻止了我说：“还早着呢！红烧肉要炖，才肉香味美。”妈妈往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火，继续烧肉。

一天，我放学回家后，妈妈就对我说：“今天做红烧肉！”我听了，高兴得一蹦三尺高。妈妈究竟是怎样烧出美味的佳肴的呢？我决定下厨房看个明白。妈妈先把一块又肥又大五花肉洗干净，切成一块一块的肉丁，又把茴香。桂皮，生姜，洗干净备用。

到达圣淘沙以后，我们坐电梯去了s.e.a海洋馆，在那里我们先看了“郑和下西洋”的小电影，还看到了郑和出海从别的国家带来的许多物品模型，比如有琥珀、钻石、肉桂皮、钱币、珍珠……之后我们进入到海洋馆，里面有各种神奇的海洋生物。

12月，法国阿尔萨斯首府斯特拉斯堡(Strasbourg)就沉浸在特有的欢乐气氛中。当夜幕缓缓降临：彩绘玻璃窗焕发出明亮的色彩；五光十色的圣诞装饰品让建筑更加绚丽；浓郁的香料和桂皮味道混合着温热的葡萄酒香在空气中弥漫开来；圣诞夜歌声从教堂里传出来，飘荡在宁静的夜空中……

好像童话真的只能是童话，指尖轻语下，将它们遗失在了某些美好的年华。夏天灿烂的背景下却是一片荒芜，阳光直直的照下，忆起曾在潮湿的角落里放手，它还在哭泣。待眼泪风干成遗憾，洋溢在空气里，似乎有一个声音在问“在那个夏天里，我是否丢了什么东西？”星光摇落，空气里弥漫着桂皮的味道，久久没有散去。

当你孤单的时候，你会感到柠檬的味儿占据了你的空间，伤害了你的伤口，使它隐隐作痛，感觉酸酸的；当你同情一个人的时候，是蒲公英的味，没错，是它；当你有了一段新的友情的时候，水蜜桃的味儿在你的鼻子跟前窜来窜去，淘气得很；一个完美的梦想，使樱草的味儿前来“拜访”，多难得呀；桂皮味的惊慌失措，是稀罕的；薰衣草的舒适，是可贵的……