大家都知道豆腐乳吧。豆腐乳又称腐乳，是我们中华民族远近闻名的特产重发酵品之一。它历史悠久，主要以大豆为主料，滋味鲜美，风味独特。但制作过程繁复，工艺豆腐要经过乳泡—磨浆—制坯—培菌—腌胚—配料，这六种程序精制而成的，发酵为二十左右。

糯米陈酒是海安的特产之一，早在清道光十年（公元一八三0年），无锡高车渡人蒋文枢来海安开创“蒋鼎兴酱园”，就研制出糯米陈酒，此产品还作为该店另一名产品——红豆腐乳的重要配料，有糯米陈酒掺入，腐乳风味别具一格。尔后，糯米陈酒便从海安推广而之，名声远扬。

也是在这个地方，不同的是，那时的我仅仅只是十岁有余的孩童。那年我刚上初中，即将回校的前夜，外婆从厨房拎出一大罐豆腐乳，兴高采烈地放在我桌上,和蔼地对我说:“乐乐，学校生活苦，没胃口吃饭的时候就拿这个开胃吧，明天就要回校了，好好读书。”我瞅了一眼浮着满是红色油花的豆腐乳，满口应承。

我第二喜欢吃的就是锅巴菜，锅巴菜是由绿豆、小米面摊成锅巴，切为柳叶，放卤汁中煮成。配以香菜、香干、麻酱、辣油、腐乳等佐料。色泽美观，多味混合，清素爽口，香嫩有咬劲，是老天津人必备的早餐食品。我也就是在早餐店里吃到的。还有蒸食类中的各种蒸饼、糕干、喇嘛糕……都非常好吃。

也许和我奶奶同是姓许的缘故，许勇波偶尔会来我家串个门。不过，每次他来除了要走一些我家自制的咸鸭蛋、豆腐乳、水酒，有时也会要点米，除此之外，两家之间并无更多的交流。听长辈们说，许勇波是好吃懒做的，基本靠讨食过日子，加上娶了个疯婆子，整个家是肮脏又凌乱，不像个样子。

我们家乡有很多特产，比如黑木耳，营养丰富，吃起来又脆又滑。还有赵湾的香菇鲜嫩爽口，核桃也很出名。庙滩的板栗，冷集的莲藕都很好吃。而五山的玉皇剑茶喝起来也是回味无穷。茨河的腐乳可是全国有名的，还有那里的贡米，听说是明朝的皇帝吃过的呢！秋天到来时，葡萄就丰收了，如果这个时候你去茨河，肯定能吃到又香又甜的葡萄。

乘上旅游车近3小时了,我那不争气的肚子不停地发出“咕噜, 咕噜”的声音,早已唱起了空城计.脑子也不听使唤的想象着无锡的名菜:面筋塞肉 、无锡肉骨头、 脆皮银鱼、腐乳汁肉想必驾驶员也有同感,使劲的踩油门,不一会儿目的地无锡终于到了。

谭嗣同，腐乳皆知的忠士。“我自横刀向天啸，去留肝胆两昆仑”，纵使站在死神面前，阎王殿外，十指所指，十目所视，他亦大义凛然，谈笑自若，哪有半点“将死”之状，倒是显现出几分王者之像来。他认为各国变法皆历经流血，吾国尚未有之。于是他浑然不惧，怀着“自吾始”的决绝，含笑就义。

忘不了，在好不容易熬到正午时，兴奋的拿起饭盒，来到食堂的门口。欢迎我们的是几块豆腐乳，还有看似不是米饭的米饭。运气好的时候会加上一盘咸菜，或者是咸的不能再咸的土豆丝。但是我们谁也没有抱怨饭菜的难吃。因为，在这里，我们是战士。

在狮子三路，我仔细观察了多家摊位后发现，这些路边流摊档的备用食物被随意堆在塑料筐里，没有任何遮盖，串好的肉串虽然放在塑料袋中，但袋口并未扎上，蒜蓉酱、豆腐乳等调料，也都是露天摆放的，不时招惹来一些苍蝇关顾。

我是一头来自海洋深处的鲸。人们说：“大象是世界最大的动物！”不，人们说错了！大象是陆地上最大的动物。可是，我们鲸才是世界上最大的腐乳动物。虽然我们生活在水里面，但是我们的祖先也是和牛、羊、猪一样的。我的同伴最大的约有16万公斤重，最小也有2000公斤重。我的一个同类被人类发现了，他有4万公斤重，约有17米长。

抬眼一望，太阳已经升高，朝霞已经散去，于是她们道了别，各自转身回屋，拿出冰箱里的米饭，点了火在灶台前煮粥，不一会儿米香四溢。赖床的老头子在米香中起身，缓步出屋，眼前，一碗热腾腾的米粥，几小碟子小菜：酱瓜、腐乳、花生。老头子深吸一口气，是香香的幸福的味道。 

我的故乡是柯桥。这是一个山清水秀的江南小镇。这里不仅自然风光秀丽，有鉴湖、柯岩、大香林等景区；而且特产众多，盛产黄酒、梅干菜、腐乳等。我从出生起就一直住在这里，身在其中，不能体会到诗人的思乡之情。不过，今年暑假，我和爸爸妈妈去厦门的一次长途旅行，让我对故乡情有了一点体会。

忠州豆腐乳是我家乡的一大特产。豆腐乳看上去非常细腻，肉质鲜美。闻一闻，便让你流口水。吃的时候，不同的吃法，就有不同的口味。如，吃豆腐乳时混着稀粥吃，真是别有一番风味！另外，豆腐乳还可以治疗消化不良。如果平时有点反胃的话，就吃上一口豆腐乳，保准马上见效（就好）。此外，爷爷从小就告诉我∶“豆腐乳可以治感冒，要多吃一些哟!”忠州豆腐乳已经打入了国际市场，成为一种名牌产品，畅销祖国各地!

说到潮州小吃，不能不提到腐乳饼。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼最初起于何时难以考察。据说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳酒，大蒜等物料混于打缸里的饼馅中，老板不忍将此物抛弃，将其制成另一种饼，名为腐乳饼，想不到受到顾客欢迎。以后，各饼食店竞相制作这种饼，而且各显所长。这是传说，不一定可信。但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权号的腐乳饼便出名了。

每次，我去上兴趣班，总会看眼有一个年过七旬的老爷爷在卖豆腐乳，我总会上去买一碗三元钱的豆腐乳，虽然我没有感觉那个豆腐乳很好吃，但每次一看到，我就会情不自禁的走上去买一碗品尝，久而久之，我吃出了一种特别的味道：年过七旬，本来应该是在家中享清福，幸福的度过晚年，而这位老人却还要做些小生意来维持生活……但是，我想事情喜欢往好的地方想：没准儿每一次老爷爷回到家，还有一个与他执子之手，与子偕老的人来陪伴他呢，这难道不是一个皆大欢喜的结局吗？

洗净菜，切成段，平时看来很简单的步骤，到我这儿怎么这么难？好几次险些切到手。小火熬粥，小米煮烂，有利于病人，但我却好几次把这看似简单的熬粥过程做得差不多一塌糊涂，火小了，半天不咕嘟，火大了，几分钟就冒出来了。做饭好难啊，空心菜加一点点腐乳翻炒，放油，放菜，放腐乳、每个步骤我都无法做得恰到好处，倒溅了一身油渍，肉末用淀粉一抓，才会鲜嫩，一点小辣椒，豆豉和少许白糖，味道浓郁，可以让病人开胃，经过了一系列的磕磕绊绊后，我终于把这平时看似简单的一餐饭做好了，“开饭了！”

某日，偶和偶一同学侃大山，同学问曰：“予知道予名字的含义吗？”偶一楞曰：“长这么大倒没注意过。”于是偶们的话题转到了名字上，正当偶们谈的兴高采烈之时，同学之小妹嬉闹不止，同学脱口喊出：“豆豆，勿闹！”偶忽起兴曰：“豆豆之意何解？”同学支吾半天，答不上来。正遇小P孩（比同学之妹大三四岁）曰：“偶知道，‘豆豆’乃‘豆腐乳，臭豆腐’之意！”偶与同学乃大惊，问此意所从来，小P孩曰：“‘豆腐乳’之中取一‘豆’，‘臭豆腐’之中取一‘豆’二字合并为‘豆豆’。”同学登时撞墙倒地，偶那个寒那。

今天爸爸妈妈都休息了，中午，他们带我去吃自选小火锅。我选了好多菜，有红色的蟹肉、绿色的油菜、黄色的娃娃菜、白色的豆腐、黑色的木耳……我把方方的鱼豆腐、圆圆的牛肉丸、长长的粉条捞在碗里，还拦上了芝麻酱和豆腐乳，就狼吞虎咽地吃了起来。吃了一会儿，我的肚子吃饱了，就夹起脆皮肠说：“我的脆皮肠开花了啰！”我又夹起鹌鹑蛋说：“打雪仗啦！”我的肚子吃得像一个大皮球，今天的火锅真香呀！

曾经看过一篇文章，上面说，这世界上卖豆子的人应该是最快乐的，因为他们永远不用担心豆子买不出去。假如他们的豆子卖不完，豆腐卖不成，变硬了，就当豆腐干来卖；豆腐干再卖不出去的话，灯塔没了，就腌起来做腐乳。或者，还有另一种选择：卖豆人把卖不出去的豆子拿回家去，加上水让豆子发芽，几天后就可以改卖豆芽了；豆芽卖不动，就让它长大些，变成都秒；如果豆苗还卖不动，可以再让它长大些，移植到花盆里，当盆景来卖；如果盆景卖不出去，再把它移到泥土中去，让它生长，几个月后，它结出了许多新豆子，一颗豆子现在变成了许多豆子，想想那是多划算的事啊！

今天我放学回来就去玩电脑，我点击了奥拉星游戏，忽然，有一道光把我变大到了游戏里面，眼间我面前有一个叫亚比老师的人宠物，他说这里是奥拉星，后来他说要带我去见三个宠物，我们首先去了很热的地方，我们见到了能够连续跳几十个的吉拉狮，我们又到了有很多树木的地方，见到了在打格斗的兔小子，他手里拿着一个胡萝卜，眼睛对着你，好像在说快来跟我打一场吧，后来我们有去了一个海底世界，里面又呆又萌的宠物，　滴滴！她能够吹水，后来老师对我说你想要哪一个宠物，我说我想要兔小子，忽然兔小子就在我的面前，忽然，有一个叫机器人的宠物来攻打我们，老师说我要把他消灭掉就算及格，老师叫我一直用腐乳之种，后来我把他战胜了，老师说我是新手上路了，我听了很高兴。

在建国后的六七十年代，人们是什么都吃的管他粗粮细粮，能咽得下的几乎都吃！根本没有挑三拣四的份。听妈妈说六七十年代物资极度匮乏，一块红糖或豆腐乳，甚至是加了点食盐的辣椒面都曾经是分享的零食，而在当时津津有味的吃相一点不逊于现在孩子们吃到最新上市食品时的兴奋程度，被辣椒麻木过后的畅快也不亚于现在吃火锅后的能吃。当时，人们一般都是吃红薯片，面糊，麦子皮馍馍，这对以我们来说也许是难以入口，但告诉你当时能吃上用油炒饭，加点蛋那就很好了。吃上红烧肉是奢侈极品！而现在吃的多了，一去超市就是买一大堆好吃的！当年的奢侈品白米饭是说吃就吃！各种饮料随意挑选好不自在！我们现在的生活根本不能和妈妈那个时候相提并论。我们的生活好起来了，不也是建国这六十多年来努力创造的吗？这也是祖国的变化啊。

在刚建国时，人们是什么都吃的，管他粗粮细粮，管他好吃不好吃，管他有没有营养，只要能吃的，能咽得下的几乎都吃！听姥姥、姥爷说，六七十年代物资极度匮乏，一块红糖或豆腐乳，甚至是加了点食盐的辣椒面都曾经是孩子们分享的零食。而在当时孩子们津津有味的吃相，一点不逊于现在孩子们吃到最新上市的零食时的津津有味，孩子们被辣椒麻木过后的畅快也绝对不亚于现在吃火锅后的畅快。当时，人们一般都是吃红薯片、面糊、麦子皮馍馍、窝窝头，喝高粱米，棒子面。这些对于我们来说也许是难以入口，味道难吃，但是告诉你，那时的人们觉得这已经是美味佳肴了。如果，当时能吃上用油炒饭，加点蛋那就非常好了，连红烧肉都是奢侈极品！现在吃的多了，生活质量提高了，一去超市就买一大堆好吃的，让我们十分开心！当年的奢侈品白米饭是说吃就吃，是现在极为普通的家常便饭！各种饮料随意挑选，好不自在！

再一个，我们要进行吃中国饭、说中国话、过中国节和穿中国服装的振兴民族文化的道德教育。一个中国人连中国饭都不吃了，能叫中国人吗？吃中国饭的第一代表是使用筷子。筷子原是中国的文化，是文明的行为。我去美国，偶尔吃他们的西餐，他们一上西餐我就说："请给我拿筷子来。"他们问我："吃西餐都用刀叉，你为什么用筷子？"我说筷子是文明的象征，而你们的刀叉是野蛮的标志，所以我不用。筷子可切、可叉、可削、可夹、可戳，无所不能，而你们的刀叉笨重至极，象杀人的武器。（掌声）学生要吃烧鸡，我说可以，如果他说要吃"肯炸鸡"，我要揍他，他说吃面包夹豆腐乳，可以，他说吃"汉堡"却不可以。你可以吃碉堡，但不能吃"汉堡"。这就是中国的民族精神教育！外国只是机器、枪炮比我们强，吃的能与中国比吗？吃外国人的东西只是一种怪心态，可卑啊！

这天，我起来的很早，吃完饭就写作业了。很快，爸爸妈妈都陆续起来了，奶奶也做好了中午饭，我们便开始吃饭了。本来一切都跟平常一样，按着程序有条不紊地走着。我爸爸不知怎的，突然想起了小时候的事，便用事这些作为例子，喋喋不休地讲给我听，奶奶也随声附和。以前大家都知道，十分困难，连米饭都不一定吃得上，更何况零食！我爸爸说，他读高中的时候就用奶粉包着纸，馋了就舔一口。晚上就冲一杯牛奶，就着豆腐乳吃！这时，我妈妈吃完了饭，走到了电脑前，爸爸还再教育我。我突然感到十分生气，怒火如刚点燃的煤气灶，“噌”地就冒上来了，我便与爸爸争辩。“以前的条件就是这样，适者生存，你们只不过是适应罢了。没有必要老是说。”“那你能生存吗？放你出去三天，你能混到一口吃的吗？”爸爸说。

在刚建国时，人们是什么都吃的管他粗粮细粮，能咽得下的几乎都吃！听妈妈说六七十年代物资极度匮乏，一块红糖或豆腐乳，甚至是加了点食盐的辣椒面都曾经是分享的零食，而在当时津津有味的吃相一点不逊于现在孩子们吃到最新上市食品时的兴奋程度，被辣椒麻木过后的畅快也不亚于现在吃火锅后的能吃。当时，人们一般都是吃红薯片，面糊，麦子皮馍馍，这对以我们来说也许是难以入口，但告诉你当时能吃上用油炒饭，加点蛋那就很好了。吃上红烧肉是奢侈极品！现在吃的多了，一去超市就是买一大堆好吃的！当年的奢侈品白米饭是说吃就吃！各种饮料随意挑选好不自在！

，坐上车不到二十分钟我们就来到了一叫“筷和勺”的字出餐厅，这个餐厅在地下室，一进到里面，哇，吃饭的人真多，我们好不容易找到了座位，我和姐姐还有爸爸去选菜了，我选了一个红烧鸡块和一个鱼香肉丝，弟弟选了一个小素肉和一个狮子头，爸爸选了一个炒土豆丝和一份腐乳肉，我们又要了四碗米饭，结了账我就开始吃饭了，嗯菜的味道真好，吃到最后我呵呵弟弟都吃撑了，我和妈妈说我们下次吃饭还来这里，因为这里的菜又好吃又香。

再说一说饮食吧：普通人家的30年，体会最深的是物质水平的提高，这可以从日常生活中发现的，以前的孩子可以吃上白面、牛奶、肉和鸡蛋已经算是最富有的了，如果家里来客人，就像过年一样，吃上丰盛的饭菜。如今，改革开放的春风吹遍了神州大地，许多穷苦的人家也已经从穷苦中走了出来，解决了基本的温饱问题，步入了小康和富裕的生活。在以前，卖肉凭票是自然的，但绝对没有挑肥拣瘦的份儿，更不要说排上拥挤不堪的露天长队了，还要担心到自己时有没有货物可以买到。一块红糖或豆腐乳，也可以成为那时的美味的零食呢。

其中印象最深的是晚上逛西街和船游漓江。因为西街很热闹，有各种各样的特产出售，有腐乳、辣椒酱、三花酒等等。那里还有一条美食街，有各种水果、食品‘小吃。我吃了牛肉串、鱼丸，味道好极了。桂林的山水闻名天下，那里有形态各异的山峰，有的像人’有的像马，有的像龙。那里的水是绿色的，十分清澈。水旁边有山，水里也有山，山和水融合在一起，美丽极了。

“腊七腊八，冻死寒鸦”，这话不假。在这一年中最冷的时候，汨罗的过年也悄无声息地从腊八粥、腊八蒜、腐乳的香气中拉开了帷幕。紧张、忙碌而快乐的准备工作开始时，大家头一件要干的大事儿，就是忙着买各式各样的鞭炮：冲天炮、一飞冲天的各种炮、飞碟式的炮……数不胜数。第二件大事就是按惯例过个好年，讨个好彩头。别看汨罗不大，这过年的每一个动作，每一个习俗，却都是别有深意的。

下午6点半，她下班，他已经走了，桌子上的老地方又有一张便条：晚餐是大饼和粥，还有一碟腐乳，一定要吃完，我去菜市场买菜了。后面是他的姓名。一个钟头后，他回来了，手里拎着蔫蔫的蔬菜。“很便宜”。他说完，急匆匆穿上那件靛蓝色的劳动工作服上班去了。这一天，见面只有两分钟。

进入小学后，孩子从书本上知道人是回死的。于是孩子便恳求父母为他买一辆自行车，孩子学的很快，不到一星期他已能熟练地骑自行车了。每到星期天，孩子都会骑车到乡下奶奶，给不识字的奶奶看满分的试卷，奶奶便会微笑着从厨房里拿豆腐乳给他吃。

进入小学后，孩子从书本上知道了人是会死的。于是孩子便恳求父亲为他买了一辆脚踏车，孩子学车很快，不到一个月他已能熟练地骑车了。每到了礼拜天，孩子都会骑车到乡下奶奶家，给不识字的奶奶看满分的试卷，奶奶便会微笑着从厨房里拿豆腐乳给他吃。

灾难前五分钟，身材魁梧的周教练，像国际警察一样，立在泳池边的站台上，对我们扯着嗓子吼叫：“你们的大脑全是豆腐乳渣呀!注意姿势!动作到位!快!再快!听见没有?再快!”这时候，我已游到了深水区。谁也没想到，马上就要降临的恐怖。

然后，我又找到了各类食品罐头，真可谓五花八门，品种繁多，肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类……都把我的手给抄酸了。你瞧，雪菜罐头、酱菜罐头、笋丝罐头、八宝斋罐头、酱菜罐头、花生罐头、香肠罐头、五香牛肉罐头、午餐肉罐头、葱烤鲫鱼罐头、豆豉鲮鱼罐头、浓汁排骨罐头、炸子鸡罐头、咖喱鸡罐头、腐乳罐头、青刀豆罐头、清蒸对虾罐头……