我来到柜台前，要了一份臭豆腐。阿姨把一大漏勺白白扁扁的豆腐，放进一口深约半米，直径约60厘米的大锅里。呵，怪不得叫“深坑”臭豆腐呢。豆腐从锅沿“哧溜”一下像滑滑梯似的滑下来。豆腐刚刚下锅，一层金黄色的泡沫就迅速在锅里弥漫开来，发出“滋滋”的声响。不一会儿，锅里就开始“咕嘟咕嘟”冒泡，豆腐不时被翻滚的油托举到上面，又一下子不见了。过了约3分钟，豆腐的表皮被炸成金黄色，似乎一下子胖了许多。阿姨见豆腐快好了，就用漏勺在锅里滑来滑去，在泡沫上形成几道深深浅浅的纹路。把豆腐聚在一起后，阿姨把豆腐一个不落地捞起来。只见表皮金黄的豆腐，还“滋滋”地冒着泡，散发出一股既诱人又你“难闻”的臭味。阿姨一边轻轻抖动着漏勺一边把豆腐倒入碗中。再加上甜面酱、辣酱和泡菜香菜，一道色色味俱全的“台湾深坑泡菜臭豆腐”就做好了。

走进农贸市场，白自的豆腐和晶莹的凉粉就映如了我的眼帘，馋得人直流口水。豆腐摊前站满了人，人们对着豆腐指指点点，那位卖豆腐的阿姨拿起刀，对着豆腐“哗哗”两下，那白嫩的豆腐就“五马分尸”了。要不是亲眼所见，我真的不敢相信自己的眼睛。豆腐自觉地平均分成了几块，线条笔直，不知道的还以为是尺子比着切的呢。豆腐摊前的人渐渐散去，那位阿姨的额头上也渗出了细细的汗珠。我走上前去询问起来:“阿姨，您一般儿点起来推豆腐呢?”"3点钟就要起来推豆浆，然后煮豆浆，再做成豆腐，6点半就得上市。”说着她揉了揉腰，打了个哈欠。我每天7点半起床，以为很早了，真是“莫道君行早，更有早行人”啊!原来，这些营养丰富的豆腐是用辛劳和汗水做成的。

爸爸回来了，只见他手里拿着一盒豆腐。我看到爸爸手里的豆腐，忽然想起前几天妈妈教我做的凉拌豆腐非常好吃。今天，我为什么不可以由我动手来做一回凉拌豆腐呢？于是，我向爸爸提出了要求。爸爸同意了，并把手上的豆腐盒递给了我。我接过豆腐盒，来到厨房得意地向妈妈说：“今天，我动手做一回凉拌豆腐给你们吃。请你们品尝一下你们女儿的手艺，怎么样？”“好，有什么问题来问我！”“知道了，我上次看你做过一次，已经学会了。”我把豆腐连盒子一起先用热水浸泡一下，然后，我用小刀把它切成一块一块的，接着，我把豆腐盒翻过来倒入一只事前准备好的盆子里。接着，我在豆腐上面放了一些盐、糖、味精等调料。这样一盆色香味俱全的凉拌豆腐主做好了。妈妈也把饭菜给烧好了。我们盛起饭菜，来到餐厅一起吃了起来。

老奶奶听到我的声音立刻停下来，她慢悠悠地下车，虽然岁数不小，腿脚却很灵活。她打开竹子编的箱子，掀开豆腐上的湿布。两种豆腐映入我的眼帘：一种是粉嫩粉嫩的豆腐，用手轻轻一摁再松开，它立刻反弹过来，油滑油滑的；另一种稍微有一点硬，没有嫩豆腐白。奶奶胃不好，吃豆腐是最佳的选择，所以我们家几乎天天买。我想了想，准备买嫩豆腐。老奶奶拿了两块嫩豆腐轻轻放在手心，用小刀娴熟地分成好多等份，然后打开一个塑料袋，将豆腐小心地放入袋中。“丫头，提好了。”她轻轻盖上湿布。“嗯，老奶奶，您每天都来叫卖，不累吗？”“不累，每天骑骑车，锻炼锻炼身体挺好的。”她说得轻轻松松，自在悠闲。

我们随着香味，来到了一家新开的炸臭豆腐店，以前，我都对炸臭豆腐“一见钟情”，这次，当然也不例外，我见老爸无动于中，于是向他恳求了起来：“老爸，买吧！你知道的，我最喜欢吃了！”老爸只好说：“好的好的，一定给你买！”说完，便走向收银台付了钱，炸臭豆腐的叔叔还在炸臭豆腐，我已经“口水流下三千尺”了。当金色的臭豆腐从油下面浮到油上面时，叔叔就用竹签将臭豆腐串了起来。那金黄的臭豆腐上面涂着香甜的甜面酱，让我忍不住咬了一口，哇！脆脆的，香中带臭，甜中带咸，那味道真是无语伦比！不一会儿，我就吃完了一串炸臭豆腐，可我还想再买五串，可一看我这身材，算了，忍忍吧！

豆腐干的命运是很悲哀的。他的父母在小人国本来就很小，母亲却生了个更小的小孩，一出生，就像块豆腐，四四方方，却非常瘦，像块晒干的豆腐，所以人们称他为“豆腐干”。父母觉得他这么小，一定没能干出伟大的事业，对他也不敢抱着希望，所以就随人们叫他“豆腐干”。这样叫熟了，他自然而然也成了豆腐干。父母总盼着他长大些，却一日一日不见大些。父母只好谋个完美的计划，便早在离家很远的一条小河，并在小河周围堆放一些干粮。一日，父母趁豆腐干睡着了，偷偷把他抱到那条小河，他们觉得那些干粮已经够他吃一辈子了。于是，父母俩便回家了。豆腐干醒来后，发现了这般现象，也知道他的父母不想要他了。他才觉得没有了依靠，便痛哭流涕了一会儿。最终，他也不想再连累父母了，就想了一个长远的计划：在外漂流，自己养活自己。这个念头在他脑子里已经诞生，他没有光想不做，而是立刻行动。

一次，我去街上买东西，老远就闻到了一股熟悉的味道，放眼望去竟发现了一个热点炸臭豆腐摊。人山人海的吃客们把摊位围了个水泄不通，我难以自持硬挤了进去。老板，来一串！好咧。只见老板从卤水中捞出来一块块方形的白色臭豆腐，放进油锅里。兹啦一声，马上就有几块臭豆腐的身上炸出了小泡泡，过了一会儿，老板用漏勺把炸得金黄的臭豆腐全部捞出，放进一次性的小餐盒里，再往上撒上一层香菜和调味料，最后又淋上一些辣酱，一盒超极美味的臭豆腐就诞生了。我急忙接过，小心翼翼地咬上了一口，外脆里嫩正是这个味道。豆腐中还淌出了少许汤汁，我直翻舌头，咽了下去，一股香辣可口的气息在口中流淌，我狼吞虎咽地干掉了手中的臭豆腐，当然我也从不跟那些佐料客气，我端起盒子把它舔了个干干净净，却仍然意犹未尽。

我来到一个豆腐摊前，买主是一位二三十来岁的人。他刚好做完一桩生意。我的靠近引起了他的注意。那个年轻人笑眯眯地问：“小朋友，买几斤豆腐呀？”哟！还真如妈妈所说，现在的生意人嘴上像抹了蜂蜜。哼！我才不会上当。“买两斤，多一点也不行。”我故意提高了声音。“两斤一两，算两斤吧！”我仔细的瞅瞅。他将豆腐放到秤盘上，提着秤环，往下倾斜，秤砣慢慢往下移，到了秤杆的两多一点时不动了。嗯，没错。他小心翼翼地将豆腐放进袋子中，对我说：“踢好了！”我哼着小调，提着豆腐，正准备回家。突然，我脚底打滑，摔了个‘狗啃泥’。水嫩嫩的豆腐滚出有两米远，我吓得快要哭出来，真不知道该如何是好。那位买豆腐的叔叔马上跑过来，将我扶起。拍拍我身上的灰尘，对我说：“小妹妹，没事。我再给你称两斤斤。”我哭着说：“那钱呢？”“不用了。”我热泪盈眶，心里默默地想：是我错怪你了，叔叔，对不起。

只见老板利索地用筷子挟起几块事先准备好的臭豆腐，小心翼翼地放进油锅里，伴随着“噼里啪啦”的几声响，一阵臭味迎面扑来，臭中竟还带着几分特殊的香味。再看锅中那原先淡黄的臭豆腐也不知什么时候变成明黄色，又慢慢变成金黄色。金黄色的臭豆腐在油锅中不停地翻滚着、跳跃着，不时散发出阵阵香味。我的眼珠都快掉入油锅里了，想也没想，连忙大声说：“老板，我要一串！”“好，稍等。”老板给了我个大大的笑容。熟练地将油锅里的臭豆腐翻身旋。过了几分钟，臭豆腐终于炸好了，“躺”在油锅中泛着油光，令人垂涎三尺！老板将已经炸好的臭豆腐放在铁丝上滴着油，随后用一根竹签串起几块，我见状连忙付了钱，拿着“奇臭无比”的臭豆腐“吧砸吧咋”地吃了起来。

卖豆腐的是一个三十来岁的年轻人，他见我站在他摊旁，便亲切的问:“小朋友你要买多少元豆腐啊！”我心想：果然跟妈妈讲的一模一样，这些做买卖的人嘴上就像涂蜂蜜一样甜。我清了清喉咙，故意提高了声音：“两斤整，不能少，多一点也不要。”他弯下腰，用一个窄窄的刀，在豆腐上横割一下，竖切一下，然后把豆腐放在称上，右手一提，称就起来了，我立刻踮起脚尖，还没看清楚，他已经把称放下了，说：“好了，给你，提好了，两斤整。”“不行，我还没看清呢？”我大声囔道。于是，他又笑眯眯的提起称，把豆腐放回称里面，这一次，我学着妈妈教我的方法，看准两斤的地方，正好两斤整，不多也不少。我兴冲冲地提着豆腐走向家。

民间流传有“好处不如饺子”的说法，可见饺子的好吃，而过年的素饺子更是美味，过年的素饺子的馅主要有四种，菠菜，粉条，豆腐，还有白菜。看似简单的食材做起来可不简单，光是炸豆腐便够一阵忙乎的。先把豆腐放在锅里蒸一下，然后再剁碎了，接下来豆腐就要来个“油浴”了。在锅里倒上一些豆油，然后开个“文火”，慢慢的炸豆腐，不能急得开大火，如果这样的话，原来白白的豆腐就变成黑炭了。慢慢的翻动，直至豆腐变为焦黄色，豆腐的香味此时便散发出来了，厨房中回荡着豆腐的香味。只是这个豆腐便要一个小时，功夫换来的是素饺子的美味，吃一口素饺子便值了。

豆腐白嫩嫩的，看上去像宝宝的肌肤一样水嫩。摸上去细腻柔滑，只要轻轻碰一下就会支离破碎。豆腐很香，清腥的豆味，只要吃上一口就会让你回味无穷。豆腐的吃法多种多样。可以凉拌、可以红烧、还可以油炸。餐桌上常常可以看到各种豆腐制成的美味佳肴，有花生碎豆腐；有脆皮豆腐；还要红烧豆腐；麻婆豆腐……据说我们淮南每年的豆腐文化节仅用豆腐制成的豆腐宴就有上千种菜品呢！许多品尝过豆腐宴的人都连连夸赞我们的豆腐真是名不虚传。

我问妈妈要炒什么菜，妈妈就说：“那就煮豆腐吧。”我先从冰箱里拿出豆腐，放进清水中泡，以除去表面的脏物，同时我取来葱、姜、蒜，将它们洗干净后，把葱、蒜去皮，将葱切成段，将姜、蒜切成片。我学着妈妈的样子，右手持刀，左手扶着豆腐，把豆腐切成了三角形、正方形……可没切几刀，我就发现我竟把豆腐切碎了，我急忙跑去问妈妈这到底是怎么回事，妈妈笑着对我说：“切豆腐的时候不能太用力，要轻轻的切，不然豆腐就会被切成豆腐泥。”我照妈妈说的，轻轻地将豆腐切好并把它们放在盘子里。

把豆腐包的材料准备好了，下一步就是酿豆腐包了。我照着妈妈教的步骤先挑了一个豆腐皮，把里面的芯挖空。再把之前准备好的肉馅塞到豆腐皮包里。就这样，一个豆腐包酿好了。我站起来，欣赏自己的杰作。只见我酿的豆腐包，露出了一个“小天窗”，这是什么意回事呢？哦！原来是我把封口的那一层豆腐皮撕掉了。豆腐包的馅露出来了，十分难看。我双手洒满了馅，连脸上都“挂”着小米粒。大人们瞧瞧我，又瞧瞧我酿的豆腐包，个个都笑弯了腰，我也只好跟着笑。

豆腐的种类繁多，常见的有：黄豆豆腐、米豆腐、豌豆豆腐、猪血豆腐，等等。很少有人晓得还有一种希奇古怪的豆腐——鬼豆腐，也有的地方称斑鸠豆腐，或神豆腐，唯有利川人叫它鬼豆腐。这种叫法大概原于神秘吧，确实少见。这种豆腐的原材料取自山里的野生植物斑鸠叶。斑鸠叶生长于巴蜀一地，极像杏树叶，与杏叶所不同的是斑鸠叶透出一股独特的清香味儿，很诱人！至于这种植物叶子为何与鸟一般的名字，本人无法考究。

为什么一生只做一件事，听我慢慢道来！我家门前有两家卖老豆腐的小店。一家叫“潘记”，另一家叫“张记”。两家店是同时开张的。刚开始，“潘记”生意十分兴隆，吃老豆腐的人得排队等候，来得晚就吃不上了。潘记的特点是：豆腐做得很结实，口感好，给的量特别大。相比之下，张记老豆腐就不一样了，首先是豆腐做得软，软得像汤汁，不成形状；其次是给的豆腐少，加的汤多，一碗老豆腐半碗多汤。因此，有一段时间，张记的门前冷冷清清。有一天早上，因为我起床晚了，只好来到张记的豆腐店。

我径自挤进人群，来到豆腐摊，空气中弥漫着臭豆腐的奇香。 “阿姨，来一碗臭豆腐。”“好咧。”话音未落，几块豆腐便迫不及待地在空中划了一道优美的弧线，落入沸腾的油锅，灵巧地跳起了芭蕾舞，还不停地冒出一串串泡泡，它们的身子也慢慢变得黑里透黄了。没过多久，豆腐熟了，阿姨便娴熟地把豆腐抛入滤油网中，大约十几秒之后，阿姨把滤油网中的豆腐倒入特制的调料桶里泡了泡，然后倒在碗里，最后撒上葱花，一碗色香味俱全的臭豆腐就大功告成啦！

臭豆腐有着悠久的历史，据说是很久以前，有个叫王志和的人高考落榜后，为了生计只能卖豆腐，可他做的豆腐块和豆腐干，却都卖不出去，就想着卖卤豆腐，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，无人问津，然而他想着用油去炸，结果却是外交内润、美味的出奇，渐渐成为了家喻户晓的美食。王志和的生意也越做越红火，后来“臭豆腐”这个名字传遍全国，这就是“臭豆腐”的由来。

臭豆腐有着悠久的历史，据说是很久以前，有个叫王志和的人高考落榜后，为了生计只能卖豆腐，可他做的豆腐块和豆腐干，却都卖不出去，就想着卖卤豆腐，谁知腌出来的豆腐奇臭无比，无人问津，然而他想着用油去炸，结果却是外交内润、美味的出奇，渐渐成为了家喻户晓的美食。王志和的生意也越做越红火，后来“臭豆腐”这个名字传遍全国，这就是“臭豆腐”的由来。

钟山豆腐干是长方形形状的，有两个较大的面是正方形的，正方形的中间凹下去是一个圆，据说这个圆是用硬币或纽扣印出来的。尝起来松松软软的使人忍不住要多吃几个，特别是腊月至二月期间，豆腐干是一道家常菜了，几乎家家都吃豆腐干，豆腐干也可以用来送亲朋好友，做八宝菜的材料，招待客人等。一拿起豆腐干轻轻地咬一口，表皮沁入心脾香浓的汁水便流进我的嘴里，透进我的心底，一股浓郁的豆腐干香便在我的齿间飘开了。说起这香浓的豆腐干，还有一段奇妙的经历呢！

晴朗而美好的一天，我跟着父母一同来到熙熙攘攘的集市——为我们的晚餐做准备！集市里果然样样齐全，看得我们眼花缭乱。最后，我门准备去买最后一样——豆腐了！我们来到最后一个豆腐摊前——因为我们逛的时间久了，所以很多卖豆腐的人都走了。“你的豆腐多少钱一块？”爸爸指着豆腐架上的豆腐问那位老板。老板猛地回过神来，答道：“五角钱一块……”老板话还没说完，爸爸便边掏钱边说：“那好剩下这几快我要了，给你钱！”爸爸把钱递过去，可老板却没伸手来收，爸爸的手僵持在哪，手旁的空气似乎凝结了起来。那为老板使劲地摇着手说：“对不起，这几块豆腐不卖了的。”妈妈看到这个情景，忙说道：“你一个卖豆腐的难道还怕没豆腐吃？还是你觉得五毛钱一块太少了，可这是你说的价钱呀！快收下钱，卖了吧！你卖给我们，我女儿就可以吃到爱吃的豆腐了，你也就可以快点回家了呀，这不是两全齐美吗？莫非你存心跟我们过不去？”“不，不，不是的……

然后，我蹦蹦跳跳地下了楼循着声音找去。卖豆腐的是一个二十来岁的大哥哥。他头戴一顶青灰色的鸭舌帽，操着外地口音。当我走近卖豆腐的车子的时候，正好隔壁家的奶奶在买豆腐。那个人切了豆腐放在秤上称。我立刻踮起脚看那秤。“嗯，幸亏他用的是市斤秤。”我庆幸地想着。他利索地称好豆腐给了那位老奶奶就朝着我笑着亲切地问我：“小妹妹，你要买多少豆腐？”“瞧，这做生意的人态度就是好。哼，光看态度好有什么用？还得看他是否诚实。”我心里暗暗地想着。“买一斤豆腐，多一点或者少一点我都不要！”我故意提高了嗓门说。他听着我说话就弯下腰用一把薄薄的切豆腐刀熟练地在豆腐上横切一下，竖切一刀，然后他把豆腐放进了一只塑料袋里。接着他把豆腐放在秤盘里，提起秤杆，将秤砣向外一拨，拨到了一市斤的地方。只见那秤杆还在向上翘着。他依然笑着对我说：“小妹妹，便宜你了。加量不加价。”说着他把豆腐递到我的手里，同时从我手中收了钱。我拎着豆腐歪着脑袋问：“缺斤少两怎么办？”他放下钱还是笑着对我说：“一罚十！”

一到故乡广州，我就被眼前的景象惊呆了：只见人行道除了日常用品店之外全部都是豆腐店，难道广州人只吃豆腐吗？奇怪归奇怪，我立马给老妈打了个电话，因为二十年来， 广州变化太大了，居然连一家医院也没有，实在不认识路呀！过了一会儿，老妈就在地铁站出现了，令我吃惊的是，母亲又比上次在可视电话里见到的精神多了。我迫不急待向母亲寻问何物能保养得如此之好。 母亲笑了，她从一个竹篮子里拿出了一杯豆浆和一盆点心，说：“你先吃了这个， 我自会告诉你。”我喝了一口豆浆， 忽然觉得这豆浆还含有浓浓的苹果味儿。我立马脱口而出：“苹果豆浆！”毕竟搞科技的脑子就是转得快，我问：“难道这豆浆还有保养作用？对了， 为啥街上全是豆腐店？难道就那么多人爱吃豆腐，喝豆浆？”这一连串的问题很快便得到了答复。母亲又神秘地让我吃下那盆点心，我疑神疑鬼地吃了一口， 咦！除了豆腐味之外，竟然还有我最喜欢的巧克力味！我感叹了：“妈，这豆腐真好，您就给我多介绍一点嘛。”

今天我急匆匆的走出了校门，准备去买臭豆腐，只见臭豆腐那里人山人海，小摊四周全部被包围了，那叫喊声是震耳欲聋，有的人争的了战利品后开心地走了，也有的使出了吃奶得劲都还没得到，我见势使出了我的绝招，我来个一拥而上，使劲往前挤让前面的人受不了走开，那知他们纹丝不动，我连忙来了个泰山压顶，不信你们不走开，那知一山更比一山高，后面来的一群群人里高手如云，先使出以大欺小，再使出勾魂夺命手，老板还没有递出来他就抢去了，待他们走后我仍未得到，好多人都很不服气，后来还先得，我越听越火大，谁知狗急了跳墙，我便使出了姥爷传授于无赖宝典第一章，大叫不停，当老板的最怕别人催呀喊呀，而我这招就是闹，而且声音要大，必要时还可以耍弄腔调吓吓他，我在旁边大叫大闹，老板正当给我时，一个小女孩一把拿住，加了作料连忙就跑，而我还没反应过来。过了一会后声嘶力竭的我使出第二招，吓死他，老板最怕的是没生意，而我这招是这样的：在旁边说我等了这么久了，我不买了，再也不买了。这是老板就会说：“马上就是你的了。”那知我这招有用，胜利的赢到战利品。

去年寒假的一天，奶奶早早起了床，把事先泡好的大黄豆捞到了塑料桶中。奶奶把黄豆挑到了隔壁伯伯家，让伯伯帮忙把黄豆用机器绞碎。听隔壁伯伯说：“原来是用石磨把黄豆磨碎的，不像现在有机器，多方便啊！”过了几分钟，黄豆就变成了糊状的液体流进塑料桶中。我走过去，轻轻闻一下，一股豆香直扑入我的鼻子里，令人浩气长舒。我忍不住用手指沾了一点，用嘴吮吸，虽然没有什么味道，但十分有韵味。奶奶先把塑料桶中糊状的液体倒入大盆里，烧一锅开水，倒入大盆里搅拌均匀。然后，她在锅上放一个木头架子，将有孔的大塑料袋放在木头架子上，把盆里的液体用水勺舀起倒入大塑料袋里，用力挤压大塑料袋，一些的白色的没有杂物的液体就流入锅中，用火烧开。你们猜猜，那是什么？那就是我们平时喝的豆浆。奶奶再将石膏粉倒入豆浆中，石膏粉主要是起凝固作用。过几分钟后，豆浆就变成了豆腐花。又她把豆腐花倒入木框中，压上木板，几个小时，把板掀开，这时豆腐便做好了。

那天，正在梦乡的我被妈妈的一句话吵醒了——“怡婷，快起床了，等一下去帮我买东西。”“不要嘛！太阳公公都没‘醒’呢。”妈妈拿我没办法，就去干活了。我在床上躺了会儿，就走到妈妈面前，说：“要买什么东西呀？”我打了个哈欠。妈妈拿出一元钱，说：“去市场上买两斤豆腐，之后……”我拿起一块钱，走到门口，妈妈再三叮嘱：“现在做买卖的都会用秤杆子坑人，别傻呼呼的，要看看秤，知道吗？”“哦，知道了。”我不胜其烦地说。忽然，我听到了一阵叫声，“卖豆腐咯，谁买豆腐！”我随着声音跑了过去，看见了一个卖豆腐的叔叔，当我走到豆腐车旁时，正好他刚给别人称完豆腐，见我注视着他，便笑了笑，问道：“小朋友，买几斤？”

自从孙悟空上次来到奉节城，回天庭后向大家诉说了奉节的一些美景、美物、美食。猪八戒听后，不禁被孙悟空的美言深深打动了，便对玉皇大帝说：“陛下，我好久没到奉节城逛一逛，请您同意我到奉节城去欣赏一下风景，顺便给您带些猴哥所说的什么臭豆腐，香蕉、脐橙……好吗？”玉帝一听说臭豆腐，嘴馋得差点儿流出口水来了，便急忙说：“好呀，多带些臭豆腐，让朕好好品尝品尝，快去！”这时，王母娘娘插嘴了，微微一笑，说：“你看，天庭有这么多公事要办，还有闲心吃臭豆腐吗？我猜你，大概是被人间的美食迷上了吧！”玉帝听了，说：“不就是吃几块臭豆腐嘛，你还怪罪朕，真是的。”王母娘娘无言以对，便对猪八戒说：“那好吧！你快去快回，千万不要赖在人间不回来，听见了吗？”猪八戒听了，说：“王母娘娘，您放心，我一定会早些回来的，那我就告辞了。”猪八戒说完 ，翻身一跃，腾云驾雾地来到重庆市的奉节城。

没进车间之前，在我的想象中，里面似乎和外面的小作坊一样，烟尘飞扬，苍蝇像轰炸机令人讨厌。走进生产车间之后，只见整个车间宽敞明亮，纤尘不染，和我想象的完全相反。工人们穿着整洁的工作服，把先挑选出好的黄豆放进一个个不锈钢水盘里浸泡，然后再把浸泡好的黄豆倒进干净的豆池里过滤掉沙子和泥土，过滤干净后就放进机器里滚成浆，这些浆通过流水线高温杀毒后缓慢地流了出来，白花花的、热气腾腾的豆浆香喷喷的，让人看了都想喝上几口。这些豆浆出来后直接流到二楼生产车间，这个车间主要做豆腐皮和“豆千张”，只见工人把豆浆冷却后，用两张干净的白布把豆浆夹在中间，再放进机器里把水份压掉，这样像白布一样的豆腐皮就做好了，那“豆千张”也是这样做的，但要压两次，压出来的“豆千张”就像面巾纸一样薄，而且很有弹性，只见工人想拉布匹一样一张张地从机器里拉出来。

要吃到好的豆腐可不容易。首先要把黄豆浸泡在水里，让豆子把“衣服”“脱”下来；再把浸泡胀的黄豆，加上适量的水放进石磨里，推动石磨就磨成了生豆浆。我帮助姑姑推石磨时感到很吃力，但看到纯白的生豆浆从磨盘里流出来，心中的成就感油然而生。第二步，把磨好的生豆浆倒进过滤布袋里，滤去豆渣，挤出纯豆浆；再把纯豆浆放进锅里煮开。这样，熟豆浆就做好了。盛上一碗，加一点儿白糖，味道特别鲜纯。第三步，把熟豆浆“变”成豆腐。首先把石膏水加入熟豆浆稍微搅拌一下，就成了豆花。然后取出正方形的模子，在模子里垫好过滤布。接着把豆花倒进去。再过一会儿，用过滤布把模子里的豆花包好，加盖板，并在上面压上重物，滤干水分后就成了一块雪白的豆腐了。这一步最关键的是加石膏水应适量，否则豆腐就不好吃了。

一天，六哥搬来了一盆奶汁。一、二、三、四、五哥和七妹特想用奶汁洗泡泡浴。七妹心想：“我是妈妈最疼的女儿，所以我先洗。”说着便去拿奶汁。六哥生气了说：“干什么你先洗，这是我搬来的所以我先洗。”“不行！我先洗你们听过“孔融让梨”的故事吗？你们要尊重我，你们的兄长！”四哥抢着说。“呸！不要脸！”六个人同声说道。大哥半开玩笑半认真的说：“七妹你还是别洗了，你那么娇，等一会儿溶进水了怎么办？还是让大哥先洗。”说着就去抢小妹身边的奶汁。七妹生气了说：“你们都是没用的东西！豆腐渣你本来就是喂猪吃的，我的脚指头都比不上；豆腐皮你只不过是我身上取下来的，没有我还会有你？豆腐干你只不过是味道好一点，可你一点益处都没有；还有你……

在我们家乡，起得最早的是鸡，鸡叫几遍后，太阳才慢慢地升起来，日出而作的人们才陆陆续续地离开温暖的被窝开始一天的劳作，而在我们家，起得最早的永远是我的父亲。为了赶上人们早上做菜，为了有时间白天出去叫卖，做豆腐的永远要半夜就起来，等到鸡醒了开始叫时，他的工作已经接近尾声了，等到我们起来时，院子里已经飘满了豆腐的馨香，一些买豆腐的人已经来光顾了。

厨艺不错的妈妈正在厨房里噼里啪啦的煮着午饭，一股股香气扑鼻而来，惹得我时不时的想往厨房里跑。突然，我灵敏的鼻子向我发出“报告”：“主人，有外来气味闯入！”走进厨房一看，我马上双眉紧锁，原来妈妈在炸我平常最讨厌吃的豆腐。妈妈似乎看出了我的心思：“小东西，这炸豆腐可好吃了，等会儿保准你爱吃！”望了望一旁的红烧鸡腿：“切，我才不吃这豆腐呢！”

中午我吃好饭，奶奶对我说：“嘉慧，奶奶准备做豆腐，你要不要去帮忙呀”听了奶奶这句话，我很好奇，说：“奶奶，奶奶，当然想啦!我还从来没见过自己也能做豆腐呢”我跟着奶奶到了另外一个房间，看见一个大桶里装着好多黄豆，黄豆被浸泡在水里，我问奶奶：“黄豆为什么泡在水里呢”奶奶回答：“只有把黄豆泡在水里，泡胀变软后，才能磨成豆浆，变成豆腐。”接着奶奶交给我了一个任务，把桶里又硬又小的豆子拣出来。“为什么要拣呢”我问。“因为这些豆子是“死豆”像石头一样硬，机器不能把它磨碎，会影响豆浆的质量。”奶奶回答。接着，我就按照奶奶的要求拣豆子。

接着，我和妈妈把豆浆倒入大锅里，开始煮豆浆。金黄的火苗欢快地舔着锅底，豆浆沸腾了，锅里冒起了一团团白沫。妈妈不再烧锅了，进屋拿了一瓶葡萄糖溶液，往锅里边倒边对我说：“过去都是卤水点豆腐，那样做出的豆腐不仅发苦，而且对身体有害。现在人们都改用葡萄糖了。”“葡萄糖有什么作用呢？”我好奇地问。“起”凝结作用，可以让煮好的豆浆变成豆腐。“妈妈用棍搅拌着豆浆说。

在我们河南，最著名的就是豆腐脑。也许还有许多人不知道豆腐脑是怎么做的吧。做豆腐脑要先把大豆在水里泡上四五个小时，把大豆泡得又白又胖的时候，捞出来在花磨中磨。花磨中间有一个小孔，那是放进豆子的地方。把豆放进去，然后拿着晃杆带动花磨转动起来，那豆子就慢慢的进去，下来变成豆汁流在桶里。那白色醇香的豆汁真是太诱人了，然后就一直的添豆、添水，一会儿豆就磨完了。

别小看了客家酿豆腐，这小小的一块豆腐，却体现了客家人的聪明才智和创新精神！据说，客家人当年从中原南迁到岭南一带的时候因在中原的时候有吃饺子的习惯,迁居南方没麦子包饺子,便想出酿豆腐的吃法,以延续包饺子的传统。

我觉得很有趣，便学着奶奶的样子干了起来。奶奶看见我酿豆腐时滑稽的动作，不禁哈哈大笑起来。我好奇地问奶奶：“奶奶，为什么我的馅会从另一边漏出去呢？”“傻孩子，你用力地往里面塞，当然会把豆腐捅破啦，得小心翼翼才行。”听了奶奶的话，我又重新尝试了一次。果然，我酿的豆腐和奶奶的一样漂亮。

妈妈带我去洪山区广场旅游时我都会被炸臭豆腐的独特的味道给吸引住，总会让妈妈给我买上一份，一饱口福。远远地你就会看到“周渔臭豆腐”上面醒目的对联“如吃一回臭豆腐，三日不知肉滋味。”横批是“臭名远扬”。呵呵，有趣吧？

豆腐买来，在碗里只有那么一小块，洁白的。我迫不及待地掰下一块来，放到嘴里，津津有味地吃着：“豆腐好吃，好吃……娘，你也吃……”我举起小手，把豆腐送到母亲的面前，母亲苦笑着：“孩子，娘……不饿。”但这时，我却清晰地看见母亲的眼里有一串晶莹的水珠无声地滴下来……

听人家说做臭豆腐也很简单，先把豆腐发酵，然后放到锅中倒上少许的油，然后开始炸，炸到淡黄色的时候再加上一点油。然后再调制汤汁，把温水中倒入少量醋、酱油，接着放上鸡精、香菜、盐和辣椒。最后将炸好的豆腐放到盘子中再倒上美味的汤汁，啧啧!别提有多美味了!