“初中毕业后，没有考试高中，我就去学习厨师。学成后，我就被招到一家饭店工作。当时，这家酒店不缺厨师，只给我安排了一份端菜的工作。我也没有什么怨言，我一边端菜，一边欣赏别的厨师的作品。有好多以前在学校里没有学过的菜系和花样。我虚心像他们学习，我很快就学会了。后来，有个厨师辞职了，我就向老板建议让我来试一试，结果我的手艺比那个辞职的厨师的水平还要高，而且，我有端菜的经历，我对客人喜欢的菜肴比较了解。后来，饭店的菜系和花样以及品种都是按照我的要求操作的。我在那家饭店干了5年，挣了15万元。这是我人生中的第一桶金。我用这笔钱也开了一家自己的饭店。”沉默了片刻，老板又接着说：“你干的活一点都不吃亏，你想想，你统计大夫的方剂，你就能了解和掌握一些治病的绝招；你给老大夫抄方子，也可以学习他的一些经验。要知道，这对于你来说，那都是无价之宝啊！”

华灯初上的夜晚，来到淮扬人家，品尝着扬州菜的三头（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头），一道大煮干丝，充分考验了厨师的刀工，干丝切得细如火柴梗，煨在已经煮得雪白的汤料里，味道非常鲜美。而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃。点心有：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。小吃有：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。仅仅看到这些名字就已经让人垂涎欲滴了。扬州的饮食文化闻名海内外，扬州菜肴与鲁菜、川菜、粤菜被并称为中国的“四大菜系”。扬州菜也称为淮扬菜，淮扬菜的发展经历了一千多年悠久的历史，具有深厚的文化底蕴，因此很早以前就确立了中华第一大风味菜系的地位。

现代企业的竞争是企业文化的竞争，是人的素质的竞争。管理的基础是制度，肯德基、麦当劳是我们经常光顾的快餐店之所以几十年在世界各地畅销不衰，其核心竞争就是流程管理，肯德基和麦当劳的管理条例都有几千条，麦当劳为了保持食物的新鲜度，汉堡包炸出7分钟后卖不掉就要扔掉，为了不造成浪费，这7分钟就是经过详细的测算。所以走遍世界各个店，我们吃到的炸鸡腿、薯条、汉堡包都是一个味。我们中国有八大菜系，扬名中外，但能搞起连锁经营的确很少，因为中国菜的味道完全是取决于厨师本身。他的心情都会影响到菜品的质量。更不用说更换厨师，中国菜系只有盐、味精少许，没有一种量化、细化的标准。

耿福兴酒楼现今座落于芜湖凤凰美食街中心广场，“童叟无欺，货真价实，发扬传统，与时俱进”是耿福兴百年不变的经营理念。耿福兴原以小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼为招牌产品。小笼汤包皮薄、馅大，汤汁多；虾籽面是由高汤、虾仔为底料加细面条配制而成，味道鲜美可口。烧饼不论甜咸，都是外酥里香。加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。曾接待国家领导人以及世界一百三十多位国家使节，备受赞誉。著名书法家赖少其亲题店名。如今的耿福兴既秉承了百年老店的优良传统，又集现代“八大菜系”精华于一身，因此经久不衰。

西安虽然是一座历史古城，但它的饮食文化没有四大菜系那么有名气，主要还是以民间小吃为主，但小吃的名气绝不逊于四大菜系。闻名遐迩的牛羊肉泡馍那可是西安一绝，外国人吃了都直竖大拇指，满口的使人唇齿留香的肉夹馍更是叫人欲罢不能，那简直就是中国的麦当劳、肯德基、比萨。陕西第一碗的葫芦头，西安八大怪之一的杨凌蘸水面，秦镇的凉皮……那吃的那喝的简直是五花八门使人眼花缭乱，应接不暇。

说到美食，扬州可是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。最为著名的“扬州狮子头”“大煮干丝”“文思豆腐”，无一不是历史悠久，堪称经典。文思豆腐最考验厨师刀工，一块巴掌大的豆腐，经过厨师巧手，变身上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮飘荡在汤羹中，轻盈，洁白。豆腐丝细嫩爽滑，汤羹回味无穷，只是看上一眼，便已垂涎三尺。除了这些大菜，扬州小点也非常有名，三丁包鲜香可口、蟹黄汤包汁多皮薄、四喜汤圆馅料丰富、千层糕软糯香甜……

下了长城，时间已经不早了，导游向我们介绍，北京作为政治中心，很早就召集了全国各大名厨，加上燕京一带特有的烹饪特色，形成了我国五大菜系的一支京菜，而近年来，由于旅游经济的发展，更是云集了全国各地的美食。而全聚德的烤鸭，东来顺的涮羊肉，鼎泰丰的包子更是驰名中外，尽人皆知。早已饥肠辘辘的我听到了这些更是垂涎三尺，恨不得一口气全都尝个遍。

初春的菊花芽是和香椿芽、花椒芽齐名的鲜品，菊花菜系、菊花火锅正日益受到人们的青睐。这些功用，较之那些徒有娇艳经不得风雨的娇贵花儿，相去不知多远了。菊花，除有一身傲骨以外，奉献精神也是难得可贵的。人们赏菊爱菊，情所难免。可是试问蜗居如我者去哪里找寻菊花的落脚之地呢？陶渊明好歹有个院落有道东篱，杜甫虽然赏菊时需要赊酒，不过他的草堂里也应该有任由菊花生长的园圃，所以我的辩解既是推词又是苦衷。最重要的是，我是从真心里爱菊花的。

今天，月饼的花样也越来越多。人们不仅在中秋节能吃到月饼，平时超市里也可买到月饼。中秋的时候月饼更是琳琅满目，包装气派，各式各样：简装的，精装的；小盒包装，大盒包装的；纸盒包装的、铁盒包装的。月饼的品种也五花八门，应有尽有：有五仁的、酥皮的和蛋黄；更有趣的是的月饼都被分成几个系列：肉类系列、海产品系列、蔬菜系列、果品系列等，每一个系列下面又是各式各样的……

我们可以去做茶商或酒商。因为这里有西湖龙井、黄山毛峰、普沱佛茶、庐山云雾、祁门红茶、安徽的六安瓜片、湖南君山银针等等。其中祁门红茶被日本人称为“玫瑰香”，被英国人称为“祁门香”，列为世界高香茶之首。因为这里有西安的贵妃稠酒、绍兴花雕，有茅台、汾酒、五粮液、古井贡等。我骄傲我是中国人，这里有堪称一流的中国饮食。这里是川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、皖菜、浙菜八大菜系的集合，这里是酸、甜、苦、辣、咸的交织，这里是南北大厨尽显才华的地方……

徽州的饮食文化是十分特殊的，作为八大菜系之一的徽菜在我国的饮食文化上占有重要的一席之地。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产尤为丰富。各种野生动植物在这里繁衍，其中很多便可入菜。靠山吃山靠水吃水，这些山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处。由此烹制的名菜数不胜数，像火腿炖甲鱼、臭鲑鱼等等。说徽州是美食的天堂也不为过。舌尖上的徽州又给徽州的文化添上一抹亮色。

经过2个小时的忙活，一道八大菜系全席就完成了。我的鲤鱼已经被重庆来的张一利变成了只有他一个人能吃的水煮鱼，辣椒多的让人看着恐怖，小妾用尺量了一下，靠，4厘米厚的辣椒浮在汤上。鲶鱼被开口就“偶系，唔..”的广东小叶哥变成了一道淡到无味而鲜美至极的汤。我泥？给大家上个正宗的苏浙菜（咳咳，音乐该起了啊！）（叮咚呤咚锵！！！）“三鲜锅巴！！！”

过年啦，当凌晨的钟声敲响，我们迈着时代的步伐踏上了2007的征程。随着凌晨的钟声伴随而来的是震耳欲聋的鞭炮声。美丽的烟火，存在只是为了那一瞬间的耀眼。看着空中的火花不断的绽放，又不断的消失，有种说不出的惆怅，我在为叹生命的短暂而悲伤吗？不知道。一年一年，一天一天，时间的脚步从不为谁而滞留，只至人倒下的那一刻，它停下，然而，却是你为它停下。站在2007的起跑线上回望2006，仿佛昨天才在吃团圆饭，今天又在此欢聚一堂，那熟悉的菜系，那喜气洋洋的氛围，我不禁叹――真快！此刻，熟悉的旋律在耳边响起――〈〈难忘今宵〉？

这里有正式的餐厅，也有快餐小吃，人们在这里能品尝到高雅的法国菜，也能领略到世界第二大菜系土耳其菜，当然风靡全美的各种亚洲美食更是比比皆是。对于绝对大多数来波士顿的游客而言，尝尝波士顿当地的特色小吃是必不可少的，其中新英格兰风味的海鲜浓汤和龙虾卷最受游客欢迎。龙虾在我们心目中应该算是一道比较贵的菜，但是在这里却不然。在每年夏末秋初的龙虾上市时节，美国新英格兰地区的渔民就称他们自己“穷得只能吃龙虾”。可见，这里的龙虾有多么便宜！所以，不管你是否是海鲜控，来到昆西市场，海鲜浓汤和龙虾卷都不容错过哦！

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准，不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时，也被不断的发展完善。

唐人街，有十多个区域，共有五个古老的门，住户90%是华人。就历史作用来说，中华街可以倍感自豪。当年孙中山流亡到横滨，要重新在中国大陆发动革命，中华街曾给予他有力的支持。入口处矗立着15米高的牌楼，上面写着“中华街”三个大字，大街西侧排列着色彩缤纷的饭店，约有百余家。菜馆分为广东、江苏、山东、四川四大菜系，各种中国菜都保持着原有风味。

我们完成了一系列任务后，回到了2042年，我们受到了全世界人的夸奖，我为我所做的一切感到骄傲，我心里比吃了蜜还甜。这时已经是黄昏了，夕阳亲吻着西山，我该回家了。我坐车回到了家门口，我的家不用钥匙，而是用先进的视网膜识别、指纹识别、密码识别三道“防盗门”。我进了家门，悦耳的音乐就会像灵泉一般流了出来，它能使你渐渐消除一天的疲劳。我的厨房里有一个机器人，我在机器人的芯片中储存了中餐、西餐和世界各国特色菜的烹调方法，右臂上有一个备菜系统，需要什么菜，就会生产出来。过一会儿，我就可以吃上一顿美味佳肴了。

观赏了汉文化后，我们也应该去尝一尝小吃了。小儿酥是徐州有名的甜食。相传项羽知虞姬爱吃甜食后，想让她开心一下。一日，他遇到一老汉，那老汉送给他一件礼物，虞姬吃后，开怀大笑。这就是脆甜的徐州特产“小儿酥”。我们这里的葫芦和北京的不一样，它叫“金丝缠葫芦”。徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”呀是拔丝楂糕改进的。系彭门徐州厨行独特的一大绝技，执烹坛之牛耳，独擅其美，由古迄今久盛不衰，为其它菜系所望尘莫及。不仅蜚声国内，而且饮誉海外。

在中国有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。菜系众多，味道也众多，酸甜苦辣，就如人生百味。我们掌握着自己人生的调味瓶，在自己伤心时，难过时，高兴时，喜悦时，加入不同的调味料。即使外界风雨再大，只要自己掌握住自己的心，你就不会有太大的动摇。

在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。

从主食结构上看，由于水热条件的不同，我国北方以种植小麦为主，南方以种植水稻为主，故形成了“北面南米”的格局。另外中国“八大菜系”的烹调技艺各具特色，素有“南甜北咸，东辣西酸”之说，它的形成也与地理环境有关。就拿“南甜北咸”的形成来讲，就与我国南北方的气候差异有关。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍掉”，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也就养成了吃咸的习惯。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几荐。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺糖，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。

首先，我向你们介绍成都的名小吃和佳肴。成都是真正的吃的城市，口味鲜香，辣的方面既不会火烧火燎，又能带给味蕾足够的刺激，让你看到吃的东西就会不由得重涎不已。成都的名小吃有赖汤圆。龙抄手、三大炮、钟水饺等，他们以丰富多彩、味美价廉而深受中外游客的喜爱。成都菜属川菜系，川菜以“一菜一格、百菜百味”而名扬天下，食界有“富庶莫过天府，知味莫如蜀人”之说。成都小吃和佳肴讲究麻辣鲜香，其中以辣最具特色，夫妻肺片,麻婆豆腐,火锅都是代表作品。另外，成都美食品店很多都有特殊的背景。例如清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一卖小吃的无名小店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。店主陈氏，人称陈大嫂，又因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐，遂称其为“麻婆豆腐”。

食物，对中国人来说，一直是最重要的，所以大家都说：“民以食为天。”而美食，更是广大中国人民所追求的，中国人对食物尤其是美食的热爱恐怕可以居于世界之最。正因如此，无数的美食随着地域，时间，空间的变化也不断变化和改进。中国人所创造的食物之多，是不可数的。无论是湘菜，川菜，粤菜，闽菜，浙菜，徽菜，京菜都各有所长，都各有特色，有的以清新的口感，爽口的味道著称，有的则以香辣的味道，火辣的感觉备受好评。每个人对食物的爱好是不同的，有人喜欢的咸的，有的喜欢辣的，有的喜欢甜的，有的喜欢苦的，更有甚者喜欢闻起来臭，吃起来香的。每个人都对各地的菜系有不同的看法，像我，一个湖南人，就只吃得惯湘菜那香辣，浓重的味道，我到了青岛，北海那一带吃味道较为清单的海鲜，就很吃不惯。我认为湘菜，川菜，京菜都挺不错的，浙菜就不太对我的胃口了。但是，我同学就有很多喜欢浙菜和粤菜的。

我接着告诉美国同事，正因为美国人不喜欢吃正宗的中餐，早年的华人到美国后，才根据美国人的口味，发明了“美式中餐”，其实象“左宗鸡”那样的菜应该算是地道的美国菜。此外，从味道上来讲，美国人喜欢吃咸、甜、油大的东西，早期的时候，美国人也都没有那么讲究，也没有那么多人得当今的“富贵病”，“左宗鸡”也就是上好的菜了。当然，我也坦称布公地对美国同事承认，地道的中国菜系里面也不都是很健康的菜，因为人都爱有味道的、有油的东西。但关键的是，新闻报道里调查出的不健康的不是中餐，而是“美式中餐”。为了做到更健康，不管是“美式中餐”还是正宗的中餐都应该有所改进，清谈一些，尽量有蔬菜油。对于我的这一通讲法，美国同事表示赞同。

首先映入眼帘的是一个大花园，那里树木郁郁葱葱、一年四季鲜花盛开。花园的正中央是一个巨型水幕电影，绕过水幕电影才来到我家门前。要想进到我的家里，可没那么容易。首先是我的指纹密码，接着是我的声音密码，如果听到“主人请进”的语音，才可以进来了。房子里的家具、家电都是最新的，不管是实用性、美观性、先进性，都是现在的人们无法想象的高级。来到我家的书房，这里有最美的夜景，最舒适的环境，最丰富的书籍供我阅读。再来我家的衣帽间，这里是衣服、鞋子，包包、各种配饰的”海洋”。无论我要什么风格的装扮，都不是难事。我家的餐厅，有机器人保姆在这里为我准备我的一日三餐，功能先进的机器人保姆不但能和我语言交流，而且各大菜系样样精通。在我的卧室里，我的大床有9平米，我连滚3圈也不会掉床，而且躺在我的床上保证不会做噩梦。

房子里的家具、家电都是2050年版的，不管是实用性、美观性、先进性，都是现在的人们无法想象的高级。我家的书房在98层，这里有最美的夜景，最舒适的环境，最丰富的书籍供我阅读。我家的衣橱在9层，这里是衣服、鞋子，包包、各种配饰的”海洋”。无论我要什么风格的装扮，都不是难事。我家的餐厅在99层，机器人保姆在这里为我准备我的一日三餐，功能先进的机器人保姆不但能和我语言交流，而且各大菜系样样精通。我的卧室在8层，我的大床有9平米，我连滚3圈也不会掉床，而且躺在我的床上保证不会做噩梦。我的洗手间在4层、健身房在16层、会客室在66层……

我决定把我的心事告诉父亲。父亲听完了我的讲述，微笑着对我说到：“我真的没有想到你这么有进取心，这说明你学习还是有动力的。你现在唯一的问题是你没有对自己的正确、客观的认识。”说到这里，父亲指着餐桌上的几盘菜说道：“中华美食八大菜系，每一道菜都有它的优劣之处，为什么不做成同等口味的呢？那是因为不同种类的人对食物的口味有不同的需求，这就是它的价值所在。试想，如果所有的菜都做成一个味，即使再好吃，最终不是也会被人吃腻吗？”我心悦诚服的点点头。父亲继续说到：“既然一道菜都有自己的价值，那你就更没理由不相信自己能成功。”

我再来说一说四川有名的菜，肯定一说的大家就想到了鱼香肉丝，我们做的鱼香肉丝肯定不是正宗的，因为他不辣，这是一个关键，还掌握不住火候，这也是一个关键，他们做肯定火候刚刚好，鱼香肉丝本身的香味也可以被提炼出来。我们再来说说我们熟悉的水饺，在四川那边比较有名的叫钟水饺，它在四川吃法和我们不一样，我们吃水饺时是沾醋，他们浇辣椒油，这可是四川人都爱吃的小吃。我们再来说说陈麻婆豆腐，它是四川汉族传统名菜之一，也是我国八大菜系的名菜之一，还被国家命名为“中华老字号”成立于一八六二年。

我随便进入了一家农家餐馆，里面的装饰更是让我瞠目结舌，完全的混搭风，桌子带着木头特有的纹路，椅子又套着皮质的垫子，而服务员都穿着唐装，下面墙壁贴着具有现代感的黑白瓷砖，上边挂着各种招牌，当我看到菜单的时候我更是觉得乡村的变化真的好大，上面有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。川各种菜系，还有独具风味的海鲜，饭后餐点等等。我彻底被震撼到了，世界在发展，就连农村的变化都这么不可思议！然后我去店主的内院参观了一下，有一块土地种着各式的蔬菜，还养着小狗，可是房间却现代化得不得了，我简直震惊，然后带着激动的心情往回走……

我们完成了一系列任务后，回到了2042年，我们受到了全世界人的夸奖，我为我所做的一切感到骄傲，我心里比吃了蜜还甜。这时已经是黄昏了，夕阳亲吻着西山，我该回家了。我坐车回到了家门口，我的家不用钥匙，而是用先进的视网膜识别、指纹识别、密码识别三道“防盗门”。我进了家门，悦耳的音乐就会像灵泉一般流了出来，它能使你渐渐消除一天的疲劳。我的厨房里有一个机器人，我在机器人的芯片中储存了中餐、西餐和世界各国特色菜的烹调方法，右臂上有一个备菜系统，需要什么菜，就会生产出来。过一会儿，我就可以吃上一顿美味佳肴了。

说到长沙，自然也少不了美食。湘菜是中国的八大菜系之一。今日长沙的特色小吃早已闻名于世：麻辣小龙虾、铁板鱿鱼、臭豆腐、酸辣粉……吃在长沙，口舌生津，“食”尚之趣，如“吃”如醉。在星城的街头巷尾，有多少传统小吃让人在等待，又有多少新潮小吃让人企望。

长沙不仅是一座风景优美的古城，也是一座舌尖上的城市。长沙市全国八大菜系之一的湘菜的主要发源地，表现出令人无法抗拒的魅力。嗜辣是长沙人最爱的尤以辣椒炒肉这道菜为代表无人不爱，湘菜馆里点菜率最高的绝对是它。绿色的小尖椒炒和五花肉，光看这就透出一股香辣味。

民以食为天。中国自古以其独特的美食闻名于世，什么八大菜系呀，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食总是受到全世界人民亲睐。不必说金黄可口的北京烤鸭， 也不必说味美肉嫩的南京板鸭，在我们这江南水乡的小镇，就有一道远近闻名的地方菜—— 爊鹅。

——美食之乡。楚州是中国四大菜系之一"淮扬菜"发源地。境内风物特产甚丰。诸如麻油茶馓、文楼蟹黄汤包、鸡汤蒲儿菜、钦工肉圆、平桥豆腐、震丰园馄饨、宴乐鳝鱼席、蒲制品、小淮乡、淮剧地方戏、丰富多彩的民间传说、独具特色的博里农民画等，都远近闻名。

北京也是国际著名旅游业城市。民俗文化丰富多彩：国子监古文化街、白云观庙会等是民俗活动的重要地区。北京美食也是一绝：全聚德的北京烤鸭、东来顺的涮羊肉。在北京人们可以吃到全国各地的美食倒是真的，川、奥、鲁、沪等菜系样样俱全。